Yeni reseptlər

Tərəvəz ilə donuz pərəstişkarları

Tərəvəz ilə donuz pərəstişkarları

Ət yuyulur və dilimlərə kəsilir, baza bir santimetrə qədər keçməz qalır. Duz və istiot ilə xidmət edin.

Tərəvəzləri yuyun.

Bibər və toxumlar bibərdən çıxarılır.

Bütün tərəvəzləri halqalara kəsin, duz və istiot əlavə edin və bir -bir yağda qızardın.

Fırını qızdırmaq üçün yandırın.

Əti kərə yağı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun və tərəvəzləri dilimlərinin arasına qoyun. Tepsini alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun.

Tərəvəz və ətə nüfuz etdikdən sonra pomidor suyu, su və cəfəri əlavə edin (yuyulur və doğranır). Tepsini heç bir şeylə örtmədən yenidən sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.


Donuz əti, mal əti və quş əti

Ət bölgələrində keyfiyyətli və orijinal dadın üstünlük təşkil etməsi bizim üçün çox vacibdir. Bu səbəbdən yerli ət istehsalçıları üçün inkişaf proqramlarında daim iştirak edirik və rəflərdə ən yaxşı məhsullara sahib olduğumuzdan əmin oluruq. Təzə ət bölgəmizin nə təklif etdiyini kəşf edin.

Əlavə olaraq unutmayın ki, özünəxidmət vitrinlərimizdə ən yaxşı ət ixtisaslarını da tapa bilərsiniz.

Ət çeşidi


Məzmun

Ət Modifikasiyası

Hazırlıq şnitzel kimi çörəkli ətin istifadəsini qadağan edir. Tipik ət parçaları, hamısı yumşaq və qısa pişirmə vaxtı olan fileto, doğranmış pulpa və bəzi bağırsaqlardır. Rumıniya ölkələrində adətən aşağıdakı maddələrdən istifadə olunur:

Mümkün contaların dəyişdirilməsi

Bölgələrə görə contalar çox fərqli və çoxdur. Budur bəzi imkanlar:

  • Kartof, pommes frites, kərə yağı və / və ya krem ​​ilə alüminium folqa içərisində bişmiş kartof,
  • Təbii və ya soğan düyü, pomidor, göyərti, qablar ,,
  • Qarışıq salat, çiy qırmızı kələm, ağ kələm, lobya: gogonele, xiyar və donuts, zeytun,
  • Digər əlavələr: bişmiş bibər, acı bibər, acı bibər pastası, mujdei, xardal, qatıq sousu, zakuska. [1] [2]

Əti yağla, isteğe bağlı olaraq mujdei suyu ilə yağlayın, amma hələ duzlamayın. Çubuğa müxtəlif yeməklər çəkilə bilər (məsələn, şnitzel parçalara kəsilir). Hər tərəfdən yüksək odda bir kömür ızgarasında, elektrikdə və ya tavada qızardın, amma qurumaması üçün çox uzun deyil. Sonda ədviyyata salınır, normalda yalnız duz və istiot əlavə olunur. Sonda bütün seçilmiş garnitürlərlə birlikdə verilir. [1]


Məzmun

Arqument
Baş. I. Baxış.
I.1. Tərəvəz və donuz əti yeməklərinin xüsusiyyətləri.
I.2. Tərəvəz və donuz əti yeməklərinin çeşidi.
Chpt Hazırlıq texnikası.
II.1. Xammal.
II.2.İlk və termal emal əməliyyatları. Tətbiqlər.
II.3. Hazırlıqların keyfiyyət göstəriciləri.
III fəsil. Yemək yemək texnikası.
III.1. Yemək üçün istifadə olunan inventarlar.
III.2. Kulinariya preparatlarının verilməsi.
-xidmət xidməti.
-lövhədə xidmət.
-boşqabda xidmət etmək.
Baş. IV. Xidmət sistemləri
Biblioqrafiya


Donuz əti neçə kalori ehtiva edir?

Təəssüf ki, onun haqqında yalnız pis sözlər eşidirik. Ancaq donuz əti, əlbəttə, ağlabatan miqdarda yeyilərsə və düzgün hazırlanarsa, həqiqətən sağlamdır. Bu ətin çox yağlı olduğu, çoxlu pis xolesterinin olduğu söylənilir. Və ya çox zülal, heç bir fayda vermir. Gəlin süfrədə donuz əti yeməyin niyə yaxşı və sağlam olduğunu görək.

