Yeni reseptlər

Agua Verde

Agua Verde

Tərkibi

  • 1 kilo tomatillos*, qabığı durulanmışdır
  • 1/2 təzə habanero çili*
  • 4 tire Maggi Seasosoning

Resept Hazırlanması

  • Prosessorda bütün oomatillos püresi. 1 stəkan suyu əldə etmək üçün bərk qablara möhkəm basaraq qabın üzərinə qoyulan ələkdən süzün. Qatı maddələri atın. Şirəyə şəkər və duzu qarışdırın. Sarımsaq və çili ilə qarışdırın; 1 dəqiqə dayanaq. Sarımsağı və çili atın. AHEAD Tomatillo qarışığı 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Üstünü örtün və soyudun.

  • Tekila və Maggi ədviyyatını tomatillo qarışığına qarışdırın. 4 uzun boylu stəkanı buzla doldurun. Üzərinə qarışığı tökün. Hər birini cilantro və turp ilə bəzəyin.

  • *Bəzi supermarketlərdə və Latın bazarlarında mövcuddur.

Baxışlar Bölməsi

Chicharron En Salsa Verde (yaşıl souslu donuz əti)

Chicharron en salsa verde, qısa müddətdə və sadə maddələrlə hazırlanan dadlı, doyurucu bir yeməkdir. İsti tortillas, qızardılmış lobya və kafe de olla ilə dadmaq üçün əsl Meksika rahat yeməyi. Yum!

Sous ulduzdur, əgər bu yeməyi və daha az və ya daha çox (və ya heç biri!) Çili bibəri əlavə edərək ədviyyatını tamamilə idarə edə bilərsiniz.


Aguachile Verde

Aguachile verde, ənənəvi Meksika dəniz məhsulları yeməyidir. Çili bibərində, əhəng suyunda, duzda, keşnişdə marinadlanan (bişmiş) və dilim xiyar və soğan ilə qarışdırılan karidesdən hazırlanır. Aguachile'nin mənşəyi Meksikanın qərb sahilindəki Sinaloa əyalətindədir.

Əvvəlcə qaynadılmış su və bölgədə yabanı şəkildə böyüyən chiltepines adlı kiçik yuvarlaq bibərdən hazırlanmışdı. Bu hazırlıq “aguachile ” adını izah edir ki, bu da “ bibər suyu ” kimi tərcümə olunur.

Aguachile tez -tez Meksika ceviche kimi düşünülür. Ənənəvi aguachile və ceviche arasındakı əsas fərqlər, marinasiya müddəti, ədviyyatlılıq və maye miqdarında olur. Aguachiles digər meyvələrə nisbətən daha çox şirəyə malikdir.

Ceviche ilə dəniz məhsulları ən az 15-20 dəqiqə limon suyu içərisində marinatlanır və nəticədə əti qeyri-şəffaf olur. Ənənəvi olaraq, aguachiles əhəng atılır və olduqca çox dərhal sashimi təqdimatı təqdim olunur.

Dedi ki, dəniz məhsullarının turşuda yerləşmə müddətini öz zövqlərinizə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Daha möhkəm karidesə üstünlük verirəm, buna görə də karides artıq boz rəngə çevrilməyincə və şəffaf ağ əti olan çəhrayı/narıncı olana qədər marinat edirəm.

Aguachile ümumiyyətlə cevichedən daha ədviyyatlıdır. Jalapenosdan həm verde sousunda istifadə edirik, həm də qarnir olaraq serrano çili də istifadə edə bilərsiniz. İki bibərin ləzzətləri çox oxşardır, yalnız fərqli olan ədviyyatlıdır. Serrano bibərləri jalapenosdan 3-4 qat daha isti olur.

Hazırlığımız, serranos və ya jalapenos kimi yaşıl çili ilə hazırlanan "#8220green ”" versiyası olan aguachile verde üçündür. Aguachile -in digər varyasyonları da var. Aguachile rojo, chile de arbol və worcestershire sousu və bəzən clamato ilə hazırlanan qırmızı bir versiyadır. Aguachile zənci, adobo sousunda soya sousu və chipotles istifadə edən “black ” hazırlığıdır.

