Yeni reseptlər

Göbələk Carbonara

Göbələk Carbonara

Göbələklər, bu vegetarian karbonara reseptində ənənəvi müalicə olunan donuz ətinin yerini tutur - amma qorxmayın, yeməyin ləzzət dərinliyi yoxdur! Sarımsaq və arpacıq ilə birlikdə göbələklərin dərindən qızardılması təvazökar düymə göbələyini daha yüksək bir yerə gətirir.

Addımlar

  1. Böyük bir qazana su tökün və yaxşı qarışdırın bir neçə böyük çimdik duz. Bir qaynağa gətirin.

  2. Bu arada bir az tərəvəz hazırlayın! Saplarını yırtın və atın 1½ lb. crimini və ya düymə göbələkləri, sonra onları dörddə birinə (ya da kiçik olduqda yarıya bölün) parçalayın. Orta bir qaba köçürün. Yüngülcə doğrayın və soyun 6 diş sarımsaq, sonra incə doğrayın. Soyun və incə doğrayın 2 orta soğan. (Kiçik bir qırmızı soğan bir çimdikdə yaxşı işləyəcək.) Kobud doğrayın 1 fincan cəfəri yarpaqları incə gövdəsi ilə.

  3. Çırpın 5 böyük yumurta sarısı, 1 böyük bütöv yumurta, 4 oz. mağazadan əvvəlcədən qızardılmış Parmesan (təxminən 1¼ fincan)1½ çay qaşığı. təzə doğranmış qara bibər başqa bir orta qabda; kənara yığmaq.

  4. Böyük bir Hollandiya sobasını orta yüksəklikdə 3 dəqiqə yaxşı qızdırın. Tencereyi çox qızdırmaq istəyirsən, çünki göbələk əlavə etmək tavanın səthinin temperaturunu aşağı salacaq. Atmaq göbələk¼ fincan sızma zeytun yağı bir dəfə tavaya tökün və yağla örtün. Göbələklər əsasən qızıl qəhvəyi olana qədər, hər 4-5 dəqiqədə bir dəfə (lakin ən çox narahat olmayan) bişirin, 13-16 dəqiqə. Bu bir az vaxt aparacaq və qəhvəyi olmağa başlamazdan əvvəl bir çox nəm buraxacaqlar, buna görə də yapış!

  5. Göbələklər təxminən 10 dəqiqə bişdikdən sonra buraxın 1 lb orecchiette qaynar duzlu suya batırın və paket təlimatlarına uyğun olaraq 2 dəqiqəlik al dente çəkin.

  6. Qayıdın o göbələklərə! Qızartma prosesini bitirdikdən sonra istiliyi orta-aşağıya endirin və əlavə edin sarımsaq, göbələk1½ çay qaşığı. duz. 30-60 saniyə aromatik maddələr yumşalana qədər qızardılmayana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.

  7. Makaron al dente -dən 2 dəqiqə utancaq olduqda, 2 stəkan makaron hazırlamaq üçün maye götürün, sonra makaronu boşaltın.

  8. Göbələk qarışığına 1 stəkan makaron bişirən maye ilə birlikdə makaron əlavə edin. Orta dərəcədə aşağı istilikdə bişirin, makaron bişirməyi bitirmək və mayeni udmaq üçün tez-tez qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə qarışdırın (bu səbəbdən makaronu 2 dəqiqə al dente-dən utandırırsınız; makaron bişirməyi bitirdikdə ləzzətlərin qarışmasına imkan verir. sousda). İstidən çıxarın və 1 dəqiqə sərinləyin. (Bu addımı atmayın - yumurta qarışığı əlavə edərkən makaron çox isti olarsa, lüks bir sous əvəzinə pişmiş yumurtaya çevriləcək.)

  9. Ayrılmış yumurta qarışığına yarım stəkan makaron bişirmə mayesi əlavə edin və yumurtaları qarışdırıb boşaltmaq üçün çırpın. Yavaş -yavaş yumurta qarışığını qazana əlavə edin, taxta bir qaşıq ilə qarışdırın və hər şeyi yumşaltmaq üçün lazım olduğu qədər daha çox makaron bişirmə mayesi əlavə edin.

