Yeni reseptlər

Koreya bulgogi toyuq resepti

Koreya bulgogi toyuq resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Toyuq parçaları
  • Toyuq döşü
  • Tavada qızardılmış toyuq döşləri

Bulgogi 'od əti' kimi tərcümə olunur və bu Koreya yeməyinin mənim sürətli və asan versiyasıdır. Düyü üzərində xidmət edin.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1/2 soğan, çox incə doğranmışdır
  • 75 ml soya sousu
  • 2 xörək qaşığı yumşaq qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı küncüt toxumu
  • 1/2 çay qaşığı cayenne
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • İncə zolaqlara kəsilmiş 450 q dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Soğan, soya sousu, qəhvəyi şəkər, sarımsaq, küncüt yağı, küncüt toxumu, cayenne bibəri, duz və qara bibəri hamarlanana qədər bir qabda çalın.
  2. Toyuq bişənə qədər toyuq və şoraba böyük bir tavada birlikdə qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(129)

İngilis dilində rəylər (90)

FrackFamily5 tərəfindən

Bunu sevdik. Cəmi 2 kiloqramdan çox toyuq aldığım üçün 2 T. şəkər istifadə etdim və soya sousunu və sarımsağı iki qat artırdım. Digər maddələr yazıldığı kimi saxlanılır. Bunu qızardılmış əriştə üzərində xidmət etdim. Əriştə hazırlamaq üçün 1/4 fincan yağı ilə isti bir tavaya doğranmış 8 oz bişmiş mələk saçından istifadə etdim. 2 T fıstıq yağı. 2 doğranmış yaşıl soğan və sarımsaq duzu ilə çiləyin. Qızılı qədər qızardın. Buxarlanmış brokkoli ilə qarışdırın. Bulgogiyə əriştə üstündə xidmət edin. 5 ulduz. Toyuq inanılmaz bir ləzzətə sahib idi. Gözəl və ədviyyatlı.-05 Yanvar 2015

Diana71 tərəfindən

Resepti dəqiq şəkildə yerinə yetirdiniz və bu inanılmaz dərəcədə dadlı idi. Heyrət! Vay. Marul fincanları ilə xidmət etdik. FANTASTİK. 5+ ulduz.-18 Yanvar 2015

JARRIE tərəfindən

Açıq alovda bişməməsi mənə çox bulgogi kimi dadmasa da bunun son dərəcə dadlı olduğunu düşündük. Hələ son dərəcə dadlı idi. Dərini bir az xırtıldayan etmək üçün bişirə biləcəyim üçün sobada bir təbəqə qabına düzəltdim və eyni zamanda 12 düymlük tavamda bişirdi. Düşünürəm ki, gələcəkdə bunu yalnız gediş-gəlişdən bişirəcəyəm, İnternet bu marşrutu sınamaq istəyirsinizsə, bunu necə edəcəyinizə dair təlimatlarla doludur. Reseptinizi paylaşdığınız üçün təşəkkürlər! Bizə bulgogi-26 ​​Yanvar 2015-i daha da xatırlatmaq üçün kahı qablarında düyü ilə xidmət edirik


Acılı Toyuq Bulgogi

Dak Bulgogi (Koreya Baharatlı Toyuq), ədviyyatlı yemək sevənlər üçün mütləq sınanmalıdır. Bu şirin və ədviyyatlı şoraba hər hansı bir ət yeməyini səma yeməyinə çevirir. Toyuq və ya donuz əti ilə xüsusilə yaxşıdır. Toyuq budu ət və toxuması üçün ən yaxşısıdır, amma ağ ət də şoraba yaxşı gedir. Zəncəfil gözəl bir zərbə əlavə edir və qoxunu və dadını aradan qaldırır.
Yoxla!

Dak Bulgogi (Koreyalı Acılı Toyuq), ədviyyatlı yemək həvəskarları üçün mütləq sınanmalıdır. Bu şirin və ədviyyatlı şoraba hər hansı bir ət yeməyini səma yeməyinə çevirir. Toyuq və ya donuz əti ilə xüsusilə yaxşıdır. Toyuq budu ət və toxuması üçün ən yaxşısıdır, amma ağ ət də şoraba yaxşı gedir. Zəncəfil gözəl bir zərbə əlavə edir və qoxunu və dadını aradan qaldırır.
Yoxla!


