Yeni reseptlər

Çöpçü Dalğıcları Restoran üçün Pul Toplayır

Çöpçü Dalğıcları Restoran üçün Pul Toplayır

Əksər restoranlar, maddələrini bir distribyutor yük maşınından alır, amma ən az biri ehtiyac duyduğu hər şeyi başqalarının atdıqlarından almaq istəyir. Massaçusets, Cambridge şəhərində yerləşən Tufts Universiteti tələbəsi, İnternet zəminində zibilxanalarda və yoldaşlarının tapdığı yeməkləri hazırlamaq və xidmət etmək üçün bir restoran sahəsi üçün vəsait toplamaq üçün İnternetdən istifadə etdi.

The Huffington Post qəzetinin yazdığına görə, Milli Resurslar Müdafiə Şurası, ortalama bir baqqal mağazasından hər gecə təxminən 2300 dollar dəyərində yeməli, lakin çirkin və ya satılan tarixdən keçmiş yeməklər atdığını təxmin edir. Maximus Thaler və digər "çöpçü dalğıcları" o yeməyi götürüb yemək hazırlayır və Thalerin vəziyyətində zibil qutusunda tapdığı yeməyi xidmət etmək üçün fiziki bir restoran qurmaq istəyir.

"Başqalarının zibil olduğunu düşündükləri yeməklərdən təzə, faydalı yeməklər hazırlayaraq tullantıları sərvətə çeviririk" dedi Thaler, izdiham mənbəyi olan Kickstarter saytında. "Bütün maddələrimiz sərbəstdir."

Thaler, "Gleaner's Kitchen" adlı layihəsini, restoran və supermarketlərin zibil qutularından əldə edilən yeməkləri hazırlayan, sonra onu verən "yeraltı restoran və baqqal mağazası" olaraq təsvir edir. Yeməklər satılıb satılmadığı müddətcə, Thaler deyir ki, zibillikdən əldə edilən yeməklərə xidmət etmək qanunidir.

"The Gleaners's Kitchen bir iş deyil" dedi Thaler The Huffington Post -a. "Düşündüyünüz kimi ticarət yeriniz deyil, bir şey almaq üçün bir şey ödəyirsiniz. Məqsədimiz əmtəə istehsal etmək deyil, cəmiyyəti təşviq etməkdir."

Bir kafe üçün kirayə və kommunal xərcləri ödəmək üçün Thaler layihəni Kickstarter -ə qoydu. Artıq 1500 dollarlıq hədəfinə çatdı və hələ 18 pul yığma gününə var. Sayta görə, əlavə maliyyələşdirmə, ehtimal ki, "velosipedlərlə əlaqəli" uzanan hədəflərə doğru gedəcək.


Mən Çöpçü Dalğıcıyam. Öyrəndiklərim budur.

Təzə sənətkar çörəklərin, xırtıldayan yaşıl tərəvəzlərin, gözəl gurme pendirlərin və saf ət lövhələrinin qarşısında dayanıram. Bu şeylər bahadır və büdcəmdən kənardır. Yoxsa olardılar - hamısı pulsuzdur.

Bu sonsuz görünən bufet, son dörd ilini ABŞ-da zibil qablarından atılan yeməkləri qurtarmaq üçün sərf etdiyim zaman yüksək keyfiyyətli yeməklər tapdığım vaxtlardan biridir.

Çömçə dalğıcları ilə tanış olmayanlar üçün reaksiyanızın iyrənc ola biləcəyini düşünə bilərəm. İlk dəfə eşidəndə belə hiss etdim. Zibil qutularını çürük, küflü yemək və digər tullantılarla əlaqələndirdiyimizi nəzərə alsaq, bu təbiidir. Ancaq reallıq budur ki, zibil qutuları, satılma tarixlərini keçdikdən sonra (hələ də yeməli olmasına baxmayaraq) və ya bir vaxtlar etdikləri kimi "mükəmməl" görünmədikləri zaman gülünc miqdarda mükəmməl yeməli yeməklərin göndərildiyi yerlərdir. . Bir az da göyərmiş banan əla bir nümunədir.

Çöpçü dalğıcları ilə tanışlığım Londonda kollec tələbəsi olduğum zaman başladı. Cədvəlim o demək idi ki, baqqal alış -verişimin çox hissəsi mağazalar axşam bağlandıqca gecə edilirdi. İlk dəfə zibil qutusuna axan çoxlu dadlı təzə məhsulların şahidi oldum. Baqqal mağazasının işçiləri ilə bu yeməyi ucuz ala biləcəyimi öyrənmək istədikdə, həmişə "şirkət siyasəti" və "məsuliyyət riski" ilə bağlı başımı tərpətmək və bəhanələrlə qarşılaşdım.

Sonrakı illərdə etibarlı bir qida mənbəyi olaraq zibil atma vasitəsi ilə dünyanı gəzdim. Bunu nə qədər çox etsəm, bütün bu qida tullantılarının tək bir sahə və ya cəmiyyətlə məhdudlaşmadığını anladım. Bu qlobal böhrandır.

Bu gün hər il istehsal olunan bütün ərzaq məhsullarının 40 faizinin boşa getdiyi ABŞ -dakı evə qayıtdım (və əgər merak edirdinizsə, qanun pozuntusuna yol vermədiyiniz müddətcə zibil qutularının batırılması qanunidir). Təxminən 40 milyon əhalisinin 12 milyondan çoxu uşaq da daxil olmaqla qida təhlükəsizliyi ilə eyni ölkədir.

Sonra ətraf mühitə təsir var. Bu dünyada 7.7 milyard insanı doyuracaq qədər ərzaq istehsal etmək üçün çoxlu torpaq lazımdır. Dünyanın quru səthinin təxminən 11 faizi yalnız məhsul istehsalı üçün istifadə olunur.

Yemək istehsal etmək üçün böyük miqdarda su, həmçinin su mənbələrimizi çirkləndirən pestisidlər və gübrələr və qidanı istehlakçılara daşımaq üçün enerji lazımdır. Və yeyilməmiş qidalar çürüməyə buraxıldıqda, iqlim dəyişikliyinə töhfə verən güclü bir istixana qazı olan metan tullantıları əmələ gətirir.

