Yeni reseptlər

7 Avokado Slayd Şousu üçün Təəccüblü Şirin Proqramlar

7 Avokado Slayd Şousu üçün Təəccüblü Şirin Proqramlar

Bu kremli meyvəni ləzzətli desertlərə çevirməyin ilhamverici yolları

Avokado Dondurma

Avokado dondurmaya zərif bir şirinlik verir. Bu soyuq desert meyvənin ləzzətini qoruyarkən, hər hansı bir ləzzətli alt tonu yumşaldır. Maraqlı dondurma ləzzətlərinin pərəstişkarları, südlü sadəliyi və məxmər toxuması üçün bu dəyişmədən zövq alacaqlar. Söz yox, süd yağlarının bir hissəsini bitki yağları ilə əvəz etmək, bu yaz yeməyini tam bədənli həmkarından daha asan həzm edəcək.

Avokado ilə Şokoladlı Mus

Veganlar və ətyeyənlər bu çürük desertdən ləzzət ala bilərlər. Yumurta və südü ənənəvi şokolad mousunun qatılaşdırılmış toxumasını təqlid etmək üçün püresi, yetişmiş avokado ilə əvəz edin. Nəticə, bişirilməyən bir kakao ləzzəti ilə dolu müstəqil bir yeməkdir. Sadə, az şəkərli bir müalicə üçün agave və ya stevia ilə tatlandırın.

Avokado Açar Lime Pastası

Tacosunuzda avokado və kireç sevirsinizsə, onda avokadonun əsas əhəng pastasını sevəcəksiniz. Avokadonun təbii qaymaqlı toxuması zəngin, lakin yüngül olan krema üçün idealdır. Əhəngdən gələn sitrus notları meyvənin sıx tutarlılığını kəsərək, hər ləzzəti təravətli və ləzzətli edir. Bir qida bükülməsi ilə klassik olaraq dadlı bir pasta üçün bir graham kraker qabığına yığın.

Avokado makaronları

iStockphoto/Thinkstock

Avokado, bu klassik Fransız şirniyyatı üçün mükəmməl bir doldurma edir. İki dənə çerez arasında ganache, kərə yağı və ya mürəbbə bişirməklə hazırlanan makaron, çox müxtəlif yenilikçi ləzzətlərlə hazırlana bilən, ısırılmayan ölçülü bir müalicədir. Bir giləmeyvə mürəbbəsi və ya şokolad bezi ilə avokadoya xidmət etməyə çalışın. Makaronları doğranmış hindistan cevizi ilə dolu kiçik, yumşaq bişmiş çerez olan macaroons ilə qarışdırmaq olmaz.

Avokado ilə şokoladlı çerez çərəzləri

Bu, geniş yayılmış müraciət üçün düzəldilə bilən və edilməli olan başqa bir vegan hiyləsidir. Avokado əlavə etmək, klassik şokoladlı çerezlərə ipək toxuması vermək və içindəykən bəzi vitaminlər atmaq üçün əla bir yoldur. Avokadonun təbii ləzzəti şokolad parçaları ilə yaxşı işləyir, amma dadın çox güclü olmasından narahat olsanız, ikiqat şokoladlı avokado peçenyeləri üçün xəmirə bir az kakao tozu əlavə edin.

Avokado Brownies

iStockphoto/Thinkstock

Vegan çörəkçiləri bu cütlüyə and içirlər, çünki avokado bu bişmiş məhsula sıx, sıx bir tutarlılıq vermək üçün yumurta və südün mükəmməl əvəzedicisidir. Ancaq veganların bütün əyləncələrinə icazə verməyin; Ənənəvi bir qaş reseptinə avokado əlavə etmək, xəmirə daha hamar bir toxuma verə bilər və hazır olduğunuz müddətdə bir az kalori kəsə bilər. Avokado şokolad ləzzətini alır və hindistan cevizi və qoz kimi sevimli qaşıq əlavələri ilə yaxşı gedir.

Avokado Pound tortu

Sizi heç vaxt ruhdan salmayacaq şirin bir çörək üçün avokadonu ləzzətli keks hamurunuza qarışdırmağa çalışın. Yeyərkən özünüzü yaxşı hiss edə biləcəyiniz yumşaq, doyurucu bir müalicə üçün bu ağır tortdakı yağın bir hissəsini və ya hamısını yetişmiş bir avokado ilə əvəz edin.


Avokadonun da şirin tərəfi var və ləzzətlidir


Avokado və Hindistancevizi Dondurma reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)
Buzlu Avokado və Qəhvə İçkisi (Es Alpukat) aşağıdakı resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yemək kitabının müəllifi Pat Tanumihardjadan İndoneziyada böyüyən ən sevimli yemək xatirələrini soruşun və avokado onun cavabında önəmli yer tutacaq.

"Yarım avokado, xurma şəkər siropu ilə yağdırılır" deyir xoşbəxt bir ah çəkərək.

Bir çox mədəniyyətlərdə, İndoneziyadan Braziliyaya və Şri Lankaya qədər, avokado əslində olduğu kimi qəbul edilir, bəzən üstünə şokolad şərbəti və ya qatılaşdırılmış süd tökülür və daha çox şirin içkilərə daxil edilir. Vyetnamda sinh to bo kimi tanınan şaxtalı avokado əsaslı sarsıntı, dünyada müxtəlif şəkildə təkrarlanan avokado, qatılaşdırılmış süd, buz kubları və şəkər siropunun sadə bir birləşməsidir: İndoneziyalılar qəhvə və ya şokolad şərbəti əlavə edərək Es Alpukat adlandırırlar, Braziliyalılar isə. eyni sarsıntıyı tart əhəng suyu ilə canlandırın və Mərakeş versiyası qarışığı şirniyyat şəkəri və narıncı çiçək suyu ilə qarışdırır.

