Yeni reseptlər

Nahar yeməyini necə atmaq olar

Nahar yeməyini necə atmaq olar

New York City improvizasiya qrupu, Mərkəzi Parkdakı cütlüyü 'ani tarix' ilə təəccübləndirir

Mərkəzi Parkda iki nəfər üçün romantik, doğaçlama bir axşam yeməyi.

Uşaqlar, diqqət yetirin: Qızınızı təəccübləndirmək üçün yalnız bir neçə yüksək səviyyəli maitre, şampan, pendir və simli kvartet lazımdır. Bunu necə etmək olar?

Nyu York şəhəri Hər yerdə inkişaf etdirin qrup (ən çox Şalvarsız Metro gəzintisi və Dondurulmuş Grand Central eskizi ilə məşhurdur), bəzəksiz bir cütü heyrətləndirici bir şey üçün təəccübləndirdi nahar tarixi. Kətan örtüklü masa və şampan flütləri ilə cütlüyə yaxınlaşdıqdan sonra axşam ət, pendir, meyvə və hətta "Carnegie Hall" da canlı bir şou ilə davam etdi. (Və sonra bir aktyor onlara biletləri Carnegie Hall -dakı əsl şouya verdi). Bu, harada olmağınızdan asılı olmayaraq hər kəsin ləzzətli bir yeməklə müalicə olunmağı sevdiyini göstərir.

Aşağıdakı şirinliyi seyr edin və özünüz üçün ilham alın Tarix gecələr - və buna hazırlaş nə etməmək tarixdə.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımızın fərdi səviyyədə onunla əlaqə qurduğumuzu bilsək də, heç bir uğur qazana bilmədikdən sonra, bəylərin şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplanmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyindən şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , lövhələr, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Hər bir insanın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə adlandırın.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqəmizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq ehtiyacından üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuzdan hazırlanan burbonu yudumlayarkən, dediyimiz dosta dəstək seansının başa çatmasından sonra —, bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağın vaxtını təyin etmək öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək bir araya gələrsiniz, amma hərdən bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — ızgara biftek olun, çölə çıxın, bir -iki burbon var və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss edin!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya sadəcə, bəzi insanların parlamasına imkan vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, həmişə yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsi olmayanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa çox tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin və nəticədə o qədər də vacib olmayan iş görüşməsindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və 3 dəqiqə daha bişirin və ətin ən qalın hissəsinə qoyulmuş ət termometrinin 135 ° -ə çatana qədər bişirin. Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və sərbəst şəkildə alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət lövhələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun.Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi.Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Necə və Niyə centlmen yeməyini atmaq olar

Bir neçə həftə əvvəl, yemək və ünsiyyət axşamı üçün bir çox bəyləri bir araya gətirdim. Əsas məqsəd, biftek yemək, burbon içmək və siqar çəkməkdən başqa, bir vəziyyətdə olan bir dostumuza dəstək göstərmək idi. Hamımız onunla fərdi səviyyədə əlaqə qurduğumuzu bilsək də, çox uğur qazana bilmədikdən sonra, bir centlmen şam yeməyi adlandırdığım şeyə görə qoşun toplamağı ağıllı hesab etdim. Üstəlik, həqiqətən bir biftek havasında idim.

Bu müddət ərzində Tennessee'de yaşamağın faydası el niño tez -tez soyuq və boz rəngli payız axşamlarımız çox isti keçdi. Belə bir fenomen, yemək masası ətrafında deyil, tarlada toplaşmağımıza imkan verdi. Məni dəli adlandır, amma ağac kötüklərinin üstündə oturub kağız lövhələrlə güləşərkən, od atəşi ilə yeyilən yemək hər gün şık bir şam yeməyində şalvar döyür.

Bu bəylə nahar etmək üçün yemək vəzifələrini yerinə yetirməkdə çox rahat olsam da, qrupdakı hər bir kişiyə vəzifələri həvalə etməkdə diqqətli idim və hər bir qadına səbəbi dəstəkləmək üçün əşyalar gətirməyi tapşırdım: masalar, stullar, odun, soyuducular , boşqablar, soyuq pivə, işıqlar, musiqi, generator və s. Buna hər bir adamın ümumi işlərə töhfə verdiyi bir növ çömçə deyin.

