Yeni reseptlər

Moruq soslu limonlu cheesecake

Moruq soslu limonlu cheesecake

  • Biskvit qabığının tərkib hissəsi
    • 200 q sadə biskvit
    • bir kaşığı ərik mürəbbəsi
    • bir kaşığı təbii tatlandırıcı Yaşıl Şəkər
    • 100 q kərə yağı
    Limonlu cheesecake maddəsi
    • 120 q mascarpone
    • 300 q qaymaqlı pendir (və ya super qaymaqlı kəsmik)
    • 180 q yaşıl şəkər tatlandırıcı
    • yarım limon suyu
    • incə doğranmış limon qabığı
    • 200 ml maye krem
    • bir çay qaşığı vanil
    • 12 q jelatin
    • 80 ml süd
    Moruq sosunun tərkib hissəsi
  • 200 q moruq
  • 180 ml su
  • bir kaşığı yarım yemək nişastası
  • bir çay qaşığı vanil
  • 4-5 yemək qaşığı təbii tatlandırıcı Yaşıl Şəkər

Porsiyalar: 10

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Moruq soslu limonlu cheesecake:

Hazırlanması Moruq soslu limonlu cheesecake



  1. Kərə yağı bir qazanda əridin.

  2. Biskvitləri incə doğrayın, bir çay qaşığı tatlandırıcı və mürəbbə əlavə edin. Üzərinə yağ tökün və yaxşı qarışdırın.

  3. 22 sm diametrli bir üzük forması hazırlayın, yağı ilə yağlayın və biskvit qarışığını tökün. Təmiz bir əllə və bir qaşıq köməyi ilə yüngülcə basaraq tepsinin altına bərabər paylayın. Formanın tərəflərindəki qabığı bir az qaldırın.

  4. Tepsiyi soyuducuya qoyun.

  5. Nəmləndirilmiş jelatin 80 ml soyuq südün içinə qoyun.

  6. Çırpılmış kremi tüklü bir tutarlılığa qədər qarışdırın.

  7. Böyük bir qabda krem ​​pendiri Yaşıl Şəkər tatlandırıcısı, limon suyu, limon qabığı və mascarpone ilə qarışdırın.

  8. Krem, vanil əlavə edin və qarışdırın.

  9. Bütün qranullar yox olana qədər hidratlanmış jelatini buxar banyosunda nəmləndirin. Bir az sərinləyin. Kremli qarışığa nazik şəkildə əlavə edin, daxil olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

  10. Tepsiyi soyuqdan çıxarın, qarışığı tökün, düzəldin, kompozisiyanı bərabər yerləşdirmək üçün tepsini yumşaq bir şəkildə silkələyin.

  11. Soyuducuda ən azı 3 saat saxlayın, amma ən yaxşısı bir gecədə

  12. Hazırlandı moruq sousu - bu sous çox gözəldir! ən çox istifadə etdiyim şirniyyatlar olacaq.

  13. Bir qabda moruqları su və təbii tatlandırıcı Yaşıl Şəkərlə qaynadın.

  14. Moruq yaxşı yumşalana qədər 3-4 dəqiqə bir neçə dəqiqə qaynadın. Toxumları çıxarmaq üçün qarışığı böyük gözlü bir süzgəcdən keçirin. Bir qaşıq ilə yüngülcə basın.

  15. Qarışığı yenidən atəşə qoyun, nişastanı 3-4 yemək qaşığı suda seyreltin və daim qarışdıraraq qaba əlavə edin. Qaynadın və bir qədər qalınlaşdırın, sonra istiliyi söndürün.

  16. Cheesecake'i soyuqdan çıxarın və otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın. Kek üzüyü ilə incə bir bıçaq bıçağı ilə yumşaq bir şəkildə keçirin, sonra üzüyü açın.

  17. Ortadan başlayaraq isti sousu tökün, yanlardan asanlıqla damlasın. Ortaya bir az moruq qoyun və 15-20 dəqiqə sərinləyin. Bu mərhələni atladıq :))), kəsib yedik.



Moruqlu cheesecake

Bir damla meyvəli dad əlavə edilən ləzzətli Amerika tortu. Moruq pendirinin əla bir birləşməsidir: Burada moruqlu cheesecake necə hazırlanır.

