Yeni reseptlər

Albalı cem resepti olan beze

Albalı cem resepti olan beze

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Meyvə desertləri
  • Albalı desertləri

Kiçik lokma ölçülü beze yeməkləri, günortadan sonra möhtəşəm çay yeməyi üçün qalın albalı mürəbbəsi ilə birlikdə sıxışdırılır!

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 6

  • 3 yumurta ağı
  • 1 çimdik duz
  • 150 q şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı unu
  • 175 q qalın albalı mürəbbəsi

MetodHazırlıq: 5 dəqiqə ›Pişirmə: 2 saat› Hazırlıq: 2 saat 5 dəq

  1. Fırını 100 C / Qaz 1/4 qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə birlikdə sərt zirvələr yaranana qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin, yalnız həll edildikdən sonra daha çox əlavə edin.
  3. Qalın və parlaq olana qədər çalın. Demək olar ki, bitdikdən sonra qarğıdalı ununu əlavə edin.
  4. Bir çörəkçilik tepsisini yağlı kağızla düzün. Bir qaşıq və ya boru torbası istifadə edərək, vahid vərəqələri tepsiyə qoyun.
  5. Bezləri sobada 2 saat bişirin.
  6. Bezlər quruduqdan sonra sobadan çıxarın və sərinləyin. Hər bezi albalı mürəbbəsi ilə örtün və iki yarıya birləşdirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Aşpaz Jacques Pépinin Ailə Dərsləri

Aşpaz Jacques Pepin son yemək kitabında "Mən həmişə ailəm üçün yemək bişirdim" yazır. "Yemək bişirmə qoxusu, ananızın və ya atanızın səsi, qabların səsi və yeməyin dadı: Bu xatirələr ömrünüz boyu sizinlə qalacaq."

Ən yaxşı fransız aşpazı, son kitabında bu xatirələri yaratmaq və xatırlamaq üçün bir bələdçi yaratdı. Bir babanın dərsləri: Shorey ilə MətbəxdəBu yaxınlarda yazdığı və 13 yaşlı nəvəsi Shorey Wesen ilə birlikdə reseptlə sınaqdan keçirildi.

Kitab, təcrübəsiz aşpazlar üçün əlçatan olan sağlam reseptlər ilə yanaşı, peçetə qatlama texnikası və masa tərzi də daxil olmaqla getdikcə çətinləşə biləcək sadə yemək qaydalarına dair qeydlərlə doludur. Səhifələrdə Pépin -in ticarət nişanı olan heyvanların və məhsulların təsvirləri səpilir.

Kitabın yazılması hər ikisi üçün öyrənmə təcrübəsi idi. "Düzünü desəm, bu kitab üçün ilham mənbəyi olduğumu söyləmək istərdim, amma bu reseptlərin demək olar ki, hamısı mənim üçün yeni idi" deyir Wesen. "Babam onları birlikdə öyrənə biləcəyimiz, mənə öyrədə biləcəyi və öyrənməkdən zövq alacağım bir şey kimi seçdi."

Pépin daha bədii bir yanaşma tətbiq edir. "Bizim üçün birlikdə yemək danışa biləcəyimiz bir kətan kimiydi. Mənim 80 yaşım var və Şoreyin 13 yaşı var, buna görə də bilirsən ki, bu bizim üçün ünsiyyət qurmaqdır "dedi.

Bir nöqtədə, Wesen bir toyuq və ya hinduşka ayaqlarının sinəsindən daha çox dad və nəmə malik olduğunu qeyd etdi. Ağ ətin də ləzzətli ola biləcəyini göstərmək üçün Pépin, Persillade -də 6 dəqiqədən çox olmayan qızardılmış Toyuq Suprêmes hazırladı və sonra geyindirdi. inandırmaq, Pépinin anası Jeannette, balıq və ya quş bişirərkən tez -tez istifadə etdiyi sarımsaq, maydanoz və soğan ilinin qarışığıdır. (Fransız dilində "əzmək"Cəfəri və" deməkdirail"Sarımsaq deməkdir.)

Kitabın resepti fıstıq yağı tələb edir, baxmayaraq ki, digər növlər bunu edəcək. "İnsanların bitki yağı dediklərindən istifadə etməyi xoşlamıram, bunun nə olduğunu bilmirəm" deyir Pepin. "Buna görə fıstıq yağı və ya kanola yağı və ya haradan gəldiyini bildiyim bir yağ istifadə edirəm."

Kərə yağı, yağ və toyuğun təbii şirələrinin qarışığı qısa pişirmə vaxtı ilə birlikdə nəmli asan bir yemək təqdim edir. dadlı Yeməyi bir şərab cütlüyü ilə daha da irəli aparmaq üçün Pépin asan içilən Beaujolais və ya Côtes du Rhône qarışığını tövsiyə edir.

Onun nəvəsi isə desert haqqında kəskin fikirlərə malikdir.

"Şoreyin yolu ilə getsəydik, yəqin ki, dərhal şirniyyat yeyərdik" dedi Pepin gülümsəyərək. Şokolad üçün yumşaq bir yer var, ancaq Milad bayramında, Pépin'in anasından gələn Meringues üçün hazırladığı reseptlər, Pépin ailəsinin bütün nəsilləri tərəfindən sevilən bir bayram yeməyidir.

