Yeni reseptlər

Albalı tortu, albalı buzlanma və vanil kremi

Albalı tortu, albalı buzlanma və vanil kremi

Fırını qızdırmaq üçün yandırın.

Buğda:

Yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın. Şəkər əlavə edin və beze halına gələnə qədər qarışdırın. Sarısı, yağı və mahiyyəti əlavə edin və qarışdırın. Tədricən unu əlavə edin və taxta bir qaşıq ilə aşağıdan yuxarıya qədər yüngülcə qarışdırın. Albalı əlavə edin və xəmirə daxil edin. Kompozisiyanı yağla yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tavaya tökün və gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoyun.

Albalı buzlanma:

Albalı, şəkər və nişastanı tencereye aşağı istilik üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra tavanı oddan çıxarın.

Vanil kremi:

Bir tencerede, nişastanı seyreltilənə qədər bir az südlə qarışdırın. Sarısı, şəkər, vanil mahiyyəti və südün qalan hissəsini əlavə edin və qatılaşana qədər bişirin. Sərinləmək üçün buraxın, sonra az -az yağ əlavə edin.

Montaj:

Albalı pudrası və kremini dəzgahın üzərinə qoyun və sonunda rəndələnmiş şokoladla bəzəyin. Sərinləyin, sonra xidmət edin.





Vanil kremi və süd, yumurta və şəkərli pasta kremi və ya qaynadılmış krem ​​üçün əsas resept haqqında

Əksər Rumıniya saytlarında tapıla bilən pis vanil kremli reseptlərdən, qulağın hazırladığı reseptlərdən və hazırlıq və qida gigiyenasında ciddi texniki səhvlərdən bezmişəm. Bir az yapışqan kremlər gördüm (1 l süddə 200 q nişasta var.) " # 8222 krem ​​kremi" və ya kişinin ekler və ya digərini doldurmalı olduğu qalın və sıx olaraq təqdim olunan divar kağızı yapışdıra bilərsiniz. xəmir və # 8230 Necə? Qaşıq xəmir kimi içlərində idi. Onları soyuq südlə seyreltmək niyyətindəyəm :)) Nə sapma! Çiy südü sonunda qaynadılmış kremə necə qoymaq olar? İçindəki bakteriyalarla və kremin sürətli dəyişməsinə səbəb olacaq mayalanmaya səbəb olacağı ilə nə edirik?

Un əvəzinə nişastanın istifadəsi, kremi daha incə edən & # 8222 fenomenal reseptlər seriyasının bir hissəsidir! Etmə! Xüsusilə 1 ilə 1 un nişastaya bərabərdirsə, nişasta undan daha güclü bir qatılaşdırıcıdır (bu & # 8222 mahiyyəti və # 8221 kimidir). Tam əksinədir! Yəni nişasta qoysaq, reseptdəki undan daha az miqdarda (yəni yarısı) istifadə etməli olacağıq. 65 qr un əvəzinə 6 sarısına 30 q nişasta və 500 ml süd qoyun! Nişasta, qlüten dözümsüzlüyü hallarında faydalıdır. Üstünlüyü, bir neçə dəqiqə qaynadılması lazım olan normal unla müqayisədə dərhal bişirilməsidir.

Bəs əsl vanil kremini necə hazırlayırıq? Yaxşı, onu yaradanların, yəni fransızların reseptinə görə. Bax, bundan istifadə edirlər un böyük nənəsi, nənəsi və anası kimi bu kremə. Burada resepti tapa bilərsiniz Larousse Gastronomique, tam olaraq izlədiyim resept və əla vanil krem ​​aldım!

Niyə sarısı ayrı -ayrılıqda şəkər və unla sürtülməlidir?

