Yeni reseptlər

Finlandiyanın ən qədim çörəkxanası olan Café Ekberg -də bir sinif

Finlandiyanın ən qədim çörəkxanası olan Café Ekberg -də bir sinif

Helsinkidə Kafe Ekberg, keçmişi tutmaq yaxşı bir şeydir. Əslində, bu qurumun cazibəsinin və cazibəsinin bir hissəsidir. Axı bu, Finlandiyanın ən qədim kafesidir və 100 ildən artıqdır ki, fəaliyyətini davam etdirir.

Finlandiyanın ən qədim çörək fabrikində bir sinifin necə göründüyünü görmək üçün bura vurun.

Köhnə vaxt cazibəsi Café Ekberg mövzusu ola bilər, ancaq bura yalnız köhnə müştərilər üçün bir yer deyil. Burada, bir fincan qəhvə və klassik Napoleon pastası üzərində söhbət edən 80 yaşlı qadınlardan ibarət stereotipik bir qrup görəcəksən, yanında masada iki yeniyetmə oturub makaron və çay haqqında dedi-qodu edir. Kafe həm də şirin yeməklər üçün deyil, həm də nahar və səhər yeməyi üçün məşhur bir məkana çevrildi. Səhər saatlarında məşhur bufet tipli səhər yeməyi verilir; nahar üçün salat, sandviç və ya kiş ala bilərsiniz. Kafenin ayrıca yemək və qabaqcadan sifariş vermək üçün ayrıca çörəkçilik tərəfi var və çörəkçilər həmişə xəmir seçimlərini yeniləyirlər.

1853 -cü ildə qurulan çörək zavodunun artıq 150 yaşı var. Məkan dəyişsə də, çörək və xəmir məhsullarının çeşidi açıq şəkildə artsa da, çörəyin əsas dəyərləri eynidır. Yalnız təbii maddələrdən istifadə edərək heç bir süni qatqıdan istifadə etməyən Ekberg, klassik xəmirlərə diqqət yetirir və keyfiyyətli maddələrin özləri üçün danışmasına imkan verir. Yeni çörək məmulatları üçün ilham əsasən Fransa və İtaliyada tapılır, Ekberg'in ən qədim əşyaları arasında munkki, içərisində mürəbbəsi olan klassik Finlandiya qızardılmış çöreklər və Napoleon kimi Fransız klassikləri də var. mille-feuille ("Min yarpaq").

Ənənəvi Fin çörəkçiliyinə gəldikdə, Ekberg's bir neçə növ çörək və şirin çörək bişirir. Finlandiya çörəklərini digər ölkələrdə (İsveç istisna olmaqla) ümumi çörəklərdən fərqləndirən şey, xəmirdə üyüdülmüş kardamonun istifadəsidir. Məndən soruşsanız, başqa bir yerdə çörək bişirmədə daha çox yayılmaması təəccüblüdür, çünki başqa xəmirə ləzzət və həyəcan qatır.

Həmişə çörək bişirməyi çox sevdiyim və Finlandiyada böyüdüyüm üçün çörəkləri dəfələrlə bişirdim. Bu günə qədər nənəmdə həmişə bir dəstə çörək var - təzə bişməmişsə - dondurucuda gözləyir və mənə klassik korvapuustini necə mükəmməl hazırlamağı öyrətdi və ya darçın çörəyivə ortasında böyük bir kərə yağı olan düz bir versiya. Ancaq nədənsə heç vaxt etməyə çalışmadığım bir şey, örgülü uzun çörək idi - əsasən lisey müəllimlərimin salonundakı sehpa ilə əlaqələndirdiyim klassik bir çörək məhsulu. Bu çörək bişirmə şansım olanda-həm də klassik krem-marzipan şahzadə tort - Café Ekberg -in çörək bişirməsində çox həyəcanlı idim və bəli, bir az əsəbi idim.

