Yeni reseptlər

Fondant buzlanma haqqında göstərişlər

Fondant buzlanma haqqında göstərişlər

Bir çoxumuz Milad tortları və xüsusi münasibətilə tortlar üçün ləzzətli buzlanma görünüşünü sevirlər. Bəyəndiyiniz buzlamanın ən yaxşı görünməsini təmin etmək üçün göstərişlər üçün oxuyun!


Tort hazırlamaq

Yumru və ya tökülən olsun, tortunuzu marzipan və ya kərə yağı təbəqəsi ilə örtmüş olsanız, daha yaxşı görünür.

Marzipan təbəqəsi

Bir marzipan təbəqəsi üçün, marzipanın torta yapışmasına kömək etmək üçün nazik bir qat qatını yayın. Ərik mürəbbəsi tez-tez Milad tortları üçün istifadə olunur, ancaq istədiyiniz ləzzətdən istifadə edə bilərsiniz. Yayılmasını asanlaşdırmaq üçün mürəbbəni bir qədər isidin və tortun üzərinə yapışan meyvələrin qarşısını alın.

• Yapışmamaq üçün un əvəzinə buz şəkərindən istifadə edərək, xəmir hazırladığınız kimi marzipan yayın.

• Quru xəmir fırçası istifadə edərək həddindən artıq buzlanma şəkərini təmizləyin.

• Pastanın üst səthinə köçürün və uyğunlaşmaq üçün qayçı istifadə edin.

Kərə yağı qatı

Bir kərə yağı qatını seçə bilərsiniz, xüsusən marzipanı sevməyən və ya qoz allergiyası olanlar üçün yaxşıdır. Əsasən kərə yağı istifadə edən bir kərə yağı reseptindən istifadə edin. Yağışdırıcı əlavə etməzdən əvvəl möhkəm bir səth yaratmaq üçün tortu soyutmaq lazımdır.

• Bütün tortu kərə yağı ilə qarışdırın, hamar və səviyyəli olmasına diqqət yetirin - ancaq fondant ilə örtəcəyiniz kimi mükəmməlliyə və ya örtükdəki qırıntılara görə narahat olmayın.

• Tortu toxunana qədər soyudun.

Tökülən fondant

Doldurulan ləzzət istifadə edirsinizsə, hazırlanmış tortu bükülmüş çörək qabının üstünə qoyulmuş telli soyutma qurğusuna qoyun və ya süpürgə qabını qoyun. Tort asan manevr etmək üçün karton bir dairə üzərində istirahət etməlidir. Karton tort dairələri xüsusi tort bəzəyən dükanlarda və onlayn mövcuddur. (Və ya özünüz edə bilərsiniz: tort çubuğunuzun diametrindən bir qədər kiçik bir dairə kəsdirin.) Ayrıca tortu tərs bir qabda və ya başqa bir hazır stenddə qoyaraq qaldıra bilərsiniz; fikir böyük bir qarışıqlıq etmədən tortu fondant ilə örtməyi asanlaşdırmaqdır. Çörək qabı artıqlığı tutur və yenidən istifadə etmək üçün bir qaba tökməyə imkan verir.

Asan tökmək üçün bir şüşə ölçmə qabından istifadə edin. Tortun ortasına tökməyə başlayın, tərəflərə keçin; bir anda bütün tortu örtməyə çalışın. Bəsləyicini yaymaq üçün palitrası bıçağından istifadə edə bilərsiniz, lakin çox diqqətli olun: çox canlı yaymayın - hamar səthini itirəcəksiniz və tortun divarlarına kəsilə bilərsiniz.

Bütün tortu bir tökməklə örtməsəniz, bişirmə qabındakı həddindən artıq lövhəni yenidən istifadə edə bilərsiniz. Gerekirse qızdırın və yuxarıda göstərildiyi kimi davam edin. Dekorasiya etmədən əvvəl buzlanmaya icazə verin.

İsti, amma isti deyil

Dökülən fondant asanlıqla axacaq qədər isti olmalıdır, amma isti deyil - əks halda, kərə yağı qatını əridir və / və ya parlaq rəngini itirəcəkdir.

Yayılmış fondant

Yayılmış lələk bir az zəriflik tələb edir, amma tortlarınızda hamar, tutqun bir nəticə əldə edir. Əslində tökülmüş fondantdan bir az daha bağışlayandır, iz qoymadan çiçəkləri və ya digər bəzəkləri tərpətməyə imkan verir.

• Mərzipan və ya kərə yağı qatının üstünə nazik bir cem qatını tökərək, hazırladığınızdan, fondant yapışacaq.

• Mərmər plitə fondant yaymaq üçün idealdır. Əks təqdirdə, təmiz və quru bir iş səthinə sahib olmağınızdan əmin olun.

• İş yerinizi süzülmüş buz şəkəri ilə tozlayın və qatılığı 2 mm ilə 5 mm arasında dəyişin. İncə daha yaxşıdır, lakin buna nail olmaq daha çətindir.

• Artıq şəkərdən təmizləyin və meyvəni tortuna diqqətlə köçürün; yapışqan səthə endirmədən əvvəl, bütün tortun üstünə sürünmək üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.

• Mərkəzdən başlayaraq, hər hansı bir hava kabarcıklarını itələyərək, fondantanı tərəflərə yumşaq bir şəkildə düzəldin və tortun kənarlarını aşağı salın.

• Artıqlığı kəsmək üçün kəskin parça bıçağından istifadə edin. Alt kənar cırılmışsa, tortun alt hissəsini lələk və ya boru kəməri ilə iplə bəzəyə bilərsiniz.

Ölçmə ucu

Tortun kənarlarını gəzmək üçün bir ipdən düzəltmək üçün tortunuzun dairəsini ölçmək üçün ipdən istifadə edin. Sonra, bükücü ipinizi uzunluğuna görə düzəldin və yayın. Bu hiylə də marzipan üçün işləyir!

Məqalə:

Allrecipes


Videoya baxın: This Hat Is A CAKE! Everything Is Cake.. How To Cake It Step By Step (Oktyabr 2021).