Yeni reseptlər

James Beard Vəqfinin 30 -cu Yubiley Gala Sinqapuru qeyd edəcək

James Beard Vəqfinin 30 -cu Yubiley Gala Sinqapuru qeyd edəcək

Göy qurşağı otağında bu il James Beard Vəqfinin qalasının mövzusu 'Sinqapurun kulinariya kəsişməsidir'

Sinqapur mətbəxi digər mədəniyyətlər tərəfindən daha çox tanınır.

James Beard Vəqfi, bu payız 30 illik yubileyini tematik bir qala ilə qeyd edir: Sinqapurun Kulinariya Kavşağı.

Tədbir 11 Noyabrda Rainbow Room -da baş tutacaq və burada məşhur Sinqapur aşpazları, həmçinin Singapore Airlines -in beynəlxalq kulinariya panelinin üzvü James Beard mükafatı laureatı Alfred Portale; aşpaz, restorator və Sinqapurda Ocean Restaurant sahibi Cat Cora; və göy qurşağı otağının aşpazları Robert Aikens və Kyung Kim.

"Sinqapuru bilmək yemək sahəmizi və kulinariya mədəniyyətimizi başa düşməkdir" dedi Sinqapur Turizm Şurasının Amerika bölgəsi üzrə direktoru Kershing Goh. "Bu səbəbdən Sinqapur Turizm Şurası, Sinqapurun müxtəlif kulinariya xidmətlərinin genişliyini, dərinliyini və dinamizmini göstərmək üçün James Beard Vəqfi ilə güclərini birləşdirməkdən çox məmnundur. Müxtəlif yemək təkliflərimiz, hadisə və iki markamız arasındakı ortaqlıq üçün ilham mənbəyidir. Nyu Yorklulara yeməklərimizlə Sinqapurun niyə bir kulinariya səyahətinə layiq olduğunu göstərməkdən həyəcanlanırıq. "

Sinqapurun kulinariya mədəniyyəti son zamanlarda yavaş -yavaş Qərb dünyasına mənimsənildi. Bu il Michelin öz kitabını buraxdı Sinqapur üçün ilk bələdçi30-dan çox ulduzu restoranlara və iki şanslı küçə yeməyi alverçisinə gəzdirmək. Bu payızın sonunda Anthony Bourdain, aşpazların mallarını ac camaata ucuz qiymətə "qırxdırdığı" ənənəvi Sinqapur alverçi mərkəzi üslubunda öz yemək salonunu açacaq.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi.Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St.N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir.(Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano.Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək.James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid qubernatoru tərəfindən təqdim edilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı, Amerika qida inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün. Michael, milli və beynəlxalq televiziyalarda tez -tez kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə 1992 -ci ildə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Məqsədli Bilet Partiyasında, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən bir) ən yaxşı aşpazlardan otuz ikisi, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu ildönümü Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyası Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıq Yeməkləri Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Zalının qalibi 2 May 2010 tarixində elan ediləcək.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
Prodüserlər: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoThe Cheeseburger Show & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşbaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahibi: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı, 14 yaşında ikən New Orleansa köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri məhv etdikdən sonra, restoran cəmiyyəti 82 yaşlı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar topladılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda bir yemək şou aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən, tənqidi bəyənilən 8 yemək kitabının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Kulinariya Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricində mətbəx şkaflarında və saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda olan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell, Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqas və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. Teatra, rəngin gözünə və Meksika mənzərəsinə olan ehtirasını Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır. Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatını aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Incə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbindəki Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid pərdələr və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Septuageniyalı Jimmy Koikos və özündən yeddi yaş kiçik olan Nicky qardaşı indi vəzifədədir.
Menyu vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Yunanıstan Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı kələm boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş ev menyusundadır. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və dəhşətli küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma əslində istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə, şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarları demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito & rsquos zirvələrini tutur. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

İndi 80 -i keçmiş Məryəm hələ də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel alverləri üçün nüfuzlu, mükafatlı nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüterləşdirilmiş və ldquomagazine & rdquo Yeməklərini yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifləridirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri sütununu təqdim etdilər.Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid ərzaq inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün Madrid meri tərəfindən verilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı. Michael, tez -tez milli və beynəlxalq televiziyalarda kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, 1992 -ci ildə xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Bir Məqsədlə Biletlənən Partiyada, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən biri) otuz iki ən yaxşı aşpaz, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.


