Yeni reseptlər

Kartof püresi və şalgam Gratin

Kartof püresi və şalgam Gratin

Tərkibi

  • 2 kilo Yukon Gold kartofu (təxminən 5 orta)
  • 1 3/4 kilo şalgam (təxminən 5 orta)
  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) kərə yağı
  • 1/2 fincan rəndələnmiş pecorino Romano pendiri, bölünmüşdür

Resept Hazırlanması

  • Kərə yağı 11x7x2 düymlük şüşə və ya keramika çörək qabı. Kartofu və şalgamı qaynar duzlu suda böyük bir qazanda yumşaq qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. Drenaj edin. Tərəvəzləri bir az sərinləyin və qabığını soyun. Böyük parçalara kəsin; qida prosessoruna qoyun. Kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər emal edin, ara -sıra qabın kənarlarını aşağı sıyın. 1/4 fincan pendir və çimdik qoz -fındıq əlavə edin; qısaca qarışdırın. Püresi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hazır yeməyə qaşıq tökün. Qalan 1/4 fincan pendirlə çiləyin. DO AHEAD Gratin 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Örtün və soyudun.

  • Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Təxminən 25 dəqiqə tərəvəzlər qızarana və üstü qızılı olana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.

, Şəkillər Pornchai MittongtareReviews Bölməsi

Şalgam kələm ailəsinin üzvüdür və rutabaqalara çox bənzəyir. İsveçlilər və rutabaqalarla əvəz edilə bilər.

Daha əvvəl şalgam yemisinizsə və onları acı görürsünüzsə, necə seçildiklərini və hazırlandıqlarını yenidən düşünməlisiniz. Əsasən, şalgam nə qədər böyük və böyükdürsə, o qədər acıdır. Ən yaxşı ətir üçün tennis topu ölçüsündə olanları seçin.

Onları əslində bişirməyə gəldikdə, acı olmayan şalgam yeməyinin hiyləsi onları necə bişirdiyinizdir. Çox su istifadə edin və örtməyin. Qoy bu acılıq qaynasın!


Şalgam-kartof gratin

Coğrafi baxımdan, Craig Strong-un bu dekabr günortadan sonra bişirdiyi Cənubi Pasadena mətbəxi, Langham, Huntington Hotel & amp Spa-nın Michelin ulduzlu ağ süfrəsi olan yemək otağından və əvvəllər Pasadena'nın Ritz-Carlton-dan bir neçə mil aralıda yerləşir. - son səkkiz ildə aşpaz aşpaz olduğu yer. Ancaq başqa mənada Güclü bir dünyadır, məsafə coğrafi mövqedən daha konseptual, hətta duygusaldır.

Bu, fasilələrdir, tətil zamanı nadir bir istirahət günüdür, həm mövsümü, həm də dostlarınız və ailənizlə birlikdə vaxt hədiyyəsini qeyd etmək üçün sırf əyləncəsi üçün bişirilmiş bir bayramdır.

"Ənənəvi bir yemək yeyin və üstünə bir şey qoyun" Strong bayram yeməyini belə izah edir: köhnə bir qovrulmuş ördək ətrafında mərkəzləşdirilmiş, lakin ulduz anis və kakule, bal, darçın və sitrusdan ibarət zəif bir Asiya ədviyyat yolu ilə işarələnmiş bir menyu. .

Maun rəngində qovrulmuş ördək üzərində güclü yoxlamalar aparır, sonra dostu Robert Hartstein baqajında ​​illər əvvəl Misirdən götürdüyü mis qazanda bal qastrit sousu qarışdırır. Nişanlısına ("İndi deyə bilərəm! Üç həftə əvvəl nişanlandıq"), Lissa Pallo, şalgam-kartof gratini bəzəmək üçün buket qarnını necə bağlayacağına dair göstərişlər verir. qızardılmış bok choy.