Donuz əti, təxminən ... quş əti (ət parçasına görə 105 ilə 135 kcal / 100 g arasında) qədər orta kalorili qidalanmaya malikdir. Həm də balanslaşdırılmış bir pəhrizdə bu küfr ətinə mükəmməl uyğun olan az yağ tərkiblidir (orta hesabla 3 q / 100 q). Bundan əlavə, donuz əti görünən yağlara malikdir və asanlıqla çıxarılır.

Donuz əti lipidləri əsasən ürək -damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında çox yaxşı olan doymamış yağ turşularıdır (60%, yalnız toyuq kimi).

Donuz əti əla keyfiyyətli zülallarla zəngindir. 150 qramlıq bir parça, 70 kq bir yetkinin gündəlik qəbulunun 50% -ni ödəmək üçün kifayətdir. Bundan əlavə, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazım olan və B vitaminləri ilə zəngin olan dəmirlə doludur (100 q donuz əti, sinir -əzələ sisteminin düzgün işləməsinə kömək edən bu cür vitaminlərin gündəlik tələbatının 60% -ni təmin edir) . Həm də bədənin toxunulmazlığını artıran çox miqdarda sink (1,5-4 mq / 100 q) və hüceyrələri sərbəst radikal hücumlarından qoruyan güclü bir antioksidan olan selenium ehtiva edir.

Kolbasa, jambon, həm də bayram üçün hazırlanan donuz əti kolbasa və sarmelinin tərkibində yağsız ətdən üç qat çox yağ var ki, bu da onları doğrudur, daha təhlükəli edir. Bədəndə balanssızlıq yaratmamaq üçün onları az miqdarda istehlak edin və evdə hazırlayın.


Dünyanın hər yerində olan uşaqların nahar yeməyi

Şagirdlərin dünya məktəblərində nə yediyini heç düşünmüsünüzmü? Qiymət ölkədən ölkəyə fərqli görünür. Bəzi məktəblər çox təzə meyvə və tərəvəzlərə güvənsə də, digər əyalətlərdə şagirdlərə fast food, bir çox karbohidrat və şirniyyat verilir.

İtaliya: balıq, arugula, pomidor sousu ilə makaron, Caprese salatı, tam buğda çörəyi, üzüm

Fransa: mal əti, yerkökü, qulançar, pendir, təzə meyvə

Finlandiya: şorba, çuğundur salatı, havuç salatı, kəpəkli çörək qırıntıları, giləmeyvə ilə pancake

Braziliya: donuz əti, tərəvəz qarışığı, qara lobya düyü, salat, p & acircine, yetişmiş banan

Cənubi Koreya: şorba, tərəvəzli düyü, təzə tərəvəzlər, kimçi (pomidor sousu ilə tərəvəzlərin qarışığı)

Yaponiya: düyü, tərəvəz, bir içki

Yunanıstan: düyü və tərəvəz ilə toyuq, sarmale və icircn üzüm yarpaqları, pomidor və xiyar salatı, sitrus meyvələri, nar toxumu ilə yunan qatığı

İspaniya: qəhvəyi düyü və tərəvəz, karides, gazpacho, bolqar bibəri, portağal qarışığı

ABŞ: toyuq və qarğıdalı qabığı, kartof püresi, noxud, meyvə kompotu, şokoladlı çerezlər

Ukrayna: c & acircrnaţi ilə püresi, kələm salatı, pancake

Çin: balıq, pomidor sousu ilə omlet, düyü, ispanaq, gül kələmi

Malayziya: karides, balıq, tərəvəz, alma və meyvə suyu ilə əriştə

Tayvan: ananas, yerkökü, yaşıl bibər, sarımsaqlı tərəvəzlər, kələm, düyü, dəniz yosunu şorbası və yumurta ilə şirin və turş donuz əti


Sürətli arıqlama pəhrizləri

Diyetlər, kilo itkisi kimi müəyyən bir məqsəd üçün sabit və ya konturlu istehlak planları olaraq təyin edilə bilər.

Kilo vermək üçün bəzi yemək planları sağlam və uzunmüddətlidir, digərləri qısa müddətdə təsirli olsa da çox məhdudlaşdırıcıdır və bədənə zərər verə bilər.

Bəzi diyetlər karbohidratları, kaloriləri və ya sağlam olmayan yağları məhdudlaşdırsa da, digərləri iştahı azaltmağa diqqət yetirirlər.

Sürətli kilo vermək üçün fərqli pəhriz növləri nələrdir?

İşdə sürətli arıqlamağa kömək etdiyi söylənən ən məşhur pəhrizlərin siyahısı.

