Yeni reseptlər

Aşpaz John DeLucie'nin Kral Kıyılmış Salat Tarifi

Aşpaz John DeLucie'nin Kral Kıyılmış Salat Tarifi

Aşpaz John DeLucie, gözəl bir vegetarian başlanğıcı və ya garnitür olan bu doğranmış salatda tropik xurma ürəklərindən istifadə edir.

Tərkibi

  • 1 baş Boston Bibb kahı, yuyulub incə doğranmışdır
  • 1 baş qırmızı Romaine kahı, yuyulub incə doğranmışdır
  • Kosta Rikadan 14 qramlıq bir banka xurma ürəkləri, incə doğranmışdır
  • 2-3 böyük pomidor, tercihen Lucky's Real Pomidorları, incə doğranmışdır.
  • 2 yetişmiş Hass avokado, incə doğranmışdır
  • 1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • Bir 15 unsiya noxud, incə doğranmışdır
  • ½ unsiyası Mançqoo pendiri, incə doğranmış və üstü qızardılmış qarnir üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

İstiqamətlər

Bütün doğranmış maddələri böyük bir xidmət qabına birləşdirin. Ayrı bir qabda sirkə və yağı çırpın, sonra duz və istiot əlavə edin. Sirkə və yağ miqdarını zövqünüzə görə düzəldin və ¾ hissəsini salatın üzərinə tökün, qarışdırın. Lazım gələrsə dadın və yenidən geyin və ya yenidən mövsüm edin. İstəyirsinizsə, qızardılmış Manşqo ilə bəzəyin.


Kral somon resepti: Kraliça və Şahzadə Filipin ən sevdiyi qızılbalıq yeməkləri necə hazırlanır

Link kopyalandı

Nando dadlı və sadə düyü qabının reseptini paylaşır

Abunə olduğunuzda bu bülletenləri sizə göndərmək üçün verdiyiniz məlumatlardan istifadə edəcəyik. Bəzən təqdim etdiyimiz digər əlaqəli xəbər bülletenləri və ya xidmətlər üçün tövsiyələr daxil edəcəklər. Gizlilik Bildirişimiz, məlumatlarınızı necə istifadə etdiyimiz və hüquqlarınız haqqında daha çox məlumat verir. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

98 yaşındakı Şahzadə Philip, sözlərini incitməyən biri deyil və bəzən yeməklərini hazırlamaq çətin bir iş ola bilər. Kraliça II Yelizaveta və Edinburq Dükünün öz şəxsi aşpazları var və fırlanan kral menyusundan yeməklər seçirlər. Kral ailəsinin keçmiş aşbazı Darren McGrady, Philip və Kraliçadan ikisini necə sevimli yeməklər edəcəyini açıqladı.

Trend

Aşpaz Darren McGrady 15 il saray mətbəxlərində çalışdı.

Kraliça və rsquos özəl aşpazı olaraq başladı və daha sonra Şahzadə Diana, Şahzadə Uilyam və Şahzadə Harrinin aşbazı oldu.

Cənab McGrady daha əvvəl kral ailəsi üçün işləməklə bağlı açılışlar etdi və theroyalchef.com blogunda saray mətbəxinin bəzi sirlərini paylaşdı.

Kraliçanın mülklərindən qaynaqlanan oyun və qızılbalıq yeməyi sevdiyi bilinir, buna görə hər yay Philip ilə Balmoralı ziyarət edərkən menyuda sürpriz somon yoxdur.

Kral somon resepti: Kraliça və Şahzadə Filipin ən çox sevdiyi qızılbalıq yeməkləri necə hazırlanır (Şəkil: GETTY)

Kral qızılbalıq resepti: Kraliça balıq və yeməyi yeməyi sevir, (Şəkil: GETTY)

DAHA ÇOX OXU

Cənab McGrady, Vanity Fair ilə kral cütlüyünün ikisini necə sevəcəyinizi və qızıl balıq yeməklərini paylaşdı.


Aşpazın sizə deməyəcəyi şeylər: Gurme Mətbəxlərindən 10 Deməyin Qısayolları

Gizli Qısayol: Dondurulmuş noxud
"Dondurulmuş noxudun necə istifadə olunacağını dörd ulduzlu məşhur bir aşbazdan öyrəndim. Mənə noxud almağı söylədi və onları soyuducuda əbədi olaraq axtardım. Nəhayət dedi:" Dondurucuda idilər, axmaq ! ' Hər kəsi ilin bir ayı istisna olmaqla daha yaxşı noxud tapmağa çağırıram. "

Gizli Qısayol: Naan
"Bəzən uşaqları əyləndirmək fikrində olduğum, amma yemək bişirməyə çox yorulduğum zaman pizza sifariş edirəm. Amma əslində [Naan Pizza hazırlamaq] mənim ən çox sevdiyim seçimdir. Bişirmək telefonla zəng etməkdən daha çətin deyil, və buna görə özümü daha xoşbəxt hiss edirəm. "

Zoğal sousu ilə Asiya yeməkləri üçün bu sadə şirin və turş qarağatlı chutneyi sınayın!

Gizli Qısayol: Ani kartof püresi
"Ani kartof püresi, balıq və quş əti üçün əla bir çörəkdir. Ədviyyat ilə birləşdirilərək çörək qırıntıları yerinə istifadə edildikdə, möhtəşəm bir ləzzət verir və asan, sürətli və ucuz bir tərkib hissəsidir."

Gizli Qısayol: Çörək qırıntıları
Un tükənir, amma sousunuzu qalınlaşdırmalısınız? "Yalnız çörək qırıntılarını qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirmələrinə icazə verin ki, nişastalarını buraxsınlar. Bütün mayeni qırıntılardan sıxaraq sousu süzün." Nəticə? Dilinizdə çiy unun dadı olmayan qalın bir sous.

