Yeni reseptlər

Göbələk ilə ətirli Tagliatelle

Göbələk ilə ətirli Tagliatelle

Mümkün olan torpaq izlərini çıxarmaq üçün göbələkləri yaxşıca yuyun və sonra dilimlərə kəsin.

Soğanı incə doğrayın, yuyun və pomidoru kiçik kublara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın və soğanı qızardın, sonunda bütün sarımsağı əlavə edin. Sarımsağın mixəyi qəhvəyi olduqda qaralmadan çıxarın.

Pomidor və 2 fesleğen yarpağı əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Göbələkləri əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Makaron qaynar su ilə bir çimdik duz ilə qaynadılır. Onları yaxşı boşaltın və göbələk ilə tavaya qoyun, sousla yaxşıca qarışdırın.

Tagliatelle göbələk ilə yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra digər doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin və dərhal isti halda xidmət edin. Qızardılmış Parmesan və ya pendir qoya bilərsiniz.


Göbələk ilə Tagliatelle

Düşünürəm ki, alakart yemək haqqında deyilsə (məsələn, planlaşdırılan, planlaşdırılan, arzulanan və s.) Və istəklər bizim kulinariya yanaşmalarımızı ram etmədikdə, masaya yaxşı bir şey qoymağa çalışmağı üstün tutduğumu düşünürsünüz. , ləzzətli, çörəkxanalarda sıxışdırılanlarla zəhmət çəkmədən hazırlanır. Soyuducuda saxlanılan bir velouteni (bir anda bəzi qəlyanaltılar üçün hazırlanmış) xatırlayırsınızsa, bir az göbələk və müqəddəs tagliatelle ilə birlikdə hesaba qoydum. Bu pastalar o qədər sağlam və uyğun görünür ki, onları sevmədən saxlaya bilmərəm. Vaxtım olanda onları özüm hazırlayıram. Barilla və ya De Cecco'dan olan qutu daha yaxşı bir mənbə deyil.

Göbələklərimdə pleurotus və (bəziləri üçün artıq obsesif) şiitake var idi, dadından sadəcə qurtula bilmirəm. Su pəriləri kimidirlər: könüllü olaraq, sizə təklif etdikləri dövlətin sərxoşluğunda dəfn olunmağa icazə verirsiniz və hər dəfə geri dönərdiniz (xoşbəxtlikdən şiə vəziyyətində bu mümkündür :)).

Texnoloji axın:
Pleurotus: əridilmiş, təxminən bişmiş. 15 dəqiqə qaynar suda.
Shiitake: 30 dəqiqə isti suda nəmləndirilir. (Tələsirdim: -D).
Göbələklər: bir az dilimlənmiş sarımsaqla bir az kərə yağında qızardın, sonra da məlhəm əlavə edin və bir qaynadək gətirin və kiçik tencerələrə endirin.
Tagliatelle əlavə edildi (qaynadılmış, açıqca duzlu suda).
Qarışıq, tavadan çıxarılır, boşqaba qoyulur, boşqabdan çıxarılır, ağzına qoyulur, mədəyə qoyulur və özünü çox yaxşı hiss edir. Axşam boyu. Sənə də nə arzulayıram! ..


Göbələk dilimləri ləzzətlidir. Bu göbələk reseptini necə hazırlayacağınız budur:

1. Unu süzün və sarısı, yağı, duz və mineral su ilə qarışdırın.Həmiri barmaqlarınızda hiss edənə qədər yaxşıca yoğurun ki, bir qədər elastikləşsin və şəkli çox çətinləşməsin.
2. Xəmiri yayın və bir neçə dəfə sıxın, sonra bir neçə dəqiqə istirahət edin. İncə bir təbəqədə bir yayma çubuğu ilə yayın və əriştə maşınından keçirin və ya iti bıçaqla kəsin. Bu vaxt suyu duz ilə qaynadın və tagliatelle əlavə edin.
3. Ayrı -ayrılıqda göbələkləri təmizləyin, yuyun və duz və istiotla yağda qızardın.Yüngül qəhvəyi olduqdan sonra sonunda krem ​​pendiri əlavə edin.
4. Makaron qaynadıqdan sonra soyuq su axınından keçirin və sonra göbələklə qarışdırın.

Göbələk dilimləri təzə cəfəri və parmesan ilə bəzədilmiş şəkildə verilir.