Nəhayət, aguachile verde fərqli dəniz məhsulları istifadə edərək dəyişdirilə bilər. Kübik orkinos, somon və ya halibut, qırmızı balığ və ya moruq kimi ağ bir balıq əla bir balıq versiyasıdır. Sashimi kimi incə dilimlənmiş tarak və ahtapot da əla seçimdir.

Bu yazını bəyəndinizmi? Daha sonra üçün pin et!

Təzə dəniz məhsulları haqqında bir az. Bütün ceviches və ya sashimi kimi, bu yemək üçün mümkün olan ən təzə dəniz məhsullarından istifadə etmək istəyirsiniz. Balıqları kimyəvi bir proseslə marinad etsəniz də, dondurulmuş dəniz məhsulları ilə ən yaxşı nəticələr əldə etməyəcəksiniz.


Resept Xülasəsi

  • 1 orta boy təzə gənc hindistan cevizi (təxminən 2 1/4 kilo) və ya 1/4 fincan təzə və ya dondurulmuş hindistan cevizi əti və 1 stəkan hindistan cevizi suyu
  • 1 kiçik qırmızı soğan
  • 2 orta fars xiyar
  • 1 fincan təxminən doğranmış təzə pomidor
  • 1/2 fincan təzə əhəng suyu
  • 1/4 fincan təxminən doğranmış təzə cilantro
  • 1 orta təzə serrano çili, köklü, toxumlu və doğranmış
  • 1/8 çay qaşığı qurudulmuş chiltep və iacuten çili, parçalanmış qurudulmuş çili de və aacuterbol və ya doğranmış təzə Tay bibəri
  • 1/2 çay qaşığı qaba dəniz duzu, üstəlik dadmaq üçün daha çox
  • 1/2 kiloluq dalğıc tarağı (təxminən 5 tarak), 1/4 düym qalınlığında yuvarlaqlaşdırılmış
  • 1/2 kilo soyulmuş çiy orta karides, bişmiş, incə və uzunlamasına yarıya bölünmüşdür
  • Garnitür üçün barmaq kireçləri və ya əhəng dilimləri
  • Tortilla cipsi və ya tostadalar, xidmət üçün

Bir kəsici istifadə edərək, hindistan cevizinin sivri ucunu diqqətlə çıxarın. Hindistancevizi boşaltın, 1 stəkan hindistan cevizi suyu ayırın. Hindistancevizi diqqətlə parçalayın və ya böyük parçalara kəsin. Əlinizdən və ya bir qaşıqdan istifadə edərək, qabığından qabığı atın. Əti 1/2- 1/8 düymlük zolaqlara ayırın, təxminən 1/4 fincan kənara qoyun. Qalan hindistan cevizi ətini başqa istifadə üçün rezerv edin.

Soğanı təxminən 1 xörək qaşığı qədər doğrayın. Qalan soğanı yarım stəkana bərabər incə doğrayın. Qalan soğanı başqa istifadə üçün rezerv edin. 1 xiyarı xırda -xırda doğrayın, təxminən 1/4 fincan kənara qoyun. Qalan xiyar və ikinci xiyarı təxminən doğrayın.

Doğranmış xiyar, doğranmış soğan, 1 stəkan hindistan cevizi suyu, tomatillos, əhəng suyu, cilantro, doğranmış serrano, chiltep və iacuten çili və duzu bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər, təxminən 20 saniyə çəkin. Qarışığı incə tel örgülü süzgəcdən bir qaba tökün, bərk maddələri atın.

Orta bir qabda tarak, karides və tomatillo qarışığını qarışdırın. Qarışıqlar əsasən qeyri -şəffaf olana qədər təxminən 10 dəqiqə otaq temperaturunda durun. Dəniz məhsulları qarışığını xidmət verən qablar arasında bərabər paylayın (hər qabda təxminən 2/3 fincan). Dadmaq üçün duz əlavə edin. Ayrılmış porsiyanı hindistan cevizi dilimləri, soğan dilimləri və xiyar dilimləri ilə bərabər paylayın. Barmaq kireç pulpası və ya əhəng dilimləri ilə bəzəyin və cips və ya tostadalarla xidmət edin.