Dəfnə yarpağı və kəklikotu budağı, ləzzət siqnalından daha yaraşıqlı, estetik bir toxunuşdur. Həm də Strongun yemək haqqında necə düşündüyünü ifadə edən şirin bir jestdir: Klassik olaraq, evdə sadə yeməklərin təməlini qoyan detallara və texnikaya diqqət yetirməklə Yemək Otağında orkestrləşdirdiyi dadma menyularının (opera, ilham).

Pallo, Hartstein'in iki kiçik uşağı, 15 aylıq Ava və böyük bir rezin spatula və mətbəx ipi olan bir çubuq düzəltmiş 3 1/2 yaşlı Robbie ilə oynamaq üçün yola düşür. Hartstein, Ava üçün həyat yoldaşı, bir uşaq həkimi Jennifer üçün bir yemək dəsmalından (Hartstein də aşbaz olaraq təhsil almış) ad hoc bib, yemək masasına son bir toxunuş əlavə edir.

Güclü, Hartsteins mətbəxində kumquat yeməyə başlayır, kiçik toxumları köhnə aşpaz bıçağının ucu ilə kəsmə taxtasının kənarına sürtür.

15 yaşına qədər San Diegonun kənarındakı Camarillo və El Cajonda yaşayan Strong deyir: "Uşaqkən mənə xatırlatdıqları kumquatları çox sevirəm." Camarilloda yaşadığımız zaman meyqu limonları vardı. ağaclar, ləkələr. Küçədə narlar var idi. Köynəyimi onlarla doldurub sonra velosipedimə minərdim. Xanım bizə nifrət edirdi. "

Başqa bir qonşu, anasının şokoladlı çerezləri alver etdiyi şəkər qamışı yetişdirdi. Larceny, deyəsən, yalnız narlara şamil edilir.

Güclü səkkiz uşaqdan biri olaraq böyüdü və erkən yaşlarında anasından və nənəsindən yemək bişirməyi öyrəndi. Anası təkcə barter keyfiyyətli peçenye hazırlamırdı, həm də çörək bişirirdi. "Özü bişirdiyi çörək üçün buğdanı əzdi" deyir.

Strongun atası damcı suvarma şirkətinin prezidenti idi, buna görə də Strongun layihəsi olan ailə bağçasına bir sistem qurdu. "Böyük qardaşlarım alaq otları çəkdiyim çəmən biçdi" - və kulinariya təcrübələrinin ilk mövzusu olan pomidor və balqabaq yetişdirdi.

15 yaşında ailəsinin köçdüyü Salt Lake City dövlət liseyində Strong aşpazlıq dərsləri aldı ("toyuq kordonlu blü və düyü pilavı hazırlayardım, çox gözəl olduğunu düşünürdüm") və bir şirniyyat aşpazına şagirdlik etdi. yerli bir restoranda. 19 yaşında Vaşinqton yaxınlığındakı L'Academie de Cuisine kulinariya məktəbinə getdi və sonra Ritz-Carltonda işləmək üçün Filadelfiyaya köçdü.

Mətbəxə qayıdarkən, güclü çırpma kremi yumşaq zirvələrə, sonra ərinmiş şokolad və kakuleli kremdən ibarət bir ganacheə qatlanaraq südlü şokolad köpüyü hazırlanır. Şükran Günü üçün moussdan necə bir pasta hazırladığını, Pallonun 9 yaşlı qardaşı qızına sadə reseptlə necə işlədiyini göstərdi: bərabər ağırlıqdakı şokolad, isti krem ​​və çırpılmış krem.

Eyni nisbət Strongun Langhamdakı lüks bir foie gras mousse üçün işləyir. "Siz şokoladı çıxarın və arpabodanı istifadə edin. Bir az sirr. "

Alınmış kiloluq tortlar, doğranmış şokolad, banan dilimləri və təzə yaban mersini və moruq qatır, şokolad köpüyü ilə bir -birini əvəz edən kimi qatlayır. ("Evimdə, hələ də etdiyimiz qabı yalamalıyıq.") Şokolad nanə çubuqları yuxarıda nöqtə qoyur.

