Yeni reseptlər

Chipotle Pozole

Chipotle Pozole

Toyuq bişirmək üçün:

1

təzə yetişdirilmiş toyuq

2

çay qaşığı Meksika qurudulmuş oregano

1

xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon

2

çay qaşığı toyuq bazası və ya toyuq bulyonu qranulları

İsti sous üçün:

1

xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon

Pozole üçün:

1

bütün toyuq bişmiş və doğranmışdır (dərisi, sümüyü yoxdur)

4

fincan toyuq suyu (bulyon toyuq bişirilərkən əmələ gəlir, zibili çıxarmaq üçün süzün)

3

fincan konservləşdirilmiş hominy qarğıdalı

2

çay qaşığı Meksika qurudulmuş oregano, arzu olunur

1

xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon

Bəzəmək üçün:

2

turplar təmizlənir və dairələrə kəsilir (təxminən 2 dəstə)

2

fincan doğranmış təzə ağ soğan

2

fincan parçalanmış aysberq kahı

4

dörddəbirdə 6 ədəd əhəng kəsilir

İsti sous və qurudulmuş Meksika oregano

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Toyuq bişirmək üçün: Toyuqları hissələrə ayırın və bütün maddələrlə 4 litrlik Hollandiya Fırınının içinə qoyun. Təxminən 2 saat və ya ən qalın hissəsi sümüyə kəsildikdə toyuq suyu aydın olana qədər bişirin (döşlər üçün 170 ° F; bud və ayaqlar üçün 180 ° F). Bişmiş toyuğu çıxarın və sümükləri və dərini çıxarın. Bulyonu süzün və pozole şorbası üçün qənaət edin. Toyuğu bir gün əvvəl bişirib hazırlaya bilərsiniz.

  • 2

    Sousu bişirmək üçün: Çili bibərini gövdəsini çıxararaq təmizləyin, bütün maddələri dərin bir soba qabına qoyun və aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Bütün bişmiş maddələri qarışdırıcıya qoyun, ancaq çili bişirildiyi yerə 1 stəkan maye əlavə edin; yaxşı qarışdırın. Lazım olduğu qədər daha çox maye qarışdırın, tutarlılıq axar, lakin sulu olmamalıdır. Şüşə qabda saxlayın və sonra istifadə üçün saxlayın. Bu sous yaxşı dondurur və qırmızı enchiladalar kimi digər Meksika yeməkləri hazırlamaq üçün əsasdır.

  • 3

    Pozole bişirmək üçün: Çorba qabını aşağı istilik üzərində soba üzərinə qoyun. Toyuq ətini, homini və doğranmış ətləri qarışdırın; su və ədviyyat əlavə edin və 30 dəqiqə qaynatın. Bulyonun dadını daha yaxşı bişirdiyiniz zaman, ləzzətlərin inkişafı üçün vaxt lazımdır.

  • 4

    Xidmət etmək üçün: Bir qabda şorba verin, kahı, turp, təzə soğan, bir çimdik oregano ilə bəzəyin və əhəng suyu və isti sous ilə çiləyin. Garnitürləri masanın ortasına yerləşdirə və qonaqlarınızın sevimli kombinasiyalarını seçməsinə icazə verə bilərsiniz.

Mütəxəssis məsləhətləri

  • Şorbaların ləzzətlərin inkişaf etməsi üçün səbrli olmalı və aşağı istilikdə pozolunuzu bişirmək üçün vaxt lazımdır. Vaxtınızı idarə etmək üçün toyuq və qaynar sousu bir gün əvvəldən bişirin. Hər hansı bir ənənəvi resept zaman və səy tələb edir, amma nəticələr heyrətamizdir.

Bu resept üçün heç bir qidalanma məlumatı yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Náhuatl'daki orijinal ad olan Pozole və ya Pozolli, Aztek əcdadlarının xüsusi müqəddəs günlərdə və qeyd etmələrdə istifadə etdiyi Meksikadan gələn ənənəvi bir yeməkdir. Hal -hazırda bu şorba Sinaloa, Jalisco, Morelos, Michoacán və DF əyalətlərinin mətbəx məhsuludur. Bütün reseptlərin ortaq bir orijinal maddəsi olsa da, hər bir dövlətin fərqli bir təfsiri var: qurudulmuş qarğıdalı və ya ABŞ -da hominy kimi tanınan "maiz". Bu günki reseptim orijinaldan ilhamlanır, lakin donuz əti yerinə toyuqdan istifadə edilir və Çili sousuna çipotle əlavə olunur. . Bu şorba ürəkaçan və soyuq hava üçün əladır; ürəyinizi və ruhunuzu istiləşdirəcək. Sizi bu ənənəvi Meksika yeməyindən zövq almağa və ailənizə və dostlarınıza xidmət etməyə dəvət edirəm.

