Yeni reseptlər

Mərci güveç

Mərci güveç

Mərciməyi yuyun və yandırın. Qaynadıqdan sonra boşaltın və istədiyiniz kimi yerkökü, kərəviz, soğan və incə doğranmış bibər, kublar ilə birlikdə yağda qızardın (müxtəliflik üçün hər cür kəsdim: D) altdan tutmamaq üçün daim qarışdıraraq gəmi Bir neçə dəqiqə yüngül bişirdikdən sonra hər şeyi örtmək üçün ~ 2 stəkan su əlavə edin və qaynadın. Maksimum 20 dəqiqəlik yemək hazırdır. Suda şişmək və 2,5 saat qaynatmaq üçün axşam qoyulmalı olan lobya qarşısında mərcimək çox tez hazırlanır.

Qaynadıqdan sonra ədviyyat, dəfnə yarpağı, bütün sarımsaq mixəkləri və incə doğranmış pomidoru qabığı və suyu olmadan əlavə edin və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə maksimum 10 dəqiqə saxlayın. Hər şeyin sonunda doğranmış cəfəri əlavə edin. Dəfnə yarpağı və sarımsaq bütün mərcimək reseptini hazırlayır! sarımsaq istehlak edilmir, ancaq özünəməxsus dadına görə əlavə edilir, başqa güveçlərdə tapa bilməzsiniz. Turşu və ya salat ilə xidmət edin.

PS: Bunu boş bir mədədə etsiz etdim.

Böyük iştaha!


Evdə hazırlanan kolbasa ilə mərci yeməyi resepti üçün maddələr

  • -500 q mərcimək
  • -30-40 ml yağ
  • -Mümkünsə 4-5 ədəd evdə hazırlanan kolbasa
  • -1-2 yerkökü
  • -1 böyük soğan, təxminən 300 q
  • -1 bolqar bibəri
  • -2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış tomat pastası və ya 500 ml qalın tomat suyu
  • -1-2 diş sarımsaq
  • -duz bibəri
  • -şüyüd və yaşıl cəfəri

Qırmızı mərcimək yeməyi

Mərciməyi bilmirsinizsə, onu alıb hazırlamalısınız. Bilirəm ki, biz Transilvaniyalılar bu cür yeməklər üçün kifayət qədər qorunuruq, amma bir yeməyi hazırlamaq istəsək, onu ruha bağlayırıq :). Mərciməyin mineral və antioksidanlarla zəngin bir qida olduğunu, sinir və immun sistemlərinin düzgün işləməsi üçün vacib olan bir çox vitamin ehtiva etdiyini eşitmiş və ya oxumusunuz. Və bütün bu xüsusiyyətlər sizi inandırmasa, yemək tərzimə xas olanları yazıram. Mərcimək paxlalılara bənzəyir, ancaq bişirmə vaxtı daha qısadır. Xüsusilə qırmızı mərciməkli bu yemək tam 30 dəqiqədə qaynadı. Üstəlik müxtəlif yollarla bişirilə bilər və nəmləndirmə vaxtı tələb etmir, bir saat soyuq suda oturmasına icazə verirəm.

Resept lobya güveçinə bənzəyir, buna görə hazırlamaq sizin üçün asan olacaq.


Yavaş bişmiş mərcimək güveç

Buxarestdəki ofisimizin qızları, əsasən yaradıcılıq atelyesimdir (bir zaman kimi deyil, məkan olaraq), mərciməkləri və qidada lifin faydalarını və ya buna bənzər bir şeyi kəşf etdilər. Bu səbəbdən bəzən onları mərcimək hazırlayıram. Tamam, mənim də xoşuma gəlir, demirəm. Bəzən Facebook səhifəmdə və ya İnstaqramda hazırladığım mərciməklə bir şəkil çəkdiyim zaman istər -istəməz sual yaranır: resept, resept haradadır? Budur, CrockPot yavaş ocağında (bu versiyam var) bişirilən, yavaş və tələsmədən hazırlanan çox sadə bir resept. Zamanla öyrəndim ki, həqiqətən mürəkkəb zövqlər və incə və unudulması çətin olan ləzzətlər ən çox yavaş bişirmə zamanı ortaya çıxır və CrockPot yavaş ocağı yavaş bişirməyə gəldikdə yaxşı bir vasitədir. Bloqda mövzu ilə əlaqədar bir neçə məqaləm var, burada davam etməyəcəyəm. Ancaq resept gəlsin.