James Beard Vəqfinin 30 -cu Yubiley Gala Sinqapuru qeyd edəcək - Reseptlər

James Beard Foundation Media & amp Book Awards, Kelly Choi və Andrew Zimmernin birgə ev sahibliyi ilə 2 May Bazar günü 42-ci küçədəki Espace-də keçiriləcək. James Beard Vəqfi Mükafatlarının qalibləri 3 May Bazar ertəsi günü New Yorkdakı Linkoln Mərkəzindəki Avery Fisher Hall -da Mükafatlandırma Mərasimində elan ediləcək. Bu il rsquos mükafatlarına Food Network ulduzu Alton Brown və məhsuldar aşpazlar/restoratorlar Lidia Bastianich və Wolfgang Puck sahibdirlər. Qala Resepsiyonu Mükafatlandırma Mərasimindən dərhal sonra keçiriləcək.

Mükafatlar Mərasimi və Qala Qəbulu geniş ictimaiyyət üçün açıqdır və biletləri 212.925.0054 nömrəli Mükafatlar Kassasına zəng edərək və ya www.JBFAwards.com saytına daxil olaraq almaq olar.

Kitab Mükafatları
Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan yemək kitabları üçün
Qaliblər 2 May 2010 tarixində elan ediləcək

Yeni Orleanlarım
John Besh tərəfindən
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Əsl Cajun
Donald Link tərəfindən Paula Disbrowe ilə
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Down-Home Ləzzəti ilə Nokaut Yeməkləri
Müəllif: Matt Lee və Ted Lee
(Clarkson Potter)

Pişirmə
müəllif James Peterson
(On Sürətli Press)

Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology
Müəllif: Randall Grahm
(Kaliforniya Universiteti Mətbuatı)

Vodka Kralı: Pyotr Smirnovun Hekayəsi və Bir İmperiyanın Qalxması
Müəllif: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Dünya Viski
Charles Maclean tərəfindən
(DK Nəşriyyatı)

Momofuku
David Chang və Peter Meehan tərəfindən
(Clarkson Potter)

Klassik Pasta Sənətinin Əsas Texnikaları
Judith Choate ilə Fransız Kulinariya İnstitutu
(Stewart, Tabori və amp Chang)

Dadmaq üçün duz: Özünə güvənin, ləzzətli bişirmənin açarları
Catherine Young ilə Marco Canora
(Rodale)

Bir nəfər üçün bişirmə zövqləri
Judith Jones tərəfindən
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Rahatlıqlı Yeməklər Sağlam Edildi
Jesse Price və EatingWell Redaktorları tərəfindən
(The Countryman Press)

Evdə Qızıl Qapı Bişirir: Məşhur Spadan Sevdiyiniz Tariflər
Dean Rucker, Marah Stets ilə birlikdə
(Clarkson Potter)

Sevgi Çorbası: Vegetarian Epikürünün Müəllifindən 160 Bütün Yeni Vegetarian Tarifləri
Anna Tomas tərəfindən
(W.W. Norton & amp Company)

İlin Yemek Kitabı və Yemek Kitabı Şöhrət Salonu İndüktivinin qalibi 2 May 2010 -cu ildə açıqlanacaq.

Yayım Media Mükafatları
Lenox Sofra və Hədiyyələr tərəfindən təqdim olunur
2009 -cu ildə yayımlanan televiziya, veb yayımı və radio proqramları üçün.
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Səkkiz qırx səkkiz
Ev Sahibləri: Alison Cuddy və Richard Steele
Sahə: Çikaqo, Online
İstehsalçı: Aurora Aguilar

Laura Calder ilə Evdə Fransız Yeməyi
Ev sahibi: Laura Calder
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi Kanada
İstehsalçı: Johanna Eliot

Dəmir Aşpaz Amerika
Ev sahibi: Alton Brown
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick və Stu Schreiberg

Yediyim Ən Yaxşı Şey: Obsesiyalar
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi
İstehsalçılar: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan və Eddie Saenz

Aşpazlar A & rsquo Sahəsi: Alyaska Kralı
Ev sahibi: Rick Moonen
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Heidi Hanson və Chris Warner

Ruth ilə Gourmet & rsquos Macəraları: Bertinet Mətbəxi, Hamam
Ev sahibi: Ruth Reichl
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Christopher Collins, Deborah Hurley və Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Şou: Andrew Zimmern ilə qəribə yeməklər
Şəbəkə: Səyahət kanalı

Alton Qəhvəyi
Şou: Yaxşı yeməklər
Şəbəkə: Qida Şəbəkəsi

Rick Bayless
Göstər: Meksikada Bir Plaka
Şəbəkə: PBS

Amerika və rsquos Sevimli Aşpazlarımızla Hərəkətli Şənlik
Ev Sahibləri: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl və Ming Tsai
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Anne Adams, Laurie Donnelly və Deborah J. Hurley

Emeril Yaşıl: Emeril & rsquos Kulinariya Macərası: Napa
Ev sahibi: Emeril Lagasse
Şəbəkə: Planet Green
İstehsalçılar: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens və Nancy Swenton