  10. Cəfəri əlavə edin və qarışdırmaq üçün yenidən qarışdırın. Dadın və ədviyyatı duza uyğunlaşdırın.

  11. Makaron qablar arasında bölün. Üstünə Parmesan və bir az bibər əlavə edin.

Əlaqədar Video

Molly Göbələk Carbonara edir

Baxışlar Bölməsi Tamamilə dadlıdır! Resepti izləmək həqiqətən asan idi (ölçüləri qrama çevirdikdən sonra) və göbələkləri bu şəkildə bişirmək böyük bir ləzzət dərinliyi əlavə etdi. Bu üsul yumurta sosunu yumşaltmağı da çox asanlaşdırdı, buna görə də iki dəfə bişirməmişəm. Anonim Şimali Qərbi İngiltərə. 07/28/20Çox ləzzətlidir! Bunu həqiqətən sevirəm. 6 il əvvəl vegetarian oldu və o vaxtdan bəri karbonaraya sahib deyildim və buna görə də bu yerə gəldim! Yeməyi hazırladım və xoşbəxt oldum ki, yumurta kəsilmədən karbonara sousu hazırlaya bildim. Yemək dadlı idi, amma mən heç vaxt qalın makaron pərəstişkarı olmamışam. Amma ləzzətli idi və çox dadlı idi. Hubby -nin iki köməkçisi var idi. Bunu yalnız ərim və mənim üçün hazırladım və bundan xoşbəxt ola bilmərəm. Önümüzdəki həftə nahar yeməyinin yenidən qızdırılıb -qızdırmayacağını zaman göstərəcək, amma yenə də mütləq edərdim! Bəli təzə Parm. Bir az ağ şərab əlavə etdim ... yaxşı, çünki yemək zamanı seçim etdiyim içki. :) Yumurta əlavə etmək üçün əla məsləhətlər haqqında digər şərhlərlə razılaşmalıyam, həm də cavatelli makarondan istifadə etməyi təklif edərdim, çünki ürəkaçan və əhəmiyyətli idi. Bunun üzərinə qızardılmış qısa qabırğa qoyulmasını gözləmək olmaz! AnnalysejarvisReno, NV05/31/20Zövqlü resept. Təzə parmesan istifadə etdim və qırmızı soğanın tövsiyə olunan alt hissəsini istifadə etməli oldum (bu günlərdə soğan kimdir!). Kremli, zəngin və mükəmməl idi. Mütləq yenidən edəcək. Göbələklərin qızardılmasını qaçırmayın. Həqiqətən çox ləzzət qatır. Rave rəyləri nəzərə alaraq bu resepti bəyənmək istədim amma mənim üçün düz düşdü. Dadı çox yumşaq və bir not idi. Yeməyin ortasında, daha çox ləzzət vermək üçün ona bir az limon və qırmızı bibər lopası əlavə etdim. Videoya baxmaq faydalı oldu və mən bu şəkildə göbələk bişirməyə davam edəcəyəm - sadəcə yeməyi özüm hazırlamayacağam. Bu böyük bir Pandemik Kiler yeməyi idi. Doldurma, asan və dadlı. Siyahıda hər şeyim yox idi (şalvarları indi tapmaq çətindir, buna görə daha çox galic ilə getdim), amma çox yaxşı idi. Sosun toxuması *ürək gözləridir *Yenidən hazırlayacağam! dəyişdirmək. Bon Appétit-ə güvənirəm, buna görə də məktubun reseptini izlədim, amma kaş ki, son məhsulda cılız bir quruluşa sahib olan əvvəlcədən qızardılmış mağazanın əvəzinə əsl Parmesan istifadə edərdim. Həm də istərdim ki, hansı marka kosher duzundan istifadə edəcəyinizi dəqiqləşdirəydiniz - Morton istifadə etdim və mənimki olduqca duzlu oldu! Diamond Crystal, həcm başına daha az duzludur, buna görə də istifadə etdiyiniz şeyin yaxşı olacağını düşünürəm. Tapdığım vaxtlardan bəziləri çox qısa idi - göbələkləri düzgün şəkildə qızartmağım yarım saatdan çox çəkdi və aromatikləri yumşaltmaq üçün "30-60 saniyədən" çox keçdi. Ümumiyyətlə, olduqca bağışlayan bir reseptdir və nəticə dadlı idi. Yenidən edərdim amma dəyişikliklərlə. Super asan və tamamilə doyurucu və kremli və sevimli! AnonimBrooklyn 04/24/20Bu resept ləzzətlidir. Həvəskar bir aşpaz olaraq yeməyi ilk cəhddə uğurla hazırladım! Ümumiyyətlə, Molly'nin göbələk karbonarası ləzzətli və hazırlanması asandır! Fettuccine ilə hazırladım və əla oldu. Göbələklər və reseptdə yumurta sarısının necə əlavə ediləcəyi ilə bağlı qeydlər çox faydalıdır. Bir az daha ləzzət vermək üçün limon suyu və qırmızı bibər lopaları əlavə etdim. Niyə reseptin mağazada satın alınmış, əvvəlcədən qızardılmış Parmesan təyin etdiyini bilmirsiniz? Təzə qızardılmış Parmdan istifadə etdim və düşünürəm ki, çox şey əlavə edir! QuesadillaToronto04/20/20Delicious! Kremli və zəngin və aldığım bəzəkli makaronları vurğulamağın mükəmməl yolu. Qapıçı. Təzə qızardılmış Parmesan açardır.Avigail SchotzLos Angeles04/19/20İnanılmaz! Bunu indi yalnız mənim və ərim üçün bir neçə dəfə etdim və həmişə qalan yeməkləri yeyə bilirik. Təzə rəndələnmiş Parmesan, mənim fikrimcə, həqiqətən də əlavə məsafə götürür: Həqiqətən zəngin və dadlıdır! Toyuq yumurtası əvəzinə ördək yumurtası istifadə etdim (ördək yumurtası daha böyük olduğu üçün miqdarını buna uyğun olaraq düzəltdim) çünki bu yaxınlarda baqqalda tapdım və ördək yumurtasının sarısının zənginliyini bu ləzzətli hala gətirəcəyini düşündüm və yanılmadım. . Növbəti dəfə turşuluq üçün bir az limon suyu əlavə edə bilərəm, demək olar ki, hər şeyi yeyirəm, amma yumurtanı sevmirəm. Bu resept sınamaq istədiyim bir şeyə bənzəyir. AnonymousRahway, NJ04/04/20Ah canım bu resept çox dadlıdır! Parmdan çox istifadə etmədim, amma pendirliyi əlavə etmək üçün bir az qidalandırıcı maya əlavə etdim - sonda bir az limon da əlavə etdim. Bütün ailə bəyəndi! Göbələklər üçün yapışmayan bir qab istifadə edərkən məsləhət verin: Onlara çox vaxt toxunmayın. Qəhvəyi rəng daha yaxşı olacaq! 10/10 tamamilə yenidən edərdi. Çiy yumurta üzündən bir az qorxdum, amma indiyə qədər hazırladığım ən yaxşı makaronlardan biri idi. TYSM, Molly !!! Bu ləzzətdən ciddi şəkildə məhrumdur; ən yaxşı halda yumşaq idi. Yumurta səbəbiylə qalıq olaraq yemək yaxşı bir makaron deyil (yumurta çırpılır). Oriechette yerinə linguine ilə hazırlanmışdır, çünki əlimizdə olan hamısı budur. Sos bir az sulu idi, ancaq orta istidə 10 dəqiqə aşağı saldı və indiyə qədər yaşadığım ən kremli, dadlı makaron sousu ilə nəticələndi. Bunu təcridxanaya qoymaqdan şadam! HrajanaSan Francisco03/15/20Bu inanılmazdı! Oriechette yerinə linguine ilə hazırlanmışdır, çünki əlimizdə olan hamısı budur. İnanılmaz, bunu dövrəyə salmaqdan çox şadam! HrajanaSan Francisco03/15/20Bu qədər də çox dadlıdır. Ərim və mən bunu ən azı ayda iki dəfə edirik. Yemək üçün dostlarımız olanda böyük bir dəstə etmək çox asandır! Etdiyimiz bəzi kiçik düzəlişlər, xırtıldayan pancetta əlavə etmək və göbələkləri pancetta yağında bişirməkdir ... bəli, çox yaxşı olar. Bəzən bucatini edəcəyəm ki, o qaymaqlı sousu makarondan keçsin. Uf. Bu sadəcə fantastikdir, bu fenomenal idi. Çox zərif bir yeməkdir və hazırlanması çox asandır! Orecchiette və ya soğan yox idi, buna görə farfalle və kiçik bir soğan əvəz etdim. Bu qapıçı olduğundan, növbəti dəfə bu əşyaların əlində olacağına əmin olacağam, amma bunun daha yaxşı olacağını təsəvvür edə bilmirəm! AnonimYeni Jersey Ərimlə mən bu makaron yeməyi dayandıra bilmədik və "bircə loxma daha" üçün mətbəxə qayıtmağa davam etdik. Zəngin və bir qədər təmkinli, amma heç də yuxarıda deyil. İçindəki bütün maydanozu bəyənirəm, çünki qaymaqlılığı kəsir (amma bilirəm ki, cəfəri üzərinə özüm qəlyanaltı atıram, istədiyin kimi götür). Göbələklərim maye buraxmaq/bişirmək üçün bir az əlavə vaxt sərf etdi, amma ümumilikdə resepti olduqca bağışlayan hesab etdim. Yenidən hazırlayacağam! Bu resepti çox sevirəm! Çox asandır və qalıqları yaxşı saxlayır. Mənim yeganə tənqidim budur ki, hamısı bir notdan ibarətdir və onu artırmaq üçün turş və ya ədviyyatlı bir şeydən istifadə edə bilər-bəlkə də növbəti dəfə bir az limon sıxmaqla vuraram. Bu resepti hazırlayarkən ikinci dəfə gördüm ki, göbələkləri bir az kiçiltmək onların makaronla ovulmasına kömək etdi. Ümumiyyətlə, sevirəm (və Molly -ni sevirəm). SarahrubyjChicago, IL02/28/20