Dörd porsiyon üçün iki böyük soğan, bir diş sarımsaq və bir qoz boyunda təzə zəncəfil istifadə etdim. Yuyulur, soyulur, incə doğranır. Hind üslubunda mərcimək bişirmək istəyirsinizsə, onlar əsasdır. İki xörək qaşığı yağla aşağı istilikdə isladın (yeməyi birbaşa atəşə və ya elektrik sobasına qoymağa imkan verən CrockPot versiyaları var). Sonra ədviyyatlar birbaşa qazana: keşniş giləmeyvə, ərəb kimyonu, enibahar, mixək, darçın, zerdeçal, dəfnə yarpağı, bibər və hisə verilmiş bibər. İstədiyiniz qədər yemək yeyə biləcəyiniz bütün bunları (hərəsindən bir kaşığı, daha az dəfnə yarpağı, iki yarpaq qoyduğunuzdan) öz qarışığınızı hazırlaya bilərsiniz. Baharatlar yüngülcə qızardılaraq sousa çevrildikdən sonra dörddə birinə kəsilmiş bir neçə pomidor və ya iki və ya üç yemək qaşığı tomat pastası qoyun.

İki stəkan mərcimək əlavə edin (bir neçə rəngli mərcimək qarışığına üstünlük verirəm və zamanla fərqli olaraq bişirildikləri və fərqli toxumalar əldə etdikləri üçün) yaxşı yuyulmuş və dörd stəkan su əlavə edin. Bu andan etibarən yalnız bir şey var: gözləyin. Bunu adi bir qabda, yəni odda etsəniz, çox diqqətli olmalısınız, bəzən mərcimək bəyəndiyinə yapışdırmaq istəyir və yəqin ki, qazanın hər hansı bir dibini sevir.

Crock-potda yemək bişirirsinizsə, yeməyi aşağı pilləyə (yəni ən aşağı temperatur) qoyun, vaxtı 4 saata təyin edin və işinizin qayğısına qalın. Və ya tələsirsinizsə, cihazı ən üst pilləyə və vaxtı 2 buçuk saata təyin edin. Hər halda yaxşı gedir. Toyuq sonuna qədər duz edin. Yeməklərimə bu səhər bazarda tapdığım kiçik və möhkəm badımcanlar da qoydum, amma bunlar vacib bir detal deyil. Başqa bir şey etdim: istəyənlər üçün isti yeməyin üstünə bir neçə nazik İber jambonu qoydum. Yaxşı öp. Hər ikisi bu gün üçün. Sağlam qalmaq.

PS: Təzə keşniş yarpaqlarını, bəlkə də tərxun yeməyi yeməkdən əvvəl qoymağı məsləhət görürəm.


Qarlı ağ mərciməkli güveç

Onu görəndə uşağın gözləri böyüdü və mən ona şam yeməyi üçün güveç yediyimizi dedim. Ağ rəng? Huuuuuuh, bir az düşündü, gözlərini yumdu və dediyi kimi qiymətli fikirlə gəldi: bu Qar Ağ güveçdir! ..