Asiyada "kərə yağı meyvəsi" olaraq bilinən avokadonun yumşaq bir ləzzəti və qaymaqlı bir quruluşu var ki, bu da onu desertlər də daxil olmaqla bir çox reseptlər üçün olduqca uyğunlaşdırıcı bir maddə halına gətirir. Avokado normal olaraq çiy istehlak edilərkən və birbaşa istilik üzərində bişirilərsə acı ola bilər, çörəkçilikdə püresi halına gətirilə və ya püresi halına gətirilə bilər və amerikalılar avokadonun standart çipdən daha çox keçə biləcəyini kəşf etdikcə getdikcə hamar və köpüklü çaylara çırpıldığı aşkar edilir. və aşağı qiymət.

Guacamole və ya digər ləzzətli yeməklərdən başqa bir şey üçün avokado istifadə etmək, Mexiko şəhərində böyüyən PBS televiziya serialının "Pati's Mexican Table" aparıcısı Pati Jinich üçün çətin bir satış idi.


Avokado bir çox digər maddələrlə yaxşı oynayır. (Nadia C.)

"Avokadonun şirin bir şeydə istifadə edildiyini eşitdiyim ilk dəfə bacım, vegan olan Sharondan eşitdim" deyir Jinich. "O, bu avokado şokoladlı mouss etdi və bu fikirdən tamamilə iyrəndim."

Tanumihardja qeyd edir ki, qalın, kərə yağı tutarlılığı səbəbindən avokado şokoladla birləşdirildikdə xüsusilə parlayır. "Şokolad köpüyü, bir insanı avokado ilə bir desert olaraq tanış etmək üçün əla bir yoldur, çünki həqiqətən avokadonun olduğunu bilmirsiniz" dedi.

Həqiqətən də, Jinichin bacısı son gülüşünü etdi, çünki bu köpük başqa bir avokado-desert hərəkatına çevrildiyini iddia edərək dadlı çıxdı. Bacısının köpüyündən ilhamlanan Jinich, smoothies, pancake və popsicles-də avokado ilə təcrübələr aparmağa başladı və ona jelatonu xatırladan məxmər ağız qoxusu ilə təəccüblü dərəcədə zəngin südsüz bir qənnadı məhsulu olan Avokado və Coconut Dondurma hazırladı.

Jinich deyir: "Avokadonun indiyə qədərki ən ləzzətli, həssas, ipəkli və coşğun maddələrdən biri ola biləcəyini gördüm". "Evimdə, avokadodan çox vaxt dadlı bir maddə olaraq istifadə edirik. Hər şeyin üstünə atırıq. Ancaq bu günlərdə onu tortlara da qoyuram. "

/>
Avokado Key Lime Pie reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yetişmiş avokadonun qaymaqlı toxuması, aldadıcı şəkildə sağlam olan zəngin desertlər üçün təbii bir maddə halına gətirir, çünki orta ölçülü bir meyvədə 28 qrama qədər yağ olsa da, LDL xolesterolunu aşağı sala bilən çoxlu doymamış yağdır. Bir kaşığı avokado eyni miqdarda yağda 100 kalori ilə müqayisədə 25 kaloriyə malikdir və yağda 12 qram əsasən doymuş yağdan fərqli olaraq, əsasən doymamış iki qramdan çox yağ ehtiva edir. Pişmiş mallar içərisində ən az yağın bir hissəsini 1-dən 1-ə qədər püresi olan avokado ilə əvəz edin və birdən-birə bu qəhvəyi "yox" kimi görünür.

Lara Ferroni "Gündə bir Avokado" (Sasquatch Books, 2017) kitabı üçün avokado reseptlərini araşdırmağa başlayanda, o da mütləq desert avokadonun pərəstişkarı deyildi. Dörd ay və 300 avokado sonra işığı gördü.

Ferroni deyir: "Avokadonun əslində ləzzətli bir ləzzəti yoxdur", amma umami keyfiyyətinə malikdir. "Yalnız guakamol üçün" zehni kobudluğunu aşdıqdan sonra, şirin bir istiqamətdə avokado çəkmək həqiqətən də asan oldu. "

2015-ci ilin dekabr ayında Avstraliya və Yeni Zelandiyaya edilən bir səfər idi ki, adətən donuts və yumurta kimi mövzularda tək mövzulu yemək kitabları yazan Ferroni, avokadoları araşdırmaq haqqında düşünür: "Orada bir çox tətbiqdə avokado tapa bilərsiniz. və ya digər meyvə növləri ilə qarışdırılır və ya keçi pendiri və balzam sirkəsi ilə tost üzərinə püresi verilir. ”


Şokoladlı Avokado Çerezleri aşağıda resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Əslində, avokado şokolad, qəhvə və vanil ilə olduğu kimi mango, ananas və sitrus meyvələri ilə də oynaya bilər. Bir meyvə olaraq avokadonu qucaqlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, həm Jinich, həm də Ferroni, bir hissəsini Jinichin "avokado üçün mükəmməl bir qapı" və ya hətta margaritas adlandırdığı hamarlara atmağı məsləhət görürlər.

Jinich deyir: "Bunu etdikdən sonra onu çərəzlərə və tortlara əlavə etmək üçün daha asan bir iş görmək daha asandır".

Ferroni'nin "Cado-ritas" ı, ənənəvi marqaritaya qaymaqlılıq əlavə etmək üçün sadəcə bir limon suyu, şəkər, tekila və portağal likörü ilə qarışdırılmış avokadodan ibarətdir. "Avokado əsaslı içkilər araşdırmağa başladıqdan sonra süd məhsulları istifadə etmədən müxtəlif dərəcədə qaymaqlılığa necə nail olacağımla maraqlandım" deyir.