Mantar karbonara necə mükəmməl hazırlanır

Göbələk karbonara – Göbələklər, bu vegetarian karbonara reseptində ənənəvi müalicə olunan donuz ətinin yerini tutur - amma qorxmayın, yeməyin ləzzət dərinliyi yoxdur! Göbələk karbonarası hazırlayarkən Bon Appétit Test Mətbəxində Molly Baz -a qoşulun. Göbələklər guanciale və ya pancetta üçün tam olaraq bir şey deyil. Tencere və tava, bıçaq və süzgəc, soyucu və spatula dünyasına yeni başlayanda, bu yeni başlayan yemək bacarıqlarına yiyələnməklə başlayın.

Qalib ət və süd olmayan makaron yeməyi üçün aşpaz Derek Sarnodan bu vegan göbələk karbonara reseptini sınayın. Tesco Real Food -da daha çox vegan makaron reseptlərinə baxın. göbələk ilə vegetarian fettuccine carbonara. Toyuq və göbələk karbonara yarım saat ərzində hazırdır və bu, ac bir ailə üçün həftənin ortasında mükəmməl bir yemək halına gətirir. Mükəmməl Mantar karbonara menyusu və texnikası, son 4 ildə öyrəndiyim kiçik tövsiyələrin nəticəsidir. Mantar karbonara, mütləq bir həftə sonu yemək problemidir, yəni bunu etmək üçün bir neçə saata ehtiyacınız olduğunu bildirmək lazımdır, ancaq texnikanı öyrəndikdən sonra ev gəzintiləri üçün istənilən vaxt birdən çox sifariş bişirə bilərsiniz. və ya bəlkə də şıltaqlıqla buz qutusundan yemək üçün soyuq yerlərə sahib olmaq.

Bu gözəl gündə, necə edəcəyinizi sizə göstərməyi planlaşdırırıq Göbələk karbonara ana üçün sadə maddələrlə Çin restoranları ilə eynidir. Mənim Göbələk karbonara resept dünyanın ən yaxşısıdır!

Qalan buxarda bişmiş düyüdən necə istifadə edəcəyinizi və bütün ailənin iştahaaçan, ucuz və ləzzətli bir yemək halına gəlməsini təmin edəcəyəm.

Başqa yerlərdə tövsiyə olunan sudan adi haldan bir qədər az istifadə etməyə çalışdım. Bəzən bir az kömək etdi, amma digər hallarda, quinoa bişirilərkən daha çox su əlavə etməli oldum. Sonra qurudulmuş quinoa, sonradan əlavə etdiyim paltarın çox hissəsini islatdı.

Göbələk karbonara bişirə bilərəmmi?

İstər özünüz yaşasın, istərsə də aktiv bir valideyn olsanız da, evdə hazırlanan yeməkləri təşkil etmək üçün kifayət qədər vaxt və güc əldə etmək çətin bir iş kimi görünə bilər. Stressli bir günün sonunda, yemək yemək və ya içəri girmək ən sürətli və asan seçim kimi görünə bilər. Ancaq rahatlıq və işlənmiş yemək əhvalınız və sağlamlığınız üçün əhəmiyyətli bir xərc ola bilər.

Restoranlar tez -tez yeməkdən daha çox yemək təklif edirlər. Bir çox restoran, təklif olunan qidalanma qaydalarından 2-3 qat daha böyük ola biləcək hissələri işlədir. Bu, beldə, qan gücündə və şəkərli diabet təhlükəsinə mənfi təsir göstərərək, evdə daha çox istehlak etməyə təşviq edir.

Yeməklərinizi hazırladığınız zaman, maddələr üzərində daha çox iş görərsiniz. Özünüzə hazırlaşaraq, ailənizin təzə və faydalı yeməklər yediyinizə əmin ola bilərsiniz. Bu, sağlam görünməyinizə, gücünüzü yüksəltməyinizə, yağ və həssaslığınızı təmin etməyinizə, yuxunuzu və stresə qarşı müqavimətinizi artırmanıza kömək edir.

Göbələk karbonarasını bişirmək olar 9 maddə6 addım. Budur necə bişirirsiniz.

Mantar karbonarasının tərkibi:

  1. 1/2 hissəyə kəsilmiş 8 dilim qalın kəsilmiş pastırma hazırlayın.
  2. 1 xörək qaşığı təzə doğranmış qara bibər (böyük əzmək) hazırlayın.
  3. Doğranmış 1 orta soğan hazırlayın.
  4. İstədiyiniz 1 lb göbələk, incə dilimlənmişdir.
  5. 1 lb quru spagetti əriştə.
  6. 2/3 fincan qızardılmış pecorino romano lazımdır.
  7. 2/3 fincan qızardılmış parmesan.
  8. 4 böyük yumurta sarısı hazırlayın.
  9. Təzə italyan cəfəri bir ovuc, doğranmışdır.

Bu kremli toyuq makaronunu karbonara ilə necə hazırlayacağımızı öyrənin. Göbələk və təzə ilə tökülmüş zəngin qaymaqlı makaron Torpağın bükülməsi üçün göbələkli karbonarada klassik fırlanma. Təbiətcə Carbonara sadə bir yeməkdir. Pendirli, yumurtalı, karby yaxşılıq, göbələkli donuzlu bu vegetarian karbonara, son İtaliya səfərimdən ilham aldı!

