Yeni reseptlər

Toyuq köri mənim reseptimdir

Toyuq köri mənim reseptimdir

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Toyuq parçaları
  • Toyuq döşü

Puristlər üçün orijinal hind köri kimi görünə bilməz, amma bu şəkildə bəyənirəm, sadəcə bir çimdik köri tozu bu gözəl yeməyi mənim üçün yetərincə yaxşı edir!

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 4 toyuq döş filesi, kublara kəsilmiş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 soğan, incə doğranmışdır
  • 1 kq təzə pomidor, doğranmışdır
  • 1 səxavətli çimdik köri tozu

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Bir tavada 2 xörək qaşığı yağı az odda qızdırın. Toyuq göğsünü əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər 10 dəqiqə bişirin və mərkəzdə bişirin. Kənara yığmaq.
  2. Böyük bir qazanda qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın və sarımsağı və soğanı yumşaq olana qədər bişirin; pomidor və köri tozu əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə və ya istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər bişirin.
  3. Pomidor qarışığına toyuq qarışdırın; düyü üzərində xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)


Yavaş ocaqlı toyuq köri

Tamam! Yavaş ocaqların möhtəşəm olduğunu söyləyəndə kim yanımdadır? Xüsusilə bir çox şeyi bir neçə saat içərisinə tökə biləcəyiniz reseptləriniz olduqda, sadə ləzzətlə qalacaqsınız.

Daxil edin: Yavaş Ocaqlı Toyuq Köri.

İş burada ’s. Yavaş ocaqda bişmiş toyuqla həmişə bir az problemim olub. Bu səbəbdən blogda yavaş ocaqlı toyuq reseptləri tapmadınız. Mən sınadığım reseptlərin çoxu qurudulmuş və ya çox bişmiş toyuq və ya qabda çox su ilə nəticələnir.

Bu resept bir neçə cəhd etdi, amma tam olaraq bəyəndiyimiz şəkildə aldım. Yumşaq, şirəli toyuq, dibində hovuz etmək əvəzinə hər bir toyuq parçasını örtən sos və o qədər ləzzət ki, toyuğu bir neçə saat marinatladığımızı düşünürsünüz.

Və bunu etmək çox sadədir. Burada edəcəyiniz yeganə əsl yemək, yavaş ocağa əlavə etməzdən əvvəl soğanı və sarımsağı bir az yağda bişirməkdir. Bunu etməyi tövsiyə etdiyim yeganə səbəb soğan və sarımsağın çiy, üstün dadından qurtulmağımız və bişirdikdən sonra onların şirin dadından faydalanmağımızdır. Reseptin qalan hissəsi həqiqətən çökün və bişirin.


Tərkibi

2 osh qaşığı kərə yağı və ya duzsuz yağ
1 osh qaşığı kolza yağı
1 çay qaşığı kimyon toxumları
2 x 4 sm darçın çubuqları
2 böyük soğan, incə doğranmışdır
6 sm zəncəfil, soyulmuş və qızardılmış
6 əzilmiş sarımsaq mixəkləri
2 təzə yaşıl bibər (və ya 1 çay qaşığı bibər tozu)
duz
200 qr pomidor passatası
2 osh qaşığı pomidor püresi
1½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
½ çay qaşığı yer zerdeçal
3 osh qaşığı tam südlü qatıq (əlavə olaraq xidmət etmək üçün)
1,2 kq dərisiz toyuq ayaqları və ya 800 q dərisiz, sümüksüz toyuq budları
3 osh qaşığı üyüdülmüş badam
1 çay qaşığı qaram masala

Toyuq bozbaşı

Qardaşım ananın ən sevimli uşağıdır. O bunu heç vaxt etiraf etmir və həmişə mənə belə deyir: "Sən nə deyirsən? ” Bunu ona hər dəfə deyəndə bax, amma bilirəm. O, ikimizdən daha yumşaqdır (heç olmasa kənardan!), Cinayətlərindən heç bir iz buraxmır VƏ göyərtini yedi. Mən, əksinə! Ancaq yenə də onu sakitləşdirən və məni dəli edən, birlikdə mumiyanı hər zaman ayaq barmağında saxlamağı bacardı. Ya mətbəxdə bizim üçün yemək bişirirdi, məktəbimizə gedərək izah edirdi, bir -birimizi öldürmək istəyərkən bizi ayırırdı. mandir (məbəd) bizim üçün dua edir. Həmişə ayaq barmaqlarında!