Evdə hazırlanacaq 70 Regional Meksika Yeməyi

Tacos və enchiladas Meksika restoranlarında əsas məhsul olsa da, salsaların dərin, zəngin bir ləzzətə sahib olduğu və tortillaların çox təzə olduğu ölkənin fərqli əyalətlərini araşdırarkən Meksika mətbəxinin zənginliyini görürsünüz. Bu kolleksiyada sınanmış klassiklərdən ədviyyatlı spesiyaliyalara qədər olan reseptlərə baxın.


Aguachile Necə Hazırlanır: Çili Çivili Meksika Ceviche

Nədir aguachile? Cavab verməzdən əvvəl musiqiyə ehtiyacımız var. Hector Lavoe'nin salsa klassikasını açın Aguanil başqa bir sekmədə və bunu oxuyarkən təkrarlayın.

Niyə? Çünki birincisi, əla mahnıdır, ikincisi, "aguachile" ilə "aguanile" qafiyələrdir. Ümidim budur ki, əgər mənim kimi bir şey olsanız, aguachile haqqında düşündüyünüz zaman bu mahnının əbədi olaraq başınızda oynayacaq, orijinal birinin yerinə "aguachile" sözü yazılacaq.

Beləliklə, indi bir soundtrackə sahib olduğumuz üçün, aguachile -ə qayıdaq. Bir neçə həftə əvvəl Meksikada idim, əsasən Mexiko şəhərində bir gün Puebla və bir neçə gün Tulumda toy üçün yedim və yediyim bir çox gözəl şeylər arasında Meksikalı ceviche növü olan aguachile'nin iki fərqli fərqli versiyası var idi. .

Birincisi, aşpaz Enrique Olvera'nın böyük restoranı Pujol idi və bu günə qədər görəcəyiniz ən qeyri -adi versiyadır. Həm də çox gözəldir.

Pujolun "aguachile"*, dequstasiya menyusundakı bir sıra küçə yeməklərindən ilhamlanan qəlyanaltıların bir hissəsi, əhəng sivri çiyə toxumu ilə doldurulmuş iki mükəmməl dairəvi avokado turundan hazırlanmışdır. Əlavələr daxildir sal de gusano (qurd duzu), bibər, otlar və çiçəklər içərisində mavi qarğıdalı tostada da qatlanmışdı.

*Bir yemək orijinal versiyadan o qədər uzaqlaşanda ki, hətta klassik versiyası ilə tanış olan insanlar da ehtimal ki, onları dərhal əlaqəli olaraq tanımazlar, adın ətrafına dırnaq işarələri qoymağa ehtiyac hiss edirəm.

Sonra, Contramar adlı olduqca fantastik dəniz məhsulları restoranında bir ahtapot aguachile yaşadım.

Bu bişmiş ahtapot, əhəng-şili sarğı, xiyar, soğan və kıyılmış otlar idi.

Hər iki versiyadan çox zövq aldım, amma aralarındakı fərqləri nəzərə alaraq, aguachile -in nə olduğunu və onu digər cevicheslərdən fərqləndirən şeyləri düşündüm. Şükürlər olsun ki, səyahət edərkən məcburi bir yemək kitabı alıcısıyam və orada olarkən Meksika Yeməkləri üçün Larousse bələdçisini ala bildim.

Larousse görə, aguachile, Sinaloa'dan gələn bir Meksika ceviche növüdür. Ən klassik versiya təzə xam karides, xiyar, qırmızı soğan, əhəng suyu və bir az su ilə toz halına salınmış bibərdən (adətən serranos və ya jalapeños) hazırlanır - bu səbəbdən adı. Ümumiyyətlə avokado və tostadalarla verilir və pivə və tekila ilə məşhur qəlyanaltıdır.

Aguachile haqqında ən maraqlı şeylərdən biri, optimal müalicə müddəti üçün təxminən 15 ilə 30 dəqiqə arasında marinatlanan bir çox ceviçdən fərqli olaraq, aguachile, karideslə birlikdə atıldıqdan sonra dərhal xidmət edilməsidir. əhəng, yəni onu yeyərkən yalnız sashimi-xam deməkdir.