Onun Avokado Key Lime Pie, kokteyli ilə eyni maddələrin çoxunu bir graham kraker qabığının içərisində sərin yaşıl bir qaşıqda birləşdirir. "Çox dadlı və dadlıdır" deyir. Ən yaxşısı, çörəksiz doldurma, bir ovuc maddələr və minimum hazırlıq ilə fərqlənən bir yay resepti edir.

Kiçik bir məhsul səbəbiylə bu il avokado qiymətlərinin artması ilə yaxşı xəbər kiçik bir avokadonun əslində uzun bir yol qət edə biləcəyidir - baxmayaraq ki, bəziləri üçün bu meyvəni əldə etməyən meyvələri necə saxlamaqla bağlı narahatlıqlara səbəb ola bilər. bu pasta və ya dondurma.

Ferroni həllini tapdığını düşünür: avokadonu ya kub şəklində, ya da azca püresi halında dondururuq, sonra daha sonra çörək məmulatlarında və ya smoothiesdə istifadə etmək üçün əridirik - amma guakamolda və ya təzənin ən yaxşı olduğu digər tətbiqlərdə deyil.

Ferroni deyir: "Əminəm ki, ev aşpazı olaraq ölkənin ən böyük avokado alıcısı olduğum bir müddət idi". "Bütün qalıqlarla nə edəcəyimi anlamalı idim."


Avokadonun da şirin tərəfi var və ləzzətlidir


Avokado və Hindistancevizi Dondurma reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)
Buzlu Avokado və Qəhvə İçkisi (Es Alpukat) aşağıdakı resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yemək kitabının müəllifi Pat Tanumihardjadan İndoneziyada böyüyən ən sevimli yemək xatirələrini soruşun və avokado onun cavabında önəmli yer tutacaq.

"Yarım avokado, xurma şəkər siropu ilə yağdırılır" deyir xoşbəxt bir ah çəkərək.

Bir çox mədəniyyətlərdə, İndoneziyadan Braziliyaya və Şri Lankaya qədər, avokado əslində olduğu kimi qəbul edilir, bəzən üstünə şokolad şərbəti və ya qatılaşdırılmış süd tökülür və daha çox şirin içkilərə daxil edilir. Vyetnamda sinh to bo kimi tanınan şaxtalı avokado əsaslı sarsıntı, dünyada müxtəlif şəkildə təkrarlanan avokado, qatılaşdırılmış süd, buz kubları və şəkər siropunun sadə bir birləşməsidir: İndoneziyalılar qəhvə və ya şokolad şərbəti əlavə edərək Es Alpukat adlandırırlar, Braziliyalılar isə. Eyni sarsıntıları bir turş əhəng suyu ilə canlandırın və Mərakeş versiyası qarışığı qənnadı şəkəri və portağal çiçəyi suyu ilə qarışdırır.

Asiyada "kərə yağı meyvəsi" olaraq bilinən avokadonun yumşaq bir ləzzəti və qaymaqlı bir quruluşu var ki, bu da onu desertlər də daxil olmaqla bir çox reseptlər üçün olduqca uyğunlaşdırıcı bir maddə halına gətirir. Avokado normal olaraq çiy istehlak edilərkən və birbaşa istilik üzərində bişirilərsə acı ola bilər, çörəkçilikdə püresi halına gətirilə bilər və püresi halına gətirilə bilər və amerikalılar avokadonun standart çipdən daha çox kənara çıxa biləcəyini kəşf etdikcə getdikcə hamar və köpüklü çaylara çırpıldığı aşkar edilir. və aşağı qiymət.

Guacamole və ya digər ləzzətli yeməklərdən başqa bir şey üçün avokado istifadə etmək, Mexiko şəhərində böyüyən PBS televiziya serialının "Pati's Mexican Table" aparıcısı Pati Jinich üçün çətin bir satış idi.


Avokado bir çox digər maddələrlə yaxşı oynayır. (Nadia C.)

"Avokadonun şirin bir şeydə istifadə edildiyini eşitdiyim ilk dəfə bacım, vegan olan Sharondan eşitdim" deyir Jinich. "Bu avokado şokoladlı köpük etdi və bu barədə düşünməkdən tamamilə iyrəndim."

Tanumihardja qeyd edir ki, qalın, kərə yağı tutarlılığı səbəbindən avokado şokoladla birləşdirildikdə xüsusilə parlayır. "Şokolad köpüyü, bir insanı avokado ilə bir desert olaraq tanış etmək üçün əla bir yoldur, çünki həqiqətən avokadonun olduğunu bilmirsiniz" dedi.

Həqiqətən də, Jinichin bacısı son gülüşünü etdi, çünki bu köpük başqa bir avokado-desert hərəkatına çevrildiyini iddia edərək dadlı çıxdı. Bacısının köpüyündən ilhamlanan Jinich, smoothies, pancake və popsicles-də avokado ilə təcrübələr aparmağa başladı və ona jelatonu xatırladan məxmər ağız qoxusu ilə təəccüblü dərəcədə zəngin südsüz bir qənnadı məhsulu olan Avokado və Coconut Dondurma hazırladı.

Jinich deyir: "Avokadonun indiyə qədərki ən ləzzətli, həssas, ipəkli və coşğun maddələrdən biri ola biləcəyini gördüm". "Evimdə, avokadodan çox vaxt dadlı bir maddə olaraq istifadə edirik. Hər şeyin üstünə atırıq. Ancaq bu günlərdə onu tortlara da qoyuram. "

/>
Avokado Key Lime Pie reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yetişmiş avokadonun qaymaqlı toxuması, aldadıcı şəkildə sağlam olan zəngin desertlər üçün təbii bir maddə halına gətirir, çünki orta ölçülü bir meyvədə 28 qrama qədər yağ olsa da, LDL xolesterolunu aşağı sala bilən çoxlu doymamış yağdır. Bir kaşığı avokadoda eyni miqdarda yağda 100 kalori ilə müqayisədə 25 kalori var və kərə yağı içərisində 12 qram əsasən doymuş yağdan fərqli olaraq, əsasən doymamış iki qramdan çox yağ var. Pişmiş mallar içərisində ən az yağın 1-dən 1-ə qədər püresi olan avokado ilə əvəz edin və birdən-birə bu xəmir daha az görünür.

