Yeni reseptlər

Portağal qızardılmış toyuq resepti

Portağal qızardılmış toyuq resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Qızartma toyuq
  • Sarımsaq qızardılmış toyuq

Gülməli dərəcədə sadə və eyni dərəcədə dadlıdır! Portağallar toyuğu nəm saxlayır və rozmarin ilə birlikdə bu qızardılmış toyuğun ağız sulandırıcı ləzzətini verir.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 bütöv toyuq
  • duz və təzə qara bibər
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin, əzilmiş
  • 1 portağal qabığı ilə yuyulur və səkkizinci hissəyə kəsilir
  • 6 diş sarımsaq, soyulmuş

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 1 saat 30 dəq› Hazırlıq: 1 saat 40 dəq

  1. Fırını 240 C / Qaz 9 -a qədər qızdırın.
  2. Qovurma qabını yağlayın və üzərinə toyuq qoyun. İçəri duz, istiot və rozmarin yarısı ilə səpin. Toyuğun içərisinə 2 və ya 3 portağal parçası qoyun, 2 sarımsaq mixəyi ilə birlikdə.
  3. Qalan portağalları toyuğun hər tərəfinə qoyun və qalan sarımsaq mixəklərini qanadların və budların altına qoyun. Duz, istiot və qalan rozmarin ilə mövsüm edin.
  4. Əvvəlcədən isidilmiş sobada dəri gözəl qəhvəyi olana qədər qızardın, təxminən 15 dəqiqə, sonra temperaturu 180 C / Qaz 4 -ə endirin və toyuq artıq çəhrayı rəngə çevrilməyincə və şirələri şəffaf olana qədər 1 - 1 1/2 qədər bişirməyə davam edin. toyuğun ölçüsündən asılı olaraq saat.
  5. Dəri çox qaralırsa, son 20 dəqiqə qovurma zamanı alüminium folqa ilə örtün.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 kiçik soğan, doğranmış, bölünmüş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 orta portağal
  • 1 fincan təzə cəfəri budağı
  • 1 (4,5 funt) bütün toyuq
  • 1 xörək qaşığı limon və bitki ədviyyatı
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • ½ çay qaşığı qara qara bibər
  • 6 kiçik qırmızı kartof, yarıya bölünmüşdür
  • 1 (8 unsiya) paket uşaq havuçları
  • ⅓ fincan quru ağ şərab (İsteğe bağlı)

Holland sobasının dibində zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Soğanın 1/2 hissəsini və 2 diş sarımsağı isti yağda yumşaq qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Kiçik bir qaba köçürün.

Portağal, qalan soğan çörəkləri və cəfəri toyuğun boşluğuna qoyun. Ayaqları iplə bağlayın və Hollandiya sobasına qoyun. Üstünə limon və bitki ədviyyatı, koşer duzu və istiot səpin. Toyuq ətrafında kartof, yerkökü, şərab və qızardılmış soğan qarışığı əlavə edin.

Toyuq artıq sümükdə çəhrayı olmayana və şirələr şəffaflaşana qədər təxminən 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Budun ən qalın hissəsinə, sümüyün yanına qoyulan ani oxunan termometr, 165 dərəcə F (74 dərəcə C) oxumalıdır.

Bu vaxt sobanı 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Hollandiyalı sobanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya köçürün və dəriniz xırtıldayana qədər qızardın, təxminən 15 dəqiqə. Kəsmədən və xidmət etməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə oturun.


METOD

1. Toyuğu yuyun və qurudun. 2. Sarımsağı, soğanı və portağalı toyuğun oyuq boşluğuna qoyun. 3. Qovurarkən bir yerdə tutmaq üçün baraban çubuqlarının ətrafına bir ip bağlayın. 4. Sonra qanadları yerində tutmaq üçün arxa və döş ətrafına bir az sərbəst bağlayın. (3 və 4 addımlar isteğe bağlıdır). 5. Marinadlı maddələri qarışdırın və toyuq üzərinə masaj edin. 6. Toyuq ətini yuxarıda sübut olunmuş qovurma qabına qoyun. 7. Tərəvəzə duz və istiot əlavə edin. 8. Tərəvəzi toyuğun ətrafına qoyun, ancaq ona toxunmayın. Kəklikotunu tərəvəz üzərinə qoyun. 9. Bulyonu, suyu və suyu qarışdırın. 10. Toyuq ətinin üzərinə tərəvəz tökün. 11. Güveç qapağı/ folqa ilə örtün və 180 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. 12. 45 dəqiqə bişirin, sonra toyuğu çevirin. 13. Üstünü başqa 45 dəqiqə bişirin. 14. Bu vaxta qədər maye azaldılmalıdır. 15. Toyuq bişirilərkən, sousu bir qazanda qızardın. 16. Toyuq göğsünün ətrafındakı ipi kəsin. Toyuq üzərinə sürtmək üçün qızartma sousunun yarısını istifadə edin. Üzərinə fırçalamaq üçün rozmarin budağından istifadə etdim. 17. Açılmamış sobaya qayıdın. Sosun cızıltı və parıltı verməsinə icazə verin və sonra toyuğu çevirin. 18. Nağara çubuqlarının ətrafındakı ipi kəsin. Qalan sousu üzərinə fırçalayın və rozmarin omu toyuq qoyun. Yenə də sousun cızıltı və parıltı verməsinə icazə verin. 19. Toyuq ətini oynaqda əyərək sınayın. Toyuq möhkəm və ağ olmalıdır. Döş bişirməyə çox diqqət yetirin. Tərəvəzin bişirildiyini görmək üçün onu bükün. Zərif, lakin formasını saxlayır. 20. Bitirdikdən sonra portağal bibəri və qırmızı çili bibərinin üzərinə səpin.


