Yeni reseptlər

Limon krem ​​və böyürtkən ilə mini pavlova

Limon krem ​​və böyürtkən ilə mini pavlova

Pavlova ilə ilk təcrübənizin nə olduğunu bilmirəm, bu meringue sınayanlar, amma mənim üçün bu tamamilə fiasko idi. Bir gün bir parça tort hazırlamaq istədim, üstü də pavlovadan.

Çox inamla işə başlayıram, hər şey mükəmməl gedir. Bezeni sobadan çıxardığımda, nə görürsən, çox yaxşı idi ... Pfffff, zibil qutusunda. Təslim olmuram və sayğacın ikinci turuna keçirəm. Eyni şeyi edirəm, bişdikdən sonra ona baxıram və bingooo deyirəm. Soyuduqdan sonra baxanda düşdü və əlimi tutduqca kövrək oldu. Pac zibil qutusunda və s. Budur, öz -özümə deyirəm, bu mənim üçün deyil!

Bu günlərdə dondurucudan bir az yumurta ağı çıxarıram. Hmm, düşüncələrim Pavlovaya qayıdır, sanki bu qədər tez təslim olmaq istəmirəm. Yenidən işə başladım və mini versiyanı hazırlamağı düşündüm.

Yaxşı, bunlar ortaya çıxdı, sadəcə onları bir az kiçiltmək və daha cazibədar etmək məcburiyyətində qaldım, amma nəticənin ən çox gözlənildiyinə sevindim.

Dərhal limonlu bir krem ​​hazırladım, içərisində bir az nanə və bəli, incəlik hazırdır.

Gözəl bir desertdir, yox demirəm, amma beze pərəstişkarı olmadığım üçün çox da hazırlamazdım, etiraf edirəm.

Beze sevənlər üçün bu desert tamamilə mükəmməldir!

  • Meringue üçün:
    • 4 yumurta ağı
    • 200 q şəkər tozu
    • 2 çay qaşığı sirkə
    • 2 çay qaşığı nişasta
    • bir çimdik duz
    • 1 çay qaşığı vanil
    Krem:
    • 350 ml süd
    • 3 xörək qaşığı şəkər
    • 2 yemək qaşığı nişasta
    • 1 xörək qaşığı kərə yağı
    • qızardılmış limon qabığı
    • Nanə yarpaqları
    • bir neçə böyürtkən

Porsiyalar: 8

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Limon və böyürtkənli kremli mini pavlova:

Çərçivə:

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.

Şəkər tozunu süzün.

Pudra şəkərini hər bir əlavə etdikdən sonra yavaş -yavaş qarışdıraraq yumurtanın ağına daxil edirik.

Ən azı 12-15 dəqiqə qarışdırın.

Sonda sirkə, nişasta və vanil qoyduq, təxminən bir dəqiqə qarışdırırıq.

Bir tepsini çörək kağızı ilə düzürük, kağızı bir az yağla yağlayırıq.

Bezeni bir posa qoyduq, çörəkçilik kağızına bir neçə dairə düzəldirik və kənarında kənarların daha yüksək olması üçün başqa bir beze sərhədini çəkirik.


7 ədəd aldım, amma bir az daha kiçik və bərabər etsəniz, 8 ədəd alacaqsınız.

Fırını yandırırıq, qızdırırıq və sobanın ən aşağı səviyyəsinə uyğunlaşdırırıq.

Tepsini maksimum 60-70 dəqiqə sobaya qoyun.

Bu müddətdən sonra sobanı söndürün, mini pavlovanı sobada ya qapısı bağlı, ya da bir az açıq vəziyyətdə sərinləyin.


Krem:

Bir qazanda südü nişasta və şəkərlə qarışdırın.

Bir çırpma ilə yaxşıca çevirin, nişasta tamamilə həll olunana qədər hər şeyi istiyə köçürün.

Kremi puding kimi qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq lazımi odda hazırlayın.

Kremi oddan çıxarın, kərə yağı qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Folqa ilə örtün və sərinləyin.

Soyuq kremdə doğranmış limon qabığını əlavə edin və iki nanə yarpağını doğrayın.

Soyuq mini pavlovanı sobadan çıxarın, üzərinə krem ​​və bir neçə böyürtkən qoyun.

Nanə yarpaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.

Nuş olsun!