Lara Ferroni "Gündə bir Avokado" (Sasquatch Books, 2017) kitabı üçün avokado reseptlərini araşdırmağa başlayanda, o da mütləq desert avokadonun pərəstişkarı deyildi. Dörd ay və 300 avokado sonra işığı gördü.

Ferroni deyir: "Avokadonun əslində ləzzətli bir ləzzəti yoxdur. "Yalnız guakamol üçün" zehni kobudluğunu aşdıqdan sonra şirin bir istiqamətdə avokado çəkmək həqiqətən də asan oldu. "

2015-ci ilin dekabr ayında Avstraliya və Yeni Zelandiyaya edilən bir səfər idi ki, adətən donuts və yumurta kimi mövzularda tək mövzulu yemək kitabları yazan Ferroni, avokadoları araşdırmaq haqqında düşünür: "Orada bir çox tətbiqdə avokado tapa bilərsiniz. və ya digər meyvə növləri ilə qarışdırılır və ya keçi pendiri və balzam sirkəsi ilə tost üzərinə püresi verilir. ”


Şokoladlı Avokado Çerezleri aşağıda resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Əslində, avokado şokolad, qəhvə və vanil ilə olduğu kimi mango, ananas və sitrus meyvələri ilə də oynaya bilər. Bir avokadanı meyvə kimi qucaqlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, həm Jinich, həm də Ferroni, onun hissələrini "avokado üçün mükəmməl bir qapı" və ya hətta margaritas adlandırdığı smoothiesə atmağı məsləhət görürlər.

Jinich deyir: "Bunu etdikdən sonra onu çərəzlərə və tortlara əlavə etmək üçün daha asan bir iş görmək daha asandır".

Ferroni'nin "Cado-ritas" ı, ənənəvi marqaritaya qaymaqlılıq əlavə etmək üçün yalnız bir ədəd avokado limon suyu, şəkər, tekila və portağal likörü ilə qarışdırır. "Avokado əsaslı içkilər araşdırmağa başladıqdan sonra süd məhsulları istifadə etmədən müxtəlif dərəcədə qaymaqlılığa necə nail olacağımla maraqlandım" deyir.

Onun Avokado Key Lime Pie, kokteyli ilə eyni maddələrin çoxunu bir graham kraker qabığının içərisində sərin yaşıl bir qaşıqda birləşdirir. "Çox dadlı və dadlıdır" deyir. Ən yaxşısı, çörəksiz doldurma, bir ovuc maddələr və minimum hazırlıq ilə fərqlənən bir yay resepti edir.

Kiçik bir məhsul səbəbiylə bu il avokado qiymətlərinin artması ilə yaxşı xəbər kiçik bir avokadonun əslində uzun bir yol qət edə biləcəyidir - baxmayaraq ki, bəziləri üçün bu meyvəni əldə etməyən meyvələri necə saxlamaqla bağlı narahatlıqlara səbəb ola bilər. bu pasta və ya dondurma.

Ferroni həllini tapdığını düşünür: avokadonu ya kub şəklində, ya da azca püresi halında dondururuq, sonra daha sonra çörək məmulatlarında və ya smoothiesdə istifadə etmək üçün əridirik - amma guakamolda və ya təzənin ən yaxşı olduğu digər tətbiqlərdə deyil.

Ferroni deyir: "Əminəm ki, ev aşpazı olaraq ölkənin ən böyük avokado alıcısı olduğum bir müddət idi". "Bütün qalıqlarla nə edəcəyimi anlamalı idim."


Avokadonun da şirin tərəfi var və ləzzətlidir


Avokado və Hindistancevizi Dondurma reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)
Buzlu Avokado və Qəhvə İçkisi (Es Alpukat) aşağıdakı resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yemək kitabının müəllifi Pat Tanumihardjadan İndoneziyada böyüyən ən sevimli yemək xatirələrini soruşun və avokado onun cavabında önəmli yer tutacaq.

"Yarım avokado, xurma şəkər siropu ilə yağdırılır" deyir xoşbəxt bir ah çəkərək.

Bir çox mədəniyyətlərdə, İndoneziyadan Braziliyaya və Şri Lankaya qədər, avokado əslində olduğu kimi qəbul edilir, bəzən üstünə şokolad şərbəti və ya qatılaşdırılmış süd tökülür və daha çox şirin içkilərə daxil edilir. Vyetnamda sinh to bo kimi tanınan şaxtalı avokado əsaslı sarsıntı, dünyada müxtəlif şəkildə təkrarlanan avokado, qatılaşdırılmış süd, buz kubları və şəkər siropunun sadə bir birləşməsidir: İndoneziyalılar qəhvə və ya şokolad şərbəti əlavə edərək onu Es Alpukat adlandırırlar, Braziliyalılar isə. eyni sarsıntıyı tart əhəng suyu ilə canlandırın və Mərakeş versiyası qarışığı şirniyyat şəkəri və narıncı çiçək suyu ilə qarışdırır.

Asiyada "kərə yağı meyvəsi" olaraq bilinən avokadonun yumşaq bir ləzzəti və qaymaqlı toxuması var ki, bu da onu desertlər də daxil olmaqla bir çox reseptlər üçün olduqca uyğunlaşdırıcı bir tərkibə çevirir. Avokado normal olaraq çiy istehlak edilərkən və birbaşa istilik üzərində bişirilərsə acı ola bilər, çörəkçilikdə püresi halına gətirilə bilər və püresi halına gətirilə bilər və amerikalılar avokadonun standart çipdən daha çox kənara çıxa biləcəyini kəşf etdikcə getdikcə hamar və köpüklü çaylara çırpıldığı aşkar edilir. və aşağı qiymət.