Aşpaz/sahibi Chanterelle, Nyu York şəhəri
Gizli Qısayol: Dəniz məhsullarının duz ilə təmizlənməsi
"Midye təmizləmək üçün sadə, vaxt qənaət edən bir ipucu, onları bir stəkan duzlu suda 1 saat islatmaqdır. Bu, qabıqların dodağının ətrafındakı çirkləri və kirləri çıxarmağa kömək edir. Nəmləndirdikdən sonra soyuq axan suyun altında ovuşdurun. sərt bir fırça ilə və qalan qum asanlıqla çıxmalıdır. "

İcraçı aşbaz Charlie Palmer Bloomingdale -in South Coast Plazasında

Gizli Qısayol: Ritz krakerləri
"Ritz krakerləri xərçəng dolması üçün əla bir yoldur. Bəzi aşpazlar adətən dilimlənmiş çörək bişirir, qurudur və duz bişirirlər, ancaq Ritz krakerləri əla və sürətli bir alternativ təqdim edir. Restoranda insanlar içlikdə nə olduğunu təxmin etməyə çalışırlar və heç kim Ritz krakerini heç təxmin etmir! "

Hətta gurme restoranlarda yemək yeyənlər də rahat yemək yemək istəyirlər, buna görə də aşpaz John DeLucie, NYC restoranı olan Waverly Inn -də bu qazan pasta reseptini çırpır.

İcraçı Şef, Adour Alain Ducasse Nyu -Yorkdakı St. Regis şəhərində

Gizli Qısayol: Buz kubları
Aşpaz Dennis bir buz kubokunu pesto ilə doldurur və donduraraq asan hissələr yaradır. "Nə qədər pesto lazım olduğuna bağlı olaraq, bir və ya iki kubdan tez ərimək, makaron və ya toyuq, təzə mozzarella və yay pomidoru üçün gözəl bir sous yaradır."


Kral ailəsi 2018 -ci il Milad kartı şəkillərini yayımladı

15 il kral ailəsi ilə birlikdə McGrady ABŞ -a köçdü və Texasda bir ailənin şəxsi aşpazı oldu. İndi Dallas bölgəsində bir iaşə şirkətini idarə edir və müştərilərinə yüksək səviyyəli tədbirlərdə kömək edir, yemək dərsləri öyrədir və kulinariya turlarına rəhbərlik edir.

Üst qabığın etimadnamələri ilə, McGrady'nin paylaşdığı hər hansı bir reseptin bir ev aşpazı üçün çox qarışıq olacağını düşünə bilərsiniz. Ancaq kitabındakı "Evdəki Kral Aşpazı: Mövsümi Asanlıqla Əyləncə" adlı reseptlər, bütün bacarıq səviyyələrindəki aşpazlar üçün əlçatandır və vaxta qənaət edən çoxlu məsləhətlər və qabaqcadan seçim variantları ehtiva edir. McGrady TODAY Food -a "Buckingham Sarayında etdiyim standartlara uyğun, lakin ev aşpazı kimi edilə bilən reseptlər" göstərmək istədiyini söylədi.

Şahzadə William, Kate, Cambridge Düşesi, Şahzadə Harry və Meghan, Sussex Düşes - aka kral "fab four" - Milad Gününü birlikdə Sandringhamda, Kraliça Elizabetin Norfolkdakı mülkündə keçirəcəklər. McGrady heç vaxt iki cüt üçün birbaşa işləməsə də, Milad yeməyi üçün bütün kral ailələrinə uzun illər xidmət edilən beş resept paylaşır. (Bilirik ki, onlara bu zəncəfil peçenye veriləcək.) Hər yeməyin kral ailəsi ilə əlaqəsi var, amma bunları hazırlamaq üçün kral aşpazının bacarıqlarına ehtiyac yoxdur.

Kiçik bir planla, mətbəxlə yemək otağı arasında irəli -geri qaçmaq əvəzinə, dostlarınız və ailənizlə birlikdə yeməkdən zövq ala bilərsiniz. Axı, McGrady deyir ki, qonaqlarınız restoran tərzində yaşamaq üçün deyil, "şirkətiniz üçün gəlirlər".

Doldurulmuş Karides

Tencereli karides - tost nöqtələrində xidmət edilən doğranmış, bişmiş və bişmiş karidesdən hazırlanan kərə yağı - qonaqlarınızın axşam yeməyindən əvvəl yemək üçün zərif bir iştahaaçan edir. "Balmoral Qalasında Kraliça hər həftə Morecambe Bay karidesinin bir hissəsini isti qabıqlı Melba tostu ilə günorta çayında xidmət etmək üçün alacaqdı. O, "təpələrdə sərin bir gündən sonra son rahat yemək" adlandırır.

Mal əti Bourguignon

Beef Bourguignon Fransız mənşəli ola bilər, ancaq İngilis kral ailəsinin ən çox sevdiyi bir şeydir. McGrady, Milad və Yeni il ətrafında kral atış partiyalarından geyik əti istifadə edərək xüsusi bir bükülmə ilə bunu edərdi. "Sandringham və Balmoral Qalasında nahar etmək həmişə doyurucu yeməklər olmalı idi - kartof püresi ilə çoxlu yeməklər" dedi McGrady. "Dana bourguignon, mal ətindən və ya maldan qoyun əti ilə hazırlana bilər." Kraliçanın ikincisinə üstünlük verdiyini əlavə etdi. McGrady və komandası, yeməyi isti saxlamaq üçün hazırlanmış xüsusi ov qutularında bir partiya hazırlayaraq partiya ilə birlikdə göndərərdi.

