Yeni reseptlər

Dumanlı pastırma və pomidor ilə istiridye

Dumanlı pastırma və pomidor ilə istiridye

Tərkibi

  • 6 dilim alma ağacı ilə bişmiş donuz əti, 1/3 düym genişlikdə zolaqlara kəsilir
  • 1 28 unsiya pomidorları şirəyə kəsə bilərsiniz
  • 1/2 fincan doğranmış qurudulmuş qovrulmuş qırmızı bibər kavanozdan
  • 6 kiloqram kiçik boyunbağı, ovulmuş
  • 1/4 fincan üstə 2 xörək qaşığı doğranmış təzə italyan cəfəri

Resept Hazırlanması

  • Böyük qazanı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Donuz və soğan əlavə edin; pastırma kənarları xırtıldayanadək qızardın və soğan qəhvəyi olmağa başlayana qədər qarışdırın, təxminən 8 dəqiqə. Sarımsaq əlavə edin; 1 dəqiqə qarışdırın. Pomidor suyu və bibər əlavə edin; qaynadın, qəhvəyi parçaları çıxarın. İstiridye əlavə edin, örtün və istiridyələr açılana qədər bişirin, 8-10 dəqiqə ara -sıra qarışdırın (açılmayan istiridyələri atın). 1/4 fincan maydanozu qarışdırın. Dayaz qablar arasında bölün. 2 xörək qaşığı maydanoz səpin.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətdə: Kalori (kcal) 275.0 %Yağdan Kalori 16.4 Yağ (g) 5.0 Doymuş Yağ (g) 1.2 Xolesterol (mg) 88.8 Karbohidratlar (g) 19.9 Diyet Lifi (g) 0.9 Ümumi Şəkər (g) 8.2 Net Karbohidrat ( g) 19.0 Protein (g) 37.8 Natrium (mq) 1229.2Rəylər Bölməsi

Baharatlı tərəvəzlər üzərində pastırma + şərab olan Garlicky Littleneck Clams

Oğlanlar. Haqqında eşitmisinizmi Bekon ayı?

Dostum Julie, Bread Booze Bacon-da 5-ci İllik Pastırma Ayı qeyd etməsinə ev sahibliyi edir və önümüzdəki 4 Çərşənbə günü pastırma mərkəzli hər şeyi qeyd etmək üçün bir blogger qrupu ilə birlikdə gəzintiyə çıxmaq istədim.

Bu həftə ən çox sevdiyim maddələrdən bir neçəsini bir araya gətirməli olduğumu düşündüm ’s Bacon Ayı qatqısı:

İndi özümdən çox irəli getməmişdən əvvəl, sizi Avqust qeyd etməmiz üçün donuz ətini SÖZLÜK gətirəcək insanlarla tanış edim.

Hər birimiz önümüzdəki 4 həftə üçün 9 yeni pastırma resepti olan pastırma mərkəzli fərqli bir resept paylaşacağıq. hər həftə!

Və bu, donuz-y yaxşılığı üçün kifayət deyilsə, digər pastırma reseptlərimə də baxa və ya Julie'nin əvvəlki Bacon Aylarından hazırlanan pastırma reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz!

Və indi dadlı pastırma və clam reseptimə!

Əslində bu resepti yerli Farmers Market -də keçirdiyim gözəl bir gündən sonra geri qaytardım. Tamamilə gözəl bir gün idi və var idi bir ton ilham verən maddələr müxtəlif satıcılarda və#8217 köşklərdə.

Diqqətimi çəkən ilk şey möhtəşəm balaca boyunbağılar idi. Littleneck clams haqqında əvvəllər eşitməmisinizsə, Vikipediya sərt clams haqqında bu məlumatı əhatə etmişdir:

Balıq bazarlarında, bu clam növünün müxtəlif ölçüləri üçün mütəxəssis adları var. Qanuni olaraq biçilə bilən ən kiçik istiridye deyilir sayğaclar, Növbəti ölçülərdir kiçik boynuzlar, sonra topnecks. Bunun üstündə albalı daşlarıvə ən böyüyü adlanır quahogs və ya çobanyastığı istiridyələri.