"Mən bezelyeni sevirəm. Həqiqətən yaxşı olduqlarını düşünürəm və toxumasını və hər şeyi sevirəm "dedi Wesen. Yüngül desert, qalan yumurta ağını istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur və əridilmiş şokolad və ya ərik mürəbbəsi ilə səpilə bilər. Pépin, soyuq yumurta ağlarından istifadə etməyi məsləhət görür və qarışığı çırparkən daha az miqdarda yeməyi üstün tutur, çünki həddindən artıq yemək son məhsulda çeynənən, elastik bir quruluşa səbəb ola bilər. İş bitdikdən sonra, bezerlər Tupperware -də möhürlənə bilər və aylarla davam edə bilər.

Bu ilki Milad bayramı üçün Jacques və həyat yoldaşı Gloria, qızı Claudine -in Rod -Aylenddəki ailə evinə gedirlər - "buna görə başqasının mətbəxini çirkləndirə bilərəm" dedi Pépin, - və onlar toyuq yeməyi olan bir ailə ziyafəti planlaşdırırlar. , istiridyə, bouche de Noël və daha çox. Shorey, şübhəsiz ki, bezi bezlərə kömək edəcək.

Aşağıdakı reseptlərdən götürülmüşdür Bir babanın dərsləri: Shorey ilə Mətbəxdə, Jacques Pépin (Houghton Mifflin Harcourt, 2017).

Persillade -də toyuq supremləri

  • 2 xörək qaşığı fıstıq yağı
  • 4 dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü (hər biri 5-6 qram), tercihen üzvi
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 6 soğan, doğranmış (1/3 fincan)
  • 3 xörək qaşığı incə doğranmış sarımsaq
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 4 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 2 xörək qaşığı su

1. Fıstıq yağını bir qazanda qızdırın. Toyuq göğsünə duz və istiot səpin, qaynar tavaya əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yüksək odda qovurun. Döşləri çevirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və təxminən 3 dəqiqə bişirin, toyuq hər iki tərəfdən gözəl bir şəkildə qızardılmalı və qızardılmış, lakin yenə də nəm olmalıdır. Toyuq göğsünü isti plitələrə qoyun.

2. Tencereye soğan, sarımsaq və yağ əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə bişirin. Cəfəri və suyu əlavə edib yaxşıca qarışdırın, sonra sousu toyuğun üzərinə tökün. Dərhal xidmət edin. 4 xidmət edir.

Milad Meringues

  • 5 böyük yumurta ağı, soyudulmuş
  • 1 1/4 fincan şəkər
  • Xidmət üçün çırpılmış krem, cem, ərinmiş şokolad və ya dondurma (isteğe bağlı)

1. Fırını 225 ° F -ə qədər qızdırın. Alüminium folqa ilə bir çerez vərəqi çəkin. Yumurta ağlarını elektrikli bir qarışdırıcının qabına qoyun və köpüklənənə qədər orta və yüksək sürətlə döyün. Maşın hələ də orta yüksəklikdə olarkən, şəkəri tez bir zamanda əlavə edin (10 saniyədən çox olmamalıdır) və yaxşı birləşmək üçün təxminən 15 saniyə daha döyün.

2. Böyük bir qaşıq istifadə edərək, astarlı çerez vərəqində 4 böyük oval şəkil yaratmaq üçün beze bezinin bir hissəsini çıxarın. Daha sonra fərqli bir görünüş üçün, ulduz uclu və ya düz uclu bir pasta torbası taxın, çantanı qalan beze qarışığı ilə doldurun və başqa 8 böyük bezi çıxarın.

3. Bezləri təxminən 3 saat bərk və açıq bej rəngli olana qədər bişirin. Tamamilə sərinləyin, sonra qapağı sıx olan bir konteynerə qoyun və istifadəyə hazır olana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Sadə və ya çırpılmış krem, cem, şokolad və ya dondurma ilə xidmət edin. 12 beze hazırlayır.

15 Tövsiyə olunan Beaujolais və Côtes du Rhône Red Wines

CHÂTEAU DE BEAUCASTEL Côtes du Rhône Coudoulet de Beaucastel 2015
Cazibədar, isti moruq və boysenberry şirniyyat notları ilə birlikdə sürüşür, yaxşı qurulmuş bir qrafit kənarı ilə aparılır və finişdə isti meyvə tortu və qaranlıq çay vurğuları ilə dəstəklənir. Artıq 2025 -ci ilə qədər içmək. 8000 halda idxal.

BOUTINOT Côtes du Rhône-Villages Seguret Les Coteaux Schisteux 2014
Moruq və gavalı sousu ləzzətlərinin ipək bir nüvəsinə yol açan qaynadılmış ədviyyat və qara çay aromaları ilə bu cazibədardır. Uzun, anason kənarlı bitirmə gözəl uzanır. 2020 -ci ilə qədər indi iç. 2200 halda idxal edildi.