Amma bazar günləri fərqli idi. Bazar bütün həftəni səbirsizliklə gözlədiyi gün idi. Bazar günü, biz uşaqların davranacağı vaxt idi. Bazar günü yaxınlıqda ağlamadan göyərti yediyim vaxt idi. Bazar günü Papa evdə olarkən Mumiyanı, mətbəxi, ev işlərini və uşaqları götürdü.

Beləliklə, bazar günümüz səhər namaz otağında dualar oxuyan mumiyanın səsi və nənəmin ona verdiyi mis qazanda çayın qoxusu ilə başlayardı. Papa otağımıza girər, günəşin üzümüzə doğru parlaması üçün pərdəni hərəkət etdirər, yorğanlarımızı çıxarar, hər iki yanağımızdan böyük bir yağ öpər və güclü əzələli qolları ilə bizi hamama aparardı. Yuxudan çıxa bildiyimiz zaman dişlərimiz artıq fırçalanacaq və səhər qaçışımız üçün hər şeyə hazır olan ayaqqabılarımızın içində olardıq. Yaxşı, Papa səhər qaçışı və atamızı atamızı arxada sürükləmək ” qaçışı! Üzünə düşən şüalarla günəşə doğru qaçdığını və ikimizin arxasında qaçdığını, yuxuda olan gözlərimizi parıldamaqdan xilas etmək üçün kölgəsində gizləndiyini xatırlayıram. Yaxınlıqdakı mandirdən, bəzi yerli dükanlardan keçib şəhərin yarısına salam verib səhər yeməyi üçün evə qayıdırdıq.

Səhər yeməyindən sonra saatlar daha çox gözlədiyimiz şey idi. Bazar günü olduğu üçün toyuq köri günü idi! Papanın bizi hazırlayacağını, skuterinə yükləyəcəyini, bir uşağın öndə dayandığını, digərinin arxa oturacaqda oturacağını, iki qolumuzu belinə bərk -bərk qucaqlayacağını bilirdik. Bazar günü (fermer ’s bazarı). Bizimki daşıyır jolas (torbalar) hər bir satıcıda ən dolğun pomidor axtaran, ən təzə göyərti seçən və kartof və soğanla bağlı ən yaxşı sövdələşmədə dayanacaqdıq. Son dayanacaq dükanın sonunda yerləşən qəssab dükanı olacaq haat. Qəssabın toyuğumuzu hazırlamasını gözləyərkən, dondurmalarımızdan ləzzət alardıq və ya bir stəkan şəkər qamışı suyunun dadına baxardıq. Sonra evə gedin.

Evdə hər şeydən haat iki dəfə yuyulacaq. Sonra gizlicə arxa həyətə girərdik və Papa dünyaca məşhur toyuq köri etmək üçün mətbəxə girərdi. O toyuq köri hazırlamaq üçün ən azı iki saat çəkdi. Proses bir daş öğütücü istifadə edərək hazırlanmış soğan, zəncəfil, sarımsaq pastası ilə başlayacaq. Bütün ədviyyatlar hər şey hamar bir pastaya çevrilənə qədər əzilir. Sonra onun bazar günlərində yalnız toyuq köri üçün istifadə olunan sadiq təzyiq ocağı çıxarılacaqdı. Proses başlayacaq və həyətdə üzən masala ətri daha da güclənəcəkdi.

İki saat sonra yerə qəzet qoyduq, üstünə boşqablar qoyduq və nahar verildi. Yanında yalnız toyuq köri, buxarlanan isti rotis və sadə bir salat olardı. Ancaq bu, mənə verə biləcəyim ən yaxşı yeməkdir və olacaq. Bu gün bir neçə maraqlı xəbəri sizinlə bölüşmək fikrinə düşəndə, yazı ilə gedəcəyim daha yaxşı bir resept və şəkillər düşünə bilmədim. Buradakı fotoşəkillər ən yaxşıları olmaya bilər, ancaq xatirə yükləri daşıyırlar. Hindistanda son səfərimiz zamanı ailəmlə keçirdiyimiz bəzi xoşbəxt anlar və dünyaca məşhur Papanı sevdiyimiz başqa bir qızıl fürsət. Toyuq bozbaşı. Hər ailənin toyuq köri reseptinin öz versiyası var. Burada və orada bir neçə ədviyyat var, amma ruh yenə də eynidir. Bu mənim ailəmin resepti.


