Yeni reseptlər

Yaxın Şərq mərcimək salatı resepti

Yaxın Şərq mərcimək salatı resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Salat
  • Fasulye salatı
  • Mərcimək salatı

Bu dadlı və sağlam bir salatdır. Qarışıq bibər və brokkoli çiçəkləri rəng qatır və salat quru ərik, keçi pendiri və qızardılmış günəbaxan toxumu ilə tamamlanır. Qızardılmış pitta çörəyi ilə xidmət edin.

Bunu 9 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 250 g (8 oz) yaşıl mərcimək, durulandı
  • 1 diş sarımsaq
  • yaxşı çimdik torpaq kimyonu
  • 1 dilim limon
  • 1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • Hazırlanmış quru ərik, təxminən doğranmış 85 g (3 oz)
  • 3 kiçik bibər (1 qırmızı, 1 sarı və 1 yaşıl), toxumlanıb 2 sm (¾ inç) kvadratlara kəsilir
  • Kiçik çiçəklərə bölünmüş 100 g brokoli
  • 50 g (1¾ oz) möhkəm qabıqsız keçi pendiri
  • 2 osh qaşığı qızardılmış günəbaxan toxumu
  • Limon və keşniş sarğı
  • 1 limon suyu
  • 3 x.q. sızma zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı incə doğranmış təzə keşniş
  • duz və istiot

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 35 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Mərciməyi böyük bir tencereye qoyun, üzərinə su tökün və qaynadək gətirin, hər hansı bir köpüyü çıxarın. Soyulmuş sarımsaq, kimyon və limon əlavə edin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 30 dəqiqə və ya mərcimək yumşalana qədər bişirin.
  2. Bu vaxt sarğı hazırlamaq üçün limon suyu, yağ, keşniş və duz və istiot dadmaq üçün böyük bir salat qabına qoyun və birlikdə çırpın.
  3. Limon və sarımsağı ataraq mərciməkləri boşaltın və salat qabına əlavə edin. Sarğı ilə qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin.
  4. Soğan, ərik, bibər və brokoli çiçəklərini əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Pendiri üstünə doğrayın, günəbaxan toxumlarını səpin və dərhal xidmət edin.

Daha bir neçə fikir

Salatın üstünə keçi pendiri əvəzinə 4 dilimlənmiş bişmiş yumurta əlavə edin. * Brokoli çiçəkləri yerinə 150 ​​g (5½ oz) dondurulmuş geniş lobya istifadə edin. Fasulye qaynar suda 5 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin. Drenaj edin, sonra soyuq axan suyun altında təzələyin.

Əlavə nöqtələr

Bütün paxlalılar kimi, mərcimək də yüksək qan xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək edə bilən yaxşı həll olunan lif mənbəyidir. Mercimek ayrıca protein, nişastalı karbohidrat və B vitaminləri də təklif edir. * Quru əriklər əla beta-karoten və faydalı bir kalsium mənbəyidir. * Günəbaxan ilk dəfə Avropaya dekorativ bir bitki olaraq 1510 -cu ildə gətirildi və 18 -ci əsrə qədər günəbaxan yağı günəbaxan yağı istehsalı üçün məhsul olaraq yetişdirilməyə başladı. Günəbaxan toxumu sağlam çoxlu doymamış yağlarla zəngindir və hüceyrə membranlarını sərbəst radikalların və B1 vitamininin zədələnməsindən qorumağa kömək edən antioksidan E vitamininin yaxşı mənbəyidir. Faydalı miqdarda sink, dəmir, mis, fosfor, selen və maqnezium minerallarını da təmin edirlər.

Hər xidmət təmin edir

B1, B6, C, E, folat, niasin, dəmir, selen * A, B2, kalium, sink * B12, kalsium

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)

Həqiqətən sevimli. Brokolli yox idi, belə ki, istifadə olunan avokado və pomidor. Sarğıya daha çox sarımsaq və balzamik sirkə əlavə edin. Ümumiyyətlə, super nəmləndirici dadlı salat, nahar üçün idealdır.-23 Yanvar 2016


Böyük bir qızartma qabda yağı qızdırın və soğan əlavə edin. Yavaş bir atəşdə bişirin və soğanların yumşalmasına, şirinləşməsinə və qızıl rəngə çevrilməsinə icazə verin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkə bilər. Bu hissəyə tələsməyin, soğanın şirin olması vacibdir.

