Yeni reseptlər

Kəndli kartof şorbası

Kəndli kartof şorbası

Biftek yağına soğan, incə doğranmış bibər, qızardılmış havuç, 1/2 stəkan su əlavə edin.

Dadmaq üçün ədviyyatlarla birlikdə bişirin, tomat pastası əlavə edin və 1 dəqiqə buraxın.

Kartof, 1 stəkan su əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın, sonra su, doğranmış kərəviz yarpaqları, 1/2 dəstə qaraciyər, biftek qalıqları ilə doldurun və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın (kartof qaynana qədər) nənənin dediyi kimi yarıya qədər).

Doğranmış pomidorları və pastırma parçalarını əlavə edin ki, şorbaya dad versin, turş borscht dadına baxsın və təxminən 5 dəqiqə qaynadılsın.

Bir qabda yumurtaları xama, sürfə ilə döyün və tədricən suyu şorba istiliyinə çatana qədər əlavə edin.

Qarışığı şorba ilə qazana tökürük, bu zaman donuz parçalarını çıxarırıq (polenada çox yaxşı olduqları üçün atmırıq, nənə deyir) və dürüstcə yanında bir diş sarımsaq ilə. pastırma çox yaxşıdır. İndi bir ovuc əriştə əlavə etməyin vaxtıdır.

2-3 dəqiqə qaynatın, atəşi söndürün və yaşıl cəfəri əlavə edin.

Qabları hazırlayırıq və qırmızı soğan şorbası ilə xidmət edirik və polenta ilə xidmət edirik.


Corcoduşe ilə kəndli şorbası

0

0 Səhmlər

Nənəm həmişə bunu yazda edirdi və etiraf edirəm ki, buna heç vaxt layiq olmadım.

Həyatımız bir az daha uzun sürdü, hər şeyin sadə olduğunu unudaraq burgerlərdən və digər qəribə şeylərdən zövq aldıq sağlam .

Beləliklə, nə etdiyini və onu necə çıxartacağını xatırladım şorba yalnız yaxşı tərəvəzlərdən, timsahlarla turş.

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri təmizləyin, qabda yuyun və qazana əlavə etməyə hazır olun.

Bir tencerede, təxminən iki ayrı əl qaynadın corcoduşi onları örtmək üçün kifayət qədər suda.

Bu tərəvəzlər isladılarkən bir neçə soğan, bir yerkökü incə doğrayıb əvvəllər yarım yemək qaşığı duz əlavə etdiyi şorba qabına qoydu.

Təxminən iki -üç doğranmış kartof, bir ovuc qabıq və əgər varsa, bir ovuc noxud qaynadardı.

Qaynamasına icazə verdi və vaxtaşırı tərəvəzlərinin qazanda qaynadılıb -bişmədiyini görməyə çalışdı. Bu vaxt timsahlar çatladı, yumşaldı və çuxurları çıxarmaq asan oldu. Sonra ələkdən keçirər, bir qabın üstündən süzər və tərəvəzləri ələkdən sürtərdi ki, pulpa çıxsın və yalnız toxum və qabıqlar ələkdə qalsın.

Tərəvəzlər bişirildikdə bulyonu və ya pomidoru, kələm suyunu və yumurtadan və bir az undan əriştə əlavə edin.

Bəzən "cır -cındır" hazırlayırdı, yəni yumurtanı bir çimdik duzla çalır, bir az un əlavə edib çəngəl ilə götürüb tez çorba qabına keçirirdi. Çatlar əmələ gətirdilər, o, "cırtdanlar" adlandırdı. Axı bir az kəsin sevmək və cəfəri, ocağı söndürüb qazana əlavə edərək zərbəni lütf edərdi.

Rəngarəng və qonaqpərvər gil qablardan yediyimizi demirik.

Corcoduşele də tezgahlarda, bazarda tapılır və bir neçə yarpaqla seçilərsə şorbaya əlavə edin, yüngül bir acı dad, bahar və günəş, aromatik otlar və təmiz sağlamlıq verir.


Yeni kartofdan kəndli şorbası

Tərkibi:

  • 500-600 qr yeni kartof
  • 2 yerkökü
  • 1 ədəd soğan
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 sarı bibər və 1 qırmızı bibər
  • 2 tel kərəviz
  • 2 xörək qaşığı donuz əti
  • 1 xörək qaşığı tərəvəz konsentratı
  • duz
  • 400 q qatıq
  • 2 ədəd siçovul sarısı
  • 1 şüyüd bağlantısı

Kartofu soyun və suyu sıxın. Siçovul yağı, şorbanın hazırlandığı qazana qoyun və doğranmış tərəvəzləri 3-4 dəqiqə bişirin. 2-3 stəkan su əlavə edin və tərəvəzləri təxminən 40 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzlər bişirildikdə yuyulmuş, təmizlənmiş və dörddə birinə bölünmüş yeni kartofu əlavə edin və şorbanın olmasını istədiyiniz qədər daha çox su əlavə edin.

Kartof tez qaynayır, buna görə əzmək üçün çox şey buraxmayın. Bişdikdə və kartofda tərəvəz konsentratını, dadına duz əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha qaynadın və atəşi söndürün. Qatığı sarısı ilə yaxşıca qarışana qədər qarışdırın, pendir olmamaq üçün birdən -birə 2 xörək qaşığı isti şorba tökün. Qazandakı şorbanın qalan hissəsinə şorba ilə seyreltilmiş sarısı olan qatığı əlavə edin, qarışdırın və pendir olmamasına diqqət edin. İncə yuyulmuş və incə doğranmış şüyüd, şorba qabına əlavə edin.