Əlaqədar Video

Bunu bir neçə dəfə hazırlamışam və həqiqətən ləzzətli bir yeməkdir. Təzə doğranmış ədviyyatların xüsusi ləzzəti xüsusi diqqət çəkir. Qatığı tərk edirəm (mənim üçün süd yoxdur). Bəzən hindistan cevizi kremindən istifadə edirəm, amma olduğu kimi ilahi. Bu dəfə gül kələm əlavə edirəm. Maraqlı olmalıdır.

Tamam resepti saxladım, yağı 2 ilə 3 düym dərinlikdə 12-14 düymlük bir tavada qızdırın. Bunu 2-3 düym yağ kimi oxudum. Ağıl dedi. Bu dərin qızardılmış deyil. Artıq resepti ikiyə kəsirdim. Buna görə yalnız 1/4 c yağ istifadə etdim. Soğan ləzzətli idi. Köri də belə idi. Sonda artıq yağdan istifadə etməmişəm. 2 Yemək qaşığı çeynəmək daha yaxşı olardı. Ədviyyat birləşməsi möhtəşəm idi. İncə, ləzzətli və yalnız bir az istiliklə. Düşünürəm ki, bəzilərinin yaşadığı ədviyyat probleminin bir hissəsi ABŞ -da çili tozunu barbekü, texmex və s. Üçün istifadə etdiyimiz qarışıq kimi düşünməyimizdir. Doğru birini seçin və çox gözəl bibər hazırlaya bilərsiniz. Çili başları sizi göz qamaşdıracaq. Ancaq bir qayda olaraq, hind, cənub -şərqi asiya və ya meksikalı bir şey hazırladığımda təmiz çili tozunun uyğun bir versiyasını istifadə edirəm. Bu reseptdə ləzzətin dərinliyi və yüngül bir istilik əlavə edən saf ancho chili tozu istifadə etdim.

Bu istisna idi və etmək olduqca asandır. Bəli, bir az zəhmət tələb edir, amma çətin deyil. Bəyəndik. Dəyişdirəcəyim yeganə şey, bu cür bir şeyə girsəniz, bir az istilənmək üçün bir az daha ədviyyat əlavə etməkdir. Zövq alın!

Bu yemək əla idi. Müxtəlif rəylərdə sadalanan ümumi şikayətlərə əsasən iki dəyişiklik etdim: 1) Kifayət qədər ədviyyatlı deyil-bunun üçün bir serrano bibəri doğrayıb toyuq şorbası üçün sarımsaq və zəncəfil ilə qarışdırdım. Bu, yumşaqdan orta ədviyyata çevrildi. İstəyinizə və istiliyə dözümlülüyünüzə görə daha çox çili əlavə edə bilərsiniz. 2) Təklif olunan maddələrdən daha mülayimdir-bunu dəyişməyin açarı daha çox ədviyyat əlavə etmək deyil, lazım olan vaxtda əlavə etməkdir. Onları soğan, dəfnə yarpağı və yağa əlavə edib toyuq və şoraba əlavə etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə bişirdiyiniz təqdirdə, yağ yer ədviyyatlarından daha çox ləzzət alacaq və köri dadını xeyli artıracaq. . Bu mənim üçün çox yaxşı iş gördü və hər hansı bir köri ən yaxşı şəkildə əldə etmək üçün açardır. Növbəti dəfə fərqli edəcəyim şeylər: daha az duz əlavə edirəm, çünki bu resept tələb olunanların təxminən yarısı ilə edilə bilərdi. Ayrıca, düyü üzərinə tökmək və naanı islatmaq üçün rezerv etmək üçün daha çox sous hazırlayıram.

Resepti izlədim, amma xidmət etməzdən əvvəl zövqüm üçün çox yumşaq olduğunu gördüm, buna görə qazana qaynar suda həll edilmiş bir kaşığı qırmızı kürü əlavə etdim. Şəxsi olduğu üçün bir reseptin çox mülayim olub -olmaması haqqında argunigdə heç bir məna yoxdur. mütləq deyil! Tercih etdiyim başqa bir toyuq köri resepti var, buna görə də indiyədək onunla qalacağam.

Əla ədviyyat olsa da, çox yumşaq olduğunu gördüm. Bir az ceyenne bibəri əlavə etdim və bu hiylə etdi. O vaxtdan bəri dəfələrlə etdim!