Portağal qızardılmış toyuq resepti - Reseptlər

1 saat 30 dəqiqə (üstəgəl gecələmə)

Qan portağal mövsümü qışın ortasına yaxın gəlir və ümumiyyətlə baharın əvvəlinə qədər davam edir, bu, şirin və demək olar ki, çiçəkli dadlı sitrus meyvələrindən hazırladığım ilk şeydir. Xüsusilə ağ şərab, qəhvəyi şəkər və ördək yağını qarışığa gətirdiyiniz zaman ən heyrətamiz şir hazırlayırlar. Hazırlanmış ördək yağını dondurulmuş ət sahəsindəki ən təbii ərzaq mağazalarında kiçik bir plastik çəlləkdə tapa bilərsiniz. Qan portağalı kimi bir meyvənin çağırdığı və unudulmaz qovrulmuş toyuq hazırladığı əlavə zənginliyi əlavə edir. Toyuğu bir gecədə duzlamaq lazımdır.

Portağal turşusu və toyuq üçün:

1/4 fincan təzə sıxılmış portağal suyu

6 yemək qaşığı kosher duzu

1 bütöv toyuq (təxminən 4 kilo), içləri çıxarılır

Portağal qanı üçün:

3 xörək qaşığı qan portağal suyu

3 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər

2 xörək qaşığı ördək yağına çevrildi

1/4 çay qaşığı öğütülmüş kardamon

1 xörək qaşığı ördək yağına çevrildi

2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin yarpağı

On iki hissəyə kəsilmiş 3 qan portağalı

Toyuğu duzlamaq üçün: Böyük bir qabda suyu, portağal suyunu, duzu və darçını birləşdirənə qədər qarışdırın. Toyuğu bir qallon ölçülü plastik torbaya qoyun və duzlu suyu toyuq ilə torbaya boşaltın. Çantanı bağlamadan və soyudmadan əvvəl mümkün qədər çox hava sıxın. Toyuğun bir gecədə duzlu suda dincəlməsinə icazə verin.

Fırını 425 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Şir üçün: Kiçik bir tencerede, suyu, portağal suyu, qəhvəyi şəkər, şərab, ördək yağı, duz, darçın, təzə bibər və kakadonu orta istilikdə qaynadın, bəzən qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və təxminən 10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər bişirin. Kənara yığmaq.

Toyuq qovurmaq üçün: Toyuğu duzlu sudan çıxarın, yüngülcə yuyun və qurudun. Ördək yağı, doğranmış rozmarin və duz ilə içəridən və xaricdən ovuşdurun. Toyuğu bir qızartma qabına qoyun, rozmarin sapını boşluğa qoyun və truss. Tavanın ətrafında tavada qan portağal dilimlərini düzün. Şirəni toyuğun ətrafındakı tavaya tökün və toyuq şirəsi ilə yüngülcə fırçalayın.

15 dəqiqə qızardın. İstiliyi 375 dərəcəyə endirin və qovurmağa davam edin, quşun buduna daxil edilmiş bir termometr ən az 165 dərəcə oxuyana qədər hər 15 dəqiqədə, 50 dəqiqədən 1 saata qədər tava damlaları ilə fırçalayın.


Şüyüd və Radicchio Salatı ilə Portağal-Zəncəfil Qızardılmış Toyuq

Bu təzə və dünyəvi salatı bu sitrus meyvəli toyuq əti ilə birləşdirin.

soğan şüyüd, nüvəli və 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmiş

şüyüd toxumu, xırda doğranmışdır

4- 5 lb toyuq, giblets atılır

qarışıq göbələklər, böyük olduqda kəsilir

kiçik baş radicchio, böyük parçalara parçalanmışdır

Doğranmış düz yarpaqlı cəfəri, xidmət üçün

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Hazırlanmış vərəqə üzərinə şüyüd yağı və 1/2 çay qaşığı duz və istiot tökün. Tavanın xarici kənarlarına keçin.
  2. Portağalın qabığını kiçik bir qaba sürün, sonra 3 xörək qaşığı suyu sıxın (portağalın yarısını ehtiyatda saxlayın). Bal həll etmək üçün çırpın, sonra zəncəfil və şüyüd toxumlarını qarışdırın.
  3. Toyuq qurudun, hazırlanmış çörək qabının ortasına qoyun və portağal yarısı ilə doldurun, sonra suyu qarışığının yarısı ilə fırçalayın. 40 dəqiqə qızardın.
  4. Fırın istiliyini 425 dərəcəyə qaldırın. Göbələkləri şüyüd ilə tökün və qalan suyu qarışığı ilə toyuq fırçalayın. Budun ən qalın hissəsinə 25-30 dəqiqə daxil olan ani oxunan termometrdə temperatur 165 ° C-ə çatana qədər qovur. Toyuğu kəsmə taxtasına köçürün və oymadan əvvəl ən az 10 dəqiqə istirahət edin.
  5. Göbələkləri və şüyüdü sirkə ilə tökün, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin, sonra radikkioda bükün. Toyuq ilə xidmət edin, istəsən maydanozla doldurun.