Soğanın yarısını bir kənara qoyun, istiliyi artırın və sarımsaq, kimyon və istiot əlavə edin. Qarışdırın və sarımsağı həqiqətən qoxuya bildiyiniz zaman mərcimək və 5 sm/2in əhatə edəcək qədər su əlavə edin.

Qaynadın və sonra bir qaynağa gətirin. Tencereyi örtün və mərcimək yumşalana qədər bişirin. Mərcimək quru görünsə də çox su əlavə etməsəniz suyu doldurmaq məcburiyyətində qala bilərsiniz, daha sonra dadlı şirələri boşaltmaq istəmirsiniz.

Bu vaxt ızgaranı ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın. Bibərin dörddə birini dərinin kənarına qədər qızardın və qabarıqlaşana qədər qapaqlı plastik torbaya köçürün. 5-10 dəqiqə və ya dəri bibər ətindən gevşəyənə qədər kənara qoyun. Bibər soyulduqdan sonra qabıqları soyun. Bibəri incə doğrayın və bir kənara qoyun.

Mərciməklər həqiqətən yumşaq olduqdan sonra bu bir saata qədər çəkə bilər, duz, istiot və limon suyu əlavə edin. Kişniş yarpaqlarını qarışdırın və qalan şirin qızardılmış soğan, qızardılmış bibər və nanə ilə bəzəyin.


Mərciməkli Salat Resepti

Bu mərciməkli salat resepti ləzzət və toxuma ilə doludur və qızardılmış sitrus, badam, əncir və feta pendiri bu mərcimək salatının hər bir ləzzətini mükəmməl ləzzətə çevirir. Xırtıldayan, şirin, acı, yumşaq və təzə!

Bu Mercimek Salatı, Orta Şərq Quzu Ayağı resepti ilə mükəmməl bir yeməkdir.

Sitrus meyvələrini bişirmək və qızartmaq meyvənin təbii şəkərini karamelizasiya edir və dərinliyi artırır. Fırında bişirirəm, amma qrilinizi yandırırsınızsa, sitrus meyvələrini oraya atın və salata incə duman əlavə edin.

Bu salat olduqca çox miqdarda maddələr tələb edir və eyni zamanda masadakı yeganə garnitür olaraq tamamilə təsirlidir. Hamısını əhatə edir. Bişmiş sitrus meyvəsi əncirin şirinliyi və fetanın təravəti ilə mükəmməl birləşir. Ağzınızda harmoniya oxuyan kompleks bir salat!

Şəkillərdəki bütün məhsullar Skandinaviya ev əşyaları və güclü qrafika və retro işarəsi olan interyer məhsulları yaradan gözəl Danimarka Dizayn Markasından, ferm Living -dəndir.
Bu Mərciməkli Salat Tarifi, İnternetdə mövcud olan Ferm Living -in Pasxa Kataloqu üçün hazırlanmışdır.


İstiqamətlər

  1. Fırını 400˚F (200 ° C) qədər qızdırın. Pitasları yağla fırçalayın və qızardılana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Parçalara ayırın.
  2. Romain, mərcimək, xiyar, pomidor, soğan və otları geniş, dayaz bir qabda və ya lövhədə düzün. Kiçik bir kavanozda yağı, limon suyunu, sarımsağı, duzu və istiotu qarışdırın və tam qarışdırmaq üçün silkələyin. Salatanın üstünə çırpın, xırtıldayan hala gətirmək üçün sonunda qızardılmış pitas əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Tez İpucu: Ləzzətini artırmaq üçün mərciməklərinizi bişirərkən sarımsaq əlavə edin.
Bir ovuc xırtıldayan, doğranmış turp və ya duzlu, əzilmiş Feta pendiri əlavə edin - hər ikisi də bu salata ləzzətli əlavələrdir.


