Yeni reseptlər

Fındıq, Limon və Sarımsaq ilə Ricotta

Fındıq, Limon və Sarımsaq ilə Ricotta

Tərkibi

Sarımsaq Confit

  • 1 fincan sarımsaq mixəyi (təxminən 2 böyük ampuldən), soyulmuş
  • 1/2 fincan sızma zeytun yağı

Crostini

  • 8 1/2 genişlikdə dilim geniş baget və ya 4 1/2 genişlikdə böyük dilimli rustik ağ çörək, yarıya bölünmüş
  • Sızma zeytun yağı (fırçalamaq üçün)

Limon Ricotta və Fındıq

  • 4 xörək qaşığı fındıq yağı, bölünmüşdür
  • 1/2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı və bəzək üçün daha çox
  • 1/4 çay qaşığı rəndələnmiş sarımsaq
  • 1/8 çay qaşığı və 1/4 çay qaşığı kosher duzu, üstəgəl ədviyyat üçün daha çox
  • 3 yemək qaşığı (və ya daha çox) təzə limon suyu
  • 1 2/3 fincan təzə qoyun südü ricotta
  • Maldon dəniz duzu və ya fleur de sel

Resept Hazırlanması

Sarımsaq Confit

  • Sarımsağın üzərində baloncuklar əmələ gələnə qədər bütün maddələri kiçik bir tencerede orta yüksək istilikdə qızdırın. İstiliyi minimuma endirin; Sarımsağın mixəkləri qızıl qəhvəyi və yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 25 dəqiqə, yanmamaq üçün yaxından izləyin (qərənfillər soyuduqca qəhvəyi olmağa davam edəcək). Tencereyi istidən çıxarın; otaq temperaturunda təxminən 1 saat sərinləyin. Örtün və soyudun. AHEAD DO 1 həftə əvvəl edilə bilər. Soyuq saxlayın.

Crostini

  • Rafı sobanın ortasına yerləşdirin; əvvəlcədən 350 ° -ə qədər qızdırın. Çörək dilimlərini bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və üstlərini zeytun yağı ilə fırçalayın. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək 15-20 dəqiqə bişirin. Crostini'nin yağlı tərəflərini sarımsaq mixəkinin kəsilmiş tərəfi ilə ovuşdurun

Limon Ricotta və Fındıq

  • Fırını 325 ° -ə endirin. Fındıqları kəsilmiş bir çörək qabına qoyun; tost, bəzən qızıl qəhvəyi və ətirli qədər qoz-fındıq ataraq, 15-20 dəqiqə. Sərinləsin. Fındıqları təmiz bir mətbəx dəsmalına sarın; dəriləri çıxarmaq üçün ovuşdurun.

  • Püresi 1/2 fincan qoz -fındıq, 1 xörək qaşığı yağ, 1/2 çay qaşığı qabığı, sarımsaq və 1/8 çay qaşığı duzu bir qida prosessorunda nəm, qumlu qarışıq yaranana qədər. Kiçik bir qaba köçürün. 1 xörək qaşığı yağı qarışdırın; duz ilə mövsüm. Qalan 1/2 fincan fındıqları orta qabda qoyun və qalan 2 xörək qaşığı yağ və 1/4 çay qaşığı duz tökün.

  • 1/4 fincan qurudulmuş sarımsaq konfeti və 3 xörək qaşığı limon suyunu qarışdırıcıda birləşdirin. Motor işləyərkən, hamarlanana qədər yavaş bir axın içində 3 xörək qaşığı sarımsaq yağı əlavə edin. Vinaigrette bir qaba köçürün və istəsəniz duz və daha çox limon suyu əlavə edin.

  • Hər boşqabın ortasında 1 xörək qaşığı vinaigrette qaşığı; səxavətli 1/3 fincan ricotta ilə üst. Fındıq və qalan sarımsağın bir hissəsini hər bir plaka üzərinə səpin. Hər qabığa 1 xörək qaşığı fındıq püresi sürtün; dəniz duzu ilə səpin. Hər tostu həddindən artıq qərəzlə kəsin; hər boşqaba 2 yarı qoyun. Ricotta üzərinə limon qabığı səpin.

