Yeni reseptlər

Limon ilə Provolette

Limon ilə Provolette

Tərəfindən Limon Provoleti 13-08-2014 [01-07-2016 tarixində yeniləndi]

Limon provoleti bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana biləcək çox sadə bir reseptdir. Bu şəkildə bişirilən pendir, xarakterik limon ətirini alır və provolanı ətirli və daha da ləzzətli edən bir sitrus ləzzəti əldə edir. Dostlar, Mehdiyyədəyəm, kristal təmiz su, mülayim iqlim və hamısı xurma ağaclarından və qumdan ibarət bir mənzərədədir, bu gün tətillərim başlayır, buna görə də sizinlə vidalaşıb sahilə gedirəm, gözləyə bilmirəm qollarımı elisaya qoyub özümü suya atmaq, bir öpüş; *

  • 4 nəfərlik maddələr:

Metod

Limon test borularını necə etmək olar

Limon yarpaqlarını yuyun və qurudun

Hər test borusunu limon yarpağı ilə sarın və qəlyanaltı ilə dayandırın

Limon test tüplərini bir tavaya qoyun və limon yarpağı ilə örtülmüş tərəfə qızardın, sonra bir qapaq qoyun və təxminən 5 dəqiqə və ya pendir yumşalana qədər bişirin.

Dərhal xidmət edin


Bazar 28 Avqust 2011

Dəhşətli bir ailə (serial üçün amma oğlumu əyləndirmək üçün etməliyəm)

Tətil üçün bağçalar bizim üçün analar üçün bağlandıqda iş üç qat artır. bəli, çünki uşaqlarımızı bezdirmədən evdə saxlamaq bəzən çox çətindir. Və cansıxıcılıqdan nəzarətsiz oyunlara qədər qısa bir addımdır!

Oğlum ehtiyatsız bir bəladır. 5 yaşında dinozavrları və əjdahaları, cəngavərləri və qalaları sevir. və səmimi olaraq bütün günortadan sonra onunla döyüşür və döyüşür. nun se po 'fa' .. plastilin və barmaq boyaları, rəsmlər və çevikliklə.

İnternetdə nə qədər fikir tapıla bilər, seçim üçün korlanmışsan. və beləcə gözüm gülməli bir şəklə düşəndə. Eyni oyunu Gaetanoya təklif etməyi düşündüm.

Qəribə ağızlar çəkmək və onları rəngləməkdən zövq alırdıq.

Sonra onları kəsdik və saman və lent parçaları ilə tutacaqları tutduq və şəkil çəkməyə başladıq. Yalnız şəkil çəkməklə yarım saat əyləndik. həyata keçirilməsi üçün başqa yarım saat və bir saat getdi!
Və şəkillərə baxanda çox güldük. bizi lağa qoyur

Q ui orijinal illüstrasiyalar ala bilərsiniz (həqiqətən gülməli). və indi bizdən alın!

25 Avqust 2011 Cümə axşamı

Şirin limon ləzzəti

Ana günləri Avqustun ortalarında nə qədər isti və səhər saatlarında duşa girmək və axşam saat 11.00 və # 8230 arasında çıxmaq. artıq kondisionerlə soyudulmuş yataq otağına girmək.

Əvəzində & # 8230 19 Avqust, uzun müddətdir evdə hazırlanan kartof gnocchi və terracotta tavalarda au gratin bişirməyi arzulayan ərimin doğum günüdür, sonra tortu hazırlamalısınız və # 8230 və soba qalır günün çox hissəsi üçün.

Mamma mia che Caldoooooo & # 8230 .. onu xoşbəxt və məmnun görməyi çox sevsəm də.

Artıq gnocchi reseptini yerləşdirdiyim üçün burada - indi sizə yediyimiz ləzzətli limonlu tort haqqında bir az danışacağam. Köhnə Più dolci sayında bir neçə dəyişikliklə dadlı limon tiramisu tapdım və bu # 8230 doğuldu

İngilislər:

Süngər tort: ​​süngər tort (bu vəziyyətdə 4 yumurta) İndi yalnız burada tapa biləcəyiniz Imma resepti ilə hazırlayıram

Limon kremi: biri yalnız 500 qram süd, 100 q şəkər, 70 qr un (və ya nişasta və ya düyü unu), limon qabığı və digərində 70 qr kərə yağı, 100 qr olan iki kremdən ibarətdir. şəkər, suyu və iki limon qabığı, 2 yumurta

Limon jeli: 200 q su, 130 q şəkər, 70 q limon suyu, 30 q limon qabığı, 10 q isinglass.

Yaş: 80 qram şəkər, 80 qram su, 80 qram meyvə şirəsi (armud suyu istifadə etmişəm, amma spirtli şərbətə üstünlük verirsinizsə limonçelodan istifadə edə bilərsiniz)

Krem hazırlamağa başladım

termomiksdən ilk istifadə: süd, şəkər, un və limon qabığı, 8 dəq, vel 3, 80 & # 176 əlavə etdim (bir tencerede bain-marie və ya birbaşa aşağı istilikdə qalınlaşana qədər edə bilərsiniz)

saniyədə kərə yağı şəkər, suyu və limon qabığı ilə əridim (əslində qayınatamın bağçasından yalnız birini istifadə etdim, amma çox gözəl idi), bir neçə dəqiqə qaynatmasına icazə verdim sonra yananda yüngülcə döyülmüş yumurtaları əlavə etdim. Daha 3 dəqiqə bişirdim, sonra bir ələkdən keçirib soyumağa buraxdım.

Soyuduqdan sonra iki kremi qarışdırıb soyuducuya qoydum.

Bu anda jele hazırladım. Tencerede suyu şəkər və limon qabığı ilə 5 dəqiqə qaynadım. İstiliyi söndürdüm, limon şirəsi ilə isinglassı (soyuq suya batırılmış və yaxşı sıxılmış) birləşdirərək isinglassı həll etmək üçün yaxşı qarışdırdım. Daha rəngli olması üçün bir neçə damcı sarı boya əlavə etdim.

