Yeni reseptlər

Turşu yay xiyarları

Turşu yay xiyarları

Xiyarları yuyun, daha qalındırsa, iki -dördə kəsin. Kavanozun dibinə çiçəklərlə belə bir neçə şüyüd çubuğu qoyulur.

Xiyarları ayaqlarına qoyun və ya istədiyiniz kimi uzanın. Kavanozu soyuq su ilə doldurun, suyun miqdarını ölçün, bitmiş bir fincan və ya əlinizdə olan hər şeyi, bəlkə də 1000 ml həcmli bir şüşə, sonra suyu böyük bir qaba tökün, dediyim kimi duz əlavə edin. bir litr suya bir qaşıq duz tökün, aşağı atəşə qoyun, təxminən. Duz həll olunana qədər daim qarışdıraraq 10 dəqiqə sonra xiyarın üzərinə ilıq əlavə edin.

Sarımsağı əlavə edin və sonunda duza bükülmüş çörək və ya xiyarın üstünə nazik bir parça qoyun ki, duzlu su ilə örtülsün. Çörək mayalanmaya kömək edir ki, bu da istidən ən az 2 gün və ya 4 isti gün ərzində günəşdə turşu almağımıza imkan verir.

Maye bulanıq olsaydı səbirsiz olmayın, bu, duzlama prosesinin bir hissəsidir. Xiyar ordu geyimləri kimi xaki rəngini aldıqdan sonra: D Soyuducuda saxlaya biləcəyiniz qablara köçürün, maye əlavə edin, ilk dəfə səhv etdim və yumşaldılar, buna görə də turdan sonra maye ilə doldurdum. təxminən 2 həftədən sonra hələ də soyuducuda qalır. Uğurlar və uğurlar!


Xiyar yaxşı yuyulmalı və albalı tumurcuqlarını və şüyüd çiçəklərini qısa müddətdə axan suyun altında yuyun. Kavanozun altına şüyüd çiçəyi, 2 diş sarımsaq və icircntregi və 5-10 sm albalı tumurcuğu qoyun. Sonra xiyarları mümkün qədər çox başlayacaq şəkildə düzün. Bununla birlikdə kavanozu kavanoza məcbur etməyin.

Kavanozun ortasına başqa bir orta şüyüd çiçəyi və bir parça albalı tumurcuğu qoyun. Sonra kavanozu xiyarla doldurun və üstünə bir şüyüd çiçəyi, kərəviz sapı və başqa bir albalı tumurcuğu qoyun. Kavanozun içini örtmək üçün su ilə 5-6 diş və duz məhlulu əlavə edin. Kavanozu hava keçirməyən bir qapaq ilə bağlayın və mayalanmanı sürətləndirmək üçün kavanozu ilk gün günəşdə saxlayın.

Ertəsi gün kavanozu yarı kölgəyə köçürün. Bu şəkildə, nənənizinki kimi dadlı turşu əldə edirsiniz. Təxminən 5 gün ərzində xiyar ləzzətli bir yemək, salat və ya ızgara şirniyyatlarla xidmət etmək üçün mükəmməl olacaq.


Günəşdə turşu xiyar

Günəşdə turşu xiyar və ya başqa yerdə adlandıqları kimi əzilmiş xiyar.
Bu turşu ən yaxşı yaz turşusudur.
Xatırlayıram ki, anam da duzlu xiyar qoyub bankanı bağçaya, pion kolunun altına qoydu. Bir neçə gün ərzində onlar yalnız yemək üçün yaxşı idi, xırtıldayan bir quruluşa sahib idi və çox ətirli idi.
Onları hər yay hazırlayıram, boracanı çiçək kollarının altında bağçaya qoya biləcəyim və ya terasındakı masanın üstünə buraxa biləcəyim böyük bir üstünlüyə sahibəm. 4-5 gün ərzində, çöldəki hava şəraitindən asılı olaraq, turşuya hazırdırlar.
Onları kartof güveç və ya toyuq pilavı və ya souslu hər hansı digər ət yeməyi ilə yeməyi sevirəm.