Soğan və pastırma ilə doğranmış Brüssel lahanası

"Balmoral Castle bağları heyrətamiz idi və gündəlik mətbəxlərə inanılmaz təzə məhsullar verirdi" dedi McGrady. Soğan və pastırma ilə bişirilmiş Brüssel cücərtilərinin bu sadə yeməyi, yerli məhsullardan bəxşişlə hazırlayacağı yeməyin mükəmməl nümunəsidir. Və "soğan və pastırma ilə hər şey dadlıdır" dedi aşbaz. Ancaq bir kral ziyafətinə həqiqətən sadiq olmaq istəyirsinizsə, bu reseptdən bir tərkib hissəsini buraxmalısınız: "Əlbəttə ki, Kraliça masada olarkən reseptdə sarımsaq istifadə edə bilməzdik, çünki bunu bəyəndi. bu "dedi McGrady.

Kale və Keçi Pendiri Kartof Püresi

"Biz qabarcıq və gıcırdama verdik - doğranmış kələm ilə qarışdırılmış ənənəvi İngilis yeməyi kartof püresi - Buckingham Sarayında çox" dedi McGrady. "Bu, sağlam və moda kələmdən istifadə edərək bu yeməyi hazırlamağa ilham verdi." Kartof püresi əvvəlcədən hazırlana bilər: Xidmət verməzdən əvvəl yenidən qızdırın (sobada bir güveçdə və ya qaynar suyun üzərinə qoyulmuş qabda qızdıra bilərsiniz).

Rustik tarix və alma pastası

Bu asan tarix və alma şirəsi, krallığın geri çəkilməsindən ilhamlanan başqa bir yeməkdir. "Sandringham Evinin öz alma bağı var idi və kral mətbəxlərini təmin edərdi" dedi McGrady. "Alma pastasındakı bu rustik bükülmə Sandringham kral piknikləri üçün mükəmməl olardı." Və "pasta" sözündən qorxmayın (gəzmək çox çətindir) - bunun üçün xəmir sadəcə əllə qarışdırılır, yuvarlanır və sonra barmaqlarınızla şəkilləndirilir - dönməsə yaxşıdır Mükəmməl, rustik görünməli olduğunu unutmayın!


Aşpaz David Garcelon, Waldorf Astoria'nın 18 -ci Mərtəbəsində Waldorf Salatı Hazırlayır


Aşpaz David Garcelon və Waldorf Salatı

Manhattan şəhərinin mərkəzindəki məşhur Waldorf Astoria'nın 18 -ci mərtəbəsində otelin baş aşpazı David Garcelon Waldorf Salatı hazırlayarkən yanında dayanıram. (David ilə söhbətimi burada dinləyə bilərsiniz.)

İçində olduğumuz kiçik sahəyə bitişik, çarpıcı bir örtüklü bal salonudur, izah edir ki, düzəldilə bilən bir dam, insanların bir vaxtlar Park prospektinin üstündəki ulduzların altında yemək yeyə və rəqs edə biləcəyini nəzərdə tuturdu.

Mən Garcelonu Torontoda yaşadığım şəhərdəki Fairmont Royal York otelinin baş aşbazı kimi tanıyıram.

Bir il yarım əvvəl, o, Waldorf-un Şimali Amerikanın ən tanınmış otelində baş aşpaz olmaq üçün Nyu Yorka köçdü. Bitişik qitələrdəki iki böyük, üzüm müəssisəsinin ortaq cəhətlərinin çox olduğunu qeyd edir: “Onlar eyni ölçüdə və yaşda. ”

Uzun boylu, qaranlıq və yaraşıqlı olan Garcelon, bu cür böyük bir əməliyyatdan məsul olmağın təzyiqlərinə öyrəşmiş, sakit və açıq bir adamdır. İşlərin gedişatından qürur duyur və 18 -ci mərtəbəyə gəlməmişdən əvvəl məni Waldorf -un böyük mətbəxləri ilə tanış etdilər. Park və Lexington prospektləri ilə 49 və 50 -ci küçələr arasında.

İşləyərkən danışan Garcelon, Waldorf Salatının necə yarandığını izah edir.

“İlk olaraq üç maddədən və ” başladığı, “ alma, kərəviz və mayonezdən ibarət idi. ”

Mənşəyi 1890 -cı illərin əvvəllərinə və otelin maitre d ’ olan Oscar Tschirky adlı bir adama aiddir. “O, Waldorf -un ən məşhur işçisi idi və Garcelon davam edir. “O, ünlü idi, yemək kitabları və ədəb haqqında kitablar yazan şəhər haqqında bir adam idi. ”

Salatın əsl mənbəyi haqqında diplomatikdir: “Oscar ixtirası ilə tanındı, amma ehtimal ki, ilk növbədə aşpazlar tərəfindən yaradıldı. ”

İllər keçdikcə yeməyi inkişaf etdi. Məşhur fransız aşpazı Auguste Escoffier, dünyanın ən böyük aşpazı, Garcelon'un qoz əlavə etdiyini və 1900 -cü illərin əvvəllərində reseptini "#Guide Guide Culinaire" kitabına yazdığını söyləyir.

Garcelon -un sələfi, baş aşpaz John Doherty, pərəstişkarı deyildi və bir neçə il əvvəl mənə dedi: “Bunu heç bəyənmədim. Elmalar, kərəviz, mayo, qoz. Düşünürəm ki, bu, çox xoşagəlməzdir. Bu mənim üçün deyil. ” Ancaq vəziyyətdən maksimum istifadə edərək paltarı dəyişdi, caz etmək üçün qatıq və kremli fraç əlavə etdi.

Üzüm bir anda şəkilə girdi. “Qoz və üzümə ehtiyacı olduğunu düşünürəm ” deyir Garcelon. “Alma, kərəviz və mayonun bir az köməyə ehtiyacı var. ”

Onun hazırladığı hazırkı versiya müasirdir. ” Zərif julienne şeridləri ilə kəsilmiş iki növ alma (qırmızı dərili Qala və yaşıl nənə Smithin zövq və rənginə görə) kərəviz kökü əvəzinə kərəviz kökü var. iki növ üzüm (Qırmızı Alov və yaşıl Tompson) və qarnir üçün qızardılmış ədviyyatlı qoz.