Mujadara (Karamelize Soğanlı Mərcimək və Pirinç)

  • Müəllif: Cookie və Kate
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
  • Ümumi Vaxt: 1 saat
  • Məhsul: 4 səxavətli porsiya 1 x
  • Kateqoriya: Əsas yemək
  • Metod: soba
  • Mətbəx: Yaxın Şərq

Mujadara, bişmiş mərcimək və düyü, karamelize soğan, göyərti və qatıq olan klassik bir ərəb reseptidir. Dadlı bir vegetarian əsas yeməyi! Bu versiya ağ əvəzinə qəhvəyi düyü tələb edir (ağdan istifadə etmək istəyirsinizsə, resept qeydlərinə baxın). Resept 4 səxavətli porsiya verir.

Tərkibi

  • 4 orta mixək sarımsaq, əzilmiş və soyulmuş
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 & frac34 çay qaşığı incə dəniz duzu, bölünmüş
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 5 stəkan su
  • 1 fincan qəhvəyi* basmati düyü (müntəzəm, tez bişməyən), durulanır və süzülür
  • 1 stəkan adi qəhvəyi və ya yaşıl mərcimək **, zibil üçün götürülür, durulanır və süzülür
  • ⅓ fincan sızma zeytun yağı
  • Yarım və nazik dilimlənmiş 2 orta boydan böyük sarı soğan
  • & frac12 stəkan nazik dilimlənmiş yaşıl soğan (1 dəstədən), bölünmüş
  • & frac12 fincan doğranmış təzə cilantro və ya düz yarpaqlı cəfəri, bölünmüşdür
  • Xidmət etmək üçün düz süd və ya yunan qatığı
  • Xidmət üçün ədviyyatlı sous (isteğe bağlı): shatta və ya zhoug və ya mağazada satın alınan çili sarımsaq sousu və ya hətta sriracha

Təlimatlar

  1. Böyük bir Hollandiyalı sobada və ya çorba qabında sarımsağı, dəfnə yarpağını, kimyonu, 1 çay qaşığı duzu və təxminən 20 bükülmüş təzə qara bibəri birləşdirin. Su əlavə edin və qarışığı orta istilikdə bir qaynağa gətirin.
  2. Qaynadıqdan sonra düyü qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Qapağı örtün və bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və istiliyi tənzimləyərək 10 dəqiqə nəzarət altında saxlayın.
  3. Mərcimi qarışdırın və qarışığın yenidən qaynadılmasına icazə verin. Yenidən örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və maye udulana və düyü və mərcimək yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 20-23 dəqiqə.
  4. Bu vaxt, zeytun yağını böyük (12 düym) bir tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Bir dilim soğan təmasda cızıldayacaq qədər isti olanda qalan soğanı əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
  5. Əvvəlcə hər 3 dəqiqədən bir qarışdırın, sonra daha tez -tez tavanın kənarındakı soğan qaralmağa başlayır. Soğan yumşalmamış qəhvəyi olarsa, onlara daha çox vaxt vermək üçün ocağı aşağı salın. Soğanlar dərin karamelize oluncaya qədər və kənarları gevrek olmağa başlayana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bir neçə kağız dəsmal ilə böyük bir boşqab və ya kəsmə taxtası düzün.
  6. Yivli bir qaşıq və ya balıq spatulasından istifadə edərək soğanları astarlı boşqaba köçürün və bərabər paylayın. Qalan və 14 çay qaşığı duzu soğan üzərinə səpin. Soyuduqca xırtıldayacaqlar.
  7. Mərcimək və düyü bişirdikdən sonra artıq suyu boşaldın (əgər varsa) və qarışığı istidən çıxarın. Buxarı udmaq üçün qazanın üstünə bir mətbəx dəsmalı çəkin, sonra qazanın üstünü örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.
  8. Qapağı çıxarın, dəfnə yarpaqlarını atın və sarımsaq mixəklərini tavanın kənarına çəngəl ilə doğrayın. Yaşıl soğan və cilantronun təxminən 34 -cü hissəsini əlavə edin, qalanını bəzəmək üçün ayırın. Düyüləri çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və tökün. Lazım gələrsə, əlavə duz və istiot əlavə edin.
  9. Pirinç və mərci qarışığını böyük bir xidmət tabağına və ya qaba köçürün. Üstünə karamelizasiya edilmiş soğan, qalan yaşıl soğan və cilantro əlavə edin. Yanında qatıq və ədviyyatlı sous (isteğe bağlı) ilə isti, isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Qeydlər

*Qəhvəyi düyü notları: Bu resept xüsusi olaraq müntəzəm (yox tez bişirilən) qəhvəyi düyü. Hər növ adi qəhvəyi düyü nəzəri olaraq işləyəcək, baxmayaraq ki, basmati ən ənənəvi seçimdir. Qəhvəyi basmati düyü (Lundberg markası) ən çox satılan baqqal mağazalarında tapa bilərsiniz və ya Trader Joe ’s-dən satın ala bilərsiniz (həm adi, həm də tez bişirilən qəhvəyi basmati satırlar, buna görə də onu mütləq aldığınızdan əmin olun).