Limonlu Pavlova

Fövqəladə bir təəssürat yaratmaq istədiyiniz xüsusi bir desert axtarırsınızsa, Nigella Lawson limonlu pavlova resepti aradığınız şeydir.

Nigella Lawson qeyri -uyğun həyat tərzi ilə tanınır, həm də yaratdığı ləzzətli reseptlərlə tanınır. Və təəccüblü deyil ki, o, tez -tez soyuducuda olan ləzzətlərdən zövq almaq üçün gecə yarısı yuxudan oyanan bir qurd olduğunu etiraf edir.

Klassik bir desertin bu müasir təfsiri, bir desertin əsas tərkib hissəsi olmaqdan daha çox, soyuqdəymələri müalicə etmək üçün daha çox istifadə etdiyimiz bir meyvə olan limon üzərində qurulmuşdur. Nigella Lawson -dan limon pavlova reseptini sınayın və gözlənilməz ləzzətlərə malik bir desert sizi təəccübləndirəcək.

Limon pavlova üçün maddələr:

-2 1/2 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası

-325 qr yumurta və limon kremi (supermarketdən ala bilərsiniz).

Hazırlanma üsulu:

Fırını əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir tepsi götürün və çörək kağızı ilə örtün. Yumurta ağlarını ipək köpük əldə oluncaya qədər çalın, sonra tədricən şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, beze, homojen və parlaq bir qarışıq əldə olunana qədər.

Üzərinə qarğıdalı səpin və limonun qabığını sürtün, sonra 2 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Bütün maddələr daxil olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Alınan qarışıq, diametri təxminən 23 sm olan qalın bir dairə əldə etməyə çalışaraq, çörəkçilik qabına qoyulur.

Modelləşdirmək üçün geniş bıçaqlı bir bıçaq və ya silikon mətbəx spatula istifadə edə bilərsiniz. Fırına qoyun və pişirmə temperaturunu 150 dərəcəyə endirin və 1 saat bişirin. Fırından çıxarın və otaq temperaturunda bir yerdə sərinləmək üçün buraxın.

Bir az qəhvəyi olmağa başlayana qədər badımcanı bir tavada bişirin, sonra yemək prosesini kəsmək üçün soyuq bir plaka üzərinə qoyun. Krem qalınlaşana qədər mikserlə çalın. Yumurta və limon kremini götürüb bir qaba qoyun, sonra yumşalana qədər bir spatula və ya taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Çox şirindirsə, bir az suyu və limon qabığı əlavə edə bilərsiniz. Yumurta və limon kremini götürün və bir spatula yardımı ilə beze vərəqinin üzərinə bərabər şəkildə yaydırın, üzərinə çırpılmış krem ​​qatını sürün və yetişmiş badam ləpələri və limon qabığı ilə bəzəyin.


Hazırlanması Simona Callas tərəfindən böyürtkən və limonlu mərmərli cheesecake

Fırını 175-180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və ölçüləri 15 və 21525 sm olan bir çörək qabı hazırlayın.

Biskvitlər əzilir - doğrayıcıda və ya qiymə maşınında - əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırılır, sonra forma (tepsiyə) köçürülür və formanın dibinə bərabər yayılır. www.simonacallas.com Tepsini sobaya 10-15 dəqiqə qoyun, sonra çıxarın və soyumağa icazə verin.

Krem pendir şəkər tozu ilə qarışdırılır. Vanil, krem, sonra un, öz növbəsində yumurta, qabığı və limon suyu əlavə edin. www.simonacallas.com Kompozisiyanı qabığın üstünə tökün. Bir çay qaşığı böğürtlen mürəbbəsi götürün və aşağıdakı şəkillərdə göründüyü kimi kompozisiyanın üzərinə bir yerdən digərinə qoyun. Daha sonra diş çubuğu ilə tıxacın dağılması üçün burulğanlar çəkin.

Tepsiyi 30-40 dəqiqə sobaya qoyun - ortası möhkəm və bir qədər qabarıq olduqda tepsini çıxara bilərsiniz və lazım olub olmadığını yoxlayın, bir müddət sobada buraxın. www.simonacallas.com Cheesecake -i bain -marie -də bişirməyi üstün tuturam - Formanı isti su tökdüyüm daha böyük bir tepsiyə qoydum, amma istədiyiniz kimi etmək lazım deyil.

