Ən son reseptlər

Ağır videonu necə etmək olar

Ağır videonu necə etmək olar

Hər hansı bir ətdən və ya quş ətindən, məsələn, qızartma mal əti, toyuq və ya hinduşkadan damlama edə bilərsiniz. Ağırlıq etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • İstiliyədavamlı şüşə ölçmə qabı
  • Tel çırpma
  • Taxta və ya paslanmayan polad spatula
  • Müxtəlif ölçülü qaşıqlar
  • İki tava, ideal olaraq biri əyilmiş tərəfləri ilə


Addım 1: Dərinlik

Degreasing, yağ çıxartmaq deməkdir. Bir ət ətini bişirdikdən sonra qovurma qabında maye var - yağ. Bunu bir şüşə ölçmə qabına tökün. Ancaq o yummy qəhvəyi bitləri hələ qırxmayın! Daha sonra bunlara ehtiyacınız olacaq.

Yağ üst-üstə yığılmağa başlayana qədər mayeni soyudun.

Bərk olduqdan sonra, yağdan ayrın və ləzzət və qalınlığınızı artırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Qalan mayeni bir tencereye tökün və bir kənara qoyun.

Addım 2: Deglaze

Deglazing, qovurma qabındakı o yumşaq qəhvəyi bitləri bir sousa çevirən bir addımdır. Qovurma qabını orta istilikdə qoyun.

125ml (4 fl oz) ağ şərab və ya stok əlavə edin və qarışdırın. Taxta bir spatula istifadə edərək qalayın alt və tərəflərindəki qəhvəyi bitləri qırın.

Mayenin bir neçə dəqiqə qaynamağa gəlməsini və ləzzəti artırmaq üçün icazə verin. Tencereye tökün və cəmi 1 litr (1 3/4 pint) maye etmək üçün daha çox ehtiyat əlavə edin. Səhm miqdarı, başladığınız damlama miqdarına görə dəyişəcəkdir.

İsti, lakin qaynar olmayan qədər qızdırın və qaynamağa qədər azaldın. Maye buxarlanmaması üçün uyğun bir qapaq ilə örtün.

Addım 3: Qalın

Bu, damlamanı qalın çəmənliyə dəyişdirən addımdır. Sosları qalınlaşdırmağın ən yaxşı yollarından biri, roux ilə bərabər hissələr yağ və unu bərabərləşdirən bir üsuldur.

Maye əlavə etmədən əvvəl unu və yağı bir yerə yığmaq, tökülmənin qarşısını alır və qalın, məxmər hamar çəkic yaradır. Səkkiz yemək qaşığı rouks 1 litr çəkini qalınlaşdıracaq.

Budur, necə bir rouks edirsən. Ayrılan yağdan 4 yemək qaşığı orta istilikdə bir tencereye əlavə edin. Bura əyilmiş tərəfləri olan bir qazanın yararlı olduğu yerdir. Yağ əriyəndə 4 xörək qaşığı un əlavə edin və daim çırpın, rouks açıq qızıl rəngə çevrilənə qədər 3-4 dəqiqə bişirin.

Rouks bişirildikdə və hamar olduqda, yumşaq bir şəkildə çırpılmış, qaynadılmış ehtiyat əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq orta istilikdə bişirin, 5-10 dəqiqə və ya qalınlaşana qədər.

Maye aşındıqca ləzzət artır. Beləliklə, daddan əvvəl duz, istiot və doğranmış təzə otlar əlavə edərək ədviyyatdan əvvəl zövqünüzə baxın.

Ağırlıq hazırlamaq üçün bir nəticə əldə etdikdən sonra hər hansı bir ət - hinduşka, toyuq, mal əti, donuz əti, hətta donuz ətini bişirdikdən sonra onu qamçılaya bilərsiniz. Bizim oldu Ağır reseptlər toplusu axmaq davamlı reseptlər üçün!



Videoya baxın: Dərman lazım deyil: bananı qaynar suyla içsəniz.. (Oktyabr 2021).