Əlbəttə ki, bunun mənası odur ki, aguachile hazırlayarkən suşi dərəcəli balıq almanız vacibdir (açığı, bütün ceviklərə aiddir, amma burada daha doğrudur). Karides vəziyyətində, Larousse heç vaxt dondurulmamış olanları tapmaqda israr edir və bu, balıq bazarında satılan karideslərin çoxunu ortadan qaldırır.

Mümkün qədər ənənəvi bir resept yaratmaq istədim, çünki ceviche növləri arasında ən məşhuru deyil, amma eyni zamanda fərqli dəniz məhsulları istifadə edərkən eyni su şili bazasına yapışan bir neçə varyasyon yaratmaq istədim. ətirlər. Bu şəkildə xidmət etmək üçün kifayət qədər çiy karides tapa bilməyənlər üçün aşağıdakı variantlardan birini sınamaqdan çekinmeyin. Açığını deyim ki, bunların hamısı bir-birini əvəz edə bilər: Aşağıdakı arktik kar kimi çiy balıqları karides turşusu ilə edə bilməməyinizin və ya arktik char üçün hazırladığım habanero-şoraba ilə tarak xidmət edə bilməməyinizin heç bir səbəbi yoxdur.

Aguachile ilə ən sadə formada tanış olmaq üçün aşağıya bir nəzər salın, sonra da istədiyiniz balıq və ya qabıqlı balıqların (və ya hətta chia toxumlarının) birləşmələri ilə özünüzü yıxın.

Klassik Karides Aguachile

Larousse bir aguachile tərifini əldə etdikdən sonra, əsas reseptin öz versiyamı hazırlamaq olduqca asan oldu. Burada əsas şey karidesdir: Etibarlı balıqçıya təzə, heç dondurulmamış karides istədiyinizi və onları çiy yeyəcəyinizi söylədiyinizə əmin olun. Balıq satıcısı tərəddüd edirsə, irəliləyin. Bir çox hallarda bu karides baş-başa olacaq, bu da başları çox gözəl olduğu üçün bir bonusdur.

Aldığım karides, xam olanda belə dolğun və çəhrayı olan möhtəşəm şeylər idi.

Onları uzunlamasına yarıya böldüm və içindəki damarları çıxardım.

İnternetdə gördüyüm bir neçə reseptin tövsiyələrinə əməl etdim və karidesə duz səpdim, sonra başqa hər şeyi hazırlayarkən soyuducuda bir saat dayansınlar. Buradakı bütün reseptlər üzərində dəniz məhsulları ilə bu addımı atdım: duzun dəniz məhsullarını yüngülcə müalicə etməsinə, əhəng suyu ilə ən az müalicə müddətini nəzərə alaraq kömək edə biləcəyini düşündüm.

Aguachile -nin Larousse tərifi də bibərin toz halına salınması üçün havan və havan istifadə edilməsindən bəhs etdi, buna görə də bu versiya üçün bunu sınadım.

Yüngül vurma hərəkətinin (üyütmə hərəkətindən fərqli olaraq) istifadə etdiyim serrano çili parçalarını parçalamağın ən təsirli yolu olduğunu gördüm, bunu etmək çox asan idi. Sonra bir az su əlavə etdim və çili-yaşıl bir maye halına gətirməyə davam etdim. Aguachile!

Sonra əhəng suyunu qarışdırıb duz və istiot əlavə edib karides, xiyar və qırmızı soğan ilə atdım. Listo.

Və yalnız əylənmək üçün bir az yağ tökdüm və xırtıldayan bir qəlyanaltı üçün başlarını qızardın.

Cilantro və Jalapeños ilə Tarak Aguachile

Sonrakı, tarak ilə bir aguachile etdim. Bu, əhəng, jalapeno, xiyar və qırmızı soğan ilə hələ də klassikaya olduqca yaxındır. Ancaq burada şoraba salatro əlavə etdim, çünki otlar əsas reseptə tez -tez əlavə olunur. Tez -tez bir havan və havaneli nəmli aromatiklərdən ləzzətləri çıxarmaq üçün ən yaxşı vasitə olduğunu görürük, amma bu vəziyyətdə bir batırıcı ilə sınadım və olduqca yaxşı işlədiyini görəndə çox təəccübləndim. ).