Hazır olduqda sobadan çıxarın, soyumağa icazə verin, sonra bir neçə saat soyudun. www.simonacallas.com Bu desert soyuqda çox yaxşıdır. Porsiyon və xidmət edin.

Reseptlərimi bəyəndinizsə, bəyənib facebook səhifəmi izləyin Sizə günün menyusu, münasibətilə menyu və ya xüsusi reseptlər üçün gündəlik ilham mənbələri təqdim etdiyim Simonacallas. Sizi suallarınıza cavab verə biləcəyim, kulinariya məsləhətləri verə biləcəyim və sizin üçün maraqlı hədiyyələrlə gözəl müsabiqələr hazırlaya biləcəyim SimonaCallas Grup Oficial -ə dəvət edirəm.


Hörmə səbətləri:

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın. Köpük sərtləşdikdə və mikserin bıçaqlarına yapışdıqda, hər birindən sonra yaxşıca qarışdıraraq şəkər qaşığı əlavə etməyə başlayırıq. Sonda, bıçaqları mikserdən çıxardıqda sünbüllər əmələ gətirən parlaq bir köpük alacağıq. Limon suyu və nişasta əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir spatula ilə qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

  • limon suyu sirkə ilə əvəz edilə bilər
  • Pavlova reseptindəki şəkər miqdarı daha yüksəkdir (yumurta ağından iki dəfə çox ola bilər), şirin seçimimizə uyğun olaraq uyğunlaşdırdım.

Bezəni dəbdəbəli bir yerə qoyuruq və çörək kağızı ilə örtülmüş tepsidə təxminən 7 sm diametrli dairələr düzəldirik, sonra kompozisiyanı yalnız dairənin yanlarından keçirik, beləliklə səbətləri əldə edirik.

  • zənbillər almaq üçün nazik bir dui istifadə edirsinizsə, kompozisiyanı tərəflərə 2-3 dəfə keçirin

Tava 70 dəqiqə aşağı istilikdə (havalandırmalı 100 dərəcə elektrik sobası) sobaya qoyun. Bez, sərt və xırtıldayan, toxunuşa bir qədər çökmüş olmalıdır.

Səbətləri sərinləmək üçün buraxın, sonra diqqətlə çörəkçilik kağızını soyun.

Doldurma kremi:

Çırpılmış krem ​​üçün krem, tutarlılığa çatana qədər qarışdırılır. Şəkər və krem ​​pendir əlavə edin və krem ​​möhkəm və tüklü olana qədər qarışdırın.

Kremi dəbdəbəli bir yerə qoyun və beze səbətlərinin üzərinə səpin. Moruq və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

  • beze zənbilləri xidmət etməzdən qısa müddət əvvəl yığılır, əks halda beze kremdən yumşalacaq
  • moruq yerinə başqa meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz: çiyələk, yaban mersini, albalı və hətta meyvə mürəbbəsi və ya şokolad sousu

Daha çox tövsiyələr üçün sizi Facebook səhifəsində gözləyirəm (BURADA)


Limon kremi ilə tort necə hazırlanır

Tezgahı hazırlamaq çox asandır. Kompozisiya üç dəfə artana qədər bütün yumurtaları şəkər və bir az duz ilə qarışdırın (əl qarışdırıcı ilə təxminən 10 dəqiqə). Yağı və limon qabığını əlavə edin, sonra unu qabartma tozu ilə qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə daxil edin.

23 və 30530 sm ölçüsündə bir tepsini çörək kağızı ilə örtün və kompozisiyanı bir az düzəldərək köçürün. 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Bir qril üzərində sərinləmək üçün buraxın, sonra kənarlarını kəsin.

Bu vaxt krem ​​hazırlayın. Bir tencerede yumurtanı şəkər və nişasta ilə yaxşıca qarışdırın. İsti südü tökün, qazanı atəşə qoyun və qaynadın. İki qaynadıqda krem ​​hazırdır, nişasta dərhal qaynayır. Yapışmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.

Limon suyunu qarışdırın və soyun.

Kremi dərhal bir keramika və ya şüşə qabda hərəkət etdirin (daha tez soyuyacaq) və səthi plastik sarğı ilə örtün ki, üstü soyulmasın.

