Ənənəvi reseptlər

Klassik Veal Marsala resepti

Klassik Veal Marsala resepti

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Vüsal

Bu dana dişi marsala reseptini İtaliyanın Bagnione şəhərindəki bir restorandan dəyişdirdim. Sadə və tamamilə dadlıdır. Sıxılmış donuz əti medalyonları da bu reseptdə dana əvəzinə çox istifadə olunur.

62 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünür
  • 450g dana medalyonları
  • 125 q düzənlik un
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 böyük dayaz, qiymə
  • 450 qr təzə göbələk, dilimlənmişdir
  • 225ml quru Marsala
  • 1 mixək sarımsaq, doğranmış
  • 450ml toyuq ehtiyatı
  • 225ml mal əti
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı

MetodHazırlıq: 15minq: Bişirmək: 20minq Əlavə vaxt: 35minq Hazır: 1hr10min

  1. Fırını 120 C / Qaz 1/2 qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə qızartma qabda qızdırın. Dana medalyonlarını una, mövsümü isə duz və istiot əlavə edin. Qızdırılmış qabda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qızartma qabından çıxarın, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada xidmət etməyə hazır olana qədər isti saxlayın.
  3. Qalan zeytun yağını qızartma qabda orta dərəcədə aşağı istilik üzərində qızdırın və göyərti və göbələkləri qovurun, hər hansı bir qəhvəyi parçanı yığaraq, dayazlar iylənməyincə. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və Marsala və sarımsaqda qarışdırın. Bişirin və qalınlaşana qədər qarışdırın. Toyuq ehtiyatını və mal əti ehtiyatını qızartma qabına qarışdırın və dörddə dörddə azaldıqca bişirməyə və qarışdırmağa davam edin. İstidən çıxarın və əriyənə qədər yağda çırpın. Dana üzərində xidmət edin.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(60)

İngilis dilində rəylər (49)

by LARANEFF

Bu əla resept idi və olduqca asandır. Səhv oxudum (və rəyləri oxuduqdan sonra yaxşı bir şey olduğunu düşünürəm. 1/4 fincan qədər azaltmadım, orijinal 4 stəkan mayenin 1/4 hissəsinə endirdim. Bu sol 1 Dana örtmək üçün mükəmməl olan bir stəkan suza və onunla birlikdə hazırladığım makaron.İncə bir sous idi, amma bulyonun əvvəlkindən daha qalın idi və kifayət qədər soyudulduğundan əmin oldum, yağ da qalınlaşdı yağlanmadı.-27 Apr 2005

tərəfindən CMCOLLURA

Bu görkəmli yeməkdir. Arvadım bunlardan sonra mətbəx mütəxəssisi olduğumu düşünür. Mayenin azalması gözləniləndən daha uzun sürdü. Gələn dəfə bulyonun miqdarını azaldacağam.-04 Apr 2005

tərəfindən Anatolep

Bişirmək üçün 1 saat vaxtınız olmasa, 3 stəkan bulyon və bir stəkan şərabın 1/4 stəkan azaldılacağını gözləyə bilməzsiniz. Marsala əlavə edin və dana, ağır qaymaq və yağdan olan şirələri qarışdırın. Bulyonu unudun! -10 Sentyabr 2007


Videoya baxın: Chicken Saltimbocca Recipe (Oktyabr 2021).