Sarğı, orijinal mayonun möhtəşəm bir görünüşüdür: yumurta sarısı əlavə olunaraq emulsiya edilmiş və truffle yağının fərqli, kəskin ətri ilə qazılmış şampan vinaigrette. “The Waldorf lüks bir oteldir. Ən yaxşı maddələrdən istifadə etməyi sevirik. ”

Waldorf Astoria, hər il eyni adlı 20.000 salat təqdim edir. Yemək, ülvi gamutu gülünc vəziyyətə gətirən sənətdə əbədiləşdirilmişdir.

Cole Porter, otelin eksklüziv qüllələrindən birində yaşadı və onu mahnısının son ayəsinə daxil etdi: “Siz ən üstsən. ” John Cleese (İngilis komediya serialının Basil Fawlty “Fawlty Towers ”) şöhrət) bir qədər ürkütücü oteldə əsəbi bir Amerikalı üçün Waldorf Salatı hazırlamağa çalışarkən (uğursuz olaraq) özünü düyünlərə bağladı.

Ancaq evdə, aşbaz Garcelon tərəfindən otelin 18 -ci mərtəbəsində mənim üçün hazırladığınız ləzzətli yeməkdən daha yaxşı bir evdə mükəmməl Waldorf Salatı hazırlaya bildim.

Qida Şəbəkəsi saytında tapdığım bir versiyanı dəyişdirdim və düşünürəm ki, təkmilləşdirdim. Almaları julienne zolaqlarına kəsməklə (əl ilə) Chef Garcelon -dan bəzi işarələr aldım. Qurudulmuş quşüzümü – Kanada toxunuşu – əlavə etdim və ləzzətli xırtıldayan və şirin/turş ətirli Honeycrisp alma istifadə etdim. Sarğı şirin, sadə, yüngül və ləzzətlidir, əgər istəsəniz az yağlı qatıq və mayodan istifadə edin. Arugula yerinə kahı istifadə edə bilərsiniz.

Bu salat qalibdir və isti ana girişli bir garnitür və ya şorba, pendir, sandviç və ya zövqünüzə uyğun olan hər hansı bir şeylə təqdim olunan yüngül bir nahar kimi əladır.

1/2 fincan qoz və ya pecan yarısı

2 böyük soyulmamış alma, julienne zolaqlarına kəsilmiş

Çiyin üzərində dilimlənmiş 2 kərəviz sapı

8-10 toxumsuz üzüm, yarıya endirilmiş (isteğe bağlı)

1/4 fincan qurudulmuş zoğal (isteğe bağlı)

2 x.q. incə doğranmış təzə cəfəri və ya keşniş

Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər

Çörək qabına qoz tökün və sobada 8-10 dəqiqə qızardın. Kiçik parçalara sərinləyin.

Böyük bir qabda alma, kərəviz, üzüm və zoğal birləşdirin. Limon suyu ilə səpin.

Geyinmək üçün qatıq, mayonez, cəfəri, bal, limon qabığı və bibəri qarışdırın. (Əvvəlcədən hazırlayırsınızsa, soyuducuda istifadəyə hazır olana qədər saxlayın.)

Xidmət verməyə hazır olduqda, sarğı ilə alma qarışığını tökün. Rukulanı tabağa və ya xidmət qabına qoyun. Üstünə qaşıq salatı. Qoz ilə səpin.


Toyuq və Cersi Kral salatı

Fırını 200 & degC/180 & degC fan/qaz işarəsinə qədər əvvəlcədən qızdırın 6. Toyuq ayaqlarını qovurma qabına qoyun və zeytun yağını bütün dəriyə sürtün. Toyuqun üzərinə rozmarin və limon dilimləri qoyun. Toyuğu böyük bir folqa ilə örtün və 45 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və bişənə qədər başqa 15 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün buraxın və təxminən 15 dəqiqə istirahət edin.

Bu vaxt, yeni kartofu orta bir qazana qoyun. Su ilə örtün və 10 dəqiqə bişirin. Yaşıl lobya kartof ilə tavaya əlavə edin və daha 7 dəqiqə bişirin. Kartof və lobya boşaltın və böyük bir xidmət qabına qoyun. Hələ isti ikən, soğan soğanını əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Əti toyuq ayaqlarından çıxarın və doğrayın və ya parçalayın. Toyuğu kartof və lobya ilə birlikdə qaba əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qızardılmış limondan suyu qaba sıxın.

Qatığı, zeytun yağını və nanəni qarışdırın, sonra toyuq və tərəvəzin üzərinə tökün və xidmət etmək üçün yaxşıca qarışdırın.


  • 1 kiçik ağ soğan soyulmuş
  • 1 kərəviz qabığı yuyulur
  • 1/8 çay qaşığı təzə zəncəfil
  • 1/8 çay qaşığı təzə sarımsaq
  • 1/4 çay qaşığı isti sous
  • 1/2 fincan təzə əhəng suyu
  • 1/8 fincan soya sousu
  • 1 x.q küncüt yağı
  • 200 q Dilimlənmiş İsveçrə qəhvəyi göbələk
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 200 q istiridye göbələyi
  • 1 paket Enoki göbələyi, dibinin 1/2 sm hissəsini kəsib atın. Göbələkləri yumşaq bir şəkildə ayırın.
  • 1 kiçik qırmızı soğan soyulmuş və dilimlənmişdir
  • 1 uzun qırmızı bibər dilimlənmiş və incə dilimlənmişdir
  • 1 kiçik dəstə keşniş təxminən doğranmışdır
  1. Başlamaq üçün bütün salat maddələrini sarğı miqdarının yarısı ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Geyinməyin. Soyunma 1 həftəyə qədər soyuducuda saxlanılır.
  1. 1 Kartof yuyulur və qurudulur, kibrit çubuğu ölçüsündə parçalara kəsilir, soyuq su ilə yaxşıca yuyulur və kağız dəsmalla qurudulur.
  2. Yağı 140 dərəcəyə qədər qızdırın
  3. Kəsilmiş kartofu 2-3 dəqiqə və ya çırpınana qədər və qızıl qəhvəyi qədər qızardın
  4. Yağdan təmizləmək və kağız dəsmalın üstünə boşaltmaq üçün paslanmayan poladdan hazırlanmış süzgəcdən istifadə edin.