Finlandiyanın ən qədim çörək bişirmə prosesinə pərdəarxası baxmaq və örgülü çörəklər və şahzadə tortunu mükəmməlləşdirmək üçün apardığım mübarizəni görmək üçün slayd şousunu vurun. burada.

Café Ekberg qruplar üçün çörəkçilik turları təklif edir və gələcəkdə daha çox bələdçi çörəkçilik dərsləri keçirməyi planlaşdırır. Ətraflı məlumat üçün ziyarət edin cafeekberg.fi.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə Hazırlanır-Sevgi ilə!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında şam yeməyi yeyirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Beləliklə, Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, xərçəngkimilər hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözlənilir və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbot yanvar ayında zövqlə yeyilir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir və yayda gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan bir rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla ətirli qızardılmış göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsiri, Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi.Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Helsinkidə Yemək: Fin Mətbəxi Sadəcə-Sevgi ilə Hazırlanır!

"Bu rulonda inək qanı var" dedi dostumuz Maija Riihijarvi-Samuel, Yaxın Şərq pidəsinə çox bənzəyən düz çovdar çörəyi götürərkən.

"Soyuq bir ölkədə hər şeyi istifadə etmək vacibdir və qan bizə sərt qışdan sağ çıxmağımız üçün dəmir və vitaminlər verir."

Finlandiya dizaynının sadəliyini və lütfünü əks etdirən yumşaq mavi rənglərdə və sarışın meşələrdə hazırlanmış müasir bir otaq olan Helsinki Fin Mətbəxi restoranında nahar edirdik.

"2000 ildən artıqdır ki, Finlandiya Şərqlə Qərb arasında bir bazar yeri idi" dedi ev iqtisadiyyatında Fin qadınlarından ibarət olan Martha Təşkilatının direktoru Riihijarvi-Samuel.

"Xəz ticarətimiz həmişə güclü idi. Köhnə İpək Yolu dövründə, İndoneziyadan uzaqlara qədər mədəni təsirlərimiz vardı. Fin mətbəxi Şərq və Qərb təsirlərinin qarışığıdır. "

Riihijarvi-Samuel, Fin yeməklərinin mövsümi xüsusiyyətlərinə də diqqət çəkdi. Məsələn, kerevitləri hər ilin iyul ayında səbirsizliklə gözləyirlər və qışda yumurtlayan bir balıq olan turbotu yanvar ayında zövqlə yeyir.

Payız ov mövsümü dovşan, geyik əti, şimal maralı, geyik və ayı kimi bir oyun gətirir, yayda isə gül kələm, kələm, soğan, kartof və şalgam, somon, ağ balıq, göy qurşağı alabalığı, siyənək və daha çox yabanı giləmeyvə ilə birlikdə çiçəklənir. saya bilərsiniz.

Fin mətbəxi restoranı Finlandiyanın müxtəlif bölgələrindən gələn ənənəvi yeməklərin təqdimatında ixtisaslaşmışdır.

Xəmir və yumurta yağında saunadan müalicə olunan ayı, bişmiş malları ilə tanınan cənub-şərqdəki Kareliyadan gəlir və şoraba meyvəsi sousu ilə qovrulmuş qar bağası şimaldakı Laplandiyadan gəlir.

Soyuq çuğundur kökü şorbası və ardıc ətirli şimal maralı filetoları da verilir və desert üçün giləmeyvə var kissel, kartof unu ilə qatılaşdırılmış 18-ci əsrə aid bişmiş, süzülmüş giləmeyvə yeməyi.

Üç növ yemək, şərabsız adam başına təxminən 200 Fin markasına (təxminən 53 ABŞ dolları) başa gəlir. (Finlandiyada xidmət edilən şərablar əsasən qarağatdan hazırlanan çox xoş yerli şərablar olsa da, əsasən Fransız və Almandır.)

"Fin mətbəxinə Qərbin təsiri əsasən İsveçdən gəlir, çünki 700 il İsveç hakimiyyəti altındayıq" dedi restorandan çıxarkən Riihijarvi-Samuel. "Şərqin təsiri əsasən Rusiyadan gəlir-təxminən 100 il Böyük Hersoqluq idik. Əlbəttə ki, rus mətbəxi Fransızlardan çox təsirləndi.