Qoxuduğu qədər dadlı deyil. Yüksək keyfiyyətli ədviyyatlar istifadə etdim və yer qərənfilləri, kakule və darçından səma iyi gəlirdi, amma dadı eyni idi. Yeməkdən zövq aldım, amma daha çox istilik və ümumiyyətlə daha çox ədviyyat istifadə edə biləcəyini düşünürdüm.

Tamamilə dadlı. Bir az zəhmət tələb edən, amma indiyə qədər ən yaxın restoranda keyfiyyətli köri toyuğuna gəlmişəm və illərdir çalışıram. Sarımsaq və zəncəfil ilə səxavətli idim və sousu qaynatmadan əvvəl yağdan təmizlədim. Yasemin düyü, pappadums və hind pivəsi ilə verilir. Ərim çoxlu qalıq təmin etmək üçün növbəti dəfə resepti iki dəfə artırmağımı istəyir!

bu gözəl, incə bir toyuq köri hazırlayan sadə, lakin gözəl bir reseptdir. Supermarketdə aldığım sümüksüz bud parçaları ilə hazırlayıram. Ertəsi gün həqiqətən yaxşı, bəlkə də daha yaxşı.

Çox yaxşı və nisbətən asandır. Nağara çubuqlarını buddan ayırmaqda çətinlik çəkmədim. Yalnız 1/2 resept istifadə olunur, lakin ədviyyatları orijinal miqdarda saxlayır və 1/8 çay qaşığı əlavə edir. marinad üçün cayenne. Yağsız qatıq, sarı soğan kimi yaxşı işləyirdi. Baharatlı zəfəran düyü ilə ləzzətlidir. İkinci dəfə toyuq dərisini soymadım. Hələ yaxşıdır. Sosdan çıxardıqdan sonra bir torba dondurulmuş tərəvəzini sousa boşaltın, örtün və yumşalana qədər bişirin, təxminən 4 dəq. Yarıqlı qaşıq ilə çıxarılır, 1/2 c qarışdırılır. tərəvəzlərə doğranmış cilantro və sousun azaldılmasına yenidən başlandı. Ləzzətli.

Ləzzətli bir yeməkdir. Çili tozu yerinə yumşaq (sarı) köri tozu istifadə etdim və bütün ailənin sevdiyi bir yeməklə çıxdım. Həqiqətən heç bir əlavə 'heat ' ehtiyac yoxdur.

Çox dadlı! Yüngül tapanlar çox təzə ədviyyatlar istifadə etməmişlər. Ləzzət mürəkkəb idi, bir ədviyyat digərini üstələmirdi. Yağ azaldan bir neçə dəyişiklik etdim - yağsız qatıq və sümüksüz dərisiz toyuq döşləri - və yenə də çox zəngindir. Yalnız şikayət, ədviyyatlarda istiliyin olmaması və növbəti dəfə yumşaq deyil, isti çili tozu istifadə etməyim idi.

Çox bla. Daha yaxşı köri reseptləri var.

Bunu dünən axşam yeməyi üçün hazırladım. GETDİ! Plitələr yalandı və s., & QuotT & quot reseptini izlədi. Yasemin düyü bununla əla olar!

Bu əla idi! Bir müddət Hindistanda yaşayan bir dostuma xidmət etdim və nə qədər yaxşı olduğunu başa düşə bilmədi. Basmati düyü, hind kartofu (növbəti dəfə buraxmayacağam) və mango lassis ilə xidmət etdim. Mən də onunla getmək üçün bir az naan aldım. Yenidən düzəltməyi səbirsizliklə gözləyirəm!

Dərisiz budlardan istifadə etdim, toyuq yumşaq idi. Reçeteye uyğun olaraq hazırlandı və həqiqətən darıxdırıcı olduğunu hiss etdim. Əlavə soğan, 2 lq. ağardılmış doğranmış təzə pomidor, bibəri 1 xörək qaşığı qədər artırın, 1 çay qaşığı. kimyon toxumu (torpaq), 1 çay qaşığı. yaşıl tay köri pastası, duz yerinə balıq sousu, ləzzəti daha yaxşı idi. Ancaq çox cəlbedici olmayan yemək. Təzə əhəng xidmət edildikdə yeməyi çox yaxşılaşdırdı. İnanmıram ki, reseptə bu qədər fiksasiya lazımdır. Ancaq sonda ərim zövq aldı.