Nancy Silverton tərəfindən hazırlanan resept

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada: Kalori (kcal) 768.8 %Yağdan Kalori 70.5 Yağ (g) 60.2 Doymuş Yağ (g) 11.1 Xolesterol (mg) 48.0 Karbohidratlar (g) 37.6 Diyet Lifi (g) 6.5 Ümumi Şəkər (g) 6.9 Net Karbohidratlar (g) g) 31.1 Protein (g) 24.4 Natrium (mq) 664.6Rəylər Bölməsi

Yaz şüuru və ricotta gnocchi

Sürətlə yığılmış paltarlarımı tələsməmək üçün çekmecəni açıram. Geyinmək üçün bir şey tapmaq üçün cəmi beş dəqiqəm var. Yeməkdən əvvəl sürətli bir gəzinti üçün məni skuterində gözləyir. Bu gün yazın ilk günüdür.

Artıq üç aydır birlikdə yaşayırıq, yuxulu və səssiz səhər yeməyi və gecə işlərini bölüşürük, amma romantik bir ilk görüşümüz olduğunu hiss edirəm. Mavi və ağ zolaqlı pambıq kazak seçirəm və qıvrımlarımı ram etmək üçün saçlarımı örgüyə düzürəm.

Təsadüfi bir yay paltarı fikrim hələ də 80 -ci illərin modasına möhkəm bağlanmışdır.

Dəbilqəmi mənə uzadır, skuterə minirəm və macəralı bir gəzintiyə bənzəyirik, qızıl buğda tarlaları, uzaqda otlayan inəklər, təpənin üstündəki daş kəndlər və bu yaxınlarda başlarını qaldıran qoyunlar arasında. yanından keçərkən çəmənlər zənglərin gümüş çınqılını küləkdən azad edir.

Bura yaz aylarında Toskana çölləridir, gözəl bir kartpostaldır. Ön qapımızın tam kənarındadır, amma bəzən bunun üçün bir tarixə və uyğun paltarlara ehtiyacınız var.

Tarlalar ətrafımızda sürətlə yuvarlandıqca nəhayət dərimdə yaz hissini yaşadım. Yeməkdə yenə hiss etdim ki, hələ də bağçanın sərvlərindən hipnotik cicadaların nəğmələrini eşidirsən.

Son həftələrdə əvvəlcə Annette ’s üçün qida fotoqrafiya və üslub atelyesində Alassioda, sonra Giuseppina ilə birlikdə Provence -də mənalı təcrübələr yaşamaq şansım oldu. Düşünmək və nəhayət oxumaq üçün bir az vaxt ayırmağı bacardım.

Annette -nin müdrik məsləhətlərindən sonra kim olduğumu və nə etmək istədiyimi daha yaxşı başa düşmək üçün bu yazdan istifadə etmək qərarına gəldim, amma əsasən bunu necə edəcəyimi anlamaq, öz üslubumu, daha aydın səsimi, özünəməxsus unikalını tapmaq olma yolu.

Bir gecədə dəyişə bilməzsən, bir neçə saat ərzində yol seçə bilməzsən.

İlin ən parlaq, ən isti və ən günəşli üç ayı olan üç ay, öz üzərimdə işləmək üçün mükəmməl bir vaxta bənzəyir. Səsimi, üslubumu, təcrübəmi və bir çox layihələrimizi inkişaf etdirmək üçün üç ay yaz.


Addım 3/5

  • 60 q fındıq
  • 20 q reyhan
  • 20 q Cəfəri
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı çili lopaları
  • 1 osh qaşığı bal
  • ½ limon
  • 50 ml zeytun yağı
  • qızartma qab
  • qarışdıran

Fındıqları qızardıncaya qədər tavada qızardın, təxminən. 5 dəq. Sərinləyin, sonra bəzək üçün bir az fesleğen, cəfəri və fındıq ayırın. Qalan fındıq, fesleğen, cəfəri, sarımsaq, acı bibər, bal, limon suyu, qalan limon qabığı və zeytun yağının yarısını blenderə əlavə edin. Kobud bir pestoya qarışdırın.