Sote rejimini istifadə edərək yağı 6-8 kvart təzyiq ocağında qızdırın. Soğanı əlavə edin, duz əlavə edin və soğan yumşalana və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və bir az yumşalana və ətirli olana qədər qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Sote rejimini söndürün.

Chipotles bankasını açın və çobanyastığını çıxarın, mümkün qədər çox adobo sousu buraxın. (Sousu bibərinizlə bacardığınız qədər çırpın.) Bibərləri kənara qoyun və adobo sousunu təzyiq ocağına əlavə edin. Çili bibərindən demək olar ki, hamar olana qədər 1 -dən 4 -ə qədər doğrayın. (İstədiyiniz istilik səviyyəsinə görə çili sayını təyin edin: çox yumşaq bir şorba üçün 1 çili və çox ədviyyatlı bir şorba üçün 4 ədəd.) Bibərləri təzyiq ocağına əlavə edin. (Qalan bibərləri hava keçirməyən qabda 5 gün soyuducuda və dondurucuda müddətsiz saxlayın.)

Sote rejimini istifadə edərək, təzyiq ocağına soğan və sarımsaq tozu, kimyon və oregano əlavə edin. Daim qarışdıraraq, ətirli və qızdırılana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Tavanın dibini qıraraq, örtülənə qədər qarışdırın. Bulyon və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin (ancaq tam duzlu bulyon istifadə edirsinizsə, duzdan çəkinin.) Qapağı bağlayın və 18 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

Təzyiqi 5 dəqiqə təbii olaraq buraxın, sonra qalan təzyiqi əllə buraxın. (İsti maye buxarla birlikdə düymədən çıxırsa, diqqətlə bağlayın və qalan təzyiqi azad etməzdən əvvəl 5 dəqiqə daha gözləyin.) İstəyirsinizsə, bir kepçe istifadə edərək, şorbanın səthindən artıq yağ çıxarın.

Sote seçimini istifadə edərək, toyuqları 2 çəngəl istifadə edərək qazanda qaba doğrayın. Qarğıdalı və püresi əlavə edin və qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Əhəng suyu əlavə edin və lazım olduqda daha çox duz və ya əhəng suyu əlavə edin. Şorbanı seçilmiş qablar ilə qablarda xidmət edin.


Adoboda bir qutu Chipotles ilə edə biləcəyiniz hər şey

Zərif zeytun yağımı, ədviyyatlarımı, soyuducumda havada quruduğum bibərləri götürün. Mis astarlı sauciers və üzüm çuqunları götürün. Çipotollarımı adoboda saxlaya bildiyim müddətcə hər şeyə sahib ola bilərsiniz.

Bu kiçik böcəklər hər şeyi edə bildikləri üçün adoboda çipotlların olduğu yemək tətbiqləri haqqında düşünmək daha asandır etmə əksinə uyğun gəlir. Soslar, şirələr, marinadlar, bifteklər, şorbalar, sandviçlər, lobya və sonra bəzilərində evdə eyni miqdarda neçə maddə var? Burada ən yüksək səviyyəli kiler şeylərindən, zeytun yağı və sirkə ərazisindən danışırıq.

Onları heç sınamamısınızsa, sürətli bir astar. Adobo bibərləri, pis istilərlə dolu, lakin çoxlu balans və bədənə malik olan qırmızı sous üçün, pomidor, sirkə, sarımsaq və digər ədviyyatların şirin və incə bir püresi içərisində tüstülənmiş və qurudulmuş jalapenosları yenidən qurudub konservləşdirirlər. Yalnız bir ədviyyat olaraq istifadə etmək üçün kifayət qədər mürəkkəbdirlər, amma başqaları ilə yaxşı oynayacaq qədər dostdurlar - daha çox bibər, təzə otlar, bal, sirkə, süd, buna ad verirsiniz.