Tarak alsanız, duzlu suda və ya qoruyucu məhlula batırılmamış quru qablaşdırmalar satın alın. Daha baha başa gələcəklər, amma ən azından artıq su çəkisi üçün pul ödəmirsiniz və ləzzəti müqayisə olunmazdır. Bu taraklara tez -tez "quru tarak" deyilir. Baxdığınız taraklar südlü bir maye hovuzunda oturursa, bu, kimyəvi müalicə edildiklərinin yaxşı bir əlamətidir və onları buraxmalısınız.

Bu dəfə agauchile'yi tostadaların üstünə fərdi porsiyalar olaraq qurdum, ancaq yan tərəfində tostadaları olan bir plaka üzərində hər şeyi asanlıqla verə bilərsiniz.

Habanero və Jicama ilə Arctic Char Aguachile

Bu çeşid, ənənəvi olanlardan ən uzağıdır, ultra-isti habanero bibərləri, xiyar yerinə jicama və əlavə ləzzət üçün bir az keşniş toxumu və nanə ilə. Yaxınlıqda olanlardan asılı olaraq somon və ya başqa bir balığı asanlıqla istifadə edə bilərsiniz.

Balıq filetosunu hazırlamaq üçün dərini kəsməklə başladım, bunu etməkdə özünüzü rahat hiss etmirsinizsə, balıqçıdan istəyə bilərsiniz.

Sonra filetonun uzunluğunu yarıya böldüm, filetonun təbii bölünməsindən bir kənarda.

Sonra o təbii parçalanmanın digər tərəfini kəsib sümükləri, sümükləri və ya qaranlıq, yağlı ətləri çıxarın. Fileto üzərində daha çox dəri tərəfində olan digər qaranlıq ətləri də kəsdim.

Hər filetonun yarısını eninə kəsib incə dilimlərə kəsdim. Bunu etdikdən sonra digər maddələrlə qarışdırıb xidmət etməyə hazırsınız.

Habaneros ilə işləyərkən diqqətli olun: rezin əlcəkləriniz varsa (etmədim) bibərlə işləyərkən geyinməyi məsləhət görürəm. Bunu bişirdikdən bir neçə saat sonra əllərim yandı.

Habanero suyunu qarışdırdığınız zaman sıçramaqdan da ehtiyatlı olun. Əminəm ki, bu şeylərin gözümə düşməsini istəməzdim.

Üçlüyün ən yaxşısı hansı idi? Çətin bir zəngdir, çünki ofis hamısını çox həvəslə yudumladı, amma düşünürəm ki, ən çox seviləni karidesli klassik zəng idi. Daha əvvəl heç sınamamısınızsa və karides tapa bilsəniz, bunu əvvəlcədən hazırlayın deyərəm, çünki sizin üçün ağıllı bir təməl quracaq. Bundan sonra vəhşi olun.


Resept Xülasəsi

  • 6 stəkan su
  • 2 fincan qurudulmuş hibiscus ləçəkləri
  • 1 darçın çubuğu
  • 1 çimdik torpaq mixəyi
  • 1 çimdik qoz -fındıq
  • 1 çimdik yer bibəri
  • ½ fincan doğranmış piloncillo (Meksika qəhvəyi şəkər qozaları)
  • 1 ½ fincan ağ şəkər

Böyük bir tencereye 6 stəkan su qoyun və bir qaynağa gətirin. Hibiskus ləçəkləri, darçın, qərənfil, hindistan cevizi və bibəri qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və su 30-45 dəqiqə dərin qırmızıya çevrilənə qədər yumşaq bir şəkildə bişirin.

Doğranmış piloncillo həll olunana qədər hibiskus suyuna qarışdırın, sonra 15 dəqiqə sərinləmək üçün kənara qoyun. Soyuduqdan sonra, isti mayeni tel örgülü bir süzgəcdən 1 gallon qazana süzün. Mümkün qədər ləçəklərdən maye sıxın, sonra ləçəkləri atın. Ağ şəkər həll olunana qədər qarışdırın, sonra küpü doldurmaq üçün kifayət qədər soyuq su tökün. Dərhal xidmət edin və ya ən yaxşı dad üçün bir gecədə buraxın.