Günəşdə turşu üçün maddələr

  • 2 kq xiyar
  • şüyüd çiçək ilə yapışdırılır
  • bir kəklikotu
  • 4-5 diş sarımsaq
  • acı bibər
  • 1 litr su üçün 1 xörək qaşığı qaba duz
  • soyuq su

Günəşdə turşu necə hazırlanır

Xiyar yuyulur və süzülməsinə icazə verilir. 5 l və ya iki kiçik bankanı yaxşıca yuyun. Kavanoz çubuqlarının və şüyüd çiçəyinin altına və bir kəklikotu dibinə qoyun. Xiyar əlavə edin, sarımsaq mixəkləri, acı bibər dilimləri və digər şüyüd budaqlarını əlavə edin.

Duzu suda həll edin (3 litr su istifadə etdim) və xiyarın üzərinə tökün. Kavanozu bir plaka ilə örtün və bir az çiçəkli bir kolun altına və ya terasındakı masaya qoyun.

Hər gün kavanozdakı suyu boşaldılır / pitroceste. 4-5 gün ərzində xiyar turşudulur.
Günəşdəki turşu hazır olduqdan sonra onları bankadan çıxarın və hündür tavalara qoyun, üzərinə suyu süzün və soyuducuya qoyun. Bu daha çox vaxta qənaət edir.
Xırtıldayan, dadlı və ətirli olurlar !!

İnstagram səhifəsində sizi bizimlə birlikdə gözləyirik.
Reseptlərimizi sınaqdan keçirib İnstaqramda paylaşsanız, #bucatareselevesele hashtagini qoya bilərsiniz ki, biz də onları görə bilək.
Abunə olmağınızı gözlədiyimiz Youtube kanalında - Bucataresele Vesele -də də tapa bilərsiniz !!
Çox sağ ol!!


Yaz turşusu və # 8211 sadə və sürətli resept

Şübhəsiz ki, yazda turşu haqqında eşitmisiniz. Xüsusilə super dadlı, sağlam olduqları və bu mövsümün yeməkləri ilə mükəmməl bir şəkildə uyğun gəldikləri üçün.

Nə düşündüyünü bilirik. Onsuz da kifayət qədər işiniz olanda itirdiyiniz şey budur. Daha vacib şeylər olanda başqa kim turşu edib bişirə bilər?! Yaxşı, bu reseptin sadə olduğunu əvvəldən bildiririk.

Beləliklə, hər şey çox az vaxt aparacaq, narahat olmayın. Bu turşu bir neçə gün ərzində hazır olacaq, buna görə də bütün qışı gözləmək lazım olmayacaq. Yalnız bir neçə göyərti, qaba duz və böyük bir kavanoza ehtiyacınız var.

Ancaq aşağıda sizə bütün detalları verəcəyik.

Yaz aylarında turşu xiyar. Necə hazırlanır?

Bu duzlu və dadlı turşuları sınamaq istəyirsinizsə, o zaman təxminən 2 kiloqram qarğıdalı xiyar almalı olacaqsınız. Yəni Rumıniyada böyüyən və möhtəşəm bir dada malik olan kiçiklər.

Əhəmiyyətli: Ölkədə kimsə varsa və ya üzvi məhsullar paylayan insanları tanıyırsan, utanma və onlardan al. Yalnız bu şəkildə ən yaxşı yay turşusu reseptinə sahib ola biləcəksiniz.

Daha da aromalı bir ətir istəyirsinizsə, təxminən 4 litr, 7-8 diş sarımsaq və hətta bibər noxuduna ehtiyacınız var.

Buna görə satın almalı olacaqsınız:

& # 8211 1,5 və ya 2 kiloqram xiyar

& # 8211 2 litr su (və ya daha az, neçə xiyarınız olduğuna görə)

Yaz turşusu və # 8211 yeməkləri daha dadlı olacaq

Xiyarları yaxşı yuyun, sarımsağı təmizləyin. İndi kavanozu yaxşı yuyacaqsınız və dibinə şüyüd və kəklikotu qoyacaqsınız. Sahib olduğunuz məbləğin yalnız yarısını istifadə edəcəksiniz. Bundan sonra, xiyarları ayaqlarına qoymağa başlayacaqsınız və mümkün qədər yaxşı dolduracaqsınız ki, dik dursunlar. Bir neçə bibər noxudu da qoya bilərsiniz.

Suyu iri duzla qaynadacaqsınız, bundan sonra hər şeyi 15 dəqiqə soyumağa qoyacaqsınız. Növbəti dəfə bankada yaxşı yerləşdirilmiş xiyarların üzərinə su tökürsünüz. Kəklikotu və şüyüdün qalan budaqlarını üstünə qoya bilərsiniz.