Bir banka bir neçə dollara başa gəlir və demək olar ki, əbədi olaraq qalacaq, buna görə də bir cütü ətrafında saxlamamağın bir neçə səbəbi var. Açıldıqda belə, bibərlər həftədə (ən azından) qutunun içində dayanır. Adətən onları və sousunu bir pasta halına salıram, sonra uzun müddətli saxlama üçün tupperware və ya buz qabına köçürürəm.

Bəs bu dumanlı-şirin ləkələrlə nə edə bilərsən? Haqqında.

Soslar və ədviyyatlar

Adobo sousunu birbaşa qabdan yeməyə meylliyəm, amma yağ və şəkərlə seyreltmək yaxşı olar. Mayo və xama ilə qarışdıraraq incə dumanlı bir kremə taco tökmək və ya acı şirin portağal suyu ilə ketçabı dadlandırmaq üçün istifadə edin.

Braises və Chili

Dərin ətirli, dumanlı və zəngin bir real Texas bibəri istəyirsiniz? Chipotles cavabdır. Həm də hazır taco yemi olan barbacoa və toyuq tinga kimi bifteklərə inanılmaz dərinlik əlavə edirlər.

Şorba və Fasulye

Chipotles ətsiz bişirməyə ətli bir dərinlik qatır və onların dumanlı intensivliyinin torpaq lobya ilə necə oynadığını sevirəm. Onları bir az tənbəl qara lobya atın və ya vegan qızardılmış lobya yetişdirmək üçün istifadə edin. Və ya yumşaq toyuq və yağlı ispan xorizosu olan bu qara fasulye şorbasına zanbağı yandırmaq üçün bir cüt əlavə edin.

Sandviç və Tacos

Chipotles, düzgün bir cemita üçün vacibdir və bir karides və pendir tortasında böyükdür. Və burada guacamole və ya mayo ilə qarışdırılmış yumurta sandviçləri ilə qatillər. Tacos haqqında bir az Meksika xorizosunu qızardın və əlavə ədviyyat üçün chipotle əlavə edin.

Şoraba və şirələr

Qril bişirirsinizsə və ya qovurursanız, chipotles həm şoraba, həm də şir kimi ikiqat vəzifə götürür. Narıncı və qəhvəyi şəkərli bu dumanlı-şirin donuz ətini və ya chipotlein intensivliyinin əriklə yumşaldığı bu donuz qabırğalarını sınayın.


Meksika Toyuq Pozole Şorbası Resepti


Bu bloqu bir müddət oxumusunuzsa və ya səhifəm haqqında oxumusunuzsa, yəqin ki, çox erkən yaşda orijinal Meksika yeməkləri ilə qarşılaşdığımı bilirsiniz. Həyatımın ilk altı ayında yalnız Tucsonda yaşasam da, uşaqlığımın demək olar ki, hər bahar fasiləsində geri qayıtdıq. Miçiqanın qalan hissəsi Disney World -də olarkən, uzun xətlərdən və həddən artıq qiymətli yeməklərdən qaçaraq səhrada dincəlirdik. Həmişə minnətdar olacağam.

Arizonada olduğumuz həftə ərzində valideynlərimiz bizi Tucsondan bir buçuk saat cənubda yerləşən Meksikanın Nogales şəhərinə bir günlük səfərə çıxardılar. Sərhədi keçdiyimiz andan etibarən evdə hazırlanan qarğıdalı tortillası, təzə keşniş və isti ədviyyat qoxusu havanı dolduracaqdı. Tamamilə sərxoş idi və orijinal Meksika yeməkləri ilə ömrüm boyu davam edən eşq macəramın başlanğıcı oldu.

Bu Meksika Toyuq Posole Çorbası, klassik yeməyin bir həftəlik versiyasıdır. Vaxtınıza qənaət etmək üçün çörəkli toyuqdan istifadə edirəm, ancaq qalan ət parçaları donuz əti və hətta mal əti də daxil olmaqla işləyəcəkdir. Ərim yerkökü sevir, buna görə də hər şorbaya əlavə etməyə meylliyəm, ancaq əlinizdə zucchini ilə əvəz edə və ya ata bilməzsiniz.

Nə etsəniz, 15 dəqiqə çəkin və yan tərəfə xidmət etmək üçün bir dəstə Dumanlı Qarğıdalı Tortilla Cipsini çırpın. Ballı Kireç Vinaigrette ilə Meksika Slaw'ımın yaşıl kələm versiyasından da zövq aldıq.