Istiqamətlər

Tomatillo Sos üçün: Qovurma, qabığı və toxum poblano çili böyük zolaqlara parçalanır.

Zeytun yağını tavada qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər bişirin. Pomidor, poblanos, jalapeno, cilantro, epazot yarpaqları, oregano və toyuq bulyonu əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq. Sousu istidən çıxarın. Bir az sərinləyin, sonra bir qarışdırıcıda püre edin.

Donuz və Nopales üçün: Donuz ətini kəsin və ətini 1 düymlük kublara kəsin. Yağı böyük bir tavada qızdırın. Donuz əti əlavə edin və yüngül qəhvəyi qədər qızardın. 2 stəkan su və duz əlavə edin və donuz əti yumşalana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Maye bir neçə yemək qaşığı qədər azalacaq. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

1/2 düymlük parçalara kəsilmiş nopalları kəsin və soyun. Ayrı bir tencerede 1 litr su qaynadın. Nopalları əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Nopalları istidən çıxarın, boşaltın və soyuq su ilə yuyun.

Qovurulmuş poblano bibəri soyun, toxum çıxarın və 1/2 düymlük parçalara kəsin. Nopalları və poblano parçalarını birləşdirin və kənara qoyun.

Pişmiş donuz əti ilə tavaya tomatillo sousu və nopales qarışığını əlavə edin. 10 dəqiqə qaynamaq. Duz və istiot əlavə edin.


Bu resept üçün üzv reytinqləri

Bu resept qoruyucudur. Pomidorları parçalanana qədər bişirdim. Qida prosessoruna təzə doğranmış sarımsaq da əlavə etdim. - 2/11/10

Mövsümün sonundan etibarən yaşıl pomidorlardan istifadə etməyim və hər kavanoza 2 diş sarımsaq əlavə etməyim istisna olmaqla çox bənzər bir reseptdən istifadə edirəm. Pomidor, soğan, sarımsaq və bibərini broyler altında təxminən 5 dəqiqə qaralana qədər qızardın. Həqiqətən fərqli bir ləzzət əlavə edir - 17.12.17

RUTHXG

Sadəcə bunu etdim və SEVDİM! Kişniş və əhəng suyu çox şey əlavə edir. Bir az da sarımsaq əlavə etdim. Bir görüşə gedirəm və yolda bir az tortilla cipsi alacağam ki, paylaşım! - 24/10/10

Çox yaxşı Salsa! Jalapenoları artırdım, 2T təzə oregano və bir az sarımsaq əlavə etdim. Vaxtınıza qənaət etmək üçün bişirməzdən əvvəl pomidor, soğan, sarımsaq, cilantro və oregano qida prosessoruna qoydum. Sonra bir tavaya köçürdüm, qalan maddələri əlavə etdim. 20 dəqiqə qaynadılır. qaynadandan sonra. - 11.01.09

HEIDIJUNEBUG

Bu yaxşıdır! İstiliyi götürmək və qaymaqlı yaxşılıq əlavə etmək üçün avokado əlavə etdim. - 12/11/12


Baxın

Bu resepti sınamaqdan çox həyəcanlandım, çünki ləzzət və sadəlik üçün bütün qutuları yoxlayır. Çili-kireç sosunu sevdiyim halda karideslə bağlı bəzi problemlərlə qarşılaşdım. Yemək təxminən 45 dəqiqə çəkdi və quyruqları (qabıqla örtülmüş) hələ də boz idi ki, bu da mənim üçün xoşagəlməz idi. Yenidən sınayacağımı düşünürəm, amma bişirməkdən daha çox ləzzət üçün sousdan istifadə edərək əvvəlcə karidesləri qısaca ağardın. Digər ' -in təklif etdiyi kimi qarışdırıcıya bir ovuc cilantro da əlavə etdim.

