Ənənəvi reseptlər

Göbələk Cabernet sousu resepti ilə fileto

Göbələk Cabernet sousu resepti ilə fileto

  • Tərifləri
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti kəsilir
  • Biftek
  • Filet biftek

Bu fileto bifteklərini araşdırarkən çöldə gözəl bir rəng və qabıq verir və onları içəridə belə incə buraxır! Sanki bu qədər cazibədar deyil, bifteklər Cabernet və göbələk sousunu hazırlamaq üçün asanlıqla doldurulur.

57 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Təxminən 2,5 sm qalınlığında 2 (225g) mal əti tenderloin filesi
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1/4 çay qaşığı yer qara bibər
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 böyük dayaz, doğranmışdır
  • 350 q dilimlənmiş təzə ağ göbələk
  • 250ml Cabernet Sauvignon və ya digər quru qırmızı şərab
  • 125ml mal əti
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı yağı
  • 2 xörək qaşığı su

MetodHazırlıq: 15minq: Bişirmək: 30minq Hazır: 45min

  1. Zeytun yağı orta böyük bir istilik üzərində böyük bir çubuq olmayan bir qızartma qabda qızdırın. Fileto duz və istiot ilə səpin, isti bir şəkildə qızartma qabına qoyun və hər tərəfə yaxşıca qızardıncaya qədər, hər tərəfə təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Biftekləri bir qaba, alüminium folqa ilə çadıra qoyun və isti saxlayın.
  2. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin və kərə yağı əridin. Göbələklər mayesini verməyə başlayana qədər və göyərti, 5 dəqiqə qədər şəffaf olanadək, yağda göyərti və göbələkləri bişirin və qarışdırın. Şərab, mal əti və kəklikotu qarışdırın və sousu azaldılmağa başlayana qədər bişirin, 6 ilə 10 dəqiqə. Biftekləri sousa qaytarın və möhkəm olmağa başlayana qədər qısa müddətdə qaynamaq, mərkəzdə qırmızı-çəhrayı və şirəli olur, hər tərəfə təxminən 2 - 4 dəqiqə (orta nadir üçün). Yemək qablarına biftekləri çıxarın.
  3. Kiçik bir qabda, qarğıdalı ununu və hamar bir pasta əmələ gətirənə qədər qarışdırın. Qarğıdalı yağı qarışığını pan sousuna qarışdırın və təxminən 30 saniyə qalınlaşana qədər bişirin və qarışdırın. Hər birini göbələk-şərab sousu ilə xidmət etmək üçün üstə qoyun.

Bu yaxınlarda baxıldı

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(104)

İngilis dilində rəylər (77)

düşərgə tərəfindən

Bu axşam bir şam yeməyi üçün bir neçə dəst hazırladıq və çox gözəl. Metodologiyam reseptdən bir az fərqli idi: hər iki tərəfdəki biftekləri axtardım, sonra sobada ortaya qədər bitirdim. Bişmiş qabları tavadan çıxartdığımda, sousa daxil etdiyim tavanın dibində çoxlu qəhvəyi qəhvəyi hissə vardı (ayrı bişirmə qablarında biftek və sousuzu hazırlasanız, sousunuz yumşaq olmaması üçün əziyyət çəkəcəkdir) qəhvəyi bitlər!). Mən sousda biftek bişirməmişəm - yalnız 1/2 fincan şərab və 1/2 stəkan stəkan istifadə olunur, yarısına azaldılsın, sonra istidən götürülün və sonda 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə sousa biraz verin əlavə zəngin hiss; bu da mənə qarğıdalı taxtasını buraxmağa və yenə də gözəl, zəngin bir sousa sahib olmağa imkan verdi.-03 İyul 2011

mahjongg Jana tərəfindən

Fantastik yemək. Qalanları yoxdur. Yaşıl soğan yerinə dayaz yerinə. Qarğıdalı nişastasının əvəzinə, un və yağ ilə bir rouks düzəldin və buna şiraz əlavə edin. Mükəmməl bir tender və qabıqlı qarışıq. Bunun üçün bir restoranda məmnuniyyətlə çox pul ödəyərdik. Tezliklə yenidən cəhd etməyi gözləmək olmur.-28 Mart 2010

naples34102 tərəfindən

Hublar sousa qulluq edərkən qrildə biftek hazırladım (əlavə edə biləcəyim mükəmməlliyə görə). İlk təəssüratımı etiraf etməliyəm ki, məni məqsədli şəkildə göbələk və sous kimi növlər bağladı. Yaxşı bir keyfiyyət, zəngin mal əti və daha da yaxşı Cabernet Sauvignon istifadə etdim. Wow, bu, həqiqətən yaxşı olacaq, düşündüm. Mən qarğıdalı taxtasını əlavə etdim, amma həqiqətən lazım olmadığını gördüm; sousu öz-özünə qəşəng şəkildə azaldı. Yemək üçün oturduq və sousu tapmaqdan təəccübləndik və məyus olduq ... zəif. Tamamilə ləzzət gözlədim, ancaq orada deyildi.-01 İyul 2011


Videoya baxın: Göbələk Dolması Resepti (Oktyabr 2021).