Strongun bu resepti bəyənməsinin başqa bir səbəbi, çox uyğunlaşa bilməsidir: Langhamda bir gecə, köpüyü incə şokoladlı krakantalarla (inci ölçüsündə şokoladla örtülmüş düyü konfetləri) qatladı və öz evində hazırladığı kilo keksinin kvadratlarını mükəmməl kəsdi, sonra borulu krem ulduzları təzə giləmeyvə ətrafında konsentrik dairələrdə dəyişir. Bəzən moussu ayrı-ayrı stəkanlarda hazırlayır, bu, ailə ölçülü böyük bir qabdır.

Strong deyir: "Başqa şokoladlı mous reseptlərim var - yumurtanız, sabayonunuz var - bunlar daha mürəkkəbdir". "Bunu daha çox bəyənirəm, bəzən sadəlik ən yaxşısıdır."

Üç il sonra Philadelphia'nın Ritz-Carlton şəhərində köçdüyü Atlanta'daki Ritz-Carltonda yemək bişirərkən Strong Avropa haqqında düşünürdü. "Şef məni Fransaya getməyə çalışırdı, amma iş vizası ala bilmədim." Sonra Strongun Atlanta'da səhnələşdirərkən tanış olduğu bir aşbaz, İspaniyanın Barselona şəhərindəki Ritz-Carltona məxsus bir restorandan zəng edərək, aşpazının işdən ayrıldığını söylədi və Güclüdən yanına gəlməsini istədi.

Strong iki il ərzində Barselonadaydı, kərə yağı əvəzinə zeytun yağı ilə necə bişirməyi öyrəndi (klassik kulinariya təhsili ilə) və İspan dilində danışmağı və Katalan dilini öyrəndi.

"Balıqla yağ və krem ​​istifadə etsəydim," Bu fransız məhsulları nədir? "Deyərlər" deyir. "Mənə fərqli şeylər etməyi öyrətdi."

Ördək sobadan çıxır və tezliklə kəsmədən bir müddət tezgahın üstündə dayanır. Strong deyir: "Bütün quşların dərisi xırtıldayan olmasını istəyirsən. Atlantada, ördəkləri əl ilə fırlanan bir fabrik kimi, daim isti bir qızartma qabda - quşun içinə yapışmış böyük bir çəngəldə - fırladaraq qızardacağını söylədi. Heç vaxt sobaya girmədilər.

Güclü (ördəyini sobada bitirən) dərindən nəfəs alır. "Eviniz ədviyyat - kakule, hindistan cevizi, darçın kimi qoxulamağa başlayır - tətil üçün yemək bişirirsinizsə, ədviyyat qoxusu almaq istəyirsiniz."

Qastrik azaldıldı (ballı sousun kəhrəbası köhnə mis tavanın rənginə uyğundur), Kərə yağı və dilimlənmiş kumquatsda güclü damcılar. "Əsasən l'orange ördəkdir" deyir və qarışdıraraq. "Dana əti olmayan bir sous istədim. Həftədə bir dəfə restoranda hazırlayırıq, amma bu evdə çox çılğındır. İstədiyiniz şey, bir az ekzotik olan, ancaq Vonsda əldə edə biləcəyiniz şeylərin birləşməsidir. "

Strong sadə bir kabocha balqabağı şorbası bəzəmək üçün nar toxumları əkərkən ("Çorba!" Dərhal sudan, giləmeyvədən və kiçik bir təzə kəklikotundan hazırlamağa qərar verən körpə Robbiyə bağırır), Pallo bir az almaq üçün mətbəxə qayıdır. masa üçün meyvələrdən. Anası Meksikanın Monterey şəhərindən olan bir aktrisa Pallo, nişanlısının mürəkkəb evlərindən garnet toxumlarını incə bir şəkildə çıxarmasını seyr edir. "Mən Fresnoda bir fermada böyümüşəm, onları yerə atardıq" deyir.

