Qeyri-adi reseptlər

Danimarka pastries resepti

Danimarka pastries resepti

  • Tərifləri
  • Yemək növü
  • Səhər yeməyi
  • Səhər yeməyi çörəkləri və pastries

Bu, zəngin, yağlı və qabıqlı pastalar üçün uğursuz bir reseptdir. Bunlar kruvasan üçün fərqlidir və istədiyiniz halda ən sevdiyiniz qoruyucularla və ya hətta şokoladla doldurula bilər.

87 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 36

  • 450 qr duzsuz kərə yağı, yumşaldılır
  • 85 qr düz un
  • 4 1/2 çay qaşığı qurudulmuş aktiv çörək mayası
  • 1 kq düz un, bölünür
  • 600ml süd
  • 100 qr gips şəkəri
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı limon ekstraktı
  • 1 çay qaşığı badam ekstraktı

MetodHazırlıq: 2 saat ›Bişirmək: 10minq Əlavə vaxt: 30min soyuqluq› Hazır: 2hr40min

  1. Orta bir qabda kərə yağı və 85 q un əlavə edin. 2 bərabər hissəyə bölün və hər yarısını iki parça yağ keçirməyən kağız arasında 15x30 sm ölçülü bir təbəqə halına salın. Soyuducu.
  2. Böyük bir qabda maya və qalan 375 q unu qarışdırın. Kiçik bir qazanda orta istilikdə süd, şəkər və duzu birləşdirin. 43 dərəcəyə qədər istilən, ya da isti, ancaq toxunuşa isti deyil. İsti süd qarışığını yumurta və limon və badam ekstraktları ilə birlikdə un və mayaya qarışdırın. 3 dəqiqə qarışdırın. Xəmir bərk və soyulana qədər qalan unun içərisinə 60 qatı yoğurun. İki qat boyunca istirahət etmək üçün bir kənara qoyun.
  3. Xəmiri yarıya bölün və hər yarısını 35 sm kvadrata yuvarlayın. Hər bir xəmirin üzərinə soyuq kərə yağı bir vərəq qoyun və üzərinə bir kitabın qapağı kimi xəmir qatın. Barmaqları ilə basaraq kənarlarını möhürləyin. Hər bir parçanı 50x30 sm ölçülü düzbucağa bükün, sonra uzun tərəfləri mərkəzə qatlayaraq üçdə birinə qatın. Böyük bir düzbucağa yuvarlanan və üçdə birinə qatlanmağı təkrarlayın. Filmi sarın və ən azı 30 dəqiqə soyudun.
  4. Soyuducudan bir-bir çıxarın və hər parçanı iki dəfə qatlayın və qatlayın. Forma vermədən əvvəl yenidən soyumaq üçün soyuducuya qayıdın. Kərə yağı çox istiləşsə, xəmiri idarə etmək çətin olacaq.
  5. Danimarka xəmirləri hazırlamaq üçün xəmiri 6 mm qalınlığa yuvarlayın. Xəmir kvadratlara kəsilə bilər, ortada bir doldurma qoyulur. Doldurulmuş bir almaz şəkli yaratmaq üçün künclərdən 2-ni mərkəzə qatlayın. Və ya parçanı yarıya qatlayın, 2,5 sm zolaqlara kəsin, uzanır, bükülür və bir spiral halına salın. Mərkəzdə bir konserv və ya digər doldurma dolabı qoyun. Xəmirləri kəsilməmiş bir çörək qabına qoyun və ikiqat artana qədər artım. Fırını 220 C / Qaz 7. əvvəlcədən qızdırın. Parçaları parlaq bir nəticə üçün yumurta ağı ilə fırçalamaq olar.
  6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 8-10 dəqiqə bişirin və ya dibləri qızıl qəhvəyi qədər.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(74)

İngilis dilində rəylər (58)

Bu resept iki dəfə azaldıla bilər, kərə yağı ilə 43 qr düz undan istifadə etdim, ola bilmədiyi yeganə şey idi və maya 312 qr yoğurulmuş 188 q əlavə olundu.-20 May 2013

10-da başlamamış yəqin ki, asan olardı! Ancaq sooooooooo buna dəyər, işləməli olduğum yeganə Danimarka resepti üçün təşəkkür edirəm - 20 May 2013

Suzanne tərəfindən

Çörək bişirmək üçün bir təcrübəniz varsa bu reseptdən qorxmayın. Bu, həqiqətən əla danish edir. Dəyişikliklərim: Kitchenaid dayaq qarışdırıcısından istifadə edərək kərə yağı az təməl xəmir üçün bütün maddələri qarışdırın, sonra xəmir çəngəlini əlavə edib yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin (təxminən 6-7 dəqiqə yoğurun). Bütün unu istifadə etmədim (xəmir doyduğuna görə təxminən 1 stəkan az qalıb və qurumuş və ya sərtləşməsini istəməmişəm). İkincisi, xəmir çəngəlini çıxarın, qabdan xəmiri çıxarın, qabın içərisinə çubuq olmayan bişirici sprey ilə çiləyin, hamurun topunu yenidən spreylənmiş qaba qoyun və xəmirin üstünü qeyri-stəkan bişirici spreylə sprey edin. Üçüncüsü, bütün stend qarışdırıcısını böyük bir plastik torba ilə örtün və təxminən 45-60 dəqiqə qalxmasına icazə verin (və ya hamur əsasən qabı doldurur qədər). Oradakı üç addım əllə yoğurma işlərini həyata keçirir. Məktubdan başqa hər şeyi izlədim: 4 böyük nənə dəmirçi alma qabığını soyub çox xırda hissələrə doğrayaraq 1/2 stəkan şəkər və 1 çay qaşığı yer darçın əlavə edərək bir alma doldurdum. Daha sonra alma qarışığını sobada orta istilikdə qoyub təxminən 1/3 stəkan un əlavə etdim və alma qarışığının alma yumşaq olmasına baxmayaraq şəklini saxlayana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirməyə icazə verdim (təxminən 15-20 dəqiqə) qaynar). Sonra almaları sobadan götürdüm və onlara hazır olana qədər oturmalarına icazə verdim. Xamir hazırlamağa hazır olduğum zaman 05 may 2008 tarixindən birini götürdüm


Videoya baxın: The French Patisserie Challenge. MasterChef Canada. MasterChef World (Oktyabr 2021).