Kiçik kəsiklər gözəldir, çünki onlar kiçikdir və çox tez bişirilir. Onlara hər hansı bir cızığı aradan qaldırmaq üçün bir islatma verdiyinizə əmin olun, sonra onlarla birlikdə bişirməzdən əvvəl yaxşı bir ovucu edin.

İstiridye satın aldıqdan sonra bir məhsul satıcısının yanında bir neçə tərəvəz tuturdum ki, şəhərimdəki yerli qəhvəxananın sahibi olan dostum Luisi gördüm (yeri gəlmişkən inanılmaz və yalnız qazandı Ən yaxşı Westchester ’s Best Latte! Yaxşı, Ossining !!).

Aldığım əşyaları görən Luis, alış -verişimi kopyaladığını zarafat edərək eyni şeyləri almağa başladı.

Artıq bir neçə pomidor və kuşkonmazım var idi, o da onları tutdu və gördüm ki, göbələklərə baxır, buna görə də onlardan bir neçəsini tutdum.

Aldığımız maddələrlə kimin daha yaxşı yemək hazırlayacağını görmək üçün zarafatla bunu yarışmaya çevirdik.

Bol gülüşlərdən sonra evə çoxlu gözəl maddələrlə gəldim və onlarla nə bişirmək istədiyimi düşünməyə başladım.

Gözəl bir qabıqlı çörək ilə şirələrin əriməsini təşviq edən hər hansı bir yeməyi sevirəm (bu çörək ızgara və sarımsaq sürtülürsə bonus xal!) Və bu yemək də istisna deyil!

Mən tərəvəzləri bir tavada bişirdim və başqa bir qazanda donuz ətini gözəl və xırtıldayan kimi yan tərəfə oturmağa icazə verdim, sonra istiridyələri şərabda buxarladım.

İstiridye bişirərkən onlara diqqət yetirin. Hamısı açılan kimi yemək prosesini dayandırmaq istəyirsən. Açıldıqdan sonra istidə nə qədər uzun otursalar, o qədər çox bişirirlər. Və heç kim kauçuk bir qısqacdan xoşlanmır.

Qabağınızdan heç kim açılmırsa, onlar yaxşı deyil və atılmalıdır.

Bu istiridyələrin gözəl və dolğun olduğu ortaya çıxdı və bütün bu dumanlı pastırma ilə birləşdirildikdə … YUM.

Bu yeməkdə tərəvəz və ət qarışığından çox zövq aldım və ailəm də onu çox bəyəndi. Bu, mənim, ərim və 5 yaşlı uşağımız üçün lazım olan miqdarda yemək hazırladı. Bir salat və ya başqa bir çörək yeməyiniz olsaydı, mütləq 4 porsiyona qədər uzana bilərdi.

Bu reseptdən çıxa biləcəyiniz porsiyaların sayını artırmaq üçün qazana bir az daha qəlyanaltı əlavə edə bilərsiniz. Gecə yeməyinin ümumi tarixidir və hazırlanması sonsuza qədər çəkmir.

İndi bu ’s mənim bir növ yemək!

Hər kəsin bu həftə ’s pastırma ekstravaqanı üçün nə çırpdığını görmək maraqlıdır? Tam siyahıya buradan baxın:

Daha çox öz pastırma favoritlərimi axtarırsınız? Bu 5 ulduzlu reseptlərə baxın:

ürək möhkəm ürək möhkəm simvol


Clams, pastırma və bira ilə makaron

Michael Santoro, The Mildred, Philadelphia, PA -dan uyğunlaşdırılmış resept

Gəlir: 4 porsiyon

Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə

Tərkibi

1 kilo qurudulmuş spagetti və ya linqvini

2 donuz əti, incə doğranmışdır

1 orta soğan, incə doğranmışdır

4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır

2 ədəd düzbucaqlı, təmizlənmiş və ovulmuşdur

⅓ fincan doğranmış pomidor

1 və#190 fincan lager tipli pivə (Kronenbourg 1664 və ya Heineken kimi)

2 xörək qaşığı duzsuz yağ

2 xörək qaşığı incə dilimlənmiş təzə reyhan, üstəgəl xidmət üçün əlavə

İstiqamətlər

1. Böyük bir qazan duzlu su qaynadın və spagetti əlavə edin. Al dente qədər təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Bir süzgəcdən süzün və kənara qoyun.