Mantar karbonara təlimatları:

  1. Böyük bir duzlu su qabını yüksək atəşə qoyun.
  2. Donuz ətini yüksək istilikdə böyük bir tavaya əlavə edin. Donuz əti xırtıldayan qədər qızardın, amma yenə də bir az çeynəyin, təxminən 5 dəqiqə ..
  3. Qara bibər və soğanı pastırma qabına əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Göbələkləri əlavə edin. Əriştə və sousu bitirdikdən sonra istiliyi orta dərəcədə aşağı salın.
  4. Duzlu su qaynadıqda makaronu tökün. Sosu diqqətlə izləyin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
  5. Makaron bişirməyə bir dəqiqə qaldıqda, göbələk qabına sürün. Makaron suyunun bir hissəsini rezerv edin ..
  6. Böyük bir qabda yumurta sarısı və pendirləri qarışdırın. Qarışığı axan pancake hamurunun tutarlılığına qədər incəltmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Əriştə örtmək üçün tez isti makaronda qarışdırın. Hələ də çox qalın görünürlərsə, bir az makaron suyu əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri tökün ..

İtaliyada ən çox sevdiyim makaron yeməklərindən biri karbonara idi. Göbələk və Kuşkonmaz ilə Vegetarian Carbonara-#FOODIEMAMASKök bişirmək. Kremli Bacon Göbələyi Carbonara (Filippin Stili) Şaftalı Mətbəxi. Mantar Spagetti Carbonara Tarifi haqqında: Budur məşhur spagetti karbonaranın bir versiyası. Bu pastırma və göbələk Carbonarada bəyəndiyim bir şey (ləzzətli dadından başqa) hazırlıq asanlığıdır.

Fast food yemək Mantar karbonaradan daha ucuzdur

İlk baxışdan, lazımsız yemək kafesində yemək evdə hazırlanan yemək hazırlamaqdan daha ucuz olduğu görünə bilər. Ancaq bu nadir hallarda olur. Vaşinqton Kollecinin İctimai Sağlamlıq Kollecindən edilən bir araşdırma, evdə işləyən insanların daha yüksək yemək xərcləri olmadan sağlam ümumi pəhriz planları qurmağa meylli olduqlarını ortaya qoydu. Digər bir araşdırma, tez -tez ev aşpazlarının yemək üçün daha çox yemək yeyən insanlara nisbətən ayda təxminən 60 dollar xərclədiyini ortaya çıxardı.

Mantar karbonarasını necə bişirməyi öyrənmirəm

  • Evdə bişirilmiş bir şam yeməyi təşkil etmək dünyagörüşündən qorxursanız, hazırlamağın xüsusi bir elm olmadığını xatırlamaq vacibdir.
  • Bir elementi atlamaq və ya başqa bir Mantar karbonarası ilə bir şey əvəz etmək ümumiyyətlə normaldır.
  • İnternetdə axtarın və ya sürətli formula fikirləri üçün sadə bir aşpaz kitabını əldə edin.
  • Hər hansı bir şeydə olduğu kimi, nə qədər çox bişirsəniz, bir o qədər yüksək olacaqsınız. Mətbəxinizdə tam təcrübəsiz olsanız da, tezliklə sağlam və sağlam yeməklərə yiyələnəcəksiniz.

Mantar karbonara üçün hansı reseptlərdən istifadə etməliyəm?

Kanola, tərəvəz və fıstıq yağı kimi neytral yağlar daha çox siqaret detallarına malikdir və bu da toyuq yandırmaq üçün əlverişlidir. Qızartmaq üçün doğru qazı seçmək haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Mantar karbonara hazırlayarkən nələr edilməli və edilməməlidir

  • Möhürlənə bilən bir qabda və ya çantada hər şeyin buzlu olduğundan əmin olun.
  • Xüsusilə mal əti düzgün şəkildə sarılmalıdır.
  • Soyuducudan tost çörəyi, tullantı əleyhinə plan çağırır.
  • Marul kimi üst su materialı olan bir şeyin buzlu olduqdan sonra əridildikdən sonra eyni olmayacağını unutmayın.
  • Hər şeyi ən təzə halda dondurmağa çalışın. Hazırlamadan əvvəl dana ətini yaxşıca əridin, amma digər
    qızartmaq üçün çörək kimi yeməklər birbaşa dondurucudan hazırlana bilər.
  • Buzlu olan və sonra əriyən təbii əti heç vaxt dondurmayın, buna baxmayaraq çiy halda buz halına gətirilmiş donuz ətini dondura bilərsiniz.
  • Soyuducunun havanın dolaşmayacağı qədər dolmadığından əmin olun.

Başlamaq üçün strategiyalar!

Təzə, sağlam maddələrlə başlayın. Şirniyyat, tortlar və çərəzlər kimi şəkərli şirniyyatlar bişirmək həyat keyfiyyətinizə və belinizə kömək etməyəcək. Eyni şəkildə, çoxlu şəkər və ya duz əlavə etmək, evdə hazırlanan sağlam bir yeməyi zərərli bir yeməyə dəyişə bilər. Dadlı olmağınızdan əlavə, müəyyən yeməklərin sizin üçün əla olmasını təmin etmək üçün şəkər və ya duzdan fərqli olaraq sağlam maddələr və ədviyyatlarla dadlandırın.

Zımbalardakı inventar. Pirinç, şam yeməyi, zeytun yağı, ədviyyat, un və buğda kubları kimi komponentlər, ehtimal ki, müntəzəm olaraq istifadə etdiyiniz məhsullardır. Tuna, fasulye, pomidor və dondurulmuş göyərti torbalarının hazır saxlanması, vaxta basıldığında sürətli yeməklərin xışıltılmasında faydalı ola bilər.

Özünüzə bir az imkan verin. Pirinç yandırmaq və ya tərəvəzləri çox bişirməyə icazə verilmir. Bir neçə cəhddən sonra daha sadə, daha sürətli və daha dadlı olacaq!


Əgər karbonaradan qorxursan, qorxma! Sən bunu mənimsəyə bilərsən. Təzə adaçayı ilə bu Mantar Carbonara mənim ən sevdiyim versiyadır.

Bu yazı Land O'Lakes tərəfindən sponsorluq edilir. Bu Göbələk Carbonara resepti üçün istifadə etdiyim Canola Yağı olan Land O'Lakes® Kərə yağı da daxil olmaqla məhsullarının tam xəttinə baxın! Daha gözəl reseptlər üçün onları Facebook və Instagram -da izlədiyinizə əmin olun!

