Ənənəvi reseptlər

Bengali dal resepti

Bengali dal resepti

  • Tərifləri
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Curry
  • Curry yan yeməyi

Bu dhal reseptini dostlarımın illər boyu bişirdiyini izlədikdən sonra hazırladım. Səmavi olaraq basmati düyü üzərində xidmət olunur. Karamelize edilmiş soğan və sarımsağı atlamayın - bu reseptin fərqliliyi budur!

83 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 200 q maso dal və ya qırmızı mərcimək
  • 700ml su
  • 150 q soğan, incə dilimlənmiş, bölünmüşdür
  • 4 cloves sarımsaq, qaba doğranmış, bölünmüş
  • 1/2 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 100 q albalı pomidoru
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 ədəd bütün təzə serrano və ya yaşıl çillilər
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış keşniş

MetodHazırlıq: 15minq: Bişirmək: 30minq Hazır: 45min

  1. Mərciməyi bir ələkdə yuyun. Mərciməkləri və suyu bir tencerede, orta yüksək istilikdə birləşdirin. Dilimlənmiş soğan və sarımsağın yarısını əlavə edin, qalanını sonraya saxlayaraq. Zerdeçal, dəfnə yarpağı, pomidor və duzu qarışdırın. Ləzzət əlavə etmək və ya istilik əlavə etmək üçün yarısını kəsmək üçün soyuduğunu əlavə edin. Qarışıq qaynamağa başlayanda, istiliyi bir qədər qaynamaq. Mərciməklər parçalanana qədər bişirin və bir qədər qalınlaşır, təxminən 20 dəqiqə.
  2. Bu vaxt, bir qızartma qabda, yağ parıldayanadək bitki yağı orta istilikdə qızdırın. Ayrılmış soğan əlavə edin; soğan yumşaldı və şəffaf hala gələnə qədər, təxminən 5 dəqiqə bişirin və qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan çox incə və tünd qəhvəyi rəngdə, 15-20 dəqiqə daha çox olana qədər bişirin və qarışdırın. Doğranmış sarımsağın qalan hissəsini qarışdırın və daim qarışdıraraq sarımsağın ətirli və zərif olmasına qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin.
  3. Qovurma qabının tərkibini bişmiş mərciməklərə tökün və qarışdırın. Doğranmış keşniş ilə qarnir.

Masoor dal

Masoor dal dərili və parçalanmış maso mərciməklərdir. Somon rənglidir və tez bişirilir. Supermarketdə qırmızı parçalanmış mərciməklər yaxın bir ekvivalentdir.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(24)

İngilis dilində rəylər (17)

Dhall'ı tez-tez düzəldən bir hindistanlı olaraq, məndə varsa təzə pomidor istifadə edirəm, daha böyüyünü tapmamışamsa albalı damarlarından istifadə edirəm - güman edirəm ki, məzarlar aşağı bişirilsin. Qızartma halına bir neçə köri yarpağı da əlavə edirəm. Konservləşdirilmiş türbələr də yaxşıdır, lakin təzə olanlar bu ləzzətli edir! Əvvəlcə yağ isti olanda yarım çay qaşığı kimyon toxumu əlavə edin, sonra qalanını da əlavə edin.-17 iyun 2016

Dəm üzərində təzə sarımsaq və soğanı istifadə etmək fikri, bəzilərini karamelizə edilmiş vəziyyətə qədər qızartmaq xoş bir təzə ləzzət verir və karamelize edilmiş soğan şirinlik verir. Xidmət edərkən təzə keşniş zing verir, onu sadə və dadlı bir dhal bhat (düyü ilə dal) üçün əla edir. Albalı pomidorlarını konservləşdirilmiş doğranmışlar üçün dəyişdirdim, çünki albalı pomidorunun xərcinin hər hansı bir məna verdiyinə əmin olmadım - ləzzət 20 dəqiqə qaynadılandan sonra sağ qalacaqmı? Mən buna şübhə edirəm. Əlimdə olan kimi təzə zerdeçaldan da istifadə etdim.-26 may 2016

saira tərəfindən

Diqqət yetirmək lazım olan bir neçə şey: 1. Ənənəvi (və məncə, daha ləzzətli) daal chhana daal ilə hazırlanmışdır, buna etnik hissədə rast gəlmək olar. 2. albalı pomidoru heç vaxt benqali bişirilməsində istifadə edilmir, 1 kiçik pomidor, doğranmış pomidoru tövsiyə edirəm. 3. Bütün qabda 1 böyük soğan, mərciməkdə 3/4, sonunda qovuranda qalan hissəsini istifadə etməyi məsləhət görürəm. 4. Bu yeməyin istilik səviyyəsi serrano bibəri ilə yüksək deyil. Hind mağazasında tapılan kiçik isti bibərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. 5. 1/2 tsp zerdeçal mənim üçün çox mülayimdir. Özüm üçün 1-2 çay qaşığı istifadə edərdim, çünki sizin üçün çox sağlamdır və güclü bir ləzzətə sahib deyil.-07 Apr 2010


Videoya baxın: BENGALI MASOOR DAL. BENGALI DAL RECIPE (Oktyabr 2021).