GEORGES DUBOEUF Moulin-à-Vent Domaine de Roche Noire 2015
Moruq, albalı və çiyələk meyvələri yetişmiş və bu cəmlənmiş, elastik qırmızı rəngdə zərif şəkildə göstərilmişdir. Biyan və bənövşənin təfərrüatları şirəli bitirməyə davam edən kəskin turşuluqla dəstəklənir. Artıq 2021 -ci ilə qədər içmək. 2000 halda.

HENRY FESSY Moulin-a-Vent Domaine de la Pierre 2015
Bu qırmızı, yaxşı bişmiş, çoxlu albalı, bənövşəyi və kassa notları ilə birlikdə biyan çırpması və qranit vurğuları ilə örülmüşdür. Təmiz, fokuslanmış turşuluq təmiz, tüstü rəngli bir səthə qovuşur. Artıq 2022 -ci ilə qədər içmək. 1500 dava edildi.

DOMAINES DOMINIQUE PIRON Morgon La Chanaise 2015
Biyan, çiçək və ərik detalları ilə kəsilmiş, saf böyürtkən, cassis və damson gavalıdan yetişmiş, yüngül və orta bədənli qırmızı idman təbəqələri. Tangy, ağız sulandıran turşuluq, mineralın və ədviyyat detallarını uzun, yüngül tutuşlu bir şəkildə vurğulayır. 2020 -ci ilə qədər içmək. 1000 halda idxal edildi.

JEAN-LOUIS SEÇİM SEÇİMİ Côtes du Rhône Mon Coeur 2015
Bu, incə dəfnə yarpağı, bibər və anason notları ilə yumşaq bir şəkildə işlənmiş əzilmiş gavalı və qara albalı meyvəsindən ibarət təmiz bir şüa açır. Yüngül dumanlı bir kənar finişdən keçir. İndi iç. 4.500 dava idxal edildi.

LE CLOS DU CAILLOU Côtes du Rhône Cuvée Unikal Vieilles Vignes 2015
Ətli və qonaqpərvər, albalı pastası və əriyən qırmızı biyan notları ilə canlı tütün və dəmir ipuçları. Yüngül bir mesquite elementi uzunluğunu və aralığını əlavə edərək finişi əhatə edir. İndi iç. 1200 iş idxal edildi.

CLOS DU MONT-OLIVET Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2015
Bu, qızardılmış gavalı və böyürtkən meyvəsinin möhkəm bir nüvəsini təşkil edir, qızardılmış qızılağaça qarışır, tüstünü və qurudulmuş lavanta notalarını bitirir. Tutuşa və uzunluğa malikdir. 2020 -ci ilə qədər indi içmək. 2500 dava edildi.

PIERRE-HENRI MOREL Côtes du Rhône-Villages Signargues 2015
Şirəli, qaranlıq albalı, moruq və böyürtkən notlarının qarışığı ilə anis və yüngül qıvrımlı quruluşla vurğulanır. Finiş boyunca yaxşı enerjini saxlayır. 2018 -ci ilə qədər indi içmək. 2000 halda idxal edildi.

DOMAINE DE MOURCHON Côtes du Rhône-Villages Seguret Ənənəsi 2014
Yaxşı bir qrafit boltu, azca əridilmiş gavalı və böyürtkən meyvəsinin əsasını təşkil edir. Oxunan mesquite və tütün finişi doldurur. Grenache, Syrah və Carignan. 2020 -ci ilə qədər içmək. 2000 halda idxal edildi.

BIELER PRE & FILS Côtes du Rhône-Villages La Jassine 2015
İpək və saf, bənövşəyi və lavanda ipəkləri ilə zərli əzilmiş gavalı meyvəsi. Meyvə sona çatır. Grenache və Syrah. İndi iç. 7,300 dava idxal edilib.

BOUTINOT Côtes du Rhône-Villages Les Coteaux 2014
İpəkli qara albalı və qaranlıq gavalı meyvəsinin nüvəsi arxadan yaxınlaşarkən, bir qızılağac kənarında öndə gedən bir yetkinlik işarəsi göstərir. Finişdə gözəl çay və tütsü vurgular görünür. 2018 -ci ilə qədər indi içmək. 3,125 halda idxal edilib.

BROTTE Côtes du Rhône-Villages Cairanne Création Grosset 2016
Ahududu və albalı coulis ləzzətlərinin qarışığına yaraşıqlı bir hiss təqdim edərək yetişmiş və diqqət mərkəzindədir. Möhkəm bir qrafit kənarı ilə finişə yüngül bir pastis işarəsi göstərir. 2020 -ci ilə qədər içmək. 5960 halda idxal edilib.

DOMAINE DE L'ECHEVIN Côtes du Rhône-Villages St.-Maurice 2015
Təzə və təmiz, moruq və böyürtkən coulis ləzzətlərinin qarışığı üçün yaxşı bir yol. Yüngül çiçəkli və qurudulmuş anason notları yaraşıqlı şəkildə tamamlanır. Syrah və Grenache. 2018 -ci ilə qədər indi içmək. 1700 dava edildi.

CHÂTEAU MONT-REDON Côtes du Rhône Réserve 2015
Yetişmiş və yaraşıqlı, qırmızı qarağat və moruq pate de meyvənin yüngül şüyüd və yüngül alma ilə bəzədilmiş alma ağacı notaları. Yüngül bir mineral kənar uzunluq və kəsik əlavə edir. 2019 -cu ilə qədər içmək. 5.000 halda idxal edildi.