Krem soyuduqda, kərə yağını daha böyük bir qabda qarışdırın və şərbəti hazırlayın. Suyu şəkərlə həll olunana qədər qızdırmaq, istini söndürmək və limon suyunu və qabığını əlavə etmək kifayətdir.

Daha sonra yaxşı köpüklənmiş kərə yağına iki xörək qaşığı krem ​​əlavə edin və daxil olana qədər yaxşıca qarışdırın. Kremin qalan hissəsini bitirməyincə belə davam edin.

İndi tortu yığa bilərsiniz. Üstünü yarıya bölün və şərbətin yarısı ilə birinci hissəni şərbətlə kəsin və kremin dörddə üçünə yayın.

Digər üstü ilə örtün, şərbətin qalan hissəsi ilə şərbət edin və qalan kremi yayın. Tortu 30-40 dəqiqə soyudun, sonra kəsib yağ və zerdeçal ilə birlikdə əridilmiş ağ şokoladla bəzəyin.

Dekorasiya üçün bir küncdən bir az kəsilmiş bir çanta istifadə etdim.

Limonlu krem ​​tortu xidmətə hazır olana qədər soyuqda saxlayın. Yaxşı iştaha!


Pavlova tortu

İlk reseptimiz 2021? Pavlova tortu! Ləzzətli bir tort, içərisində super xırtıldayan bezi və içərisində yumşaq, incə vanil kremi və çoxlu təzə meyvə ilə mükəmməl birləşmə!

Bir neçə səbəbdən Pavlova tortunu seçdim:

  • Pavlova tortunu hazırlamaq çox asandır, yalnız uzun bir pişirmə vaxtına ehtiyacı var.
  • Bir az şəkər tozu və bir damla vanil ilə döyülmüş vanil kremdən və ya şokoladdan sadə çırpılmış kremə qədər bəzəmək üçün sevdiyiniz kremi seçə bilərsiniz.
  • Vanil kremini seçsəniz, tapın BURADA Vanil krem ​​və ya evdə hazırlanan pasta kremi resepti.
  • Şokoladlı krem ​​istəsəniz tapın BURADA mascarpone ilə şokoladlı krem ​​üçün ən sadə resept!

  • Başqa bir ləzzətli seçim turş olan və şirin və xırtıldayan beze ilə mükəmməl uyğun gələn Limon Kəsimi və ya limon kremidir. Limon kreminin reseptini tapın BURADA.
  • Elektrikli sobanız yox, qaz sobanız varsa, sobanın ən aşağı mərhələsində Pavlova Tortunu bişirin. Və çox faydalı bir hiylə: Əgər ümumiyyətlə tortları çox yandıran və ya bişirən bir sobanız olduğunu bilirsinizsə, qapının bir az aralı qalması üçün taxta qaşıq qoyun.

Seçdiyim başqa bir səbəb Pavlova tortu? Çünki qida prosessorunu sınamaq istəyirdim MUM Seriyası 2 Bosch şirkətindən. Bezəni döymək üçün işə salmaqdan daha yaxşı necə sınaya bilərdim? Kompakt və güclü bir cihazdır, hətta ən mürəkkəb reseptləri tez və asanlıqla hazırlamaq istəyənlər üçün çox faydalıdır. Kampaniya adlanır #Başlamağa Cəsarət et çünki evdə aşpaz ola biləcəklərinə inanmağa cəsarət etməyən yeni başlayanlar belə istifadə edə bilərlər! Milad tortlarım üçün sınadım, yaxşı yoldaş idi!

Pavlova Keks Tərkibi (8-10 porsiya)

  • 150 q yumurta ağı (böyük yumurtadan təxminən 4 yumurta ağı)
  • 250 q köhnə öskürək
  • bir çimdik duz
  • bir çay qaşığı sirkə
  • bir çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 yemək qaşığı nişasta
  • bəzək üçün sevimli krem
  • təzə meyvələr

Fırını 130 ° C -ə qədər qızdırın. Sobanın böyük tepsisini çörək kağızı ilə düzürük.

Yumurta ağlarını mikser qabına qoyun, beze üçün uyğun olan balon aksesuarını yapışdırın. Yumurta ağlarını bir çimdik duzla çalın, sonra şəkər əlavə edin və 10-12 dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırın və ya şəkər qranullarının artıq hiss olunmadığı və içindən düşməyən güclü, parlaq bir bezi olana qədər qarışdırın. altını yuxarıya çevirdiyimiz zaman qab.