Müasir kənd təsərrüfatı sistemi insanların çoxunu qida reallığından uzaqlaşdırdı. Bir vaxtlar ovlamaq, toplamaq, böyütmək, yetişdirmək və biçmək lazım olduğu yerlərdə, indi bir çoxumuz yalnız (ərzaq mağazasına və ya restorana ara -sıra səfər edərək) yemək məcburiyyətindəyik. Yeməklərimizi bizim üçün istehsal etmək və atmaq üçün digər insanlara pul ödəyirik və mallarını satmaq istəyən şirkətlər bizə qidanın necə görünməsi və dadının necə olması lazım olduğunu təsəvvür edir. Qəribə formada böyüyən tərəvəz və meyvələr atılır və bir çox Qərb mədəniyyətində - məsələn, toyuğun döşü, budu və qanadları kimi - heyvanların yalnız müəyyən hissələri yeməli sayılır, qalanları isə boşa gedir.

Yediklərimizi adi hal kimi qəbul edirik və asanlıqla əldə edilə bilən yeməklərin artıq olması nə qədər böyük bir imtiyaz olduğunu unuduruq.

Bu problemi həll etmək üçün öz yolumu axtararkən, yemək tullantıları böhranını daha böyük bir platformada ortaya çıxarmağa və qismən həll yolu olaraq zibil dalışını təşviq etməyə imkan verən bir YouTube şousu olan Çöp ilə Yemək yaratdım.

Bəzi köməklərlə ərzaq mağazaları da hərəkətə keçməyə başlayır. Burada ABŞ-da, Yemək Amerikası və Qida Bombası kimi təşkilatlar baqqallardan və digər iş yerlərindən "satıla bilməyən" qidalar toplayır və qida təhlükəsizliyi olmayan cəmiyyətlər arasında yenidən paylayır. 1996 -cı il tarixli Yaxşı Samariyalı Qida Bağışlama Qanunu, ümumiyyətlə qeyri -kommersiya təşkilatlarına yemək bağışladıqda müəssisələri məsuliyyətdən azad edir. Şirkətlər hədiyyə edilən qidalara görə vergi güzəştləri də tələb edə bilərlər. Birlikdə bu proqramlar və qanunlar, hər bir müəssisə üçün arzuolunmaz qidaları geri qaytarmaq üçün əlverişli təşviqlər təqdim edir.

Bununla belə, ilk növbədə bu qədər çox qida tullantılarının mövcudluğunun heç bir bəhanəsi yoxdur. Çöpçü dalğıc olsam da, pulsuz, ləzzətli, yeməli yeməklərin zibilliyə atıldığını və zibil qutularının yalnız həqiqi tullantılar üçün ayrıldığını görəcəyimi ümid edirəm. Bu arada, zibil qutularına dalmaq hamımızın qida tullantılarını azaltmaqda fəal olmağımızın bir yoludur. Qalıcı bir həll ola bilməz, amma bir başlanğıcdır.

Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Oklahoma Restoran Sahibi Çöpçü Dalğıcını Pulsuz Yeməyə Dəvət Edir

Ashley Jiron, Oklahoma ştatının Warr Acres restoranının xaricində idi ki, kimsə zibillikdən keçdiyini gördü.

Jiron ABC News -a bildirib ki, "zibil qutusuna bir az zibil atmaq üçün arxa tərəfə getmişdim və yemək olan bəzi çantaların və qabların boşaldıldığını və keçdiyini gördüm." "Əlbəttə, dərhal ürəyim sıxıldı və dərhal bununla bağlı bir şey etməli olduğumu bildim."

P.B -nin sahibi 30 yaşlı Jiron Fıstıq yağı və jöleli sandviç yeri olan Jam, hərəkətə keçdi və çöldəki zibil qutusuna bir qeyd yerləşdirdi.

"Təəssüf ki, həmin adamı görə bilmədim və ya onunla danışmaq və ya dəvət etmək imkanım olmadı, buna görə də bir qeyd buraxmağın mənim üçün hiylə işlədəcəyini və mənim üçün içəri girəcəyini düşündüm" dedi.

Qeyd, heç bir sual verilməyən şəxsi pulsuz bir sandviç və tərəvəz içəri dəvət etdi. Jiron üçün bu jest şəxsi idi.

"Mən iki kiçik qız anasıyam və bir çox tək valideyn kimi mübarizə apardım və dövlətdən ərzaq pulu və s. Yardım istəməli oldum" dedi. "Bəzən ayın sonunda məni və ailəmi doyurmağa kifayət etmirdi. Fıstıq yağı və jelly sendviç kimi sadə bir şey kimisə çox təsəlli edir və bəlkə də onlara bir neçə söz də təklif edir. "

Bu vaxta qədər həmin şəxs Jiron -un təklifini qəbul etməyib, lakin cəmiyyət Jiron -un Facebook -dakı paylaşımına təxminən 600 "bəyənmə" və 200 -dən çox "paylaşım" toplayaraq çoxlu dəstək göstərib.

"Bilmirəm, bu adamın diqqətinə diqqət yetiriləcəkmi, çünki qürur ola bilər. Heç kimin qürurunu incitmək istəmirəm ki, bu mənim niyyətim deyil, sadəcə onlara sadə bir şey bəsləmək istədim "dedi. "Hər kəsin mənə mesaj yazması və yazması və ikinci bir şey olduğunu düşündüyüm qədər sadə bir şeyə görə təşəkkür etməsi o qədər inanılmaz oldu."