Bunu nəzərə alaraq şəhərdəki ən yeni-və fikrimizcə ən yaxşı rus restoranı Alexander Nevski-ni sınamaq qərarına gəldik.

Daxili, şüşəyə bənzər yaşıl mərmərdən və sütunlardan ibarət olan, əsrin əsri olan rus malikanəsini xatırladır. Aşpaz Hariton İvanovits, Rus İnqilabı zamanı Rusiyadan Finlandiyaya köçən anasından yemək öyrəndi.

Ağ kətan və qızıl şamdan ilə düzəldilmiş rəsmi bir masada oturduq və xırda xama, bibər və kiçik gümüş qablarda xidmət edilən ədviyyatlarla bişmiş göbələklərdən nümunə götürdük.

Əsas yemək üçün bir Ukrayna yeməyi sifariş verdik-dana, xiyar, arpa və bir az sarımsaq ilə doldurulmuş və xama sousunda bişmiş kələm rulonları.

Garson qızıl xəmir buludları ilə bəzədilmiş nəhəng, buxarlanan gil qablar gətirdi.

Üstlərini kəsdi və ədviyyat və tərəvəz aroması otağa qaçdı, bu, ən yorğun iştahı açmaq üçün bir ətir idi.

Dadı eyni dərəcədə məmnun idi, müxtəlif maddələrin ləzzətləri fərdi xüsusiyyətlərini itirmədən xama sousuna əriyirdi. Şirin, qarğıdalı şərbəti ilə doldurulmuş və çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş xəmir ququ idi.

Rus çayı bir stəkan moruq mürəbbəsi ilə verilirdi. Alexander Nevski'deki yeməklər, şərabsız adam başına təxminən 160 Fin markasına (təxminən 45 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fransız mətbəxinin təsirləri Helsinki limanına baxan Palace Hotelin doqquzuncu mərtəbəsindəki Palace Gourmet kimi restoranlarda olur.

Bu, keçən il mükafatlandırılmış bir Michelin ulduzuna sahib olan Finlandiyadakı ilk və indiyə qədər yeganə restorandır. Otaq rahat və müasir bir hissə malikdir və aşpaz Fero Makelanın əsərləri yaddaqalandır.

Bir kerevit biskvitindən başladıq, sıx ətirli və qabıqlı haşhaş toxumları ilə xidmət etdik.

Sonra yüngül çəkilmiş, meşə göbələklərinin üstündə və a sabayon ardıc giləmeyvə ilə sous. Somonun incə, bir az dumanlı dadı vardı və sousu yüngül idi.

Şirin bir idi bavariya bir moruqda təzə pendir coulis. Hesab, adam başına 230 Fin markasına (təxminən 60 ABŞ dolları) bərabər gəldi.

İsveç mətbəxinə İsveçin təsiri, çox vaxt duzlu balıq, soyuq salatlar, hisə verilmiş ətlər və isti güveçlər, qovrulmuş ətlər, çörəklər və xəmir yeməklərindən ibarət olan uzun İsveç büfesi olan smorgasbordun populyarlığında özünü göstərir.

Otelin yemək otaqlarının çoxu, şəhərin bəzi restoranlarında olduğu kimi, nahar vaxtı da smorgasbord xidmət edir, qiymətləri 25-50 Fin markası (təxminən 6.50-13 ABŞ dolları).

Fin smorgasbord-da, İsveçdən daha çox ev pendiri tapa bilərsiniz-daha çox kartof, daha çox duzlu və hisə verilmiş balıq, daha çox xəmir və sonsuz daha çox Baltik siyənəyi.

Təsəvvür etmək üçün hər cür hazırlanan siyənək görürsünüz-xama sousunda, soğan ilə çiy, şirin bir şoraba. Ən çox sevdiyimiz xardal souslu, ədviyyatlı, lakin şirin və ultra hamar siyənək idi.