2. Makaron bişirilərkən, donuz ətinə başlayın: Orta istilikdə qoyulmuş böyük, dərin bir tavada və ya qızartma qabda pastırma əlavə edin. Donuz əti xırtıldayanadək bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Soğan əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə şəffaf olana qədər bişirin. Sarımsağı qarışdırın və 30 saniyə davamlı qarışdıraraq bişirin. Kələmləri bərabər bir təbəqədə əlavə edin və üzərinə pomidor əlavə edin. Pivəni tökün və taxta bir qaşıq ilə tavanın dibinə yapışmış parçaları cızın. Tencereyi örtün və istiridyələr açılmağa başlayana qədər buxarlayın, 8-10 dəqiqə.

3. İstiliyi minimuma endirin və kərə yağı, şeri sirkəsi və reyhan əlavə edin. Tərkibinə qarışdırın və kərə yağı əridikdən sonra bişmiş spagetti əlavə edin və istiridyə və sousla yumşaq bir şəkildə atın. Daha çox fesleğen səpin və xidmət edin.


Necə etmək olar

  1. Donuz ətini böyük bir qazanda qızardın. Kağız havlu ilə örtülmüş bir plaka üzərində boşaltmaq üçün bişmiş donuz əti çıxarın.
  2. Doğranmış soğan, doğranmış kartof, clam suyu, Worcestershire və ədviyyatlar əlavə edin. Kartof bişənə qədər bişirin.
  3. Kartof yumşaq olduqda, bir qismini şorbanı qalınlaşdırmaq üçün əzin.

4. Bir qarışdırıcıya un, krem ​​və süd əlavə edin.

6. Süd qarışığını qazana əlavə edin və bibər qalınlaşana və qaynana başlayana qədər qarışdırın. Drenaj edilmiş kələm əlavə edin, yenidən qaynatın və başqa bir neçə dəqiqə bişirin. Hər bir xidməti donuz əti ilə üst -üstə qoyun.


Qabıqlı, Karides və#038 Balıqlı Dəniz Məhsulu Tarifi

İndi böyük bir qazana başlamaq üçün mükəmməl vaxtdır İstiridye, Karides və Balıq ilə Dəniz Məhsulları soba üzərində.

Düşünürəm ki, çörək vurmaq istəyi olduqda bir qutu açmaq daha asan görünür. Ancaq Bostonda bir kase tozu yeməyiniz şanslıydısa, bankadan tökülən bir şeyin ona bənzəmədiyini bilirsiniz.

Mənim üçün əsl şey zəhmətə dəyər. Yemək və modaya gəldikdə - hər biri özünəməxsusdur. Tərəvəzləri bir az kartof yerinə kərəviz kökü və şüyüd ilə qarışdırmağı sevirik. Ləzzətdə az fərq var, ancaq lif əlavə edir.

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Ətraflı məlumat üçün Açıqlama Siyasətimizə baxın.

Bir neçə tərəvəz parçalamaq və sinir bozucu kəklikotu yarpaqlarını soymaq istəyənlərə (uşaqlara əyləncəli olacağını söyləyin!), İstiridye, karides və ağ balıqdan ibarət bu xəyal şorbası dadlı bir mükafatdır.

Zərif balıq (Barramundi istifadə etdik), dumanlı pastırma və krem ​​ruh və maddə ilə şorba verir və bir az hazırlaya bilər. qəribə prosesdə çevrilir (cümləni bağışla).

İpəkli krem ​​bazası dəniz məhsulları və tərəvəzləri incə bir bitki örtüyünə bürüyərək, çörək istəyini son çörək batırılmış damlasına qədər doyurur.

Cücərmiş Buğda Yeməkləri ilə xidmət etdik, amma kraker də daldırma üçün işləyir!


Qızardılmış kalamar salatı

Mitch Mandel və Thomas MacDonald

Bu ədviyyatlı dəniz məhsulları salatı beş ulduzlu bir restorandan ilham almış kimi görünür. Ancaq sizə bir sirr verəcəyik: kalamar bişirmək çox asandır. Xiyar, pomidor və soğan ilə bu ızgara kalamar salatı həyətdə yemək üçün hazırlanır.