Aguachile'deki karidesin quyruğu yoxdur və ya zeytun yağı istifadə etmir. Bu reseptə cilantro daxil deyil, buna görə də blenderə bir dəstə atın. Karidesin əhəng suyunda bişməsinə icazə verməyin, yarı çiy və tostadaların üstündə yeyilməlidir. və xiyarla birlikdə getmək üçün bəzi qırmızı soğanları dilimləməyi unutmayın.

Ləzzətli. Yemək yeyənlərin bəziləri karides yemək və tərtib etməkdən ləzzət alırdılar, buna görə əvvəlcə karidesləri ağartdım. Təxminən 15-20 saniyə qaynar suya atdım, sonra birbaşa buzlu suya. Bu, qonaqlarımızı sevindirmək üçün ziyafət menyumuzda müntəzəm hala gəldi.

Ciddi olaraq, insanlardan karides üzərində baş satın almalarını və sonra başlarını atmağı əmr etmələrini xahiş edirsiniz .. Karidesin başı yalnız sahilə yaxındır və ya təsərrüfat yetişdirilirsə. Bütün ticarət göndərmə əməliyyatlarının 90% -dən çoxu başı çıxarır və karidesləri optimal təravətlə dondurur. İnsanları karidesə göndərmək yaxşı bir fikirdir, əks halda bir karides limanının yaxınlığında yaşayırlarsa, əks halda ucuz bir fermada yetişdirilmiş karidesə və ya bacılarından 2 qat bahalı olan xüsusi bir məhsula məruz qalacaqsınız. Onları atın ..

Yazıldığı kimi, bu resept çətin bişmiş karides tələb edir - bişmiş karides, ceviche ilə əldə edəcəyiniz kimi. Karides bişirən duz deyil, əhəng suyudur, lakin bu proses çiy karides (və ya balıq) bişirmək üçün ən az 15-20 dəqiqə çəkir. Kireç/şili turşusu üzərinə karidesin tökülməsi və dərhal xidmət edilməsi, maddələrə & pişirməyə kifayət qədər vaxt vermir. Sonra və yalnız bundan sonra karides bişmiş karideslə əlaqələndirdiyiniz çəhrayı/ağ rəngə çevriləcək. Bütün bunları kənara qoysaq, bu yaxşı bir reseptdir, amma xidmət etməzdən əvvəl vaxt verin. YALNIZCA həqiqətən təzə karidesdən istifadə edin, yoxsa nəticələr sizi məyus edəcək.

Bu görkəmli idi. Zəhmət olmasa bu karidesin & quotraw & quot kimi verilməsi ilə bağlı Oregondan gələn Cook -un şərhlərinə məhəl qoymayın. O vaxtdan bəri digər iki rəyçinin dediyi kimi, həqiqətən duz və xiyar tərəfindən "bişirilir". Ceviche də buna yaxşı bir nümunədir. Şərh verməzdən əvvəl araşdırın və daha da çoxu əvvəlcə qabları sınayın! Bu mənim ailəm tərəfindən bəyənildi. Yenə edəcək!

Oregondan Aşpaza: Bir balıq - və ya bu halda - karides - duz və/və ya turşu ilə marinadlanaraq çiy ikram edildikdə, prosesə ɼooking ' deyilir. Düşünürəm ki, bu aguachile üçün çox dadlı bir reseptdir və gözəl bir yay qəlyanaltı edir.

Nə qədər gülməli olsa da, əsl aguachile, ceviche kimi, əhəng şirəsində & quot; bişmiş & quot; suşi kimi düşünün, balıq çiydir. Düzgün etsəniz, Meksikada bir izdiham sevindiricisidir. Məndə var idi və heç vaxt xəstələnmədim. Bu iştahaaçandır.

Zarafat edirsən? RAW karides? Reseptin adı Kireç və Çilidə Pişirilmiş Karidesdir. Nə qədər səliqəsiz və qeyri -peşəkar ola bilərsiniz?

Nə, nə? Əhəng suyu, çili, zeytun yağı və su ilə süzülmüş soyudulmuş xam karides? Əmin bir kütlənin sevindiricisi!


Videoya baxın: Lele Pons u0026 Guaynaa - Se Te Nota Official Music Video (Yanvar 2022).