Recipe Hack: alternativ olaraq ən çox sevdiyiniz duzlu kartof cipsini garnitür olaraq istifadə edə bilərsiniz.


Aşpaz John DeLucie'nin Kral Kıyılmış Salat Tarifi - Reseptlər

The Chopped Leaf, yolda yanacaq verərkən ləzzətin qurban verilməməli olduğunu və qidanın balanslı və doyumlu bir həyat sürməsində əsas rol oynadığına inanır. Aşpazımızın hazırladığı menyu həmişə cəsarətli, faydalı və dadlı tatlarla təzə maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır. Kıyılmış Yaprak insanların unikal pəhriz ehtiyaclarını qeyd edir və hər kəs üçün bir şey təklif edir. Vegan və vegetarianlardan tutmuş uşaq dostu və özü üçün uyğun olan variantlara qədər təzə və fərdiləşdirilə bilən salatlarımız, kase, paketlərimiz və şorbalarımız nəzərə alınmaqla hazırlanmışdır. Gəlin yeyək və bundan yaxşı hiss edək.

The Chopped Leaf, yolda yanacaq verərkən ləzzətin qurban verilməməli olduğunu və qidanın balanslı və doyumlu bir həyat sürməsində əsas rol oynadığına inanır. Aşpazımızın hazırladığı menyu həmişə cəsarətli, sağlam və ləzzətli təzə maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır.

The Chopped Leaf, yolda yanacaq verərkən ləzzətin qurban verilməməli olduğunu və qidanın balanslı və doyumlu bir həyat sürməsində əsas rol oynadığına inanır. Aşpazımızın hazırladığı menyu həmişə cəsarətli, faydalı və dadlı tatlarla təzə maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır. Doğranmış Yaprak insanların unikal pəhriz ehtiyaclarını qeyd edir və hər kəs üçün bir şey təklif edir. Vegan və vegetarianlardan tutmuş uşaq dostu və qluten dostu seçimlərə qədər təzə və fərdiləşdirilə bilən salatlarımız, qablarımız, paketlərimiz və şorbalarımız nəzərə alınmaqla hazırlanmışdır. Gəlin yeyək və bundan yaxşı hiss edək.


Karantin Yeməyi: Populyar Restoranlar və Aşpazlar Evdə Hazırlamaq üçün Tarifləri Paylaşır

Evdə hazırladığınız yemək artıq bayatdır? Yaxşı, bu sosial uzaqlaşma işinə cəmi iki həftə qalmısınız və daha çox şey var. Narahat olma. Bütün dünyanı arxanızda saxladığınız zaman mətbəxdə bir az ilham əldə etmək asandır. Daha doğrusu, dünyanın ən yaxşı aşpazlarından bəziləri. Böyük təcrid zamanı hər həftə bu məkanı yoxlayın və evdə hazırladığınız yeməkləri necə dadlandıracağınıza dair peşəkar təlimat alın.

Zuma Restoranları Mayami, New York və Boston şəhərləri daxil olmaqla dünyanın hər yerində 16 yeri olan bir çox müasir Yapon restoranıdır. İmza yeməklərindən biri də bunlardır şirəli toyuq qanadları. Yalnız bir ovuc Asiya mətbəx ştapelini satın alsanız, onları evdə təkrarlaya bilərsiniz.

Tərkibi: Orta Ölçülü Toyuq Qanadları (yalnız mənzillərdə), Bambuk Şişləri (5 dəqiqə suda isladılmış), Sake, Mirin, Kosher Duzu, Maldon Duzu Duzu, Əhəng.

Təlimatlar:

  • Qanad uclarının 1/4 hissəsini kəsin, bir az sümük açın. (Bu addım isteğe bağlıdır, yemək vaxtını azaldır və yeməyi çox asanlaşdırır.)
  • Toyuq şişirməyə başlayın! Hər hissədə 2 qanad və 2 şiş olacaq. Hər bir toyuq parçasını şişdə bir -birindən təxminən yarım düym məsafədə saxlayın. Şişlər sümük və dəri arasında deşilməlidir.
  • Şişmiş qanadlara bol miqdarda səpin və ya ovuşdurun. Qanadların hər iki tərəfinə bol miqdarda duz əlavə edin.
  • Qanadları dərinin yan tərəfini aşağıya, yüksək bir ızgaranın üstünə, ızgaranın üstünə, yüksək istilik üzərinə qoyun. Dərini xırtıldayanadək və təxminən 6-7 dəqiqə bir qədər qabarana qədər aşağı bişirin
  • Qanadları ətini aşağı çevirin. Əlavə 4-5 dəqiqə bişirin.
  • Toyuq qanadlarının hər iki tərəfinə sprey mirin vermədən əvvəl. Hər iki tərəfi təxminən bir dəqiqə daha bişirin. Dərini xırtıldayan, qabarıq və qızılı qəhvəyi rəngdə saxladığınızdan əmin olun. Düzünü desəm, kiçik bir xəsarət zərər vermir.
  • Yeməkdən əvvəl qonağınıza bir az əhəng sıxmaq və dadmaq üçün əlavə dəniz duzu səpmək barədə məlumat verməyi unutmayın.