Guacamole və ya digər ləzzətli yeməklərdən başqa bir şey üçün avokado istifadə etmək, Mexiko şəhərində böyüyən PBS televiziya serialının "Pati's Mexican Table" aparıcısı Pati Jinich üçün çətin bir satış idi.


Avokado bir çox digər maddələrlə yaxşı oynayır. (Nadia C.)

"Avokadonun şirin bir şeydə istifadə edildiyini eşitdiyim ilk dəfə bacım, vegan olan Sharondan eşitdim" deyir Jinich. "Bu avokado şokoladlı köpük etdi və bu barədə düşünməkdən tamamilə iyrəndim."

Tanumihardja qeyd edir ki, qalın, kərə yağı tutarlılığı səbəbindən avokado şokoladla birləşdirildikdə xüsusilə parlayır. "Şokolad köpüyü, bir insanı avokado ilə bir desert olaraq tanış etmək üçün əla bir yoldur, çünki həqiqətən avokadonun olduğunu bilmirsiniz" dedi.

Həqiqətən də, Jinichin bacısı son gülüşünü etdi, çünki bu köpük başqa bir avokado-desert hərəkatına çevrildiyini iddia edərək dadlı çıxdı. Bacısının köpüyündən ilhamlanan Jinich, smoothies, pancake və popsicles-də avokado ilə təcrübələr aparmağa başladı və ona jelatonu xatırladan məxmər ağız qoxusu ilə təəccüblü dərəcədə zəngin südsüz bir qənnadı məhsulu olan Avokado və Hindistancevizi Dondurma hazırladı.

Jinich deyir: "Avokadonun indiyə qədərki ən ləzzətli, həssas, ipəkli və coşğun maddələrdən biri ola biləcəyini gördüm". "Evimdə, avokadodan çox vaxt dadlı bir maddə olaraq istifadə edirik. Hər şeyin üstünə atırıq. Ancaq bu günlərdə onu tortlara da qoyuram. "

/>
Avokado Key Lime Pie reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yetişmiş avokadonun qaymaqlı toxuması, aldadıcı şəkildə sağlam olan zəngin desertlər üçün təbii bir maddə halına gətirir, çünki orta ölçülü bir meyvədə 28 qrama qədər yağ olsa da, LDL xolesterolunu aşağı sala bilən çoxlu doymamış yağdır. Bir kaşığı avokado eyni miqdarda yağda 100 kalori ilə müqayisədə 25 kaloriyə malikdir və yağda 12 qram əsasən doymuş yağdan fərqli olaraq, əsasən doymamış iki qramdan çox yağ ehtiva edir. Pişmiş mallar içərisində ən az yağın 1-dən 1-ə qədər püresi olan avokado ilə əvəz edin və birdən-birə bu xəmir daha az görünür.

Lara Ferroni "Gündə bir Avokado" (Sasquatch Books, 2017) kitabı üçün avokado reseptlərini araşdırmağa başlayanda, o da mütləq desert avokadonun pərəstişkarı deyildi. Dörd ay və 300 avokado sonra işığı gördü.

Ferroni deyir: "Avokadonun əslində ləzzətli bir ləzzəti yoxdur. "Yalnız guakamol üçün" zehni kobudluğunu aşdıqdan sonra şirin bir istiqamətdə avokado çəkmək həqiqətən də asan oldu. "

2015-ci ilin dekabr ayında Avstraliya və Yeni Zelandiyaya edilən bir səfər idi ki, adətən donuts və yumurta kimi mövzularda tək mövzulu yemək kitabları yazan Ferroni, avokadoları araşdırmaq haqqında düşünür: "Orada bir çox tətbiqdə avokado tapa bilərsiniz. və ya digər meyvə növləri ilə qarışdırılaraq və ya keçi pendiri və balzam sirkəsi ilə tost üzərinə püresi verilir. ”


Şokoladlı Avokado Çerezleri aşağıda resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Əslində, avokado şokolad, qəhvə və vanil ilə olduğu kimi mango, ananas və sitrus meyvələri ilə də oynaya bilər. Bir meyvə olaraq avokadonu qucaqlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, həm Jinich, həm də Ferroni, bir hissəsini Jinichin "avokado üçün mükəmməl bir qapı" və ya hətta margaritas adlandırdığı hamarlara atmağı məsləhət görürlər.

Jinich deyir: "Bunu etdikdən sonra onu çərəzlərə və tortlara əlavə etmək üçün daha asan bir iş görmək daha asandır".

Ferroni'nin "Cado-ritas" ı, ənənəvi marqaritaya qaymaqlılıq əlavə etmək üçün sadəcə bir limon suyu, şəkər, tekila və portağal likörü ilə qarışdırılmış avokadodan ibarətdir. "Avokado əsaslı içkilər araşdırmağa başladıqdan sonra süd məhsulları istifadə etmədən müxtəlif dərəcədə qaymaqlılığa necə nail olacağımla maraqlandım" deyir.

Onun Avokado Key Lime Pie, kokteyli ilə eyni maddələrin çoxunu bir graham kraker qabığının içərisində sərin yaşıl bir qaşıqda birləşdirir. "Çox dadlı və dadlıdır" deyir. Ən yaxşısı, çörəksiz doldurma, bir ovuc maddələr və minimum hazırlıq ilə fərqlənən bir yay resepti edir.

Kiçik bir məhsul səbəbiylə bu il avokado qiymətlərinin artması ilə yaxşı xəbər kiçik bir avokadonun əslində uzun bir yol qət edə biləcəyidir - baxmayaraq ki, bəziləri üçün bu meyvəni əldə etməyən meyvələri necə saxlamaqla bağlı narahatlıqlara səbəb ola bilər. bu pasta və ya dondurma.