Əlbəttə ki, bu vanil kremini hazırlamaq texnologiyası məntiqli və elmi bir texnologiyadır. Larousse Gastronomique'li Fransızlar, açıq şəkildə deyən axmaq deyillər: süd vanil ilə birlikdə qaynadılır. Ayrı olaraq başqa bir qabda sarısını şəkər və duz ilə ovuşdurun (qarışdırın) və sonra unu əlavə edin. Bu kompozisiya tədricən isti süd ilə seyreltilir və sonra hər şey qaynadılır. Niyə? Çünki sarısı içərisindəki zülalları qarışdıraraq uzanır və südün və unun zülalları ilə bağlar qurmağa hazırdırlar ki, kremin tutarlılığını verən şəbəkə yaradılsın! Bundan əlavə, un və nişasta parçaları olmayacaq.

Buna görə bütün maddələri (soyuq süd, sarısı, şəkər, nişasta və ya un) qazana atmayın. və sonra səthdə üzən yoxsul bütün sarısı məqsədi ilə "qaçaraq" yandırdıq və dərhal əmələ gələn nişasta topaqlarından qurtulmağa çalışdıq! Niyə? Zülal şəbəkəsi meydana gəlmədən və daha çox un və nişasta qoyduğumuzda orijinal reseptin balansını pozaraq daha yumşaq bir krem ​​alacağıq. Bir axmaq! Xəmir və şirniyyat məhsullarında heç bir şey təsadüfən deyil və bəzi mərhələləri atmaq pis nəticələrə gətirib çıxarır.

İşə başlayaq və bu vanil kreminin necə düzgün hazırlandığını görək!

Unutmayın ki, bu vanil kremi bu qədər geniş istifadə edilmir. digər kremlər üçün əsasdır. Sonda kərə yağı və ya döyülmüş yumurta ağı və ya meyvə və jelatin, likör, çırpılmış krem, mascarpone və s. Bu kombinasiyaların siyahısı ilə sizi sonda tərk edirəm.

Bax budur eclaire və choux a la creme resepti bu vanil kremi ilə doldura bilərsiniz.

Müşahidə: vanil kremi yumşaqdır və soyuduqdan sonra asanlıqla sərtləşir. Kornetlərin, eklerlərin doldurulması üçün belə istifadə edilə bilər. Daha sonra çırpılmış krem, mascarpone və ya döyülmüş yumurta ağları ilə qarışdıra biləcəyiniz daha qalın bir krem ​​istəyirsinizsə, un və ya nişastanın miqdarını bir az artırmalısınız (məsələn, 80-100 qr un və ya 40-50 q nişasta əlavə edin) 500 ml süd), həmçinin şəkər (150 əvəzinə 250 q).


Qoz və vanil kremli Vladut tortu

Tezgahın hazırlanması. Yumurta ağlarını dərin bir qaba qoyun, bir az duz əlavə edin və yüngül köpüklənənə qədər orta sürətlə qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərkən köpükləndikdən sonra tədricən şəkər əlavə edin və şəkər əriyənə qədər qarışdırın və sərt və parlaq bir beze kimi bir köpük əldə edin. Bu beze kompozisiyasına qoz -fındıq, çörək pudrası və yağla qarışdırılmış un əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı qarışana qədər bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın. Çörək kağızı ilə ölçüsü 25x35 sm olan bir çörək qabını divar kağızı ilə örtün, üst kompozisiyanı tökün və düzəldin, sonra tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə bişirin. Açıq qəhvəyi bir səth əldə olunana qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Diş çubuğu testi edin, hər sobadan asılı olaraq pişirmə vaxtı fərqli ola bilər. Pişirdikdən sonra tezgahı sərinləyin, sonra soyuq olanda iki bərabər təbəqəyə bölün.