  • 3 diş sarımsaq, soyulmuş
  • ½ soğan
  • ½ armud, nüvəli
  • 5 osh qaşığı soya sousu
  • 3 osh qaşığı şəkər
  • 2 x.q. küncüt yağı
  • 3 osh qaşığı mirin
  • çimdik qara bibər
  • İncə zolaqlara kəsilmiş 2 böyük toyuq göğsü
  • 220g/8oz qəhvəyi düyü
  • 2 x.q. qoz yağı
  • 4 sərbəst buraxılan yumurta
  • Xidmət üçün 200g/7oz hazır kimçi

Marinad etmək üçün sarımsağı, soğanı və armudu bir qida prosessorunda doğrayın və bir qaba qoyun. Soya, şəkər, 5 xörək qaşığı su, susam yağı, mirin və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Toyuq əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Üstünü örtün və bir saat soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.

Yarım saatdan sonra bir qaynar su qaynadın, düyü əlavə edin və 25-30 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun.

Qaynadıqdan sonra toyuqları 4-5 dəqiqə qızardın və qızardın.

Bu vaxt yağı böyük bir qızartma qabda qızdırın və yumurtaları parçalayın. Zövqünüzə görə qızardın, bişmiş olduğundan əmin olmaq üçün sarısını yağla qızardın.

Xidmət etmək üçün düyü bir qaba qoyun və üzərinə toyuq, qızardılmış yumurta və bir qaşıq kimçi əlavə edin.


Toyuq və Göbələk Bulgogi Marul Sarar

The New York Times üçün Johnny Miller. Qida stilisti: Rebekka Jurkevich.

Bu reseptdəki ləzzətli Koreya bulgogi şorbası kiler məhsulları ilə hazırlanır və qoyduğunuz hər şeyi canlandırır. Burada soya-soğan-zəncəfil turşusu sümüksüz, dərisiz toyuq budlarında istifadə olunur, lakin doyurucu bir vegetarian yeməyi üçün tofu, balqabaq və ya bolqar bibəri ilə də fırçalana bilər. Ət bişirildikdə, şoraba toyuğu örtən şirin-duzlu yapışqan şirəyə çevrilir. Qızardılmış toyuq və tərəvəzlərə kahı qablarında xidmət etmək yeməkdən zövq almaq üçün əyləncəli bir yoldur. Kimchi və gochujang kimi Koreya çeşniləri ənənəvi bulgogi müşayiətçiləridir, lakin doğranmış kələm, salsa və ya hətta guakamol da işləyəcək. Qalanlar bir gecədə soyuducuda saxlanıla bilər, sonra doğranaraq salat göyərti ilə atıla bilər.


Barbekü üçün Asan Toyuq Bulgogi (Dak Bulgogi)

Toyuq Bulgogi tez -tez ədviyyatlı bir şoraba ilə hazırlanır, bu da gochujangın iştirak etdiyini bildirir. Bu növ ədviyyatlı toyuq bulgogi ləzzətləri Donuz Bulgogi ilə olduqca bənzəyir. Ancaq bu yaxınlarda bir müştəri üçün ədviyyatlı olmayan bir versiya hazırlamağımı istədilər və bir neçə cəhd etsəm də, o qədər dadlı və asan çıxdı ki, burada hamınızla paylaşmalı oldum.

Bu resept üçün toyuqdan başqa təzə maddələrə ehtiyacınız yoxdur. Bu Toyuq Bulgogi şoraba tamamilə kiler məhsullarından hazırlana bilər, buna görə də təzə sarımsaq, soğan və s. Tamamilə və tamamilə dadlı çıxdığını söyləyin!

Burada bulgogi -yə bir az düyü və Koreya yeməkləri ilə ən çox sevdiyim gözəl xrizantema çayı verdim.

Bilirəm ki, bir çox insanlar Bulgogini yalnız mal əti ilə əlaqələndirirlər. Və hətta Koreyalılar arasında, sadəcə ‘Bulgogi ’ desəniz, bu, standart olaraq mal əti bulgogi deməkdir. Dünya bulgogi yalnız "#8220 odlu ət" mənasını verir və orada mal əti deyən heç bir şey yoxdur, ancaq insanların sözün necə istifadə edildiyinə əsaslanaraq müəyyən bir məna qazandığı şeylərdən biridir. Ehtiyacınız varsa, Beef Bulgogi reseptimi burada təqdim edirəm.

