Yeni reseptlər

Azaldılmış balıq sosunda göbələk olan St James qabıqları (tarak)

Azaldılmış balıq sosunda göbələk olan St James qabıqları (tarak)

1. Bir balıq başını və bir neçə böyük sümüyü 8-10 dəqiqə qaynadaraq təxminən 200 ml balıq şorbası hazırladım (şorba / toyuq və ya tərəvəz bulyonundan fərqli olaraq, balıq şorbası daha sürətlidir). Demək olar ki, hazır olanda istiliyi azaltdım və bir kaşığı maye krem ​​və yarım çay qaşığı zerdeçal tozu (zerdeçal) əlavə etdim. Şirəsi azalana və qalınlaşana qədər hər şeyi başqa 10 dəqiqə aşağı istilikdə buraxdım.

2. Daha sonra göbələkləri kərə yağında qızardıb quyruğunu dilimlərə kəsdim və "şapkaları" təbii formada saxladım. Onları yarıya böldüm, çünki son mərhələdə bişiriləcəkdilər.

3. Kabuklu balıq ətini də bir az yağda, həm də bir az bibərdə qızartdım.

4. Arugula, zeytun yağı, duz, istiot, hamısı qarışıqdan xüsusi bir sous hazırladım.

5. Azaldılmış sousu ilkin qazanda aşağı istilikdə saxlayaraq və hazırlığın boşqaba isti çatması üçün sinxronizasiya etməyə tələsərək son bişirməyə / yığmağa başladım. Sosu boşqaba tökdüm, sonra göbələk quyruğundan dilimlər düzəltdim, göbələklərin böyük əsasını mərkəzə qoyub üstünə midye qoydum. Bir az acı / turş, başqa bir kaşığı yaşıl sous əlavə etdim. Dekorasiya üçün yarım qırmızı bolqar bibərini kublara kəsdim.

Və bu qabıqların yumurtalarından bu resepti hazırladım, əgər keçməmisinizsə :).


Video: Azərbaycanda yabanı halda bitən Dombalan göbələyi (Yanvar 2022).