Aralıq dənizi pəhrizi və # 8211 sürətli arıqlama pəhrizləri

Avropanın cənubunda, yəni Yunanıstanda, Giritdə, İtaliyanın cənubunda, İspaniyada, Fransanın cənubunda və Portuqaliyadakı insanların qidalanma vərdişlərindən çox borc götürən bu, mümkün olan ət istehlakını məhdudlaşdıran tərəvəzlərlə zəngin bir pəhrizdir.

Tərəvəz qidaları, taxıl, fasulye, zeytun yağı, toxum və qoz -fındıqlara üstünlük verilir və əsas süd məhsulları pendir və qatıqdır.

Bəzi quş əti, şərab və orta miqdarda balıq icazə verilir.

Tərəvəzlər hər yeməkdə yeyilir və toyuqdan balığa üstünlük verilir. Kərə yağı, marinadlar və ya salat sosu əvəzinə yağ (xüsusilə də zeytun) tövsiyə olunur.

Həm də çox miqdarda dənli bitkilər, qoz -fındıq və otlar istehlak edir.

Digər üstünlüklər:

HHS Public Access -də nəşr olunan bir araşdırmaya görə, bu pəhriz planı yaşlı insanlarda depresif simptomların inkişafından qoruya bilər.

Arıqlamaq üçün sağlam və davamlı bir pəhrizdir. Geniş araşdırmalar, həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırdığını və demans və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərin riskini azaltdığını təsdiqləyir.

Aşağı karbohidratlı diyetlər və # 8211 sürətli arıqlama pəhrizləri

Bunlar gündəlik karbohidrat qəbulunun məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur ki, bədən əsas enerji mənbəyi olaraq karbohidratlar əvəzinə yanacaq üçün daha çox yağ istifadə etsin.

Bu pəhriz zülal və yağla zəngindir.

FAYDALARI

  • Arıqlamaqda faydalıdır. Ketoziyaya səbəb ola biləcəyi üçün az yağlı, kalorili diyetlərə nisbətən daha çox arıqlaya bilərsiniz.
  • İştahımı azalda bilərəm. Orqan ətrafındakı təhlükəli qarın yağını azalda bilər.
  • Risk faktorlarını minimuma endirir, insulin səviyyələri, qan şəkəri səviyyələri, xolesterol səviyyələri, qan trigliseridləri və qan təzyiqi kimi.

dezavantaj

  • Pis LDL xolesterinin artmasına səbəb ola bilər.
  • Çox nadir hallarda, aşağı karbohidratlı diyetlər səbəb ola bilər diabetik olmayan ketoasidozXüsusilə emizikli analarda müalicə edilmədikdə ölümcül ola bilər.

Aşağı karbohidratlı pəhriz növləri

Dukan pəhrizində nə yeyə bilərsiniz?

  • Hər növ yağsız ət
  • Balıq və qabıqlı balıqlar
  • Tərəvəz zülalları
  • Yağsız süd məhsulları
  • Su
  • 5 yemək qaşığı yulaf kəpəyi

Dukan pəhrizi və # 8211 sürətli arıqlama pəhrizləri

Bu, kilo vermək üçün yüksək proteinli, az karbohidratlı bir diyetdir.

Arıqlamaq istədiyiniz kiloqram sayına görə hər biri müəyyən bir pəhriz planına və fərqli müddətlərə malik olan 4 faza və # 8211 2 kilo vermə mərhələsinə və 2 baxım mərhələsinə bölünür.

  • Arıqlamağın 2 mərhələsi zülal və yulaf kəpəyi ilə zəngin yeməklərin istifadəsini əhatə edir.
  • Digər 2 baxım mərhələsi nişastasız tərəvəzlər və bəzi yağlar və karbohidratlar yeməyi əhatə edir və zaman keçdikcə ideal çəkinizi qorumaq üçün daha az saf protein istehlak edirsiniz.

FAYDALARI & # 8211 Kilo itkisi, müəyyən dolğunluq hormonlarını artırmaq, daha yüksək metabolik sürət və grelin aclıq hormonunu azaltmaqla əldə edilir.

dezavantaj & # 8211 Arıqlamaqdan başqa sübut edilmiş faydaları yoxdur.

Həddindən artıq kalori məhdudlaşdırılması nəticəsində əldə edilən sürətli kilo itkisi əhəmiyyətli əzələ itkisinə səbəb olur və bədən enerjiyə qənaət edə bilər. Buna görə itirilmiş çəkini bərpa etmək daha asan olacaq.

Bu yemək planı haqqında çox az araşdırma var.

Bundan əlavə, həm yağ, həm də karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırır, bu da elmə əsaslanmır.