Şirin soğan və donuz əti quesadillas.

Atalar Günü Hədiyyə Bələdçisi: Craft Cocktail Aficionados üçün Ən Yaxşı Hədiyyələr

Paris hələ də ziyarətə hazır deyilsə, Fransanın qalan hissəsi gözləyir

Atalar Günü Hədiyyə Bələdçisi: Ən Yaxşı Qril Aksesuarları

Merrimanın Balıq Evi Kauai ada bağına gələn şanslı qonaqlara dadlı Hawaii ləzzətləri təqdim edir. Çox güman ki, yaxın gələcəkdə ora heç vaxt səyahət etməyəcəksiniz, yenə də bunlarla ada havasını çəkə bilərsiniz incə donuz əti və şirin soğan quesadillas.

Tərkibi:

  1. Quesadillas: 8 (8 düym) un tortillas, 2 unsiya (4 yemek kaşığı) təzə keçi pendiri, 12 unsiya (1 ½ fincan) Kalua Donuz əti, soğan, 8 unsiya (1 fincan) doğranmış ağ çedar pendiri və 4 unsiya (½ fincan) təzə doğranmış Parmesan pendiri
  2. Mango-Chili Daldırma Sosu: (təxminən ¾ fincan edir) 1 mango, 4 unsiya (½ fincan) düyü şərab sirkəsi, 1 unsiya (2 yemək qaşığı) dənəvər şəkər, 1 diş sarımsaq, kıyılmış (təxminən 0,16 unsiya (1 çay qaşığı)), 0,16 unsiya (1 çay qaşığı) təzə cilantro yarpaqları və 0,16 (1 çay qaşığı) sambal oelek
  1. Quesadillas: Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabına 4 tortilla qoyun. Hər tortilla üzərinə 0,5 unsiya (1 xörək qaşığı) keçi pendiri sürün. 3 ons (3/8 fincan) Kalua Donuz əti, 2 unsiya (¼ fincan) çedar və 1 unsiya (2 yemək qaşığı) Parmesan ilə birlikdə edin, hər təbəqəni vahid şəkildə yayın. Bir sandviç hazırlamaq üçün hər yığını başqa bir tortilla ilə üst -üstə qoyun və əlinizin yastığını istifadə edərək yüngülcə sıxın. Pendir baloncukları və tortillaların üstü qəhvəyi olana qədər 6-8 dəqiqə quesadillas bişirin. Geniş bir spatula istifadə edərək hər bir quesadillanı bir kəsmə taxtasına qaldırın və 6 hissəyə kəsin.
  2. Mango-Chili Daldırma Sosu: Mango qabığını soyun və ½ düymlük kublara kəsin. Doğranmış mangonun yarısını bir qaba, qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun və püresi halına salın. Mango püresini kiçik bir qaba köçürün. 1 unsiya (2 yemək qaşığı) püresi yenidən qarışdırıcıya qoyun. Sirkə, şəkər, sarımsaq, cilantro və sambal əlavə edin. 3 qısa nəbzlə qarışdırın, sonra 2 (3 saniyəlik nəbz). Bir qaba qoyun və ¼ doğranmış mango əlavə edin.

Qızardılmış orkinos ilə papaya salatı

Bu stresli vaxtlarda hər şeyi bir az daha sağlam saxlamaq istəyirsinizsə, Anantara Bophut Koh Samui Resort ənənəvi bir Tayland bu sensasiyalı almaq təklif edir Papaya Salatı . Sağlam bir immunitet sistemini təşviq edən vitamin və minerallardan ibarətdir. Zülal dolu bir içki etmək üçün sadəcə qızardılmış orkinos atın.

Tərkibi:

  • 1 fincan doğranmış yerkökü
  • 1 fincan albalı pomidor
  • ¼ fincan yaşıl papaya, doğranmışdır
  • ¼ fincan təzə limon otu
  • 1/4 fincan təzə nanə, yüngülcə qablaşdırılmışdır
  • 1/4 fincan təzə cilantro, yüngülcə qablaşdırılmışdır
  • 1/4 fincan təzə Vyetnam və ya Tay fesleğen, yüngülcə doludur
  • Topinglər: 1/4 fincan qızardılmış soğan və 1/4 fincan qovrulmuş fıstıq
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 2 xörək qaşığı xurma şəkəri
  • 2 xörək qaşığı balıq sousu
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/8 çay qaşığı Vyetnam çili pastası (və ya təzə doğranmış Tay bibəri)

İstiqamətlər: Bütün salat maddələrini (doldurmalar istisna olmaqla) böyük bir qarışdırıcı qaba əlavə edin və atın. Sarğı hazırlayın: əhəng suyu, balıq sousu, sarımsaq, çili pastası və xurma şəkərini kiçik bir qabda çırpın. Sarğı tərəvəzlərin üzərinə tökün və örtmək üçün qarışdırın. Üstünə qızardılmış soğan və qovrulmuş fıstıq əlavə edin.

Kaliforniyanın Napa Vadisinin mərkəzində, Inglenook əfsanəvi kinorejissor Francis Ford Coppola məxsus məşhur şərab zavodudur. Həyat yoldaşı Eleanorla birlikdə, 1975 -ci ildən bəri evi evə çağırdılar. Hal -hazırda dadına baxa bilməsəniz də, əmlak aşbazı Alex Lovickin zərif reseptlərindən ləzzət ala bilərsiniz. Buradan şərabı birbaşa qapınıza göndərmək hələ də kifayət qədər asandır. 2012 -ci il Rubikonunu onlarla birləşdirin Taraklı Kartof və qayğılarınız əriməsinə icazə verin.