12 qeyri -ənənəvi yay salatı resepti

Öz işinizi qurmaq, fikirlərinizi silmək, suallar vermək və sizi sevindirmək üçün bir qadın şəbəkəsi olmadan təcrid olunmuş hiss edə bilər. Ən yaxşı qadın sahibkarları bir araya gətirən Self + Made, Brit + Co'nun 10 həftəlik yüksək interaktiv virtual kursuna girin və ya yeni bir iş qurmağı öyrənin-biznes planından tutmuş promosyonadək-və ya mövcud biznesinizi inkişaf etdirin.

Ən yaxşı hissəsi? Selfmade, hazırda olduğunuz yerdə olduğunuz və işdə qadınlar üçün bir fərq yaratmağı düşünən uğurlu sahibkarlarla tək-tək mentorluq təmin edir. Bunlara maliyyə, reklam, marketinq, lisenziyalaşdırma, moda və media kimi sahələrdə biznes sahibləri, qurucular, VClər və mövzu mütəxəssisləri daxildir.

Yaz mentorluq proqramımız, sizinlə əlaqə qurmaqdan məmnun olduğumuz bir çox yeni mentoru özündə birləşdirəcək:

Linda Xu, Sahibkar və E-Ticarət Mütəxəssisi

Linda, böyümələrinə kömək etmək üçün markalarla əməkdaşlıq edən Series-A e-ticarət texnologiya platforması olan Cart.com-un həmtəsisçisi və baş böyümə müdiridir. Linda, strategiya və əməliyyatlara nəzarət etdiyi Sitari Ventures -də böyümə rəhbəri olaraq xidmət etdi. The Riverside Company və Lazard da daxil olmaqla qlobal firmalarda özəl sərmayəçi olaraq texnoloji və istehlakçı şirkətləri satın aldı və onlara məsləhət verdi. Əlavə olaraq, Linda Uber Freight -ı işə salan komandaya qısa bir müddət sərf etdi. Qida və bitkiləri hər şeyi sevir.

Stephanie Cartin, Sosial Media Mütəxəssisi + Sahibkar

Ürəyində bir təşəbbüskar olan Stephanie, 2012-ci ildə New York şəhərində yerləşən aparıcı bir sosial ilk rəqəmsal və təsirli marketinq agentliyi olan Socialfly-ni qurmaq ehtirasını izləmək üçün korporativ karyerasından uzaqlaşdı. Socialfly, 30-dan çox tam zamanlı işçiyə çevrildi və iki il ardıcıl olaraq 5000-in ən sürətli böyüyən özəl şirkətlərinə seçildi. Agentlik, Qız Skautları, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox və Univision da daxil olmaqla 200-dən çox tanınmış marka ilə işləmişdir. Stephanie, Entreprenista Podcast-ın ortağıdır və müəllifidir Sevmək, İzləmək kimi: İşinizi Böyütmək üçün Sosial Media İstifadəsi üçün Sahibkarın Kılavuzu. O, eyni zamanda Nyu -Yorkun ən yaxşı qadın CEO -larını və İlin Qadınların İş Yeri Çalışması Stevie mükafatını alan SmartCEO Brava mükafatının son sahibidir.

Kristina Ross, Məzmun Yaradan + Sosial Mediya Şəkili

Kristina #Məzmun, İnternetlə əlaqəli hər şey üçün bir sosial media untfunktor, yaradıcı strateq və natiqdir. Reklam dünyasında (Mercedes, Xərçəng Araşdırması, Fransız Kiss Records) bir jurnal redaktoru və prodüser/kopirayter olaraq dörd il işləyən Kristina, çantalarını yığdı və inkişaf edən bir sənayeyi gördükcə sosial media ilə uzaqlaşmağa qərar verdi. O vaxtdan bəri, @thefabstory -ni yalnız 18 ayda 10k -dan 1m -ə qədər izləyicisi qurdu və indi sosial media reklamı və istifadəçi əldə etməsinin arxasında yaradıcı strategiyalar üzrə ixtisaslaşmışdır. Onun kampaniyaları, bir gecədə tətbiq mağazası kateqoriyalarında ilk 50 -dən tətbiqləri 1 -ci yerə düzəltdi. Kristinanın işləri və təcrübələri Forbes, Thrive Global jurnallarında yer almışdır və Harvard İş Məktəbində #məzmunun böyük pis dünyası ilə bağlı bir neçə dəfə çıxış etmişdir.

A.V. Perkins, Selfmade Alum və Yaradıcısı AV nə edir

A.V. bir DIY mütəxəssisi və Avdoeswhat.com -un yaradıcısıdır. Ənənəvi Do-It-Yourself blog olaraq başlayan iş, sənətkarlıq, təkrar mebel və pop mədəniyyətini özündə birləşdirən bir həyat tərzi platformasına çevrildi. HGTV Handmade üçün rəqəmsal bir ev sahibi olaraq, görünüşləri ilə birlikdə Səs -küy, Pioner Qadın və BuzzFeed, A.V. qənaətcil minilliyə "Öz-Özünüzü Etdiyiniz zaman Həyat daha yaxşıdır!" A.V. eyni zamanda Hip Hop mədəniyyətini qeyd edən həyəcan verici bir kart oyunu olan Dope Universitetinin həmtəsisçisidir.