Barmaqların arası kəsişmə adlandırdığım şeyi reseptlərdə qəbul etməyə başladım. Resepti bir neçə dəfə hazırlasanız da, nəticə verəcəyinə 100% əmin olmadığınız bir addımdır. Bu Göbələk Carbonara parmaklarınızın arası böyük bir addım var, amma buna dəyər.

Barmaqların arası kəsişmə cənuba getsə belə, yenə də ləzzətli bir yeməkdir!

Ancaq düzgün getsə, klassik İtalyan yeməyinin mükəmməl bir vegetarian versiyası olan ipək kimi hamar, ləzzətli, göbələklə dolu karbonara ilə qarşılaşacaqsınız.

Əlbəttə ki, bu evdə hazırlanan Göbələk Carbonara-da Barmaqlarınızı Çarpaz addım, qaynar spagetti və göbələklərə bişməmiş yumurta əlavə etdiyiniz və yumurtaların əyilməyəcəyinə ümid etdiyiniz (Ümid!) Hissəsidir. Əlbəttə ki, bunun işlədiyinə əmin olmaq üçün fəndlər var, amma hazır məhsulun içərisində ara -sıra kiçik bir yumurta qabığı da ala bilərsiniz.

Hərçənd qorxma. Nə olursa olsun və məmnuniyyətlə qucaqladığım ləzzətli bir yeməkdir. Karbonaradan qorxma. İnanc sıçrayışına dəyər!


Bacon və Göbələk Carbonara

Yəni hamı budur! Hamımız istirahət edirik və tətildə ailələrimiz və dostlarımızla birlikdə gözəl vaxt keçiririk. Cənubi Afrikada yaşasanız və ndash əminəm ki, sahildən geri dönən bir neçə nəfərdən çoxunuz olacaq. Əminəm ki, yollar təlatümlü olacaq, çünki bütün Vali Gautengə qayıdır.

Fasilədə bütün vaxtımı yollarda keçirməmək şanslıydım və Fourways -də yaşadığımız yerdən 15 dəqiqəlik məsafədə Hartebeespoort Barajında ​​bir neçə dostumuzla keçirdiyimiz möhtəşəm bir Yeni ili başa vurduq.

Bəzi insanlar fasilədən sonra evə qayıtmaqdan xoşbəxt ola bilər və ya hətta rahatlaşa bilər, hətta geri dönməyi gözləyən və anam kimi ndash və ndash kimi insanlara sahib olursan, amma mənim üçün tamamilə əksinədir. Kiçik şişmə qolbaqları ilə təkbaşına üzmək cəsarəti tapan balaca oğlumla birlikdə hovuzda daha çox vaxt keçirməyi ağlıma gətirməzdim.

Şirniyyat və xırtıldayan ət, çörək, çoxlu kartof və pudinglər içdikdən sonra siyahı davam edir, sadəcə idman salonuna və & ldquobetter & rdquo yemək rejiminə qayıtmalıyam. Ayrılmadan əvvəl son yemək təsəlliverici olmalı idi və makaron kimi başqa heç bir maddə mənə daha çox rahatlıq vermir.

Bacon və Mantar Carbonara'nın bu resepti tətilimizi bitirmək üçün mükəmməl bir yemək idi, bütün karbohidratlar yeməyimdən qadağan edilməzdən əvvəl son bir kiçik müalicə idi!

Göbələk sevməsəniz, bu resepti bəyəndiyinizə görə düzəldə bilərsiniz, məsələn, onu tərk edə bilərsiniz. Bu Carbonara sousu, parmesan pendiri, yumurta və kremin birləşməsidir və ətirli göbələklərlə gözəl bişirilmiş fettuccini və xırtıldayan dumanlı pastıronu müşayiət etmək üçün mütləq çökən bir sousdur.


Rəylər

Bu rəy deyil. (Çəngəlləri doldurmağa məcbur edirlər, buna görə də yolun ortasına gedirəm). Hələ bunu sınamamışam, amma Carbonara adaptasiyamda kələm və göbələk əlavə etməyi planlaşdırıram. Burada şərh yazıram, çünki çox adam tərəvəz yeməkləri haqqında danışdı və ya soruşdu. Mən kosher saxlayıram, buna görə donuz əti çıxmır və əti (pastırma - hətta kosher mal əti pastırması) südlə qarışdırmaq bitər. Ya əsl parmesan və bir tərəvəz ətindən istifadə edə bilərəm, ya da kosher mal əti pastırması ilə vegan parmı istifadə edə bilərəm. Koşer saxlamaq məqsədi ilə yumurta heç bir şəkildə problem deyil. Parm əvəzinə koşer donuz əti və qidalandırıcı maya istifadə edirdim (və ya komponentlər olaraq kaju və qida mayasından istifadə edərək öz tərəvəz parmağımı hazırlayıram), amma indi & quot; Ürəyini İzlə & quot; tərəfindən çox yaxşı bir kosher vegan parmı var. . Bunu mənim üçün işləməyimin bir yolu budur. Bir donuz ətini bir tərəvəz alternativi altına salmaq istəyirsinizsə, hələ çox dadlı bir tərəvəz/vegan pastırması tapmamışam. Zövq aldığım şey yeməyin xarakterini dəyişir, amma hər halda dadlıdır, Morning Star Farms (R) veggie sosis və ya Beyond (R) ədviyyatlı İtalyan vegan kolbasası. Mən ümumiyyətlə bu yanaşmanı seçirəm və əsl parmesan istifadə edirəm. Yum. Növbəti dəfə bu yeməyi hazırlayanda kələm və göbələk əlavə etməyi səbirsizliklə gözləyirəm.

Həvəsə qatıla bilmirəm. Soyuducuda qalan maddələrlə birlikdə atdığınız bir yemək kimi göründü və yenidən yazdığınız bir reseptdən daha çox. Makaron və tərəvəz ilə çox səhv edə bilməzsiniz. . . . . ancaq bu ilhamsızdır.

Bu mənim ilk karbonaram idi, buna görə 4 -ə layiq olub olmadığına əmin deyiləm, amma hazırlayarkən narahat olmağıma baxmayaraq çox dadlı çıxdı! Yumurta sousu spagetti daha dadlı və dadlı edir!

Biraz zəngin olsa ləzzətli olar! Kələm tərəvəz yeyərkən makaron yemək xəyalını verdi. Növbəti dəfə kremi bir az kəsə bilərəm.

Düzdür. Yenə etməzdim, amma yedik və başqası öz evində hazırlasaydı, yeyərdik. Ancaq yenə də problemin öhdəsindən özüm gedə bilmərəm. Sadəcə idi. tamam pizzazz və ya vay faktoru yox idi. Tamam idi.