Moruqlu cheesecake necə hazırlanır

İsti yay günlərində, həm də soyuq mövsümdə, şirin bir şeyə can atdığınız və çox vaxtınız olmadıqda, moruqlu cheesecake reseptini sınamağı məsləhət görürük. Yalnız bir neçə sadə addımda ən yaxşı desert əldə edəcəksiniz.

Moruqlu cheesecake resepti

Ən yaxşı moruqlu cheesecake üçün addım-addım resept

Biskvitləri incə doğranana qədər qida prosessoruna qoyun, sonra 8 xörək qaşığı süd və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Alınan peçenye qarışığı, çıxarıla bilən divarları olan bir tepsinin altına qoyulur və qaşığın arxası ilə bir qədər düzəldilir, sonra krem ​​hazırlanarkən soyuducuya qoyulur.

Krem pendirini mascarpone pendiri və şəkər tozu ilə 3 dəqiqədən çox olmayan müddətdə döyün, sonra çırpılmış krem ​​və vanil mahiyyəti əlavə edin. Yaranan kremi biskvit qarışığının üzərinə qoyun və soyuducuya, bir gecəyə və ya dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun.

Tencereye su və şəkəri bir az qaynadın, sonra moruq əlavə edin və yapışmaması üçün yumşaq qarışdırın. Bir az pıhtılaşdıqda, bir az soyumağa icazə verin, sonra pendirli tortun üzərinə tökün və gözəl bir şəkildə düzəldin.

Hamısı budur. Belə dadlı moruqlu cheesecake hazırlamağı bacardınız!

3 / 5 - 4 Rəy (lər)

Moruq Topping ilə Cheesecake

2. Su hamamı üçün bir tepsi hazırlayın. Tepsinin altına alüminium folqa qoyun. Tepsinin kənarlarını yuxarı və yuxarı qatlayın. Su keçirməyən bir möhür təmin etmək üçün üç təbəqə folqa olması üçün iki dəfə təkrarlayın.

3. Qabıq üçün orta qabda xırdalanmış graham krakerləri, darçın və yağı qarışıq nəmlənənə qədər birləşdirin. Tepsinin əsasına basılır. 10 dəqiqə bişirin. Soyumağa icazə verin. Fırının temperaturunu qoruyun.

4. Böyük bir qabda, krem ​​pendiri bir qarışdırıcı ilə tamamilə hamarlanana və topaqlar olmadan çalın. Şəkər əlavə edin və qarışana qədər döyün. Xama, limon qabığı və vanil əlavə edin. Yumurtaları bir -bir əlavə edin və yenidən döyün.

5. Kompozisiyanı folqa ilə örtülmüş bir tepsiyə biskvit əsasının üzərinə tökün. Tepsini böyük bir qaba qoyun. Su pendirin olduğu konteynerin yarısına yaxın olana qədər alt tavaya qaynar su tökün. 160C -də 1 1/2 saat bişirin.

6. Fırının istisini söndürün və qapını 2 sm açıq saxlayın. Fırının içərisində 1 saat sərinləmək üçün buraxın.

7. Fırından və tavadan çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.
Ən azı 4 saat soyuducuya qoyun.

8. Doldurma üçün bütün maddələri kiçik bir tencerede orta atəşdə birləşdirin. Bir sous meydana gəlməyə başlayana qədər qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızdırın. Toxumları çıxarmaq üçün istidən çıxarın və incə bir ələkdən keçirin. Tamamilə soyumağa icazə verin. İstifadədən əvvəl plastik sarğı ilə örtün və 1 saat soyudun.


***

Cheesecake tepsisini isti su tökdüyüm başqa bir böyük tepsiyə qoydum. Bu şəkildə, cheesecake gözəl, kremli və ağ kənarları ilə bişirilir. www.simonacallas.com Hazır olduqda sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin. Soyuducuda ən az 4-5 saat saxlayın - ən yaxşısı bir gecədə, belə ki, cheesecake yaxşı "oturur" və asanlıqla kalıbdan çıxarılır.