Sirkə, vanil, nişasta əlavə edin. İçəriyə qədər qarışdırın.

Bezeni krem ​​üçün bir az ortada dərinləşdirməyə diqqət edərək, bir dairə şəklində, tepsiyə qoyduq.

Bişirin Pavlova tortu15 dəqiqə 130 ° C-də, sonra temperaturu 90 ° C-ə endirin və 2,5-3 saat və ya pavlovada xırtıldayan qabığa qədər bişirin. Diqqətlə bir plaka üzərinə keçməzdən əvvəl çox yaxşı soyudun. Sevdiyiniz krem ​​və meyvə ilə bəzəyin.

Pavlova tortu hazırdır və ona necə xidmət edəcəyinizə qərar verməlisiniz! Səmimi? Düz bir boşqabdan bir qaşıqla ən yaxşısı kimi görünür! Birlikdə gözəl reseptlərlə dolu 2021 -ci ilin olması sizin üçün ən yaxşısı olsun!


Limon və böyürtkənli kremli mini pavlova - Reseptlər

Haplea, bütün Andrewsə bu şirin və təravətli tortdan bir dilim təqdim edərək, doğum gününüz mübarək.

Nə lazımdır (şəkil 1):

Xəmir üçün:
& # 8211 4 yumurta
& # 8211 4 yemək qaşığı şəkər
& # 8211 4 xörək qaşığı un
& # 8211 vanil şəkər

Limon kremi üçün (şəkil 7)
& # 8211 2 yumurta
& # 8211 200 ml limon suyu
& # 8211 1 kaşığı nişasta
& # 8211 200 qr kərə yağı (əridilmiş)
& # 8211 1 banka qatılaşdırılmış süd (397 q DeLatte)
& # 8211 1 paket jelatin

İş planı:
& # 8211 Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını çalın (şəkil 2). Sarısı şəkər və vanil şəkərlə ovuşdurun (şəkil 3)
& # 8211 Bir silikon spatula ilə yumurtanın ağına sarısı əlavə edin. (şəkil 4) Tədricən unu əlavə edin (şəkil 5). Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağlanmış bir forma qoyun (diametri 26 sm) (şəkil 6) Diş çubuğu testindən keçənə qədər sobada təxminən 30 dəqiqə saxlayın (şəkil 13).
& # 8211 Krem üçün maddələr hazırlayırıq (şəkil 7). Jelatini 100 ml soyuq suda 10 dəqiqə isladın (şəkil 8).
& # 8211 Bu vaxt kərə yağı əridin (şəkil 9), sonra ərinmiş kərə yağı ilə qabı su hamamına qoyun və yumurtaları əlavə edin (şəkil 10). Qarışdıraraq limon suyu, qatılaşdırılmış süd və nişasta əlavə edin (şəkil 11). Atəşə qoyun və qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. İstidən çıxarın və jelatin əlavə edin. Krem yaranana qədər qarışdırın (şəkil 12).
& # 8211 Kremi dəzgahın üzərinə qoyun. Təxminən 3-4 saat soyudun, sonra istədiyiniz kimi bəzəyin (şəkil 14). Yaxşı iştaha (şəkil 15).
-Bir az daha krem ​​saxlayıb qəliblərə qoyduq, soyumağa buraxdıq, sonra şokolad sousu ilə xidmət etdik (şəkil 16)

Hazırlıq vaxtı: 50 dəqiqə (soyutma vaxtı olmadan)
Qiymət: 16 lei (maddələri götürdüyünüz yerə və inflyasiyaya görə dəyişə bilər)


Simonacallas

Madlenaların mənşəyi 17 -ci əsrdə, Ticarət şəhərində (Lorraine əyaləti, Fransa) tapıla bilər. Lorraine Dükü üçün işləyən gənc bir xidmətçi, Dükün pasta aşbazını əvəz etməli və Ticarətdə keçiriləcək bir kral ziyafəti üçün tortlar hazırlamalı idi. Qızın bildiyi yeganə resept ailəsində hazırlanan qabıq şəkilli yumşaq tortlar idi. O da həmin ziyafət üçün çoxlu tortlar bişirdi və qonaqlar heyran qaldılar. Lorraine Dükü minnətdarlıq edərək bu tortlara qızın adını verdi: Madeleine.

