Qeyri-adi reseptlər

Brandied Peppercorn Steak resepti

Brandied Peppercorn Steak resepti

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti kəsilir
  • Biftek

Bu bişmiş bişirmə üçün zərif bir hazırlıqdır, şirəli bir brendi və bibər sousu ilə verilir.

26 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 (675g) üst dəyirmi biftek
  • 2 çay qaşığı qaba dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı qara bibər ağacı, qaba doğranın
  • 125ml kərə yağı, əridir
  • 2 yarpaq təzə adaçayı, qançır
  • 1 kəklikotu, təzə kəklikotu
  • 4 ədəd təzə rozmarin, qançır
  • 60ml marka
  • 125ml dana demi glace
  • 120ml ikiqat qaymaq
  • 1 xörək qaşığı roux

MetodHazırlıq: 15minq: Bişirmək: 30minq Hazır: 45min

  1. Duz və bibər ilə mövsüm biftek və ədviyyatlara biftek daxil edin. Orta istilik üzərində böyük bir ağır bir qızartma qabda, açıq yağ, adaçayı, kəklikotu və rozmarin birləşdirin. Otlar qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin, sonra otları çıxarın.
  2. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın. Hər tərəfdən 10-15 dəqiqə biftek axtarın. Diqqətlə biftek üzərində brendi tökün. Geri durun və brendi alovlandırın. Alovlar öldükdə, biftekləri tavadan çıxarın; isti saxlayın.
  3. Dəmir qabını tavaya qarışdırın və altını yapışdırın, altındakı yapışqanları yığın. Maye yarıya endirilənə qədər qaynamaq. İkiqat krem ​​və biftek altında yığılan hər hansı bir suyu qarışdırın. Hamar və zəngin bir tutarlılığa qalınlaşmaq üçün sousa roux əlavə edin. Sousu dadın və istəsəniz daha çox bibər və ya duz əlavə edin.

Roux ...

Roux, ənənəvi olaraq təmizlənmiş kərə yağı və yağdan hazırlanmış bir qarışıqdır. Hazırlanması üçün, yağları bir tencerede və ya qovurma qabında əriməyə qədər qızdırın. Un əlavə edin və un daxil olana qədər və xam bir unun ləzzəti görünməyincə bişirin. Roux, daha sonra qalınlaşmış souslarda və çəkilərdə istifadə üçün soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(27)

İngilis dilində rəylər (25)

tərəfindən COMDOC

Bu, ölməli olan bir sousla hazırlamaq üçün əla bir reseptdir. Bu yeməyin olduqca əlamətdar ləzzətlərini çıxartmaq üçün yaxşı bir qırmızı şərabla xidmət edin.-02 Noyabr 2001

by FRED NIELSON

Bu əla dadlı biftek idi. Sos tamamilə dadlı idi. Bir az quru tapdım. Düşünürəm ki, yemək vaxtı çox uzun ola bilər. Bu resept sənədimdə qalacaq. Cabernet Sauvignon ilə sınayın. Yummy! -29 Avqust 2002

tərəfindən EILISH40

Bənzər markalı biftek hazırladıq, amma bunların içərisindəki yağ ləzzəti daha yaxşıdır. Dəyirmi biftek istifadə etməyəcək - çox qurudur. Şerit belinə və ya sirloinə üstünlük verin. Şübhəsiz təsirli bir şirkətin gediş haqqı. Təşəkkür.-10 Avqust 2007


Videoya baxın: Steak with Creamy Peppercorn Sauce (Oktyabr 2021).