Qidalanma məlumatı (xidmət başına): Təxminən 345 kalori, 18,5 q yağ (5 q doymuş), 32 q protein, 245 mq natrium, 13 q karbohidrat, 3 q lif


Qırmızı Portağal və Qırmızı Soğan ilə Qızardılmış Toyuq

Bu reseptdə mürəkkəb bir kərə yağı-kəklikotu, portağal qabığı və sarımsaq ilə birlikdə yumşaldılmış kərə yağı, ailəvi bazar günü şam yeməyi üçün kifayət qədər asan olan, eyni zamanda qonaqlar üçün kifayət qədər zərif olan bir yeməkdən hazırlanan yemək üçün qızardılmış toyuğa ləzzət qatır. Qan portağalları yeməyə gözəl qırmızı rəng verir, ancaq qan portağalı yoxdursa göbək və ya Valensiya portağallarından istifadə edə bilərsiniz.

Qırmızı Portağal və Qırmızı Soğan ilə Qızardılmış Toyuq

Tərkibi

  • 2 qan portağal
  • 1 toyuq, təxminən 2 kilo (2 kq)
  • Kosher duzu və təzə bibər
  • 6 təzə kəklikotu budağı, üstəgəl 1 çay qaşığı. doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 sarımsaq başı, doğranmış, üstəgəl 1 sarımsaq başından soyulmamış mixək
  • 3 osh qaşığı. duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 1/2 düym (12 mm) dilimlərə kəsilmiş 1 qırmızı soğan
  • 4 dəfnə yarpağı
  • 3 osh qaşığı. sızma zeytun yağı

1. Fırını 450 ° F (220 ° C) əvvəldən qızdırın.

2. Portağallardan birinin qabığını rəndələyin, sonra zestlənmiş portağalı çarpaz şəkildə yarıya bölün. Qalan qan portağalını təxminən 1/4 düym (6 mm) qalınlığında dairələrə kəsin. Zövqü, portağal yarısını və portağal dilimlərini ayrıca qoyun.

3. Toyuğu içəridən və xaricdən yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Toyuq içərisinə və xaricinə duz və istiot vurun və qanın portağal yarısını və 2 ədəd kəklikotu toyuq boşluğunun içinə qoyun. Qanad uclarını arxaya sıxın və ayaqlarınızı mətbəx ipi ilə bağlayın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

4. Kiçik bir qabda qızardılmış portağal qabığını, doğranmış sarımsağı, doğranmış kəklikotu, 1/2 çay qaşığı qarışdırın. duz və bir neçə parça bibər. Kərə yağı əlavə edin və maddələr yaxşıca qarışana qədər çəngəl ilə əzin.

5. Barmaqlarınızla kərə yağı qarışığını toyuğun hər tərəfinə bərabər sürtün.

6. Fırına davamlı böyük bir qızartma qabda portağal dilimləri, bütün sarımsaq mixəkləri, soğan, qalan 4 kəklikotu və dəfnə yarpağı səpin. Zeytun yağı ilə səpin və üzərinə sürtün. Toyuğu göğsünü yuxarıya doğru, tavaya qoyun. Toyuğa daha çox duz və istiot səpin.

7. Tava sobaya köçürün və toyuğu 20 dəqiqə qızardın. Fırının temperaturunu 190 ° C-ə endirin və budun ən qalın hissəsinə, sümükdən uzaqlaşan, dərhal oxunan bir termometr, təxminən 30 dəqiqə daha uzun, 170 ° F (77 ° C) olana qədər bişirməyə davam edin. . Dəri çox tez qaralmağa başlayırsa, alüminium folqa ilə çadır qurun.

8. Toyuğu oyma taxtasına köçürün, alüminium folqa ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin. Toyuğu kəsin və dərhal qovrulmuş portağal, sarımsaq, mixək və soğan ilə birlikdə xidmət edin. 4 xidmət edir.


Evdə hazırlanan yemək reseptlərim və məsləhətlərim

Bu qızardılmış toyuq, köçdükdən sonra yeni evimizdə bişirdiyimiz ilk əsl yemək idi (bəli, evimiz var!). Beləliklə, “yeni evin bayramı və#8221 yeməyi idi :).

Biri axtarırsınızsa xüsusi bir hadisə üçün asan resept – artıq axtarmayın: portağal ilə doldurulmuş bütün toyuq qızartmasıdır çox-çox şirəli və bir az qeyri-adi şirin dadı var.

Garnitür olaraq kartof püresi və ya düz qaynadılmış düyü ilə yaxşı gedir.

Portağal ləzzətini sevmirsinizsə Doldurmadan əvvəl portağal qabığını soyun ki, bu da dadını bir az hamarlaşdırar.

Tərkibi:

  • 3.5 lb - 4lb təzə toyuq
  • 3-4 orta ölçülü portağal
  • 4-5 diş sarımsaq
  • Qara qara bibər
  • Dadmaq üçün duz

Necə hazırlanır, addım-addım:

  1. Tərkibləri hazırlayın: toyuq ətini yuyun (əgər qabıqları varsa – çıxararsa, bu resept üçün toyuq qablarına ehtiyacınız olmayacaq), portağal yuyun: Portağal Tarifli Bütün Toyuq Qovurması: Addım 1
  2. Fırını 340F -ə qədər qızdırın. Toyuğu çörək qabına qoyun və hər iki tərəfdən duz və yer qara bibər ilə ovuşdurun: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: 2 -ci addım
  3. Portağalları dairələrə bölün (dilimləməzdən əvvəl portağal qabığı və#8211 qabığının dadını sevmirsinizsə): Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: 3 -cü addım
  4. Bu reseptin ən çətin hissəsi portağalın toyuq dərisinin altına doldurulmasıdır. Tələsməyin və dərinin altından dilimi diqqətlə itələyin (bir az asanlaşdırmaq üçün dərini bıçaqla ətdən ayıra bilərsiniz, ancaq dəriyə zərər verməməyə çalışın): Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 4
  5. Bir tərəfə təxminən 5-6 dilim uyğun olacaq: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 5
  6. Sonra toyuğu digər tərəfə çevirin və eyni şeyi təkrarlayın (4-5 portağal dilimi edəcək): Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: 6 -cı addım
  7. Toyuğu geri çevirin. Sarımsağın mixəklərini soyun və yarıya və ya dörddə birinə bölün: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 7
  8. Və toyuq boşluğunun içinə qoyun: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 8
  9. Toyuq boşluğunu portağal dilimləri və ucları ilə uyğunlaşdırdığınız qədər doldurun: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 9
  10. Sonra toyuq ayaqlarını bişirmə ipi ilə bağlayın: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 10
  11. Bir az portağalınız varsa və onları çörək qabına əlavə edin, sonra tavanı sobaya qoyun (340F -ə qədər qızdırılıb): Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 11
  12. Təxminən 2 saat – 2,5 saat ərzində portağal ilə qızardılmış toyuq, zaman zaman tavadan tavadan şirələr tökün ki, bu da daha şirəli olacaq. Toyuq bişirildikdə (budun ətini bıçaqla deşsəniz – şəffaf rəngli suyu çıxarsa) tavanı sobadan çıxarın: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 12
  13. Bütün qızardılmış toyuğu hissələrə ayırın (istəsəniz dərisini və portağalını çıxarın) və garnitür seçiminizlə xidmət edin: Portağal resepti ilə bütün toyuq qovrulması: Addım 13

Sitrus ilə qovrulmuş toyuq

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Bir (3-4 kiloluq) bütün toyuq
  • 3 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 kiçik portağal, tercihen üzvi, dörddə biri
  • 1 limon, tercihen üzvi, dörddə biri
  • 6 diş sarımsaq, parçalanmışdır
  • 4 kəklikotu budağı, üstəgəl 1 xörək qaşığı doğranmış kəklikotu yarpağı
  • 2 rozmarin budağı
  • 4 stəkan evdə hazırlanmış toyuq bulyonu və ya konservləşdirilmiş toyuq suyu
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ (2 oz)
  • 1-3 yemək qaşığı çox məqsədli un və ya lazım olduqda

İstiqamətlər

Fırını 375 ° F (190 ° C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Toyuğu içəridən və xaricdən qurudun. İçərisinə 2 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. İçərisinə uyğun olaraq portağal və limon dörddə birini, sarımsaq mixəklərini və ot budaqlarını qoyun. İçindəki məzmunu tutmaq üçün ayaqlarınızı bir -birinin üstündən keçirin və ya mətbəx ipi ilə bağlayın. Qanadlarını toyuğun altına qoyun, sanki qollarını başının arxasına qoyur. Toyuğun üzərinə dörddə bir limon sıxın və suyunu dəriyə sürtün, sonra toyuğa qalan 1 çay qaşığı duz səpin.

Toyuğu göğsünü yuxarıya doğru, qovurma qabına qoyun. Qalan portağal və limonun dörddə birini, sarımsağı və ot budaqlarını tavaya atın. Toyuq ’s şirələri bir çəngəl ilə deşildikdə və ya dərhal oxunan bir termometr budun ən qalın hissəsinə 1 1/2 ilə 2 saat daxil edildikdə 71 ° C qeyd edərkən təmizlənənə qədər qovurun. ölçüsündən asılı olaraq. Toyuğu kəsmə taxtasına köçürün, alüminium folqa ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.

Toyuq istirahət edərkən, qovurma qabına 1 stəkan buxar tökün və qızardılmış parçaları altdan çıxarmaq üçün qarışdırın. Tava şirələrini incə bir ələkdən bir tencereye süzün və aşağı atəşə qoyun. Kərə yağı və qalan 3 stəkan suyu əlavə edin və yağı əriyənə qədər tavanı yumşaq bir şəkildə çevirin. Mayenin üzərinə 1 xörək qaşığı un səpin və həll olunana qədər çırpın və suyu bir az qalınlaşın, 3-5 dəqiqə. Daha qalın bir sous istəsəniz, qalan 2 yemək qaşığı unu və ya daha çoxunu səpin və yenidən çırpın.

Portağal və limondan hazırlanan suyu tavaya tökün və suyu bir az daha qalınlaşana və təxminən 5 dəqiqə parlaq olana qədər qarışdıraraq bişirin. Tava sousu bir sosdan daha incə olmalı və bir qaşığın arxasını yüngülcə örtməlidir. Doğranmış kəklikotu qarışdırın. Dadın və ədviyyatı düzəldin. (Çoxlu sousunuz var, amma düyü və ya kartof və ya bu sitrus qovrulmuş toyuqla eyni boşqaba qoymağı düşünə biləcəyiniz başqa bir şeyin üstünə çox gözəl qaşıqlar əlavə olunur.)

Qızardılmış toyuğu doğrayın və bir plaka üzərinə düzün. Yan tərəfdəki isti şirələr ilə xidmət edin.