Qar-Ağ, biz-Qar-Ağ, üçümüz də yedik. Yaxşı idi, mərcimək susuzluğunu yatırdıq, indi rahat yata bilərik. ..

maddələr:

  • 1/2 orta soğan
  • 1 kiçik yerkökü
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 balqabaq
  • 1/2 qırmızı bolqar bibəri
  • 150 qr nəmləndirilmiş qırmızı mərcimək (təxminən 2 saat suda)
  • 200 qr hindistan cevizi südü
  • 200 qr su
  • 1 çimdik duz (2a +)
  • 2 lq soyuq preslənmiş zeytun yağı
  • Xidmət etmək üçün maydanoz və limon suyu

Necə davam etdim:

  • Soğan, yerkökü və sarımsağı doğrayıcı ilə doğrayıb su və yağda əzdim
  • Hindistancevizi südü, su, mərcimək, duz əlavə edib mərcimək şişənə qədər bişirdim, təxminən 14-15 '
  • Doğranmış balqabağı və incə dilimlənmiş bibəri əlavə edib güveç qalınlaşana və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirməyə davam etdim.
  • Sonuna təzə doğranmış cəfəri və limon suyu ilə xidmət etdim

* hindistan cevizi südü heyvan südü ilə əvəz edilə bilər, əgər hindistan cevizinin dadını bəyənməsəniz və ya aplv yoxdursa


Qida ilə zəngin bir variant

İstifadə olunan maddələr fosfor, sink, kalsium, selen, molibden, dəmir, maqnezium, kalium və mislə zəngin olan bu vegetarian mərcimək reseptlərini hazırlayır. Həmçinin, vegetarian burgerləri A, B, C, K, E vitaminləri və fol turşusu mənbəyidir.

Tərəvəz ürək -damar xəstəlikləri və prostat xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər. Həm də qan şəkərinin düzgün səviyyəsini saxlamağımıza və yüksək lif tərkibinə görə qəbizliklə mübarizə aparmağımıza kömək edir.


Qızıl mərci şorbası


Tərkibi:

30 q kərə yağı, 1 böyük soğan, incə doğranmış, 450 qr doğranmış cəfəri, 340 q
doğranmış yerkökü, 150 ml quru şeri şərabı, 85 q qırmızı mərcimək, 1,2 litr
tərəvəz şorbası, tercihen ev istehsalı, duz və istiot, təzə soğan yarpaqları
xidmət üçün qarnir üçün: 2 çay qaşığı qızardılmış horseradish, 6 yemek kaşığı xama.


Hazırlanması:

Kərə yağı böyük bir qazanda əridin. Soğan əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və
örtük qabı. Soğanı aşağı istilikdə 10 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər bişirin. o
parsnips, yerkökü və Sherry şərabı əlavə edin. Onlar qaynadılır. Qaynadıqda
tavanı yenidən örtün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə çox yavaş qaynadın
dəqiqə. Dadmaq üçün mərcimək, bulyon və duz və istiot əlavə edin. Onlar qoydular
qaynama Qaynadıqda kiçik bir atəş yandırın və örtün. Hələ də odun üstündə qaynayır
kiçik 15-20 dəqiqə və ya mərcimək yumşaq olana qədər. Şorba püresi halına gətirilir
bir qida prosessorunda və ya püresi qurğusunda istifadə olunur
tencere. Gerekirse şorbanı yenidən tavaya qoyun və yenidən qızdırın
yavaş -yavaş qaynamağa başlayana qədər. Çox qalın görünürsə, bir az bulyon və ya əlavə edin
su. Balqabağı xama ilə qarışdırın. Sarımsağın yarpaqlarını kəsin və buraxın
bir neçə bütöv. Şorbanı qızdırılan qablara qoyun və hər birinə qoyun
horseradish ilə bir kaşığı xama üstündə. Sarımsağı səpin və qoyun
hər bir qabda bir neçə bütöv soğan. İlə dərhal xidmət edin
xırtıldayan tost və ya yulaf ezmesi peçenye.