David Mesfin, Yaradıcı Direktor + Marka Mütəxəssisi

David, Super Bowl, FIFA, NFL və qlobal lansman kampaniyası da daxil olmaqla mükafat qazanan inteqrasiya kampaniyası keçmişi olan çoxşaxəli dizayner və yaradıcı direktordur. Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land şirkətlərindən C-suite liderləri ilə əməkdaşlıq edərək ənənəvi, rəqəmsal, sosial və eksperimental marketinq kampaniyaları vasitəsilə marka şüurunu artırmaq üçün qlobal ortaqlıqlar qurdu. yaradıcılıq və marketinq vasitəsi ilə görmə qabiliyyəti. O, Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED mükafatlarını qazandı | Yayılmağa Dəyərli Reklamlar, Amerika Reklam Federasiyası, FWA, A-List Hollywood Mükafatları, IAB Mixx və Graphis.

Jasmine Plouffe, Marka Stratejisi

Jasmin, qadın sahibkarların hekayələrini paylaşaraq markalaşma və qrafik dizaynlarını yeni bir səviyyəyə qaldıraraq xəyal qurduqları müştəriləri cəlb etməyə kömək edən bir marka strateq/qrafik dizayneridir.

Üstəlik, Selfmade Məzunumuz sizə yol boyu yol göstərəcək! Yalnız hiss etməkdən həmfikir qadınlar cəmiyyətinə dərindən bağlı olmaq hissinə keçin. Peşəkar iş və karyera məşqçilərimiz sizi bu işə başlamağa təşviq edəcək sonrakı həftəlik Hesabatlılıq Podları vasitəsi ilə məqsədlərimizə doğru addım atın. Tələbələr, mütəxəssislər, qurucular, gələcək iş ortaqları, sərbəst işçilər və daha çox daxil olmaqla, həmfikir sahibkarların geniş bir cəmiyyətinə daxil olacaqlar.

Bu yay Selfmade məşqçiləri arasında, Cənubi Asiyadan ilham almış bir moda markası olan Sani-nin həmtəsisçisi və baş direktoru Niki Shamdasani, Emili Merrell, karyerası qadınlara yönəlmiş Six Degrees Society Cəmiyyətinin qurucusu və baş şəbəkə direktoru Dr. Annie Vovan da var. korporativ dünya, qeyri-kommersiya sahəsi və xidmətə əsaslanan və e-ticarət müəssisələri və iş zehniyyət məşqçisi və strateq Cachet Prescott.

Biznes ideyanızı yeni səviyyəyə qaldırmağa hazırsınızmı? Bu gün Selfmade Summer sessiyasına qeyd olun!


Kiraz bezi üçün şəkər və 150 ​​ml/5 ½ oz su tencereye qoyun və şəkər həll olunana və şərbət yaranana qədər qaynatın. Albalı qaynar şərbətə əlavə edin və 1-2 dəqiqə (albalıların nə qədər yetişdiyindən asılı olaraq) və ya yumşalana qədər ovlayın. Sərinləmək üçün bir qaba köçürün.

Fırını 110C/225F/Qaz to -ə qədər qızdırın və bir çörəkçilik tepsisini çörəkçilik perqamenti ilə düzün.

Təmiz bir qabda, yumurtanın ağını şəkər tozu ilə çırpıcı çıxarıldıqda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Pudra şəkərini əlavə edin və 4-6 dəqiqə və ya qarışıq hamar və parlaq olana qədər çalmağa davam edin.

Mümkün qədər çox şərbət çıxarmaq üçün albalı mətbəx kağızına tökün. Böyük bir metal qaşıq istifadə edərək, albalıları beze qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Başqa bir böyük qaşıq istifadə edərək, böyük bir qaşıq beze və formanı bir quenelle (reqbi topu şəklində) götürün və astarlı çörək qabına qoyun. Daha üç böyük meringue etmək üçün prosesi təkrarlayın. Fırında iki saat bişirin.

Bişdikdən sonra sobadan çıxarın və bir az soyumasına icazə verin. Sonra çörəkçilik tepsisindən ləzzətləri çıxarmaq üçün bir palet bıçağı istifadə edin. Tamamilə soyumaq üçün soyuducuya köçürün.

Albalı kompotu üçün albalı, şəkər və limon suyunu böyük bir qazana qoyun və 5-6 dəqiqə bişirin.

Albalı beze bişirmək üçün krem ​​və vanil toxumlarını böyük bir qaba qoyun və çırpıcı çıxarıldıqda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın.

Bezlər soyuduqdan sonra, düz tərəfə bir az krem ​​qoyun və digər tərəfə başqa yarım beze bişirin.

Sandviçli albalı beze yeməklərini bir xidmət boşqabına qoyun və albalı kompotu ilə xidmət edin.