Alma sosunun hazırlanması: Almaları yuyun (qabığını soymayın) və nazik dilimlərə kəsin (təxminən 3 mm qalınlığında). Nişasta suda həll edilir, limon suyu, sonra şəkər əlavə olunur. www.simonacallas.com Homojenləşdirin, sonra alma əlavə edin. Kompozisiya qaynayana və qalınlaşana qədər hər şeyi orta atəşə qoyun, sonra istidən çıxarın, darçın əlavə edin və soyumağa icazə verin.


Cheesecake üçün meyvə jeli hazırlanması

Çiyələk yaxşı yuyulur və qurudulur. Şaquli bir qarışdırıcı ilə (prosessor və ya qarışdırıcı) keçirin və sonra bir ələkdən keçirin (toxumlardan qurtulmaq üçün). Alınan sous 2 xörək qaşığı şəkər və 1/2 limon suyu ilə birlikdə tavaya qoyulur (çiyələklərin gözəl rəngini saxlayır). Çiyələk sousu olan tavanı aşağı atəşə qoyun və qaynana çatmadan qızdırın.

Jelatin təbəqələr çox soyuq suda 5-8 dəqiqə nəmləndirilir. Çiyələk sousunu oddan çıxarın və içərisinə jelatin qoymadan əvvəl bir az sərinləyin. Yaranan köpük bir qaşıq ilə toplana bilər.


Simona Callas tərəfindən moruq və limon ilə fantastik tort

Bu desert haqqında sizə deyə biləcəyim şey budur ki, nadir hallarda daha incə, daha dadlı və daha dadlı bir şey dadmışam. Bu tort yuxu kimidir. Zərif, təbii aromalarla güclü aromalı, meyvənin ağılsız şirin-turş dadı var və eyni zamanda gözəl və zəngindir. İstisna maddələr ehtiva edir: moruq, limon, ağ şokolad, mascarpone, krem, badam - və bütün ansambl sadəcə gözəldir.

Bu tort üçün əvvəlcədən hazırlanmalı olan limon kəsmik və moruq sousuna ehtiyacımız var. Onları bir gün əvvəl hazırladım, çünki qurmaq üçün bir neçə saat soyuqda qalmalıdırlar. Üçün resept limon kəsmikini burada tapa bilərsiniz - link. Üçün resept moruq sousu tapa bilərsiniz burada - link . Toxumları ümumiyyətlə buraxıram, amma bu dəfə sürüşdürdüm. İstədiyinizi edə bilərsiniz.

Bu tortla əlaqədar əhəmiyyətli bir detal, bişirmədən köpük və ya cheesecake quruluşuna malik olmasına baxmayaraq, Ümumiyyətlə jelatin istifadə etməmişəm onun hazırlanmasında. Ağ şokolad, istifadə etdiyimiz mascarpone ilə birlikdə bu desert üçün mükəmməl bir materialı əldə etməyə kömək edir. Doldurucu və ya qatqısız, yüksək yağ tərkibli keyfiyyətli mascarpone olmayan, əsl şokoladdan (məişət deyil) istifadə edin. Beləliklə, krem ​​kəsilməyəcək, çox yaxşı bağlanacaq və fantastik bir dad əldə edəcək.

Tortu bir tərəfi 17-18 sm və çox yüksək kənarları olan kvadrat şəklində hazırladım. Hər biri təxminən 140 q olan 10 porsiyon aldım.

Bu tort üçün həqiqətən çıxarıla bilən kənarları olan bir forma ehtiyacımız var, buna görə onu korlamadan çıxara bilərik. Kifayət qədər sərtləşməsi üçün soyuducuda bir gecədə saxlamağı da məsləhət görürəm.


Ricotta və moruq soslu tort

Mənim və yeni və dadlı reseptlər hazırlamaq ehtirasımı artıq bilirsiniz, buna görə də bildiyimi topladığım başqa bir tort və ləzzətli ləzzətlərlə qarışdırılmış bir az təsəvvür hazırladım, ricotta və moruq sousu ilə tort.