Kremin hazırlanması. Süd qaynadılır və soyudulur. Bir vanil çubuq istifadə etsəniz, südlə qaynadılır və sonra süd qaynadıqdan sonra vanil çubuğu çıxarılır. Sarısı şəkər tozu ilə birlikdə krem ​​halına gələnə qədər qarışdırılır. nişasta və qarışdırmağa davam edin. Kompozisiyaya az -az qaynadılmış və soyudulmuş süd, vanil mahiyyəti əlavə edin, sonra kompozisiyanı aşağı istilikdə qaynadın və krem ​​qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. Qatılaşdıqdan sonra qabığın yaranmaması üçün qida folqa ilə örtün və kremi tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.Soyuduqdan sonra otaq temperaturunda saxlanılan kərə yağını əlavə edin və cərimə alınana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. krem.

Şokoladlı buzlanma hazırlanması. Ağ ev şokoladını kiçik parçalara ayırın və parçaları nazik dibi olan bir tavaya qoyun. Kərə yağı, maye krem ​​əlavə edin və tavanı buxar banyosuna qoyun. Bütün şokolad əriyib maye halına gələnə qədər davamlı qarışdırın. Ərinmiş şokoladın içinə bir neçə damcı çuğundur suyu və yarım çay qaşığı kakao əlavə edin. Qoyulana qədər qarışdırın və qaynatmağa başlamazdan əvvəl buxar banyosundan çıxarın. Çuğundur suyu kakao ilə birlikdə gözəl bir buzlanma kölgəsi verəcəkdir.

Tortun yığılması. Birinci tezgahı bir plaka üzərinə qoyun, üzərinə kremi bərabər yaydırın və ikinci tezgahı krem ​​üzərinə əlavə edin. İsti şirniyyat tezgahın ikinci təbəqəsinə yayılmışdır. Tortu incə doğranmış qoz ilə bəzəyin, sonra təxminən 3-4 saat soyudun.


Vanil puding və albalı mürəbbəsi olan tort

Tüklü üstlər, vanil kremi, şirin və turş mürəbbə, vanil puding və albalı mürəbbəsi ilə dadlı tortu təyin edən güclü tərəflərdən biridir. Hazırlamaq asandır və soyuducuda 1-2 gündən sonra daha dadlıdır (bu vaxt bitməyibsə!).

Tərkibi Vanil puding və albalı mürəbbəsi olan tort:

  • 500 qram un
  • 250 qram dilimlənmiş marqarin
  • 3 yumurta
  • 1 paket qabartma tozu
  • 1 stəkan şəkər
  • 2 xörək qaşığı xama

Vanil pudingi:

  • 400 ml süd
  • 1 poşet Dr. Oetker vanil puding
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • Otaq temperaturunda 200 qram kərə yağı

Şokolad şirəsi:

Vanil puding və albalı mürəbbəsi ilə hazırlanan tort:

  • Doğranmış marqarini şəkərlə qarışdıraraq homojen bir krem ​​əldə edin.
  • Yumurta və xama qarışdırın.
  • Sonda qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin, alınan xəmiri yoğurun, soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
  • Soyuducuda oturduqdan sonra xəmiri üç bərabər hissəyə bölün, sonra 20 və # 21525 sm ölçüdə bir çörəkçilik tepsisi ölçüsündə bir çörəkçilik təbəqəsi yayın.
  • 3 tezgahı ayrı-ayrılıqda, əvvəlcədən isidilmiş 170 dərəcəlik sobada 20-25 dəqiqə bişirin və ya diş çubuğu ilə yoxlayın, tamamilə soyudun.

Vanil pudingi:

  • Paketdəki təlimatlara əsasən Dr. Oetkerdən vanil puding torbası hazırlayın (Çantanın tərkibi 3 xörək qaşığı şəkər və 4 yemək qaşığı süd ilə qarışdırılır. təxminən 1 dəqiqə, kompozisiya bağlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın).
  • Plastik sarğı ilə örtün və tamamilə soyumağa icazə verin.
  • Bir qarışdırıcı istifadə edərək, homojen bir krem ​​alınana qədər soyudulmuş vanil pudinginə yağ əlavə edin.