Cherry Jam Streusel Muffins

Keçən ilin noyabr ayında Kaliforniya Kənd Təsərrüfatı Naziri Karen Ross -a qoşulmaq şansım oldu

Turda ilk dayanacağımız qeyri-adi pomidor yetişdiricisi idi Şəkil krediti: CA GROWN üçün Alycia Moreno.[/başlıq]

Houweling ’ -dən sonra yenidən şimala doğru getdik

Kaliforniya pendirini yeyərək, günəşin Sakit okean üzərində batdığını seyr edərək, üzən kürü əhəngləri ilə doldurulmuş Pacifico ’ -ləri yudumlayaraq gölməçəsi ilə bitdik. Adam və amp Ryan ilə söhbət edirdim

Ertəsi gün səhər yeməyində (yenə mənzərələrlə)

Göndərərkən hər zaman sizə bir hədiyyə vermək istəyirəm, buna görə bunları yaratdım Cherry Jam Streusel Muffins yalnız münasibətilə. Bir neçə albalı ağacım var və mənim üçün ən mükəmməl meyvələrdən biridir.

Dondurulmuş + qurudulmuş Kaliforniya albalıları ilə tez bir mürəbbə hazırlamaqla başlayırıq, çünki bu, qışdır və bu, bütün il albalıların zövqlərindən zövq almağa imkan verir. Bir az təzə limon suyu, badam ekstraktı və bir çimdik kardamon sıxıb sonra tamamilə soyumaq üçün kənara qoyuruq. Bir dəqiqədən sonra soyutma prosesini sürətləndirmək üçün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Sonra dünyanın bir çox möcüzəsindən biri hesab etdiyim bir neçə streusel toplayırıq. Streusel edə bilsək, bunun üçün buradayam. Dilimlənmiş badam əlavə etdim (əlbəttə ki, CA -dan), amma bəyəndiyiniz hər hansı bir qoz əlavə edə bilərsiniz (bəlkə də pecans?).

İndi nəhayət bu muffin ’s bazası haqqında danışa bilərikmi? Stellaya and içdiyimi söylədim ki, bu, indiyə qədər hazırladığım ən ləzzətli çörək bazasıdır. Başqa bir cəsarətli açıqlama, amma bunu nəzərdə tuturam. Yağ üçün Kaliforniya zeytun yağı, yumurta, yığılmış limon qabığı, daha çox badam ekstraktı və ümumiyyətlə çörək bişirən şübhəlilərdən (un + şəkər) istifadə etdim. Bu uşaqlar ən tüklü yastıq kimi yumşaqdır və inanılmaz dərəcədə nəmlidir. Onları kifayət qədər tövsiyə edə bilmərəm.

Bir yaratmaq istəməyə başladım bir gecədə muffin, belə ki, hər şeyi bir gecədən əvvəl hazırlaya bilərik, sonra isə səhərlər isti yemək üçün sobaya yığılırıq. Və bəli, bunu məmnuniyyətlə bildirməklə edə bilərsiniz. Ancaq onları eyni gün edə bilərsiniz, buna görə kimsə bu yola gedə bilməyəcəyini düşünməsin deyə bir gecədə onlara zəng etməkdə tərəddüd etdim.

Michelle Lopezə qışqırmaq istəyirəm


Metod

Fırını 170C/325F/Gas 3 -ə qədər qızdırın və 1,4 litr/2 ½ -lik dayaz bir sobaya davamlı qabı (qovurma qabına sığacaq) kərə yağı ilə yağlayın.

Baza üçün, südü kiçik bir tencerede çox yumşaq bir şəkildə qızdırın. Kərə yağı, limon qabığı və 50 qr/2oz şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.

Bir qabda yumurta sarısını yüngülcə çalın. Çırparkən çırparkən yavaş -yavaş isti südü yumurtalara tökün.

Çörək qırıntılarını yağlanmış yeməyin üstünə səpin və kremi üzərinə tökün. Təxminən 15 dəqiqə dayanmağa buraxın, belə ki çörək qırıntıları mayeni udur.

Yeməyi diqqətlə qovurma qabına köçürün və qabı yarısına qədər isti su ilə doldurun. Kremi bişənə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.

Bu vaxt qarışıq yaz meyvələrini bir tavaya qoyun və yumşaq bir atəşdə isidin. Şirəsi yumşaldıqdan sonra şəkər əlavə edin və daha üç dəqiqə bişirin.

Mürəbbəyə bənzər bir tutarlılığa sahib olana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Dondurulmuş giləmeyvə istifadə edirsinizsə, daha çox maye buraxacaqlar, buna görə də uzun müddət bişirmək lazım ola bilər ki, düzgün mürəbbə tutarlılığına qədər qalınlaşsın.

Yumurtanın ağını elektrik əllə çırpın və çırpındığınız zaman sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın. Qalan 175g/6oz şəkər bir anda bir çay qaşığı əlavə edin, qarışıq sərt və parlaq olana qədər maksimum sürətlə çırpın. Balıq qarışığını bir boru torbasına köçürün.

Hazırlanmış kremanın üzərinə 4-5 xörək qaşığı meyvə mürəbbəsi sürtün, sonra üzərinə bezi tökün.