*Bunun əvəzinə ağ basmati düyü ilə bu resepti hazırlamaq üçün: Mərciməyi əvvəlcə qaynar suda təxminən 10 dəqiqə bişirin (xaricində bir qədər yumşalana qədər/ortada hələ də bərkiyənə qədər), sonra düyü əlavə edin və həm mərcimək, həm də düyü yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 25 dəqiqə.

** Mercimek notları: Qırmızı və ya sarı mərciməkdən və ya fransız yaşıl və ya qara beluga mərciməklərindən və ya konservləşdirilmiş mərciməklərdən deyil, standart olaraq hazırlanmamış qəhvəyi və ya yaşıl mərciməkdən istifadə etmək istəyirsiniz. Hamısının fərqli yemək vaxtları var və bu təlimatlarla işləməyəcək. Bu resept üçün fərqli bir mərcimək istifadə etmək istəyirsinizsə, onu düyüdən ayrı bir qazanda bişirin, sonra xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın (konservləşdirilmiş mərciməkləri istifadə etməzdən əvvəl sadəcə yuyub süzmək lazımdır).

Südsiz/vegan edin: Bu asandır! Qatığı klassik humus və ya tahini sousu kimi bənzər kremli və incə bir şeylə əvəz edin.

Əvvəlcədən hazırlayın: Bu resept əvvəlcədən hazırlamaq üçün əla bir namizəddir. Mərcimək və düyü qarışığını və soğanı yumşaq bir şəkildə yenidən qızdıra bilərsiniz (sonuna təzə otlar qoyun) və ya otaq istiliyinə qədər istiləşməsinə icazə verin.


Bu resepti siz etdinizmi?

Zəhmət olmasa aşağıda bir şərh yazın və ya İnstaqramda bir şəkil paylaşın. @Curiouscuisiniere etiketləməyi unutmayın!

Bu resepti bəyənmisinizsə, burada oxşar yeməklərdən zövq ala bilərsiniz!

Maria Ushakova, MariaUshakova.com veb saytı üçün asan və sağlam reseptlər yaratmağı sevən bir qida blogger və resept tərtibatçısıdır. Ən son sağlam qida meyllərini araşdırmadıqda, Maria rus və erməni yeməkləri bişirməyi və beynəlxalq mətbəxi araşdırmağı sevir. Maria yemək istəyən fotoqraf və it həvəskarıdır. Kanadanın Toronto şəhərində əri Sedrak və itləri Toby ilə birlikdə yaşayır. Facebook, Pinterest və Instagram -da sağlam yemək fikirləri, yemək məsləhətləri, yemək fotoqrafiyası və daha çox şeylər üçün Mariyanı izləyin.

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.


Bir neçə gün əvvəldən hazırlamaq və soyuducuda saxlamaq üçün əla bir salatdır, çünki gün keçdikcə bu salat daha dadlı olur. Mercimek salatı 2-3 gün soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanılır. Limonlu salat soyuducuda təxminən 7 gün saxlanılır.

Bu resepti əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, mərciməyi bişirin və 3 aya qədər dondurun. Mərciməyi soyuducuda bir gecədə əridin, sonra aşağıdakı salat reseptinə əməl edin.


Qəhvəyi mərcimək - Bəzi insanlar bu mərcimi yaşıl mərcimək kimi tanıyırlar. Hər halda, konservləşdirilmiş quru mərciməkdən istifadə etmək həmişə yaxşıdır. Qəribə bir vəziyyətdə, görünüşü daha kiçik və qəhvəyi daha qaranlıq bir kölgə olan konservləşdirilmiş çeşiddən istifadə etdim. Konservləşdirilmiş mərciməklərin də aşağıda yazıldığı kimi qaynadılması tələb olunmur.

