Yeni reseptlər

Somon bişirmək üçün necə

Somon bişirmək üçün necə

Somondan asanlıqla necə bişirəcəyinizi öyrənin. Qızartma, brakonyerlik, çörək bişirmə və balqabaq bişirmə somonunu mükəmməlləşdirmək üçün məsləhətləri oxuyun

Qısa somon

Niyə qızılbalıq?
Somon yalnız dadlı deyil, həm də sizin üçün faydalıdır! Ürək sağlam somon, omeqa-3 yağ turşuları, çox miqdarda protein və bol vitamin, o cümlədən B vitaminləri və antioksidan, E vitamini ilə doludur.

Somon seçmək
Təzə qızılbalıq heç vaxt balıq qoxusu verməməlidir. Ət parlaq və nəm olmalıdır və kənarları boyanmamalıdır. Bütün bir qızılbalıq satın alırsınızsa, gözləri parlaq və aydın olmalıdır; dəri, gümüşü və parlaq və toxunuşa davamlıdır.

Somon saxlama
Somon, satın aldığınız gün ən yaxşısıdır. Ancaq bir-iki gün möhkəm yapışan filmə sarılır və soyuducunun ən soyuq hissəsində saxlanılır.

Dondurma somonu
Xam somonu 6 aya qədər dondurun. Yumaq üçün, dondurucudan götürün, gecə bişmədən əvvəl soyudun. Vaxt problemdirsə, suyu vaxtaşırı dəyişdirərək bir fincan sərin suya doldurun; dondurulmuş fileto bir və ya iki saatda əriməlidir.

Vəhşi və ya əkinçilik?
Vəhşi somon, davamlı bir mənbədən qaynaqlanırsa, üstünlük verilən bir seçimdir. Təəssüf ki, Atlantik somon populyasiyaları on illərdir azalmaqdadır və davamlı hesab edilmir. Sakit okean somon populyasiyaları hal-hazırda daha yaxşı inkişaf edir və vəhşi Alaskan somonu Dəniz İdarəetmə Şurası (MSC) tərəfindən 'Ən yaxşı seçim' hesab olunur.

Təsərrüfatlı qızılbalıq vəhşi qızılbalıqdan üç üstün üstünlüyə malikdir: il boyu mövcuddur, daha ucuzdur və tədarük boldır.

Bununla birlikdə, dənizin yem sahələri kimi balıqları sıxılmış duzlu su qələmlərinə salan bir genişmiqyaslı bir sənaye sisteminin bir mənfi tərəfi var. Təsərrüfatdakı qızılbalıqlara belə yaxın ərazilərdə yaşamaqdan gələn xəstəliklərdən qorumaq üçün pestisidlər və antibiotiklər verilir. Somon bəzən sərhədlərini sürüşdürərək, vəhşi somonla qarışmaq üçün okeana girib, genofondu korlayır və immunitet sistemlərinin öhdəsindən gələ bilmədikləri xəstəliklərin güclü ştammlarına vəhşi somon tətbiq edir. Tullantılar və yem problemləri də balıq və suyun çirklənməsinə səbəb ola bilər.

Əlbəttə ki, bütün akvakultura sistemləri bir-birinə bənzəmir və çox miqdarda somon, ətraf mühit və istehlakçını qoruyan şəkildə somon yetişdirməsini təmin etmək üçün ciddi standartlar tətbiq edən çoxlu kəndli qızılgül istehsalçıları var. Bazarda mövcud olan qızılbalıqların balıqçılıq təcrübəsi haqqında məlumat almaq üçün balıqçıdan soruşun və ya supermarketinizdə MSC etiketli qızılbalıq axtarın.


Videoya baxın: Как вкусно приготовить Сибас и Дорадо дома и на природе (Dekabr 2021).