Jamie Oliver və ya gratin göbələkləri

Hazırlanma və bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Resept çətinliyi: aşağı

Xidmət başına kalori: 349 (14 q karbohidrat, 22 q yağ, 20 q protein)

Tərkibi:

- 8 dəniz göbələyi göbələyi

- təmizlənmiş və incə doğranmış bir dəstə yaşıl soğan

- 1 diş sarımsaq, əzilmiş

- bir neçə budaq təzə kəklikotu

- 250 q Taleggio pendiri, çox incə dilimlərə kəsilmişdir

- Qırıntılara çevrilmiş 2 qalın dilim çörək

- bir neçə budaq təzə cəfəri, incə doğranmışdır

- 4 əl yaxşı yuyulmuş arugula

- əlavə zeytun yağı.

Hazırlanma üsulu: sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Hər bir göbələyin quyruğunu kəsin, sonra göbələkləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Hər göbələyə yaşıl soğan, bir az sarımsaq və kəklikotu qoyun. Sonra üstünə Taleggio pendiri dilimləri qoyun. Üzərinə çörək qırıntıları və cəfəri səpin və göbələkləri qırıntıların qızıl rəngə çevrildiyini görənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt arugulanı limon suyu və bir az zeytun yağı ilə qarışdırın. Göbələkləri bu sadə salat üzərində xidmət edin - dadı tamamilə ilahi!

Resepti au gratin göbələkləri Jamie Oliverdən öyrəndiyim mükəmməl bir yeməyin bütün xüsusiyyətlərini gənələr: sadəlik, sıx dad və 10 -cu sinif görünüşü!


5. Göbələkli pizza (oruc)

Göbələklər pizza üçün olduqca populyar bir maddədir, amma bu göbələkli pizzanın başqa bir şey olduğunu söylədiyim zaman mənə inanın! Yüngül, sıx bir göbələk aroması var və inanmaq mümkün olmayacaq qədər asandır!


İlə yemək. göbələk

Göbələklər lif, B2 vitamini, minerallar, antioksidanlar və zülallarla zəngin olan qiymətli bir qidadır.Mantarlar 80% su ehtiva edir və aşağı kalorili dəyərlərə malikdir və diyetlərdə asanlıqla istehlak edilə bilər. Şəkər olmadığı üçün göbələklər də şəkər xəstələrinin pəhrizində tövsiyə olunur. Göbələk ilə bişmiş yeməklər ardıcıl olur və dərhal toxluq hissi verir. Göbələklər qalındır, həzmi daha çətindir və buna görə də onları kartof və salat kimi asanlıqla həzm olunan qidalarla birləşdirib günün birinci yarısında yemək məsləhət görülür.

Göbələklər əsas yemək və ya garnitür olaraq konservləşdirilmiş və ya təzə yeyilən Rumıniya mətbəxində çox məşhurdur. Bizim üçün mujdei və polenta olan göbələk güveçindən, göbələkli zakuskanın bir hissəsindən və ya ətirli və ətli göbələklərlə zəngin olan tüklü plovdan daha dadlı bir şey yoxdur. Fürsət tapdığınız zaman göbələk yeyin və həm xüsusi dadından, həm də tərkibindəki mineral və vitaminlərin faydasından zövq alacaqsınız.

Göbələklər qiymə ətinə əsaslanan bütün ənənəvi Rumıniya yeməklərində uğurla istifadə olunur. Doldurulmuş bibər, sarmales və köftə, göbələklə əvəz olunan ətsiz bişirilə bilən bir neçə yeməkdir. Yeməklərin dadı dadlıdır və bu yeməklərin kalorili tərkibi ət yeməklərindən daha aşağıdır.


Ev əriştə qaynadın

Təzə makaronu 3-4 dəqiqə qaynatın. Hər hansı bir makaronda olduğu kimi, qaynadacaqları su bol və duzlu olmalıdır. Təxminən 3 L su və 3 çay qaşığı duz olan bir qazan qaynatdım. Su qaynana qədər göbələkləri yenidən qızdırdım. Makaron bişirməzdən əvvəl həmişə sousu hazırlamalısınız!

Su qaynamağa başlayanda içinə tagliatelle qoydum. Taymeri 3 dəqiqəyə qoydum və makaron maşalarımı hazırladım. Əriştənin dadına baxdım ki, düzgün bişirilib, yoxsa al dente. Ortada daha güclü bir sahə olmalıdır. Bu gözəl makaronlardan polenta hazırlamaq istəmirik.

Mən də makarondan qaynar su götürüb tavada cızıltılı göbələklərin üzərinə tökdüm. Bu makaron suyu sosda gözəl bir əlaqə yaradır (bağlayır). Göbələklərin üzərinə bir dilim soyuq yağ da qoydum (oxuduğum budur). Bu gözəl sous makaron tərəfindən udulacaq!