Quru qəhvəyi mərcimək istifadə edərkən, onları yumaq, sıralamaq (lazım olduqda) və istifadə etməzdən əvvəl təxminən 30 dəqiqə islatmaq daha yaxşıdır. Bu, bişirməyi sürətləndirəcək.

Pirinç - ağ düyüə üstünlük verilir, ən tez bişdiyi üçün basmati istifadə etməyi üstün tuturuq. Anam əlavə nişastadan qurtarmaq üçün düyülərini təxminən 10-15 dəqiqə yuyub islatmağı üstün tutur. Şəxsən mən bu addımı atmıram. Hər ikisi yaxşı işləyir.

Qəhvəyi düyü sınamaq istəsəniz, aşağıdakı şərhlərdə mənə bildirin - iki düyü arasında fərqli bir fərq olduğu üçün dadının fərqli olacağını söyləyərdim. Qeyd - qəhvəyi düyü daha uzun bişirmə vaxtını tələb edəcək.

Soğan - ağ və ya qəhvəyi soğan ən yaxşısıdır. Soğanları 2 yolla kəsmək lazımdır

  1. İncə doğranmış, mjadara içərisində istifadə etmək üçün az qala doğranmışdır - bu, ləzzəti on qat artıran ailəmizin gizli tərkib hissəsidir. Mücəddərəmizi yeyən hər kəs bunun nə qədər ləzzətli olduğunu şərh etmişdir.
  2. İncə dilimlənmiş, mərcimək və düyü əlavə etmək üçün karamel halına salınmışdır

Zeytun yağı - Həmişə ən yaxşı sızma zeytun yağını seçin, bu, dad baxımından fərq yaradır.

Duz - bu dadmaq üçündür


Təzə hindistan cevizi salatı

Yotam Ottolenghi'nin təzə hindistan cevizi salatı: Taylanddan gələn bir dad hissi. Fotoşəkil: Guardian üçün Colin Campbell Fotoşəkil: Guardian üçün Colin Campbell

Karides, hindistan cevizi, papayya və xiyarı özündə birləşdirən bu salat, Ottolenghinin Bankokdakı Milad bayramından ilhamlandı. "Burada bir hindistan cevizi kifayətdir. Sərt bir səthdə bir çay dəsmalına qoyun və rulonla vurun. Çatdıqdan sonra suyu boşaltın və ikiyə bölün. Əti sərbəst buraxmaq üçün ətlə qabığın arasına bıçaq daxil edin." Tam resepti burada tapa bilərsiniz


Yaxın Şərq Meze Tarifləri

Penny De Los Santos

Meze tərzində yayılmış yeməklər-yeməklər və ya yüngül yeməklər olaraq paylaşılacaq kiçik lövhələr, dipslər və salatlar Aralıq dənizi və Orta Şərqdə yayılmışdır və yemək üçün ən sevdiyimiz yollardan biridir.

Çörək, ləzzətli bir yeməyin ürəyidir. Evdə hazırlanan pide asandır və satın ala biləcəyiniz məhsulların çoxundan daha yaxşıdır. Əla qızardılır ’atar, vəhşi kəklikotu, incə sumaq və qızardılmış küncüt toxumlarının Yaxın Şərqdə hər yerdə qarışığı.

Dips, meze'nin əsas növlərindən biridir. Hamı humus ilə tanışdır. Kremli noxud püresi Yaxın Şərqdə əsas qidadır. Sizi klassik bir humus üçün bir reseptlə, eləcə də bütün noxud və qızardılmış göbələklə doldurulmuş versiyalarla tanış etdik. Digər klassik diplər arasında ızgara patlıcan püresi olan baba ghannouj və qatıq kimi qatıqlı bir pendir olan labaneh daxildir.

İsti meze üçün kabablar hökm sürür. Kafta kababı qiymə ətdən hazırlanır. Livanlı kaftalarımız torpaqdan hazırlanır və günəşdə qurudulmuş pomidor və aleppo bibəri ilə bəzədilir. Fars kıyılmış ət və soğan kabablarımız bənzərdir, qoyun əti və fileto ilə hazırlanır. Kebablar da tez -tez donuz əti və ya toyuq kabablarımızda olduğu kimi ət parçaları ilə hazırlanır.