Bu, böyük bir həftəlik yemək üçün əla bir başlanğıcdır. Bilirəm ki, reseptdə bir çox dəyişiklik etmək və onu necə sevdiyinizdən ləzzət almaq üçün bir xatirəm var, amma burada belə deyilir: Mən vegetarianam, buna görə də donuz ətini düzəltdim və itkisini ödəmək üçün əlavə yağ əlavə etdim. yağ Mən də göbələk ilə bir az doğranmış sarımsaq və bir az ədviyyat üçün bir az qırmızı bibər lopası atdım. Əslində gözlədiyimdən daha yaxşı oldu, bu reseptə hər zaman qayıdacağam.

Bəyəndim! Corona evdə qaldığımız müddətdə bir resept axtarırdım və bu, əlimdə olan Napa kələminin böyük bir başının bir hissəsini istifadə etmək yolu kimi diqqətimi çəkdi. Yenidən qurulmuş şiitake göbələklərindən istifadə etməli oldum (təxminən 1 oz istifadə edildi. Quru) və kələmi 12 oza qaldırdı. Bütün yumurta və bir krem ​​sıçraması da istifadə olunur. Növbəti dəfə daha çox kələm istifadə edəcəyik.

Mən pastırma üçün yüksək keyfiyyətli pancetta əvəz etdim, əks halda təzə makaron və əla parmesan istifadə edərək resepti izlədim və pancetta üçün olmasaydı onu sıfır qiymətləndirərdim.

Ümumiyyətlə, bu yaxşıdır, amma sonunda bir az parlaqlıq üçün ümidsiz olduğunu hiss etdim. Limon qabığı mükəmməl olardı. Bir az zeytun suyu, qırmızı bibər lopa və bir az Sherry sirkəsi əlavə etdim.

Kələm sevməyən qonaq belə bundan zövq aldı! Resepti olduğu kimi hazırladım və çox dadlı idi. Növbəti dəfə makaron suyunun miqdarını azaldaram.

Çox yaxşı. Qalanlarla mənim üçün yarıya bölün. Yaxşı qızdırılıb. İlk cəhdimdə çox pastırma istifadə etmiş ola bilərəm.

Əla və asan. Kələm və shiitake, donuz əti və 2 ölçüsündə Parmesan ilə inanılmaz şəkildə işləyir. Yalnız makaron suyunu 1/3 fincana endirmək üçün edilən dəyişiklik

Çox yaxşı! Bir karbonaranın bütün elementləri, lakin göbələklərdən dadlı kələm və umami ilə yüksəkdir. Bütün ailəmiz bəyəndi!

böyük ilham. Savoy kələmi yox, buruq Kale istifadə etdim. 1/2 çay qaşığı türk qırmızı bibər əlavə edərək bizi gözəl ləzzət və dokularla təəccübləndirdi. Donuz əti duzludur, bişirmə zamanı duzdan çox istifadə etməyin. İnanılmaz! Yeməkdə Kale'yi gizlətməyin əla yolu :-)

Obyektiv olaraq dadlı olsa da, bu, həqiqətən, karbonara kimi işləmirdi. Daha çox sarısı, daha az makaron suyu və daha yağlı donuz əti ilə bir daha yaxşılaşma olub olmadığını görmək üçün yenidən cəhd edəcəyəm. Bu işə yaramırsa, çox güman ki, eyni texnika ilə makaronun yarısı üçün daha ənənəvi bir karbonara və alt savoy sınayacağam.

Super ləzzətli! Parmesan əvəzinə əsl pastırma və qida mayası əvəzinə soya pastırması istifadə edərək bu südü pulsuz və vegetarian etdim. Möhtəşəm çıxdı və həm özüm, həm də ət və süd yeyən sevgilim bəyəndi! Yumurta həqiqətən sousu hazırladığı üçün onu vegan edə biləcəyinizə əmin deyiləm, amma vegetarian və süddən azad olmaq kifayət qədər asandır!

Böyük ləzzətlərlə tez və asan. Shiitake göbələkləri və kələm ağıllı əlavələrdir. Yumurtanın sarısı ilə sous hazırlamaq təlimatları aydın idi. Normal donuz əti əvəzinə hind donuzundan istifadə etdim, çünki hər bir donuz əti yemirəm. Ləzzətlər hələ də əla idi, amma donuz əti daha yaxşı olardı (orada heç bir sürpriz yoxdur!). Hind pastırması ilə bişirirsinizsə, parçaları daha kiçik dilimlərə kəsməyi məsləhət görürəm (

1/2 & quot; kvadratlar) və hinduşka pastırmasını şiələrin qabağına qoyaraq tava sıxılmadan daha xırtıldayan olsun. Ümumiyyətlə əla reseptdir. Təşəkkürlər epikur!

Tamam, bura girmək üçün demək olar ki, bir ay əvvəl bu resepti sınadığımdan, rahat yemək istədiyim zaman əsas yemək oldu. Bu, adi karbonara IMHO -dan daha yaxşıdır. Kələmin əlavə çınqılını və göbələklərdən əlavə umami sevirəm. Üstəlik, çürüyən kimi hiss etməsini sevirəm, amma əslində daha yüngüldür. Bir nəfər üçün gözəl bir şəkildə aşağı düşür, buna görə əla bir solo nahar edir. Sözün əsl mənasında resepti bu anda yadda saxla.

Asan və sürətli və çox yaxşı! Əsl karbonaradan daha yüngüldür, lakin bütün dadı ilə. Şiə və kələm əlavə etməsi təəccüblü olsa da, doğru olduğu ortaya çıxdı. Yoldaşım bunu hər həftə tələb edir.

Carbonara həmişə sürətli və asandır. Bu resept shiitakes o gözəl kompleksi əlavə edir. Kələm gözəl bir əlavədir və yeməyə başqa bir qeyd gətirir. Çox bəyəndik.

Bu gecəni əziz bir dost üçün hazırladıq və ikimiz də * sevdik *. Kələm əvəzi gözəl işləyir və şiitakes əlavə edilməsi xoşdur. Çox ləzzətli, əslində, hinduşka pastırmasını asanlıqla dəyişə biləcəyinizi və ya digər maddələrin ləzzətini nəzərə alaraq donuz ətini bir araya gətirə biləcəyinizi düşünürəm. Mən həmişə nadir hallarda vurduqları rahat yeməklərin daha sağlam versiyalarını axtarıram, amma bu nadir bir istisnadır.