Resept sınayanların rəyləri

Bu qızardılmış toyuq sizi çox az təlaş və ya vaxtı ilə ulduz edəcək. Bütün ailəm kimi bu resepti də çox bəyəndim. Boşluğu sitrus və otlar ilə doldurmaq çox ləzzətli və faydalı bir qızardılmış toyuq verdi. Bu qızardılmış toyuq qəti bir qalibdir və dostlarımı və ya ailəni heyrətləndirmək istədiyim zaman masamda daimi olacaq.

2 toyuq hazırlamayacaqsınız və ya bir az sonra yemək istəməyincə bir az daha az toyuq bulyonundan istifadə etməyi məsləhət görürəm. 4 stəkan tava sousu hazırlasanız, ehtimal ki, 2-3 yemək qaşığı una ehtiyacınız olacaq. Sosun daha sürətli qalınlaşmasına kömək etmək üçün böyük bir ocağın üstündə bir tavada bişirmək istəyə bilərsiniz.

Birtəhər bu reseptin adı ədalətli deyil, çünki indiyə qədər hazırladığım və ya yediyim ən yaxşı qızardılmış toyuq reseptlərindən biridir. Bu qovrulmuş toyuq reseptini tapmaq çox uzun çəkdi və kasıb ərim utanc verici bir şəkildə rezin (kifayət qədər bişməmiş) və/və ya rezin və quru (çox bişmiş) yeməklərə dözmək məcburiyyətində qaldı. Nəhayət, Patricia Wellsdən bir üsul tapdım və bu günə qədər bütün digər reseptlərin mühakimə olunduğu qızıl standart idi.

Bu resept sadədir və ekzotik maddələr tələb etmir. Təlimatlar sadədir. 1/2 kiloluq kosher toyuğu istifadə etdim və əvvəlcə onu duzlamadım. Sosu hazırlamaq çox asan idi, amma çox böyük miqdarda idi. Düşünürəm ki, məbləğ yarı yarıya azaldıla bilər və çox olacaq. Quş nəmli idi və yalnız bir az sitrus meyvəsi ilə zəngin idi. Bəyəndim! Sitrus meyvələri incə, lakin əla ləzzət əlavə edərək sous yenidən dadlı idi. Yeni bir qalibimiz var.

Yeri gəlmişkən, yalnız iki nəfər olduğumuz üçün qalıqlarımız vardı. Su ilə seyreltilmiş sous, miniatür köftə ilə toyuq şorbası üçün fantastik bir əsas təşkil etdi. Əlavə bonus!

Mən böyük bir qızardılmış toyuq pərəstişkarıyam, buna görə bişirmək üçün yeni bir yol tapsam, həmişə sınamalıyam. Bu versiyanı çox bəyəndim və resepti izləməyi asan tapdım. Tava sousu reseptini hazırlamaq asan idi, bu mənim üçün inanılmazdır, çünki sous mənim gücüm deyil.

Bir az sitrus meyvəsinin uzun bir yol olduğunu düşünürəm, amma bilirəm ki, bir çox insan məndən daha çox istifadə etməyi sevir. Tava sousunu ləzzət baxımından bir az sitruslu tapdım. Bu sadəcə şəxsi bir şey ola bilər.

Qızardılmış toyuq mükəmməl nəmli və yumşaq idi. Gözləmək ən çətin hissə idi, amma mükafat dəyərli idi. Limon suyunu dəriyə sıxmaq parlaq bir fikirdir və onu Himalaya dəniz duzu ilə səpdim.

Çox qızardılmış toyuq etdim, həmişə gizli şəkildə beynimdə qiymətləndirirəm və hansının daha yaxşı olduğunu xatırlayıram. İndiyə qədər deyərdim ki, bu mənim ən sevdiyimdir. Qovurulmuş toyuq, düzgün bişirildikdə istənilən hal üçün mükəmməl yeməkdir. Xırtıldayan, qızıl dərili və mükəmməl ətlənmiş ət. Bu toyuq tam olaraq belə çıxdı.

Bu reseptə portağal seqmentləri və suyu əlavə etməyi çox bəyəndim, düşünürəm ki, həm ətə, həm də dəriyə gözəl bir dad qatdı. Tək təklifim budur ki, bu qızardılmış toyuq ilə tava sousuna ehtiyacınız yoxdur! Xırtıldayan dərinin və yumşaq ətin ətirləri kifayətdir. Tava sousu yaxşı idi, amma bu ləzzətli toyuğa konsentrə olmaq və onu örtməmək barədə düşünürdüm.

Bu tamamilə ətirli, nəmli və hər şeydən əvvəl asan qovrulmuş toyuqdur. Otlar və sitrus meyvələri çox yaxşı evlənir və mətbəx ətirli bir ətirlə doludur. Resept 1 toyuq üçün çoxlu sos verir, 2 ədəd etmək və ya əlinizdə kartof püresi saxlamağa dəyər ola bilər. 3 kiloluq üzvi toyuqdan istifadə etdim. Fırınımda təxminən 1 1/2 saat çəkdi.

Gedin, əlinizə ala biləcəyiniz ən yaxşı sərbəst toyuq alın və bu toyuğu hazırlayın. Etdiyiniz üçün xoşbəxt olacaqsınız.

Boşluqdakı aromatiklər ətdən içəridən ətir verərək, evə yalnız qızardılmış toyuq verə biləcəyi möhtəşəm bir qoxu ilə ətir verirdi. Limon suyunun dəriyə sürtülməsini və sonra duz səpilməsini çox incə bir sitrus notu verdiyini sevirdim, sevirdim, sevirdim. Həyat yoldaşımla bir neçə həftə ac qalmış kimi dərimizi qopardıq. Mükəmməl şəkil idi (yaxşı ki, biz ona hücum etməzdən əvvəl). Düşünək, şəkil çəkmək niyyətindəydik, amma bunu bilmədən çox gec idi.