Todd İngilis dili ilə yemək səyahəti
Ev sahibi: Todd İngilis dili
Şəbəkə: PBS
İstehsalçılar: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English və Gina Gargano

ABC News Nightline
Ev sahibi: John Berman
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Sarah Rosenberg

Salnamə
Ev Sahibləri: Anthony Everett, Mary Richardson
Şəbəkə: WCVB-TV Boston
İstehsalçılar: Chris Stirling və Stan Leven

ABC 7 Xəbərləri Cümə Gecəsi Xüsusi: Hungry Hound
Ev sahibi: Steve Dolinsky
Şəbəkə: ABC
İstehsalçı: Badriyyah Waheed

Həmişə Ac Video
Alwayshungryny.com/videos
Ev sahibi: Jeff Zalaznick
İstehsalçılar: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Qida. Seçilmiş.
Foodcurated.com
Ev sahibi: Liza de Guia
İstehsalçı: Liza de Guia

The Greenmarket: One Farmer & rsquos Story
Seriouseats.com
İstehsalçılar: Ciddi Yeyirlər, Optik Sinir

Dizayn və Qrafik Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Dizayn Firması: Evan Douglis Studiyası
Dizayner: Evan Douglis
Layihə: Seçim Bazarı, Brooklyn, NY

Dizayn Firması: Layihə M.
Dizayner: John Bielenberg
Layihə: PieLab, Greensboro, AL

Dizayn Firması: Memar Andre Kikoski
Dizaynerlər: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis və Andre Kikoski
Layihə: Wright, NYC

Dizayn Firması: Korn Dizaynı
Dizaynerlər: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman və Ben Whitla
Layihə: Mercat a la Planxa, Çikaqo

Dizayn Firması: Pandiscio Co.
Layihə: Standard Grill, NYC

Dizayner: Steven Süleyman
Layihə: Terroir, NYC

Jurnalistika Mükafatları
2009 -cu ildə ingilis dilində nəşr olunan məqalələr üçün
Qaliblər 2 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Jonathan Gold
LA Həftəlik
& ldquoSauced, & rdquo & ldquoHot Birria, Cold Cerveza, & rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Anceles
& ldquoSınır keçidi, & rdquo & ldquoPeru Zəngləri, & rdquo
& Klassik & rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoMourning & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ciddi Yeyirlər
Ed Levine
Seriouseats.com

Ovçu balıqçı bağban aşpaz
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gurme
Sütun: Yaxşı Yaşayan Restoranlar
& ldquoVeni Vidi Vetri, & rdquo & ldquoSizin Əlinizdədir, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke və Möcüzələr & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& LdquoThe Donut Gatherer, & rdquo & ldquoCapital Grills, & rdquo & ldquoPizza Perfect & rdquo

Rachel Wharton
Yeməli Brooklyn
Sütun: Evin arxası
& ldquoEgg, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos və Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerican Pie & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoSoul of City & rdquo

Francis Lam
Gurme
& ldquoSon Çin Barbekü & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& Ldquo Ham Möcüzələri & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquire heyəti
Esquire
& ldquoHər Kişilər Necə Yeyirlər & rdquo

Matt Goulding
Kişilər və Sağlamlıq
& LdquoBu Canavarın Gözəlliyi & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly Truffle & rdquo

Barry Estabrook
Gurme
& LdquoPomidorun qiyməti & rdquo

Raffi Xatchadourian
New Yorker
& LdquoThe Dad Yaradanlar & rdquo

John T. Edge
Amerikalı Oxford
& ldquoIn Arxa Qapıdan & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francine Nəsri
Saveur
& ldquoFaith və Bacon & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall və Jonathan J. Proville
Starchefs.com
& ldquoCartcuterie sənəti və iqtisadiyyatı, 2, 3, 4 və rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
Çizburger Şousu & rdquo

Robb Uolş
Houstonpress.com
& ldquoBelə Açıq Kəsmə & rdquo

Tim Carman
Vaşinqton Şəhər Kağız
& ldquoNecə Aşpaz İşlətməmək/Konservləşdirmə Prosesləri & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoA Yardım üçün Açlıq & rdquo

Kevin Pang
Çikaqo Tribuna
& LdquoPlan D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kənd Səsi
& ldquoLiver və Qaraciyərə icazə ver & rdquo

Cliff Doerksen
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Real American Pie & rdquo

Mayk Sula
Çikaqo oxucu
& ldquoThe Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Salnamə
Jon Bonn & eacute və Miriam Morgan

The Washington Post
Joe Yonan

Monika Müh
Chicago Tribune
& LdquoNacho Nahar? Bəli, hər gün & rdquo

Daniel Engber
Şifer
& LdquoBuğdanı atmaq & rdquo

Rowan Jacobsen
Yemək Yaxşı
& ldquo & hellipYoxsa Arıya & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Polad