Ləzzətli və sadə - yaxşı maddələrdən gəlir və bəzi kələmləri makaronla əvəz etməyin sağlamlıq faydalarından zövq alın. Çox yaxşı işləyir. Bunun pastırma olmadan necə ediləcəyinə əmin deyiləm - bu, əsas ləzzət qatqısıdır. Donuz əti yeyirsinizsə, çox tövsiyə edirəm.

Resept əla səslənir, amma biz donuz əti yemirik. Bunu tərk etməliyəm, yoxsa reseptə uyğunlaşmağın daha yaxşı bir yolu varmı?


Göbələk karbonara

Donuz və kremdən əl çəkin və əvəzinə yumşaq göbələklərlə doldurulmuş və adaçayı və cəfəri ilə ətirli bu karbonaranı seçin, bu ətsiz bir yeməkdir.

Hazırlıq

Pişirmə

Bacarıq səviyyəsi

Tərkibi

  • 1 zeytun yağı tökün
  • 2 osh qaşığı kərə yağı
  • 350 qr portobello göbələkləri (dilimlənmiş)
  • 2 sarımsaq mixəkləri (doğranmış)
  • 2 soğan (soyulmuş və doğranmış)
  • 400 qr uzun makaron, məsələn, spagetti, fettuccine və s.
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 yumurta (sarısı və ağ)
  • bir ovuc adaçayı yarpağı
  • bir ovuc doğranmış cəfəri
  • 120 qr parmesan

Aşpazın qeydləri

Fırın istiliyi fanatlar tərəfindən (konveksiya) istifadə edilərsə, temperaturu 20˚C azaltın. | Avstraliya kaşığı və fincan istifadə edirik: 1 çay qaşığı 5 ml -ə bərabərdir 1 kaşığı 20 ml -ə bərabərdir 1 stəkan 250 ml -ə bərabərdir. | Bütün otlar təzədir (göstərilməyibsə) və stəkanlar yüngülcə qablaşdırılıb. | Bütün tərəvəzlər orta ölçüdədir və qabığı soyulmamışdır. | Bütün yumurtalar göstərilmədiyi təqdirdə 55-60 qr.

Təlimatlar

1. Yapışmayan bir tavada, göbələkləri zəngin, qızıl rəngə çevrilənə qədər 7-8 dəqiqə zeytun yağında qızardın.

2. Kərə yağı və adaçayı əlavə edin və xırtıldayanadək bişirin. İstiliyi azaldın, soğan və sarımsağı əlavə edin və başqa iki dəqiqə bişirin. Kənara yığmaq.

3. Bir qazana duzlu su gətirin və makaronu 10-12 dəqiqə bişirin. Al dente bir dəqiqə utancaq makaron boşaltın. Bir neçə stəkan makaron suyu saxlayın.

4. Kiçik bir qabda yumurtanı çırpın və bir fincan makaron suyu əlavə edin.

5. Göbələk qarışığı ilə tavaya makaron əlavə edin və birləşdirin. Bir az sərinləmək üçün istidən çıxarın. Sonra yumurta qarışığını əlavə edin, qarışdırın və parmesan əlavə edin. Makaronu qalınlaşdırmaq və örtmək üçün bir az istilik tətbiq edin.


Təzə fesleğenli balqabaq və göbələk karbonara

O günlərdən birini dünən yaşadım. Növünü bilirsən. Etməli işlərim siyahısında bir şeylər var (bu, əsl ölçüdür) və sonra iki xəstə uşaq və xəstə bir ərlə oyandım. Və beləcə, məşğul günüm dəli oldu. O qədər dəli oldum ki, heç nə etmədən yerə düşdüm. Çünki hamısını həkimə aparmaqla adminimə çatmaq arasında günortadan sonra tam 13 dəqiqə qalmışdı və bilirsən nə etməyi seçmişəm? Yatağımda yatarkən telefonumda iki nöqtə oynayın. Sizdən çox səmərəli işləyirəm.

Yemək vaxtı gəldikdə, ailəmin gücünü bərpa etmək üçün tez, asan bir şey və tərəvəzlə dolu bir şey istədiyimi bilirdim. Xüsusilə son bir neçə ay ərzində tərəvəzlərin əksər yeməklərimizin ulduzu olduğunu nəzərə alsaq, bunu etmək çox çətin bir iş deyil. Ət bişirdiyim vaxtları xüsusi bir yemək üçün və ya bir salat və ya tez makaron və ya toyuq göğsü üçün xırtıldayan bir tavada bir neçə pastırma zolağı kimi super sürətli bir şey tapıram. tez qızardılır və salata verilir.

Gündəlik olaraq ət üçün o qədər də böyük bir iştahım yoxdur. Let’s get real though, I’m not about to turn vegetarian but I have fallen more and more in love with vegetables over the last year. So whipping up a tasty dish revolving around vegetables is a pretty easy task for me lately.

I decided to quickly fry some sliced mushrooms and zucchini with garlic before adding some eggs mixed with cream, a squeeze of lemon juice and finishing it off with a generous grind of white pepper for a quick and easy carbonara of sorts. I could’ve actually eaten it just like that it was so bloody delicious but I tipped in some al dente penne and finished it off with a little of the pasta’s cooking water to add extra creaminess. A little fresh basil to top and hey presto. Simple, delicious, nutritious(-ish) pasta in less than 20 minutes. Who’s winning now?


Bacon and Mushroom Carbonara

Carbonara is an act of caring! What’s a more comforting way to bring loved ones together than a bowl of al dente pasta, tossed in a glossy sauce of rendered pork fat (typically guanciale, or cured pork jowl, but I use thick-cut bacon) and pasta water emulsified with eggs and cheese?? It’s hearty. Asandır. And most importantly, it’s delicious! To celebrate #CarbonaraDay (April 6), I teamed up with Barilla to create a carbonara recipe that I promise will have you celebrating this dish all year-round. I’ve been loving going halfsies on meat recipes and throwing in some plant-based surprises (well funghi-based here!), so I use a combo of bacon and shiitake mushrooms to stretch the punch of umami that teams up with the cheesy richness of the sauce. Join me in celebrating Carbonara Day on April 6th by creating your own dish at home and sharing it with someone you care about. I’ve compiled a couple of my favorite tips for stellar results every time!

1. Who’s the Sauce?

The secret to the magical creaminess of carbonara is a bit of science! The rendered pork fat and pasta water are emulsified together into a glossy melange with the help of eggs and cheese. I find that a combo of whole eggs with extra yolks provide some extra richness, while helping impart a golden tint to the dish. As for the cheese, pecorino romano adds some salty bite, while parmigiano reggiano offers some buttery richness! Whisking the whole mixture together in advance is key since you have to act quick!