Əti kəsdiyimiz zaman o qədər nəmli idi ki, şirələr sözün əsl mənasında sıxılırdı. Sonra tava sousu gəldi. Oh, sevinc! Portağal və limon şirələrindən və kəklikotundan hazırlanan sous ləzzətlə doldu. Dözə bilmədik, çox yaxşı idi. Biz yenə də deyirdik: “Ay kişi. Ah, adam. " Həddindən artıq ağıllı səslənmə deyil, bilirəm, amma bizi ağlatmaq üçün demək olar ki, kifayət idi. Bu qədər böyük olmasının bir səbəbi, mənim fikrimcə, ümumiyyətlə hazırladığımız çuqun tavada qovurmaq idi. Aşağı tərəflər daha çox dərinin xırtıldamasına imkan verdi və hamımız çuqun qovurma işində nə qədər gözəl bir iş olduğunu bilirik.

Heç birimiz bu reseptlə əlaqədar dəyişdirmək istədiyimiz bir şeyi düşünə bilmədik. Mükəmməl dadlandırıldı. Karkas, səhər yeməyi üçün ləzzətli bir toyuq əriştə şorbasına çevrildi. Sonra hər şey bitdi [ah çək].

Sitrus meyvələri, sarımsaq və otlar gözəl bir qızardılmış toyuğa kömək etdi. Portağalın verdiyi ləzzəti çox bəyəndim. Mən ümumiyyətlə toyuq ilə limondan istifadə edirəm, lakin portağaldan istifadə etməyi xatırlaya bilmirəm. Toyuqlu sousun böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma bu tava sousu çoxlarından daha yaxşı idi.

Bu çox yaxşı qızardılmış toyuq resepti. Toyuq və sousa nüfuz edən portağal, limon və kəklikotunun incə dadlarını çox bəyəndik.

160 ° -ə çatmaq üçün tam 2 saat çəkən, təxminən 5 kilo ağırlığında bir toyuq qovurdum. Toyuq çox ətirli idi və uzun qovurma müddətinə baxmayaraq nəmli qaldı. Qovurma müddətinin sonunda tavada bir az maye var idi və buna görə yalnız 2 stəkan stəkan əlavə etdim ki, bu da lazımi miqdarda sous sousu hazırladı. Tava çox quru olsaydı, ehtimal ki, reseptdə göstərilən tam 4 stəkandan istifadə edərdim. Sos hazırlamağa başlamazdan əvvəl qovurma mayesinin yağdan təmizlənməsini təklif edirəm. Tava sousunu düzgün tutarlılığa gətirmək üçün əlavə bir kaşığı un istifadə etdim.

Qızardılmış toyuğu sevirəm. Bir toyuq qovurarkən evimi işğal edən isti və qonaqpərvər ətri sevirəm. Şükran günündə oohs və ahhləri təkrarlayan ailəmdən olan oohs və ahhləri sevirəm və hamısı 5 kiloluq bir toyuq qovurduğum üçün. Mən şöhrət axtarıram və qızardılmış toyuq şöhrət gətirir. Təzə otlarla qarışdırılmış sitrus meyvələrinin ləzzəti ilahi, ət yumşaq və ətirli idi. Sosun qalınlaşması 20 dəqiqədən çox çəkdi, buna görə də növbəti dəfə toyuq bulyonunun miqdarını azaltmağı planlaşdırıram, əks halda bu bazar günü süperstarı idi!

Bu, bütün zamanların çox sevilən ikinci sevimli toyuq resepti idi. Resept, ləzzətli ətirli bir pan sousu ilə nəmli, yumşaq bir toyuq yaradır. Və olduqca sadədir-toyuq bişirilərkən heç bir bişirmə və ya əllə işləmə vaxtı yoxdur. Bunu mütləq repertuarıma əlavə edəcəyəm!

Toyuq dadlı və şirəlidir. Boşluğa qoyduğunuz hər şey onu incə lütflərlə aşılayır. Sos daha az uğurlu olur. Reseptlə dəyişəcəyim şeylər: 1) İnsanlara qovrmadan əvvəl toyuqları qurutmağı söyləyin. Bu, əksər insanlar üçün aydın ola bilər, amma bəzi insanlar plastikdən çox nəm olan və nəmdən necə qurtulacağını bilməyən bir toyuq alacaqlar. 2) 2 çay qaşığı duz istifadə etdim və bunun bol olduğunu düşündüm. 3) 3 stəkan toyuq buğdasını qızdırmasanız və ya kərə yağı əlavə edərkən çox qızdırmasanız, kərə yağının əriməsi çox uzun müddət çəkəcək. 4) Sosu düzgün tutarlılığa qovuşdurmaq üçün daha çox un (bəlkə də 3-4 yemək qaşığı) istifadə etməlisiniz.

Bu, minimum hazırlıq vaxtı olan sadə bir reseptdir və əsas maddələrdən istifadə edir, lakin çox nəmli və ətirli bir toyuq istehsal edir. 5 kilodan az olan bir toyuq istifadə etdim və boşluğu sitrus və otlarla dolu idi. Daha böyük bir quşum olsa da, çox çox tava sousu vardı və bir qaşığı örtmək üçün kifayət qədər qalın olması üçün daha 3 yemək qaşığı un əlavə etməliydim. Mən bunu gratin dauphinois ilə xidmət etdim, amma kartof püresi olsaydı, yəqin ki, bu qədər qalıqımız olmazdı.