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Aylıq
& ldquoChardonnay Tıxanmamış & rdquo

Jonathan Gold
LA Həftəlik
Yeni Kokteylçilər & rdquo

Lettie Teague
Yemək və Şərab
Gr & uumlner Böyük Şərab və ya Groaner & rdquo

Restoran və Aşpaz Mükafatları
Qaliblər 3 may 2010 -cu ildə elan olunacaq

Bibou
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Pierre və Charlotte Calmels

Un + Su
San Francisco
Aşbaz/Tərəfdaş: Thomas McNaughton
Tərəfdaşlar: David White və David Steele

Frances
San Francisco
Aşpaz/Sahibi: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Aşpaz/Sahib: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Aşpaz/Tərəfdaş: Michael White
Tərəfdaş: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Aşpaz: Jason Berthold
Sahibləri: Michael Mina və Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibar
Vaşinqton, D.C.

Tom Colicchio
Sənətkarlıq
NYC

Qari Danko
Restoran Gary Danko
San Francisco

Suzanna Goin
Lucques
Los Anceles

Charles Phan
Eğimli Qapı
San Francisco

Amanda Cook
CityZen ünvanında
Mandarin Şərqi
Vaşinqton, D.C.

Michelle Gayer
Duzlu Tart Çörək
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Çikaqo

Babbo
NYC
Aşpaz/Sahib: Mario Batali
Sahibi: Joseph Bastianich

Bulvar
San Francisco
Aşbaz/Sahibi: Nancy Oakes
Sahibi: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Aşpaz/Sahib: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Aşpaz/Sahib: Frank Stitt
Sahibi: Pardis Stitt

Spiaggia
Çikaqo
Aşbaz/Tərəfdaş: Tony Mantuano

Tom Duqlas
Dahlia Çörək, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Saray Mətbəxi, Ciddi Pasta
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages və Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda və Schiller & rsquos Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Marul Sizi Əyləndirir
Çikaqo

Stephen Starr
Starr Restoran Təşkilatı
Filadelfiya

Alinea
Çikaqo
Aşpaz/Sahib: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casino'da
Las Vegas
Aşpaz/Sahib: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Sahibləri: Charles Masson və Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Aşpaz/Sahib: Michael Mina

Vetri
Filadelfiya
Aşpazlar/Sahiblər: Marc Vetri və Jeff Benjamin

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Paul Grieco
Ocaq
NYC

Garrett Oliver
Brooklyn Pivə Zavodu
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Fransız Camaşırxana
Yountville, CA

Johnny Monis
Komi
Vaşinqton, D.C.

Gr & eacutegory Pugin
Veritalar
NYC

Gabriel Rucker
Le Göyərçin
Portland, OR

Zemaniki məhkəməyə verin
Gautreau və rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Çikaqo

Koren Grieveson
Avec
Çikaqo

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Çikaqo

Bruce Sherman
Şimal gölməçəsi
Çikaqo

Alex Young
Zingermanın Yol Evi
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Restoran Eve
İskəndəriyyə, VA

Jeff Michaud
Osteriya
Filadelfiya

Peter Pastan
Obelisk
Vaşinqton, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Filadelfiya

Bryan Voltaggio
Volt
Frederik, MD

Isaac Becker
112 yeməkxana
Minneapolis

Gerard Craft
Niş
Sent -Luis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

İskəndər Roberts
Alma restoranı
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
St Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Meyxanası

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Ərik

Daniel Humm
Eleven Madison Park

Michael White
Marea

Clark Frasier və Mark Gaier
Oxlar
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontda
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi və egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Heyvan
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
Birlik
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Anceles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Zach Bell
Caf & eacute Boulud Braziliya Məhkəməsində
Palm Beach, FL

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Beş və On
Afina, GA

Sean Brock
McCrady və rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restoran Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Rif
Hyuston