Ailəmdəki hər kəs bu toyuğu bəyəndi. Bu çox nadir haldır.

Nəhayət bunu axşam yeməyi üçün hazırladım. Hazırlanması sadə və sadəcə möhtəşəmdir. Heç nə dəyişmədi. İstifadə olunmuş təzə evdə hazırlanan qaymaqlı qatıq - və ən keyfiyyətli təzə ədviyyatlar mütləqdir! Bizim üçün həqiqətən xüsusi bir yemək idi və indi & quot; Ailənin Sevimlilər Faylında & quot; var - Daha əvvəl yerləşdirilmiş bəzi təklifləri qeyd etdiniz və tezliklə bunları da sınayacağıq!

qızardarkən 3 böyük soğan əlavə edin, 2 böyük pomidor və 1 x.q soyuq soğan tozu köri qalınlaşana qədər yaxşı bişirin. Düyü qaynadın, köri ilə qatlayın, sonra düyü yenidən sarı qida rəngi (zafran) əlavə edin və dadlı biryani hazırladınız!

Hindistandan olan bir qızla işləyirəm və hazırlamadan əvvəl bu resepti nəzərdən keçirdim, maddələrin düzgün olduğunu söylədi və ondan bir nümunə gətirməyimi istədi. Bütün ailəm kimi dadlı olduğunu düşünürdü. Bizdə 'll bu təkrar -təkrar olacaq. Çox sağ ol!

Tamam və yeməli, amma istifadə etdiyim ən yaxşı toyuq köri resepti deyil.

bu gözəl bir yemək idi- tatlar mürəkkəb idi, amma çox da böyük deyildi. Sosu çox azaltmadım- basmati üzərində istifadə etdim. Bütün ailəm bunu bəyəndi və əsas məhsullardan biri olmaqda israr etdilər.

Bu reseptlə kifayət qədər hazırlıq işləri var, amma IMHO buna dəyər. Əziyyət çəkmədən yaxşı köri ləzzəti. . . və bahalı deyil.

Bu, resept qutumdan siləcəyim Epicurious -un ilk reseptidir. Resepti tam olaraq izlədim və toyuq yumşaq olsa da, dadı çox mülayim idi. Hind yeməklərinə pərəstiş etdiyim üçün xüsusilə məyus oldum. Reseptlərinizdən birini ilk dəfə bişirdiyim zaman yalnız ərim və özüm üçün və ya mənim kulinariya qvineya donuzum olduğunu bilən bir dostumla bişirirəm. Hamımız bunun təkrarlanmayacağına razılaşdıq.

Bu asan və dadlıdır! Ayaq yerinə toyuq döşlərindən istifadə etdim. Marinad 4 (dərisiz) toyuq göğsü üçün kifayət idi. Ailədə cəmi 2 nəfər olduğumuz üçün ertəsi gün toyuq salatına kifayət qədər yemək qoydum. Bir sendviçdə möhtəşəm!


Təlimatlar

Böyük bir qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə və ya soğan yumşalana qədər qarışdırın. Köri tozu əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırın. Su əlavə edin və pomidor sousunu qaynadək gətirin

Jambalaya Mix qarışdıraraq qaynadın. İstiliyi aşağı qapağa endirin və 15 dəqiqə bişirin

Toyuq və kişmiş yaxşı qarışdırın. 15 dəqiqə daha uzun və ya düyü yumşaq olana və toyuq bişənə qədər bişirin. İstidən çıxarın. Qatığı qarışdırın. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kaju ilə səpin


Guyana Toyuq Köri

Masala, köri tozu və geera ilə bişirilmiş halal toyuq parçaları bu Guyana toyuq köri barmaqlarını yalamağı yaxşı edir. Mükəmməl bir yemək üçün dhal və düyü ilə xidmət edin!