Ferroni həllini tapdığını düşünür: avokadonu ya kub şəklində, ya da azca püresi halında dondururuq, sonra daha sonra çörək məmulatlarında və ya smoothiesdə istifadə etmək üçün əridirik - amma guakamolda və ya təzənin ən yaxşı olduğu digər tətbiqlərdə deyil.

Ferroni deyir: "Əminəm ki, ev aşpazı olaraq ölkənin ən böyük avokado alıcısı olduğum bir müddət idi". "Bütün qalıqlarla nə edəcəyimi anlamalı idim."


Avokadonun da şirin tərəfi var və ləzzətlidir


Avokado və Hindistancevizi Dondurma reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)
Buzlu Avokado və Qəhvə İçkisi (Es Alpukat) aşağıdakı resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yemək kitabının müəllifi Pat Tanumihardjadan İndoneziyada böyüyən ən sevimli yemək xatirələrini soruşun və avokado onun cavabında önəmli yer tutacaq.

"Yarım avokado, xurma şəkər siropu ilə yağdırılır" deyir xoşbəxt bir ah çəkərək.

Bir çox mədəniyyətlərdə, İndoneziyadan Braziliyaya və Şri Lankaya qədər, avokado əslində olduğu kimi qəbul edilir, bəzən üstünə şokolad şərbəti və ya qatılaşdırılmış süd tökülür və daha çox şirin içkilərə daxil edilir. Vyetnamda sinh to bo kimi tanınan şaxtalı avokado əsaslı sarsıntı, dünyada müxtəlif şəkildə təkrarlanan avokado, qatılaşdırılmış süd, buz kubları və şəkər siropunun sadə bir birləşməsidir: İndoneziyalılar qəhvə və ya şokolad şərbəti əlavə edərək onu Es Alpukat adlandırırlar, Braziliyalılar isə. eyni sarsıntıyı tart əhəng suyu ilə canlandırın və Mərakeş versiyası qarışığı şirniyyat şəkəri və narıncı çiçək suyu ilə qarışdırır.

Asiyada "kərə yağı meyvəsi" olaraq bilinən avokadonun yumşaq bir ləzzəti və qaymaqlı bir quruluşu var ki, bu da onu desertlər də daxil olmaqla bir çox reseptlər üçün olduqca uyğunlaşdırıcı bir maddə halına gətirir. Avokado normal olaraq çiy istehlak edilərkən və birbaşa istilik üzərində bişirilərsə acı ola bilər, çörəkçilikdə püresi halına gətirilə və ya püresi halına gətirilə bilər və amerikalılar avokadonun standart çipdən daha çox keçə biləcəyini kəşf etdikcə getdikcə hamar və köpüklü çaylara çırpıldığı aşkar edilir. və aşağı qiymət.

Guacamole və ya digər ləzzətli yeməklərdən başqa bir şey üçün avokado istifadə etmək, Mexiko şəhərində böyüyən PBS televiziya serialının "Pati's Mexican Table" aparıcısı Pati Jinich üçün çətin bir satış idi.


Avokado bir çox digər maddələrlə yaxşı oynayır. (Nadia C.)

"Avokadonun şirin bir şeydə istifadə edildiyini eşitdiyim ilk dəfə bacım, vegan olan Sharondan eşitdim" deyir Jinich. "O, bu avokado şokoladlı mouss etdi və bu fikirdən tamamilə iyrəndim."

Tanumihardja qeyd edir ki, qalın, kərə yağı tutarlılığı səbəbindən avokado şokoladla birləşdirildikdə xüsusilə parlayır. "Şokolad köpüyü, bir insanı avokado ilə bir desert olaraq tanış etmək üçün əla bir yoldur, çünki həqiqətən avokadonun olduğunu bilmirsiniz" dedi.

Həqiqətən də, Jinichin bacısı son gülüşünü etdi, çünki bu köpük başqa bir avokado-desert hərəkatına çevrildiyini iddia edərək dadlı çıxdı. Bacısının köpüyündən ilhamlanan Jinich, smoothies, pancake və popsicles-də avokado ilə təcrübələr aparmağa başladı və ona jelatonu xatırladan məxmər ağız qoxusu ilə təəccüblü dərəcədə zəngin südsüz bir qənnadı məhsulu olan Avokado və Coconut Dondurma hazırladı.

Jinich deyir: "Avokadonun indiyə qədərki ən şirin, duyğulu, ipəkli, coşğun maddələrdən biri ola biləcəyini gördüm". "Evimdə, avokadodan çox vaxt dadlı bir maddə olaraq istifadə edirik. Hər şeyin üstünə atırıq. Ancaq bu günlərdə onu tortlara da qoyuram. "

/>
Avokado Key Lime Pie reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yetişmiş avokadonun qaymaqlı toxuması onu aldadıcı şəkildə sağlam olan zəngin desertlər üçün təbii bir tərkib halına gətirir, çünki orta ölçülü bir meyvədə 28 qrama qədər yağ olsa da, LDL xolesterolunu aşağı sala bilən böyük ölçüdə tək doymamış yağdır. Bir kaşığı avokado eyni miqdarda yağda 100 kalori ilə müqayisədə 25 kaloriyə malikdir və yağda 12 qram əsasən doymuş yağdan fərqli olaraq, əsasən doymamış iki qramdan çox yağ ehtiva edir. Pişmiş mallar içərisində ən az yağın bir hissəsini 1-dən 1-ə qədər püresi olan avokado ilə əvəz edin və birdən-birə bu qəhvəyi "yox" kimi görünür.

Lara Ferroni "Gündə bir Avokado" (Sasquatch Books, 2017) kitabı üçün avokado reseptlərini araşdırmağa başlayanda, o da mütləq desert avokadonun pərəstişkarı deyildi. Dörd ay və 300 avokado sonra işığı gördü.

