Pho resepti

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti şorbası
  • Mal əti əriştə şorbası

Orijinal Cənubi Vyetnam tərzi pho. Zəngin bir mövsümlü mal əti stəkanı düyü əriştə və incə dilimlənmiş mal əti ilə verilir.

116 nəfər bunu etdi

TərkibiEtir: 6 qab

  • 2.25kq mal əti, ət ilə
  • 1kq mal əti oxtail
  • 1 ədəd ağ turp (aka daikon və ya mooli), dilimlənmişdir
  • 2 soğan, doğranmışdır
  • 50 qr bütün ulduzlu anise pods
  • 1/2 darçın çubuğu
  • 2 ədəd bütün qərənfil
  • 1 çay qaşığı qara bibər ağacı
  • 1 dilim təzə kök zəncəfil
  • 1 xörək qaşığı kaster şəkər
  • 1 xörək qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı balıq sousu
  • 675 q quru düz düyü əriştə
  • 225 qr dondurulmuş mal əti sirloin
  • Toppings
  • sriracha isti sous
  • hoisin sousu
  • 1 incə dilimlənmiş soğan
  • 1 dəstə təzə keşniş
  • 200 qr lobya cücərti
  • 1 dəstə şirin Tay fesleğen
  • 1/2 dəstə bahar soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 əhəng, dörddə bir

MetodHazırlıq: 30 dəq. Bişirmək: 6 saat ›Hazırdır: 6hr30min

  1. Mal əti düyünü çox böyük (9 litr və daha çox) qazana qoyun. Duz əlavə edin və qazanı 7 litr su ilə doldurun. Qazana gətirin və təxminən 2 saat bişirin.
  2. Şorba səthindən yağ çəkin və oxtail, turp və soğan əlavə edin. Anis qabığını, darçın çubuğunu, mixəkləri, bibər ağacını və zəncəfəni muslin və ya ədviyyat torbasına qoyun; şorbaya əlavə edin. Şəkər, duz və balıq sousunu qarışdırın. Ən azı 4 saat orta-aşağı istilikdə qaynamaq (nə qədər uzun, daha yaxşı). Pişirmə sonunda dadmaq və lazım olduqda duz əlavə edin. Stoku ələkdən keçirin və qaynamaq üçün qazana qayıdın. Baharatlar və sümükləri atın. İstədiyiniz təqdirdə əti mal əti bıçağından ehtiyatda saxlayın.
  3. Böyük bir qazana yüngül duzlu su gətirin. Düyü əriştələrini təxminən 20 dəqiqə suda isladın, sonra qaynar suda yumşaq, amma çovğun olmayan qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Dondurulmuş mal əti kağızını incə doğrayın. (Ət dərhal bişiriləcək qədər incə olmalıdır.)
  4. Hər qabda bir neçə əriştə qoyun və üstünə bir neçə xam mal əti dilimi əlavə edin. Mal əti və əriştə üzərində qabda qaynayan stəkan qaynadın. Yan tərəfdə hoisin sousu və sriracha sousu ilə xidmət edin. Şəxslərin xoşuna gələnləri əlavə etmələri üçün süfrəyə soğan, keşniş, lobya cücərti, reyhan, yaz soğan və əhəng qoyun.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(137)

İngilis dilində rəylər (103)

rockoup tərəfindən

Çox yaxşı resept, bulyon hazırlamaq üçün vaxt almağa dəyər ... Ancaq onu daha sağlam hala gətirmək üçün bir göstəriş: bulyonu bir gün əvvəl hazırlayın və soyuducuda gecə qoyun. Onlardan yağların hamısını soyuduqdan sonra ət yuxarıda qalacaq, buna görə yağları əlavə etmədən əvvəl yenidən qızdırmaq üçün onu kənara qoymalısınız.-06 Dekabr 2007

theresaJ tərəfindən

Mən hələ bu reseptə görə hələ bunu etməmişəm, amma anam illərdir bunu edir və həqiqətən bulyon hazırlamağı söyləyən bir resept görmək çox xoşdur, çünki bu resept bulyonun hamısına aiddir! öküz və ya mal əti düyünlərindən istifadə etmək açar deyildir, kifayət qədər böyük mal əti sümüklərinə sahib olduğunuz müddətcə. Sümükləri bişirməzdən əvvəl "təmizləmək" ən yaxşısıdır - ya bir az sirkə, ya da çoxlu isti su ilə viski daha təmiz bir dad və daha bulyon verir. Həm də əvvəlcə soğan, anis, darçın, zəncəfil və bibər ağacını qızardın və hamısını pendir parça çantasına qoyun. nəhayət hazırlamaq üçün bir göstəriş, əriştə əridilmiş əriştə yerini ələkdə və qaynar suda qoyun (lazım olduqda qarışdırın) əriştə yalnız yumşaq olsun, bir-bir qaba düzəldin və isti qaynadın. zövq alın! -14 Okt 2007

tərəfindən Smartyounglady

Fantastik orijinal pho bo resepti. Həyat yoldaşım və mən bir ayı Vyetnamda keçirdik və bu ləzzət mükəmməldir. Suyun miqdarını 2 qəpikə saldım. Gözəl bir açıq bulyon üçün yalnız mal əti boyun sümüklərindən istifadə etdim. Turpdan istifadə etmədim. Pendir bezində Anise toxumu, yer darçın, yer bibəri və daha çox mixək istifadə etdim. Mən çox aromatik pho alışdığım üçün bütün ədviyyatları iki qat artırdım. Bir kaşığı balıq sousu və şəkər əlavə etdim və 6 saat qaynamadım. Kağız nazik sirloin əla idi! Yalnız Xanoydakı kimi cilantro və yaşıl soğan və əriştə ilə yükləndi və bu yeməyi ləzzətli idi! İlə oynamaq üçün belə böyük bir resept üçün təşəkkür edirik! -17 Fevral 2009


Videoya baxın: Vietnamese Beef Stew - Bò kho (Oktyabr 2021).