Tərəvəzlərin çoxu meze içərisindədir. Tabbouleh olmadan heç bir masa tamamlanmır - incə doğranmış təzə cəfəri və nanə meyvəli əlavə sızma zeytun yağı və limon suyu ilə yuyulur, Ayrıca qatıqda marinadlanmış qızardılmış ənginarları və şalgamları da sınayın.

Yaxın Şərq meze reseptləri kolleksiyamızda bu yeməklərə və daha çoxuna baxın!

Pide Çörəyi

Heç bir Orta Şərq yeməyi təzə, tüklü pide olmadan tamamlanmır.

Tahini ilə humus

Bu məxməri daldırma klassikdir - turşu ilə bəzədilməsini və çoxlu qızardılmış pide cipsi ilə xidmət etməsini sevirik.

Patlıcan püresi (Baba Ghannouj)

Levant boyunca badımcanlar ızgara və püresi halına gətirilərək, çörəklər və tərəvəzlər üçün ipək kimi dadlı bir daddır. Patlıcan püresi (Baba Ghannouj) reseptini əldə edin »

Labana

Qatıq, turş və qaymaqlı olan bu qatıq kimi pendir, zeytun yağı, pide çörəyi və za ’atar ilə mükəmməl yeyilir.

Çili Sousu və Tahini ilə Bişmiş Badımcan

Açıq alov üzərində gənc badımcan bişirmək Qalileyadan bu yeməyə dumanlı bir ləzzət verir. Çili Sousu və Tahini ilə Qarışıq Badımcan reseptini əldə edin »

Limon Za ilə Enginar ’atar Daldırma Sosu

Za ’atar, ərəb dünyasında hər yerdə yayılmış küncüt toxumu, qurudulmuş kəklikotu və ədviyyatların qarışığıdır. Burada ’s qaynadılmış ənginar üçün limonlu bir dip etmək üçün istifadə olunur.

Qatıq və Xiyar Dipi (Mast-o Xiar)

Gül ləçəkləri və qızıl kişmiş ilə örtülmüş bu sadə daldırma zərif bir mezzadır.

Pirinçlə doldurulmuş üzüm yarpaqları (Dolma)

Doldurulmuş üzüm yarpaqları üçün hazırlanan bu resept, içkinin ləzzətini artırmaq üçün həm limon suyunu, həm də qabığını istifadə edir.

Za ’atar ilə qızardılmış pide çörəyi

Yabanı kəklikotu, incə sumaq və qızardılmış küncüt toxumlarının ədviyyat qarışığı olan za ’atar ilə doldurulmuş bu çörəkli çörək ya açıq havada ızgara edilə bilər, ya da sobada bişmiş və bir ızgara qabda bitmiş ola bilər.

Emirati Izgara Karides (Rubyan Meshwi)

Abu Dabi ’s Al Arish restoranında, jumbo karidesləri ızgara edilməzdən əvvəl ədviyyatlı şirin ketçap əsaslı sousda bişirilir.

Qaliley üslublu humus (Humus Maushaushe)

Səxavətli ədviyyat, yaxşı bir miqdarda zeytun yağı və yığılmış noxud, bu Qaliley üslublu humusun əlamətləridir.

Pomidor-Gavalı Sosunda Ot Küftəsi (Kufteh)

Bu tender köftələr şirin turş pomidor və qurudulmuş gavalı sousunda qaynadılır.

Baharatlı Toyuq və Pomidor Kebabı (Jujeh Kabab)

Portağal, kimyon və zəfərandan ibarət bir şoraba bu şirəli toyuq və pomidor kababını daddırır. Baharatlı Toyuq və Pomidor Kebabı (Jujeh Kabab) reseptini əldə edin »

Tabbouleh

İncə doğranmış təzə cəfəri və nanə bu klassik Yaxın Şərq qəlyanaltısında meyvəli sızma zeytun yağı və limon suyu ilə yuyulur.

Adam ’oushé bil Za ’atar (Za ilə düz çörək ’atar)

Za ’atar, yabanı kəklikotu, sumak və qızardılmış küncüt toxumlarından ibarət Yaxın Şərq ədviyyatı qarışığı, bu ikonik Livan qəlyanaltısında çeynənmiş çörəyin üstünə çıxır.