Ferroni deyir: "Avokadonun əslində ləzzətli bir ləzzəti yoxdur", amma umami keyfiyyətinə malikdir. "Yalnız guakamol üçün" zehni kobudluğunu aşdıqdan sonra şirin bir istiqamətdə avokado çəkmək həqiqətən də asan oldu. "

2015-ci ilin dekabr ayında Avstraliya və Yeni Zelandiyaya edilən bir səfər idi ki, adətən donuts və yumurta kimi mövzularda tək mövzulu yemək kitabları yazan Ferroni, avokadoları araşdırmaq haqqında düşünür: "Orada bir çox tətbiqdə avokado tapa bilərsiniz. və ya digər meyvə növləri ilə qarışdırılaraq və ya keçi pendiri və balzam sirkəsi ilə tost üzərinə püresi verilir. ”


Şokoladlı Avokado Çerezleri aşağıda resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Əslində, avokado şokolad, qəhvə və vanil ilə olduğu kimi mango, ananas və sitrus meyvələri ilə də oynaya bilər. Bir meyvə olaraq avokadonu qucaqlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, həm Jinich, həm də Ferroni, bir hissəsini Jinichin "avokado üçün mükəmməl bir qapı" və ya hətta margaritas adlandırdığı hamarlara atmağı məsləhət görürlər.

Jinich deyir: "Bunu etdikdən sonra onu çərəzlərə və tortlara əlavə etmək üçün daha asan bir iş görmək daha asandır".

Ferroni'nin "Cado-ritas" ı, ənənəvi marqaritaya qaymaqlılıq əlavə etmək üçün sadəcə bir limon suyu, şəkər, tekila və portağal likörü ilə qarışdırılmış avokadodan ibarətdir. "Avokado əsaslı içkilər araşdırmağa başladıqdan sonra, süd məhsulları istifadə etmədən müxtəlif dərəcədə qaymaqlılığa necə nail olacağımla maraqlandım" deyir.

Onun Avokado Açar Lime Pie, kokteyli ilə eyni maddələrin çoxunu bir graham kraker qabığının içərisində sərin bir yaşıl kremə birləşdirir. "Çox dadlı və dadlıdır" deyir. Ən yaxşısı, çörəksiz doldurma, bir ovuc maddələr və minimum hazırlıq ilə fərqlənən bir yay resepti halına gətirir.

Kiçik bir məhsul səbəbiylə bu il avokado qiymətlərinin artması ilə yaxşı xəbər kiçik bir avokadonun əslində uzun bir yol qət edə biləcəyidir - baxmayaraq ki, bəziləri üçün bu meyvəni əldə etməyən meyvələri necə saxlamaqla bağlı narahatlıqlara səbəb ola bilər. bu pasta və ya dondurma.

Ferroni həllini tapdığını düşünür: avokadonu ya kublar şəklində, ya da azca püresi halına gətirərək, sonra daha sonra çörək məmulatlarında və ya smoothiesdə istifadə etmək üçün buzu əridir - ancaq guakamolda və ya təzənin ən yaxşı olduğu digər tətbiqlərdə deyil.

Ferroni deyir: "Əminəm ki, ev aşpazı olaraq ölkənin ən böyük avokado alıcısı olduğum bir müddət idi". "Bütün qalıqlarla nə edəcəyimi anlamalı idim."


Avokadonun da şirin tərəfi var və ləzzətlidir


Avokado və Hindistancevizi Dondurma reseptinə baxın, aşağıda. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)
Buzlu Avokado və Qəhvə İçkisi (Es Alpukat) aşağıdakı resept bağlantısına baxın. (Deb Lindsey /The Washington Post üçün)

Yemək kitabının müəllifi Pat Tanumihardjadan İndoneziyada böyüyən ən sevimli yemək xatirələrini soruşun və avokado onun cavabında önəmli yer tutacaq.

"Yarım avokado, xurma şəkər siropu ilə yağdırılır" deyir xoşbəxt bir ah çəkərək.

Bir çox mədəniyyətlərdə, İndoneziyadan Braziliyaya və Şri Lankaya qədər, avokado əslində olduğu kimi qəbul edilir, bəzən üstünə şokolad şərbəti və ya qatılaşdırılmış süd tökülür və daha çox şirin içkilərə daxil edilir. Vyetnamda sinh to bo kimi tanınan şaxtalı avokado əsaslı sarsıntı, dünyada müxtəlif şəkildə təkrarlanan avokado, qatılaşdırılmış süd, buz kubları və şəkər siropunun sadə bir birləşməsidir: İndoneziyalılar qəhvə və ya şokolad şərbəti əlavə edərək onu Es Alpukat adlandırırlar, Braziliyalılar isə. Eyni sarsıntıları bir turş əhəng suyu ilə canlandırın və Mərakeş versiyası qarışığı şirniyyat şəkəri və bir az narıncı çiçək suyu ilə şirinləşdirir.

Asiyada "kərə yağı meyvəsi" olaraq bilinən avokadonun yumşaq bir ləzzəti və qaymaqlı bir quruluşu var ki, bu da onu desertlər də daxil olmaqla bir çox reseptlər üçün olduqca uyğunlaşdırıcı bir maddə halına gətirir. Avokado normal olaraq çiy istehlak edilərkən və birbaşa istilik üzərində bişirilərsə acı ola bilər, çörəkçilikdə püresi halına gətirilə bilər və püresi halına gətirilə bilər və amerikalılar avokadonun standart çipdən daha çox kənara çıxa biləcəyini kəşf etdikcə getdikcə hamarlara və köpüklü çaylara çırpıldığı aşkar edilir. və aşağı qiymət.

Guacamole və ya digər ləzzətli yeməklərdən başqa bir şey üçün avokado istifadə etmək, Mexiko şəhərində böyüyən PBS televiziya serialının "Pati's Mexican Table" aparıcısı Pati Jinich üçün çətin bir satış idi.