Şərbət üçün 3 dəqiqə bərabər hissələrdə su və şəkər qaynadıb sonra söndürdükdən sonra armud suyu əlavə etdim (həmişə eyni miqdarda su və şəkər).

Hər şey soyuduqdan sonra tortu yığmağa başladım.

Süngər tortu yarıya böldüm, şərbətlə nəmləndirdim və gözəl bir limon kremi yaydım (bir az yüngülləşdirmək üçün çırpılmış kremi əlavə etmək istədim - amma evdə yox idi və onsuz da etdim). Tortu açılan kalıpla tavada qoyub hər şeyi təxminən on dəqiqə soyuducuya qoydum.

Bu müddətdən sonra bir qat limon limon jeli (hələ də maye idi) hamısını dondurucuda başqa 10 dəqiqə saxladım. Jelly tez qurudu.

Sonra süngər pastasının ikinci qatını da nəm ilə nəmləndirdim.

Yuxarıda qalan kremi qoydum və beze və karamel dilimləri ilə bəzədilmiş portağal (limonlu olanlar da yox idi))). Xidmət verməyə hazır olana qədər soyuducuya qoydum. Krem ilə təmasda qaldığım müddətə görə beze bir az isladıldı, növbəti dəfə son anda qoyacağam.


1. Yuyula bilən səthləri yağdan təmizləyin mətbəx

Yemək yeyərkən tezgahı & # 160 ilə ləkələdinizyağ və müxtəlif və mümkün qida qalıqları? Limonu yarıya bölün, səthinə & # 160 səpinduz & # 160və sonra yağdan təmizlənmək üçün rəflərə sürtün, xüsusən & # 160ləkələr. Bir neçə dəqiqə hərəkət etsin və sonra & # 160 ilə qurudunpambıq parça.

& # 160 -da limon istifadə etməmək üçün diqqətli olunmərmər səthlər və ya turşu maddələrinə həssas olan digər materiallarda: onlara zərər verə bilərsiniz!


Cümə axşamı 29 dekabr 2011

Bir Milad. xəstəxanadan!

Çərşənbə axşamı 20 dekabr 2011

Milad bayramını gözləyir. fotoşəkillərlə!

Cümə axşamı 1 dekabr 2011

Milad bayramını gözləyir. Qar adamı

Amma Miladı sevirsən? Sevirəm & # 8230 amma ən çox Milad gözləməyi sevirəm & # 8230 burnumu yuxarı qaldıraraq şəhəri gəzməyi və işıqlara baxmağı sevirəm, evdə yaradılan isti atmosferi sevirəm. hər yerə səpələnmiş, oğlumla bəzək düzəltməyi və nəhayət ağacı bəzədikdə gözlərindəki işığı görməyi sevirəm, kartlar və etiketlər hazırlamağı sevirəm, dostlarım üçün hədiyyələr düşünməyi sevirəm. tam qurudanda peçenye hazırlamağı sevirəm (və onları isti şokoladın qabağında sənaye miqdarda yeyin), şəhəri dolduran beşikləri ziyarət etməyi sevirəm & # 8230 qısaca & # 8230 Mən bir macəra manyağıyam.

Və yox & # 8230 Bu yazını tuneldən çıxmaq üçün kömək axtardığım üçün yazmıram & # 8230 Həyatımın hər Miladında bu tuneldən keçmək istəyirəm, çünki bunu çooooooooooooooooooooo komik, maraqlı, həyəcanlı, rahatlaşdırıcı, ante ante ante.
Bu yazı yalnız sizi Milad çılğınlığımın iştirakçısı olmaq və # 8230 üçün və mənim kimi xəstə birisi varsa bu xəstəlikdən daha yaxşı zövq almaq üçün fikir və məsləhət mübadiləsi aparmaq üçün doğulmuşdur!

Evdə, hədiyyələrdə, uşaqların köməyi ilə internetdəki bu böyük mənbədən istifadə edərək bəzi təkliflərlə sizinlə birlikdə keçirməyi düşündüm! Haqqında? Başlayaq? Sonra.


BİZ & # 8230 İLƏ İLƏ MÖRDƏMİ GÖZLƏYİRİK. QARLAR!


Ev üçün oradan oradan ayrılmaq üçün kuklalar düzəltmək üçün bir neçə fikir var və onlar çox güclü deyillərmi?

1 & # 8211 Sona çatdığım yer budur uyğun olmayan corablar paltaryuyan maşının ətrafında qaçmaq. Qar adamı olurlar!

2 & # 8211 Siz də 450 trilyon banka uşaq qidası saxlamısınızmı? İndi onlardan necə istifadə edəcəyinizi bilirsiniz. və onlarda yoxdursa & # 8230 pis deyil & # 8230 meyvələr ən yaxşısıdır o))

3 & # 8211 Orijinal sancaqlar düymələrlə hazırlanacaq & # 8230, gözəl kartlar və ya paket bağlayıcılar üçün düymələrdən də istifadə edə bilərsiniz!

4 & # 8211 Uşaqlarınızı bəzəmək üçün orijinal bir fikir varmı? Bu köynəklər çox güclüdür. ancaq mətbəx üçün önlüklər də bu şəkildə hazırlana bilər!

5 & ​​# 8211 Bunları sevirəm & # 8230. yuyucu şüşələrlə gözəl parlaq bəzəklər yarada bilərsiniz!

6 & # 8211 Ancaq evdə oturacaqları anonim olaraq tərk etmək istəyirikmi? Qoy heç vaxt olmasın!

7 & # 8211 Bu da uşaq bağçasında keçən il mənim uşaq tərəfindən hazırlanmışdır. Kağız lövhələr kifayətdir

8 & # 8211 Bəzi yumurta kartonlarından istifadə edək .. bir az vatka və burada başqa gözəl kuklalar.