Şokolad şirəsi:

  • Qırılan şokoladı südlə birlikdə parçalara ayırın, homojen bir buzlanma yaranana qədər qarışdırın.

Tortu vanil puding və albalı mürəbbəsi ilə yığmaq:


Vanil və albalı kremli tort

Buradakı reseptlərin çoxu yarımçıqdır. Bu hansı saytdır?

Şəkil real deyil, bütün tortlar eynidır və normal reseptlə heç bir əlaqəsi yoxdur

Fotoşəkildə gördüklərinizin, resepti yerləşdirdiyiniz zaman çıxmayacağını, paylaşmadan əvvəl yaxşı düşünün

Beləliklə, yalnız 2, biri ata üçün, biri ana və uşaqlar üçün göstərilməyən tepsini yalaya bilər. ölçü. ya da krem ​​və albalı yeyirlər, çünki onları reseptdə heç bir yerdə yalnız tort adında tapa bilməzsən, günün yaxşı keçsin və tortda uğurlar.

Yarımçıq resept. Yazdığınız reseptlə şəkillərin heç bir əlaqəsi yoxdur!


Albalı sousu ilə tikanlı tort və

Bu bir növ tortdur, yalnız uzanan bir tepsidə hazırlayırsınız və buna görə də daha çox qonaq olanda çox uyğun gəlir. Puding üçün: 2 vanil puding, 4 xörək qaşığı şəkər, 1 litr süd. Şirin pendir və vanil pudingli dilim tort üçün orijinal reseptim var. İrmik, albalı kompotu, vanil pudingi, çırpılmış krem ​​və şokoladdan ibarətdir. Snow White üçün klassik resept. Kremlər, krem, krep, qatıqlı pasta, çırpılmış krem ​​və vanil krem. Buzlanma üçün: Sonra şokoladı bain marie əridin. Albalı və hindistan cevizi lopa ilə iştahaaçan tort formalı tort & # 8211 dadlı reseptlərdən biridir. Ancaq yalnız 4 yumurtadan böyük və gözəl bir tort hazırlamaq böyük bir işdir. Çiyələk və vanil kremli tort resepti şirin Rumıniya çiyələklərinin göründüyü dövrdə çox gözəldir. Hər il çiyələk mürəbbəsi, kekler və çiyələkli tortlar hazırlayıram.

Heç bir halda ticarət pudingindən istifadə etməyin. Üstü üçün: 3 yumurta 230 q qatıq 330 q un 225 q şəkər 110 qr yağ və poşet qabartma tozu albalı duzu Yumurta ağlarını duz ilə çalın və şəkər əlavə edin. Kremi puding kimi qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq qaynadın.


Dunay Dalğaları Cake & # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Bir müddətdir bunu etmək istəyirdim Dunay Dalğaları tortu. Vanil, kakao albalı və şokoladın birləşməsi çox uğurlu və son dərəcə cazibədar görünürdü. Amma bunu indiyə qədər edə bilməmişəm. Vaxtım yox idi, bəzi maddələr almağı unutmuşam. Əminəm ki, bunu indiyə qədər etməmişəm .. kərə yağı ilə vanil və səxavətli bir şokolad təbəqəsi.

Bu tort xüsusi bir hadisə və ya bayram üçün əladır. Bayram masasına qoyularaq dadlı dadı və xüsusi görünüşü ilə hər kəsi heyran qoyacaq. Dunay dalğaları tortunu hazırlamaq çox asandır, lakin bir neçə mərhələdən ibarətdir və uzun hazırlıq müddəti tələb edir. Əvvəlcə kompozisiyanı iki rəngdə hazırlayırıq və üzərinə albalı qoyuruq.