Meksika Pozole – Keto Low Carb Tarifi

Bu resept, Kevin Natural Foods resepti üçün bir girişdir. Müsabiqədə təmiz keto, paleo, südsüz və qlütensiz reseptlər istənildi. Bu resept üçün taco sousunu daha az ənənəvi şəkildə istifadə etməyə qərar verdim. Keto pozole mətbəximdən çıxan şeydir! Ənənəvi Meksika pozolunun əsas maddələrdən biri kimi homini istifadə etdiyi üçün kifayət qədər miqdarda karbohidrat var.

Bu resepti Quru Təsərrüfat Şərabı işığı, Avstriya qırmızı ilə birləşdirdim. Dry Farm Wines haqqında yazdığım araşdırmanı yoxladığınızdan əmin olun. Şərablarının hamısı bütün şüşə içərisində bir qram şəkərin altında olduğu yoxlanılır və sizi ketozdan qovmayacaq!

Facebook, Instagram və Pinterest səhifələrində Kevin Təbii qidaları haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

İmtina: Bağlantılar ortaq bağlantıları ehtiva edə bilər, yəni bu səhifədən satın alsanız sizə heç bir əlavə xərc ödəmədən komissiya ala bilərik. Tam açıqlamamızı burada oxuyun.

Keto Pozole hazırlamaq

Ənənəvi pozole donuz əti çağırır, amma bir az daha yüngül ləzzət üçün toyuq budlarından istifadə etmək istədim. Kevin Classic Taco sousunu tapa bilmirsinizsə, eyni miqdarda sevdiyiniz salsa ilə əvəz edin. Əvvəlcə püresi halına salın ki, sousa bənzər bir quruluşa sahib olsun.

Ancaq bu keto pozole üçün sous tapmaq həqiqətən çətin deyil. Veb saytından və ya Amazon -dan sifariş edə bilərsiniz.

Pozolenin ədviyyatlı olması da olduqca ənənəvidir. İsti yeməkləri sevirəm, buna görə də bu mənim üçün heç bir fikir deyildi. Yumşaq tərəfdə gəzmək istəsəniz, adoboda çipoteli buraxın və əvvəlcə sousu daddığınızdan əmin olun. Sousu zövqünüzə görə çox ədviyyatlı görürsünüzsə, keto pozole son tərkibiniz olaraq Kevin sousunu əlavə etmək üçün sona qədər gözləyin.

Müsabiqə südsüz reseptlər tələb edirdi. Süd məhsulları ilə bağlı heç bir probleminiz yoxdursa, bu dadlı şorbanı xama və queso fresk ilə bəzəyərək bir pilləyə qaldıra bilərsiniz.

Karnabahar, bu günlərdə bir çox reseptdə daha yüksək karbonhidratlı bir məhsulu əvəz edir. Qida prosessorunuz olmasa belə, evdə də düyü hazırlamaq çox asandır. Gül kələmini üç yolla asanlıqla hazırlamağınız üçün bir bələdçi yaratdım.

Dondurulmuş halda almaq çox asandır və dondurucuda saxlamaq çox yaxşıdır, buna görə də istədiyiniz zaman keto dostu bir əvəz edə bilərsiniz. Ancaq özünüz etmək bir az daha ucuzdur və bu vəziyyətdə də dondura bilərsiniz.

Bu keto pozolunun toxumasını əslinə bənzətmək üçün gül kələminizi daha böyük parçalara kəsə bilərsiniz. Qiymətli versiyanı burada çox rahat olduğu üçün istifadə etdim.

US Wellness Meats, hər zaman yüksək keyfiyyətli, soyasız toyuq və donuz əti tapmaq üçün əla bir yerdir.

Bu yaxınlarda bu resepti hazırladım və yerli səhər şousu üçün keto haqqında söhbət etdim. Aşağıda yoxlayın!


Chipotle Pozole - Reseptlər

Adobe aşbaz bir Martini happy hour qrupunun keçmiş restoratorlarını bir-birinə qarşı qoyan Iron Chef (Amerika versiyası deyil, Amerika) əsasında qurulan Santa Fe yarışmasıdır.