9 & # 8211 Kavanozsuz bir başlıq? Yenidən istifadə edin

10 və # 8211 gil qablar üçün fikirlər

11 & # 8211 Kartla & # 8230. Yaraşıqlı deyillərmi? Ağaca asmaq və ya hədiyyə paketlərini bəzəmək üçün pambıqla doldurulmuş mignon modelində hazırlana bilər

12 & # 8211 Və burada da bəzədilmiş şüşələr .. məsələn süd!

13 və # 8230 terrakotta kavanozları bəzəmək üçün çox güclüdür və yalnız daha çox kavanozla fərqli ölçüdə iki kavanoz və ya hətta bütövlükdə başı # 8230

14 & # 8211 Ancaq köhnə lampaların istifadəsiz qalması ilə nə edilə biləcəyini təsəvvür edirdinizmi?

15 & # 8211 Bu fotoya baxaraq tualet kağızı rulonlarını bəzəmək üçün ilham aldım & # 8230 bir az ağ kağız və bir çox təsəvvür. Əslində saytda bir şüşə bəzədilər

30 noyabr 2011, Çərşənbə

Mən də hərəkət edirəm.

Splinder bağlanır. Və sonra nə.


Əlbəttə bloggerlərə keçək! Yenidən yönləndirmə indi avtomatik olmalıdır. yavaş -yavaş bütün yazılarımı köçürəcəm və burada da zövq alacağımızı ümid edirik!

Çərşənbə 2 Noyabr 2011

Xəyallar, hörümçəklər və yarasalar

İşdə Halloween 2011 yeməklərinin reseptləri (bəli .. Artıq bitdiyini bilirəm. Amma mən xroniki bir ləngiyəm .. və hər halda. Heç olmamaqdan daha yaxşı gec. Doğru?)

Vaxtım çox az idi. buna görə yalnız iki xəmir hazırladım. GialloZafferanonun reseptinə əsaslanaraq bəzi dostlarım tərəfindən gördüyüm xəyallar üçün birincisi hörümçəklər və yarasalar üçün.

1 Noyabr 2011 Çərşənbə

Hiylə və ya müalicə edin.

Bazar ertəsi 24 oktyabr 2011

Yuxu yerinə bir axşam qoyun & # 8230

& # 8230, qayınatanızın sizi bağdan gətirdiyi bir neçə kilo çiyələk üzümü istehlak etmək haqqında mükəmməl bir fikriniz var və # toxumla istifadə etmək fikrinə dözə bilməzsiniz. çünki onları yeməlisən və bəyənmədiyin şeyi & # 8230. Deyim ki, anam ertəsi gün bir pazı pastası hazırlayır & # 8230.

& # 8230. məlum olur ki, gecə saat ikidə özünüzü mətbəxdə belə görürsünüz!

Ən yaxşı hissəsi & # 8230 iki kiloqram çiyələk üzümünü toxumdan təmizləmək idi (o zaman & # 8230 kələm & # 8230 demək olar ki, & # 8217acino toxumundan daha böyükdür) & # 8230 anam yuxuya gedirdi əlində üzüm.
Nə işdir & # 8230

Bir tort və şirin bir focaccia hazırladım & # 8230. hər ikisi də yaxşı .. səhər yeməyi üçün mükəmməl tort & # 8230 amma focaccia həqiqətən özəldir, çox yaxşı və hətta bişirməyə icazə versəm də olduqca yumşaq saxladı! İki kilo üzümdən bir kilo tort və focaccia üçün istifadə etdim, bir az daha gözlə tortda (və bu səhər qalan kilo ilə dadlı bir mürəbbə hazırladım!)

300 q 00 un (150 -dən 00 -a və 150 ​​-dən 0 -ə hazırladım)
30 q şəkər
160 q su
5 q maya (bir paket quru maya)
3 q duz
15 q kərə yağı
1/2 çay qaşığı malt (məndə yox idi, şəkərlə əvəz olunur)

dadmaq üçün çiyələk üzümü
yağ
şəkər

Termomiksdə hər şeyi qarışdırdım və sonra istidə bir neçə saat qalxmasına icazə verdim.




Qalan hissənin sonunda xəmiri yağla yüngülcə yağlanmış perqament kağızı ilə örtülmüş soba qabına yaydım və yaydım (resept bu vaxt üzümün xəmirə daxil edilməsi və sonra yayılması, ancaq üzümü üzə çıxardım, çünki çox qoysam bəyənməyəcəyimdən qorxuram) üzümlə örtüb başqa yarım saat qalxmağa getdim.

Səthə yağın yağmasını, səxavətlə şəkər səpilməsini və hər şeyi 200 və 176 dərəcəlik bir sobada təxminən yarım saat qoydum (təxminən iyirmi dəqiqə kifayət edərdi, amma bir az daha buraxsaydım çox rəngləndi. yumşaq qalıbsa).


Həqiqətən yaxşı, xoş bir sürpriz, çünki çox bəyənəcəyimi gözləmirdim.

Növbəti dəfə tort resepti ilə görüşəcəyik!

Cümə 14 oktyabr 2011

Pan Brioches donuzları

Bu gərgin dövrdə apellyasiyada nə çatışmırdı? & # 8220sana & # 8221 -dən bir az & # 8230; heç vaxt ağrımayacağından qorxur & # 8230 və buna görə də bir neçə gündür kiçik narahatlıq hücumları ilə mübarizə aparıram .. Ürəyimin döyündüyünü hiss etmirəm & # 8230; Sinəmdə güclü hiss edirəm və bir şeyin sıxıldığını hiss edirəm və xoşbəxtlikdən pis düşüncələri qovmaq və # 8230 yoğurma və bişirmə üsulum var!

Bir neçə gün əvvəl bir blogla digəri arasındakı səyahətlərimdə, çox gözəl olan donuz şəkilli sandviçlərin bir fotoşəkli ilə qarşılaşdım, stres sayəsində, son istifadə müddətində bir paket qabartma tozu və fikir uşaq bağçasında oğlum üçün bir az qəlyanaltı & # 8230 onları hazırlamaq istəyimə səbəb oldu.

