Ən yaxşı reseptlər

Ragù bolognese resepti

Ragù bolognese resepti

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti

Bu adi 'spag bol' deyil - bu resept birbaşa Bolonadan gəlir. Makaron üzərində xidmət edin.

56 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 28

  • 100 qr (4 oz) prosciutto, doğranmışdır
  • 1 böyük qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 4 - 5 yerkökü, doğranmışdır
  • 2 - 3 budaqda kərəviz, doğranmışdır
  • 4 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 100 qr (4 oz) yağsız mal əti
  • 350 qr (12 oz) donuz əti
  • 110ml (4 fl oz) ağ şərab
  • 1 (500 qr) karton mal əti ehtiyatı
  • 2 xörək qaşığı pomidor püresi
  • 225 q (8 oz) toyuq qaraciyəri
  • 225ml (8 fl oz) ikiqat qaymaq
  • 1 çimdik təzə torpaq muskat yağı
  • dadmaq üçün duz və təzə torpaq qara bibər

MetodHazırlıq: 30minq: Bişirmək: 1hr15minq Hazır: 1hr45min

  1. Kəsmə taxtasında prosciutto, soğan, yerkökü və kərəvizi birləşdirin və çox kiçik parçalara doğrayın.
  2. Böyük bir qızartma qabda kərə yağı orta istilikdə əridir. Tez-tez qarışdıraraq prosciutto qarışığı və sote əlavə edin, 10 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi qədər. Ağır, böyük bir tencereye köçürün.
  3. Eyni qızartma qabda, zeytun yağı və yüngül qəhvəyi mal əti və donuz ətini orta istilikdə qızdırın, daim qarışıqları parçalamaq üçün qarışdırın. İstiliyi artıraraq şərabda tökün. Maye demək olar ki, hamısı buxarlanana qədər daim qarışdıraraq qarışdırın. Tencerede prosciutto qarışığına ət qarışığı əlavə edin. Stokda və pomidor püresi içərisində qarışdırın. Hamısını yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və qismən örtülmüş, 45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
  4. Bu vaxt, qalan 2 yemək qaşığı kərə yağı orijinal qovurma qabında yüksək istilik üzərində əridin. 3-4 dəqiqə və ya möhkəm və yüngül qəhvəyi rəngə qədər toyuq qarğıdalı və sote əlavə edin. Yağları qovurma qabından və zərdən çıxarın. Bitmədən 10 dəqiqə əvvəl bir kənara qoyun və sousa əlavə edin.
  5. Xidmətdən bir neçə dəqiqə əvvəl kremdə qarışdırın və qızdırın. Zövqə görə muskat, duz və istiot əlavə edin.

İpucu:

Bu sous plastik qablarda yaxşı dondurur.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(64)

İngilis dilində rəylər (50)

Jillian tərəfindən

Əla dadlı sous! Toyuq qaraciyərlərini kənara qoyub, mal əti və yer donuz əti miqdarını artırdım. Bütün kiçik bir tomat pastasından istifadə etdim. Bu qaynamaq nə qədər çox olarsa, sonunda krem ​​və muskat əlavə etmək bir o qədər yaxşıdır. Mən onu dilçilik üzərində xidmət etdim və oğlan ləzzətli idi.-04 Fevral 2009

SOGOLONDJATA tərəfindən

Bu, çox zəngin və sevimli və doldurucu və gözəldir! Yalnız möhtəşəm möhtəşəm əşyalar. Böyük bir potensial düzəldirəm və üç gün ard-arda nahar və şam yeməyi üçün yeyirəm. Və getdikdə daha çox şey etmək istəyirəm! -14 Jan 2003

tərəfindən HEBH

Bu əla Bolognese! Mən bir Cuisinartın doğramağa həqiqətən kömək etdiyini bir əvvəlki nəzərdən razıyam. Sonuncu dəfə bunu edərkən onu evin içində olduğuna uyğunlaşdırdım və ərim daha çox bəyəndi. Hamamın əvəzinə 6 dilim pastırma istifadə etdim (donuz yağı əlavə etməzdən əvvəl əsasən bişirilir və donuz yağı səbəbindən heç bir yağ və ya yağ əlavə edilmir). Yerli donuz əti əvəzinə isti italyan donuz kolbasa istifadə etdim (qablar çıxarıldı, ənənəvi bolognes kimi dana istifadə edə bilərsiniz). Asanlıqla, ağın, fondun və yapışdırmanın yerində 26 oz istifadə etdim. jar Klassiko Cabernet Marinara. Mən də qaymağı 1/2 stəkana endirdim və muskat içini tərk etdim. Bu qədər qalın və çox ləzzətli idi! İncə çıxartmaq üçün bir az daha kavanoz sousu əlavə edə bilərsiniz.YUMMY! Bunu mütləq edəcəyəm. Tariflər bir az onlarla oyuncaq olanda ən yaxşısıdır və yenə də mükəmməl çıxır! -09 Yanvar 2005


Videoya baxın: Ragù alla bolognese (Oktyabr 2021).