Qeyri-adi reseptlər

Əlcəzair badam tartsı (Dziriat) resepti

Əlcəzair badam tartsı (Dziriat) resepti

  • Tərifləri
  • Yemək növü
  • Şirin

Dziriat yalnız xüsusi qeyd və toylarda hazırlanır. Hazırlamaq çətin məsələdir və səbr tələb edir, amma hər bir ısırıq ilə bunun yaxşı olduğunu biləcəksiniz. Bəzi variantlarda dziriat qəliblərdən istifadə olunur, bəziləri əl ilə qəliblənir, bəziləri şərbətə batırılır, bəziləri isə yox.

6 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 40

  • Şəkər siropu
  • 200 qr gips şəkəri
  • 250ml su
  • 1 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı portağal çiçək suyu
  • Xəmir
  • 250 qr düz un
  • 1 çimdik duz
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 yumurta
  • 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı portağal çiçək suyu
  • Doldurma
  • 575 q xam badam
  • 200 q şəkər
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
  • 1 çay qaşığı vanil tozu
  • 1 limon, zested
  • 2 xörək qaşığı portağal çiçək suyu
  • 4 xörək qaşığı qarğıdalı yağı, xəmiri yaymaq üçün
  • Dekorasiya üçün 8 xörək qaşığı şam qoz-fındıq

MetodHazırlıq: 2 saat ›Bişir: 8 saat› Hazırdır: 10 saat

  1. Badamı bir gün əvvəl hazırlayın: qaynağa 1,4 litr su gətirin. İstidən çıxarın və badam əlavə edin. Badamı təxminən 5 dəqiqə suda isladın, sonra qurudun və soyun. Badamları çörək qablarına yayın və 100 C / qazın 1/4 nisbətində tamamilə qurudun və qızardın. Bunun üçün bir neçə saat çəkir və əvvəlcədən hazırlanması lazımdır. Fındıqları yandırmamaq üçün diqqətli olun, çünki bu doldurma üçün acı bir dad verəcəkdir.
  2. Bir qabda 200 q şəkər və 250ml su qarışdırın və qaynadək gətirin. 1 çay qaşığı limon suyu əlavə edin, istiliyi aşağı salın və təxminən 30-40 dəqiqə şərbətə qədər qaynamağa icazə verin. Narıncı çiçək suyu ilə qarışdırın və istidən çıxarın. Şəkər siropunu kənara qoyun.
  3. Xəmir üçün: Böyük bir qarışdırıcı qabda un və duzu birləşdirin. Mərkəzdə bir çuxur düzəldin və mərkəzə yağ, yumurta, 1/2 çay qaşığı limon suyu və 1 xörək qaşığı portağal çiçəyi suyu tökün. Qarışıq qaba qırıntılarına bənzəyənə qədər barmaqlarla qarışdırın. Xəmir yumşaq və soyulana qədər qarışdıraraq tədricən ilıq su ilə çiləyin. 4 bərabər hissəyə bölün. Xəmiri nəm bir parça ilə örtün və bir kənara qoyun.
  4. Bir qida prosessorunda badamı incə doğrayın. Bir qarışdırıcı qabda 500 qr incə torpaq badamını ölçün və 200 q şəkər, qabartma tozu, vanil tozu, limon yuvası və 2 xörək qaşığı portağal çiçək suyu ilə birlikdə qarışdırın. Daim qarışdıraraq üç yumurtada bir-bir qarışdırın; yapışqan, pastaya bənzər bir qarışıq alınana qədər qarışdırın.
  5. Yapışmamaq üçün iş səthinə qarğıdalı tökün. Xəmirin hər hissəsini çox incə, 1 ilə 2 mm arasında yuvarlayın. Yayılmış xəmiri hər biri 10 sm diametrli dairələrə ayırın. Hər dairənin səthini qarğıdalı yağı ilə yüngülcə silin və yapışmamaq üçün bir çəmən kalıpına, qarğıdalı çubuğunu aşağı salın. Xəmiri qəlibin yanlarına və altına yumşaq bir şəkildə basdırın və kənarın ətrafından əlavə xəmir kəsin. Hər qəlibin dörddə birini badam doldurması ilə doldurun.
  6. Üst rəfdə 180 C / Qaz 4-də 20-25 dəqiqə bişirin və ya tartın səthi qızılı və xəmir möhkəm olana qədər bişirin. Fırınları sobadan çıxan kimi qəliblərdən çıxarın. Hər tortu hələ də isti olarkən şəkər siropuna batırın. Bəzək üçün hər bir tartın ortasına bir şam qozu yapışdırın. Qurutmaq üçün bir tel çarxına qoyun.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (2)

by Syd

Bu reseptdən bir az qorxdum, amma bir dəyişiklik ilə bu resept çətin deyil. Yeganə dəyişiklik - mən badam badamı aldım. Bu, onları hazırlamaq və bişirmə vaxtını iki saata qədər azaltdı. Xəmir ilə işləmək asandır və metal tart qəliblərə heç yapışmadı. Portağal çiçəyi suyu bu resepti hazırlayır və onu xəmirə və şərbətə əlavə etmək üçün əlavə etmək vacibdir. Bunların ortaya çıxmasından çox məmnun idim və ikiqat dəst hazırlamağımı arzuladım.-21 Yanvar 2005

Adəm tərəfindən

Hazırlıq bir çox standartlara görə uzun olmasına baxmayaraq, gölməçənin içərisindəki ən yaxşı şərq şirin reseptidir. Hanaa təşəkkür edirəm.-24 Fevral 2004


Videoya baxın: Arap Baharı: Mutlak Güç - Al Jazeera Türk Belgesel (Oktyabr 2021).