Qızardılmış toyuqun nə pis tərəfi var? Çox sadə, çox yaxşı. Adətən toyuğumun üstünə kəsilmiş limon sürtürəm, amma portağal əlavə etmək maraqlı idi və həqiqətən də çox gözəl idi. Sitrus meyvələri quşun özünə xasdır, amma həqiqətən şirəyə gözəl bir zing verir. Növbəti dəfə toyuq dərisinə həm limon, həm də portağal sıxa bilərəm.

Təzə olmadığı üçün boşluğun içərisində 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu istifadə etdim. 5 kiloluq toyuğum tam 1 1/2 saat çəkdi və nəmli və şirəli idi. Pişirmə bitməmişdən təxminən 30 dəqiqə əvvəl qovurma qabına bir kilo körpə kartof atmağa müqavimət göstərə bilmədim. Dondurulmuş Şükran günü hinduşka ilə hazırladığım bu qədər kərə yağını sousa qoymaqda çətinlik çəkdim və onsuz edə bilərdim. Resept bol miqdarda sos bişirir, amma zövqümə görə, sitrus ətirli konsentratlı tava şirələri daha dadlı idi.

Bu resept əla qızardılmış toyuq edir. Portağal və limonun kəklikotu və rozmarin ipucu ona ləzzətli bir dad verdi. Bir xörək qaşığı un, sosu bir az da qalınlaşdırmaq üçün kifayət etmədi, amma düzəltmək asan bir şeydir. Yeganə xəbərdarlıq budur ki, unu bir kaşığı soyuq suda qarışdırıb sonra sosun içinə əlavə edin ki, topaqlar yaranmasın. Bunun xaricində mükəmməl idi və mütləq istifadə edəcəyim bir reseptdi.

Bu resept çox asanlıqla şirəli və ətirli bir quş istehsal edir. Mən heç vaxt qovrulmuş toyuqda portağal istifadə etməmişəm - verdiyi şirinliyi bəyəndim. Sosun işə ehtiyacı var - çox toyuq bulyonu, çox az un. Bu asan tənzimləmədir.

Bu reseptin ən çətin tərəfi boşluğunu bütün tələb olunan maddələrlə doldurmaq idi, lakin son dad ətirli ləzzətlə dolu gözəl qovrulmuş və şirəli bir toyuq idi. Bütün ailəm nə qədər şirəli və dadlı olduğunu sevirdi.

Bu reseptin qızardılmış toyuq hissəsi A ++ dır. Narenciye və sarımsağın yanında rozmarindən möhtəşəm, xırtıldayan ləzzətlər. Xırtıldayan dəri, ətirli, nəmli və yüngül qoxulu ətlə mükəmməl bir qarşıdur. Bu ləzzətli ləzzətlər tava sousuna da keçir.

Resepti tam olaraq yazıldığı kimi hazırladım və sitrus və kəklikotu ətirli gözəl bir sous aldım. Çox dadlı idi, amma sadəcə sous kimi çıxış etmirdi. Ertəsi gün tava sousunu götürdüm və təxminən 1/4 fincan un və bir kaşığı krem ​​və sonra voila əlavə etdim! Sos.

Hər halda, toyuq üçün 10 və düzəldilmiş tava sousu!

Bu resept çox gözəl qızardılmış toyuq bişirir. Hər kəsə həqiqətən yaxşı xidmət edəcək yaxşı bir əsas gediş resepti. Toyuğum təxminən 4 kilo idi və kiçik bir konveksiya sobasında 1 saat sonra tamamilə bişirildi.

Fırınlar çox fərqli ola biləcəyi üçün, bu resepti hazırlayarkən toyuğun qurumasının qarşısını almaq üçün 1 saatlıq işarədən sonra dərhal oxunan bir termometrlə yoxlanılmasını təklif edərdim. Tava sousundakı sitrus meyvələri ilə o qədər də maraqlanmadıq və istədiyimizdən daha incə idi. Ümumiyyətlə, bu toyuğu yenidən hazırlayardım, sadəcə sous üçün öz reseptimi istifadə edin.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Bal Portağal Qovurulmuş Toyuq Resepti

Toyuq və sos kimi təsəlli verən yeməklər azdır.

Ailəm qapıdan içəri girəndə və sobadan qovrulmuş toyuq ətrini iyləyəndə heç vaxt həyəcan keçirmir. Və qarışıqda sos olacaqsa? Yaxşı, mən də tacımı axşam üçün çəkə bilərəm.

Bu Ballı Portağal Qovurulmuş Toyuq Resepti mənim şəxsi favoritlərimdən biridir.

Portağal qabığı ilə sadə bir bal yağı hazırladım və dərinin altına masaj etdim. Bu şəkildə, toyuq sobada qovrularkən kərə yağı dərini aşağıdan xırtıldayır şirin ləzzət ləzzəti ilə doydurmaq üçün ətin üstündən qaçın!

Dəri qaranlıq olur, hətta bəzi yerlərdə kövrək olur, şirəli yaxşılığa qapılır.

Toyuqları İsveçrəli Diamond Saute Pan-da qovurdum, çünki yapışmır, buna görə toyuğun tavanın kənarlarına yapışmasından narahat olmaq lazım deyil. Üstəlik, tez sous hazırlamaq üçün sobadan soba üstünə gedə bilər.