Sonra kərə yağı ilə vanil kreminə ehtiyacımız var və kərə yağının üzərinə əridilmiş şokolad qoyacağıq. Kremi və şokoladı sərtləşdirmək üçün tortu yığdıqdan sonra soyuducuya qoyun. Gerekirse, bir gecədə buraxıla bilər.Tort şokoladı daha asan kəsmək üçün iti bıçaqla kəsilir, ehtimal ki qaynar suda və ya alovda qızdırılır.İplik üçün nazik bıçaq çox faydalı olacaq.

Tortu bitirdikdən sonra həmişə şirin bir şey hazırladığım kimi valideynlərim və qardaşımla paylaşdım qardaşım çox bəyəndi və səhər tezdən ona gətirməyimə baxmayaraq kömək edə bilmədi ancaq bir neçə dilim dadmayın. Xüsusilə albalı və şokoladı çox sevdiyim üçün çox bəyəndik. Bu tortu digər hallarda mütləq hazırlayacağam, xüsusən də hər şeyə dəyər. Başqa bir gözəl tort Tosca tortueyni dərəcədə dadlı və ətirli.


Evdə hazırlanan şirniyyat reseptləri

Kitab və bdquo50 oruc reseptləri və rdquo burada sifariş verilə bilər:. Balqabaq və qoz -fındıq ilə oruc tortu. Vanil krem, albalı və turş albalı ilə qızardılmış tort. Tort başları, kənarları və ya əslində heç kimin bilmədiyi tortlar qalırsınız. Şərbəti şəkər və doğranmış marqarini suya və ya südün içinə qoyaraq atəşə hazırlayın.

Albalı albalı və ya kişmiş. Sadəcə, Bunu albalıya kompot deyil, albalı qoydu, amma bu başqa bir hekayədir. Şəkərsiz şokoladlı şirniyyat.

3 tortlu tepsi: Albalı topları, Qar Ağ və biskvit rulonu. Uşaqlar üçün toplar hazırlasanız, albalı kompot və ya qoya bilərsiniz. Çörəksiz, unsuz və şəkərsiz bir oruc tortu & # 8211 artıq. Turş albalı və ya kompot ilə biskvit topları. Hazırlanmış Kulinariya Tarifləri. Bir çoxlarınız qoz reseptlərini sevirsiniz və buna görə də bu yazını daha çox etmək üçün hazırladım.

Clujda Bişmiş Kələm & # 8211 Varza.


Albalı ilə Cherry Dama tortu

Cherry Dama albalı tortunun adı, bu gün ən çox sevilənlərim siyahısına daxil olan bu qeyri -adi dərəcədə yaxşı bir şirinliyə zəriflik verir.

İlham buradan gəldi, amma maddələrin siyahısını görməzdən əvvəl, ilk dəfə görünüşü ilə valeh oldum.

Sadə və asan hazırlanan bir tort, ancaq inanılmaz bir dadla, bir neçə sözlə təsvir etməli olsaydım, bu tortu belə təsvir edərdim.

Haşhaş toxumu, hindistan cevizi, albalı və eyni zamanda incə vanil kremi sayəsində şirin və turş birləşməsi və çoxsaylı toxuması ilə sadə maddələrdən və hər kəsin əldə edə biləcəyi yerdən bu şirniyyatı həqiqətən möhtəşəm edir. Onu da deyim ki, unsuzdur, özü də dözümsüzlüyü olanlar üçün uyğundur.

Mükəmməl bir müvəffəqiyyət üçün usta qənnadı olmaq lazım deyil, ancaq reseptin hər bir addımını, həm də dəqiq miqdarını ciddi şəkildə izləmək lazımdır. Buna görə də sizi maddələr siyahısında qalmağa dəvət edirəm, həm də reseptin addım -addım hazırlanması.

Digər xüsusi tortlar və tortlar üçün, addım -addım izah edilən reseptləri burada desert bölməsində tapa bilərsiniz və ya fotoşəkilə vurun.

Və ya Facebook səhifəsində fotoşəkili vurun.