Saipin Chutima
Siam Lotusu
Las Vegas

Rayan Hardy
Kiçik Nell'deki Montagna
Aspen, CO

Rick Moonen
Mandalay Bay Resort & amp Casino -da dəniz məhsulları
Las Vegas

Who & rsquos Who in Food and amp Beverage in America Inductees

Lea Chase
Aşpaz/Sahib, Dooky Chase Restaurant, New Orleans
Leah Chase, bütün həyatı boyu Luizianada yaşadı və 14 yaşında ikən New Orleana köçdü. Məktəbdən kənarda ilk işi Fransız Məhəlləsindəki Şərq Çamaşırxanasında idi. Bir həftə sonra Chase, Chartres Caddesindeki Colonial Restaurant tərəfindən işə götürüldü və o vaxtdan bəri restoran sənayesindədir. Chase ailəsi Dooky Chase Restaurant sahibi olan bir musiqiçi ilə evləndi. Uşaqları məktəbə gedəcək yaşa çatdıqdan sonra, Chase həftədə üç gün restoranda işləməyə başladı. Ev sahibi kimi işə başladı, amma tezliklə restoranı yenidən bəzəyir və aşbaz olaraq çalışır. Sonda Creole fonunu əks etdirmək üçün menyunu yeniləyib. 2005-ci ildə Katrina qasırğası Dooky Chase və rsquos 5-ci Varddakı bir çox yerləri yıxdıqdan sonra, restoran icması 82 yaşındakı Chase & rsquos şərəfinə bir fayda gətirmək üçün bir araya gəldi. Qonaqlar 40 min dollar yığdılar və Dooky Chase 2007-ci ildə əsasən yemək və xüsusi tədbirlər üçün yenidən açıldı. Chase eyni zamanda yemək şousunun aparıcısı və yemək kitabı müəllifidir.

Jessica B. Harris
Müəllif və Tarixçi, NYC
Jessica B. Harris, Afrika diasporasının yeməklərini və yemək yollarını sənədləşdirən 8 tənqidçi tərəfindən bəyənilən yemək kitablarının müəllifidir. Kulinariya tarixçisi və təcrübəli professor, Amerika Birləşmiş Ştatları və xaricdəki çoxsaylı institut və kolleclərdə bu mövzuda mühazirələr oxudu. Jurnalist olaraq Harris bir restoranda rəyçi olaraq çalışdı Kənd Səsi və Essence -dən (1977 və ndash1980 -ci illərdə səyahət redaktoru olduğu) qədər nəşrlər üçün Amerika qitəsindəki Afrika mədəniyyəti, xüsusən yemək yolları haqqında geniş yazmışdır. Alman Vogue. O da daxil olmaqla bir çox böyük qida jurnalları üçün yazmışdır Gourmet and Food & amp Şərab. Harris, Amerika Şərab və Yemək İnstitutunun milli idarə heyətinin üzvü, Southern Foodways Alliance -ın qurucu və idarə heyətinin üzvü və Karib Mətbəxi Federasiyasının idarə heyətinin üzvü olmuşdur.

Paul C. P. McIlhenny
Prezident və CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny, mətbəx şkaflarında və ABŞ -da və xaricdə saysız -hesabsız restoran və yeməkxanalarda tapılan Tabasco & reg markalı bibər sousu istehsal edən dördüncü nəsil McIlhennysdir. Ataları olduğu kimi, 136 illik Tabasco & reg markası altında olan bütün məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək və qorumaqla birbaşa məşğul olur. Bu gün McIlhenny Company, dünyanın 160 -dan çox ölkəsində və bölgəsində 21 fərqli dildə və ləhcədə Tabasco & reg markalı məhsullar satır. McIlhenny eyni zamanda The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbook kitabının müəllifidir.

David Rockwell
Rockwell Group -un qurucusu və baş direktoru, NYC
David Rockwell Chicago, Deal, New Jersey və Guadalajara, Meksikada böyüdü. O, uşaq ikən, rəqqasə və xoreoqraf olan anası onu cəmiyyət repertuarında istehsal edirdi. O, teatr ehtirasını, rəng gözünü və Meksika mənzərəsini Syracuse Universitetindəki memarlıq təhsilinə və daha sonra firması Rockwell Group -a gətirdi. New York şəhərində yerləşən qrup mədəniyyət, qonaqpərvərlik, pərakəndə satış, teatr və film dizaynı üzrə ixtisaslaşmışdır.Son restoran layihələrinə Nobu və Nobu 57 (Nyu York və dünya), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) və Maze (London) daxildir. Rockwell, QİÇS-lə Mübarizə Dizayn Sənayesi Vəqfinin (DIFFA) İdarə Heyətinin sədridir və İctimai Teatr və Citymeals-on-Wheels lövhələrindədir. 2000 -ci ildə Grand Central Terminalının təmiri üçün Prezident Dizayn Mükafatı aldı.

L. Timothy Ryan
Amerika Kulinariya İnstitutunun prezidenti, Hyde Park, NY
Tim Ryan 1977 -ci ildə Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu və təşkilat və rsquos prezidenti olmaq üçün rütbələrlə yüksələn ilk məzun və müəllim üzvü oldu. CIA və rsquosun beşinci prezidenti olaraq, Ryan, dünya mətbəxi sənəti və çörəkçilik və bişirmə sənəti idarəçiliyi üzrə birinci bakalavr dərəcələri, çox uğurlu nəşriyyat proqramı və mükafat qazanan videolar və televiziya şouları. Kollecin davamlı təhsil proqramlarını da əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi.