İçərisində təzə bahar kuşkonmaz və yaşıl lobya bişirmək üçün bir İsveçrə Diamond Double Brüler Grill Pan istifadə etdim!

Bu qab açıq havada qızartmaq üçün əla alternativdir və əvvəlcədən qızdırmaq daha sürətlidir.

Bu Ballı Portağal Qovurulmuş Toyuq Reseptində şirin kərə yağı ilə bişmiş portağal ləzzəti ilə şirəli toyuq və təzə yaşıl tərəvəzlərin birləşməsi uşaqlığın əziz xatirəsinə bənzəyir.

Bunu hər həftə yeyə bilərdim və heç vaxt yorulmazdım.

Bu yaxınlarda İsveçrə Diamond Cookware ilə tanış oldum və sınadıqdan sonra onsuz olmadığıma inana bilmirəm yaxşı yapışmayan qablar bu qədər uzun müddətdir.

Təhlükəsiz və ekoloji cəhətdən təmiz yapışmayan bir tava axtarırdım və qısa müddətdə gəlməyə davam etdim. Məhsul həqiqətən sağlam olsaydı, yapışmayan səthin bir növ zarafat olduğunu gördüm.

Sonra ilk Swiss Diamond tavamı sınadım …

Hər parça təzyiqli alüminiumdan hazırlanır və əsl almaz kristalları ilə hazırlanmış PFOA olmayan yapışmayan bir səthlə örtülmüşdür. Yalnız yapışmazlar, 100% təkrar emal edilə bilər, sanki nə vaxtsa bu körpələrdən qurtulmaq istəyirsən.

Brilliant örtük rəqibsiz bir səthdir, buna görə bakteriya və yığılma meydana gələ bilməz. Brilyantlar da bu qabı əsl qalıcı gücə malik möhtəşəm bir istilik keçiricisinə çevirir. Swiss Diamond, yemək qablarına görə çoxsaylı mükafatlar qazandı və Wall Street Journal tərəfindən “Rolls-Royce yapışmaz qızartma qablarda və#8221-də hazırlanmışdır.

Ancaq bu mövzuda yemək üçün dadlı bir klassik toyuq yeməyi axtarırsınızsa, bal portağal qovrulmuş toyuq resepti əmin bir qələbədir!


Metod

  1. Toyuq budlarını dərinin incə hissələrindən kəsin. Kiçik iti bıçaqla budun alt hissəsini deşin. Bütün toyuqları tuta biləcək bir qabda şoraba hazırlayın. Yarpaqları 4 kələm budağından çıxarın, təxminən doğrayın, sarımsaq, portağal suyu, yarım ləzzət, 6½ xörək qaşığı zeytun yağı və təzə qara bibər ilə birlikdə yeməyə əlavə edin. Toyuq parçalarını yeməyə əlavə edin və örtüncəyə qədər çevirin. Yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun. Bir neçə saat yaxşıdır və ya bir gecədə buraxın.
  2. Ləzzətləri elə edin ki, ləzzətlərin birləşmə vaxtı olsun. Zeytun ətini daşlardan çıxarın və daha böyük və kiçik parçaların qarışığını vermək üçün təxminən doğrayın. Bunları portağal qabığı və fetadan başqa hər şey olan bir qaba qoyun. Yaxşı qarışdır. Fetanı diqqətlə əlavə edin - çox parçalamaq istəmirsiniz. Ləzzəti örtün və toyuq bişirərkən buraxın.
  3. Fırını 190 ° C/fanlı sobada 170 ° C/işarəyə qədər qızdırın 5. Toyuğu marinaddan çıxarın, artıq hissəni silkələyin. Qalan 1½ xörək qaşığı yağı böyük bir qızartma qabda qızdırın və toyuğu hər iki tərəfə dəstə şəklində qızardın. Toyuğun bir təbəqədə otura biləcəyi qovurma qabına köçürün. Duzlu dəniz duzu ilə səpin və 20 dəqiqə qızardın.
  4. Bütün portağalları incə dilimlərə kəsin, kiçik uclarını çıxarın. Toyuğu sobadan çıxarın və altına bir az portağal dilim qoyun, qalanını isə üstə qoyun. Portağalın üstünə yemək suyu tökün, sonra hər dilimin üzərinə bir az şəkər səpin (gözəl rənglənməsinə kömək edir). Yenidən sobaya qoyun və başqa 20 dəqiqə bişirin. Toyuq və portağalın bişdiyini yoxlayın. Şirələri üstünə qaşıqlayaraq isti bir xidmət yeməyinə köçürün və ləzzətlə birlikdə bir qabda xidmət edin.

İçmək: Albariño tez -tez dəniz məhsulları ilə sərxoş olur, lakin portağal, zeytun və bibər ilə yaxşı işləyir: Martín Códax Albariño Rías Baixas 2013, 12.89 funt, Majestic. Şərab təfərrüatları orijinal jurnalın nəşr tarixində doğrudur.

House & amp Garden -in Mart 2015 sayından. Recipe by Diana Henry photograph by William Lingwood food preparation and styling by Jack Sargeson table styling by Alexander Breeze wine recommendations by Joanna Simon.


Videoya baxın: TOYUĞUN DÖŞ. McDONALDSA,KFC -yə son!SEVDİKLƏRİNİZ ÜÇÜN EVDƏ HAZIRLAYIN (Dekabr 2021).