Ən yaxşı reseptlər

Klassik crème brûlée resepti

Klassik crème brûlée resepti

  • Tərifləri
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Krem brulee

Praktik olaraq heç bir zərif bu zərif də bu sadədir. Mətbəx məşəli yoxdursa, ramekinləri bir neçə dəqiqə qril altına qoyun.

261 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 475ml ikiqat qaymaq
  • 4 xörək qaşığı kaster şəkər
  • 1 çimdik duz
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 3 yumurta sarısı
  • 4 xörək qaşığı kaster şəkər

MetodHazırlıq: 10 dəqiqə ›Bişirmək: 35min› Əlavə vaxt: 45minq Hazır: 1h30min

  1. Fırını 150 C / Qaz 2-ə qədər qızdırın və geniş bir çörək qabının altını nəm mətbəx parça ilə düzün.
  2. Orta istidə tencerede krem, 4 xörək qaşığı şəkər və duz əlavə edin. Buxar artana qədər ara-sıra 4-5 dəqiqə qarışdırın. Orta bir qabda yumurta sarısı və vanil hamarlanana qədər döyün. Bütün qaymaq daxil olana qədər daim qarışdıraraq, isti kremini sarısı ilə dəmləyin. Qarışığı dörd ramekinə tökün.
  3. Çörək qabına ramekinləri dəsmala qoyun və yeməyi soba rəfinə qoyun. Qaynar suyu bir çaydanın qabına tökün və ramekinlərin yarısını düzəldin. Bütün yeməyi boş bir şəkildə folqa ilə örtün.
  4. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin, gözətçi yeni qurulana qədər. Soyuducu ramekinləri 4 ilə 6 saata qədər soyudun.
  5. Xidmət vermədən əvvəl hər ramekin üzərinə 1 xörək qaşığı şəkər səpin. Mətbəx məşəli və ya soba qrilindən istifadə edərək qəhvəyi üst, 2 ilə 3 dəqiqə.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(262)

İngilis dilində rəylər (212)

by BERNIETIME

Mən bu adamın reseptini etməmişəm, amma Creme Brulee'yi bir neçə dəfə bir restaruntda etmişəm. Bəzi müşahidələr; 1. Yumurtalara yüngül görünür. Bunu edərdimsə, ehtimal ki, daha 1 sarısı əlavə edərdiniz. Üç sarısı yaxşı ola bilər. Sınaq və səhv.2. Tava folqa ilə örtülür? Zərərsiz görünür, baxmayaraq ki, yalnız 35-40 dəqiqəyə yaxın olacağımı gözlədiyim ümumi çörək vaxtı azaldılması üçün bir kömək ola bilər. Mən ümumiyyətlə onları qoruyucu zirvələr qurulana qədər sobada qoyuram və üstündə qaranlıq ləkələrin inkişaf əlamətlərini göstərməyə başlayıram. Üstdəki şəkəri karamelləşdirdikdən sonra ləkələr (əhəmiyyətsiz) olur. Üstündə şəkər karamelize etməsəniz, həqiqətən krem ​​brulee deyil '. Bu addım yalnız bu desertə xidmət etmək istəyəndə edilir. Bunu əvvəlcədən etmək və soyuducuya qoymaq xoşagəlməz bir təcrübədir (şəkər maye olur). Gözəl bir işıq örtüyü əldə etmək üçün üstünə kifayət qədər şəkər (ağ və ya turbinad) və ya ramekin istifadə edin (qoruyucunu hələ görməli olmalısınız). Məşəlinizi yandırın və şəkərin üstündə dairəvi hərəkətlə əriməyə başlayın. Şəkər qabarıq və qəhvəyi olmağa qədər hazır olmadınız. Garnitür və xidmət edin! Qeyd: Bu reseptlə vanil ekstraktını 1/2 bir vanil lobya ilə əvəz edə bilərsiniz. Yumurta qarışığına deyil, doğranmış lobya və qırıntılı toxumları qızdırılan südə əlavə edin. Yumurta qarışığına əlavə edilmədən əvvəl lobya qabığını çıxarın.-22 May 2004

tərəfindən ILOVE2LUNCH

Bu resepti ümumiyyətlə hazırladığım reseptdən o qədər fərqli olduğu üçün sınadım. (Kitabdan, Elegantly Easy Creme Brulee.) Əvvəla, onu zəngin qaymaqlı qoruyucu halına gətirmək üçün kifayət qədər yumurta yoxdur. Heç bir halda yumurta ləzzəti yox idi. Stovetop addımına ehtiyac yoxdur. İstifadə etdiyim resept soyuq kremi buz otağından götürür və şəkər / yumurta qarışığı ilə qarışdırır. Kitabdan sınanmış və həqiqi reseptimə sadiq qalacağam. (2 stəkan qaymaq, 1/3 stəkan şəkər, 1 çay qaşığı. Vanil, 8 yumurta sarısı ... və sobaya daxil olmazdan əvvəl əvvəlcədən bişirilmir.) Ayrıca qəhvəyi şəkərlə işləmək çox çətindir ... istərdim doldurma üçün yalnız ağ şəkər istifadə edin. Əminəm ki, propanı yox, butanı nəzərdə tutdun.-29 oktyabr 2002

by Betty Sayegh Rabadi

Digər istehsalçıların məsləhətlərinə əməl etdim və 4 yumurta sarısı istifadə etdim. Bununla birlikdə resepti iki dəfə artırıram (8 yumurta sarısı istifadə edərək). Mən bir Calphalon metal 13x9 tray və bir Pyrex şüşə güveç istifadə etdim. Çörək qabındakı ramekinlər əla oldu. Şüşədəki ramekinlər qurmazdı və nə qədər bişirdiyimə əhəmiyyət vermədi. Resept qəbul etməməsi ilə bağlı hər kəs üçün bir metal çörək qabından istifadə etməyinizə əmin olun. Əminəm ki, problem bu idi, çünki maddələr eyni idi.-23 oktyabr 2005


Videoya baxın: Classic Creme Brulee (Oktyabr 2021).