Ənənəvi reseptlər

Bir Milad tortunu əymək və bəzəmək

Bir Milad tortunu əymək və bəzəmək

Bu il öz Milad tortunuzu hazırlayırsınız? Xoş bir illik ənənə halına gətirmək üçün Milad tortu buzlama və bəzək üsulları haqqında oxuyun!


Səhnəni qurun

Bir tortu ganache ilə buzlandırarkən, ləzzətli və ya kral buzlanma ilə tökdükdə, buzlanma tortun kənarlarına düşdüyünü ehtimal edirsiniz. Bütün bu həddən artıq həddindən artıq tort qabınızı istəmirsiniz, buna görə heç vaxt birbaşa xidmət qabına qoyulmuş tort ilə buzlaşmağa başlamayın!

Bunun əvəzinə tortu sürətlə yayılmış bir qalay və ya digər bükülmüş çörək qabına qoyulmuş soyutma qabına qoyun. Tel çarxı, artıq buzlaşmanın qalayın altına keçməsinə imkan verir və asanlıqla təmizlənməsini təmin edir.

Həm də unutmayın ki, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün tort asan manevr etmək üçün karton dairəsinə söykənməlidir. Tort dairələri xüsusi çörək bişirmə və sənətkarlıq mağazalarında mövcuddur və ya sadəcə özünüz edə bilərsiniz: kartondan kənarda, tort çubuğunuzun diametrindən bir qədər kiçik bir dairə kəsin.

Ayrıca tortu tərs bir qaba və ya başqa bir hazır stendə qoyaraq qaldıra bilərsiniz; fikir böyük bir qarışıqlıq etmədən tortu şir ilə örtməyi asanlaşdırmaqdır. Sürətli rulon qalay artıqlığı tutur və təkrar istifadə üçün bir qaba tökməyə imkan verir.

Tortu hazırlayın

Cem üzərində fırçalayın
Orta ölçülü tort üçün mikrodalğalı sobada təxminən 3 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi istilənin. Tortu yuxarıdan və yanlardan isladılmış mürəbbənin nazik bir təbəqəsi ilə fırçalayın, sonra tez marzipana keçin.

Marzipanı yuvarlayın
20-23 sm tort üçün 1kq - 1.5kq marzipana hesablayın. Yapışmamağın qarşısını almaq üçün unun yerinə buz şəkərindən istifadə edərək xəmir bişirdiyiniz kimi marzipanı yayın (əvvəlcə yumşaltmaq üçün əvvəlcə bir neçə dəqiqə marzipan yoğurmaq lazım ola bilər). Artıq şəkəri təmizləmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Mərzipanın haddelenmiş təbəqəsini tortun üst səthinə köçürün və uyğunlaşmaq üçün qayçı istifadə edin. Tortun kənarlarını bükmək üçün zolaqlarda xırda-xırda doğrayın.

Alternativ olaraq, tortunuzun yuxarı və tərəflərindən daha böyük olan bir böyük marzipan vərəqini yayın; əllərinizi istifadə edərək, merzipanı hamarlayın, ortada başlayın və hər tərəfdən hava baloncuklarını itələyərək tərəfləri yumşaq bir şəkildə düzəldin. Kiçik bir bıçaqla təməldəki hər hansı bir artıqlığı kəsin.

Gözləmək!
İndi geri oturub istirahət edə bilərsiniz: Marzipan tortda olduqdan sonra buzlaşmadan əvvəl otaq temperaturunda ən az bir gün və ya bir həftəyə qədər qurudulmalıdır. Tortu dərhal itələmək bitmiş tortun görünüşünü korlaya bilər, belə ki, marzipandan gələn yağ buzlanmaya düşə bilər. Beləliklə, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün tortu bir bez və ya çay dəsmal ilə örtün və buzlanmadan ən az bir gün əvvəl sərin yerdə saxlayın.

Marzipan atlaya bilərəmmi?

Bunu tövsiyə etməzdik! Hər hansı bir tökülən parıltı, ganache və ya buzlanma hamar bir başlanğıc səthini ən yaxşı şəkildə düzəldir, əks halda buzlanmanın qırıntıları və ya çoxlu görünüşlü bir tort ilə başa çatacaqsınız. Ayrıca, marzipan bir növ 'möhür' kimi xidmət edir, tortun qorunmasına və nəmlənməsinə kömək edir.

Tortu buzlayın

Tortunuzu peşəkar bir şəkildə bəxş etmək üçün kral buzlanma və ya bəyənən buzlanma üçün ən sevdiyiniz reseptə əməl edin. Kral buzlanması əslində asan ölüdür və qliserin və ya qlükoza kimi hər hansı qaranlıq maddələr tələb etmir.

Yalnız üç sadə maddədən ibarət olan Milad tortu buzlanma reseptimizi sınayın: yumurta ağları, limon suyu və buzlanma şəkəri.

Buzlama hazır olduqda, Milad tortunuzu açın və üstünə səxavətli miqdarda buz bağlayın. Bir palitrası bıçaq, təmiz bir hökmdar və ya spatula ilə, tortun üstündəki, sonra kənarları ətrafında buzlanma ilə hamarlanmağa başlayın. Zərif, sürətli hərəkətlərdə işləyin; çox yayılmayın - hamar səthini itirəcəksiniz və tortun divarlarına çata bilərsiniz. Ayrıca buzlanma ilə sərtləşən zaman qurulacaq buzlanma ilə yumşaq zirvələri əmələ gətirərək 'qar' effekti yarada bilərsiniz.