Bütün növ balıqlar Finlandiya pəhrizinin böyük bir hissəsidir və Kala Rivoli restoranı dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmışdır və Helsinkinin sənət ictimaiyyəti arasında məşhurdur.

Dekor köhnə bir yelkənli gəmidə kapitan kabinəsinin içərisinə bənzəyir. Qurğuşun şüşəli bir pəncərənin yanında oturduq və şanterelles, morellər, təzə soğan və yerkökü olan bir göbələk şorbası ilə başladıq.

Sonra təzə balığın bir çeşidi-incə qızardılmış Baltik siyənəkləri və ızgara ağ balıq, qızılbalıq və pike perch, nə pike, nə də perch olan şirin su balığı gəldi.

Yerkökü, gül kələmi, balqabaq, ispanaq və brokkolidən ibarət sufle-yüngül tərəvəz terrini balığı müşayiət edirdi. Şirin idi marquise və ya şokolad marzipan kremi sousunda və üstünə kiçik nanə parçaları əlavə olunur. Şam yeməyi adambaşına 190 Fin markasına (təxminən 50 ABŞ dolları) başa gəlir.

Fin mətbəxinin başqa bir əsası vəhşi oyundur. Restoranlar federal səviyyədə yoxlanıldığı müddətcə birbaşa ovçulardan satın ala bilərlər.

Tapdığımız ən yaxşı Fin oyun restoranı, Baltik dənizindəki tarixi Turku şəhərindədir. Brahen Kellari, 100 illik bir binanın zirzəmisində, kərpic divarları və köhnə mis mətbəx qabları ilə asılmış tonozlu tavanları var. Sahib Altti Holmroos və həyat yoldaşı Ritva yabanı geyik əti, dovşan, geyik, qunduz, ptarmigan və ayı kimi ixtisaslar təklif edirlər.

Maral pateinin hamar və zəngin bir terrini, quşüzümü sousu ilə verilir və sonra Madeira ilə bəzədilmiş vəhşi göyərçin şorbasından ləzzətli bir krem ​​izlədi.

Daha sonra bizə turş, lakin ləzzətli şərbət verildi mesimarja giləmeyvə-Finlandiyanın şimalından.

Əsas yeməyi qırmızı şərabda marin edilmiş və qovrulmuş yabanı porsuq idi. Qovurmağı xatırladırdı, amma daha güclü bir ləzzət və daha zəngin bir quruluşa sahib idi. Şirniyyat üçün şam ağacının qoz-fındıqlarından hazırlanmış bir tort var idi-şirin, bir az şam dadı ilə.

Yeməyimiz adambaşına təxminən 300 Fin markasına (təxminən 79 ABŞ dolları) başa gəlir, lakin üç kurslu Fin oyun menyusu 110 Fin markasından (təxminən 29 ABŞ dolları) 168 Fin markasına (təxminən 44 ABŞ dolları) təklif olunur.

Tamperedə, Helsinkidən təxminən iki saatlıq məsafədə, Finlandiyanın meşəlik çiçəklərindən və yabanı bitkilərdən hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşmış bir restoran tapdıq.

Ravintola Rapukka, bir nağıl evi kimi köntöy və rahatdır və divarları meşədən gələn ədviyyatlar və otlar ilə dolu bankalar. Meşə göbələk şorbası, çiçəkli moruq yarpaqları ilə bükülmüş və nasturtium çiçəkləri və təzə şüyüd ilə xidmət edilən çəmən çörəyi və kiçik yabanı çiyələk ilə bəzədilmiş çiyələk şərbəti-hamısı təxminən 75 Fin markasına (təxminən 19 ABŞ dolları) yemək yedik.

Bir kurs nahar 26 Fin markası (təxminən 6.80 ABŞ dolları) üçün təklif olunur. Sahib/aşpaz Liisa Asikainen öz çiçək və otlarının çoxunu yetişdirir.