Tərkibi

  • Ədviyyat
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 1 baş sarımsaq, soyulmuş
  • təzə kəklikotunun bir neçə budaq yarpağı
  • İstədiyiniz miqdarda wiri wiri bibər və ya skotch kapot bibəri
  • & 14 stəkan su

Köri

  • 4 lbs toyuq, 3 düymlük parçalara kəsin
  • 2 xörək qaşığı ədviyyat + 1 çay qaşığı köri tozu (toyuq üçün)
  • 4 osh qaşığı ədviyyat (masala-köri tozu qarışığı üçün)
  • 4 xörək qaşığı giləmeyvə
  • 3 osh qaşığı köri tozu
  • & frac12 çay qaşığı yer kürəsi (kimyon)
  • & frac13 stəkan qaynar su
  • 6 yemək qaşığı yemək yağı
  • 2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün duz)
  • Qaynar su, lazım olduqda
  • 1 osh qaşığı tomat pastası
  • Soyulmuş və doğranmış 2 orta kartof
  • 4-6 diş + 1 kiçik darçın çubuğu (şəkil yoxdur)
  • Bir neçə pinches geera
  • 1 baş soğan, dilimlənmiş

Təlimatlar

  1. Bir qarışdırıcıda orta soğan, sarımsaq başı, kəklikotu yarpaqları, bibər və 14 stəkan suyu qarışdırın. Smoothie kimi hamar və qalın olana qədər qarışdırın.
  2. Toyuq yuyun və təmizləyin (aşağıya baxın). Yağları çıxarın, 3 düymlük parçalara doğrayın. Kağız dəsmal ilə qurudun, kənara qoyun.
  3. Toyuğa 2 xörək qaşığı ədviyyat əlavə edin və 1 çay qaşığı köri tozu əlavə edin. Əti masaj edin, ən az 12 saat istirahət edin. Qalan ədviyyatı başqa bir reseptdə istifadə etmək üçün soyuducuda bir qabda saxlayın.
  4. Bir qabda 4 xörək qaşığı təzə ədviyyat, 4 xörək qaşığı masala, 3 çorba kaşığı toz, frac12 çay qaşığı zeytun və & frac13 fincan suyu bir pastaya qarışdırın.
  5. Dəmir qabı 6 xörək qaşığı yağla qızdırın. Masala-köri tozu pastası əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın, qarışıq qaranlıq və sulu görünməyincə daim qarışdırın.
  6. Tavaya tavaya əlavə edin və masala-köri tozu qarışığı ilə örtün.
  7. Tencereyi örtün və toyuqları hər dəfə qarışdıraraq orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və toyuqdan suyun buxarlanmasına icazə verin. Toyuq daha sonra "quru" görünməyə başlayacaq. Duz əlavə edin və toyuq əti çevirin.
  8. Toyuğu örtmək üçün kifayət qədər qaynar su əlavə edin.
  9. Tomat pastası və doğranmış kartof əlavə edin, qapaq ilə örtün.
  10. Sousun üçdə biri azalana və istəyinizə uyğunlaşana qədər köri orta yüksək istilikdə qaynadın.
  11. Köri bitdikdən sonra üstünə bir az geera səpin və təzə soğan ilə bəzəyin.

Qeydlər

Qaynar su əlavə etməzdən əvvəl toyuğun yaxşı bounjayed olduğundan əmin olun (ət masala ilə qızardılıb və quru görünür). Çox tez su əlavə olunarsa, masala toyuqdan yuyulacaq və sulu bir köri ilə bitəcək.

Əti ədviyyat əlavə etmədən əvvəl qurudun. Ət ədviyyatı daha yaxşı mənimsəyəcək.

Markalar- bunlar anamın keçmişdə istifadə etdiyi və əla dad verən markalardır:

Curry Pudrası - Chetty və ya Lalahınki

Garam Masala - Guyanese Pride or Maywah (Şəkil tapılmadı)

Anam Queensdəki halal ət mağazasından toyuq alanda toyuğun dərisini qovurub köri/güveç ölçüsündə parçalayırdılar. Toyuq dərisini qovurmaq bişəndə ​​başqa bir ləzzət qatını verdi. Toyuğu evə gətirəndə bir az un, duz, sirkə və ya əhəng və su ilə "təmizləyərdi". 12 saatdan 45 dəqiqəyə qədər oturmasına icazə verər, sonra parça -parça yuyun və qurudun. Əti "təmizləmək" üsulu, toyuqda ola biləcək hər hansı bir ləkəni, qoxunu və ya dadını aradan qaldırmağın bir yoludur. Əti həmişə təmizlədiyimiz budur, ancaq öz yolunuzdan istifadə etməkdən çəkinməyin.

Bu resepti siz etdinizmi?

İşinizi bölüşmək üçün sosial mediada Alica 's Pepperpot etiketləyin!


Bu resepti dondurmaq olar?