Auckland ’s zibil qutularının içərisinə dalın

Çömçə dalğıcları Yeni Zelandiyada həm qanun pozuntusu, həm də oğurluq olduğu üçün qanunsuzdur. Love Food Nifrət Tullantıları çömçə dalğıcını dəstəkləmir. Təchizat zəncirinin bütün mərhələlərində qida tullantıları ilə bağlı məlumatlılığı artırmaq istədiyimiz üçün bu anonim blogu nəşr etdik. Bir fərq yaratmağa kömək etmək istəyirsinizsə, yerli supermarketinizi qida xilasetmə qrupu ilə əməkdaşlıq etməyə təşviq edə bilərsiniz. Həm də vaxtınızı könüllü olaraq verə və ya bu ərzaq xilasetmə qruplarına dəstək vermək üçün pul bağışlaya bilərsiniz.

Başqa bir paket çörək çıxaranda, dar bir yola yaxınlaşan bir maşının səsini eşitdim. Ağdakı sarı və mavinin daha yaxın süründüyünü görmək üçün ətrafa baxdım.

"Vay, polislər!" Dalğıc yoldaşlarıma zəng etdim. "Panik etməyin, sadəcə sakit olun, normal və inamlı davranın."

Bir supermarketin ətrafında gəzərkən qara bir paltar, bere və baş məşəl geyindiyimizi nəzərə alsaq, bunu söyləmək daha asandır.

Bir neçə həftə əvvəl köhnə zibil dalışı ilə məşğul olmağa qərar verdim. Yəni, poliqon üçün nəzərdə tutulan qidaları xilas etmək üçün həvəslə zibilliyə atlayaraq.

Çömçə tullanma qaydaları sadədir: qarışıqlıq buraxmayın. Dalış etdiyim hər kəs həmişə bu qaydaya hörmətlə yanaşır, tez -tez çöplər artıq daşmadığı üçün yeri tapdıqlarından daha səliqəli şəkildə tərk edir.

Çömçə dalışının başqa bir qaydası, istifadə edə biləcəyinizdən daha çoxunu götürməməkdir. Yeməyin təhlükəsiz olduğunu yoxlamaq, məhsulu yuyub saxlamaq, saxlamaq üçün bir yer tapmaq, dondurmaq, qorumaq və yenidən paylamaq üçün zibil qutularını xilas etməklə məşğul olan çox iş var. Dalışdan əldə edilən hər hansı bir yemək dostlara və ailəyə yenidən paylanır (əlbəttə ki, tam bir imtina ilə!), Burada minnətdarlıqla qəbul edilir.

İllər əvvəl bir neçə dəfə zibil qutusu dalğıcları ilə məşğul olmuşdum, amma yerli çöp qutularına girmək çətinləşdikcə getməyi dayandırdım. Supermarketlər çöplərini kilidləyir və mənim kimi insanları və başqa cür boş yerə yemək istəyən pulsuz yemək axtaran insanların qarşısını almaq üçün infraqırmızı kameralar quraşdırırdılar. Ən yaxşı tapıntılarımdan biri, bir şüşə sındığı və şüşə yağlı olduğu üçün atılmış 11 şüşə sızma zeytun yağı (bahalı marka da) idi. Hekayələr eşitmişəm və daha çox "ballar" ın şəkillərini görmüşəm, hətta koridordan çöp qutusundan qurtarılan kola qutularının düzüldüyü bir evdə olmuşam.

Bütün bunca il əvvəl zibilliyə atlandığımdan bəri bir şey dəyişdi? Auckland supermarketlərində yemək tapmaq hələ də mümkün ola bilərmi?

İnternetdə tapdığım xüsusi olaraq qazandığım dostlarla görüşdüm "İstədim: İnsanlar zibil qutularına tullansınlar və bəlkə də cümə gecəsi qanunu pozsunlar." Əsl dostlarım zibilliyə dalmaq istəsələr də, yeni dalğıc yoldaşlarım başqa şəhərlərdə dalış edərək təcrübəli idilər və doğru yerləri bilirdilər.

Bu gecədə üç supermarketə getdik, çünki gec idi və avtomobil tutumuna çatdı. Çəkmədə, arxa oturacaqda, döşəmədə və qucağımızda yemək qutuları vardı.

Zibil qutularının heç biri kilidlənməmişdi və yeməyi tapmaq asan idi. Tapdığımız ən çox rast gəlinən əşyalar, tez -tez ayrı qida tullantıları qutularında olan meyvə və tərəvəzlər idi. Növbəti gün üçün ən yaxşı tarix olan 30 paket düz çörək də tapdıq. Müəyyən bir meyvə və ya tərəvəzlə dolu qablar, qablaşdırılmış krakerlərin bütün zibil torbası və qalay qutuları, ot paketləri, təzə tərəvəzlər və qurudulmuş kuskus olan qablaşdırılmış yemək dəstləri aşkar etdik. Bu, bir gecədə zibil qutusu dalğıcında tapdığımızın yalnız kiçik bir hissəsidir.

Çömçə dalğıcına nə qədər tez-tez girsən də, "zibil" sayılan qida və qeyri-ərzaq məhsullarının miqdarını görmək yenə də şok edir.

Alçaq bir demoqrafik ərazidə yerləşən yüksək səviyyəli bir mağazaya girərkən arxamızdan bir polis maşını dayandı. Həmkarlarımdan biri zibil qutusunda polislərin gözündən yayınmadan danışmağa davam etdi.

Zabitlər nə etdiyimizi bilmək istəyirdilər, ilk növbədə soyğunçuluq və ya əlaqələndirilmiş soyğunçuluq planlaşdırmadığımızı. Məşəllərimizi xəzinə yığınımıza yandırdılar, paketli çörəyi, gurme duzunu, şokoladları, krakerləri, qaynar çörəkləri və istifadə olunan, lakin hələ də işləyən mətbəx texnikasını səssizcə öyrəndilər. Yemək israfçılığı, yoxsulluq və ekoloji problemlərlə bağlı polis əməkdaşlarını söhbətə cəlb etdik. Onlara heç bir pis niyyətimiz olmadığını və çöp sahəsini tapdığımızdan daha səliqəli şəkildə tərk edəcəyimizə inandırdıq. Şanslı olduq, polislər "şübhəli bir şeyə şahid olursan" məlumatlarımızı götürdülər və yeməklərimizi maşınıma aparmaq üçün bizi tərk etdilər.