İsti şorbanın üstünə bir neçə ədviyyəli peçenk səpilir və hazır qızartmaq - parlaq qızıl disklər kimi kumquatlar - xidmət etmək üçün kiçik bir mis qazana tökülür. "Bütün günü mətbəxdə keçirməyəcəyəm" deyir Strong, istirahət etdiyi qısa müddətdə (Langham bayram boyunca açıqdır). "Evdə əylənərkən söhbət yeməkdən gedir, həm də insanlarla vaxt keçirməkdən gedir."


Rutabaga Tarifləri: Bu Kök Tərəvəzdən Necə Gratin, Püre və Qovurmaq olar (FOTOLAR)

Yaz aylarında CSA səbətlərimizdən WTF -nin içərisində davam etdiyini soruşduq. İndi, qışın son günlərində qışqıracaq bir təsərrüfat payımız yoxdur, amma hələ də sorğuya ehtiyacı olan tərəvəzlərin olduğunu başa düşdük. Bu gün, zirzəmidə tənhalanan daha az sevilən bir kök tərəvəzinə diqqət yetirmək istəyirik-rutabaga.

Daha əvvəl mütləq bir rutabaga görmüsünüz, amma onu şalgamla səhv sala bilərsiniz. Tək qalmazdın. Rutabagas və şalgam inanılmaz dərəcədə bənzəyir. Əslində, rutabaga tez -tez İsveç və ya İsveç şalgamı adlanır və əslində ağ şalgam ilə kələm arasında bir xaçdır. Yaranan kök tərəvəz sarımtıl rəngdədir, şalgamdan daha nişastalı və şirindir, lakin kartofdan daha yumşaqdır. Bu o deməkdir ki, rutabaga bir kartof, şalgam və ya şirin kartofdan istifadə edəcəyiniz hər hansı bir hazırlığa borc verir. Əla püresi, şorba halına salınmış, qovrulmuş və ya xam tərəvəz salat halına salınmışdır.

Qarşıda bir neçə aylıq qış tərəvəzləri var, bəs niyə rutabaqanı sınamayaq?

HuffPost Taste -dən daha çox oxumaq istəyirsiniz? Bizi Twitter, Facebook, Pinterest və Tumblr -da izləyin.


Şalgam və kartof gratin

Yaşlandıqca ağıllı olduğumu və ya tənbəl olduğumu bilmirəm, fərqi söyləmək daha çətindir. Ancaq son vaxtlar görürəm ki, illərdir hazırladığım yeməkləri bişirəndə, hər şeyi daha asan etmək üçün daha çox axtarıram. Texnologiyanı asanlaşdırmaq üçün tərkib hissələrini tərk etmək və ya daha az dadlı yeməklərlə kifayətlənmək demək deyil.

Bir neçə həftə sonu yeməyi yaxşı bir nümunədir. Yağış yağırdı və qonşularımız var idi, buna görə həyat yoldaşım bir qazan qızartmaq istədi. Bir neçə il əvvəl yüksək istilikdə qızartma ilə oynamağa başladığımdan bəri ən çox sevdiyim yeməklərdən biri oldu. Çılğın səslənir, amma çuqun qabda 450 dərəcəlik temperaturda 2 saat bişirmək sizə o qədər incə ət verir ki, praktiki olaraq kərə yağında parçalanır.

İlk dəfə bu yüksək temperaturda bişirməyə çalışanda şübhə ilə yanaşırdım. Ardınca axtardığım ət alimləri də bunun niyə bu qədər yaxşı işlədiyini anlamağa çalışırdılar. Təsvir etməyə ən yaxın olduğum şey, hər bir fərdi əzələ lifinin ayrı və fərqli olmasıdır (əslində qalıqlar güveç və ya sandviç üçün böyük parçalanmış ət hazırlayır). Yüksək istilik səbəbiylə bütün bağlayıcı toxumalar və yağlar əriyir, bir zamanlar sərt olan əti o qədər incə buraxırsınız ki, parçalaya bilərsiniz.

Bu texnika təkcə göbələk bişirmək üçün deyil, digər sərt mal əti kəsmələri üçün də yaxşıdır. Həm də quzu ayağı və quzu çiyni ilə uğurla etdim.