Üçün
hazırlıq:
təxminən 15 dəqiqə


Üçün
bişmiş:
təxminən 1 1/4 saat

Hər
xidmət 250 kcal 6 g protein 11 g yağ (bunlardan 3 q yağ) ehtiva edir
doymuş) 25 q karbohidrat (bunlardan 11 q şəkər) 6 q lif.

- Kərəviz cəfəri yerinə və əvəzinə istifadə olunur
yerkökü, şalgam. Şorba əsas reseptdə olduğu kimi hazırlanır və qaynadılır. İçində
Sherry şərabının yerini, daha yüngül bir ətir üçün quru ağ vermut və ya ağ şərab qoyun
saniyə

- Daha az yağlı versiya üçün
horseradish ilə krem ​​qarışığı hər hissəsinə 1 çay qaşığı krem ​​qoyulur
horseradish və üstünə doğranmış cəfəri səpin.

- Mərcimək yaxşı bir protein mənbəyidir və bir qaynaqdır
əla lif. Yüksək lifli qidalar həcmlidir və sizi xəstə edəcək
daha dolğun hiss edirsən, buna görə də çox doludur. Zəngin bir pəhriz
Lif və az yağ çəki nəzarət üçün yaxşıdır.

- Köklər çoxdan a hesab olunurdu
qış aylarında əla vitamin və mineral mənbəyidir.

- Bişmiş tərəvəz yeməyi sevməyən uşaqlar
sadə insanlar onları bu rəngli, dadlı şorbada yediklərinin fərqinə varmazlar.


Mercimek köftesi

Bu gün sizə mərciməkli köftə necə hazırladığımı göstərəcəyəm. İstədiyiniz zaman, istədiyiniz kimi xidmət edə biləcəyiniz bir yemək. Onları digər yeməklərlə birlikdə soyuq yeyə bilərsiniz: bir salat yarpağına qoyun və üzərinə xardal sousu səpin. Onları isti, aşağı ağ kələm, karamelizə edilmiş qırmızı kələm və ya pırasa yeməyi ilə yeyə bilərsiniz. Və ya onları daha çox dadın (hisə verilmiş bibər və ya kimyon), daha böyük formaya salın, sobada və ya tavada bişirin və burgerlər üçün dadlı köftələr əldə edəcəksiniz. Və ya bəyəndiyiniz birləşməni tapın!

Çox dadlı olmağına əlavə olaraq, mərciməyin burada yazdığım bir çox xüsusiyyəti də var. Ayrıca bu yazıda yemək təlimatlarını tapa bilərsiniz.

Ləzzətli mərciməkli köftə əldə etmək üçün hansı addımların atıldığını birlikdə görək.

Bizə nə lazımdır:

  • 300 qr yaşıl mərcimək
  • soğan
  • bir havuç
  • iki diş sarımsaq
  • 300 q göbələk (isteğe bağlı)
  • 5-6 yemək qaşığı çörək qırıntıları
  • dadmaq üçün duz, istiot
  • bir çay qaşığı kəklikotu
  • 50 qr qoz.

Necə hazırlanır:

Mərciməyi qaynadın. Bu vaxt soğanı xırda doğrayın və bir az zeytun yağında qızardın. Qızardılmış yerkökü və göbələk əlavə edin.

Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə bişiririk.

Mərcimək bişirildikdə, suyu boşaltın və tərəvəz, qoz -fındıq və ədviyyatın tərkibini əlavə edin.

Qarışdırın və çörək qırıntılarını qoyun.

Küftələri düzəldin və tavaya qoyun. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 qr, təxminən 10 dəqiqə qoyun.

Küftələri sobadan çıxarın və bir az soyumağa buraxın. Bunlar bişdikdən sonra yumşaqdır, amma soyumaqla sərtləşəcəklərindən narahat olmamalıyıq.

İstəyirsinizsə, köftəni bir az zeytun yağı ilə tavada qızardın, sobada bişirmək əvəzinə 9 ləzzətlidir onsuz da hazırlayırsınız).