Yüksələn yaşayış xərcləri və hazırda Auklandda fəaliyyət göstərən bir çox ərzaq xilasetmə təşkilatı nəzərə alınmaqla, mükəmməl yeməli qida ilə dolu zibil qutularını görmək xəstələnir. Bu yeməyin böyük bir hissəsini ehtiyacı olan bir kəsə paylamaq üçün bir az səy göstərərək asanlıqla xilas etmək olar. Keçən il Auckland -da qurulan (və hələ də davam edən) Community Fridge -ə olan uğuru və müsbət reaksiyanı gördükdən sonra, bu yeməyi yenidən paylamaq üçün vaxtlarını könüllü olaraq vermək istəyən insanların qıtlığı olmayacağını bilirəm. Mağaza menecerlərini atdığınız şeylərə baxmağa, hazırkı qida təhlükəsizliyi siyasətinizə yenidən baxmağa və bağışlanan yeməklərdən faydalana biləcək bir təşkilatla əlaqə saxlamağa çağırıram.


Aktivist, qida tullantılarını vurğulamaq üçün ABŞ -dakı zibil qutularına dalır

Rob Greenfield çiyələk tapanda ayaqyalın və köynəksiz bir zibillikdə dayanır.

60 mildən çox velosiped sürdükdən sonra acgözdür, buna görə çiyələk qabını açmaq üçün çantalar və qutular arasında gəzməyi dayandırır və birini ağzına atır. Ohayo gecəsinə qədər çürümüş yemək qoxusunu və ya zibil qutusunun kənarını süzən kirləri görmür. Ancaq yenə də gecədir və acdır.

"Aman Tanrım, bu qutuda heç küflü də yoxdur" deyir, bir az nəmli, lakin qırmızı və şirəli olan başqa bir çiyələk gülümsəyərək. "Küflü bir şey varsa, atın."

Greenfieldin, zibilliklərdə tapdığı yeməkdən başqa heç nə yeməyən, bambukdan hazırlanmış velosipedlə ölkə daxilində səyahətinin 14 -cü həftəsidir. 28 yaşında, San Dieqodan olan Greenfield, hər il Amerikada 48,3 milyard dollarlıq yemək israfı ilə bağlı məlumatlılığı artırmağı hədəfləyir və ərzaq mağazalarını və aptekləri başqa yerə atacaqlarını bağışlamağa çalışır.

"Hələ də buradakı yeməklərin keyfiyyəti və miqdarı məni heyrətləndirir" deyən Greenfield, böyük bir qarpızı zibil qutusundan çıxarıb onu Clevelandda gəzdirmək üçün seçdiyi sevimli bir adam Sean Nallyə verdi. "Ağılları kəsən şeydir."

Bu Greenfield -in ilk özünəməxsus kampaniyası deyil. İnsanları suya qənaət etməyə təşviq etmək üçün duş almadan bir il keçirdi (çaylarda və sızan yanğın hidrantlarında çimirdi), Kaliforniyada velosipedlə təsadüfi yerlərdə tərəvəz əkdi və dərman sənayesini dəstəkləmədiyi üçün 25 yaşında vazektomiya aldı. qadınların doğum nəzarət hormonlarına məruz qalmasını istəyirik.

O və Nally bacardıqları qədər çox ərzaq toplamağı və ertəsi gün nə qədər yaxşı yeməyin zibil kimi atıldığını nümayiş etdirmək üçün Cleveland ictimai parkında təşkil etməyi planlaşdırırlar. Greenfield, Madison, Wis və Detroitdə bu "qida fiyaskalarını" keçirdi.

O və Nally indiyə qədər bir dəstə banan, üç banka buzlu çay, bir paket portağal, bir neçə paket salat, kartof torbaları və daha iki qarpız topladılar.

"Uşaqlar çoxlu yemək atırsınız, elə deyilmi?" bir mağazanın arxasında dayanan Lisa adlı orta yaşlı bir CVS işçisindən soruşur.

"Təəssüf ki, bəli" deyir, Greenfield və ya çılpaq ayaqları ona təsirsiz görünür (bu səfərdə heç bir ayaqqabı gətirməmişdi). "Bu məni xəstə edir."

Potensial çevrilmə qabiliyyətini hiss edən Greenfield, mağazaların istifadə müddəti bitmiş yeməkləri verdikləri təqdirdə məhkəməyə verilə biləcəyinə inancını yumşaq bir şəkildə düzəldir. 1996 -cı ildəki Yaxşı Samariyalı Yemək Bağışlama Qanunu, qeyri -kommersiya təşkilatlarına bağışlayanları qoruyur və yemək xəstəliyə səbəb olarsa məsuliyyətdən azad edir. Ertəsi səhər patronlarına yemək bağışlamağa təşviq etmək üçün e -poçt göndərmək sözünü aldıqdan sonra Nallyin avtomobilinə minir.

Həmişə bu qədər asan olmur. Bir neçə dəfə polisə zəng vurdu - amma həbs olunmadı - və bəzi mağaza sahibləri geri götürdüyü yeməyi zibilliyə qoymasını söylədi.

Greenfield, elektriksiz və axan sudan istifadə etmədiyi və yalnız yerli qaynaqlı yeməkləri yediyi "Amerikada Şəbəkədən kənarda" adlı bir turda ölkə daxilində velosiped sürərkən çömçə dalğıcında təsadüf etdi. Bunları tapa bilməyəndə zibil qutularını sınadı.

Veb saytı onu bu şəkildə yekunlaşdırır: "Üzünü gülümsəyərək dünyanı daha xoşbəxt və sağlam bir yer halına gətirir."

Greenfield o qədər də ciddi olmasa, bütün bunlar ürəkbulandırıcı ola bilər. Gözəl görünüşü və mehribanlığı heç kimə zərər vermir, görünür ki, insanlar onunla razılaşmaq istəyirlər və əhəmiyyət vermədikləri zaman səbirlə danışdıqlarını dəfələrlə təkrarlayır.