Adətən bu qızartma qabını düzəldəndə əvvəlcə qırmızı şərabda əti bir gecədə marinatlayıram. Sonra əti qızardıram. Sonra tərəvəz bazası hazırlamaq üçün soğan, sarımsaq, göbələk və yerkökü qızardıram. Sonra kərəviz, cəfəri və dəfnə yarpaqlarından ibarət bir buket qarni əlavə edirəm. Sonra şərabı bir qaynağa gətirirəm. Sonra əti yenidən tavaya qoydum, möhkəm bağladım və bişirdim.

Bu yemək ani bir şey idi, buna görə də ət marinatlamağa vaxtım yox idi. Düzünü desəm, zəhmətli bir layihə üçün əslində ruh halında deyildim. Budur etdiyim iş: soğan, sarımsaq və soğanı doğrayıb Holland sobasının altına qoydum. Əti hər iki tərəfə duzlayıb üstünə qoydum. Əti bir tərəfdən qızartmaq üçün tavanı 450 dərəcəlik sobada 20 dəqiqə saxladım, sonra çevirib digər tərəfini qızartdım. Sonra şərabı əlavə etdim, üstünü örtdüm və hər şeyin yolunda getdiyinə əmin olmaq üçün vaxtaşırı yoxlamalardan başqa az -çox unutdum.

Tənbəl-ağıllı hissənin qarışıq olduğu yer budur. Bu qazan qızartması zəhmət tələb edən versiyadan daha yaxşı idi. Kaş ki, bütün bu addımların aradan qaldırılmasının daha yaxşı bir yeməklə nəticələnəcəyini əvvəlcədən bildiyimi iddia edə bilərdim, ancaq tənbəlliyin ödədiyi yol budur.

Əslində qəribə olan odur ki, eyni şey qazan qızartması ilə getməyi qərara aldığım gratin ilə də baş verdi. Normalda, əvvəlcədən bişirmək üçün kartofu süddə ovlayaraq, sonra bir qaba tökərək, gözəl bir şəkildə düzəldib, üzərinə süd tökərək, pendirlə səpib qızıl qabığa qədər bişirib bir gratin hazırlayıram.

Eyni tənbəl gündə kartofu (və qış şirinliyi əlavə edən şalgamı) birbaşa gratin qabına kəsdim və yumşalana qədər 450 dərəcə qurudum. Sonra az qala zirvəyə çatacaq qədər krem ​​əlavə etdim, üzərinə pendir səpib yeməyi sobaya qaytardım.

İşin ən qəribə tərəfi budur: bu, qazandan daha yaxşı işləyirdi. Şalgam və kartofu ovlamaq əvəzinə qovurmaq onların dadını daha da gücləndirdi. Kremdə son yemək hər şeyi hamarlaşdırdı və gratinə lüks bir toxuma verdi. Pendir tərəvəzlərin dünyəvi olduğunu vurğuladı.

Tənbəl olmaq səliqəsizliklə eyni deyil. Bu yeməklərin hər ikisində bəzi hiylələr var və əsas olan nə etdiyinizə diqqət yetirməkdir. Texnikada künclər kəsərkən bəzən kənara bir az yaxın qaçırsınız.

Bu yeməklərin hər ikisi üçün yüksək bişirmə istiliyinə görə yandırmaq təhlükədir. Qril qabının altındakı kartof və şalgam dilimləri ilk yemək zamanı kifayət qədər tez qəhvəyi olacaq. Onlara diqqət yetirin və yapışmadığından əmin olmaq üçün qarışdırdığınız zaman dibini spatula ilə cızın. Bir az qızartmaq yaxşı bir şeydir. Bundan kədərlənməyin.

Qovurma bişirərkən, şərabın çox da azalmadığından və soğanın yapışmağa başlamadığından əmin olmaq üçün hər 20 dəqiqədə bir ət yoxlayın. Son yarım saat ərzində hər 10 dəqiqədən bir yoxlayın. Şərab və soğan bu anda demək olar ki, bir jelly olacaq və çox pis yandırmaq istəyəcək. Yaxşı qarışdırın və lazım olduqda bir az daha şərab əlavə edin. Gəzmək vaxtı deyil.