Fırının temperaturunu 150C/130C Fan/Qaz 2-ə endirin və pudingi sobaya (su ilə qovurma qabında deyil) təxminən 25-30 dəqiqə bişirin ki, hamısı solğun qızılı və xırtıldayanadək qayıtsın. Tökmə kremi ilə dərhal xidmət edin.


Qovrulmuş albalı və fındıq bezi yığını

Merinque yığını, vanil dondurma kuklası ilə birlikdə montaj edildikdən sonra ən yaxşı şəkildə verilir. Fotoşəkil: Guardian üçün Jill Mead

Bu şirniyyatın bir neçə komponenti var, amma nəticənin zəhmətə dəyər olduğunu görəcəksiniz: çeynənən fındıq bezi, tünd şokolad və qəhvə ganache və yumşaq, qovrulmuş albalı. Zəngin, boğucu bir desertdir və təəccübləndirmək məcburiyyətindədir.

Balıq çırpmaq çətin iş ola bilər: çırpıldıqca qalınlaşır, yəni yorulduqca iş daha da ağırlaşır. Elektrikli əl çırpıcınız varsa - mükəmməldir. Əks təqdirdə, məşqə hazırlaşın. Ancaq beze üçün şəhid olmaq lazım deyil. Yorulduğunuzda çırpma çalmağı əlinizə almaq və işinizi daha da sürətləndirmək üçün radio və ya televizoru işə salmaq üçün əlinizdə bir köməkçi olsun.

6-8 xidmət edir
350 q təzə albalı, qabıqlı
50 q şəkər tozu
1 xörək qaşığı viski (isteğe bağlı)

Beze üçün
100 q ağardılmış fındıq
3 böyük yumurta ağı
150 q şəkər tozu

Ganache üçün
100 qr qara şokolad
100ml ikiqat krem
1 osh qaşığı qızıl şərbət
1 x.q. çox güclü qara qəhvə

1 Fırını 180C/350F/qaz işarəsinə 4. əvvəlcədən qızdırın. İki çörək qabını və ya soba qabını yüngülcə yağlayın.

2 Albalı, şəkər və viskini birlikdə atın, əgər istifadə edirsinizsə, çörəkçilik tepsilərindən birinə yayın. Ağardılmış fındıqları digər tepsiyə tökün. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Fındıq 10-12 dəqiqə, zəngin bir qızıl rəngə qədər, albalı isə 20 dəqiqə yumşalana qədər qovur. Sərinləmək üçün kənara qoyun. Fındıqları incə doğrayın və kiçik bir qaba qoyun. Fırının temperaturunu 160C/325F/qaz işarəsi 3 -ə endirin və bir neçə çörək qabına perqament qoyun.

3 Əvvəlcə beze hazırlayın. Böyük, çox təmiz və quru bir qabda (plastik qablarda olduğu kimi yağ və kir saxlamayan metal) yumurta ağlarını tamamilə köpüklənənə qədər çalın. Şəkəri dörddə bir dəfə qarışdırın, hər dəfə şəkəri həll etmək üçün yaxşıca çırpın. Bütün şəkər əlavə edildikdən sonra, möhkəm və parlaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə çırpın - çırpma qarışıqdan yavaşca qaldırıldıqda sərt bir zirvəyə (damlamadan və qıvrılmadan) qalmalıdır.

4 Doğranmış fındıqların dörddə üçünü ləzzətinə yumşaq bir şəkildə qatın, qabartmayın. Hazırlanan çörək qablarından birində 22 sm diametrli bir diskdə beze yarısını yaydırın, sonra qalan tepsidə qalan bezi ilə təkrarlayın. Toxunana qədər 45-55 dəqiqə bişirin.

5 Bu vaxt ganache hazırlayın. Şokoladı incə doğrayın və bir qarışdırıcı qabda bir kənara qoyun. Kremi sobada və ya mikrodalğalı sobada qaynadandan utana qədər qızdırın, sonra yavaş -yavaş şokoladın üzərinə tökün. Qarışığı bir an saxlayın, sonra qarışdıraraq qarışdırın. Qızıl şərbəti və qəhvəni qatlayın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

6 Pişirildikdən sonra, bezi sobadan çıxarın və tel ızgaralarda sərinləmək üçün buraxın.

7 Bir araya gətirmək üçün ganache ilə bir bezi yaydırın və üstünə qovrulmuş albalı düzün. Qalan fındıq və digər meringue ilə sendviç səpin. Dərhal vanil dondurma ilə xidmət edin.


Vanil Mascarpone Krem, Passionfruit Kəsmik, Giləmeyvə və Təzə Nanə ilə Bez.

Bu körpə pavlovalar (və ya adlandırmaq istədiyim kimi "kiçik beze") evimdə ailənin sevimlisidir. Milad mövsümündə bunların ən böyük versiyalarını ən azı beş dəfə etməliyəm. Onlar hər bayram nahar və şam yeməyində yer alırdılar və hələ də soyuducuda bir neçə qalıqlarım var (Maykın şikayət etməsi deyil).