Fındıq və Ricotta ilə marinadlanmış balqabaq

Hər kəs üçün dadlı bir yay yeməyi. Dadlı və sağlam!

CSA payı/ferma/onlayn mağaza maddələri aşağıda vurğulanıb.

Tərkibi

3 orta yay balqabağı və ya balqabaq (və ya pattypan balqabağı!), Yarıya bölün

1½ çay qaşığı. kosher duzu və daha çox

6 osh qaşığı. sızan zeytun yağı, bölünmüş, üstəgəl çiskin üçün

1 kiçik dəstə nanə, bölünmüşdür

1 xırda doğranmış kiçik sarımsaq

2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi

½ çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı

Təzə doğranmış qara bibər

Qızardılmış ölkə tipli çörək (xidmət üçün)

RESEPTİN HAZIRLANMASI

Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Balqabaq və 1½ çay qaşığı atın. bir qabın üzərinə qoyulmuş süzgəcdə kosher duzu. 10 dəqiqə oturun, sonra kağız dəsmallarla qurudun.

Fındıq və 1 osh qaşığı atın. qızardılmış qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə, bəzən çalxalayın, bir çörəkçilik təbəqəsi və qızartmaq. Ölçmə stəkanı və ya şüşə ilə soyudub böyük parçalara ayırın.

Sarımsaq, sirkə, şəkər, qırmızı bibər ləpələri və 2 Qaşıq qaşığı olan böyük bir qabda ləzzət qarışıqlarını buraxmaq üçün kəsmə taxtanıza bir neçə dəfə 3 nanə budağı sürün. sarğı kənara qoyulur.

2 osh qaşığı qızdırın. böyük bir tavada yağ, tercihen çuqun, parıldayanadək orta yüksəklikdə. Balqabağı tavaya qoyun, bir təbəqəyə sığdırmaq üçün lazım olduqda daha kiçik parçalara ayırın və tavada qızardıncaya qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə qızardın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün (qapağınız yoxdursa, bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin) və təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bişirməyə davam edin. Bir kəsmə taxtasına köçürün və bir az sərinləyin.

Balqabağı 2 hissəyə bölün və mövsümü kosher duzu və qara bibərlə örtmək üçün ayrılmış sarğı ilə atın. Otaq temperaturunda oturun, vaxtaşırı atın, 15 dəqiqə. Nanə budaqlarını atın.

Eyni zamanda, limonun yarısını kiçik bir qabda doğrayın, ricotta ilə qarışdırın və qalan 1 Tbsp. kosher duzu ilə yağ mövsümü. O limondan yapış.

Limonun üzərinə ricotta qoyun. Üstünə balqabaq və şirələri əlavə edin. Ayrılmış limonu üzərinə sıxın. Qalan nanə budaqlarından yarpaqları çəkin (təxminən ¼ fincan istəyirsiniz). Nanə və fındıqları balqabağa səpin. Səxavətlə yağ tökün və dəniz duzu səpin. Tost ilə xidmət edin.


Izgara Balqabaq və#038 Limon Ricotta ilə

"Hələ bunu sınamamışam və bilirəm ki, ən çox sevdiyim tərəvəz yeməklərindən beşində olacaq". Trevor bunu necə etdiyimi seyr edərkən mənə dedi və proqnozu gerçəkləşdi. Qızardılmış bağça təzə balqabağı özünəməxsusdur, amma bu sadə sarğı və qaymaqlı ricotta əlavə edin və onu yeni, hər yeməyi yeyən bir səviyyəyə qaldırın.

Mağazadan alınan məhsullarla müqayisədə daha yaxşı ləzzət və toxumaya gəldikdə hazırlanması çox asan olan və yüksək məhsuldar olan evdə hazırlanan ricotta istifadə etməyi çox tövsiyə edirəm. Mən də indi ızgaradan əvvəl balqabağı bir az nəmdən təmizləmək üçün bu üsulu istifadə edirəm. Balqabaq hər dəfə yumşaq, xırtıldayan və heç vaxt islanmır.