Susan Spicer
Aşpaz/Sahib, Bayona, New Orleans
Susan Spicer 1979-cu ildə Yeni Orleandakı Louis XVI Restoranında yemək bişirməyə başladı. Restoranda dörd ay işlədikdən sonra Spicer Parisdə və Kaliforniyada yaşadı, amma sonunda New Orleansa qayıtdı və burada Maison deVille-də Bistro açdı. Hotel Maison deVille 1986-cı ildə. 1990-cı ilin yazında Spicer və Regina Keever Fransız Məhəlləsindəki 200 illik bir kottecdə Bayonanı açdılar. 1997-ci ildən 1999-cu ilə qədər Spicer, yeməklər, yemək dərsləri və bir çörək fabriki olan bir ixtisas bazarı olan Spice, Inc-ə sahib idi və idarə edirdi. 2000 -ci ildə Spicer və üç ortağı New Orleanın Anbar rayonunda təsadüfi bir restoran olan Herbsaint açdılar. 1993 -cü ildə ən yaxşı aşbaz James Beard Vəqfi mükafatı da daxil olmaqla çoxsaylı mükafatların sahibidir: Cənub -Şərqi. Spicer eyni zamanda bir yemək kitabı müəllifidir və ara sıra hakimdir Dəmir Aşpaz Amerika.

Amerika və rsquos Klassik Mükafatları
The Coca & ndashCola Company tərəfindən təqdim edilmişdir
Cəmiyyətinin xarakterini əks etdirən keyfiyyətli yeməklər üçün bölgələrində sevilən ebedi cazibədar restoranlar. Müəssisələr ən az 10 il mövcud olmalı və yerli mülkiyyətdə olmalıdır.

Al & rsquos Fransız qızartması
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Sahibləri: Bill Bissonette və Lee Bissonette

1940 -cı illərin sonlarında Al və Genevieve Rusterholz tərəfindən qurulan Al's French Frys, əslində elementlərə açıq kiçik bir daxmada yerləşirdi. Bir çox Chittenden Countians, yarım əsrdən çox davam edən bir şöhrət qazandıqları Champlain Valley Sərgisində Al & rsquos French Frys stendi ilə qarşılaşdı.

Al & rsquos indi Bill Bissonette -in başçılıq etdiyi Bissonette ailəsinə məxsusdur, restoran və rsquos sirrinin bir hissəsini, yerli bir qəzetə İdaho və ya Kaliforniya russetlərindən başladığını və iki dəfə mal əti və soya fasulyesi yağı ilə birlikdə qovurduğunu söylədi. təxminən yeddi dəqiqə ərzində 300 ilə 400 dərəcə arasında.
Həmişə gecə -gündüz Al & rsquos -da xətlər var. Bir pint və ya daha populyar quart ölçüsü sifariş edə bilərsiniz. Sözləri söyləməkdən zövq almaq & ldquoVə bir quart kartof, & rdquo Al & rsquosun əsas cazibələrindən biridir.

Kartof qaranlıq və çatlaq xarici görünüşü ilə öyünür. İçərisində kremli ağ kartof tükü gizlənir. Al & rsquos kartofu, daha yaxşı bilməli olan aşpazların dondurulmuş, pambıq köşeli qızardılmış kartoflara müraciət etdikləri və ya kartof kartofunu sıfırdan bişirməyin nə qədər ağrılı və əzablı olduğu üçün inildiyi bir dünyada devolyutsiyaya qarşı bir meyar və dayaqdır. & mdashAlison Cook, Restoran Tənqidçisi, Hyuston salnaməsi

Parlaq Ulduz
304 19 St. St. North, Bessemer, AL
Sahibləri: Jimmy Koikos və Nicky Koikos

Buz əti və xiyar salatına bükülmüş bir dəstə feta. Qaynadılmış bibər filetosunda bir az oregano. Birminghamın cənub -qərbində, Alabama ştatının Bessemer şəhərində yerləşən Parlaq Ulduzda Yunanıstanın izləri çox azdır.

Yunan mühacirlər, parlaq naxışlı kafel döşəmələri, nikotinlə işlənmiş ağac işləri, köhnə ölkənin WPA dövrünə aid divar rəsmləri və pirinç çilçıraqlar olan "Bright Star" adlı köhnə bir yemək otağı tikdilər.

Parlaq Ulduz 1907 -ci ildə açıldı. Parlaq Ulduzun qurucu ataları & mdashTom Bonduris və əmisi oğlu Bill Koikos, dağlıq Peloponnes bölgəsindəki Peleta kəndinin yerli sakinləri və döşəməni hələ də işləyirlər. Hazırda septuagenli Jimmy Koikos və ondan yeddi yaş kiçik olan qardaşı Nicky indi məsuldur.
Menyu, vicdanlı və çox köhnə və mdashfusion, Afrikalı amerikalı aşpazlar tərəfindən şərh edildiyi kimi, Yunanıstan Cənubla tanışdır: qızardılmış qırmızı balığın boğazları, bütün Körfəz balıqlarından kəsilmiş, menyuda. Bamya da qarğıdalı ununun qabığında. Və çəmən noxud.