Şokoladlı çərəzlər

Çiy balqabaq şorbası

Siz də bəyənə bilərsiniz

Kinoa ilə pomidor şorbası
Soya sousu ilə vegan lazanya və ispanaqlı bechamel sousu

Mərcimək Qida Tərkibi:

  • 400 q mərci
  • 2 ədəd soğan
  • 2 diş sarımsaq (böyük)
  • 2 yerkökü
  • 1 kərəviz sapı (kərəviz sapı)
  • 1 böyük pomidor
  • 2 xörək qaşığı konsentratlı pomidor suyu
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3-4 dəfnə yarpağı və istiot
  • doğranmış yaşıl cəfəri
  • isteğe bağlı: hisə verilmiş və ya təzə kolbasa, təxminən 2-3 porsiya
  • İsteğe bağlı: 250 ml. toyuq şorbasından

Mərcimək Yemək Hazırlanması:

Mərcimək soyuq su ilə yaxşıca yuyulur, boşaldılır və duzlu su qabına qaynadılır, üzərinə 1 ədəd soğan və 1 ədəd dəfnə yarpağı əlavə olunur. Köpüklənin və yumşalana qədər orta istilikdə qaynadın (istifadə olunan mərcimilərin çeşidindən asılı olaraq 25 dəqiqədən 40 dəqiqəyə qədər çəkə bilər). Mərcimi qaynadığı su süzgəcinə boşaltın, soğan və dəfnə yarpağını çıxarın və soyuq su ilə yuyun (süzgəcdə).

Mərcimək qaynayarkən, təmizləyin, soğan, yerkökü və kərəviz yuyun və doğrayın, 2 diş sarımsağı doğrayın və yandırın, pomidoru soyun və doğrayın.

1. Böyük, dərin bir tencerede və ya tavada yağı qızdırın və kolbasaları qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın (şəkil 1), sonra boşqaba qoyun. Toyuq kolbasalarımdan istifadə etdim (resept üçün linki vurun), oruc tutan mərci yeməyi istəyirsinizsə, onu atın və düz 2 -ci addıma keçin.

2. Tava içərisində qalan yağın üzərinə doğranmış sarımsaqla birlikdə soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin (şəkil 2). Soğanları yumşaq olana qədər tərəvəzləri tez -tez qarışdıraraq qızardın.

3. Mərci əlavə edin, qarışdırın və 3-4 dəqiqə bişirin (şəkil 3).

4. Sosisləri yenidən tavaya əlavə edin (istifadə olunarsa) və toyuq şorbasını və mərciməkləri təxminən 1-2 sm əhatə edəcək qədər qaynar su tökün. Əgər oruc tutursanız, şorbadan imtina edə və sadəcə sudan istifadə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün 1 çay qaşığı duz, qalan dəfnə yarpağı və təzə yer bibəri əlavə edin (şəkil 4). Bir qapaq ilə örtün və orta və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

5. Sonda doğranmış pomidor və bulyonu əlavə edin (şəkil 5). Yeməyi başqa 2-3 dəqiqə qaynadın, örtün və mayenin tamamilə udulmasını bir neçə dəqiqə gözləyin (mərcimək şişəcək və yemək öz-özünə düşəcək).

Dadını duz və istiotla uyğunlaşdırın, doğranmış yaşıl cəfəri səpin və yemək hazırdır.


Mərcimək şorbası, sadə resept

Mərcimək şorbası qış mövsümündə ən çox sevdiyim yeməkdir, çünki əla qida mənbəyidir, tamamilə dadlıdır və əlavə olaraq hazırlanması çox asandır. Bu resepti oruc günlərində bişirirəm və özümü isti, dadlı, ləzzətli və eyni zamanda doyunca bir yemək kimi hiss edirəm.

Oruc vaxtlarında həmişəkindən daha çox yeməyə meylli olduğum üçün, mərcimək şorbası məni kifayət qədər zülal və liflə təmin edir ki, ac qalmasın və əlavə olaraq mətbəxdə çox oturmağımdan da xilas olsun, çünki çox sadə hazırlanır. .