Bunun əksinə olaraq, araşdırmalar, yüksək proteinli bir pəhrizin bir hissəsi olaraq sağlam yağların yeməsinin, az karbohidratlı və ya az yağlı diyetlərə nisbətən metabolik sürətinizi artıra biləcəyini göstərdi.

Ketogenik pəhrizdə nə yemək lazımdır?

  • Dəniz məhsulları. Balıq və qabıqlı balıqlar
  • Aşağı karbohidratlı tərəvəzlər
  • Avokado
  • Ət və quş əti
  • Yumurta
  • Hindistancevizi yağı
  • Sadə Yunan qatığı və kəsmik

Ketogenik pəhriz və # 8211 sürətli arıqlama pəhrizləri

Bu, karbohidrat qəbulunun azaldığı və digərlərindən fərqli olaraq, sağlam yağların (qoz -fındıq, avokado, toxum, hindistan cevizi, yağlı balıq və zeytun yağı) istehlakının artırıldığı başqa bir yemək planıdır. karbohidratlar (qlükoza).

Ən populyar pəhrizdir.

Bu pəhriz planından sonra, ketoz prosesi ilə ketonlar yaratmaq üçün yağ yataqları yanacağa parçalanır.

FAYDALARI & # 8211 üçün istifadə olunur:

  • dərmana davamlı epilepsiya müalicəsi,
  • diabet müalicəsi üçün,
  • xolesterol və trigliseridləri azaldır,
  • qan təzyiqini yaxşılaşdırmaq.

Kilo verməyə kömək edir ağ düyü, ağ çörək və şəkərli içkilər kimi kaloriləri aradan qaldıraraq, iştahı azaldaraq daha çox kalori yandırar.

Dezavantajlar & # 8211 Karbohidratlar çox olan qidalı meyvə və tərəvəzlərin qəbulunu qadağan edir.

Həddindən artıq protein sağlamlığa zərər verə bilər.

  • Karbohidratların olmaması səbəbindən yorğunluğa səbəb ola bilər
  • Diabetik komaya və ya ölümə səbəb ola bilən tip 1 diabetli insanlarda ketoasidoza səbəb ola bilər.

Keto diyetlərinin müxtəlif növləri

Yüksək yağlı, orta zülallı və karbohidratlı az keto olan fərqli diyetlər var.

Keto yavaş & # 8211 Vurgu yalnız karbohidrat qəbulunu çox aşağı tutmaqdır, ancaq ketoza səbəb ola bilməz.

Keto 20 və # 8211 Həmişəkindən daha çox karbohidrat istehlak edən keto pəhrizinin bir variantıdır.

Ənənəvi ketogenik pəhrizdə 70-75% yağ, 10% protein və 5% karbohidratlar tövsiyə edildiyi halda, burada yağlar 50%, zülallar 30% və karbohidratlar 20% -dir.

Paleo pəhrizində nə yemək lazımdır?

Paleo pəhriz və # 8211 sürətli arıqlama pəhrizləri

Bu pəhriz planı, ata-ovçularınızın əkinçilik inkişaf etməzdən əvvəl yedikləri eyni qidaları yeməyə təşviq edir, bu da süd məhsulları, dənli bitkilər və işlənmiş qidalarla xarakterizə olunan Qərb pəhrizinə səbəb oldu.

Yeyilən qidalar az zülal, çəmən ət, bütün qidalar, meyvələr, yumurta, quş əti, tərəvəz, qoz-fındıq və toxumdur.

Aşağı karbohidratlı təbii məhdudlaşdırıcı bir pəhriz olaraq, yalnız meyvə şəkərlərinə icazə verilir və süd, heyvan mənşəli ət və işlənmiş qidaların istifadəsini qadağan edir.

Bəzi Paleo çevik pəhriz versiyaları, yağ və pendir kimi süd məhsullarına və şirin kartof kimi kök yumrularına icazə verir.

FAYDALARI & # 8211 Karbohidratlar məhdud olduğu üçün bədəndəki qlükoza miqdarı azdır və bu da yağların yanacaq mənbəyi kimi istifadəsinə səbəb olur.

Bu əhəmiyyətli kilo itkisinə səbəb ola bilər.

dezavantaj & # 8211 Paxlalılar, dənli bitkilər və süd məhsulları kimi qidalı və sağlam qidaları aradan qaldırır.

Qan təzyiqi, qan şəkəri, xolesterol və qan trigliseridləri kimi risk faktorlarını azaldaraq ürək xəstəliyi riskini minimuma endirdiyi iddia edilsə də, bəzi araşdırmalar bunun ürək sağlamlığı üçün pis bir pəhriz ola biləcəyini göstərir.