Kəndli tərəvəz şorbası

  • 1/2 kq. mal əti
  • 2 ədəd soğan
  • 2 yerkökü
  • 2 xörək qaşığı düyü
  • 1 ədəd pastirnak
  • 1/2 yemək qaşığı bulyon
  • 1/2 ədəd kərəviz
  • 2 ədəd. kartof
  • 2 ədəd. pomidor,
  • 2 l su,
  • duz,
  • Cəfəri,
  • sevmək
  • 1/2 l kələm suyu
  • 1 iplik pırasa
  • 1 ədəd cəfəri kökü

Əti yuyun, uyğun parçalara kəsin və su və duzlu bir qazana qoyun. Qaynamağa başladıqda, köpüyü artıq əmələ gəlməyincə bir neçə dəfə çıxarın, sonra bir çimdik duz əlavə edin. Kartofu soyun və incə doğrayın. Ət və tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə, düyü əlavə edin, yuyun və yuyun. Soyulmuş, simvolizə edilmiş və dilimlərə kəsilmiş pomidorlara bir az daha yağ əlavə edin. Pomidor olmadıqda, bulyonu bir kaşığı həll edin. Başqa 20 dəqiqə qaynadın. Ayrı olaraq kələm suyunu bir qabda qaynadın və qaynadıqda süzgəcdən çorba qabına tökün. Şorba bir neçə dəfə qaynadıqdan sonra duz və xama əlavə edin, lazım olduqda suyu və ya limonda duz əlavə edin. Hazır olduqda incə doğranmış cəfəri və şüyüd yarpaqlarını əlavə edin.


Ənənəvi şorba

Tərkibi:

- 2 yerkökü
- 2 soğan
- 1 cəfəri kökü
- 1 ağcaqayın kök
- 1 kiçik kərəviz
- 1 kiçik qutu noxud
- 1 yaxşı ovuc yaşıl lobya (dondurucudan və ya konservdən)
- 1 yumruq qədər böyük kələm
- 2 kartof
- 250 ml. tomat suyu və ya 1-2 yemək qaşığı tomat pastası
- duz
- 3 xörək qaşığı yağ
- yaşıllıq

Hazırlanma üsulu:

6 litrlik bir qazana qaynar su tökün və qaynadıqda soğana, yerkökü, cəfəri, kərəviz, cəfəri, istəyə görə doğrayın. İncə doğranmış kələm qoyun və demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın. Sonra doğranmış kartofu qoyun və bişdikdə noxud və yaşıl lobya qoyun, üzərinə yağ, tomat suyu və göyərti əlavə edin. Borscht ilə əlavə edə bilərsiniz və ya tərəvəz şorbası olaraq buraxa bilərsiniz.
Oruc olmadıqda doğranmış ət də qoya bilərsiniz.


Borscht ilə kəndli kartof şorbası!

  • Porsiyalar: 5 nəfər
  • Hazırlanma vaxtı: 50
  • Pişirmə vaxtı: 20
  • Kalori: 365
  • Çətinlik: Orta

Kartof şorbası hazırlamaq ən asan olanlardan biridir, amma çox dadlı olmadığı üçün bəyənmədiklərini söyləyənlər də az deyil.


Kəklikotu və bibər ilə Kəndli Kartof Çorbası Tarifinin Hazırlanması

Suyu bir az duz ilə qaynadın və qaynamağa başlayanda qabığı soyulmuş və iri doğranmış kartofu əlavə edin.

Soğan pulcuqlarını doğrayın və kökləri ilə birlikdə nazik dilimlərə kəsin və ya böyük bir qızartma qabının üzərinə qoyun, isti yağda qızardın, bir az isti su səpin və tez -tez qarışdırın.

Tərəvəzlər içəri girəndə bibər ilə tomat pastası və ya tomat suyu əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə birlikdə qaynadın, bu müddət ərzində sousu dadmaq üçün bibər, duz və istiot ilə ədviyyat edin. Dəfnə yarpağı da bura əlavə olunur.

Kartof təxminən 3/4 bişirildikdə, pomidor sousu və kəklikotu budağı əlavə edin.

Kəklikotu və bibərdən ibarət olan kəndli kartof şorbası təxminən 10 dəqiqə qaynadılır, bu müddət ərzində dadılır və lazım olanları ilə ədviyyatlanır.

Yanğını söndürdükdən sonra doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Yaşıl şüyüd və qaraciyər də əlavə edə bilərsiniz, ancaq ləzzətlərini buraxmaq üçün bir az qaynar, 5-6 dəqiqə lazımdır.

Yemək masalarında olduğu kimi həm isti, həm də soyuq, acı bibər və ya doğranmış soğanla verilir.


Ənənəvi şorba

Əti yuyun, uyğun parçalara kəsin və su və duzlu bir qazana qoyun. Qaynamağa başlayanda, köpüyü artıq əmələ gəlməyincə bir neçə dəfə çıxarın, sonra bir çimdik duz əlavə edin.

Kartofu soyun və incə doğrayın. Ət və tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə, düyü əlavə edin, yuyun və yuyun. Soyulmuş, simvolizə edilmiş və dilimlərə kəsilmiş pomidorlara bir az daha yağ əlavə edin. Pomidor olmadıqda, bulyonu bir kaşığı həll edin.

Başqa 10-15 dəqiqə qaynadın. Ayrı olaraq kələm suyunu bir qabda qaynadın və qaynadıqda süzgəcdən çorba qabına tökün. Şorba bir neçə dəfə qaynadıqdan sonra duz və xama əlavə edin, lazım olduqda suyu və ya limonda duz əlavə edin. Hazır olduqda incə doğranmış cəfəri və şüyüd yarpaqlarını əlavə edin.


Video: Vəfa Şərifova Nazirə yalatdırdı! Ölkə bu məsələdən danışır-BİABIRÇILIQ (Dekabr 2021).