Yeni reseptlər

Əvvəlcə Kiçik İtaliyada çoxdan gözlənilən Torrisi Spinoff Parm-a baxın

Əvvəlcə Kiçik İtaliyada çoxdan gözlənilən Torrisi Spinoff Parm-a baxın

Hər kəs yemək vasitəsilə qeyri -ixtiyari bir yaddaş yaşadı, bir dad və ya hətta bir qoxu, bütün iç varlığınızı tez -tez o yeməyi əhatə edən çoxdan unudulmuş, xoşbəxt bir xoşbəxt təcrübəyə göndərir. Çay içən Proustun makleini və ya Pixar'ın tənqidçisi Anton Eqonu düşünün Ratatouillebaşlıq çanağının ilk çəngəli üzərinə göz yaşlarına düşən. Parm, ilk uşağı Torrisi İtalyan Xüsusiyyətlərikeçən Bazar ertəsi açılan, xoşbəxt uşaqlıq xatirələrini oyatmaqla yanaşı, əslində yaxşılaşdırır onların üzərinə.

Zəngin Torrisi və Mario Carbone, İtalyan hər şeyi qeyd edərkən heç bir şey idxal etmədən "Anti-Eataly" olmaqla öz kulinariya dahilərini artıq qurmuşlar. Kiçik İtaliyadakı Mulberry Street yerlərini genişləndirərək, kollektiv kulinariya şüurumuza kök salmış İtalyan-Amerika ştapellərini məhəbbətlə diriltdilər. Fərq ondadır ki, yaddaş həmişə keçmişi gül rəngli eynəklərlə kölgə salır. Parmda belə deyil. Keçmiş yeməyin böyüklüyünü xatırlayırsan, başını yelləyirsən və sonra "Mozzarella çubuqları heç vaxt bu qədər yaxşı deyildi!"

Parm, eyni zamanda keçmişdən gələn partlamaları canlandıraraq yenidən icad edir. Və molekulyar qastronomiyanın moda kimyəvi dəyişiklikləri ilə deyil. Torrisi oğlanları əslində bu ikonik yeməkləri orijinallarına bənzər hala gətirirlər, lakin daha yaxşı bir şəkildə, irsinə sevgi və hörmətlə inanılmaz yerli mənşəli maddələr əlavə edirlər. Unutmayın, bunlar son iki il ərzində Nyu -Yorkdakı yemək snoblarını yenidən San Gennaro Bayramına yönləndirməyə kömək edən adamlardır.

İlk dəfə göründüyü kimi evdə hazırlanmış təzə qızardılmış mozzarella çubuqlarını yedikdən sonra, onların qızardılmış doldurulmuş bibər bibərləri ilə eyni təcrübəni yaşadım. Xəyalda idxal olunan bibər yoxdur, fikirləşin, amma B&G bibərləri, mətbəxə ilk dəfə yəhudi-italyan əskik olaraq girərkən ilk ev yapımı italyan qəhrəmanlarımıza qaşıqladığım qablar kimi bir kavanozdan.

Bəzi yemək xatirələri hələ də ağlımda yaşayır. Əvvəlki gecə yemək yeyib Don Peppe South Ozone Park-da (1942-ci ildə qurulmuş) mübahisəsiz dünya çempionu bişmiş istiridyələrin sarımsağı hələ də nəfəsimdə idi. İnanılmazdır ki, Parmın bişmiş meyvələri ilk turda Don Peppeni nokauta salıb.

Krispy Kreme Donuts -un oyun kitabından bir səhifəni götürərkən, Parm -a girərkən, svetoforun yanından keçən bir karikatura ilə bir sevimli neon işarəsi sizi qarşılayır. İşıq yaşıl olarsa, deməli çörek əvəzinə, İtaliyadan yox, Montaukdan, Long Islanddan gətirilən xırtıldayan, isti, təzə qızardılmış duz-'n'-kubanella bibəri kalamarına xidmət edəcəklər. O gün təzə kalamar yoxdursa, qırmızı yanır və menyunun qalan hissəsi ilə özünüzü təsəlli etməlisiniz. Hansı cəhənnəm təsəlli mükafatıdır.