Çuqun üzərində cızıldayan bifteklərlə, sərin, xırtıldayan havadan ətir verən kömür qoxusu və Del McCoury Gecəyə qalxan tenor bluegrass vokalları, tək bir dost üçün deyil, özümüz üçün də bir tədbir keçirəcəyimizi bilirdim.

Təxminən bir ildir görmədiyim dostları o gecə gördüm. Yaxşı dostlar. Əlaqələrimizi itirmiş kimi deyildik, amma hamımız həyat tələblərinin (iş, ailə, səyahət və s.) Qardaşlıq zərurətindən üstün tutmasına icazə vermişdik.

Liseydə, idman komandalarında və ya universitetdə oxuya bilənlər üçün bu kitabı oxuyanlar üçün inanmaq çətin olacaq. Axı, 7/24 yoldaşlarınızın ətrafında olmaq məcburiyyətindəsiniz. Yaxşı, ən yaxşı dostlarınızla eyni şəhərdə necə yaşaya bilərdiniz və onları heç vaxt görə bilməzsiniz? Gözləyin, cənablar, real dünya olur və bu, çox tez baş verir.

İşin həqiqəti budur ki, dostluğu daim prioritet etməlisən. Sizə meydan oxuyan, dəstək verən, mentorluq edən və bəzən sizi çağıran kişilərlə özünüzü əhatə etməyiniz, bitməyən insanlıq səyahətimizin bir hissəsidir. Belə bir məsləhət istəmirsinizsə, böyüməyi gözləməyin. Və bu şam yeməyi bunun üçün bir cəhd idi.

O axşam kamp atəşi ətrafında oturarkən, qarınlarımız ağrıyan bir şəkildə donuz ətindən hazırlanmış burbonu yudumlayarkən, dostumuzun dəstək sessiyası başa çatdıqdan və bəlkə də hamımızın belə bir axşam lazım olduğunu başa düşdük. “terapiya. ” Görürsünüz, hamımız mübarizə aparan qardaşımız qədər toplanışa ehtiyac duyurduq və o andan etibarən ən azı üç ayda bir belə bir yığıncağı planlaşdırmaq öhdəliyi götürdük.

Bəlkə də bir çoxlarınız zaman zaman fantaziya futbolu, kart oyunu və ya film üçün bir araya gələrək kişiləri bir araya gətirirsiniz, amma hərdən bir bu vərdişinizi dəyişdirməyi söyləyirəm. Bunun əvəzinə şam yeməyi yeyin. Unapologetically kişilik — biftek bişirin, çölə çıxın, bir -iki burbon olsun və bir -birinizlə əylənin. Gül, zarafat et, hekayələr danış. Bu anları daha dərin, daha mənalı əlaqələr qurma şansı olaraq istifadə edin.

Sonda, düşünürəm ki, hamımızın möhtəşəm bir yemək yediyimiz qədər həqiqi dostluq arzusunda olduğumuzu anlayacaqsınız. Aşağıda həm bəylərimizin axşam yeməyi üçün hazırladığımız təlimatları, həm də görüş üçün bəzi resept fikirlərini tapa bilərsiniz. Bu, etdiyimizi dəqiq şəkildə təkrarlaya biləcəyiniz üçün (özünüzü sərbəst hiss etsəniz də!), Ancaq qardaş dediyiniz dost qrupunuza uyğun bir şey etmək üçün sizə təkan verməkdir.

Uğurlu bir centlmen yeməyi üçün məsləhətlər

1) Çox mürəkkəb bir şey etməkdən narahat olmayın. Belə bir şam yeməyinin məqsədi bir -birinizin yoldaşlığından zövq almaqdır və#8212 əla yemək yalnız pastanın pudrasıdır. Ən çox sevdiyim menyulardan birini aşağıda yazdım — və bu çox klassik və çox bəyənildiyi üçün təkrar etdiyim bir şeydir.

2) Hər kəs iştirak etməlidir. Hər bir insana bir vəzifə (bölüşmək üçün yemək, əlavə soyuducu, təmizlik və s.) Tapşırın ki, hər kəs üzərinə düşəni etsin və bir az məsuliyyət götürsün. Bütün işi yerinə yetirən və ya hər şeyin pulunu ödəyən bir adamdan daha çox, bütün qrup iştirak etdikdə daha orijinal bir şey var.

