Ən yaxşı reseptlər

İkiqat qazan etmək necə

İkiqat qazan etmək necə

Bain-marie və ya su hamamı kimi də adlandırılan ikiqat qazan, əla mətbəx qurğusu kimi səslənir, ancaq mətbəxinizdə artıq mövcud olan əsas vasitələrdən asandır. Burada göstərildiyi kimi şokolad əridir və Hollandaise sousu və ya zabaglione kimi digər reseptlər üçün ikiqat qazan istifadə edin.


1

Geniş bir qab və bir şüşə və ya paslanmayan poladdan bir qab seçin, üstünə tavanın bütün ağzını örtür, ancaq tavanın dibinə toxunmadan.

2

Tava içərisində təxminən 2 ilə 5 sm su qoyun. Orta yüksək istilikdə suyu incə qaynamağa gətirin, ancaq qaynamayın.

Çox su?

Tava içərisindəki su heç vaxt qabın dibinə toxunmamalıdır. Su səviyyəsini sınamaq üçün qabı tavanın üstünə qoyun. Kassanı qaldırsan və altındakı nəmdirsə, bir az su tökün.

3

Kassanı tencerenin üstünə qoyun və içəriyə isidilmək və ya ərimək üçün tökün.

Hər hansı bir buxar qeyd edirsiniz?

Məsələn, şokolad əriyərkən, heç bir buxarın şokaladdan çıxmadığını və toxunmadığını təmin etmək istəyirsən, əks halda ələ keçirəcəkdir. Suyun qaynadığını və ya çox buxar gördüyünü eşitsəniz, istiliyi dərhal aşağı salın və ya qısa müddətdə ikiqat qazanı istidən çıxarın.

4

İstədiyiniz nəticəyə çatana qədər daim bir silikon spatula, çırpma və ya taxta qaşıq ilə qarışdırın.

Rəylər



Videoya baxın: Full Energy və qrafON GiveAway. İzlə və QAZAN (Dekabr 2021).