Bir qızardılmış kalamar salatı üçün reseptimizi əldə edin.


Təzə Littleneck Clams, Üstəlik Necə Siqaret çəkmək olar

PE & amp DD Seafood, Long Island sahillərində tutduğu balığı hər bazar ertəsi Union Square Greenmarket -də satır. Ümumiyyətlə, qarğıdalı və dilimlənmiş pomidorlarla birlikdə, yazın sonlarında ızgara üçün mükəmməl olan kiçik, şirin littleneck çeşidinin sərt qabıqlı istiridyələrini daşıyırlar.

Duzlu istiridyələr dumanlı ədviyyatlar üçün təbii bir ortaqdır. Lazım olan tək şey bir ovuc ağac qırıntıları, birdəfəlik alüminium qab və bir səkiyə, parka və ya dama bir habachi üçün kifayət qədər böyükdür.

Aşağıdakı reseptdə, istiridye üç dərəcə duman alır: odun tüstüsü, hisə verilmiş bibər və pastırma.

Bacon və Pimenton ilə çəkilmiş istiridyələr
Məhsul: təxminən 2 porsiya

Başlamaq üçün, təxminən 2 fincan odun cipsi - hickory, mesquite, palıd, albalı və ya əlinizə ala biləcəyiniz hər şeyi götürün və bir saat islatmaq üçün su qabına qoyun. Pişirməyə hazır olduğunuzda, parçaları boşaltın.

2-3 ədəd kiçik boyunbağı
1 1/2 yemək qaşığı kərə yağı
3 dilim qalın kəsilmiş donuz əti, doğranmışdır
5 diş sarımsaq, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı pimenton (hisə verilmiş İspan bibəri)
1 çay qaşığı çili tozu
1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
1 (12 unsiya) lager və ya pilsner pivəsi ola bilər
1 (8 unsiya) kavanoz meyvə suyu
duz, lazım olduqda

Qabıqları soyuq axan suyun altında ovuşdurun. Qrilinizdə dolayı istilik kömürü alovu yaradın - kömürləri ızgaranın bir tərəfində elə qurun ki, ızgaranın yarısı çox isti, digəri isə daha soyuq olsun. Islanmış ağac qırıntılarını kömür yığınının üstünə səpin ki, tüstü buraxsınlar.

Izgaranın soyuducu tərəfinə alüminium və ya ızgara üçün təhlükəsiz bir tava qoyun və kərə yağı əridin. Donuz və sarımsağı əlavə edin və sarımsaq yumşalana və donuz yağının çox hissəsini çıxarıb xırtıldayanadək qarışdıraraq bişirin. Pimenton, çili tozu və qara bibər əlavə edin və ətirli olana qədər qarışdıraraq təxminən bir dəqiqə bişirin. Qabığa, pivə və istiridye suyunu əlavə edin, qarışdırın və tavanı ızgaranın isti tərəfinə aparın. Havalandırma deliklərini açıq qoyaraq ızgaranı örtün və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qrilin üstünü açın və istiridyələri qarışdırın, sonra örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin. Qabıqların çoxu açılana qədər təkrarlayın. Təxminən 20 dəqiqədən sonra açılmayan bağlamaları atın.

Bulyonu ədviyyat üçün dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Yaxşı çörək ilə dərhal xidmət edin.


Sağlam Sezar Geyinmə

Porsiyalar: 4.

  • 1 stəkan toyuq suyu
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı Dijon xardal
  • 2 çay qaşığı Worcestershire sousu
  • ⅛ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ⅛ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması:

Bütün maddələr qarışdırılana qədər qarışdırın. Qızardılmış Romain üzərində xidmət edin. Qalıqları (əgər varsa) soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.


Yeni İngiltərə Clam Chowder

  • Müəllif: amycaseycooks
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Gəlir: 5 1 x

Təsvir

Test və düzəliş, istiridye ilə dolu dadlı, qaymaqlı və briny New England Clam Chowder reseptinə gətirib çıxarır.