3) Pambığı qulağınızdan çıxarın və ağzınıza qoyun. Bu fürsətdən istifadə edərək başqaları haqqında daha çox məlumat əldə edin və uzun müddətdir görüşə bilmədiyiniz birinin yanında oturun. Və ya, sadəcə, bəzi adamların parlamasına icazə vermək üçün öz hekayələrinizi və söhbətlərinizi bir az saxlayın. Əlbəttə ki, hər zaman yüksək bir not buraxaraq axşamı Costanza üslubunda bağlaya bilərsiniz!

4) Ənənəni davam etdirmək üçün real məqsəd qoyun. Karyerasına erkən başlayan və ailəsiz olanlar üçün ayda bir dəfə etmək mümkündür. Digərləri üçün, bu rüblük və ya ən azı iki illik bir ənənə ola bilər. Mükəmməl bir tarix tapmağa da tələsməyin. Həyat elə olur ki, hər kəs hər dəfə iştirak edə bilməyəcək. Sadəcə davam edin.

5) Əylən. Çox ağrılı sadə və axmaq səslənir, amma demək istəyirəm. Telefonunuzu söndürün. Anı udmaq. Rahatlayın və anlayın ki, bunlar çətin anlardır və zövq almaq üçün hazırlanmışdır. Axşamınızı minnətdarlıq və təvazökarlıq düşüncələri ilə bitirin —, o axşam iş zəngindən uzaqlaşdığınız üçün peşman olmayın və nəticədə o qədər də əhəmiyyətli deyildi.

Təklif olunan bir centlmen ’s Nahar Menyu

Kömür qızardılmış Angus qabırğa gözləri

  • Təxminən 1,5 düym qalınlığında 4 (12 oz.) Qabırğa biftek
  • 4 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə qara bibər
  • 2 osh qaşığı. koser duzu
  1. Biftekin otaqda (və ya tarlada!) 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Eyni zamanda, kömür ızgarasını və ya siqaret çəkəni 350 ° -400 ° -ə qədər qızdırın (orta yüksəklikdə). (Kömürlər tamamilə külə dönəcək.) Bifteklərin hər iki tərəfini yağla bibər səpin.
  2. Qril qapaqları ilə örtülmüş bifteklər, 3 dəqiqə. Biftekləri 45 dərəcə döndərin, gözəl ızgara işarələri yaradın və ızgara ilə örtülmüş, daha 2 dəqiqə. Biftekləri çevirin və bişirin, 3 dəqiqə daha və ya biftekin ən qalın hissəsinə qoyulmuş bir ət termometrinin 135 ° -ə çatmasına qədər (orta nadir). Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və alüminium folqa ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Bifteklərin hər iki tərəfinə duz səpin. Biftekləri xidmət plitələrinə qoyun və ya xidmət etməzdən əvvəl taxıl boyunca çapraz olaraq nazik dilimlərə kəsin.

Qızardılmış qarğıdalı + tekila-əhəng yağı

  • Kabuğu olan 8 başlı təzə qarğıdalı
  • ½ fincan duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı. toxumlu, incə doğranmış jalapeno bibəri
  • 1 çay qaşığı. əhəng qabığı
  • 1 ½ çay qaşığı. təzə əhəng suyu
  • 1 çay qaşığı. tekila
  • ½ çay qaşığı. kosher duzu (kərə yağı üçün)
  • 1 çay qaşığı. kosher duzu (qarğıdalı üçün)
  1. Qarğıdalı hazırlayın. Qrilini 300 ° -350 ° -ə qədər qızdırın (orta). Qabıqları aşağı çəkin, bərkidilmiş vəziyyətdə saxlayın və ipəkləri çıxarın və atın. Qarğıdalı örtmək üçün qabıqları geri çəkin. Qarğıdalı duzlu suya batırılmış, böyük bir qabda və ya qazana qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu arada tekila-əhəng yağı hazırlayın. Kərə yağı və sonrakı 5 maddəni kiçik bir qabda birləşdirin, taxta qaşıqla qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığını bir plastik kütləyə sıx bir şəkildə tökün, bir kütük meydana gətirin. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.
  3. Qarğıdalı sudan çıxarın. Qabıqda, qapaq altında, 15-20 dəqiqə və ya qabıq qaralana qədər, hər 5 dəqiqədə bir dönün. Qarğıdalı bir xidmət boşqabına qoyun və qabığını geri çəkin və ya qabığını çıxarın.
  4. Kərə yağı qarışığını 8 hissəyə kəsin. Eriyənə qədər hər bir koçanın üstünə 1 ədəd sürtün və hər bir koçanı tamamilə örtün. Dərhal xidmət edin.