Bulgogi tarixi

Koreya Bulgogi tarixi Goguryeo sülaləsinə (eramızdan əvvəl 37 -ci il və#8211 668 -ci illər) gedib çıxır. Tarixi qeydlərə görə, Goguyreo xalqı əti soya sousunda marinatlayıb ətlərini şişdən bişirib açıq odda qızardırdı. Bulgogi olaraq bu gün hamımızın bildiyimiz və sevdiyimizin başlanğıcı idi.

İndi, Bulgoginin Silla sülaləsi ətrafında bir müddət Koreya mətbəxindən demək olar ki, tamamilə yox olduğuna inanırsınızmı? Silla ’s King Beopheung dindar bir Buddist idi və 1529 -cu ildə Budistlərin bütün canlıların həyatına hörmət fəlsəfəsinə uyğun olaraq yemək üçün heyvan öldürülməsini qadağan edən bir bəyanat verdi.

Son yazımda Buddizm və Koreya mədəniyyətindən necə danışdığımı xatırlayırsınızmı? Gördüyünüz kimi, Buddizm hətta 16 -cı əsrdən etibarən Koreya yeməklərinə təsir etdi.

Hər halda, ümid edirəm ki, tezliklə bu ləzzətli Toyuq Bulgogi hazırlamağa çalışacaqsınız. Qril üzərində əla olacaq, ancaq tavada qapalı şəkildə bişirə bilərsiniz və o qədər dadlı çıxacaq.


Toyuq Bulgogi üçün Tərkibi (3 -dən 4 -ə qədər xidmət edir)

Əsas

  • 450g / 1 kilo toyuq budu (sümüksüz dərisiz buddan istifadə etdim, ancaq seçdiyiniz digər toyuq kəsiklərindən istifadə edə bilərsiniz.)

Toyuq Bulgogi şoraba

  • 3 xörək qaşığı soya sousu, müntəzəm
  • 1.5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı düyü şərabı
  • 1/4 fincan Sprite (alternativ olaraq 7 Yuxarı və ya

2. Bütün şoraba maddələrini bir qabda birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Ətin üzərinə tökün. Ləzzəti daha da dərinləşdirmək üçün ən azı 4 saat və ya bir gecədə soyuducuda örtün və marinat edin. Əlbəttə ki, daha qısa müddətə marinat edə bilərsiniz, amma toyuq daha az ətirli olacaq.

3. Toyuğu yaxşı qızdırılan bir tavada bişirin. (Qril bişirirsinizsə, toyuq ızgara təlimatınıza uyğun olaraq bişirin.) Qalan şoraba əlavə etməyin. (Marinat köçürməsini minimuma endirmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edirəm.) Toyuqun hər iki tərəfini orta yüksək odda qızardın, sonra toyuq tam bişənə qədər istiliyi orta səviyyəyə endirin.

Bu vaxt, qalan şoraba ayrı bir soba qabında 2-3 dəqiqə orta yüksək istilikdə qaynadın, bəzən qarışdırın. Sosdan artıq yağları və arzuolunmaz parçaları süzün. Sousu kənara qoyun.

4. Xidmət edin. Sousu toyuğun üstünə qoyun.

** Bu barbekü toyuğunun necə xidmət ediləcəyi ilə bağlı daha çox fikrə ehtiyacınız varsa, yuxarıdakı yazıya qayıdın. Məlumatı yazının ortasında “Serving Təklifləri ” altında tapa bilərsiniz.

Koreya yeməklərini sevirsən? Asan Koreya resept kolleksiyalarımdan daha çox Koreya reseptlərinə baxın. Ayrıca, bülletenimə abunə olun və ən son yenilikləri görmək üçün Facebook, Pinterest və Instagram -da izləyin.


Bunu bəyəndinizmi? Kələm Resepti ilə Toyuq Bulgogi? Paylaşmaq istədiyiniz dəyişikliklər varmı?


Əsas xüsusiyyətlər və məsləhətlər

Toyuğun bir gecədə marinatması üçün bir gün əvvəlcədən planlaşdırdığınızdan əmin olun. Toyuq budlarını bir gecədə marinad etmək, ən yaxşı ləzzət əldə etmək üçün şoraba ətinin ətə hopmasını təmin edir. Ən azından toyuğun bir gecədə marinatlanmasına icazə verməyi təklif edirik, bir az daha uzun müddət marinatlaya bilərsiniz. Bütün ləzzətləri daha uzun müddət udmaq üçün heç bir zərər yoxdur!