Hamımız şirin bir şey istədik, amma heç kim xüsusi bir tort üçün danışmadı, buna görə də ricotta və dadlı moruq sousu ilə bəzədiyim ləzzətli bir tezgah hazırladım.

evkalipt və vanil mahiyyəti

doğranmış limon qabığı

1 çay qaşığı limon suyu

2 çay qaşığı limon suyu

Üstü: Yumurtanın ağını sarısından ayırdım, sarısını şəkərlə yaxşıca ovuşdurdum, sonra yağ, süd, un, qabartma tozu, limon qabığı və mahiyyəti daim qarışdıraraq bir -bir əlavə etdim.

Daha sonra sarısı qarışığına asanlıqla daxil etdiyim yumurta ağlarını sərt köpüklə döydüm və hər şey homojenləşdikdən sonra üyüdülmüş qoz əlavə etdim.

Hamuru yağ və unla örtülmüş bir tepsiyə qoydum və üstü bişənə və kürək testindən keçənə qədər sobaya qoydum.

Moruq sousu: Şəkər, su, kakule, limon və mixəkləri bir tencereye yandırdım və sous qaynamağa başlayanda moruq əlavə etdim.

Sos bişənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirməsinə icazə verdim və sonra toxumları çıxarmaq və soyumaq üçün kənara qoymaq üçün moruq sosunu süzdüm.

Krem: Çırpılmış kremi sərtləşənə qədər yaxşı döydüm, sonra ricotta pendiri və limon suyu əlavə etdim və hər şeyi qarışdırdım.

Sonda bişmiş və soyudulmuş üstü çörəkçiliklə kəsdim, üzərinə pos pos ricotta kreminin və sonra moruq sousunun köməyi ilə qoydum.


Bir cheesecake düzgün bişirilməsi haqqında

Başqa bir vacib cəhət, aşağı temperaturda (160-170 C) tercihen su banyosunda (bain marie) hazırlanmalı olan bir cheesecake bişirməklə bağlıdır. Sonra ocağı söndürün, sobanın qapısını bir az açın və tortun yavaş -yavaş soyumasına icazə verin. Niyə? Tortun səthdə çatlamaması üçün! Pişirmə zamanı tort sufle kimi şişməyə başlayır və sonra orijinal formasına qayıdır. Unutmayın ki, bir cheesecake formadan çıxarılmadan və kəsilmədən əvvəl çox yaxşı soyudulmalıdır, buna görə soyuducuda 5-6 saat soyudulmasını nəzərə almalı olacaqsınız. İsti bir cheesecake yayıla biləcəyi üçün kəsə bilməyəcəksiniz.

Orijinal bir cheesecake toxuması kremli, sıxdır. İçərisində tüklü heç nə yoxdur. Biskvit qabığı (həzm və ya kakao ilə) möhkəm, bir qədər xırtıldayan, heç bir halda nəmli və jelatinli olmamalıdır. Bu səbəbdən bu qabığın krem ​​pendirlə doldurulmadan əvvəl əvvəlcədən bişirilməsi yaxşıdır.

Mükəmməl New York Style Cheesecake axtarışında rast gəldim Kral Artur Unu, məşhur pasta və çörək bişirmə. Mən ilham olaraq kompozisiya reseptini seçdim, amma əzilmiş biskvitlərin üstünə getdim (tart kimi kövrək bir xəmir hazırlayırlar).

Digər klassik Amerika şirniyyatı albalı pastası və albalı tortu və yumşaq xəmirdir resept burada.

Sizə diametri 24 sm və hündürlüyü 6 sm olan bir cheesecake üçün miqdarları verirəm. Şəkillərdə 2 tort görürsünüz, çünki ikiqat hissə hazırladım.

  • 1 kq krem ​​pendir (Philadelphia, Almette, Goldessa, K-classic)
  • 350 q şəkər tozu
  • 25 q nişasta
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı və ya 2 paket vanil şəkər və ya qabın özəyi
  • 5 tam yumurta
  • 120 q xama (minimum 20% yağlı) və ya çırpılmış krem ​​üçün şirin krem ​​(minimum 30% yağlı)
  • 1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı (isteğe bağlı)
  • Toxumsuz və ya dondurulmuş giləmeyvə olmayan 500 g albalı və ya albalı
  • 100 q şəkər
  • 220 ml su
  • 15 q nişasta
  • bir neçə damla badam özü