Birmingham bölgəsində, ən yaxşı barbekü və ət-üç restoranın çoxu yunanlara məxsusdur. Və Parlaq Ulduz dəstənin ən qədimi və ən mərtəbəlidir. & mdashJohn T. Edge, Southern Foodways Alliance Direktoru

Calumet Balıqçılıq
3259 E 95th Street, Chicago
Sahiblər: Kotlick və Toll Ailələri

Chicago & rsquos 95 -ci küçə körpüsü, Calumet çayını şəhər üzərində və rsquos South Side, iki şey ilə tanınır: Biri, Blues Brothers filmində, Elwood körpüdən tullanaraq yeni avtomobilinin imkanlarını nümayiş etdirdi. İki, qayınanalar Sid Kotlick və Len Toll yerini açdıqdan sonra, 1948-ci ildən bəri dəniz məhsulları qızardaraq siqaret çəkən Calumet Fisheries-in evidir.

Bu günə qədər Kotlick və Toll ailələri birgə fəaliyyət göstərir. Bu & rsquos ciddi həyata keçirilməsi. Nə oturacaq, nə vanna otağı, nə də kredit kartları. Və qorxunc küçə işarəsinə inanırsınızsa, dayanacaq yoxdur.

Bura bir işçi sinfi, ərimiş qazan kütləsi və kifayət qədər sayda həvəskar balıqçı cəlb edir. (Bulanık Calumet bluegill tapmaq üçün yaxşı bir yerdir.) Qızardılmış levrek, əriyənlər, qurbağalar və rsquo ayaqları burada böyükdür, ancaq tarak, yengeç, yayın balığı və istiridye də gətirirlər.

Qızardılmış məhsullar çox yaxşıdır, amma həqiqətən istədiyiniz şey, arxada bunkerə bənzər bir tüstüxanada yanan hisə verilmiş balıqdır. Somon biftekləri, karideslər, çobanlar və alabalıqların hamısı odunla öpülür və diqqətlə bişirilir. & mdashPhil Fettel, Restoran Tənqidçisi, Chicago Tribune

Gustavus Inn
Poçt qutusu 60, Gustavus, AK
Sahiblər: JoAnn və David Lesh

Lesh ailəsinin üç nəsli, Alyaskanın Buzlu Boğazına baxan bir çəmənliyin kənarındakı bu ferma evində qonaqları qarşıladı.

Jack və Sally Lesh, otelə 1965-ci ildə açılan bir restoran, ərzaq mağazası və otel olaraq başladılar. Uzun illər həm də şəhərin rsquos hava stansiyası, hava yolu sayğacı və radio və telefon əlaqəsi idi. 1976-79-cu illərdə qızı Sal və əri Tom McLaughlin, Glacier Bay Lodge yaxınlığındakı ekipaj binasını dəstəkləyərək bu xidmətləri davam etdirdilər.

Dave və JoAnn Lesh 1980 -ci ildə meyxanaçı vəzifəsini aldılar və üç oğlunu orada böyütdülər. İllər keçdikcə şəhər Gustavus Inn -in yaz aylarında Glacier Bay Milli Parkına turistlərə xidmət göstərməsinə daha çox güvənməsinə imkan verən güc, telefonlar və şəhər statusu aldı.
Şam yeməyi ailə üslubunda verilir və adətən Dungeness yengeç, qızılbalıq, halibut və sablefish kimi yerli ovlar, habelə Inn & rsquos möhtəşəm bağından istehsal olunur. Qısa bir böyümə mövsümünün çətinliklərinə baxmayaraq, bu bağ giləmeyvə, kartof, kərəviz, saysız göyərti və yeməli çiçəklər yetişdirir.

Yenicə tutulan dəniz məhsullarına əlavə olaraq, Inn, evdə hazırlanan ladin ucu şərbəti və tez-tez Halibut Olympia olaraq adlandırılan Halibut Caddy Ganty ilə mayalanmış pancake ilə tanınır, soğan, xama və mayonezlə bişirilmiş zəngin balıq qarışığıdır. & mdashProvidence Cicero, Restoran Tənqidçisi və Qida Yazıçısı, Seattle Times

Mary & amp; Tito & rsquos kafesi
2711 Dördüncü St N.W., Albuquerque, NM
Sahibləri: Mary Gonzales və Antoinette Knight

Carne adovadaQırmızı çili sousunda mdashlong-haşlanmış donuz əti və mdashmight New Mexico və rsquosun sağlam və aldadıcı sadə yeməklərinin ən xarakterik xüsusiyyəti ola bilər. Yeni Meksikalılar, əyalət daxilində müxtəlif karnaval hazırlıqlarının üstünlüklərini mübahisə edirlər, amma həvəskarlar demək olar ki, həmişə Mary & amp Tito və rsquos zirvələrini tuturlar. Gonzales ailəsi, çörək bişmiş ətləri bir boşqabın mərkəzi, həddindən artıq doldurulmuş burritolarda, həmçinin enchiladas və empanadaların doldurulması kimi təqdim edir.