Bəli! Bunun böyük bir hissəsini hazırlamağı və başqa bir gün dondurmağı sevirəm. Soyuq olanda onu paket qablara bölürəm (aşağıdakı fotoda).

Onları Amazondan toplu olaraq, təxminən 50 funt sterlinqə alıram. (Onları yuyub yenidən istifadə edirəm, lakin yüzlərlə qalın Tupperware qabları almaqdan qat -qat ucuzdur.) Sonra lazım olduqda əridirəm və isidirəm.


Toyuq köri üçün maddələr

  • Toyuq: Sümüksüz və dərisiz toyuq döşləri və ya budları ən yaxşısıdır. Döş daha qurudur, amma hiss edirəm ki, zəngin sous çox kömək edir. Qaranlıq ət daha yağlıdır və bu köri toyuq reseptində də budları çox istərdim.
  • Kokos südü: Bir qutudan hindistan cevizi südü istifadə edin, kartondan yox. Tam yağ istifadə etdim, amma az yağ da yaxşıdır. Soyuq aylarda yuxarıda krem ​​yığılması normaldır. Ən sevdiyim marka Thai Kitchen-dir, çünki cılız, GMO olmayan və BPA-nın pulsuz olduğuna inanıram.
  • Soğan, sarımsaq və zəncəfil: Bir çox soğan köri təzə sarımsaq və zəncəfil ilə birlikdə şirin və ətirli edir. Bunun əvəzinə 1 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil istifadə edə bilərsiniz.
  • Sarı köri tozu və zerdeçal: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, təzə və keyfiyyətli sarı köri tozu əsasdır. İstənilən rəngli tozdan istifadə edə bilərsiniz və ədviyyatlı şeyləri sevirsinizsə daha çox əlavə edə bilərsiniz. Bu, şəxsi seçimdir və asanlıqla düzəldilə bilər. Zerdeçal rəng və ləzzət əlavə edir, amma heç bir şey yoxdursa atlaya bilərsiniz.

Addım-addım Toyuq Körisi Resepti

Pomidor, sarımsaq, zəncəfil və quru qırmızı bibərdən gözəl bir pasta hazırlamaqla başlayın. Hamar pasta etmək üçün 1 – 2 xörək qaşığı su istifadə edin. Kənara yığmaq (şəkil 1).

Sonra, Kadhai'da xardal yağını qızdırın. İsti siqaret çəkdikdən sonra dilimlənmiş soğan əlavə edin və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardın (şəkillər 2 və amp 3).Soğanı bir plaka üzərinə köçürün. İsti olmağa icazə verin. Su istifadə etmədən hamar bir pasta halına salın (şəkil 4).

Eyni kadhayda, qalan yağda dəfnə yarpağı və darçın əlavə edin. Aromalarını buraxmaq üçün 10 – 20 saniyə qızardın.

Tomat pastası, zerdeçal, qırmızı bibər tozu, keşniş tozu əlavə edin (şəkil 6) və yağ masaladan ayrılmağa başlayana qədər aşağı orta istilikdə qızardın.

Toyuq parçalarını əlavə edin, duz əlavə edin və solğun ağ rəngə çevrilənə qədər qızardın (Şəkillər 7 və 8). Bu ümumiyyətlə 8 – 10 dəqiqə çəkir. Bu prosesi tələsdirməyin.

Sonra soğan pastası əlavə edin (şəkil 9). Yaxşı qarışdırın. Toyuğu örtün və suyu çıxana qədər bişirin. Alovu ən aşağı səviyyədə saxlayın. Heç bir su əlavə etməyin.

Yaxşı keyfiyyətli bir toyuq bişirmək üçün 10 dəqiqədən çox çəkmir. Qapağı açın, toyuq hazırlığını yoxlayın.

Bişmiş olsanız, qaram masala, quru çuğundur yarpaqları, təzə keşniş və dilimlənmiş yaşıl çili ilə birlikdə sos etmək üçün (istəsən hindistan cevizi südü əlavə edin) 1 stəkan su əlavə edin (isteğe bağlı) (şəkil 10).

Sosun bir qədər qalınlaşması üçün köri 5 – 10 dəqiqə bişirin. Köri dadın və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.

Hind toyuq köri xidmətə hazırdır.


Videoya baxın: Toyuq filesindən super ləzzətli nahar şam souslu toyuq soslu tavuk göğüsü (Dekabr 2021).