Moruq soslu limon köpüyü

1,2 litr süd
1 vanil qabığı
2 tam yumurta
4 sarısı
100 q şəkər
Limonu soyun
1 xörək qaşığı limon mahiyyəti
Sufle və ya kiçik stəkanlar üçün 6-8 kiçik forma
Yağlamaq üçün bir az yumşaq kərə yağı
Moruq sousu
400 q dondurulmuş moruq
50 q şəkər
1 xörək qaşığı limon suyu

Hazırlanma üsulu

1. Südü bir tencereye qoyun, vanil qabığını uzunlamasına kəsin və toxumları südə əlavə edin. Qaynadın, alovlanmamaq üçün diqqətli olun (südün şişdiyini görəndə daha aşağı bir temperatur təyin edin) və sonra qarışığı 10 dəqiqə saxlayın.

2. Bu vaxt yumurtaları, yumurta sarısını, limon qabığını və limonun mahiyyətini yaxşıca qarışdırın.

3. Sufle formalarını və ya stəkanları kərə yağı ilə yağlayın.

4. Vanil qabığını süddən çıxarın və döyülmüş yumurta qarışığını südün içinə tökün.

5. Qabları alınan qarışıqla doldurun.

6. Limon kremini sobada 90ºC -də 35 dəqiqə saxlayın (Buxar funksiyası 50% və qızdırılır) - qarışıq köpük kimi görünməlidir. Ən azı 3 saat soyumağa icazə verin.

7. Sousu hazırlamaq üçün moruq, şəkər və limon suyunu püre halına salın, qarışdırıcı ilə süzün və xidmət müddətinə qədər soyuqda saxlayın.

8. Bıçağın bıçağını qabın ətrafına yumşaq bir şəkildə keçirərək lövhələri çevirərək köpüyü diqqətlə çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl, sousu tökün və bir parça limon və ya bir az giləmeyvə ilə bəzəyin.


Moruq Soslu Limonlu Cheesecake - Reseptlər

Düşünürəm ki, ən çox sevdiyim reseptlərdən biri də cheesecake olduğunu söylədim, çünki hazırlanması asandır və çox dadlıdır. Üstəlik, yağsız pendirdən istifadə etsək, hətta bizi kökəltməz. Hər kəsin zövqündən asılı olaraq dadları istədiyimiz kimi oynaya bilərik.

Bu gün limon ətirli və əhəng əsaslı bir cheesecake təklif edirəm.

Hücum Mərhələsi, Kruiz (PL, PP), Konsolidasiya, Son Sabitləşmə

Əsas maddələr

Cheesecake tərkib hissəsi

- 150 qram yağsız Yunan qatığı

- yarım kireç suyu

- yarım limonun suyu

-1 lgt qızardılmış limon qabığı və ya lazım olduqda limon mahiyyəti

Hazırlıq

Yuxarıdakı miqdarlarda, təxminən 22 sm diametrli yuvarlaq bir forma bərabər olan bir ulduz çörəkçilik formasından istifadə etdim.

Baza üçün yumurta ağlarını bir damla duz ilə çırpın, tatlandırıcı, sarısı əlavə edin, mikseri söndürün və daha sonra qaşıqla qarışdırın. Yağışda kəpək və çörək soda tökün. Kompozisiyanı tavaya qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə təxminən 10-12 dəqiqə qoyun.

Bu müddət ərzində doldurulmasına diqqət yetiririk.

Pendiri (daha sərt bir kəsmik ilə qaymaqlı ilə qarışdırdım) qatıq, yumurta, əhəng və limon suyu, rəndələnmiş limon qabığı və tatlandırıcı ilə qarışdırın. Kompozisiyanı yaxşıca homojenləşdirin və sonra bişmiş bazanın üzərinə tavaya tökün. Tepsini yenidən sobaya qoyun və təxminən 40-45 dəqiqə pendir bişirin. Sərinləyin və bu şəkildə istehlak edin. Ləzzətli!


Video: TÜM PÜF NOKTALARIYLA DIŞARIDA YEDİKLERİNİZDEN DAHA HARİKA BİR CHEESCAKE NASIL YAPILIR? IN VİDEOSU (Yanvar 2022).