Yeni reseptlər

Zəngin toyuq stoku resepti

Zəngin toyuq stoku resepti

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Toyuq şorbası

Çox zəngin və ləzzətli bir fond, şorba və souslarınız heyrətləndirici olacaqdır! Bu həm də məkrli aşpazın xoşuna gəlir. Bu fondu hazırlaya biləcəyimə qədər həftələrdə və ya aylarda dondurucuda 'istifadə olunan' sümükləri yığıram.

58 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 1.25 kq toyuq sümükləri
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 qırmızı soğan, dilimlənmişdir
  • 1 çubuq kərəviz
  • 2 yerkökü, doğranmış
  • 2L su və ya lazım olduqda
  • 1 baş sarımsaq, halqa
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • 4 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 xörək qaşığı qırıq qara bibər ağacı

MetodHazırlıq: 15minq: Bişirmək: 3azn Hazır: 3hr15min

  1. Fırını 220 C / Qaz 7. qədər qızdırın. Toyuq sümüklərini bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 45 dəqiqə qızartın və ya yaxşı qızardıncaya qədər.
  2. Zeytun yağını bir stəkan qabda orta istilikdə qızdırın. Soğan, kərəviz və yerkökü əlavə edin; qızartıncaya qədər bişirin və qarışdırın. Yandırırlarsa, bir az su əlavə edin və bütün bitləri qırın.
  3. Qovrulmuş toyuq sümüklərini qazana əlavə edin və sümükləri 5 sm örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun. Qazana gətirin və sarımsaq, kəklikotu, cəfəri, reyhan, duz və istiot əlavə edin. İstiliyi aşağıya endirin və açılmamış 2 saat qaynamaq. Lazım olsa daha çox su əlavə edin.
  4. Qatı maddələrin hamısını stokdan çıxarın, yağ və soyuducuya atın. Yağları soyuduqdan sonra da çıxara bilərsiniz. Səhm qalın olacaq. Şorba və gravies üçün tam gücdən istifadə edin və ya daha yumşaq bir ləzzət üçün su ilə seyreltin. Daha uzun müddət saxlama üçün dondurucu çantalardan istifadə etməyi xoşlayıram.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(50)

İngilis dilində rəylər (41)

Özünüzü hazırlamaq çox asan və dəyərlidir - 06 Noyabr 2011

tərəfindən ClubFerndale

Yaxşı, əsas toyuq ehtiyatı. Əvvəllər qovrulduğunuz bir toyuqun (və ya hinduşkanın) karkasına sahib olmağınız halında daha az işləyirsiniz. Ertəsi gün karkası stoka çevirmək üçün heç bir fikirli deyil və çox qənaətlidir. Toyuğu mirepoix yatağına (soğan, yerkökü, kərəviz ... kobud doğramaq) qovururam və toyuq qovrulduqdan sonra bir fincan ağ şərabı veggies-dən süzürəm, sonra da "au jus" tipli pan çırpın. tava damcıları. Bu qalıqlardan hər hansı biri səhəri gün səhm hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həqiqətən, əvvəlcədən qovurulmuş toyuq, toyuq ehtiyatındakı ləzzətin dərinliyi və zənginliyində hamısını fərqləndirir. Dəmlənmiş, isidilmiş, sonra bulyondan təmizlənmək üçün ən azı 3 dəfə pendirdən süzülmək üçün ümumiyyətlə bir gecədə soyudulmaq lazımdır. Mənə inanın, bu addım aydın, qızıl bir bulyon üçün səy göstərməyə dəyər! Sonra stok ilə toyuq əriştə və ya hinduşka düyü şorbası edin. Möhtəşəm, istiləşmə, şəfalı şorba! Hazır şorba üçün mütləq TƏCİLİ Dill əlavə edin və mən bir limonun suyu ləzzətini parlaqlaşdırır və C vitamini də əlavə edir! Ayrıca, bulyonu duzlamayın ... bitmiş şorbanı toplayıb dadına baxın, əgər varsa, nə qədər duza ehtiyac duyduğunu bilin. Yüngül əldən istifadə edin! -14 Okt 2009

Cookies tərəfindən

Bu çox gözəl, zəngin bir toyuq ehtiyatıdır. Daha çox ləzzət üçün tərəvəzləri sümüklərlə qovurdum. (üstəlik, hamısını bir yerə yığmaq daha asan və sağlam olduğunu düşünürəm, sonra onları yağda bişirmək lazımdır) Tərkibi tavada qovurmağın nəticəsi olan gözəl karamelizə edilmiş şirələri buraxın və qovurma qabını sobanın üstünə qoyun və əlavə edin suyun bir hissəsi və tavanın dibinə yapışan toyuq və ya tərəvəzin hər hansı bir qəhvəyi parçasını qırın və ehtiyat qabındakı suyun qalan hissəsinə qarışdırın. Ədviyyatlar üçün bir çanta hazırladım və bir iplə bağladığınız və sonra atdığınız bəzi pendir parçalarına maddələr əlavə etdim. Çantaya 2 dəfnə yarpağı və qurudulmuş yerinə təzə otlar istifadə etdim və qoydum. TƏŞƏKKÜR. Bu bulyon hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt əldə etdiyimə qədər sümüklərə qənaət etmək, yığmaq və dondurmaq üçün vaxt lazımdır.-11 Noyabr 2008


Videoya baxın: Pendirli toyuq (Oktyabr 2021).