NET MAN Layihə Menecerlərindən biri olan Samsunshine Levy, başqa bir keçmiş aşpazla qarşı -qarşıya qoyulan ən yaxşı spagetti Carbonaranı bişirmək üçün ilk çağırışı qəbul etdi. Sam, bir saatlıq sıx yeməkdən, çoxlu şərabdan və həmyaşıdları tərəfindən mühakimə edildikdən sonra, Adobe Chef -in ilk və hökmdar bölməsi oldu.

KD -nin Məşhur Posole Resepti

(Bu güveçdir, garnitür deyil)
Nə lazımdır:

Ağır stok qabı (və ya Böyük Oval Crock Pot)
və bişirmək üçün bir qabdan istifadə edirsinizsə, Orta Böyük Skillet.

Sarımsaq, sarımsaq və daha çox sarımsaq (təxminən 8 diş, soyulmuş və doğranmış)

Soğan, soğan və daha çox soğan (Ölçüsünə görə 3-4 soğan, doğranmışdır)

Oregano (lopa) Duyğularınızı doldurursa və Little Italy, NYC -də olduğunuzu düşünürsünüzsə, qoxusu gəlir! (2 xörək qaşığı və s.)

Un (donuz əti çəkmək üçün).

Zeytun yağı – Hamı Extra Virgin (təxminən 1/4 fincan) sevir.

Kərə yağı – Real Deal (1/2 çubuq).

Qaynama üçün donuz əti (təxminən 1,5 kilo - daha çox istəsəniz, 3/4 düym kublara kəsin).

2 böyük banka (hər biri 49,5 oz) Swanson toyuq bulyonu

1 çanta Soyudulmuş və ya dondurulmuş "yarı işlənmiş" Posole (Qurudulmamış, konservləşdirilməmiş), yaxşı yuyun və pis olanları seçin.

4-8 Qurudulmuş Chipotle Pods (Konservləşdirilməmiş!) – KD ’s gizli tərkib hissəsi. Bəzən bunu Albertson -da tapmaqda çətinlik çəkirəm, baxmayaraq ki, onlardan müntəzəm olaraq təchiz etmələrini xahiş etdim – İndi sadəcə satın almaq üçün Market -ə gedirəm. Orada Chipole Podları olan yüksək bir ixtisas stendinə sahibdirlər. Yüngül bir posole üçün təxminən 4, orta üçün 6 və isti üçün 8 istifadə edin. Çipotlların mahiyyətini ortaya çıxarmaq üçün zamana ehtiyacı var, buna görə də ertəsi gün bu daha yaxşı və daha zəngindir. Qurudulmuş chipotle yoxdursa, adobo konservləri işləyə bilər - başqa bir növ qırmızı çili istifadə etməməyinizə əmin olun (Sam sonunda bir az qızardılmış yaşıl əlavə etməyi sevir)

Tərkiblərin çoxu artıq mətbəxinizdə olduğu üçün özünüzə deyəcəksiniz: "Vay, bunu çox sevirəm, həqiqətən ucuzdur və hazırlanması çox asandır!"

Bunu necə birləşdirmək olar:

Çəkmək donuz əti, sonra un qəhvəyi hər tərəfdən qızarana qədər 2-3 xörək qaşığı canola yağında orta yüksək istilikdə qabda (və ya bir qabda istifadə edəcəksinizsə tavada). Əlavə et zeytun yağı və kərə yağı ilə soğan və sarımsaq və qızartmaq şəffaf olana qədər, təxminən 3 dəqiqə. Əlavə et soğan üçün təzə/dondurulmuş posole iki böyük toyuq bulyonu ilə birlikdə, ovuşdurmaq kekik əllərinizin arasına tencereye tökülür və əlavə et chipotle qabları. Qaynamağa gətirin və qaynadınPozole açılana qədər bir neçə saat örtülmüşdür. Qaynadıqca, doldurun və ya əlavə edin çox duzlu olmamaq üçün lazım olduqda su. Duz dadmaq və xidmət etmək doğranmış soğan və doğranmış pendir ilə.