Sizə kömək edə biləcək bir sıra diyetlər və fərdi məşq proqramları yaratdıq. Mağazaya girin və sizə uyğun pəhriz və ya proqramı sifariş edin!

Beləliklə, 5-10 dəqiqədə hazırlanan, həddindən artıq nəzarətsiz 30-40 dəqiqə qaynadılmış və axşam yeməyi və nahar üçün heç bir problem olmadan istehlak edilə bilən mərcimək şorbası üçün çox sadə bir resept budur.

6 porsiya mərcimək şorbası üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 2 stəkan qırmızı mərcimək, yaxşı yuyulur. Mərcimək suyu şəffaf olana qədər yuyulmalıdır.
  • 1-2 böyük soğan, ağ, iri doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, sarımsaqda əzin və ya incə doğrayın
  • 2 yaxşı təmizlənmiş və incə doğranmış yerkökü.
  • 1 ədəd acı bibər, incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı təzə, incə doğranmış zəncəfil
  • Bulyonda 1 qutu 400 qr pomidor
  • 3 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş keşniş
  • 1 xörək qaşığı bibər
  • ¼ tomat pastası
  • ½ hindistan cevizi südü qamışı
  • 8 stəkan təmiz tərəvəz şorbası (kərəviz, soğan və cəfəri qaynadığınız su)

Reseptdəki kuboklar həcm ölçü vahidinə aiddir, onları supermarketlərin mətbəx bölmələrində və ya yemək və yemək üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalarda almaq olar.

Mercimek şorbası reseptini hazırlamaq üçün 3 sadə addımı atmalısınız: bir az yağ soğan, sarımsaq, acı bibər və yerkökü əlavə edin, üzərinə bir neçə xörək qaşığı limon suyu əlavə edin, 5-10 dəqiqə qaynamaq. Sonra ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Sonra tərəvəz suyu və mərcimək tökün və qaynadək gətirin, sonra orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Konservləşdirilmiş pomidor, tomat pastası və hindistan cevizi südü əlavə edin və başqa 20 dəqiqə qaynamaq.

Şəxsən mən bu reseptdən tomat pastasının miqdarını xeyli azaldıram, pomidorun dadını çox bəyənmirəm, buna görə cəmi 3-5 xörək qaşığı tomat pastası istifadə edirəm və hindistan cevizi miqdarını əlavə edirəm. hindistan cevizi südü, kimyon tozu və mərcimək arasındakı ləzzətlərin birləşməsini çox sevirəm. Ancaq orijinal resept bir çox pomidordan ibarətdir, buna görə də dərc edirəm.

Sizə kömək edə biləcək bir sıra fərdi diyetlər və xüsusi ev məşq proqramları yaratdıq. Mağazaya girin və sizə uyğun pəhriz və ya proqramı sifariş edin!

Tənbəllik və görünüş səbəbiylə bütün mərci şorbalarını krem ​​şorbası şəklində hazırlayıram. Şorba praktiki olaraq bişirildikdə onu duz, istiot və ədviyyat dadına uyğun olaraq düzəldirəm və sonra mətbəx qarışdırıcı ilə kompozisiyanı incə və homojen bir krem ​​halına gələnə qədər qarışdırıram.

Mərcimək şorbası üçün daha maraqlı bir resept üçün (amma çox təəssüf ki, çox pəhriz deyil) bu reseptə əlavə ləzzət verəcək rəndələnmiş gouda pendiri əlavə edə bilərsiniz, amma təəssüf ki, bu preparatın kalori qəbulunu və xolesterolunu artıracaqsınız.


Video: Healthy Turkish Red Lentil Soup Recipe. Çox ləziz MƏRCİMƏK ŞORBASI resepti. Healthy soup recipes (Yanvar 2022).