Xidmət etmək

200 qr ricotta
1/3 fincan qovrulmuş fındıq, təxminən doğranmış-Huckleberry Fermalarından Qovurulmuş Spreysiz Fındıq istifadə etdik

Bulyonu bir qazana qoyun, qızdırın və isti saxlayın.
Kərə yağını bir qazanda orta istilikdə əridin.
Soğan, sarımsaq və rozmarini yaxşı bir çimdik duz ilə əlavə edin, örtün və soğan yumşaq, lakin rəngsiz olana qədər bişirin.
Düyü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın ki, hər dənəni yağla örtün. Düyü isti olana qədər başqa bir dəqiqə bişirin.
Şərab əlavə edin və mayenin çox hissəsi udulana qədər qarışdırın.

Bulyonu bir anda əlavə etməyə başlayın, qarışdırın və bir sonrakı əlavə etməzdən əvvəl mayenin sorulmasına icazə verin. Risotto dişləməyə həssas olduqda və qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olduqda (bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir), limon qabığının yarısını və bütün suyu, raket, Parmesan və yağı əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Lazım gələrsə mövsüm.


Gəlin Ricotta Edək!

Uber tüklü ricotta yaratmağın ilk kritik addımı qozlarınızı islatmaqdır! İstifadə etdiyiniz qoz -fındıq növündən asılı olmayaraq, qoz -fındıq isladarsanız ən yaxşı nəticəni əldə edəcəksiniz.

Fındıq emdirmək üçün əlavə 4 saatınız yoxdur? Qız/oğlan biz səninləyik. Helloooo kimi, lazanya qatında dizlərimin dərinliyindəyəm və indi pendirlərə ehtiyacım var!

Fındıqları qarışdırmadan əvvəl yumşaltmaq üçün gedə biləcəyiniz 2 yol var:

  1. Fındıqları bir bankaya və ya konteynerə qoyun və soyuq su ilə örtün. 4-6 saat isladın (və ya qrafikinizə ehtiyac olarsa soyuducuda daha uzun müddət) gərginləşdirin və qarışdırın!
  2. Bir az çimdik və vaxtınız yoxdursa, tez islaya bilərsiniz. Fındıqları kiçik bir su qabına qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra istidən çıxarın, örtün və 10-15 dəqiqə isladın!

Tərkibi və Əvəzedicilər

Bu reseptin əsas üstünlüklərindən biri, yalnız bir çox vegan/vegetarian mətbəxində olan maddələrdən istifadə etməyimizdir! Fındıqdan başqa bir az zeytun yağı, duz və limon suyu əlavə edəcəyik.

Limonun dadına baxa bilsəniz, suyu sıxın. 1/4 fincan doğranmış fesleğen əlavə edərək növbəti səviyyəyə keçin və parlaq və kremli bir pesto ricotta üzərində oturun.

Alternativ olaraq, limon tükənirsə, 1 xörək qaşığı sirkə- ağ şərab sirkəsi inanılmaz işləyəcək!

Yağsız vegan ricotta ehtiyacınız varsa, bu reseptdə zeytun yağını ata bilərsiniz. Gözəl bir ipək ağız hissini təmin etdiyi üçün daxil etdik.

Fındıqda: Bir çox vegan ricotta resepti macadamia qoz -fındıq, badam və ya fıstıq tələb edir, əgər əlinizdə fındıq yoxdursa, onlardan hər hansı birini əvəz edə bilərsiniz!

Fındıqsız ricotta: Çətənə, günəbaxan və ya balqabaq toxumlarının qarışığını seçirik. Qeyd: günəbaxan toxumu daha acıdır və balqabaq toxumu rəngini dəyişəcək!

Blender V. Qida Prosessoru

Bu resepti həm blenderdə, həm də bir qida prosessorunda hazırlamağa çalışdıq ki, ən yaxşı-ricottaesque tutarlılığını əldə edək və Vitamix kuboku evimizə apardı.