Bloglarda bəzi reseptlər axtardım və dərhal məni ilhamlandıran bu reseptə rast gəldim və mötərizədəki dəyişikliklərimlə onu sizə qaytaracağam.

PAN BRIOCHES Donuzlar

Tərkibi (12 donuz üçün)
250 qram un 00
100 ml isti süd
60 qram şəkər
30 qr ərinmiş kərə yağı (eyni miqdarda zeytun yağı ilə əvəz etdim)
1/2 çay qaşığı duz
1 yumurta
13 qr təzə pivə mayası (torbada)
1/2 limonun rəndələnmiş qabığı (limon olmadığına görə qoyulmamışdır)
1/2 vanil lobya toxumu (vanil olmadığım üçün qoyulmur)

Doldurmaq üçün
1 döyülmüş yumurta
dadmaq üçün fındıq kremi
şokolad cipsi

Şənbə 17 Sentyabr 2011

Süngər şokoladlı tort. ad günüm üçün !!

Qeyd etmək üçün başqa bir doğum günü - və bu dəfə mənimdir. Bəli, hətta mənim üçün taleyüklü 40 yaxınlaşır, amma yenə də bir az itkin!

Artıq 5 ildə ilk dəfə bunu evdə qeyd etmirəm, amma bu gecə işləmək məcburiyyətindəyəm & # 8230 ah, heç nə, bu günlər evdə bizi üstələyən hadisələrlə xəstəxanada bloklanmış iki xüsusi insan var bu & # 8217estate & # 8230 belə heç bir qeyd etmə !!

Ancaq tortu eyni şəkildə hazırladım və # 8230 balam iddia etdi (həmişə olduğu kimi) və məmnuniyyətlə onu məmnun etdim (çox acgözük, nə problem.)

Süngər tort üçün (reseptinə sadiqdir İmma )

4 yumurta
160 şəkər
80 un (2 xörək qaşığı götürdüm və bir kaşığı şəkərsiz kakao və bir həll olunan qəhvə ilə əvəz etdim)
Frumina 80
1/2 paket maya (isteğe bağlı)
duz

Philadelphia Milka Krem üçün

300 q Philadelphia milka,
12 yemək qaşığı qatılaşdırılmış süd
200 qr krem ​​(tərəvəzdən istifadə etdim)

250 cc su
50 qram şəkər
Dadmaq üçün Nesquik

Süngər tortu hazırladım. Həmişə unutmayın ki, ən başlıcası yumurtaları ən azı iyirmi dəqiqə şəkərlə döyməkdir, bu qarışığı şişir və köpükləndirəcək və tortu (mayasız da) yüksəldəcəkdir. Sonra un və frumina (bu halda həm də qəhvə və kakao) əlavə edin və yumurtaları parçalamamaq üçün incə hərəkətlərlə bir az maya istəsəniz, yavaş -yavaş, tələsmədən və nəhayət 180 və 176 -da bişirin. yarım saat. Çıxarıla bilən dibi olan 26 sm -lik bir tort qabından istifadə edirəm, perqament kağızını yalnız altına qoyuram, açılan dairənin içərisinə kilidləyirəm və kənarına başqa bir şey qoymuram. Həmişə yaxşı görünür!

Krem çox sadədir. Mən tapdım bu bişirmə versiyası Philadelphia və qatılaşdırılmış südü yüksək sürətlə çırpdım. Sonra köpüyə çevrildikdən sonra soyuducudakı soyuq kremi əlavə edib çırpmağa davam etdim.
Bu kremin yeganə çatışmazlığı mənim şəxsi zövqümə görə çox şirin idi və bir tərəfdən Milka şokoladlı Philadelphia idi (yaxşı eh!), Sonra şirinləşdirilmiş süd və krem ​​də artıq şirinləşdirildi & # 8230. bir sözlə, mənim üçün bir az çox idi. Şəkərsiz təzə krem ​​və ya normal Philadelphia istifadə edərək yenidən əridilmiş şokolad və ya Nutella əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə su və şəkər qaynadıb sonra bir çay qaşığı nesquik əlavə edərək şərbət hazırladım. İstəsəniz, nesquik'i bir qəhvə likörü ilə, bir çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə ilə əvəz edə bilərsiniz & # 8230

Və burada yığılır & # 8230 süngər tortu yarıya bölünür, şərbətlə islanır və sonra gözəl bir krem ​​təbəqəsi. Hələ nəm süngər tortu və sonra qalan krem ​​ilə örtülmüşdür. Kenarlarda şokoladlı peçenye ilə bəzədilmiş (bir tərəfdən yox olduğunu unutmayın, çünki ərim bir qutu götürüb bir neçə gün əvvəl qəlyanaltı üçün yeməyi uyğun görmüşdür.) Yuxarıda pilləli zolaqlı bu bəzəyi sevirəm!
Və sonra tortun mənim üçün olduğunu gördüm - bir neçə vafli çiçəyi.


Donuz əti olmayan ricotta ilə pardulalar

Donuz əti olmayan ricotta olan Pardulalar, Sarduniya ənənəsinin tipik bir desertidir, buna ricottelle, pendir və ya kasadinalar da deyilir.

Təzə ricotta, zəfəran və sitrus qabığının dadı bu şirniyyatlara xüsusi, zərif, təzə və xoş bir dad verir.

Xəmirin xırtıldayanlığı ilə doldurulmasının yumşaqlığı arasındakı ziddiyyət həqiqətən heyrətamizdir.

Bunlar yağdan istifadə etmədiyim un və yağda hazırlanan violata makaron adlı xəmirdən ibarət xırtıldayan bir əsasla hazırlanan şirniyyatlar və portağal və limon qabığı ilə dadlandırılmış kremli ricotta və ya pendir ilə doldurulmuş şirniyyatlardır. Və zəfəran.