Fransa kralı XV Louis, Lotaringiyaya səfəri zamanı onları dadmaq imkanı qazandığı zaman Madlenə çox sevindi. Bir az Madleneni kraliçasına apardı və o, Fransa Məhkəməsində onları məşhur etdi.


Tərkibi Pavlova tortu:

  • 4 təzə yumurta ağı
  • 1 çimdik incə duz
  • 160 qram gözəl şəkər
  • 1 çanta vanil şəkər və ya 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 qaşıq sirkə 9 dərəcə
  • 20 qram qarğıdalı nişastası
  • Krem üçün 700 qr krem
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu vanil
  • meyvələr (çiyələk və kivi, şaftalı, moruq, portağal və s.)
  • isteğe bağlı olaraq meyvə sousu, 100 qram çiyələk, 2 xörək qaşığı limon suyu və 2 xörək qaşığı şəkər tozu hazırladım

Hazırlanması Pavlova Cake & # 8211 xüsusi beze üstü

Pavlova tortu, hazırlanması asan olduğu qədər möhtəşəm və dadlı bir desertdir. Ən uzun müddət davam edən şey sobada yavaş qurudulmasını tələb edən beze üstüdür.

1. Fırını yandırın və 120 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurta ağlarını sərtləşənə qədər duzla döyün və həcmi qar kimi artın. Tədricən şəkər tozu əlavə edin, vanil şəkər istifadə etsəniz mikserlə yüksək sürətlə çalmağa davam edərkən, indi əlavə edin, yerinə vanil ekstraktı qoyun. Sirkə əlavə edin və rəflər və göstərici arasında az miqdarda köpük götürüb yüngülcə ovuşdurduqda şəkər kristallarının heç hiss olunmayana qədər döyün. Nişastanı əlavə edin və yüksək sürətlə mikserlə 10-20 saniyə çalaraq yumurtanın ağ köpüyünə daxil edin. Möhkəm və parlaq bir beze alınmalıdır.

2. Soba qabına bir çörək kağızı qoyun və diametri 22-26 sm olan bir dairə çəkin. kağızın mat tərəfində. Kağız vərəqini tərs çevirin və bezi dairənin içərisinə yaymaq üçün spatuladan istifadə edin. Daha kiçik bir diametrli bir dairə qurarsanız, daha yüksək bir beze əldə edəcəyinizi, ancaq bir az daha bişəcəyini də nəzərə almalısınız.

3. Bezeyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 120 dərəcəyə qoyun. Havalandırmanı yandıra bilər, bezi qurutmağa çox kömək edir. Tezgah çörəkçilik kağızından asanlıqla çıxanda hazırdır və təxminən 1:30 saat çəkir. Tezgahın yaxşı, yaxşı soyumasına icazə verin və harada və harada çatlasa, vanna otağı yoxdursa, hər halda çırpılmış krem ​​ilə örtülür.

Pavlova & # 8211 desert yığımı

4. Krem üçün krem ​​döydüyümüz zaman çox soyuq olmalıdır, ən yaxşısı soyuducuda bir gecədə saxlamaqdır. Minimum 32% yağ tərkibi olan bir krem ​​lazımdır. Soyuq krem ​​üçün kremi səthində silsilələr əmələ gəlməyə başlayana qədər döyün, sonra şəkər tozu əlavə edin və yaxşı bərkiyənə qədər çırpmağa davam edin. Sərtləşdikdən sonra döyməyə davam etməyin, çünki kremi kərə yağına və zərdabına ayırmaq riski var. Çırpılmış krem, beze üzərinə bərabər bir təbəqədə paylanır və dərhal soyudulur.

Qeyd: Krem ümumiyyətlə 1 xörək qaşığı şəkər tozu / 250 qram məhsulla şirinləşdirilir. Pavlova resepti vəziyyətində, zəif tatlandırılmış bir kremə ehtiyacımız var, çünki beze çox şirin olur.

5. Şirin beze nə qədər yumşaq olmasını istədiyinizə görə, xidmət etməzdən əvvəl gec -tez çırpılmış kremlə örtün. Kremin nəmliyi, tezgahla təmasda qaldıqca yumşaldır. Bəziləri hətta kremlə təmas edərək krem ​​halına gələn beze üstünü üstün tuturlar. Digərləri çox xırtıldayan bir quruluşa sahib bir tezgah istəyirlər. Bunu əldə etməyin yollarından biri, tezgahın səthinə çəkilmiş nazik ərinmiş ağ şokoladlı bir film istifadə edərək kremdəki nəmdən izolyasiya etməkdir. Hər kəsin üstünlüklərindən asılıdır.