Avokado bir çox digər maddələrlə yaxşı oynayır. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Avocado has a sweet side, too, and it’s delicious


Avocado and Coconut Ice Cream see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)
Iced Avocado and Coffee Drink (Es Alpukat) see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Ask cookbook author Pat Tanumihardja about some of her favorite food memories growing up in Indonesia, and avocados will figure prominently in her response.

“Half an avocado, drizzled with palm sugar syrup,” she says with a happy sigh.

In many cultures, from Indonesia to Brazil to Sri Lanka, the avocado is treated as the fruit it actually is, sometimes topped off with a squirt of chocolate syrup or sweetened condensed milk, and, more often, incorporated into sweet drinks. The frosty avocado-based shake known in Vietnam as sinh to bo is a simple combination of avocado, condensed milk, ice cubes and sugar syrup that is replicated variously around the world: Indonesians add coffee or chocolate syrup, calling it Es Alpukat, while Brazilians enliven the same shake with a squirt of tart lime juice, and a Moroccan version sweetens the mix with confectioners’ sugar and a hint of orange flower water.

Known across Asia as “butter fruit,” the avocado has a mild flavor and creamy texture that makes it a remarkably adaptable ingredient for many recipes, including desserts. While avocados are normally consumed raw, and can become bitter if cooked over direct heat, they can be mashed or pureed in baking, and they are increasingly being found whipped into smoothies and bubble teas as Americans discover that avocados can go far beyond standard chip-and-dip fare.

Using avocados for something besides guacamole or other savory dishes was a tough sell for Pati Jinich, host of the PBS television series “Pati’s Mexican Table,” who grew up in Mexico City.


Avocado plays well with many other ingredients. (Nadia C.)

“The first time I ever heard of using avocados in something sweet was from my sister, Sharon, who is a vegan,” Jinich says. “She made this avocado chocolate mousse, and I was totally disgusted by the thought of it.”

But because of its thick, buttery consistency, avocado does seem to particularly shine when paired with chocolate, notes Tanumihardja. “Chocolate mousse is a great way to introduce someone to avocado as a dessert, because you really don’t know there’s avocado in it,” she said.

Indeed, Jinich’s sister had the last laugh, because that mousse turned out to be delicious, claiming another convert to the avocado-as-dessert movement. Inspired by her sister’s mousse, Jinich began experimenting with avocados in smoothies, pancakes and popsicles, leading her to create desserts such as Avocado and Coconut Ice Cream, a surprisingly rich dairy-free confection with a velvety mouthfeel reminiscent of gelato.

“I found that avocados could be one of the most luscious, sensuous, silky, exuberant ingredients ever,” says Jinich. “In my house, we use avocados as a savory ingredient 65 percent of the time. We throw it on top of everything. But these days, I’m also putting it in cakes.”

/>
Avocado Key Lime Pie see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

The creamy texture of ripe avocados makes it a natural ingredient for rich desserts that are deceptively healthful, because, although there’s up to 28 grams of fat in a medium-size fruit, it is largely monounsaturated fat, which can lower LDL cholesterol. A tablespoon of avocado has 25 calories, compared to 100 calories in the same amount of butter, and just over two grams of fat, primarily unsaturated, in contrast to 12 grams of mostly saturated fat in butter. Substitute mashed avocado 1-to-1 for at least some of the butter in baked goods and suddenly that brownie seems like less of a no-no.

When Lara Ferroni set out to research avocado recipes for her book “An Avocado a Day” (Sasquatch Books, 2017), she wasn’t necessarily a fan of the dessert avocado, either. Four months and 300 avocados later, she has seen the light.

“Avocados don’t really have a savory flavor,” Ferroni says, “but they have an umami quality. Once I got over that mental hump of ‘It’s just for guacamole,’ it was really easy to take avocados in a sweet direction.”

It was a trip to Australia and New Zealand in December 2015, that got Ferroni, who typically writes single-subject cookbooks on such topics as doughnuts and eggs, thinking about exploring avocados: “You’ll find avocados in so many applications there — pickled or mixed with other types of fruit or mashed on toast with goat cheese and balsamic vinegar.”


Chocolate-Dipped Avocado Cookies see recipe link, below. (Deb Lindsey /For The Washington Post)

Indeed, avocado can play as well with mango, pineapple and citrus as it does with chocolate, coffee and vanilla. If you’re having trouble embracing avocado as a fruit, both Jinich and Ferroni recommend tossing chunks of it into smoothies, which Jinich called “a perfect gateway for avocados” — or even margaritas.

“Once you’ve done that, it’s easier to take the plunge for adding it to cookies and cakes,” Jinich says.

Ferroni’s “Cado-ritas” blend just a smidgen of avocado with lime juice, sugar, tequila and orange liqueur to add a touch of creaminess to a traditional margarita. “Once I started to explore avocado-based beverages, I really became interested in how to achieve different degrees of creaminess without using dairy,” she says.

Her Avocado Key Lime Pie combines many of the same ingredients as her cocktail into a cool green custard inside a graham cracker crust. “It’s deliciously tart and creamy,” she says. Best of all, the no-bake filling makes it a standout summer recipe with a handful of ingredients and a minimum of prep.

With avocado prices rising this year due to a smaller harvest, the good news is that a little avocado can actually go a long way — although, for some, that may lead to concerns about how to store any fruit that didn’t make it into that pie or ice cream.

Ferroni thinks she has found the solution: freezing avocado, either in cubes or lightly mashed, then defrosting it for later use in baked goods or smoothies — but not in guacamole or any other applications where fresh is best.

“I’m pretty sure there was a period of time that I was the country’s largest avocado purchaser as a home cook,” says Ferroni. “I had to figure out what to do with all those leftovers.”


Videoya baxın: Bir Ay Boyunca Her Gün Avokado Yerseniz, İşte Vücudunuza Bunlar Olur (Oktyabr 2021).