Sən edə bilərdin Bunu bir qida prosessorunda hazırlayın, nəticədə meydana gələn toxuması yüksək güclü bir qarışdırıcı ilə olduğu kimi kremli və ya tüklü deyil. Əksər vegan ricotta reseptləri ümumiyyətlə başqa bir yeməyin tərkib hissəsi olduğundan (lazanya kimi) daha qaba bir toxuma diqqətdən kənarda qala bilər.

Çıxarsanız bizə bildirin!

Vegan Ricotta istifadə yolları

Bu vegan ricottanı çırpdıqdan dərhal sonra istifadə etməyə başlaya bilərsiniz! Diqqət yetirin: bu resept soyuducuda soyuduqdan sonra qalınlaşır.

Bunu bir qəlyanaltıya batırmaq üçün istifadə etmək niyyətindəsinizsə, bunu bir gün əvvəl etməyi və soyuducuda saxlamağı məsləhət görürük. Rikotta soyuduqca bir az möhkəmlənəcək, qızardılmış dilim çörək və tərəvəzlər üçün dip kimi super havadar və lüks hala gətirir!

Tamam- indi bir dəstə vegan ricotta hazırladın və bununla nə etməli? Bir tərkib hissəsi olaraq vegan ricotta tələb edən reseptlərin çoxu, qalan ricotta ilə sizi necə tərk edəcək?

Vegan ricotta pendirindən istifadə etmək üçün ən çox sevdiyimiz yollar bunlardır:


Fındıq və Ricotta ilə marinadlanmış balqabaq

Tərkibi

RESEPTİN HAZIRLANMASI

Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Balqabaq və 1½ çay qaşığı atın. bir qabın üzərinə qoyulmuş süzgəcdə kosher duzu. 10 dəqiqə oturun, sonra kağız dəsmallarla qurudun.

Fındıq və 1 osh qaşığı atın. qızardılmış qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə, bəzən çalxalayın, bir çörəkçilik təbəqəsi və qızartmaq. Ölçmə stəkanı və ya şüşə ilə soyudub böyük parçalara ayırın.

Sarımsaq, sirkə, şəkər, qırmızı bibər ləpələri və 2 Qaşıq qaşığı olan böyük bir qabda ləzzət qarışıqlarını sərbəst buraxmaq üçün kəsmə taxtanıza bir neçə dəfə 3 nanə budağı sürtün. sarğı kənara qoyulur.

2 osh qaşığı qızdırın. böyük bir tavada yağ, tercihen çuqun, parıldayanadək orta yüksəklikdə. Balqabağı tavaya qoyun, bir təbəqəyə sığdırmaq üçün lazım olduqda daha kiçik parçalara ayırın və tavada qızardıncaya qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə qızardın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün (qapağınız yoxdursa, bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin) və təxminən 15 dəqiqə çox bişənə qədər bişirməyə davam edin. Bir kəsmə taxtasına köçürün və bir az sərinləyin.

Balqabağı 2 və#8243 hissəyə kəsin və mövsümü kosher duzu və qara bibərlə örtmək üçün ayrılmış sarğı ilə atın. Otaq temperaturunda oturun, vaxtaşırı atın, 15 dəqiqə. Nanə budaqlarını atın.

Eyni zamanda, limonun yarısını kiçik bir qabda doğrayın, ricotta ilə qarışdırın və qalan 1 Tbsp. kosher duzu ilə yağ mövsümü. O limondan yapış.

Limonun üzərinə ricotta yaydırın. Üstünə balqabaq və şirələri əlavə edin. Ayrılmış limonu üzərinə sıxın. Qalan nanə budaqlarından yarpaqları çəkin (təxminən ¼ fincan istəyirsiniz). Nanə və fındıqları balqabağa səpin. Səxavətlə yağ tökün və dəniz duzu səpin. Tost ilə xidmət edin.