Yerli Yeni Meksikalılar və ər -arvad qrupu Mary və Tito Gonzales, 1963 -cü ildə Albuquerque şəhərinin mərkəzinin şimalında öz adobe kafesini açdılar. Tito, orijinal aşpaz və reseptlərin yaradıcısı idi. Vəfat edəndə Məryəm daha çox aşpaz tutdu və evin qabağında işləməyə, işlərə nəzarət etməyə və ailələrini böyütməyə davam etdi.

Yıpranmış, lakin təmiz köşklərdən, masalardan və bir ovuc tezgahdan yemək yeyənlər ailə və himayədarların fotoşəkillərinə, uşaqlara, nəvələrə və rsquo idman kuboklarına və digər ailə uğurlarına dair xatirələrə baxırlar.

80 yaşını keçmiş Məryəm yenə də hər gün köhnə dostlarını və yeni dostlarını salamlayır, qızı Antoinette isə kafeni idarə edir. Digər qızlar da kömək edir və müxtəlif nəvələr məktəbdə olmayanda masa gözləyirlər. & mdashCheryl Jamison, Yemək Kitabı Müəllifi və Qida Yazıçısı

Ömür Boyu Nailiyyət Mükafatı Alıcıları: Ariane və Michael Batterberry

Sahələrində əfsanəvi liderlər olan Ariane və Michael Batterberry, iki əlamətdar milli qida jurnalını təsis etdilər: Food Arts, restoran və otel ticarətində nüfuzlu, mükafatlı bir nəşr olan Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B mükafatları və Qida qazandı. & amp Wine, aparıcı istehlakçı nəşri. Elektron qida nəşriyyatında da qabaqcıllar, 1980 -ci illərin əvvəllərində Time Inc üçün ən yüksək qiymətləndirilən kompüter və ldquomagazine & rdquo Dining In yaratdılar. Tək və ya birlikdə, qida, sənət və sosial tarixlə bağlı 18 kitabın müəllifidirlər və bu gün ABŞ -a rüblük bir qida meylləri köşə yazısı verdilər. Batterberrys & rsquo mükafatlarına və sitatlarına həm James Beard Vəqfi, həm də Amerikada Yemək və İçkilərdə Kim & rsquos Kim və İlin Redaktorları, Beynəlxalq Qida və İçki Forumu & rsquos Şöhrət Zalı, Şimali Amerikanın Seçilmiş Restoranları (DiRoNA) Fəxri Şöhrət Zalı, Kulinariya daxildir. Amerika İnstitutu və qonaqpərvərlik ustaları mükafatı və Madrid ərzaq inqilabının gedişatını sürətləndirdiyi üçün Madrid meri tərəfindən verilən Madrid Fusi & oacuten mükafatı. Michael, tez -tez milli və beynəlxalq televiziyalarda kulinariya və restoran iş tendensiyalarının şərhçisi olaraq çıxış etdi və İctimai Televiziya serialının təqdimatçısı olaraq çıxış etdi. Yüksələn ulduz aşpazlar.

İlin Humanitar: Wayne Kostroski Louisiana Mədəniyyət, İstirahət və Turizm Departamenti tərəfindən təqdim edildi

Wayne Kostroski, 1992 -ci ildə xüsusi tədbirlər və proqramlar vasitəsi ilə məlumatlılıq və pul artıraraq ac və evsizlərin ehtiyaclarını qarşılayan milli bir platforma yaratmaq məqsədi ilə NFL Dadı qurdu. Yüzlərlə könüllünün zəhməti və fədakarlığı sayəsində hər il Super Bowl ərəfəsində NFL & Rsquos Party of A Məqsədli tədbir keçirilir. Bir Məqsədlə Biletlənən Partiyada, ölkənin hər yerindən (hər bir NFL şəhərindən biri) otuz iki ən yaxşı aşpaz, NFL komandalarının hər birinin cari, Şöhrət Zalı və ya məzun oyunçusu ilə birlikdə imza ixtisaslarını təqdim edir. Tədbirin 100 % -i yerli və milli aclıq təşkilatlarını dəstəkləməyə davam edir. Yarandığı gündən bu yana NFL -in Dadı 9 milyon dolları keçdi. Təşkilat, yerli qida banklarından faydalanmaq üçün öz şəhərlərində tədbirlər yaratmaq və keçirmək üçün bir çox NFL komandası hazırladı və bu hadisələr bu günə qədər 4 milyon dollardan çox gəlir əldə etdi.