Göbələk ilə tavanın altındakı alovu söndürdüm və üzərinə bişmiş makaronu köçürdüm (süzə bilərsiniz və ya xüsusi bir maşa ilə çıxara bilərsiniz). Tencereyi silkələdim və makaronu göbələk sousu ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırdım, onları əzməmək üçün diqqətli oldum. 5 dəqiqə nəfəs almalarına və tavada bacının möcüzəsi ilə dostlaşmalarına icazə verdim.


Göbələk və sarımsaq ilə makaron

Düşünürəm ki, bütün uşaqlar makaron yeyirlər. Və Bi də istisna deyil. Beləliklə, bu gün makaron hazırlayacağıq. Bir az qalmış kimi göbələk var krem göbələk şorbası bu həftə hazırlanmışdır.

Krem sousları və ya pomidor suyu ilə özümü çətinləşdirmək istəmirəm. Mümkün qədər sadə olmalarını istəyirəm: makaron, göbələk, sarımsaq və bir neçə cəfəri budağı. Kəpəkli fusilli makaron seçdim, amma hər cür makaron eyni dərəcədə yaxşıdır. Göbələkləri kifayət qədər böyük kəsdim, bir az qızardıncaya qədər çox az yağda qovurdum. Yeməyə bir az canlılıq vermək üçün sarımsaq və təzə cəfəri ilə mövsüm edin. Makaron al dente ilə bişirilir, göbələklərin üzərinə qoyulur və oddan götürülməzdən əvvəl yüngülcə qarışdırılır.

& # 8220Yummyy, mən də bu makaronlardan bəzilərini nahar üçün istəyəcəyəm & # 8221


Əti əvəz edə biləcəyiniz 5 dadlı göbələk resepti!

Göbələk yeməkləri çox populyardır, çünki əlverişli maddələr tələb edir və hazırlanması olduqca asandır. Göbələkləri sevirsinizsə və gündəlik menyunuzu şaxələndirmək istəyirsinizsə, aşağıda ən yaxşı 5 resept təqdim edirik. Ən çox yayılmış məhsullardan o qədər dadlı və ətirli yeməklər alacaqsınız ki, onları daimi hazırlamaq istəyəcəksiniz. Sevdiyiniz resepti seçin və sevdiklərinizi xüsusi bir şam yeməyi ilə təəccübləndirin.

Tarif №1 & # 8211 Göbələkli kartof, krem ​​sousunda

Tərkibi

-400 q göbələk göbələyi

-1 kiçik dəstə cəfəri

-4-5 xörək qaşığı bitki yağı (zeytun)

-300 ml yüksək yağlı krem

HAZIRLANMA METODU

1. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın.

2. Kartofu yuyun və soyun. Təxminən 2-3 mm nazik dilimlərə kəsin. Onları yaxşıca yuyun və bir neçə dəqiqə buraxın.

4. Kartofu orta yağda qaynar yağlı (dibi daha qalın) tavada qızardın. Duz və yer qara bibər ilə qarışdırın. Taxta bir qaşıq istifadə edərək qarışdırın. Kartof dilimlərinin yapışqan olduğunu hiss edənə qədər qarışdırın (nişastanı çıxarırlar).

5. Başqa bir tavaya 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və atəşə qoyun. Göbələkləri isti tavaya tökün. Duz əlavə edin və qarışdırın. Göbələklər hazır olana qədər qızardın.

6. Doğranmış sarımsağı kartof ilə tavaya əlavə edin və kremə tökün. Krem kartofu tamamilə örtməlidir. İstiliyi azaldın və krem ​​bir qədər qalınlaşana qədər başqa 5 dəqiqə bişirin.

7. Cəfəri yuyun və doğrayın. Kartof qabını istidən çıxarın və dadına baxın. Gerekirse, daha çox duz və ya qara bibər əlavə edin.

8. Kartof ilə tavaya qızardılmış göbələk və cəfəri əlavə edin. Qarışdırın.

9. Kartofu souslu bir çörək qabına tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 20-30 dəqiqə bişirin.

2 nömrəli resept & # 8211 Kremli hisə verilmiş göbələklər

Tərkibi

-1 kq göbələk göbələyi

-krem (orta yağ səviyyəsi ilə)

HAZIRLANMA METODU

1. Göbələkləri yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin.

2. Onları bir tencereye düzün. Göbələkləri tamamilə örtəcək şəkildə su tökün. Tencereyi atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Göbələkləri 15-20 dəqiqə qaynatın.

3. Göbələkləri süzün və bir neçə dəqiqə buraxın.

4. Göbələkləri yağ qabına tökün. Atəşə qoyun.

5. Soğanı soyun və doğrayın. Göbələk ilə tavaya əlavə edin. Göbələk və soğan qəhvəyi olana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq yüksək odda qızardın.