Aşpaz Alex Lovick tərəfindən tərəvəzli kartof

Tərkibi:

  • 1 ədəd Sarımsaq mixəyi, soyulmuş, incə dilimlənmişdir
  • 2 oz (4 osh qaşığı) 4 hissəyə kəsilmiş duzsuz yağ
  • ¼ fincan Bütün məqsədli un
  • 3 stəkan Tam süd
  • 1 çay qaşığı + lazım olduqda duz
  • ehtiyac olduğu halda təzə üyüdülmüş qara bibər
  • bir neçə cızıq Təzə hindistan cevizi (mikroplan istifadə edin)
  • 2 ¼ lbs (təxminən 2 böyük) Russet kartof, soyulmuş
  • ½ ea Böyük sarı soğan, soyulmuş, nazik dilimlərə kəsilmişdir
  • 2 fincan doğranmış jambon
  • 2 stəkan Cheddar pendiri, qızardılmış
  • Orta tencereyi orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Doğranmış kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı yarıya qədər əriyəndə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Sarımsağı aromatik və qızılı rəng alana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.
  • Un əlavə edin və hamarlanana qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Təxminən 3-5 dəqiqə qızarana qədər bişirməyə davam edin, yandırmamaq üçün daim qarışdırın.
  • Qarışdırarkən südün təxminən dörddə birini tökün. Hamar olduqdan sonra südün dörddə birini əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın. Südün qalan hissəsini daha iki əlavəyə əlavə etməyə davam edin. 1 çay qaşığı duz, dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər və hindistan cevizi ilə mövsüm edin.
  • Bir qaynağa gətirin. Yandırmamaq üçün tez -tez qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Bu zaman sous qalınlaşmalı idi. İstidən çıxarın və ehtiyat edin.
  • Fırını 375˚F -ə qədər qızdırın.
  • 11 "x 7" ölçüsündə bir stəkanın içini yağlayın.
  • Soyulmuş kartofu 1/8 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Çörək qabının altına bir az üst -üstə düşən bir təbəqə qoyun. Bütün təbəqəni dadmaq üçün duz və qara bibər ilə səpin. Sosun təxminən üçdə birini 4 -cü addımdan birbaşa kartofun üstünə tökün. Dilimlənmiş soğanların təxminən üçdə birini, sonra doğranmış jambonun üçdə birini, sonra rəndələnmiş pendirin üçdə birini əlavə edin.
  • Eyni şəkildə növbəti təbəqəyə keçin. Eyni ölçüdə bir çörək qabı istifadə etsəniz, 3 qat ilə bitirməlisiniz. Son qat sous, soğan, jambon və nəhayət pendir olmalıdır.
  • Alüminium folqa ilə örtün, bir möhür yaratmaq üçün çörəkçilik qabının kənarlarını çimdikləməyə diqqət edin, daha sonra çıxardıqda pendirin folqa ilə yapışmaması üçün pendirlə folqa arasında bir boşluq buraxdığınızdan əmin olun.
  • Çörək qabına, sonra sobanın ortasına qoyun və bir saat bişirin. İstiliyi 350˚F -ə endirin və əlavə 30 dəqiqə bişirin. Folqa diqqətlə qaldırın və bıçaq daxil edin. Hazır olduqda bıçaq asanlıqla kartofu deşməlidir. Bir az müqavimət varsa yenidən folqa ilə örtün və əlavə 15-30 dəqiqə bişirin.
  • Bir bıçaq kartofu asanlıqla deşə bildikdən sonra folqa çıxarın, sonra sobanın temperaturunu "bişirin" ə çevirin.
  • Taymeri 3 dəqiqə təyin edin. Kartof hələ qızıl qəhvəyi deyilsə 3 dəqiqə sonra, yanmadığından əmin olmaq üçün hər dəqiqə bir göz ataraq əlavə 3 dəqiqə qızardın.
  • Fırından çıxarın və soyutma rafına qoyun.
  • Kartofu təxminən 1 saat soyumağa icazə verin, sonra zövq alın.

Mətbəxinizdə bir qab varsa, təəssürat yaratmaq üçün imkanlar sonsuzdur. Və onlar da ucuzdur. İnternetdə təxminən 50 dollar. Buna görə ehtiyacınız varsa, alın. Və bunu etdikdən sonra soyuq havanın son günlərində sizi aparmaq üçün bu təsəlliverici resepti yoxlayın. Kentukki, Lexington şəhərindəki Keeneland yarış pistindəki insanlar bir ifanı mükəmməlləşdirdilər burqo, Derbi günlərində məşhur olan ədviyyatlı güveç.

Tərkibi:

  • ¼ fincan dana bulyonu
  • ¼ lb çəkilmiş toyuq
  • ¼ lb təzə kolbasa
  • ¼ lb mərmərli mal əti
  • Təzə otlar
  • Təzə mövsümdə tərəvəzlər

İstiqamətlər: Asan bir qazan resepti olan bu ürəkli güveç, dumanlanmış toyuqdan təzə kolbasa və mərmər dana qədər ət parçaları ilə yüksək keyfiyyətli dana əti bişirməklə yaradılan mürəkkəb bir dad damağı təqdim edir. Yemək dərinliyi ilə ləzzətli bir ləzzət əldə etmək üçün təzə otlar və tərəvəzlərlə doldurula bilər.


Aşpaz John Frankenin Viski tortu

Michael A Gibson Jr & boğa tərəfindən nəşr olundu 16 Fevral 2012 & öküz 17 Fevral 2012 -ci il saat 16:21 Yeniləndi.

30 -cu illik Şimali Texas İrlandiya Festivalı, 2 Mart Cümə günü, 4 Mart Bazar günü, Dallasdakı Fair Parkda keçiriləcək.

Bu il yeni, bir neçə ən yaxşı aşpaz yeni İrlandiya klassiklərinin kulinariya təqdimatlarını yeni ləzzətlə təmin edəcək. Həm də ənənəvi İrlandiya maddələrindən bişirəcəklər.