Kavanozumuzu günəşə qoyacağınız günəşli bir yer tapmağın vaxtıdır, üstünü örtmək üçün bir boşqab qoyacaqsınız. Günəşin nə qədər olduğuna görə proses 3 ilə 5 gün arasında davam edəcək. Havanın tutqun olduğu bir dövr görsəniz, kavanozu evdə saxlaya bilərsiniz. Bu şərtlər altında ölmək təxminən bir həftə çəkəcək.

Ehtiyatlı olun! Su buludlu olmağa başlayanda, mayalanmanın başladığını bildirir. Xiyar tezliklə turşu kimi görünəcək, buna görə yaxşı bir işarədir. Proses davam edir və tezliklə yaz turşusu yeyəcəksiniz.

Onlara kartof güveçləri, düyü və ya biftek ilə xidmət edin, əla işləyirlər.

Turşu kələm - orqanizmə xeyir verir

- C vitamini ilə zəngin olan, həm də B12 vitamini ilə zəngin olan əsl vitamin mənbəyidir, buna görə də xüsusilə vegetarian diyetinə riayət edənlər üçün uyğundur. B12 çatışmazlığından əziyyət çəkə bilərlər, buna görə onu diyetə daxil etmək yaxşıdır

- flora üçün çox vacib olan probiyotikləri ehtiva edir, buna görə də həzm prosesinə xeyli kömək edəcək və buradakı faydaları haqqında & gt & gt & gt


Xiyar və duzlu salamura resepti

Tərkibi:

  • 3 kq turşu xiyar
  • 4-5 diş sarımsaq
  • Çubuqlarla 1-2 quru şüyüd
  • 3-4 dəfnə yarpağı
  • horseradish kökü
  • bibər noxudu
  • albalı budaqları
  • turşu duzu (1 xörək qaşığı / 1 litr su)
  • su

Xiyar və duzlu salamura resepti - Hazırlanması

Xiyarları aşındırıcı hissəsi olan mətbəx süngərindən istifadə edərək yaxşıca yuyun, sonra daha sıx olduğu üçün bankalara dik olaraq qoyun. Üzərinə su tökün və miqdarını hesablayın, sonra boşaltın.

Duzlu qaynar suyun miqdarı (1 xörək qaşığı / 1 litr).
Su və dəfnə yarpağı və bibər noxud əlavə edin və duzu əritmək üçün qarışdıraraq 5-6 dəqiqə bişirin.

Soyulmuş və dilimlənmiş sarımsaq mixəkləri, gənc albalı budaqları, budaqlı qurudulmuş şüyüd üzümləri və horseradish kökü təmizlənib yuvarlaqlara və ya dilimlərə kəsilmiş bankalardakı xiyarlardan biridir.

Duzlu su bankalarda olan xiyarların üzərinə tökülür, qırılmaması üçün altına bıçaq bıçağı qoyulur.

Kavanozları saucers ilə örtün, sərinləmək üçün buraxın, sonra xiyarların qaynadılmasını sürətləndirmək üçün günəşə çıxarın. & Icircn 3-4 gün xidmətə hazırdır.

Xiyar və duzlu icirc üsulu, qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən xiyarı islatmaq üçün ən çox tövsiyə olunan üsuldur!


Ən yaxşı turşu necə hazırlanır?

Turşunun turş olması üçün orta hesabla 3-4 gün lazımdır və bu müddət ərzində bir otaqdan daha yüksək bir temperaturda saxlanılmalıdır. Xiyar yuyulmalı və bankalara qoyulmalıdır. Tercihinizə görə çubuqlara kəsə bilərsiniz və ya kəsə bilməzsiniz. Tərəvəzlər arasında dadına baxa bilərsiniz: kəklikotu, şüyüd, doğranmış acı bibər və bir neçə ədəd kərəviz. Sonra bankanı soyuq su ilə doldurun, əvvəlcə miqdarı çəkin, sonra suyun duza nisbətini təyin edin. Hər litr suya bir anda 50 q əlavə edilir. Duz həll olunana qədər suda yaxşıca qarışdırın və sonra suyu xiyarın üzərinə tökün. 3 gündən sonra xiyarların dadına baxın və məmnun olsanız, başqa günə buraxmasanız otaqlarını dəyişin.