Greenfield, zibil qutusuna dalmaq üçün bir üsula malikdir. İçəri girir, ümumiyyətlə yalnız şort geyinir. Zibil torbalarının arasında dayanıb, sıralamağa, açılan plastik torbaları cırmağa və tapdıqlarını danışmağa başlayır.

"İşdə danışdığım budur" deyir CVS-dən kənarda, bir ovuc 16 qramlıq kraker qutusu ilə ortaya çıxan.

Tapdıqlarından bəziləri daha az arzuolunandır: üz kremi, prezervativlər, vajinal krem, quş toxumu və pişik zibilinin açılmış torbaları. Ancaq sonra bir az daha kök salır və buzlu çay qablarını, hələ də soyuq bir şüşə Chardonnay, Həyat Qoruyucuları çantalarını və jumbo marshmallow çantalarını tapır.

"Bunlar hamısı heç vaxt zibilliyə atılmaması lazım olan mükəmməl yaxşı xarab olan qidalardır" deyir və onları bu qəribə ovda Nally -ə qoşulan iyirmi üç qızdan birinə verir.

Bir vaxtlar marketinqlə məşğul olan Greenfield, yataq otağına çevrilən bir dolabda yaşayır və kredit kartı və ya pensiya hesabı olmayan, yataq otağına sahib olmayan və aprel ayından bəri duşdan istifadə etməyən əsl yataq otağını kirayəyə götürür. 2013. Ancaq aktivist heç bir şeylə rastlaşmır - sadəcə fərqlidir.

"Bütün bunlara həqiqətən icazə verən şey, çoxlu pula sahib olmaq arzusundan əl çəkmək idi - çox pula ehtiyacım olmadığı üçün ən böyük azadlığımı tapdım" deyir. Bir neçə il əvvəl maşından qurtulduqdan sonra başladı. Qalanları tədricən izlədi.

Greenfield -in hərəkətlərinə görə kifayət qədər diqqət yetirməsi heç bir zərər vermir. İstehsalçı bir şirkət, zibil tapıntılarından gurme yeməkləri hazırlamaq üçün ölkəyə bir aşbaz göndərmək üçün Greenfield ilə əlaqə saxladı. Şoular üçün başqa fikirləri var: Birində paltar zibilxanasının yanındakı bir xiyabanda çılpaq olaraq başlayır və özünü zibillik əşyaları ilə geyinməli, sığınmalı və qidalandırmalıdır.

"Mesajımı yaysaydı, səbəb üçün inanılmaz olardı" deyir, parlaq ağ dişlər TV üçün hazırlanmış kimi parlayır.

Daha sonra, "yemək fiaskosundan" əvvəl Greenfield üzmək üçün Erie Gölü sahilinə gedir. Təxminən 90 dərəcədir və vurduğu zibil qutularının bəziləri çürüyüb, milçəklər səs -küy salır.

O gün günortadan sonra Greenfield və Nally, Clevelandın İctimai Meydanında pikapı boşaldır və yemək ixracatçıları içəri girənə qədər 12 paket soda, qarpız, kartof, yerkökü, kraker, konfet çubuqları, gül kələm başları və daha çoxunu düzərək kəşflərini təşkil etməyə başlayırlar. 20 fut genişliyində rəngli bir genişlik.

Bunun israfçılığa diqqəti cəlb etməsi nəzərdə tutulur. Bunun əvəzinə, pulsuz bir şey əldən vermək istəməyən bir izləyici kütləsi yaradır.

"Hey adam, zəncəfil içə bilərəmmi?" bir adam soruşur.

Greenfield, yeməyin saat 7 -də pulsuz olacağını izah edir. O vaxta qədər bir fikir söyləmək üçün istifadə edir.

Greenfield deyir: "Bütün bunlar zibil qutularından gəldi". Adam qeyri -müəyyən görünür.

"Ancaq o soda içə bilərəmmi? Uşaqlar üçündür "deyir. "7 -yə qədər gözləyə bilmirəm, getməliyəm."

Greenfield nəhayət təslim olanda, saat 17: 15 -də, onlarla adam götürə bildiklərini götürərək yeməklərin üstünə enəndə bir növ izdiham var. Demək olar ki, heç biri Greenfield -dən niyə ictimai parkın ortasında yemək hazırladığını və ya haradan gəldiyini soruşmur.

İş bitdikdə, bir neçə banan dəstəsi, bir az jalapeno bibəri və açılmış M&M paketləri qalır.

Ancaq həmişə olduğu kimi, Greenfield heç də təlaşlı görünmür. Ertəsi gün velosipedlə başqa bir şəhərə gedəcək. Hələlik yaxınlıqdakı zibilliyə atacağı qalıqları götürməyə başlayır.

LA Times-dan oxunmalı hekayələr

Hər gün səhər saatlarında göndərilən Bu gün və#x27s Başlıqları bülletenimizlə bütün günün ən vacib xəbərlərini əldə edin.

Bəzən Los Angeles Times -dan tanıtım məzmunu ala bilərsiniz.


Çöpçü Dalğıcları Restoran üçün Pul Toplayır - Reseptlər

Bir dəfə sinifdənkənar vaxtının çox hissəsini Ole Miss-da kəşfiyyat, tullanma və zibil qutuları və küçə zibil yığınlarında gəzməklə keçirən bir adam var idi. Həftəsinin ən önəmli günü, zibil günündən əvvəl & ldquonight idi. & Rdquo Məzun olduqdan sonra yenidən Sahilə köçmək istədi. Ayıq bir səhər, illər ərzində topladıqlarını araşdırdı. Hər yerdə idi, dəli idi: iki -dörd istifadə olunmuş əyri, köhnə qalay dam örtükləri, əyilmiş dırnaqlar, çirkin pəncərələr, saf, qatqısız zibil dağları!