Dəfələrlə Sardiniyada olmuşam və ürəyimdə gəzdirdiyim bu gözəl adanı çox sevmişəm, bu deserti dəfələrlə yedim və illər əvvəl bloqum olmadıqda da əlimi anamla birlikdə hazırlamağa çalışdım. .

Bu şirniyyatın hazırlanması üçün bir neçə resept var, hər ailənin öz yolu ilə hazırlayır, yalnız ricotta istifadə edənlər və ya provolettlərə bənzəyən peretta və ya casizolu pendiri adlanan şirin bişmiş kəsmikdən istifadə edənlər var. .

Bu pendirləri Sarduniyadan kənarda tapmaq çətin olduğundan, şəxsən mən inək südü ricotta və qoyun qarışığından istifadə etməyi üstün tutdum, üstəlik xarici xəmir üçün donuz yağı və ya kərə yağı istifadə edənlər var, heç istifadə etməyənlər də istifadə etməyi üstün tuturlar. # 8217 qarğıdalı toxumu yağı, (bu halda donuz əti istifadə etmək istəyirsinizsə, təxminən 25/30 qr qoyun.)

Donuz əti olmayan ricotta ilə pardulalar

150 qr. yenidən öğütülmüş bərk buğda irmik

25 qr. qarğıdalı yağı (və ya 25/30 qr. piy)

350 qr. qarışıq qoyun və inək ricotta

120 qr. bərk buğda unu

2 portağalın qabığı

1 limonun qabığı

Donuz əti olmayan ricotta ilə pardulalar

Pardulaları makaron hazırlayaraq donuz əti olmadan ricotta ilə hazırlamağa başlayaq.

Bir qabda iki unu su, yağ və bir çimdik duz ilə işlədirik.

Homojen və hamar bir xəmir alınana qədər yoğururuq, lazım olduqda bir damla daha çox su əlavə edirik.

Hamuru plastik sarğı ilə örtürük və otaq temperaturunda təxminən 20-25 dəqiqə dayanmasına icazə veririk.

Sonra ricotta kreminin hazırlanmasına keçək: portağal və limonun qabığını rəndələyin və zəfəranla birlikdə çox yaxşı qurudulmalı olan ricotta ilə birlikdə bir qaba qoyun.

100 qr birləşdiririk. şəkər, maya və iki yumurta bir -bir, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Nəhayət, irmik əlavə edin, bir az da əlavə edin, çünki 120 qr -dan az qoymaq kifayətdir. çox şey ricotta tutarlılığından asılıdır.

Hər halda, daha kremli bir doldurma möhkəmdən daha yaxşıdır, əks halda yeməklə çox quruyacaq.

Hamurun lazım olan istirahət vaxtından sonra, qalınlığı bir millimetrdən bir qədər çox olan nazik bir təbəqə alana qədər bir yayma çubuqla yuvarlayın (əgər istəyirsinizsə, xəmir üçün maşın və ya nənə ördəkdən istifadə edə bilərsiniz).

Sonra bir pasta kəsici ilə təxminən 8 sm dairələr kəsdik. diametrdə.

Hər dairənin ortasına bir qaşıq ricotta kremi qoyun, sonra kənarını qaldırın və barmaqlarınızla çimdikləyərək bağlayın, çox ulduzlu bir ulduz şəklini verin.

Onları ilk dəfə hazırlayırsınızsa, bu şəkildə davam etməyi təklif edirəm, xəmirin iki kənarını simmetrik olaraq bir -birinin qarşısında sıxın, sonra xəmirin ortasında iki dəfə çimdiklə eyni şeyi edin. iki tərəf sərbəst qaldı..

İstəyirsinizsə, xəmiri bir neçə yerə çimdikdə Pardulalar daha gözəl olacaq.

Donuz əti olmayan ricotta ilə pardulalar

Fırını statik rejimdə 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq, boşqabı perqament kağızı ilə örtürük və üstü qızılı olana qədər Pardulaları 30 dəqiqə bişiririk.

Sonda sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin, ya da bir az bal ilə fırçalayın və rəngli səpinlərlə örtün.

Onlara isti və ya soyuq xidmət edək!

Bu bayram günlərində hər kəsə bir arzu və bir fikir & # 8230 & # 8230 axtaran bir çox vəziyyətə

Bu yeməklə sizə bir daha yaxşı iştah arzulayıram, nəhayət şərh və məsləhət üçün mənimlə əlaqə saxlamaq istəyənlər bunu Pinterest, Facebook, Twitter və Google+ səhifələrimdə edə bilərlər.


Limon / portağal / fıstıq ilə Provola delle Madonie

Provola delle Madonie, eyni adlı dağ massivindəki Palermo hinterlandında, Siciliyadakı Madonie Regional Parkında istehsal olunan uzanmış kəsmik pendirlər ailəsinə aid olan tamamilə sənətkar və üzvi bir pendirdir. ...

Dostunuzun e -poçt ünvanı *:

Məhsul haqqında məlumat

Yazılı formatın yanındakı açılan düyməni basaraq, limon, portağal və fıstıq ilə madoninin provolasını seçmək mümkündür. ilk ikisini vakuumla doldurulmuş yarım formada, daha kiçikini isə bütöv bir formada almaq olar.

MADONIE'NİN GENİŞLİĞİ PROVOLASI və YAVAŞ Qida PRESİDİOSUNUN MÜDAXİLƏSİ

"Provola" adının, Madonie Parkında istehsal edilən uzanmış kəsmiklə əlaqədar heç bir real tarix yoxdur. Keçmişdə hər şey caciocavallo kimi təsnif edilirdi, o cümlədən Messina bölgəsindəki məşhur Nebrodi Parkında artıq istehsal olunan limonlu.

provola adı, XXI əsrin əvvəllərində yavaş yemək rəyasət heyətinin müdaxiləsindən sonra yenidən canlandı. Əslində provola adı "test" sözündən gəlir. Turşuluq testi. Əslində, kəsmikin bükülməsinə davam etmək üçün yalnız südçünün təcrübəli gözünün edə biləcəyi bir sıra empirik testlər lazımdır.