Yüksək istilikdə qızartma haqqında yazanda, düzgün qazandan istifadə etməyin vacibliyini vurğulamağa çalışdım. Burada təkrarlayacağam: çuqun qabınız yoxdursa, götürün. Avadanlıq mağazasında satdıqları gözəl bir şey olması lazım deyil. Mənimki qayınanamın əliylədir (bura seçim zarafatı daxil edin). Çuqun çox zəif bir dirijordur. İstifadəsi, istiliyin digər metallarla aldığınız yanmağa meylli qaynar nöqtələrin heç biri ilə yavaş və bərabər paylanmasını təmin edir.

Ölçüsü də çox önəmlidir. Tava yan tərəflərə toxunmadan əti rahat tutacaq qədər böyük olmalıdır. Tava nə qədər böyükdürsə, ətin eyni səviyyəyə gəlməsi üçün daha çox maye əlavə etməlisiniz. Mina 4 1/2 kvart və təxminən 11 düymlük bir ayaq üçün idealdır. Daha böyük və uzunsov bir çuqun bişirən qabım var. Quzu ayağı üçün istifadə etdiyim budur.

Qratini sınayarkən, başqa bir qəribəliklə qarşılaşdıq. Tərəvəzlərin ilk qovrulmasından sonra saxsı graten qabının dibində təxminən 1/2 fincan maye vardı. Gratin yeməklərim köhnə emaye çuqundan ibarətdir və bu olmadı. Eyni probleminiz varsa, artıq mayeni tökün.

Bunun nə olduğunu kim bilir. Və düzünü desəm, gratin hər hansı bir zövqə sahib olsa da, bu barədə narahat olmayacağam. Ağıllı və ya tənbəl olmağınıza qərar vermək sizə bağlıdır.


Hazırlıq

  • Kartofu və şüyüdü 6-8 litrlik bir qazana qoyun, təxminən 3 düym soyuq su ilə örtün, 1 xörək qaşığı əlavə edin. duz, qaynadək gətirin və kartof çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər bişirin, suyun qaynamağa başlamasından təxminən 20 dəqiqə sonra. Kartofu və ağcaqanadları boşaltın, yenidən kərə yağı ilə qazana qoyun və kartof püresi ilə qaba doğrayın. Krem, mascarpone, hindistan cevizi, 2 çay qaşığı qatlayın. duz və 1/4 çay qaşığı. bibər (Daha hamar bir toxumaya üstünlük verirsinizsə, əl qarışdırıcı ilə orta yüksəklikdə yüngül və tüklü olana qədər təxminən 1 dəqiqə çırpın.) Duz və istiot ilə dadın və sonra yumurtanın ağını qatlayın. 9 və#21513 düymlük bir çörək qabına köçürün.
  • Rafı sobanın ortasına yerləşdirin və sobanı 375 ° F -ə qədər qızdırın. Plastiki çıxarın, pendirlə səpin və gratin qızdırılana və üstü qızıl olana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl bir neçə dəqiqə soyudun.

İrəli İpuçları edin

Yığılmış gratin soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər (üstə Parmigiano səpilir). Tamamilə sərinləyin, plastik sarğı ilə yaxşıca sarın və soyudun. Pişirməyi planlaşdırmadan təxminən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

Yığılmış gratin də 3 həftəyə qədər dondurula bilər. toxuması bir az dənəvər olur, amma bir dəfə sos ilə doldurulduğunda fərqinə varmırsınız. Tamamilə sərinləyin, plastiklə yaxşı sarın və dondurun. Soyuducuda bir gecədə əridin, sonra Parmigiano ilə çiləmə və çörəkçilik etməzdən əvvəl 1 saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.