Bununla nə edəcəyini bilməyən və tək bir plastik kovadan və ya əyilmiş rekorddan ayrılmaq istəməyən, daha böyük hissələrdən bir qoşqu düzəltdi və qalanını bu ev zibil daşıyıcısının üstünə yüklədi və yenidən Ocean Springsə köçdü.
Bir axşam Sahildə zibil qutusu dalış edərkən, Bred Orrison adlı oğlan, taxta döşəmənin dərinliyində bir epifaniya keçirdi: & LdquoI & rsquom & rsquo bütün bunları özümlə barbekü qovşağı quracağam! & Rdquo Brad (24) və bacısı Brooke (19) döyülmüş və mismarlanmışdır. Yemək bişirməyi, siqaret çəkməyi və ətini vaxtına qədər mükəmməl hazırlamağı öyrətdilər. Açıldıqdan bir neçə həftə sonra, Brett Qardaş (22) Full Sail Universitetinin Səs Sənəti ixtisasını yeni bitirir və New Orleandakı Blues Evinin səs mühəndisi olaraq çalışır və bütün bilikləri və təmasları ilə ən yaxşı bluesdən birini qurur. cənubdakı məkanlar. İndi, Shed əsl Barbekü və Blues Birliyi olmaq üçün lazım olan bütün elementlərə sahib idi.

Tökmə həqiqətən bir ailə işidir: Fikirlərin başında Brad olmaqla, Brooke bu fikirlərin pul qazandığından əmin olur, Brett səslənir, Anam marketinq vasitəsilə hər kəsə bu barədə danışır, pivə barını idarə edən G-Maw. hətta pivə içmək) və Baba O, axmaq bir şey etmədiklərindən əmin olmaq. Oh, və Daddy O təqaüdə çıxmaq üçün əlindən gələni edəndə, uşaqlar onun üçün bir şey hazırladılar & hellip .. Bütün Shedlər üçün barbekü sousu hazırlayın! Beləliklə, indi Daddy O, & LdquoSaucerer & rdquoat The Shed Saucery! Pərakəndə satış üçün ShedSpred, mac sousu, fasulye sousu, lahana sousu və The Shed & rsquos xüsusi souslarını doldururlar. Saucery ayrıca, sousunu istədiyi maddələrdən və az miqdarda hazırlamaq istəyən insanlar üçün sous istehsal etməyi də təklif edir. İstehsal, qablaşdırma, etiketləmə və qablaşdırma təmin edəcəklər.

Hekayəyə qayıdın: Sonsuz cəhdlərdən sonra Brad SİRLİ SHED RUB -u təkmilləşdirdi. Sonra mükəmməl sousu axtarmağa başladı. Cənnətdən göndərildiyi kimi, hadisə yerinə Poppa adlı bir adam gəldi. Poppa son iyirmi ilini dostları, dostu və rsquos dostları üçün sousu hazırlamaqla keçirdi və indi SHED onu göyərtəyə götürmək üçün mübarək oldu. Brad & rsquos körpə kürəkləri ovuşdurmaqla ovuşdurulduqdan sonra sous və ldquo ilə çırpıldıShed & rdquo doğuldu və Thunder yuvarlandı! Gerisi tarixdir.

AMMA GÖZLƏ. Hekayədə daha çox şey var: Məhəbbətlə & ldquoShedHeds kimi tanınan müştərilər & rdquo The Sheddə yemək yedikdən sonra insanlar könüllü olaraq kömək etməyə başladılar. Yerləri düzəltmək üçün daha çox zibil gətirəcək, binaya əlavələr quracaqlar ki, oturacaqları bir yerə sahib olsunlar və Brad və Brooke'un izdihamla ayaqlaşmaq üçün daha çox barbekü hazırlamasına kömək etmək üçün əllərindən gələni etməyi təklif etsinlər. İllər ərzində 300 kvadrat metrlik kiçik ofis sahəsi və səhnə daxil olmaqla 9.570 kv. İçərisində 120, xaricində isə əlavə 450 yerlikdir.

The Shed & rsquos - xülya restoranı deyil, əslində restoran deyil & hellip.it & rsquos tam hüquqlu birləşmiş & hellip. ShedHeds ailələrini gətirir, tonqalların ətrafında oturur, uşaqlarını qucaqlayır və bayouda ən ləzzətli barbekü yeyirlər. (Əlbəttə & hellip o & rsquos Bayou yalnız Barbekü). Cümə və şənbə gecələrində canlı Bluesin səsləri səhnədən yayılaraq köhnə məktəbin mahiyyətini, evin cənubunda, yapışqan cazibədarlığını gətirir.


Ən yaxşı Dallas aşpazlarının sevimli reseptləri, ayıq qalmaq üçün çalışan evsiz kişilər və qadınlar üçün pul yığır

Tipik bir ildə, Dallas 24 Saat Klubu, 1969-cu ildən bəri cəmiyyətə xidmət edən evsiz kişilər və qadınlar üçün ayıq keçid yaşayış sığınacağından faydalanan illik Dallas All-Star Chef Classic bağışlayıcısını başa vuracaqdı. aşpazlar və qonaqlar, ancaq Şimali Texasdakı qeyri-kommersiya təşkilatları üçün demək olar ki, hamısı ləğv edilən fərdi tədbirlər ilə CEO Marsha Williamson və komandası pandemiyada necə hərəkət edəcəklərinə erkən qərar verdilər. Nəticə bu gün yeni bir yemək kitabıdır.

Evdə yemək: Dallas tərəfindən hazırlanan reseptlər toplusu' Evlərindən Sənə Ən Yaxşı Aşpazlar "Dallas'ın sevimli aşpazları, ailələri ilə birlikdə işdən kənarda və evdə olanda nə bişirirlər?" sualına cavab verir. Aşpaz Anastacia Quiñones-Pittman (José) və aşpaz Eric Dreyer (Ellie's) fəxri aşpaz kürsüləri olaraq bu səylərə qoşuldu.