Kristin Posole Tarixi

Veb saytın bu hissəsindəsinizsə, ehtimal ki, MLS görüşləri üçün etdiyim mövqeyə görə təriflərinizlə çox gözəl insanlardan birisiniz. Zəhmətlərimə bu qədər xeyirxah və minnətdar olan hər birinizə minnətdaram. Etdiyiniz bir işə görə bəyənilmək və ya bişirmək necə də gözəl hissdir! Səylərimə görə aldığım bütün sevgilərlə resepti paylaşıram və səyahətlərimdə başqalarına minnətdarlıq hədiyyəsini yayacağam və gündəlik həyatınızda olanlar tərəfindən bəyənildiyini hiss etmək çox gözəl olacaq. Və təşəkkür edirəm!

Maraqlananlar üçün. Bəli, mən bikastalam. Originally Greenwhich Village NYC -də anadan olub Cersi Sahilində böyümüşəm (xahiş edirəm mənə nifrət etməyin). Daha sonra müğənnilik karyeramı davam etdirmək üçün Los -Ancelesdə yaşadım və sonda David Geffen ’s Music Company -də, Geffen Records -da işləyərək dünyanın ən böyük maqnatlarından biri oldum. İndi Steven Speilberg və David Katzenburg ilə birlikdə DreamWorks Productions -a sahibdir. David Geffen, səhər qürub bulvarında iş üçün binasına girəndə məni salamlayırdı. amma bu tamamilə başqa bir hekayədir və Posole Tarifi üçün buradasınız. Bir az məlumat vermək istədim, çünki bəzilərinizə bu əyalətin vətəndaşı olmadığını bildiyimi deyə bilərdim və eyni zamanda Nyu Meksiko ruhu ilə o qədər pisliyi necə yaratdığımı da söyləyə bilərdim.

İyirmi yaşımın ortalarında bir gənc olaraq Nyu Meksikoya ilk dəfə gəldiyim zaman bir iş yoldaşı tərəfindən Posole-yə müraciət etdim və o səhərlər özümüzü heç hiss etmədik gecə) –, Cerrillos Yolu üzərindəki Baja Tacos'a gedib soğan və doğranmış pendirlə birlikdə getmək üçün bir qab posole sifariş verərdik. Səhərlər bir qabdan sonra nə qədər gözəl hiss edə biləcəyinizə inanmadım. Bir növ sehrli müalicə idi! Heç vaxt belə bir şey etməyə cəhd edə biləcəyimi düşünməmişəm, amma bir gün sonra bu çarəni çox istəyirdim, özümü çarəsiz hiss etdim və heç bir yerdə resepti tapa bilmədim. Buradan olmadığım üçün burada soruşacaq heç bir ailəm yox idi, buna görə də növbəti ən yaxşısını etməyə qərar verdim, yerli Pojoaque Marketinə qaçıb koridorda tanış olduğum hər kəsdən soruşacağını soruşdum. Bəziləri dəli olduğumu zənn etdilər və məndən uzaq durdular, amma soruşduqdan sonra bir az kobud görünüşlü bir adam deyə bilərdi ki, üzündə ən böyük gülüş var və o zaman reseptimə sahib olduğumu bildim. Mənə əsasları söylədi və dedi: "Dadın", "sən bilməlisən" və#8220hangover ” üçün ən yaxşı şeydir və mənə də böyük bir ipucu verdi. Qrinqoların satın aldığı o xülya qurudulmuş meyvələrdən heç birini istifadə etməyin. ” “Hazırda soyuducu bölməsində yarı işlənmiş posole al, yaxşı yuyun və pis olanları seçin ”. Yəqin ki, çantanın yalnız yarısına ehtiyacınız olacaq. ”

Budur, bu qədər sadə idi. İllər keçdikcə işlərimi əsas qarışığa əlavə etdim və bundan çox məmnun olduğum nöqtəyə gəldim ki, indi bunu öz reseptim adlandıra bilərəm. Mənə ilk dərsimi verən Pojoaque Marketdə o gün kimsənsə təşəkkür edirəm.



Toyuq Chipotle Pozole və Picadillo

Addım 1: Sote rejimindən istifadə edərək yağı 6-8 kvart təzyiq ocağında qızdırın. Soğanı əlavə edin, duz əlavə edin və soğan yumşalana və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və bir az yumşalana və ətirli olana qədər qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Sote rejimini söndürün.