Tərkibi

  • 4 dilim donuz
  • 2 xörək qaşığı duzlu yağ
  • 1 fincan soğan (doğranmış)
  • 3 diş sarımsaq (doğranmış)
  • 6 osh qaşığı bütün məqsədli un
  • 1 stəkan tam süd
  • 3 şüşə clam suyu (hər biri 8 unsiya)
  • 1 çay qaşığı Old Bay ədviyyatı
  • 1 osh qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 1 orta russet kartof (kiçik zarlar, təxminən 2 fincan)
  • 16 unsiya doğranmış istiridye və ya 5 (6,5 unsiya qutu) (ehtiyat maye)
  • 1 osh qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
  • istiridye krakerləri

Təlimatlar

  1. Orta istilikdə böyük bir qazanda pastırma əlavə edin və xırtıldayanadək bişirin. Donuz ətini qazandan çıxarın. Soyuduqda xırda doğrayın və bir kənara qoyun.
  2. Kərə yağı soğan və sarımsaqla birlikdə qazana əlavə edin. Tərəvəzləri 4-5 dəqiqə və ya soğan şəffaf olana qədər yuyun.
  3. Unu soğan və sarımsaqla birlikdə qazana qarışdırın. Təxminən 30 saniyə un qarışığını qarışdırmağa və bişirməyə davam edin.
  4. Südü daim qarışdıraraq yavaş -yavaş qazana tökün. Yavaş -yavaş qabıqlı meyvə suyu və istiridyələrdən ayrılmış mayeni tökün. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Təxminən 2-3 dəqiqə bişirin və ya xama bir qədər qalınlaşana qədər. Zaman zaman qarışdırın.
  5. Old Bay ədviyyatı, duz və istiot əlavə edin.
  6. Kartofu qazana əlavə edin və yeməyi qaynadın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və kartof yumşaq olana qədər təxminən 12-15 dəqiqə bişirin.
  7. Drenaj edilmiş istiridyə, təzə kəklikotu və əzilmiş donuz ətini qarışdırın. Tozu təxminən 2 dəqiqə bişirməyə davam edin.
  8. Təzə cəfəri və bir ovuc istiridye krakerinə səpilmiş böyük dayaz qablarda xidmət edin.

Qeydlər

  • Kərə yağı və undan şorbanı qalınlaşdıran bir roux hazırlanır. Unu əlavə etdikdən sonra qarışdırın və 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər bişirin. Bu unun dadını rouxdan çıxarır.
  • Tozu əlavə etməzdən əvvəl südün otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Çörək bişirən kimi hazırlıq müddətini daha da sürətləndirəcək.
  • Pişirmə vaxtının sonuna qədər kələm əlavə edin. Artıq bişmişlər. Əslində onları yenidən qızdırırsınız. Ayrıca, istiridyələri çox bişirmək, istiridyələri sərt və çeynənəcək.

Qidalanma

  • Xidmət ölçüsü: 1+ fincan
  • Kalori: 446
  • Şəkər: 4.1 q
  • Natrium: 1295 mq
  • Yağ: 16.1.g
  • Doymuş yağ: 6.4.g
  • Doymamış yağlar: 0 q
  • Trans yağ: 0 q
  • Karbohidratlar: 26,5 q
  • Lif: 2.1 q
  • Protein: 46.2 g
  • Xolesterol: 127 mq

Açar sözlər: Yeni İngiltərə clam chowder resepti, New England clam chowder, chowder, şorba, nahar fikirləri, istiridye


Ani Pot Çili

Kiersten Hickman/Bunu Yeyin, Yox!

Lazım olanlar: 2 banka pomidor sousu, 2 banka doğranmış pomidor və yaşıl bibər

Bu Instant Pot çili resepti, lobya tərk edərək aşağı karbohidratlı idi. Yalnız az karbohidratlı bir pəhriz sınayanlar üçün deyil, həm də bir fincan qara lobya və ya paxlalı fasulyənin bir çili qabının müqəddəs varlığını heç vaxt lütf etməməli olduğuna inanan lobya nifrət edənlərin hamısı üçün.

Instant Pot Chili reseptimizi əldə edin.


Videoya baxın: Pastırma kesimi (Dekabr 2021).