Yemək kitabında aşbaz Janice Provost (Parigi) Tayland köri chateaubriand və aşbaz Uno Immanivong (Red Stix Asian Street Food) ballı ədviyyatının yaxası olan yengeçli krem ​​və krem ​​şorbası da daxil olmaqla 40 -dan çox gözəl çəkilmiş reseptlər var. Tracy Millerdən tort (Yerli) və Eddie Campbelldən (Standart Döküm) bir qarpız əzmək kokteyli.

Məşhur aşpazların (tam siyahıya baxın) iştirak etməsi, fərdi tədbirin ilk ilindən və yemək kitabına həvəs göstərilməsindən bəri asan bir işdir. Pul toplamaq üçün kulinariya açısının uyğun əhəmiyyəti var, çünki The 24-də təşkilatın mətbəx təlim proqramında olmaq üçün seçilmiş sakinlərdən ibarət tam xidmətli bir restoran olan Hubcap Cafe var. Yeməkxana aşağı qiymətli yeməklər təklif edərək xalqa xidmət edir.

“2014-cü ildə köhnə bərbad binamızın dayanacağında ilk Dallas All-Star Chef Classic-ə ev sahibliyi etdik. Stephan Pyles, Matt McCallister, Sharon Van Meter, Tim Byres, Katherine Clapner, David Collier, Justin Box, Jason Martin və Sean Frye də daxil olmaqla Dallas -ın ən yaxşı aşpazlarının The 24 -ə dəstək olmaq və heyrətamiz yeməklərini təqdim etmək üçün ayağa qalxması bizi heyrətləndirdi. . 2019 -a və Dallas'ın ən yaxşı aşpazlarından 28 -i tədbirimizə başçılıq etdi "dedi Williamson. "Evdə bişirməyi sevdikləri ən sevimli reseptlərindən birini təklif etmək üçün onlarla və bir neçə başqası ilə əlaqə saxladıqda, pandemiyanın ən yüksək vaxtında olmasına baxmayaraq restoranlarının qapalı yeməklərə bağlanmasına baxmayaraq, həvəslə bəli dedilər. Stressdən danışın. "

Restoran sənayesinin yaşadığı çılğınlığa baxmayaraq, yemək kitabı ehtiraslı bir aşpaz qrupu sayəsində nisbi rahatlıqla bir araya gəldi.

The The Hubcap Cafe -nin aşpazı JC Anderson deyir: "The 24 -ün məzunu olaraq, bu yemək kitabına daxil olmaq mənim üçün hər şey deməkdir - çünki mənim üçün hər şey deməkdir". 25 Noyabr 2019 -cu ildə bura evsiz və ümid etmədən və həqiqətən həyatımı xilas etdiklərini hiss edirəm. Sponsorum, işçilərim və 24 -də işlədiyim hər kəs nələr yaşadığımı başa düşdü, çünki bir anda o qapıdan keçdilər. Alkoqolizmlə üz -üzə qaldığım yolu başa düşdülər və mənimlə əl -ələ gəzərək yeni bir yaşam tərzi göstərdilər. Bu yemək kitabında anamın cheesecake reseptinin olması mənim üçün şərəfdir.

"Anamın çörək bişirmək üçün bir hədiyyəsi vardı. Onun cheesecake reseptini hazırlamaq çox pul tələb etmir, amma hər hansı bir bayram və ya hadisə üçün çox sevinc gətirir, buna görə də COVID-19 səbəbiylə maliyyə qeyri-sabitliyi yaşayan ailələr üçün mükəmməl bir uyğunluq olduğunu düşündüm. Və sadəcə yaxşı olduğu üçün. Həqiqətən də çox yaxşıdır "dedi Anderson.

Truluck’s -ın aşbaz ortağı Manuel R. Vera üçün, 24 -ün missiyası evə yaxındır.

"İştirak etmək istədim, çünki öz mübarizələrimlə məşğul olmaq məcburiyyətində qaldım və cəmiyyətə kömək etmək və ya geri qaytarmaq üçün bir yol tapdım" deyir. "[Pozole verde] seçdim, çünki bu, şəxsi favoritdir. Xatırlayıram ki, həftə sonları mətbəxdə anamla nənəmin yanında ailə məclisləri üçün bunu bişirirəm. "

Slow Bone BBQ -nin idarəedici ortağı və pit ustası Jeffrey Hobbs, yeməyin birləşdirici gücünə inanır.

Hobbs deyir: "Yemək paylaşmaq, insanların problemlərini və fərqliliklərini bir kənara qoyub, bir -birlərinin əyləncəsindən zövq almaq üçün bir yoldur və həmişə də olub". "Bu yemək kitabı üçün, əsasən əvvəlcədən hazırlanması və lazım olduqda yenidən qızdırılması/paylaşılması qabiliyyətinə görə toyuqlu pasta üçün bir resept təqdim etdim. Ən əsası, oğlum həmişə evdə hazırladığım ən sevimli yeməyi olduğunu söylədiyi üçün. Dostlara və sevdiklərinə göndərmək üçün resepti kiçik hissələrə bölmək də çox asan bir yeməkdir. "

Yemək kitabında başqa bir resept Avstraliya və Los -Anceles vasitəsilə Dallasa gəlir.

"Karides və tarak köri reseptimə töhfə verərək 24 Saat Yemek Kitabına dəstək olmaq və iştirak etməkdən xoşbəxtəm. Curtis by Georgie by Curtis Stone, aşpaz/sahibi, New South Wales -ə səyahət etməyimi və həyat yoldaşım Mark LaBrooy ilə birlikdə Sidney sahilində dalış etməyi xatırladığımı xatırlatdığım ən yaxşı köri olduğunu söyləməyə cəsarət edərdim "dedi. Daş. "Okyanustan ıstakoz və dəniz kirpisi çıxardıq və hələ də palto geyindiyimiz zaman qayaların üstündə köri hazırladıq. Bu versiya ev aşpazları üçün gözəl bir replikadır və evimdə seviləndir.

"Los -Ancelesdə insanlara ikinci bir şans vermək üçün çalışan yerli bir kommersiya təşkilatı olmayan kişiləri və qadınları işə götürürəm. Çox vaxt evsiz və ya əvvəllər həbsdədirlər və iş təhlükəsizliyinin təmin edilməsi gələcək uğurları üçün çox vacibdir. Dallasda həmfikir bir təşkilat görmək çox gözəldir "dedi Stone.