Buzlanmanın necə göründüyündən məmnun olduqdan sonra bəzəməyə hazırsınız.

Icing ucu

Tortu tərs plaka üzərinə qaldırmaq, kənarları buzlamağı asanlaşdırır!

Bəzəyəcək!

Milad tortunuzu bəzəmək üçün gələndə səmanın həddi. Milad bəzəkləri kimi tapılmış əşyalarla yaradıcılıq əldə edə bilərsiniz və ya xüsusi bir tort dükanından xüsusi bəzək əşyaları axtara bilərsiniz. Burada bir neçə fikir var:

  • Buzlanma hələ də yaş olsa da, tortu səpin gümüş dragees, şəkər inciləri ya da rəngarəng bəzəyən şəkər.
  • Üstünü örtün Milad bəzəkləri, tinsel və ya xüsusi Milad tort bəzəkləri, məsələn ağaclar, maralı və s.
  • Bir sıra satın alın marzipan meyvələri və sadəcə tortun üstünə qoyun.
  • Bir köntöy qış mövzusu üçün tortu kiçik ilə bəzəyin şam konusları. Əvvəlcə onları yaxşıca təmizlədiyinizə əmin olun. Şaxtalı konusları əvvəlcə şaxtalı konusları parıldayan və ya şəkərlə örtə bilərsiniz.
  • Şəkər örtülmüşdür şirəli meyvələr sadə, lakin bayram tortu bəzəyi edin.
  • Tortun üstünü səpin quru meyvələr, kristallaşmış zəncəfil və qoz-fındıq sadə və köntöy bir görünüş üçün.
  • Mağazada satın alınan ləzzətli buzlanma yerini gəzdirin və müxtəlif formaları (Milad ağacları, tamamilə yarpaqları və s.) Kəsmək üçün Milad temalı kəsicilərdən istifadə edin. İstədiyiniz naxışda tortların üstündən tortu düzəldin.

Ev uzanır

Kekiniz buzlanmış və bəzədilmiş olduğundan, buzlanma yaxşıca qurudulana qədər ən azı bir gün (üç günə qədər) kənara qoyun. Bir dəfə quru olduqdan sonra tortu olduqca diqqətli bir qaba köçürün. İdeal olaraq, bu vaxta qədər Milad bayramıdır və tortunuz xidmət etməyə hazırdır. Bir-iki gün ərzində xidmət etmirsinizsə, tortu hava keçirməyən bir qalaya köçürün.

Qatlanan buzlanmaya üstünlük verirsiniz?

Hər iki üsulun müsbət və mənfi tərəfləri var - hazır haddelenmiş fondant buzlanma ilə buzlanma (tökülməyə hazır buzlanma və ya şəkər pastası da deyilir). Qeyd edək ki, haddelenmiş buzlanma ilə düz bir tort səthi ilə məhdudlaşırsınız; buna görə də yumşaq zirvələrlə bəzəməyə ümid edirsinizsə - kral buzlanma ilə yapışın.

Tortunuzu yayılmış fondant ilə buzlamaq üçün:

• Marzipan qurudulduqdan sonra rum, brendi və ya soyuq su ilə fırçalayın. Bu, buzlaşmanı marzipanla əlaqələndirməyə kömək edir və spirt də qoruyucu rol oynayır.

• Tortun üst və tərəflərini ölçün. Fondantı tortdan bir qədər böyük bir diametrə yayın. Misal üçün, tortunun qalınlığı 23 sm, tortunuz 5 sm yüksəkdirsə, buzlanma hissəsini 33 sm diametrdən daha böyük hissəyə yuvarlamaq lazımdır. Yapışmamaq üçün yuvarlanan pin və iş səthini buzlu şəkərlə tozlaya bilərsiniz.

• Buzlanma təxminən 5 mm qalınlığa yuvarlandıqdan sonra diqqətlə və sərbəst şəkildə yuvarlanan pinlə yuvarlayın, sonra tortun üstünə yuvarlayın.

• Lazım gələrsə əllərinizi buzlanma şəkəri ilə yuyun və buzun üstünü bərabər şəkildə hamarlayın. Mərkəzdən başlayaraq, hər hansı bir hava kabarcıklarını itələyərək buzları tərəflərə doğru yumşaq bir şəkildə düzəldin və bükmənin tərəflərini aşağı salın.

• Artıqlığı kəsmək üçün kəskin parça bıçağından istifadə edin. Alt kənar cırılmışsa, tortun alt hissəsini lələk və ya boru kəməri ilə iplə bəzəyə bilərsiniz.

Dekorativ formaları - tamamilə yarpaqları, Milad ağaclarını və s. Kəsmək üçün həddən artıq fondantı istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə ən çox sevdiyiniz Milad temalı kəsicidən istifadə edin, formaları kəsin və sonra alt hissəsini bir az döyülmüş yumurta ağıyla fırçalayın. Sonra tortunuzdakı şəklləri seçdiyiniz hər hansı bir naxışda yapışdıra bilərsiniz!

Fondant buzlanma haqqında göstərişlər

Evdə hazırlanmış yuvarlanan

Mağazada satın alınmağa maraq göstərməsəniz, bu reseptlə öz yuvarlanmış fondant buzlanma edə bilərsiniz.

Məqalə:

Allrecipes


Videoya baxın: КАК СДЕЛАТЬ и УКРАСИТЬ ТОРТ на Рождество или Новый год. ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ. Часть 2. Subtitles (Oktyabr 2021).