Kartof, Havuç və Şalgam Gratin

Tez -tez yeniləmədiyim üçün üzr istəyirəm, amma çox məşğul olduğum üçün! Qardaşlarım, Wyatt (17) və Dane (20), bir həftədir bizi ziyarət edirdilər, buna görə çoxlu qida aldığımızdan əmin olmaq üçün qaçırdıq və nə edəcəyimizi və bunların hamısını planlaşdırırıq. idman salonuna getməyə çalışan və yeni bir mənzil axtaran bir ofis tətili oldu (bunların hamısı haqqında gələn yazılarda). Yaxşı bir xəbərim var: yeni bir mənzil tapdıq! Əmanəti digər səhər qoyduq və çox həyəcanlıyam. Metrodan sanki bir neçə addımlıqdadır, çünki bu, fantastikdir, çünki hazırda qatara piyada getmək üçün 15 dəqiqə çəkirəm. Gəzinti yalnız gediş -gəlişimi artırır və hava bədbəxt olanda olduqca pis ola bilər (bu çox tez -tez olur, xüsusən də ilin bu vaxtında). Yeni mənzildə qabyuyan maşın, paltaryuyan və quruducu və eyvan var! İnanmıram ki, inanılmaz bir yer tapdığımız üçün çox şanslıyıq! Mənzilimiz indi bir növ tükənmiş vəziyyətdədir, girov götürməkdən danışmıram, buna görə də bir aydan sonra oradan çıxmaqdan çox xoşbəxtəm. Yeni mətbəxim möhtəşəmdir və tonlarla saxlama yeri var, əlbəttə ki, ən çox həyəcanlandığım hissədir. Hal -hazırda mətbəximin pəncərəsi yoxdur, amma bunun nəhəng zəmindən tavana qədər pəncərələri var və mən başqa bir şey istəyə bilmədim! 1 Fevralda hərəkət edən kimi şəkillərini çəkəcəyəm!

Keçən həftəki Vegan Havuç və Çobanyastığı Çorbamı xatırlayırsınızsa, onda bu Kartofu, Havuç və Şalgam Gratini niyə hazırladığımı anlayacaqsınız: Məndə çoxlu yerkökü qaldı! Bir graten sadəcə çörək qırıntılarından, yağdan, pendirdən və ya hər üçündən bir növ qızardılmış qabığı olan bir güveçdir! Çörək qırıntılarından uzaq durmaq qərarına gəldim və bir az ağır krem ​​və bol miqdarda Parmesan pendiri ilə üstümə çıxdım. Bu yeməyi çox bəyəndim, o qədər ki, hazırladığımda axşam yeməyi üçün tək yedik! Tətil üçün əla bir tərəfdir və ətrafında əkdiyiniz kök tərəvəzlərin hər hansı bir birləşməsini istifadə edə bilərsiniz. Məncə ən gözəl tərəfi nə qədər gözəl olmasıdır. Rənglər o qədər parlaq və canlıdır ki, necə yemək istəyirsən? Ləzzət gözlədiyiniz şeydir: zəngin, kremli və rahatlaşdırıcı. Kartoflar yeməyə bir az bədən əlavə edər, yerkökü şirinlik və şalgam toxunuşu əlavə edər, yerkökündən bir qədər az şirin olsa da, ümumi tender gratininə bir az xırtıldayanlıq qatar. Hər şeyin bir az pendirlə daha dadlı olacağına inanıram, buna görə də istədiyiniz qədər Parmesan əlavə etməkdən çekinmeyin! Rəng üçün də üst soğan səpirəm. Bu gratin yalnız təxminən 15 dəqiqə hazırlıq işi alır, sonra sobada təxminən bir saat qalır və yeməyə hazırsınız!



Tərkibiniz. Yaşıl bazardan Kramerə daxil etmək istədiyim gözəl turplar var, amma təəssüf ki, alınmadı.


Yerkökü, şalgam və kartofu soyun.


Kərə yağı bir tavada əridin.


Üzərinə soğan əlavə edin. Yumşaq olana qədər 5 dəqiqə qızardın.


Ağ şərab əlavə edin və təxminən 5-8 dəqiqə soğan karamelizə olunana qədər orta istilikdə bişirməyə davam edin.