Çöpçü Dalğıcları Restoran üçün Pul Toplayır - Reseptlər

Embed from Getty Images
I’ve been thinking about Guy Fieri after reading that he raised over $22 million for restaurant workers (that link says it’s $20 million, it’s since increased) in a partnership with the National Restaurant Association. They’ve given out over 20,000 grants of $500 each to restaurant workers through their Restaurant Employee Relief Fund. Unfortunately they’ve had so many applications they’re not taking any more. You never hear a bad word about Fieri, which is rare in his industry, he’s LGBTQ-positive and in 2015 he officiated 101 same sex weddings in honor of his late sister. Yes his food is pedestrian, he looks like a cartoon and he can be gross when he eats, but if that’s the worst you can say about him, it’s incredible for a rich famous chef. Plus he promotes small businesses around the country in Diners, Drive-ins and Dives, which has been airing for 11 years! (I got that idea from the essay I mention below, I wouldn’t have come up with that on my own.)

Buzzfeed’s Scaachi Koul wrote a great editorial in praise of Fieri, especially in light of all the bullsh-t we’ve heard from Chrissy Teigen and Alison Roman over the past week. (Also see: Paula Deen, Mario Batalli.) Fieri isn’t talking smack about anyone, he’s not sexist and he doesn’t harass or abuse his workers. (Yes I know that bar is low sometimes, particularly for white men, but he really exceeds it.) I can’t do justice to her story in this excerpt, so please read it at the source for more:

You know who’s on Animal Crossing? Guy is. You know who has enough self-awareness to know that he looks like Ursula from The Little Mermaid? Guy does. Who changed his name from “Ferry” to the significantly more complicated “Fieri,” and then also makes some of the least-pretentious food known to humankind? That’s right, it’s the creator of the Red Apple Hooch Bowla.

The idea that any of you would rather spend eight hours making shallot jam for a shallot pasta that is, by any measure, fine, as opposed to spending half an hour making queso fundido and just going ham on it with some chips, proves to me that you are lying to no one but yourselves. If you won’t listen to me, then listen to this Shane Torres set about Fieri, a spirited defense of the hero we need. “He goes around the country to small businesses and gives them free advertising on a national platform on a weekly basis,” Torres said, “but because his hair looks like he was electrocuted while drinking Mountain Dew, people act like we need to saw his head off and put it on the internet.”

It’s also, frankly, a pleasure to read or follow a recipe by someone with absolutely no pretension. There is nothing beautiful about Fieri food. There’s no status that comes with making it. People don’t share photos of Fieri recipes on Instagram after they make them. There’s no glee about using turmeric incorrectly. Many New York Times recipes are accessible, delicious, and comforting, but some of them can tumble into smugness and preciousness — like, for example, the way Roman dishes in particular go from being just something you had for dinner to becoming The Stew or The Cookies, as if there can only be one.

I really like the point that Fieri isn’t claiming to invent new dishes, using fancy ingredients or appropriating another culture’s food without credit. In regard to Shane Torres’ commentary about people making fun of Fieri because he looks ridiculous, my kid had a lot of respect for Fieri. My son is 15, so that means the Internet LOVES Fieri, do you know what I mean? If teenagers like him and say they’ve only read good things about him, it means something.

Fieri and Bill Murray are going to do a live nacho cook off with their sons, who both work in the restaurant business, to raise money for the Restaurant Employee Relief Fund. It’s happening Friday on Food Network’s Facebook at 5pm. The announcement is below. Terry Crews and Shaq are the judges and I want to know if they’re going to judge on sight or if they’re going to get the actual nachos and taste them. Murray and Fieri did an interview with Jimmy Fallon to announce it. You can tell that this cause is personal to Fieri as he spoke passionately about it. He coached Fallon through a cooking segment making nachos and Bill Murray talked so much smack! Of course they drank too. Spoiler – at the end they all chugged hot sauce followed by a liquor chaser. I’ve put that interview and the announcement of the competition below!


Oklahoma City metro business leaves message for dumpster diver

WARR ACRES, Okla. — A metro restaurant is opening their doors to someone many may turn away.

The owner of P.B. Jams, in Warr Acres, recently noticed someone had been rummaging through the trash, specifically food containers.

She says it broke her heart to know someone was so down on their luck they would be digging through her trash. So, rather than ignore it, she decided to help that person out.

Ashley Jiron, owner of P.B. Jams, said, “Last week, I had noticed some bags, when I had taken out the trash, were torn open and some of the food was taken out.”

Ashley simply could not ignore what she saw that day.

“That really, it hurt me that someone had to do that,” she said.

So she put a sign on the dumpster and at the front door, telling whomever was eating from her trash that they’re “a human being, and worth more than a meal from a dumpster.”

The sign goes on to say the person is welcome to come in to the sandwich shop for a meal, free of charge.

Ashley said, “I will not take down that sign until they come in.”

She says she knows pride may keep that person away however, she is hoping they will take her up on this offer.

She says a free meal is the least she can do for someone who is obviously down on their luck.

“I think we’ve all been in that position where we needed someone’s help and we just needed someone to extend that hand and if I can be that one person to extend that hand to another human being then I will definitely do it,” Ashley said.


The TLDR Version

•Is Dumpster Diving Legal? While the Supreme Court has said you have no expectation of privacy for trash left out for pick-up, dumpster diving on private property could get you in a little bit of trouble for trespassing.
•Dumpster Diving For Beauty Products: You might be able to find beauty products in a store’s dumpster, but the FDA advises against using expired or shared cosmetics.
•Pre-Destroyed Trash: Some stores try to discourage dumpster diving by damaging their discarded products before they get put into the trash.


Videoya baxın: DENİZDE ALTIN ARAMA YARIŞMASI!! TELEFON ve CÜZDAN BULDUK (Yanvar 2022).