Evdəki insanların tələf olmadığı bir otaqda onları günəşdə buraxa və ya bir neçə mətbəx dəsmalı ilə örtə bilərsiniz ki, temperatur birdən -birə dəyişməsin. Buzlanmamaq üçün soyuducuda 1-2 həftə saxlanıla bilər. Yay turşusu olaraq bilinənlər çox canlandırıcıdır. İşdə sizə lazım olan maddələr! Bəzilərini atlaya bilərsiniz, çünki hər kəsin zövqünə görə fərqlənir. Sirkə içərisində olan xiyar üçün yuxarıdakı addımları saxlaya bilərsiniz, yalnız bişirmə müddəti daha uzundur. Ayrıca, içərisinə qoyulan qoruyucu maddələr qışda saxlanılmasına kömək edir.

Günəşdə turşu xiyar üçün resept

Turşu xiyar tez (24 saat ərzində)

Bu gün uzun və mürəkkəb reseptlərimiz yoxdur, amma qış seriyasına davam edirik. Qış turşusu, turşu və zakuska, mürəbbə və magiun sevirəm. Ancaq bütün turşuların ən çox sevilənləri xiyar, duzlu donuts və gogonele ilə turşu gül kələmdir. Bu günki resept turşu qoymağa çox vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün, yemək bişirməyə yeni başlayan və turşudan qorxa bilənlər üçün və xüsusən də özünü saxlaya bilməyən və bankaların ətrafında 13-14 hazırlayan hərislər üçün nəzərdə tutulmuşdur 2-3 ölmək üçün həftələr. Bu xiyar bir gecədə ölür! Onları yalnız soyuducuda saxlamalısınız və çox gözəl görünəcəklər! Qışda çox yaxşı olduqlarını bilmirəm, görərik, amma soyuducuda təxminən 2 ay problemsiz qaldıqları dəqiqdir, yalnız klassik duzlu xiyarlara duzlu suda vaxt vermək üçün kifayət qədər yaxşıdır. bankalarını bankalarda düzəltmək üçün!

400 qramlıq 6 banka üçün maddələr:

  • 1 kq dilimlənmiş turşu xiyar
  • 2 qırmızı soğan, böyük, doğranmış balıq (ən çox sevdiyim su soğanı istifadə etdim)
  • 1 litr alma sirkəsi
  • 400 qr
  • 2 xörək qaşığı xardal toxumu
  • 2 xörək qaşığı qaba duz
  • Rəng üçün ½ çay qaşığı zerdeçal

Xiyar və soğanı bankalara qoyuruq, yaxşıca doldururuq. Sirkə, şəkər, duz, xardal və zerdeçal qaynadın. Çox qaynatmaq lazım deyil, şəkər əriyənə qədər qaynayır.

Sirkəni xiyarın üzərinə tökün, hava kabarcıklarının olmamasına diqqət yetirin. Sirkə xiyarı çox yaxşı örtməlidir. Kavanozları möhürləyirik, otaq temperaturuna qədər soyudub 1-2 gün soyuducuya qoyuruq.

Soyuducuda bir gün qaldıqdan sonra bir banka açdım və nəinki turşudular, həm də ləzzətlidirlər! Onları dünən (şənbə) qoydum və bu gün onları sınamağa kömək edə bilmədim və maraqla, bu qədər tez seçdiklərini görmək üçün, həm də bu səhər çox gözəl bir günəş olduğuna görə və onları təbii bir şəkildə çəkmək istədim. işıq Ümid edirəm xoşunuza gəlir, bunlar xüsusilə duzlu suda olanları deyil, şirin turşuları sevənlərin zövqünə uyğun gəlir.


Yaz aylarında turşu xiyar

Yaz aylarında turşu xiyar günəşdə & # 8211 sadə bir resept. 5-6 gün ərzində şabalıd yetişəcək, xırtıldayan, turş və bir az ədviyyatlı olacaq.

Şabalıd sarımsaq, horseradish yarpağı və kökü, yerkökü, acı bibər və qurudulmuş şüyüd budağı olan bankalara qoyulur.