Bu ilki San Genarro Bayramında təqdim edilən donuz əti ehtiyat qabırğaları ilə Çin mahalına təcavüz etməklə kifayətlənməklə kifayətlənmirəm (bu, gəncliyimi unutmaq istəyimə səbəb olur) Kral Yum), Aşağı Şərqin yəhudi təsiri Parmda da quruldu. Ətrafdakı lövhə təmizdir Katzın Deli və yerli Parisi Çörəkxanasının üstündəki pişmiş yumurtalar, salamini əvəz edən soppressata ilə qızardılmış çörək məni öz yəhudi dinimi tapmağa vadar etdi. Bazar ertəsi səhər Katzın turistlərini məğlub etməyə çalışdığım zaman mənə salam və yumurtaları xatırlatdı. Yalnız bunu söylədiyimə inanmıram, bu salam və yumurta daha dadlı idi. Bu fədakarlıqdırmı?

Yəhudi təsiri və kokteyl menyusu (Torrisi'nin ev limonlu İtalyan buzlarından hazırlanan "Limon Əqrəbi" də daxil olmaqla), kişinin özündən dedim ki, Torissi və Carbone komandasının yeni ortağı Jeff Zalaznick tərəfindən yaradılmışdır. Tam açıqlama, Jeff, hüquq firmamın dostu, yemək yoldaşı və təsadüfi müştərisidir (Torrisi İtalyan İxtisasları kimi) və eyni zamanda New York ərzaq saytının qurucusu idi. Həmişə ac NY (Yenə tam açıqlama, The Daily Meal tərəfindən alındı).

Dünyanın ən sərt tənqidçiləri tərəfindən sınaqdan keçirilmiş və Parm's Yankee Stadium stendində mükəmməlləşdirilmiş donuz əti və dana köftesi parm qəhrəmanı, Sandviç Şöhrət Zalında Torissi toyuq parmı və hinduşka sandviçlərinə qoşulan klassik bir sendviç üçün başqa bir paradiqma dəyişikliyidir.

Şirin üçün İtalyan-Yəhudi qonşuluq əlaqəsi həqiqətən parladı. Əvvəlcə Carveldən yeddinci doğum günüm tortuna bənzəyən fıstıq, çiyələk və şokoladdan ibarət üç rəngli bir dondurma tortu, amma bu dəfə spumoniyə çevrildi. Və ən sonda, şəkərlə örtülmüş zeppole, inanılmaz dərəcədə, Concord üzüm jeli ilə doldurulmuşdur ki, bu da jeleli donuts Hanukkah üçün menoranın işıqlandırılması ərəfəsində gözlərimin parıldamasına səbəb olur.


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və bibər tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və bibər tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


NƏ: Baş aşpaz Matteo Gritti-dən Latın/And/köçəri ruhlu mətbəxi, göyərti, quinoa, kələm, çuğundur, şirin kartof, turşu soğan və kaju ilə q'umir salatı və yaşıl kartof sousu ilə Black Bun Kobe Burger, şirniyyatlı jalapeños kimi yeməklərlə dünyanı əhatə edir. və pastırma, yuca qızardılmış çedar pendiri və çili tozu qarışığı olan Şili merken.
HARADA: 73 NW 26 St., Mayami
NƏ VAXT: Nahar, nahar və bazar günləri brunch üçün indi açıqdır
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Wayku

NƏ: Okean sahilində 10 saatlıq omakase menyusu olan on nəfərlik suşi barı 12 yeməkli omakase menyusunda bir çox nigiri suşi var. İyun ayında satışa çıxarılacaq: 80 nəfər üçün izakaya menyusu.
HARADA: Marriott Residence Inn Pompano Beach, 1350 Ocean Boulevard
NƏ VAXT: İndi açın
DAHA ÇOX MƏLUMAT: Bou tərəfindən hazırlanmış suşi


Videoya baxın: Təcili metro Neftçilər 25, 2 otaqlı SUPER TƏMİR MƏNZİL SATILIR  0708804427 (Yanvar 2022).