Qovurulmuş Fındıq ilə Limon, Roket və Ricotta Risotto

Kərə yağının ilk düyməsini zeytun yağı ilə qızardılmış tavada orta istilikdə əridin. Yaxşı bir çimdik duz ilə soğan, sarımsaq və rozmarin əlavə edin. Soğanı yumşaq, lakin rəngsiz olana qədər örtün və bişirin.

Hər bir taxılın yağla örtülməsini təmin etmək üçün yaxşıca qarışdıraraq düyü əlavə edin. Düyü isti və qovrulana qədər başqa bir dəqiqə bişirin.

Ağ şərab əlavə edin və mayenin çox hissəsi udulana qədər qarışdırın.

Hazır kepçeyi kepçe ilə əlavə etməyə başlayın, hər birindən sonra qarışdırın və növbəti kepçəni əlavə etməzdən əvvəl mayenin sorulmasına icazə verin. Risotto ısırıldıqda və qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olduqda (bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir) limon qabığını, bütün limon suyunu, raketini, parmesanını və yağın ikinci düyməsini əlavə edin və qarışdırın. Lazım gələrsə dəniz duzu və istiot əlavə edin.

Risottonu isti dayaz lövhələrə qoyun və üzərinə bir qaşıq ricotta, qalan limon qabığı və qovrulmuş fındıq əlavə edin. Təzə doğranmış qara bibər və bir az zeytun yağı tökün. Dərhal xidmət edin.

Bu resept, oktyabr ayında Riverina boyunca keçirilən bir çox yeməkdən ilhamlanan tədbirlərdən biri olan 2012 Coleambally Cook-Off-da qalib elan edildi.

Müsabiqədəki bütün reseptlər, Coleambally -dən 50 mil (80 kilometr) məsafədə yetişdirilən mümkün qədər çox maddələr daxil etməli idi.

Çılğın bir saat davam edən yarışmadan sonra Lundy Rowan bu bənzərsiz risotto ilə qalib elan edildi.


Qovurulmuş Fındıq ilə Limon, Roket və Ricotta Risotto

Kərə yağının ilk düyməsini zeytun yağı ilə bir qızartma qabda orta istilikdə əridin. Yaxşı bir çimdik duz ilə soğan, sarımsaq və rozmarin əlavə edin. Soğanı yumşaq, lakin rəngsiz olana qədər örtün və bişirin.

Hər bir taxılın yağla örtülməsini təmin etmək üçün yaxşıca qarışdıraraq düyü əlavə edin. Düyü isti və qovrulana qədər başqa bir dəqiqə bişirin.

Ağ şərab əlavə edin və mayenin çox hissəsi udulana qədər qarışdırın.

Hazır kepçeyi kepçe ilə əlavə etməyə başlayın, hər birindən sonra qarışdırın və növbəti kepçəni əlavə etməzdən əvvəl mayenin sorulmasına icazə verin. Risotto dişləməyə həssas olduqda və qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olduqda (bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir) limon qabığını, bütün limon suyunu, raketini, parmesanını və ikinci kərə yağını əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Lazım gələrsə dəniz duzu və istiot əlavə edin.

Risottonu isti dayaz plitələrə qoyun və üzərinə bir qaşıq ricotta, qalan limon qabığı və qovrulmuş fındıq əlavə edin. Təzə doğranmış qara bibər və bir az zeytun yağı tökün. Dərhal xidmət edin.

Bu resept, oktyabr ayında Riverina boyunca keçirilən bir çox yeməkdən ilhamlanan tədbirlərdən biri olan 2012 Coleambally Cook-Off-da qalib elan edildi.

Müsabiqədəki bütün reseptlər, Coleambally -dən 50 mil (80 kilometr) məsafədə yetişdirilən mümkün qədər çox maddələr daxil etməli idi.

Çılğın bir yarışma saatından sonra Lundy Rowan bu bənzərsiz risotto ilə qalib elan edildi.


Videoya baxın: LİMON SUYU SARIMSAK İLE KARIŞTIRINCA NELER OLUYOR NELER.. (Noyabr 2021).