BODY LINE SLIM PAKET - qadınlar üçün arıqlama əlavələri

Maddələr mübadiləsini sürətləndirmək, yağları enerjiyə çevirmək və aclıq hissini maneə törətməklə arıqlamağı təmin edən 3 ən yaxşı arıqlama əlavəsi var.


Bişmiş donuz əti

1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə tərəvəz şorbası qoyulmuş yena qabını qoyun. Ət dilimlərini hər iki tərəfə duz, istiot, bibər və kəklikotu ilə ədviyyat edin. Yağı böyük bir tavada qızdırın və bıçağın kənarına azca basıldığı sarımsaq mixəklərini 1 dəqiqə gözəl qızarana qədər qızardın, sonra tavadan çıxarın. Qızardılmış əti tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın.

2. Əti gözəl qızardıqdan sonra tavadan çıxarın (hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə).

3. Şərabı tavaya əlavə edin və təxminən 3-4 dəqiqə qaynamaq. Qəhvəyi əti tərəvəz şorbası ilə birlikdə sobada qızdırılan yena qabına qoyun və tavadan şərab sousunu əlavə edin.

4. Sousu azalana qədər yeməyi sobaya 15-20 dəqiqə qoyun. Kartof püresi, kələm salatı və s.


Süd məhsulları və pendirlər

Süd məhsulları və pendirləri olan bölgələrimizdə, istədiyinizi tapmağa ümid edə bilərsiniz. Telemea və ya körüklü pendirdən tutmuş ən zərif Fransız və ya İtalyan pendirlərinə qədər. İnək südündən keçi südü məhsullarına qədər. Və hamısı keyfiyyət və təravətin ən ciddi tələblərinə riayət edir.

Və təkliflərdən narahat olmayın. Hər həftə pendir və süd məhsulları çeşidimizdən müxtəlif məhsullarda endirimlərimiz var. Etməyiniz lazım olan tək şey onları izləməkdir.


Pendirlər sizi donuz boynundan daha kök edir. Arıqlamaq istəyənlər üçün qidalanma mütəxəssislərinin tövsiyələri

Ət və ya pendir? Ət - arıqlamaq istəyirsinizsə, dietoloqlara deyin. Və bir salat. Yağ miqdarına nəzarət etmək olar.

Pendirlər donuz boynundan daha qalın və daha qalındır.

Dr. Laura Ene, qidalanma xəstəlikləri üçün ilkin tibbi yardım həkimi: "Bir çox insan donuz əti və toyuq ətini kənara qoyur, xolesterol miqdarı baxımından eynidir və ya yemək üçün yer seçirlər." C & # 259rnii. Ancaq çox sərt yetişmiş pendirlər seçsək, bir çox doymuş yağ və rdquo ilə də seçərik.

Sərt yetişmiş pendirlərdə 45% -dən çox doymuş yağ var. İncə bir dilim 300 kilokaloridən çoxdur. Arıqlamaq istəyirsinizsə, yetişmiş pendirlər ət xeyrinə bir müddət xaric edilir.

Dr. Laura Ene, qidalanma xəstəlikləri üçün ilkin tibbi yardım həkimi: Ət və tərəvəz arasındakı nisbət çox vacib olmalıdır, ümumiyyətlə 2/3 ət və 1/3 tərəvəz yemirik, əksinə olmalıdır. & Icircn hər hansı bir yemək seçimi & # 259 s & # 259 1/3 ət & # 537i 2/3 tərəvəz. & Rdquo

Cite & # 537te & # 537i

Bir ovuc ət, yəni 150 qram ət üçün, boşqabda ən az 300 qram tərəvəz olması məsləhət görülür. Tərəvəzlər tez bir toxluq hissi verən lifə malikdir. Və bir neçə kalori ilə birlikdə gəlirlər.

Digər tərəfdən, az miqdarda yetişmiş pendirlər qışda tövsiyə olunur. İçərisindəki bakteriyalar, bir dəfə qəbul edildikdə, insanın həzm sisteminə daxil olur. Xəstəliklərə səbəb olan bakteriyaların bağırsağa yapışmasını fiziki olaraq maneə törədir. İdeal.

Yetişmiş breccia kimi canlı probiyotik mədəniyyətlər, mədənin güclü asidik mühiti tərəfindən məhv edilmədən bağırsaqlara asanlıqla çatır. Bu, aptekdəki probiyotikləri olan mikro və icircncapsulation ehtiyacı olan kapsullardan fərqli olaraq. Mədə tərəfindən təsirsiz hala gəlməmələri üçün.


Video: Tərəvəz ilə donuz əti qabırğaları odda! Natalinin sevgilisi dadından şoka düşdü! (Oktyabr 2021).