Soğan az qala bitdikdə sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər başqa bir dəqiqə bişirin.


Dilimlənmiş tərəvəzlərinizi ağır krem, duz, istiot və pendirin 1/3 hissəsinə tökün.


Üstünə karamelizə edilmiş soğan qoyun.


Və qalan pendirlə doldurmağı bitirin. Qızıl və köpüklənənə və tərəvəzlər yumşaq olana qədər 350 dərəcə F -də 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin.


Əsas yeməyinizin yanında xidmət edin və zövq alın!


Ən Yaxşı Şalgam Au Gratin Resepti! Bu ləzzətli kiçik daşlara SALAM deyə bilərsinizmi — bəli, onlar daşlardır! Heç bişirmisənmi? şalgam əvvəl? Əgər etməmisinizsə, narahat olmayın. Düzünü desəm, məndə də yox idi. Onlarla nə edəcəyimi heç bilmirdim. Sonra içəri bu həftə ’s CSA qutusu, Qarşımda onlardan 3 -ü var idi və mən dedim: “Bu mənim ləzzətli şalgam au gratin resepti hazırlamağımın vaxtına bənzəyir ”, buna görə də etdiyim budur!

Au gratin olanda hər şey daha yaxşı olar, razılaşmazsanmı?

Yay-yay-yay, mən başa düşdüm və ehtimal ki, oradakı ən sağlam reseptlər deyil, amma hər zaman dediyim kimi hər şey orta səviyyədədir!

Demək istəyirəm ki, pendirin şirinliyini kim sevmir? Hələ diqqətinizi çəkmisiniz?

Bu resept çox asandır və bir az qatlama və bir neçə maddələr tələb edir və sobada çıxmağa hazırdır!

Və çıxdıqdan sonra köpüklü və tamamilə gözəl olacaq! İndi dadına baxa bilərsənmi?

Bu ləzzət hələ də ekranınızdan gəlirmi?

İndi necə, hələ dadına baxa bilərsən? Kremli, yağlı və mütləq ləzzət!

İndi çölə çıxın və sizə şalgam gətir, nə gözləyirsiniz?


Gluey Püresi Kartofunu necə düzəltmək olar

Bu məqalə, dəqiqliyi və əhatəliliyi üçün təsdiqləyən təlim keçmiş redaktorlar və tədqiqatçılardan ibarət komandamız tərəfindən yazılmışdır. wikiHow -un Məzmun İdarəetmə Qrupu, hər bir məqalənin etibarlı araşdırmalarla dəstəklənməsini və yüksək keyfiyyət standartlarımıza uyğun olmasını təmin etmək üçün redaksiya heyətimizin işlərini diqqətlə izləyir.

Bu yazıda 8 istinad var, bunları səhifənin altında tapa bilərsiniz.

WikiHow Video Komandası da məqalənin təlimatlarına əməl etdi və işlədiklərini təsdiqlədi.

Bu məqalə 78.190 dəfə oxunub.

Kartof püresi müxtəlif yeməklər üçün əla bir yan yeməkdir, lakin yapışqan və yapışqan bir tutarlılığa sahib olduqda daha az dadlıdır. Təəssüf ki, kartofunuzu daha yumşaq bir vəziyyətə qaytara biləcək heç bir sehrli tərkib yoxdur - ancaq bu, hazırkı partiyanızın boşa getməsi demək deyil! Bunun əvəzinə, yapışqan olanlarla qarışdırmaq üçün yeni, daha kiçik tüklü kartof püresi hazırlayın. Daha az vaxt aparan bir proses axtarırsınızsa, yapışqan püresi kartofunuzu bir çörək qabına köçürün və bir gratin etmək üçün onlara bir neçə maddə səpin. Bir az əlavə vaxt və yaradıcılıqla, dadlı bir kartof garnitürü verməyə hazır olacaqsınız!


Videoya baxın: Kartof püresi ve dana eti ile gratin terzi lezzetli yemek: (Yanvar 2022).