Yavaş yemək rəyasət heyəti müdaxilə etdi və bu çox ənənəvi caciocavalli istehsalçılarının əl emal bacarıqlarını qorumaq və hər şeydən əvvəl yerli südün eksklüziv emalının davam etməsinə icazə vermək məqsədi ilə topladı.

Əslində belə olduğu heç də aydın deyil. Artıq başlamış və bəlkə də dondurulmuş kəsmikləri Şərq ölkələrindən idxal edən daha çox süd zavodları var.

MADONIE PROVOLASI NECƏ YAPILIR

Həm inək südü, həm axşam, həm də ertəsi səhər birlikdə qarışdırılaraq, heyvanın bədən istiliyinə, yəni 37 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bundan sonra rennet əlavə edilir və 40 dəqiqəlik bir istirahət mərhələsi gəlir.

Tikanın istifadəsi ilə kəsmik əl ilə parçalanaraq qarğıdalı dənəsi böyüklüyündə qranullar əldə edir. Kəsmik daha sonra kətan çarşaflara yığılır və çiləyici masanın üstünə tökülür.

Bu zaman, südçünün təcrübəsi işə düşür, qırılan kəsmikin əzilməsinin dəqiq anını və mövsümi termal tendensiyaya, qırılan kəsmikin pH -na əsaslanaraq 60 dərəcəlik isti suda bükülməsinə qoyacaq.

Bunun ardınca manuel modelləşdirmə və sonra təxminən 12 saat brininq aparılır. Sitrus meyvələri ilə provola istehsal edildikdə, provola ilk olaraq pendirin qalan hissəsinin ətrafındakı limon və ya portağaldan başlayaraq formalaşacaq. Duzlu sudan sonra hazır olduqdan sonra test boruları cüt -cüt bağlanır və asılır və qurumağa buraxılır.

MADONIE PROVOLASININ LƏZZƏTİ VAR?

Limon, portağal və ya fıstıq, həm də gözəl bir mənzərə effekti verərək, dadı kökündən dəyişir. Əslində, pendir çox xoş bir sitrus dadı ilə sərxoşdur, o qədər təzədir ki, bir balıq və qabıqlı balıq yeməyi və ya hər hansı bir meyvə ilə mükəmməl uyğunlaşan bir neçə pendirdən biridir.

Hələ də Madonie provolası istehsal edən və "üzvi əkinçilik" unvanına sahib olan çox az şirkətdən biri Envidiata fermasıdır və bu səbəbdən Yavaş Qida Rəyasət Heyəti öz istehsalını davam etdirmək üçün yola çıxmışdır. yox olmaq. yox olmaq.


Frittole və ziringole nənə mariyanın reseptləri

nənə mariyanın reseptləri niyə? . nənə mariya evdə makaron hazırladığı üçün "ucuz" mətbəxdə saatlarla, yavaş -yavaş souslar bişirirdi. möhtəşəm cannoli. Yemək bişirməyə olan həvəsim belə yarandı. əraziyə bağlı kasıb, kəndli mətbəxi üçün. fəsillərə. çirkləndiriciləri ilə Siciliya mətbəxi üçün.

frittole və ziringole. yemək və nənə mariya ilə bağlı ilk xatirələrdən biri, möhtəşəm bir şoudan zövq ala biləcəyiniz böyük dağ, Etna və yeddi bacı, Aeolian Adaları arasında yerləşən kiçik bir Nebrodi, Montalbano Elicona qəsəbəsində başlayan ehtirasdır. Kəndli mətbəxi ilə və möhtəşəm Boğazı və dəniz məhsulları ilə Messinaya davam edir.

Hamısı nənənin böyük iş mətbəxindən, fındıq bağları ilə helikon vadisinə baxan kiçik bir pəncərədən (Montalbano kimi kiçik bir şəhərə bu qədər sərvət verən və bu gün böyük ölçüdə tərk edilmiş) uzaqdan "toz" dan başlayır. ağ və mavi plitələrlə mətbəx, konsentrik dəmir dairələri olan odun yanan odlar, lumiricchia sayəsində bişirməyi idarə etməyə imkan verən kiçik yan qapısı olan odun sobası, divarlarda asılmış mis qablar hər ölçüdə. Pomidor konservləri hazırlamaq üçün nəhəng olana qədər, çörəyi yoğurmaq üçün şkaf və çörəyin istirahət etməsi üçün ütünün üstündə dayanan taxta lövhələr, salam, kərə yağı, buccuragliu 'asıldığı iplərlə damdan asılmış uzun çubuqlar gözəl Pasxa biskvitlərinin hazırlandığı baganu: 'nevurette, tip peçenye, şərab, süd, cullure, donuts.

Hələ də pendirlərin saxlandığı torlu şkaf var idi. pecorino, provolon, bişmiş ricotta.

Bu mətbəx nənə Mariyanın krallığı idi, hər fəaliyyətinə görə orkestrin ustası idi, rəhbərlik edir, vacib anlarda ona dəstək olan hər kəs üçün işi təşkil edirdi.

Və biz uşaqların da rolu vardı!

Əmim oğlu Pippo ilə mən bu möcüzələri çatdırdıq və qarşılığında bizə konfetlər, şokoladlar, eyni zamanda pul da verdilər. on lirə, günün sonunda xoşbəxtliklə paylaşdıq.