6. Kremi tavaya tökün. Dadmaq üçün duz və yer qara bibər ilə qarışdırın. Qarışdırın.

7. Kiçik bir atəş yandırın və tavanı bir qapaq ilə örtün. Göbələkləri başqa 15 dəqiqə qızardın. Daimi qarışdırın.

8. Tencereyi oddan çıxarın və başqa 10 dəqiqə qapaq altında buraxın. Göbələkləri qarnir və ya əsas yemək kimi xidmət edin.

Tarif №3 & # 8211 Donuz və göbələk ilə arpa, gil qablarda

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Arpanı bir qazanda su və bir çimdik duz ilə 15 dəqiqə qaynatın. Drenaj edin.

2. Əti kiçik parçalara ayırın. Qızıl qəhvəyi qədər isti bir tavada yağla qızardın.

3. Soğanı soyun və doğrayın. Balqabağı soyun və suyu sıxın.

4. Ət qabına soğanı əlavə edin və qarışdırın. Soğan yumşaq olana qədər qızardın.

5. Tava üzərinə qızardılmış havuç əlavə edin və qarışdırın. Tomat pastasını əlavə edin və yenidən qarışdırın. Başqa 3 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün duz, qara bibər və ədviyyatlarla qarışdırın (xmeli-suneli, dəfnə yarpağı, keşniş, kimyon).

6. Göbələkləri və doğranmış sarımsağı tavaya əlavə edin. Qarışdırın.

7. Əti arpa ilə qarışdırın və gil qablarda düzün. Qablara su tökün ki, əti bir az örtsün. Hər qazanı bir qapaq ilə örtün.

8. Zeytunu əvvəlcədən isidilmiş sobaya 1 saat qoyun. Xidmət vermədən əvvəl qarışdırın və göyərti ilə çiləyin.

Resept №4 & # 8211 Xama sousunda göbələk və bolqar bibərli toyuq göğsü

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Soğanı soyun və yarıya bölün. Bolqar bibərini yuyun və soyun. Toxum ilə sapı çıxarın və samanlara kəsin.

2. Toyuq göğsünü kiçik parçalara ayırın.

3. Soğanı qızardıncaya qədər yağlı isti tavada qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin və qarışdırın. 3 dəqiqə qızardın.

4. Tavanın döşünü tavaya əlavə edin və qarışdırın. Bütün maye buxarlanana qədər qızardın. Duz və yer qara bibər ilə qarışdırın.

5. Göbələk və bir az su əlavə edin. Qarışdırın. Qaynadılmış göbələk istifadə edirsinizsə, başqa 5-10 dəqiqə qızardın. Göbələklər hazır olana qədər qızardın.

6. Krem və bir az süd tökün (2 yemək qaşığı). Qarışdırın və bir qaynağa gətirin.

7. Tencereyi oddan çıxarın və ətə doğranmış göyərti səpin.

Somon və göbələk ilə №5 və # 8211 Julien resepti

Tərkibi

-1 somon və ya alabalıq biftek (daha böyük)

-4 göbələk göbələyi (daha böyük)

HAZIRLANMA METODU

1. Soğanı soyun və doğrayın. Yarım şəffaf olana qədər isti yağda bir tavada qızardın.

2. Göbələkləri kiçik parçalara və ya nazik dilimlərə kəsin. Onları soğan qabına əlavə edin. Qarışdırın. Demək olar ki, hazır olana qədər qızardın.

3. Balığı kiçik parçalara ayırın. Tava üzərinə əlavə edin və qarışdırın. Duz ilə uyğunlaşdırın.

4. Balığı göbələk ilə kiçik çörək qablarına düzün. Kremi hər forma tökün və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.

5. Kalıpları əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 200 ° C -yə qoyun.


Aromatik otlar ilə göbələk pate

  • Göbələkləri yaxşıca yuyun. Soğanı və bir diş sarımsağı incə doğrayın və 50 qr yağda 5 dəqiqə qızardın. Tava içərisinə 250 qr incə doğranmış göbələk, duz və istiot əlavə edin və bütün maye azalana qədər odda 10 dəqiqə saxlayın.

Sonra göbələklərin üzərinə 2 xörək qaşığı brendi əlavə edin, istiliyi artırın və başqa 2 dəqiqə buraxın.

Otlar əlavə edin: incə doğranmış adaçayı, kəklikotu və cəfəri. (İndi 7-8 damcı trüf yağı əlavə edə bilərsiniz).

Mükəmməl bir pate üçün, göbələklərin yarısını qida prosessorunda, 100 q kərə yağı ilə birlikdə otaq temperaturunda keçirin və göbələklərin digər yarısı ilə qarışdırın.


Video: 15 dəqiqə üçün qaymaqlı sousda göbələk ilə yapışdırın! TEZ və DADLI! (Oktyabr 2021).