"Mən meşədə yaşayıram tonttus Finlandiya meşələrində məskunlaşdığı söylənən elfə bənzər kiçik canlılardan bəhs edir. “The tonttus reseptlərimi verin "

Balıq, oyun və yabanı giləmeyvə Fin qidası üçün vacib olsa da, xəmir və şirniyyatlar həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Riihijarvi-Samuel bizə dedi ki, köhnə günlərdə yaxşı bir ərə sahib olmaq üçün gənc bir Finlandiyalı qadın yeddi növ kiçik tortlar hazırlamalı idi.

Pəhriz mülahizələri və qadınların rolundakı dəyişikliklər bu ənənənin çoxunu dəyişdirdi, ancaq kiçik qəhvəxanalarda səhər yarısı və ya günorta fasilələri hələ də populyardır və bu kafelər də yaxşı, ucuz nahar yeməyi təşkil edir.

Helsinkidə ən qədim və ən yaxşı kafe Cafe Ekbergdir. Orijinal 1861 -ci ildə quruldu və tələbələr arasında məşhur idi. 1915 -ci ildə kafenin və qonşu çörək zavodunun zəngin bir şəkildə oyulmuş maun görünüşünün olduğu indiki yerə köçürüldü.

Qranitlə örtülmüş köhnə taxta masaların arxasında dayaqlı kürsülərdə oturursan. Xörəklər, salatlar və açıq üzlü sandviçlər arasından seçiminizi garson və ya garsonla müzakirə etmək üçün tezgaha gedirsiniz.

İsti şokoladımız kiçik parçalardan həqiqi şokoladla gəldi və bir tort tortu yüngül idi və həddindən artıq şirin deyildi. Yüngül naharların qiyməti 18-35 Finlandiya markasına (təxminən 4,75-9 ABŞ dolları), xəmirlər isə 3-8 markaya (təxminən 80 qəpikdən 2,10 ABŞ dollarına) bərabərdir.

Bunun əksinə olaraq, Fin memar və dizayner Alvar Aaltonun hazırladığı bir kitab mağazasında Cafe Aalto'da tamamilə müasir bir təcrübə tapa bilərsiniz. Kafe, ağ mərmər eyvanları və üç ölçülü tavan işıqları olan üç mərtəbəli kitab mağazasının üçüncü mərtəbəsindədir.

Aalto tərəfindən hazırlanan heykəltəraş qara stullarda, mərmərlə örtülmüş dəyirmi masalarda oturduq. Tortlar ləzzətli idi və krem ​​o qədər zəngin idi ki, qəhvəyə töküldükdə xırda kərə yağı əmələ gətirdi.

Sandviç və salatların qiyməti 18-30 marka (təxminən 4,70-8 ABŞ dolları), xəmirlər 8-14 marka (təxminən 2,10- 3,70 ABŞ dolları) təşkil edir.

Alvarın Finlandiya dizaynına verdiyi hörmətlə qəhvə və isti şokolad üzərində dayandıqda, Riihijarvi-Samuelin bizə söylədiyi başqa bir şeyi düşündük.

"Yeməklərimiz sadə ola bilər, amma reseptlər vaxt və sevgi tələb edir. Fin mətbəxi digər mətbəxlər qədər mürəkkəb olmaya bilər, amma bilirsiniz ki, bu sevgi ilə hazırlanır. "

Tövsiyə olunur: Alexander Nevski, Pohjoisesplanadi 17 Brahen Kellari, Puolalankatu 1, Turku Cafe Aalto, Akateemin Kirjakauppa Pohjoisesplanadi Cafe Ekberg, Bulevardi 9 Fin Mətbəxi, Sibeliuksenkatu 2 Kala Rivoli, Rivoli Albertinkatu 38 Saray Gourmet, Emato Tammet 34.


Videoya baxın: Sinifdoshlar bilan Finlandiyada uzb kafeda (Noyabr 2021).