2. I dream of bucatini.

The type of pasta for carbonara is superrrrr important because of sauceability! We want a pasta that is going to hold onto that glossy sauce for dear life!! I adore Barilla Collezione Bucatini for just that reason. The pasta is extruded through bronze dies, creating a rough surface that’s absolutely perfect for sauce cling! If you cannot find Barilla Collezione Bucatini, Barilla’s other long cuts (like Collezione Spaghetti or Blue Box Thick Spaghetti) work great as well.

3. Stir crazy.

You have to work fast when cooking your carbonara! The idea is that off the heat you are tossing hot rendered bacon and mushrooms with very hot, just-drained pasta with the cheesy egg mixture. Since the eggs are raw, you want to make sure to toss immediately while everything is still super-hot to help set that creamy emulsion! Then serve as soon as it’s ready. There is something truly magical about that first bite minutes from when the recipe was finished.

Bacon and Mushroom Carbonara

Hazırlıq vaxtı: 10 minutes

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Tərkibi:

· ¾ cup finely grated pecorino romano, plus more for garnish

· ¾ cup finely grated parmigiano reggiano

· 1 teaspoon freshly ground black pepper, plus more for garnish

· 2 large eggs, plus 2 yolks

· 6 ounces thick cut bacon, sliced into ¼-inch batons

· 8 ounces sliced shiitake mushrooms

· 16 ounces (1 ½ boxes) Barilla Collezione bucatini

You can find shop for all the ingredients here.

1. Bring a large pot of salted water almost to a boil and keep hot while you prepare the rest of the recipe.

2. In a medium bowl, whisk together the cheeses, pepper, eggs, and yolks until smooth. Kənara yığmaq.

3. In a large pot or Dutch oven over medium-high heat, add the bacon and cook, stirring often until the fat begins to render, about 3 minutes. Add the mushrooms with a pinch of salt and continue to cook, stirring often, until the bacon is crisp and the mushrooms are golden, 10-12 minutes more. İsti saxla.

4. Meanwhile, bring the large pot of salted water to a rolling boil and add the Barilla Collezione Bucatini. Cook, stirring occasionally, until al dente, about 7 minutes. Drain reserving ¾ cup pasta water.

5. Off the heat, add the drained pasta and reserved pasta water to the Dutch oven with bacon and mushrooms. Pour over the egg mixture and stir until a creamy sauce forms. Baharatı duz ilə tənzimləyin.

6. Divide between bowls and garnish with more pecorino and pepper, then serve.


Bacon and Mushroom Carbonara

I&rsquom friends with an Italian Chef who will probably go nuts when he sees me post this recipe. Carbonara is one of those quintessential pasta dishes which seems to have a slightly different incarnation on the menu of almost every Italian restaurant I&rsquove ever visited.

What&rsquos in a Carbonara?

Sometimes it has pancetta or bacon or guanciale, sometimes it has cream. I&rsquove had it with sausage, with peas, with whole eggs or just the yolks. I prefer mine with spaghetti but have been served it with tagliatelle, penne and even orzo in the past.

Whatever makes a &lsquoreal&rsquo Carbonara doesn&rsquot really matter to me at the end of the day. As long as it tastes amazing then who really cares if it&rsquos authentic, right?

I love this mushroom version. It&rsquos surprisingly easy to make too! I feel like a lot of people get a bit intimidated by the thought of cooking carbonara at home. The fear of ending up with pasta covered in scrambled eggs is real, but I promise you that with my method that&rsquos impossible!

How to Cook Bacon and Mushroom Carbonara

First off, cook the pasta. Bring a large pot of salted water to the boil and when it is bubbling furiously, add your pasta. Bring the water back to the boil and simmer according to the packet instructions &ndash usually around 8-10 minutes.

Meanwhile, fry your bacon until crispy in a non-stick frying pan (you shouldn&rsquot need any oil). There&rsquos no need to chop the bacon before cooking &ndash I think you get a better crisp if you leave it whole. Transfer to a plate lined with kitchen paper.

Add some chopped garlic to the pan you used for the bacon, and cook the garlic for about a minute in the bacon fat before adding the sliced mushrooms. Stir the mushrooms regularly for 5-8 minutes as you prepare the sauce &ndash crack the yolks into a bowl or small jug and add the grated cheese. Season with a dash of salt, the herbs and a very generous crack of black pepper then whisk together. Keep the crispiest slice of bacon aside, roughly chop the rest and mix in with the mushrooms.

When the pasta is done, reserve a cup of the water you cooked it in, then drain the pasta and return to the warm pan you cooked it in. Stir in the bacon and mushroom mixture.

To Make the Carbonara Sauce

Add a tablespoon (or more if you like) of the reserved pasta water to the egg and cheese mixture and stir to combine. This step warms up the eggs a little before adding them to the pasta, and helps the sauce mix more easily. It&rsquos in no way a traditional step, but I find it to make the most creamy and smooth sauce and the starch from the water helps the sauce stick to the pasta.

Stir the egg mix in with the pasta (tongs are best for this) and feel free to add more pasta water until you get your desired consistency. Use tongs to serve up the pasta, making sure to divide the mushrooms evenly between each bowl &ndash they tend to sink to the bottom of the pot. Crumble up that crispy slice of bacon you saved earlier and use it to garnish. Add extra cheese too, and as much black pepper as you like.


Bring a large pot of water to a boul, then add a generous amount of salt. Add the pasta and cook until it is al dente. Reserve 1 cup of the pasta water, then drain the pasta.

Meanwhile, cut the baby bella mushrooms into bacon lardon-sized pieces. Toss the mushrooms with salt.

Heat a large saute pan over high. Add the butter and cook until melted.

Add the mushrooms in one even layer. Cook over high heat, without disturbing, until they are golden brown on the bottom, about 3 to 5 minutes. Stir the mushrooms and continue to cook until golden brown all over.

Once they are browned, add the garlic and reduce the heat to low. Saute for 1 more minute or until fragrant.

Whisk together the Pecorino Romano and egg yolks in a small bowl. Stir in a few cracks of ground black pepper

Add the pasta to the pan with mushrooms and toss to combine. İstiliyi söndürün.

Add the egg mixture to the pasta and toss.

Slowly toss in the 1/4 cup hot pasta water at a time. Toss the pasta as you are adding the water until it all comes together as a sauce coating the pasta. You will use about 1/2 cup, but maybe more depending on your sauce preference. (Make sure the water is hot when you add it. You can microwave it if it has cooled down too much.)


Videoya baxın: #RecetteCarbonara وجبة عشاء خفيفة وسهلة التحضير#كاربونارا الإيطالية# (Dekabr 2021).