Tezgah üstü maddələr:

  • 150 qr makaron
  • 100 q hindistan cevizi
  • 140 q şəkər tozu
  • 100 qram fındıq / qoz
  • 8 yumurta ağı
  • 1 çimdik duz
  • 4 sarısı

Albalı təbəqəsi üçün maddələr:

Vanil kremi üçün maddələr:

  • 4 sarısı
  • 3.5% yağlı 500 ml süd
  • 40 qram qida nişastası
  • 120 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 250 q kərə yağı

Ağ şokoladlı buzlanma üçün maddələr:

  • 35% yağlı 150 ml çırpılmış krem
  • 200 q keyfiyyətli ağ şokolad
  • 1 xörək qaşığı yağ

Tezgah hazırlama üsulu:

Fırını əvvəlcədən 170 dərəcəyə qədər qızdırın.

30/40 sm ölçüdə çörək kağızı olan bir soba tepsisinin divar kağızı.

Bir qabda xoruzu haşhaş toxumu və qoz -fındıq ilə qarışdırın.

Duz tozu olan yumurta ağlarını bir qaba qoyun və səthdə yüngül formalar buraxana qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və möhkəm, parlaq bir beze alana və şəkər tamamilə əriyənə qədər çalmağa davam edin.

Yumurtaları bir spatula ilə qarışdırın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Quru maddələri üç və ya üç dilim əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru yüngül hərəkətlərlə birləşdirin. Çox qarışdırmamaq üçün çox diqqətli olun, əks halda yumurta ağına daxil olan havanı çıxaracaqsınız və tezgah tüklü olmayacaq.

Kompozisiyanı astarlı tepsiyə tökün və 18-20 dəqiqə bişirin.

Tezgahın bişdiyi qabda soyumasına icazə verin, sonra bir ızgaraya çıxarın və tamamilə soyudun.

Albalı qatına hazırlıq:

Albalı şəkərlə birlikdə aşağı istilikdə bir tencereye qoyun və albalı əriyib qaynana qədər bu şəkildə buraxın. Təzə gilas istifadə edirsinizsə, qaynamağa başlayana qədər eyni şeyi edin.


2-3 xörək qaşığı suda həll edilmiş nişastanı əlavə edin və kompozisiya bağlanana qədər pudingə bənzər bir tutarlılığa çatana qədər qaynatın. Səs -küy yaratmamaq üçün bəzən qarışdıraraq tamamilə soyumağa qoyun.

Vanil kreminin hazırlanması:

Bir qabda sarısını nişasta və 50 ml süd ilə qarışdırın.

Südün qalan hissəsini şəkərlə, vanil ekstraktı ilə bir tencereye qoyub qaynadın.

Qaynadıqda sarısı tərkibini əlavə edin və bağlanana qədər qaynatın. Folqa ilə örtün və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Kərə yağını köpükləndirin və vanil kremini tədricən əlavə edin, incə və qazlı krem ​​alınana qədər yumşaq qarışdırın.

Ağ şokoladlı buzlanma üçün hazırlıq:

Kremi isti bir qazana qoyun, şokolad və yağı əlavə edin, 2-3 dəqiqə saxlayın və sonra qarışdırın.

Tezgahın genişliyini 2 bərabər hissəyə kəsin.

Bir tezgah qoyun, albalı tərkibini bərabər paylayın, kremi qoyun və düzəldin, sonra digər tezgahı. Sərin olsun.

Ümumi miqdarda 2-3 xörək qaşığı şirəni dayandırırıq və qalan şirəni bərabər paylayırıq və 4-6 saat və ya bir gecədə daha yaxşı soyuduq.

Soyuducuda şir saxlandıqdan sonra kiçik brilyantlar əldə etmək üçün çarpaz xətlər çəkirik.

İndi bölüşdürə və xidmət edə bilərik, əladır! İşə başlayın və faydalı olun!


Video: البوظة على الطريقة الاوروبية لأول مرة على يوتيوبFor the first time European-style ice cream (Dekabr 2021).