Reseptimiz üçün toyuq budu ətindən istifadə edirik. Toyuq budlarını istifadə etmək bu resept üçün bizim yolumuzdur, çünki budlar toyuq döşləri və budlarında bir az yağ tərkibi olduğu qədər asanlıqla quruymur. Bu qaranlıq ət parçasını istifadə edərkən bunun daha şirəli və daha dadlı bir nəticə verəcəyinə inanırıq. Qidalanma səbəbləriniz varsa və ya sadəcə seçim səbəbiylə olsa da, budlarınızı dəyişdirin və toyuq döşlərindən istifadə edin. Toyuq döşlərindən istifadə olunarsa, eyni dadlı nəticəyə zəmanət verə bilmərik, çünki hələ özümüz sınamamışıq. Üstəlik, əksər hallarda toyuq budlarından istifadə etməkdə qismən iştirak edirik, ancaq bu, şəxsi seçimimizdir.

Reseptdə toyuq budlarını incə dilimləməyi təklif edirik. Toyuq ətinin ət parçalarını daha böyük ölçüdə buraxdıq, ancaq incə. İstəyirsinizsə və ya istəsəniz, hətta ölçülü parçalara da kəsə bilərsiniz. Məqsəd bud ətinin səthinin çox hissəsini şoraba açmaqdır.


Mükəmməl şirəli toyuq döşlərini necə bişirmək olar

  • Mükəmməl şirəli toyuq göğsünü bişirməyin açarı, YÜKSƏK temperaturda Az müddət bişirməsidir. 428 ° F (218 ° C) temperaturda 17-18 dəqiqə bişirin yaxşı ölçülü toyuq göğsü üçün (təxminən 8 x 4 düymlük döş, çarpaz şəkildə 2 nazik parçaya kəsilmiş). Kiçik ölçülər üçün pişirmə vaxtını 2-3 dəqiqə azaldın və kiçik parçaları böyük olanlardan daha tez sobadan çıxarmağı unutmayın.
  • 1 dəqiqə bişirin sonunda daha da karamelizasiya əlavə etmək. Bu lazım deyil, ancaq karamelli ətləri sevdiyim üçün edirəm.
  • Toyuğun hazırlığını basaraq yoxlayın bir qala və ya qaşıq ilə ən qalın hissəsi. Heç geri dönməsə, bişməmişdir. Kauçuk kimi geri dönərsə, o zaman çox bişmiş olur. Bir az aşağı düşməlidir, ancaq bir az müqavimət və bir yay olmalıdır. Bu kulinariya məktəbində öyrəndiyim bir şeydir. Sözlə izah etmək çətindir, ancaq ətlə məşq etməyə davam edin və tezliklə nə qədər ətin bişirildiyini hiss edəcəksiniz.

Resept İpuçları və Qeydlər

  • Bulgogi üçün ən yaxşı ət. Donuz əti çox populyar olsa da, əsasən mal əti ilə hazırlanmış bulgogi görürəm. Mən & rsquove də toyuq və ya dana əti istifadə edən reseptlər gördüm. Populyar mal əti kəsiklərinə qısa qabırğa, yan biftek və ətək biftek daxildir, baxmayaraq ki mənim şəxsi favorim ribeyedir. Yaxşı bir ləzzət əldə etmək üçün əti incə dilimlərə kəsdiyiniz zaman sous daha yaxşı işləyir.
  • Resept Variantları. Aşağıda sadalanan yemək kitabında bulgogi sousunda Asiya və ya Bosc armudu, həmçinin soğan və soğan istifadə olunur, bu da əladır. Onları mütləq sınayın. Əlavə istilik və ləzzət üçün ədviyyatlı gochujang, həmçinin doğranmış bibər əlavə edərək öz istəyimə görə digər maddələri vurğuladım.
  • Koreya Gochujang.Gochujang, çili tozu, yapışqan düyü, mayalanmış soya tozu, arpa malt tozu və duzdan hazırlanan Koreya mayalanmış qırmızı çili pastasıdır. Yeməklərinizə zingy bir dərinlik əlavə edərək, qalın və kəskin dadına malikdir. Həm ədviyyatlı, həm də şirindir. Seçimlər məhdud olsa da, bəzən Asiya və ya Beynəlxalq bölməsindəki tipik Amerika baqqal mağazalarında tapa bilərsiniz. Yaxınlığımdakı bir Asiya baqqal mağazasında böyük bir çeşid tapıram. İnternetdə satın almağı düşünün. Aşağıya baxın.


Videoya baxın: How To Make Korean Bulgogi by Chef Jia Choi (Noyabr 2021).