Addım 2: Chipotles bankasını açın və çobanyastığını çıxarın, mümkün qədər çox adobo sousu buraxın. (Sousu bibərinizlə bacardığınız qədər çırpın.) Bibərləri kənara qoyun və adobo sousunu təzyiq ocağına əlavə edin. Çili bibərini demək olar ki, bir pasta halına gələnə qədər doğrayın. (İstədiyiniz istilik səviyyəsinə görə bibər sayını təyin edin: çox yumşaq bir şorba üçün 1 çili və çox ədviyyatlı bir şorba üçün 4 ədəd.) Bibərləri təzyiq ocağına əlavə edin. (Qalan bibərləri hava keçirməyən bir qabda 5 gün soyuducuda və dondurucuda müddətsiz saxlayın.)

Addım 3: Sote rejimini istifadə edərək, təzyiq ocağına soğan və sarımsaq tozu, kimyon və oregano əlavə edin. Daim qarışdıraraq, ətirli və qızdırılana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Tavanın dibini qıraraq, örtülənə qədər qarışdırın. Bulyon və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin (ancaq tam duzlu bulyon istifadə edirsinizsə, duzdan çəkinin.) Qapağı bağlayın və 18 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.

Addım 4: Təzyiqi 5 dəqiqə təbii olaraq buraxın, sonra qalan təzyiqi əllə buraxın. (İsti maye buxarla birlikdə düymədən çıxırsa, diqqətlə bağlayın və qalan təzyiqi azad etməzdən əvvəl 5 dəqiqə daha gözləyin.) İstəyirsinizsə, bir kepçe istifadə edərək, şorbanın səthindən artıq yağ çıxarın.

Addım 5: Sote seçimini istifadə edərək, toyuqları 2 çəngəl istifadə edərək qazanda qaba doğrayın. Qarğıdalı və püresi əlavə edin və qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Əhəng suyu əlavə edin və lazım olduqda daha çox duz və ya əhəng suyu əlavə edin. Şorbanı seçilmiş qablar ilə qablarda xidmət edin.


İstiqamətlər

  1. Donuz ətini orta qazanda və ya Hollandiyalı sobada orta dərəcədə yüksək odda xırtıldayana və qızarana qədər təxminən 6 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Soğanı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. 1-2 çay qaşığı çipotlu qarışdırın (istiliyin seçimindən asılı olaraq).
  2. Clam suyu və ya bulyon, su, kəklikotu, kartof və homini əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Bir az duz və istiot əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər orta istidə 6-8 dəqiqə bişirin.
  3. Bu vaxt dərini və hər hansı bir sümük sümüyünü balıqdan çıxarın və 1 düymlük parçalara kəsin. Unu yarıya bölün və heç bir parça qalmayana qədər çırpın, sonra şorbaya qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Təxminən 5 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Balıqları əlavə edin və yeni hazır olana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Cilantro ilə qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstəsəniz tortilla cipsi və daha çox chipotle ilə xidmət edin. Zövq alın!

*Göstərilən məlumatlar, reseptin tərkibinə və hazırlanmasına əsaslanan analizimizdir və peşəkar qidalanma tövsiyələrinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Resept Xülasəsi

  • 2 ½ kilo dərisiz, sümüksüz toyuq göğsünün yarısı
  • 4 xörək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
  • 1 soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 ½ quart toyuq suyu
  • 3 stəkan su
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 2 çay qaşığı duz
  • 4 xörək qaşığı çili tozu və ya dadmaq üçün
  • 3 stəkan ağ hominy, yuyulur və süzülür
  • 10 ədəd tostada mərmi

Dərin bir tavada 2 xörək qaşığı kanola yağını orta-yüksək istilikdə qızdırın. Toyuq göğsü əlavə edin və çəhrayı və şirələr çıxmayana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Tava qabından çıxarın, boşaltın və sərinləyin. Tamamilə soyudulduqdan sonra toyuğu çəngəl ilə doğrayın.

Qalan 2 xörək qaşığı kanola yağını eyni tavada orta-yüksək istidə qızdırın. Soğan və sarımsağı yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin və qarışdırın. Kıyılmış toyuğu tavaya qaytarın. Toyuq suyu, su, oregano, duz və çili tozu ilə qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin, örtün və təxminən 90 dəqiqə bişirin. Homini qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin. İstəsəniz, daha çox duz və çili tozu əlavə edərək ədviyyatları tənzimləyin. Xidmət başına 1 tostada qabığı olan şorba qablarında xidmət edin. İstədiyiniz kimi bəzəyin.


Videoya baxın: တနၿပတန VIRUS 3 64bit (Oktyabr 2021).