Mətbəxdə yaxşılıq

Bazar ertəsi günü göndərilən yazı, heç vaxt olmadığı qədər gecdir!
Düzünü desəm, demək olar ki, 10 dəqiqədir ki, düşüncələrimi və əllərimi klaviatura üzərində formalaşdırmağa çalışıram, bu yazının sətirləri arasında keçməyə çalışıram. Hər sətirdən sonra ekrana şübhəli bir baxış və "yaxşı olarsa, sabah" dodaqları arasında mızıldandığı üçün bunu yaxşı etdiyimi düşünmürəm. Olduqca sıx bir gün keçirdim, öhdəliklərim, bildiyim insanlar, əllərim sıxılmalı, mübadilə etmək üçün zarafatlar (ingilis dilində, sonra təsəvvür edin) və təhlil etmək üçün rəsmlər. Bəli, dünən adi söhbətlər dənizi aparmaq üçün etdiyiniz hər şeyi, ətrafınızdakı insanları və kortəbii olaraq atdığınız sözləri düşünüb düşündüyünüz günlərdən biri idi. Saat 18 -də çatırsınız, artıq qəbul edə bilmirsiniz, artıq özünüz deyilsiniz və ətrafınızdakı insanlarla ən kiçik göz təmasından qaçaraq heç kimlə danışmaq istəmirsiniz.
Ancaq xoşbəxtlikdən evdə qalxır, başınızı qaldırır və əşyalarınızın və sevdiyiniz adamın yanında bir az vaxt keçirirsiniz. Daha sonra getdikcə özünəməxsus bir ölçü əldə etmək üçün sənə əl verən Sərxoş Donuz var, onu bir az gündəlik olaraq istifadə edirəm və məni ekranın digər tərəfində oxuyan və təsəvvür edən sevimli dostum Stefanonun yanında saxlamaq üçün bir yol, bu reallıqda böyüdüyümüzdən çox fərqlidir. Bugünkü hekayəm, gündəlik həyatın bu kiçik mötərizəsi ilə sona çatır. Aşağıdakı resept indi məni oxumaqdan zövq alan hər kəsə aiddir və onlara yaxşı bir həftə diləyirəm!
Ingrediants

x tıxac
500 qr. kərəvizdən
200 q şəkər
3-4 yemək qaşığı limon suyu

Şəkər və limon olan bir tencereyi atəşə qoyun və əriməsinə icazə verin. Ravubanı əlavə edin, yuyun və dilimlərə kəsin və taxta qaşıqla 10 dəqiqə yüksək atəşdə qarışdırın. Sobanın çox qalınlaşmamasına diqqət edərək istiliyi azaldın və bişirin. Əgər saxlamaq istəyirsinizsə, bişdikdən sonra bankalara qoyun və möhkəm bağlayın.

x şişlər
500 qr. donuz əti
400 qr. təzə gavalı
400 qr. yeni kartof
bəzi adaçayı yarpaqları
1 diş sarımsaq
əlavə zeytun yağı
balzam sirkəsi
qaba duz
qara istiot

Pulire le prugne e le patate e tagliarle a metá tagliare anche la carne a cubetti e dopo aver aromatizzato il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero iniziare a infilare gli ingredienti in lunghi spiedini di legno, alternandoli a delle profumate foglie di salvia. Finita la preparazione adagiare gli spiedi in un largo piatto o in una teglia e irrorarli con dell'aceto balsamico. Cuocere su una griglia ben calda (naturalmente ideale sarebbe la brace) rigirandoli spesso. Terminata la cottura strofinare con un spicchio d'aglio e servire con una deliziosa marmellata di rabarbaro.

Remo Morretta

[Non chiamatela] Antropologia del dove, del quando & del caldo metropolitano!


Soufflé al vino passito & racconti di viaggio

Il post del viaggiatore!
Carissimi lettori, é oramai una vita che non vi scrivevo, cosi ho pensato di buttar giú due righe per tenervi compagnia e naturalmente, come si diceva con Stefano un pó di tempo fa, ingrassare questo maiale. Purtroppo il lavoro mi ha tenuto lontano a casa non ci mettevo piede non so da quanto tempo (sinceramente, mi sa che ho perso il conto) ed in cucina davvero non riesco a passarci piú di qualche minuto. Da settimane sono in giro per il mondo, salto da un aereo all’altro e mangio davvero quando e dove capita insomma un povero disperato con la valigia in mano a cui colazioni e cene di lavoro insipide e senza anima (fatte le dovute eccezioni) hanno logorato il senso del gusto e brutalmente represso quell’ indispensabile voglia di convivialitá. Poi d’improvviso, come nelle belle favole, cambia qualcosa ed arriva il momento della riscossa. Qualche giorno fa di buon mattino sono uscito con la mia Paula per una lunga passeggiata in un piccolo villaggio non distante da casa nostra la natura, le cassette coi tetti di paglia, gli asini e le pecore, quel profumo rigenerante di erba appena bagnata dalla rugiada mi hanno riportato in una dimensione piú umana, semplice e dai rtimi blandi come piace a me. Dulcis in fundo (e qui ci sta proprio bene) come se non bastasse siamo stati indirizzati verso un piccolo pub The Pot Kiln in cui ad ora di pranzo sarebbe iniziato un corso di cucina per dolci al forno, bakery si dice qui. Naturalmente non mi sono fatto sfuggire l’occasione e dopo una lauta colazione in loco sono entrato nella piccola ed accogliente cucina con un simpatico gruppo di persone arrivate da ogni dove per l’occasione. Ho passato delle ore splendide a pasticciare con uova e farina mentre Paula divertita scattava fotografie piú o meno utili e sorseggiava una tazza di the (inglese DOC). Ho racimolato un bel pó di ricette. Eccovi la prima!

Ingredienti

80 gr di vino passito di Pantelleria
80 gr zucchero
4 uova
1 cucchiaio di farina
burro
zucchero a velo
sale

Montate a bagnomaria i tuorli delle uova con 80gr di zucchero e 80gr di passito fino ad ottnere uno zabaione spumoso. Fatelo raffreddare quindi incorporatevi la farina e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale ed infornate a 180° per 25 minuti. Servite il soufflè appena sfornato con una abbondante spolverata di zucchero a velo.