Duzlu suyu soyuq sudan və duzdan bankaya tökün və bankanı 5-6 gün günəşdə saxlayın. Bir litr suya bir kaşığı qaba duz (25 qr) tökün. Suyun miqdarını xiyarla doldurulmuş bankalara görə hesablayırıq, əgər 10l banka varsa 5l duzlu su hazırlayacağıq. Turşu qablarının həcminin həmişə yarısı. Ertəsi gündən başlayaraq xiyarları hər gün havalandırırıq, bir hortumla və ya qapağımız varsa bankanı bir neçə dəfə çeviririk. Soyuducuda qutulara qoyun. Dadlıdırlar, onlara biftek, güveç və ya omlet ilə xidmət edə bilərik.

Necə hazırlanırlar Yaz aylarında turşu xiyar reseptdəki addımları izləyin.

yaz üçün turşu - reseptə baxın


Yaz aylarında turşu xiyar. Nənədən sadə bir resept

Duzlu suda turşuları çox sevirsən. Yaz versiyasının da olduğunu bilmək yaxşıdır. İsti olsanız, onların turşuluğunun bir neçə gün ərzində edildiyi bir üstünlüyünüz var. Sizə yaz üçün turşu hazırlamağı addım -addım göstəririk.

3 litrlik bir banka və 1,5 kq qarğıdalı xiyar, bağ, 5-6 diş sarımsaq, qurudulmuş kəklikotu, qurudulmuş şüyüd, isteğe bağlı-acı bibər və ya bibər noxudu lazımdır. Duzlu su üçün 1,5 litr su, iki xörək qaşığı qaba duz və bir dilim çörək lazımdır.

Addım 1. Sarımsağı soyun və balaları, əgər böyükdürsə, yarıya bölün. Xiyarları yuyun və çiçəkləri əvvəldən təmizləyin, sonra süzgəcə qoyun.

Kavanoz yuyulur və yuyulur. Şüyüdün və kəklikotun yarısını bankanın altına qoyun. Sonra yaxşı yığılmış xiyarları ayaqlarına qoyun, stiriactuale.net yazır.

İstəyirsinizsə, daha ədviyyatlı bir dad üçün acı bibər və ya bir neçə bibər əlavə edə bilərsiniz. Duzlu suyu 2-3 dəqiqə qaynatın, atəşi söndürün və sonra bir az soyumağa buraxın, təxminən 10 dəqiqə. Sonra bankadakı xiyarların üzərinə tökün.

Kəklikotu və şüyüdün qalan budaqlarını üstünə qoyun və kavanozu bir boşqabla örtün. Bir gecədə evdə qalır. Təxminən 5 saat sonra, duzlu suda islatmaq üçün sıxılmış bir dilim çörəyi üstünə qoyun.

Bu turşuluğu sürətləndirəcək. Yalnız 24 saat buraxın, sonra çıxarın. Kavanozu yenidən nəlbəki ilə örtün və ertəsi gün balkonda və ya həyətdə günəşə qoyun.

Addım 2. Duzlu su buludludursa, bu, mayalanmanın başladığını göstərir. Xiyarların rəngi turşuya bənzəyir. Gecə daha soyuq olduğu üçün eyvanda və ya həyətdə qalıb.

Addım 3. Akkreditasiya müddəti hava şəraitindən asılı olaraq 3-5 gün davam edə bilər. Günəşin altında olmaq gün üçün yaxşıdır. Buludlu olarsa, onları evə gətirin. Sonra turşu 2-3 gün daha davam edəcək, buna görə təxminən 8 gün çəkəcək. Çox isti olarsa, cəmi 3-4 gün davam edir.

Addım 4. Turşduqdan sonra onları bankadan çıxarın, plastik qutulara və ya qapaqlı və sarımsaq mixəkləri olan bir sürahi qoyun. Şüyüd, kəklikotu və bibər atılır. Sonra soyuducuda iki həftə saxlanılır. Dadlıdırlar.


Turşu xiyar - Faydaları

Turşu xiyar qabığı zülalları həzm etməyə və mənimsəməyə kömək edən bir ferment ehtiva edir. Turşu xiyar həzmsizliyi, şişkinliyi və qarındakı narahatlığı önləyir. Duzlu suda turşu yeyərkən mədəaltı vəzin fəaliyyətini və bədənin insulinə həssaslığını artıran maddələrin istehsalını stimullaşdırır.

Turşu xiyar qaraciyər fəaliyyətini stimullaşdıran və artıq xolesterol istehsalını maneə törədən pəhriz lifi də ehtiva edir.


Video: XIRT XIRT DOĞRAMA XİYAR tutması (Oktyabr 2021).