Meyvə sosunun əlavə edilib -edilməməsi eyni üstünlüklərdən asılıdır. Avstraliyada, ehtiraslı meyvə ləpələri ümumiyyətlə krem ​​qatının üstünə əlavə olunur. Məndə yox idi, buna görə çiyələkli bir ət hazırladım. Bunun üçün bunun üçün göstərilən bütün maddələri qaynadım. Toxumları pulpa və şirədən ayırmaq üçün sosu incə bir ələkdən keçirdim.

6. Meyvə bəzəyi hər kəsin fantaziyasına görədir. Pavlova tortunu çiyələk sousu ilə səpdim, sonra böyürtkən, qırmızı qarağat, kumquat və kivi dilimləri əlavə etdim.


& # 8230və tortu təzə çiyələk dilimləri və nanə yarpaqları ilə bitirdim. Böyük iştaha!


Giləmeyvə ilə mini pavlova

Axşam elan edilən bəzi dəyərli qonaqlar yaradıcılığımı stimullaşdırdı və nəticə dadlı bir desert oldu. -Dən başladım klassik pavlova resepti yeni bir forma, təzə giləmeyvə verdiyim və o qədər yaxşı çıxdı ki, səninlə birlikdə hökmranlıq edə bilmədim resept bu səhra möhtəşəm.

Tərkibi:

  • 3 yumurta ağı
  • 7 yemək qaşığı şəkər
  • 1 çimdik duz
  • 400 ml. çırpılmış kremdən
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 paket çırpma kremi
  • 300 qram böyürtkən
  • bitirmə üçün: nanə yarpaqları və şəkər tozu

Əlbəttə ki, ilk addım möhkəm bir yumurta ağı bezi və 4 xörək qaşığı şəkər hazırlamaqdır. Əvvəlcə yumurta ağlarını duz ilə qızardın, sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər daim çırpın, bir dəfə bir kaşığı şəkər əlavə edin.

Bez, iki ulduzlu, olduqca geniş bir posda yerləşdirilir və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə ürək şəklində (və ya dairələr, popkorn və s.) Tökülür. Şəkillər çəkildikdən sonra, kənar yüksək bir haşiyə yaradaraq bir bezi haşiyə ilə vurğulanır.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 150 dərəcəyə qoyun və dərhal 125 dərəcəyə endirin.

Bəzəmək üçün bir neçə böyürtkən saxlayın, qalanları (hər cür giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, evdə yalnız böyürtkən var idi) və 3-4 xörək qaşığı su yumşalana qədər qaynadılır, sonra tencerenin üstünə qoyulmuş ələkdən axıdılır. . Toxumları ayıraraq meyvələri keçirin.

Meyvədən yaranan pasta yenidən 3 xörək qaşığı şəkərlə yenidən atəşə qoyulur və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır, sonra kənara qoyulur.

Fırına nəzarət edin, əgər meringues sarı rəng alırsa, sobanın qapısını açın (qapının tamamilə bağlanmasına imkan verməyəcək taxta bir qaşıq quyruğunu qoyun).

Pavlova tortundan xeyli kiçik olan bu ürək formalı səbətlər daha sürətli (bir saat ərzində) hazır olacaq. Əsasən, çörəkçilik kağızından asanlıqla çıxdıqda hazır olurlar.

Sərinləmək üçün buraxın, bu zaman çırpılmış kremi sərt şəkildə döyün, 2 xörək qaşığı şəkər tozu ilə şirinləşdirin və çırpılmış krem ​​bərkidici ilə sabitləşdirin.

Hər səbətin ortasına 1-2 xörək qaşığı böyürtkən jeli tökün (narahat olmayın, krem ​​ləkələnməyəcək) və bir neçə böyürtkən əlavə edin.

Tarixə çevrilmək üçün təxminən bir saat soyuq vaxt keçirdilər. Onları şəkər tozu ilə toz halına gətirmiş təzə nanə yarpaqları ilə bəzədim.


Video: Mini Pavlovas with Lemon Curd and Berry Recipe (Yanvar 2022).