Mətbəx Lavabo Bişmiş Fasulye

  • 1 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
  • ½ orta Vidalia və ya şirin soğan, incə doğranmışdır
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ½ çay qaşığı. koser duzu
  • 1 (15 oz.) Qara lobya, süzülür və yuyulur
  • 1 (15.8 oz.) Böyük Şimali lobya qurudula bilər və yuyula bilər
  • 1 (16 oz.) Qaranlıq böyrək lobya, süzülür və yuyulur
  • ⅓ fincan ketçup
  • ¼ fincan şüşə sirkə əsaslı barbekü sousu
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • ¼ fincan yüngül bəkməz
  • 1 osh qaşığı. Worcestershire sousu
  • 1 ½ çay qaşığı. sarı xardal
  • 4 hickory siqaretli pastırma dilimi
  1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. 12 düymlük dəmir tavanı orta istilikdə 1 dəqiqə və ya yağ əlavə oluncaya qədər qoyun. Soğanı qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 7 dəqiqə və ya soğan yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
  2. Qara lobya və sonrakı 8 maddəni qarışdırın. Üzərinə pastırma dilimləri qoyun. Tava sobaya göndərin və 30 dəqiqə 350 ° -də bişirin.
  3. Fırının temperaturunu 450 ° -ə qaldırın və 18 dəqiqə və ya donuz əti xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dayanmasına icazə verin.

Bacon Köhnə Moda

Donuz ətinə gəldikdə, biz Cənublular həmişə yaradıcı oluruq. Burbon'a donuz ətri əlavə etmək kimi. Bu ənənəvi kokteylə bir makiyaj verən budur.

Burbonu tökmək

  1. Sevdiyiniz hickory-hisə verilmiş pastırdan 4-5 ədəd bir tavada bişirin və bu dadlı pastırmanı yeyin. Mmmm
  2. Sevdiyiniz burbonun 1 şüşəsini (750ml) və tavadan donuz damlalarını 4 stəkan şüşə ölçmə qabına (və ya başqa bir qaba) tökün. 24 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
  3. Sonra konteyneri bir neçə saat dondurucuya atın. Çəkin və pastırma yağını çıxarın (quruyacaq və spirtdən ayrılacaq).
  4. Parçacıqları çıxarmaq üçün buzlu burbonu tülbentlə örtülmüş süzgəcdən şüşə qaba tökün. Bourbon indi bütün sevdiyiniz kokteyllərdə istifadə etmək üçün dumanlı pastırma yağı ilə ətirlənir.
  • 1 şəkər kubu və ya ½ çay qaşığı. şəkər tozu
  • 2-3 tire Angostura acıdır
  • ¼ fincan pastırma ilə doldurulmuş burbon
  • Garnitürlər: donuz əti, portağal qabığı və ya maraschino albalı
  1. Şəkər, acı və 1 çay qaşığı qarışdırın. ləzzətləri buraxmaq və maddələri qarışdırmaq üçün köhnə bir stəkanda su. Şəkər qarışığını şüşənin içinə sürtün.
  2. 1 böyük buz küpü əlavə edin və buz üzərində burbon tökün.
  3. Dərhal xidmət edin.

Matt Moore, Kişilik Sənətinin müntəzəm iştirakçısıdır və müəllifidir Cənub bəylərinin mətbəxi.


Videoya baxın: O qədər dadlıdır ki, demək olar ki, hər gün bişirirəm. Yemək resepti! ucuz və ləzzətli nahar yeməyi! (Dekabr 2021).