Bir stend qarışdırıcı varsa, bu resept mütləq bir mehdir. Bütün vaxt yemək və soyumaqdadır. Beze bişirmə işlərinin üstünlüyü ondadır ki, xidmət etməzdən bir -iki gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz və yığmağa və xidmət etməyə hazır olana qədər kilerdə (soyuducuda deyil) hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz. Bu resepti yaratdığım kiçik versiyalar əvəzinə böyük bir beze halına gətirə bilərsiniz. Eyni bişirmə müddəti tətbiq olunur.

Əslində bu desertin paleo versiyasını sınamaq və hindistan cevizi şəkəri ilə hazırlamağa çalışdım. Təəssüf ki, işləmədilər, həqiqətən də işləmədilər! Dəfələrlə cəhd etdim, çox miqdarda dəyişdim, amma hindistan cevizi şəkərindəki rütubət yüngül xırtıldayan çeynənən beze və ya pavlova yaratmadı. Bunun əvəzinə qəribə bişmiş hindistan cevizi şəkər omleti yaratdı. Öyrəndiyim dərs. Pav pav olsun və beze bezi olsun. Çirklənməməsi lazım olan bir desertdir! ..

Daha "təmiz" orijinal pav reseptinə üstünlük verirsinizsə, ehtiraslı kəsmikdən imtina edə bilərsiniz. Sadəcə ehtiras meyvəsinin dadını və üst hissəsinin əlavə görünüşünü sevirəm. Ləzzətli maddələr pavda istifadə edilməyən yumurta sarısına da ehtiyac duyur, buna görə burada israf edilmiş yumurta sarısı yoxdur. Qalib!

Tərkibində, digər şəkərlərlə birlikdə supermarketinizdə tapıla bilən daha incə bir xam şəkər olan çiy kərə yağı istifadə etdiyimi (organik istifadə etməyi də sevirəm) fərq edəcəksiniz. Çiyələklərə gözəl bir yüngül karamel ləzzəti əlavə etdiyi və adi ağ kastor şəkərindən bir az daha az işləndiyi üçün xam seçimdən istifadə etməyi sevirəm.

Yeməklər üçün mövsümdə əldə etdiyiniz hər hansı bir meyvədən istifadə etməkdən çekinmeyin. Təzə mango, əhəng qabığı və lychees və ya portağal qabığı ilə vanil marinalı çiyələk ilə tropik bir versiya yarada bilərsiniz. Ayrıca, bu reseptin bir yaz deserti olması lazım deyil, qaynadılmış daş meyvəsi, baharatlı armud və ya kərəviz də dadlı olar. Haşlanmış meyvələrlə birlikdə getmək üçün gözəl bir ədviyyəli meringue üçün beze qarışığına bir çay qaşığı darçın da əlavə edə bilərsiniz. Yum!

Bu yazıda istifadə etdiyim sübutlar:
Tərkibi Çanaqlar: Qatran + Bridget Bodenham saxlayın
Süfrə: Bridget Bodenham


Jam üçün Ayar Noktası nədir?

Bütün mürəbbə hazırlamağın hiyləsi, mürəbbənin təyin olunan yerə qədər qızdırılmasını təmin etməkdir (105 Celcius/ 221 Fahrenheit).

Az bişmiş mürəbbə çox boş və axacaq. Digər həddində, təyin olunan nöqtədən çox yüksək bir temperatura qədər bişmiş mürəbbənin çox möhkəm və yayılması çətin olacaq.

Cem bişirərkən onun temperaturunu izləməyin ən asan yolu termometrdən istifadə etməkdir.

Thermapen rəqəmsal qida termometrindən istifadə edirəm - 3 saniyədə dəqiq bir temperatur oxunmasını təmin edən İngilis istehsalı bir prob termometr. İstifadəsi olduqca asandır və 105 Celcius (221F) səviyyəsinə çatmasını təmin etmək üçün mürəbbə istiliyimi yaxından izləməyimə imkan verir.

Thermapen -ə təxminən 3 ildir sahibəm və ən çox istifadə etdiyim mətbəx cihazlarından biridir. Karamel hazırlayanda, ətin bişib -bişmədiyini yoxlamaqda və evdə hazırlanan çörəyimin kifayət qədər bişdiyini yoxlamaqda çox faydalıdır.


  • 5 böyük yumurta ağı
  • 1 ¾ fincan dənəvər şəkər
  • İncə doğranmış təzə qurudulmuş lavanda
  • Duz çimdik
  • Əzilmiş çəhrayı bibər noxudu
  • Sorbet, xidmət üçün (isteğe bağlı)

Çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, sərt zirvələr yaranana qədər yumurta ağını və şəkəri çalın. Yalnız sonunda bir çimdik təzə qurudulmuş lavanta və duz əlavə edin.

Bez qarışığını böyük ölçüdə düz bir ucu olan, tercihen 7 ölçüdə olan bir boru torbasına köçürün. 2 düymlük bir dairə şablonu istifadə edərək, perqament kağızı astarlı bir çörəkçilik təbəqəsində, 2 düymlük çörək şəkilli meringues və ya beze "sikkələri" çəkin. "Qəpikləri" bir az lavanda və çəhrayı bibər ilə səpin.

Balıqları rənglənməsinə icazə vermədən quruyana qədər ən az 5 saat bişirin.


Videoya baxın: Erik Pavidlasi Абрикосовое повидло (Yanvar 2022).