Chef John Franke, Las Colinasdakı Ranch ilə birlikdə Whisky Cake Kitchen və Bar daxil olan Frontburner Restoranlarının İcraçı Şefi də festivalda olacaq.

İcma

NBC 5 -in xidmət etdiyimiz cəmiyyətə qoşulması.

NBC 5, Telemundo 39 və Comcast NBCUniversal Foundation Mükafatı 11 Yerli Qeyri -Kommersiya Təşkilatına Layihə İnnovasiya Qrantlarında 315,000 dollar

2021 Cowtown üçün Virtual Yarışlar

Aşpaz Franke bir yemək nümayişi edəcək, ancaq burada Visit Cake Mətbəxindən ad yeməkləri sınamaq üçün bir reseptimiz var.

2 fincan xurma, çuxurlu, doğranmış ½ ”ədəd
1 çay qaşığı. Çörək soda
2 stəkan qaynar su
1 stəkan Duzsuz Kərə yağı, yumşaldılmışdır
1 stəkan dənəvər şəkər
Hər biri 2 ədəd Jumbo Yumurtası
1 ¾ fincan Öz -özünə yüksələn un

Lazım olduğu kimi: Pan Sprey
Çiydə 2 TBSP Şəkər

1) Xurma, çörək soda və qaynar suyu bir qaba qoyun.
2) Xurmaları yumşaltmaq üçün 15-20 dəqiqə oturmağa icazə verin.
3) Bir pasta etmək üçün qida prosessorunu 2 dəqiqə işlədin.
4) Avarçəkmə dəsti olan KitchenAid mikserində kərə yağı və şəkəri orta sürətə qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Yanları təmizləmək üçün rezin bir spatula istifadə edin.
5) Tarix pastasını əlavə edin və rezin bir spatula ilə qatlayın.
6) Yapışmayan bir sprey ilə 8 "x14" ölçüsündə bir çörək qabını püskürtün və tavaya 2 TBSP şəkər səpin. Şəkərin altına və hər tərəfə yayılması üçün tavanı silkələyin.
7) Xəmiri tavaya tökün.
8) 350 dərəcədə 30-40 dəqiqə və ya sonuna qədər bərkiyənə qədər bişirin.
9) Bitirdikdən sonra otaq temperaturunda 20 dəqiqə soyumağa icazə verin.
10) Kağız astarlı bir tepsiyə çevirin.
11) Tamamilə sərinləmək üçün otaq temperaturunda buraxın. Soyuduqdan sonra plastik torbaya sarın və otaq temperaturunda saxlayın və ya dərhal dadın.

Xidmət etmək üçün tortu 9 hissəyə kəsin. Hər hissəyə bir neçə deşik vurun, üstünə 2 oz qoyun. isti toffee sousu. 500 dərəcəlik bir sobada 4-5 dəqiqə bir tavaya qoyun ki, toffee köpüklənənə qədər və tort hamarlanana qədər. 2 oz tökün. boşqabda burbon sousu, üstünə isidilmiş keks dilimi, üstünə doğranmış ədviyyatlı peçenlər əlavə edin və böyük bir çırpılmış qaymaqla bitirin. Zövq alın!

1 stəkan Ağır Krem
2 TBSP şəkər, dənəvər
½ hər vanil paxlası, bölünmüş
2 TBSP şəkər, dənəvər
2 ədəd hər yumurta sarısı
½ çay qaşığı vanil ekstraktı
1 çay qaşığı İrlandiya viskisi

12) Qaynadılmış qazanda ağır krem, 2 TBSP şəkər və vanil fasulyəsi gətirin.
13) Bir qarışdırıcı qabda digər 2 TBSP şəkər və yumurtanı köpüklənənə qədər çalın.
14) Ağır kremin ½ hissəsini qarışdırıcı qabda qızdırın, qarışdırın və qarışığı krem ​​qabına qaytarın.
15) Vanil lobya əlavə edin.
16) Orta istilikdə qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin.
17) Viski və vanil ekstraktı əlavə edin.
18) İstidən çıxarın və bir çini qabdan süzün, bir konteynerə qoyun və sərinləmək üçün buz banyosuna qoyun.
19) Soyuduqdan sonra örtün və lazım olana qədər soyuducuya qoyun.

¼ lb. Duzsuz Kərə yağı
1 kilo Qəhvəyi Şəkər
2 stəkan Ağır Krem
2 TBSP viski
1 TBSP Vanil Ekstraktı

1) Kərə yağı ağır dibli sobaya qoyun və orta alovda əridin.
2) Qəhvəyi şəkər əlavə edin, orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
3) Düzgün bişirilməsini təmin etmək üçün ara -sıra rezin spatula ilə qarışdırın.
4) Add heavy cream and allow to cook for an additional 7 minutes, stirring occasionally.
5) Remove from the heat, add bourbon and vanilla and stir.
6) Transfer to a container and place on ice to cool or use immediately.
7) Once cold, place in the refrigerator for up to 3 days.
8) Reheat before using.

1 pound Pecan Halves
2 tsp Water
¾ cup Maple Syrup
½ tsp Kosher Salt
½ tsp Black Pepper
½ tsp Cayenne Pepper

1) Mix all ingredients in a bowl.
2) Place pecan mixture on a cookie sheet and toast at 350 degrees. For about 10-12 minutes.
3) As soon as they are removed from the oven, scrap the pecans off the pan to avoid sticking once cooled.
4) Let cool completely.
5) Store in an airtight plastic container at room temperature.

½ quart Heavy Cream
½ cup Sugar, granulated
1 çay qaşığı. Vanilla Extract

1) Whip in kitchen aide all ingredients until forms stiff peaks.
2) Transfer to a container and refrigerate or use immediately


Videoya baxın: Tel Şehriye Salatası - Salata Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri (Yanvar 2022).