Frittole e ziringole le ricette di nonna maria

perchè le ricette di nonna maria? . perchè nonna maria preparava la pasta in casa, i sughi li cuoceva per ore, lentamente, sulla cucina "economica" e che . meravigliosi cannoli. Così è nata la mia passione per la cucina. per la cucina povera, contadina, legata al territorio . alle stagioni . per la cucina siciliana con le sue contaminazioni.

frittole e ziringole . uno dei primi ricordi legati alla cucina e a nonna maria una passione che inizia in un piccolo paese dei nebrodi, Montalbano Elicona, posto tra la grande montagna, l'Etna, e le sette sorelle, le Isole Eolie, di cui si gode uno spettacolo meraviglioso, con la sua cucina contadina e che continua a Messina col suo meraviglioso Stretto e la sua cucina marinara.

Tutto inizia dalla grande cucina da lavoro della nonna,la piccola finestrella che si affaccia sulla vallata dell'elicona con i suoi noccioleti (che hanno dato tanta ricchezza a un piccolo paese come Montalbano e oggi in gran parte abbandonati), in lontananza 'polverello'. la cucina con le sue mattonelle bianche e azzurre, i fuochi da cottura a legna con i loro cerchi concentrici in ferro, il forno a legna con lo sportellino piccolo laterale che grazie 'a lumiricchia consentiva di controllare la cottura, le pentole di rame appese ai muri di tutte le misure . fino a quella gigantesca per fare le conserva di pomodoro, la madia per impastare il pane e le tavole di legno appoggiate sui ferri per far riposare il pane, i lunghi bastoni appesi al tetto con delle corde a cui venivano appesi salami, lardo, buccuragliu 'u baganu dove venivano lavorati i meravigliosi biscotti pasquali: 'nevurette, biscotti a cimino, al vino, al latte, cullure, ciambelle.

C'era ancora l'armadio con la rete dove venivano conservati i formaggi . pecorino, provole, ricotta infornata.

Questa cucina era il regno di nonna maria, per ogni attività lei era il maestro d'orchestra, lei dirigeva, organizzava il lavoro per tutti quelli che la supportavano nei momenti importanti.

E anche noi bambini avevamo un ruolo!

Io e mio cugino Pippo consegnavamo queste meraviglie e in cambio ci venivano date caramelle, cioccolattini, ma anche soldi, cinque . dieci lire, e noi a fine giornata dividevamo felici.


Pardulas alla ricotta

Le Pardulas, chiamate anche Ricottelle, sono uno dei tipici dolci di Pasqua sardi.

La ricotta fresca e il sapore dello zafferano e della scorze degli agrumi danno a questi dolcetti un gusto molto particolare, delicato e fresco, oltre che piacevolissimo.

Il contrasto tra la croccantezza della pasta e la morbidezza del ripieno, poi, è davvero sorprendente.

Come spesso accade per preparazioni di questo tipo, anche di questa preparazione esistono svariate ricette, in pratica ogni famiglia le fa a modo suo: c’è chi utilizza, come in questo caso, solo ricotta, oppure chi usa un mix di ricotta e formaggio dolce a pasta filata come ad esempio il Peretta vaccino o il formaggio Casizolu, che sembrano quasi delle provolette. Siccome questi formaggi sono difficili da trovare al di fuori della Sardegna, personalmente ho preferito utilizzare solo ricotta.

Inoltre per l’impasto esterno, c’è chi usa lo strutto o il burro (in questo caso bisognerebbe usarne 25-30 g), ma io ho preferito usare l’olio di semi di mais (ma un qualunque altro olio di semi va benissimo).

Per realizzarle, puoi scegliere la ricotta che preferisci: vaccina o di pecora, l’importante è che sia molto fresca, ben soda e compatta.

Inoltre, ti consiglio di sbriciolarla e metterla a scolare per almeno un’ora in un colino, in questo modo diventerà bella asciutta e compatta.

Per prima cosa prepara la pasta.

In una ciotola lavora 300 g di semola rimacinata di grano duro con 180 ml di acqua, 25 g di olio di semi di mais e un pizzico di sale.

Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio, aggiungendo un goccio di acqua in più se necessario.

Copri l’impasto con la pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 20-25 minuti.

Ora passa alla crema di ricotta: grattugia la scorza di 2 arance e 1 limone non trattati e mettile, assieme allo zafferano, in una ciotola assieme a 350 g di ricotta ben scolata.

Unisci a questo punto 100 g di zucchero e le due uova una alla volta, mescolando bene il tutto con una frusta per amalgamare bene il tutto.

Per finire, unisci la semola poca per volta, perché potrebbe essere sufficiente metterne meno di 120 g, dipende molto dalla consistenza della ricotta.

In ogni caso è meglio un ripieno più cremoso che sodo, altrimenti diventerà troppo asciutto con la cottura.

Trascorso il tempo necessario al riposo dell’impasto, stendilo con un mattarello (se vuoi puoi aiutarti con la macchina sfogliatrice o la nonna papera) fino a ottenere un foglio sottile, spesso poco più di 1 millimetro.

Poi, con un coppapasta, ritaglia dei cerchi da circa 8 centimetri di diametro.

Metti al centro di ogni cerchio una cucchiaiata di crema di ricotta (se preferisci puoi aiutarti con una tasca da pasticcere), poi solleva il bordo e richiudilo pizzicandolo con le dita per dargli la forma di una stella a più punte.

Se è la prima volta che prepari le Pardulas, ti consiglio di procedere in questo modo: pizzica due lembi di pasta, uno di fronte all’altro, in modo simmetrico, poi fai la stessa cosa pizzicando due volte la pasta al centro dei due lati rimasti liberi.

Volendo, potrai pizzicare la pasta in più punti, così le Pardulas saranno ancora più belle.

Preriscalda il forno in modalità statica a 180 °C, rivesti una piastra con la carta da forno e cuoci le Pardulas per 30 minuti, fino a quando la parte superiore del ripieno non risulterà bella dorata.

Servi i tuoi dolcetti una volta raffreddati completamente e buona Pasqua!


Video: lios CRAZY солодуо (Dekabr 2021).