Ənənəvi reseptlər

Fransız Truffles resepti

Fransız Truffles resepti

  • Tərifləri
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Aşpaz desertləri yoxdur

Bu, əsasən şokolad ganache olan, kakao tozu ilə tozlanmış fransız truffle tərzidir.


County Dublin, İrlandiya

13 nəfər bunu etdi

TərkibiEtir: 36

  • 275 q (10 oz) tünd şokolad, minimum 60% kakao qatı, parçalanmışdır
  • 250ml (9 fl oz) ikiqat qaymaq
  • 50 qr (2 oz) duzlanmamış kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 50 qr (2 oz) kakao tozu

MetodHazırlıq: 30min Əlavə vaxt: 5 saat soyuq ›Hazır: 5hr30min

  1. Şokoladı böyük bir qaba qoyun. Krem qaynamağa gətirin və şokoladın üzərinə tökün. Baloncuklar yaratmamağa çalışaraq şokolad əriyənə qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın
  2. 2 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın, sonra 2 mərhələdə kərə yağı əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Kərə yağı daxil olunduqdan sonra, ganache hamar və parlaq olmalıdır, səthində yağ sürüşməsi yoxdur. Qarışıq parçalanır və yağlı bir hamar görünürsə, hamısını bir qida prosessoruna qoyun və qarışıq yenidən emulsiya verənədək qarışdırın.
  3. Truffle qarışığını soyuducuda minimum 3 saat qoyun. Ən yaxşı nəticələr üçün bir gecəyə buraxın.
  4. Otaq istiliyindən asılı olaraq, truffles etmək istəmədən təxminən 15 dəqiqə əvvəl soyuducudan ganache çıxarın. Kakaonu bir qaba qoyun.
  5. Əllərinizin soyuq və quru olduğundan əmin olun, sonra onları kakao ilə tozlayın. Ganache qarışığının bir qaşıq kaşığı götürün və qarışığı kakao tozlu əllərinizə bir top halına salın.
  6. Hər formalı truffle'yi kakao qabına atın, ətrafına bükün və artıq tozu çıxartmaq üçün gavalılarınıza atın.
  7. Truffles sonra soyuducuya qaytarıla bilər və hava keçirməyən bir konteynerdə saxlandıqca 2 günədək saxlanıla bilər

İpucu

Bu truffles birbaşa soyuducudan yeyilə bilər və ya otaq istiliyinə gətirilə bilər. Truffle nə qədər soyuq olsa, kakao onu yeyərkən daha az quru və tozlu görünəcəkdir.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(3)

İngilis dilində rəylər (3)

Fantastik resept! Əvvəllər iki dəfə dərs vaxtlarında çalışmışam. Sadəcə sevirəm. Özüm imtahana hazır olmağı gözləyə bilmirəm. Mənə kömək edə bilmədim. Real! Qaydalara əməl edin.-14 İyun 2013

Super ləzzətli! Milad yemək hədiyyələri üçün bunları etdi! Paylaşdığınız üçün çox sağ olun! - 15 Dekabr 2014

fantastik resept! İlk dəfə işləmişəm, çox yumşaq yerdombalılar indi soyuducuda otururam, yalnız söyləmək istərdim ki, bu truffles yuvarlamaq üçün əngəldir - onları bir qaba qoyub növbəti dəfə meydanlara kəsməyə cəhd edə bilərsiniz (TV-də gördüyüm kimi) ) .- 12 oktyabr 2012


Videoya baxın: クリームチーズチョコトリュフの作り方ラッピング Cream Cheese Chocolate TruffleHidaMari Cooking (Dekabr 2021).