Taratur Soslu Qızardılmış Enginar Hearts

Bu resepti-ənginar diblərinin qızardıldığı və sıx, taxin əsaslı sousla xidmət edildiyi, ləzzətli bir yerli favorit-Şamdakı təsadüfi, lakin tanınmış bir restoran olan əl-Azda tapdıq. Taratur Soslu Qızardılmış Enginar Hearts reseptini əldə edin »

Keçi Pendirli Tahini və Şam Fındıqlı Qovurulmuş Patlıcan

Bu bir loxma ordövrləri klassik Yaxın Şərq baba ganoushun tərkibindən ilhamlanır və ya sobadan sərin və ya isti şəkildə verilə bilər. Keçi Pendirli Tahini və Şam Fındıqlı Qovurulmuş Patlıcan reseptini əldə edin »

Ağ Şokoladlı Baba Ghannouj

Məşhur dumanlı Yaxın Şərq patlıcan püresi, taxinin qozlu ləzzətini və təzə sarımsaq və bibərin incə ədviyyatını tamamlayan ağ şokoladın daxil edilməsi ilə yeni hamarlıq zirvələrinə çatır. Ağ Şokoladlı Baba Ghannouj reseptini əldə edin »

Falafel

Necə olursa olsun, falafelin ilk ısırığına bənzər bir şey yoxdur: xırtıldayan qızardılmış eksteryer, dadlı paxlalılar, sarımsaq və cəfəri ilə kremli bir mərkəzə yol açır.

Fars Kıyılmış Ət və Soğan Kababları

Bu kabablar quzu və mal ətindən hazırlanır və zerdeçal, bibər və zəfəran ilə ədviyyat olunur.

Xiyar-Nanə Qatıq Soslu Donuz Kebabı

Kəklikotu və darçından dözümsüz olan bu donuz əti kababları, qırmızı şərab şoraba marağına borcludur. Xiyar-Nanə Qatıq Soslu Donuz Kebabı üçün resept alın »

Qatıq və Pomidor ilə şalgam

Duzlu qatıqda marinadlanan şalgam artıq nəmini çıxarır.

Şirazi Salatı

Bu təravətləndirici salat xiyar, pomidor və qırmızı soğandan hazırlanır.

Quzu və Pomidorlu Düz Çörək (Lahmacun)

Bu türk ədviyyatlı quzu və pomidorlu çörəkləri sobada qızdırılan bir pizza daşına bişirin ki, qabığı və üstü bərabər bişsin.

Salata Adas (Sarımsaqlı Mərci Salatı)

Bu yüngül, Livan mərcimək salatı limon suyu, kimyon, bibər və cəfəri ilə ətirlidir.

Livan mal əti kebabı (Kafta)

Günəşdə qurudulmuş pomidor və Hələb bibəri bu Livan kebablarını bükür.

Cipollini Soğan Humusu

Yumşaq qəhvəyi cipollini soğanları, bu humusa gözlənilməz bir karamel şirinliyi əlavə edərək, torpaq dadını daha da dərinləşdirir.

Fars Xiyar Qatıq Sousu

Bu təravətləndirici qatıq daldırma sousu, ləzzətli yeməklərə mükəmməl bir tarazlıqdır.

Quzu və Bulqur Buğda Kroketləri (Kibbeh)

Bu ədviyyatlı kroketlər klassik Yaxın Şərq qəlyanaltısıdır. Quzu və Bulqur Buğda Kroketləri (Kibbeh) üçün resept əldə edin »

Tahini Dip (Techina)

Limon və sarımsaqla işıqlandırılan tahini parlaq, kremli bir dip halına gəlir - isti pide və ya dilimlənmiş tərəvəzlərlə sınayın.

Odun göbələklərinin toyuğu ilə humus

Qızardılmış göbələklərin qarışığı, bu ipəkli humusa toxumalı bir kontrast və ləzzətli bir təkan verir.

Patlıcan və Qatıq Dipi (Borani-e Bademcan)

DAHA DAXİL

Buna Balsamik Sirkə Deyirsiniz. Emilia-Romagnada Qara Qızıldır.

Bir ədviyyatdan daha çox, İtaliyanın Aceto Balsamico ailəsi və əsrlər boyu davam edən ənənələri ilə doludur.


Əsas Mərci Salatı

Bu əsas mərcimək salatı ləzzətlə doludur və bitki mənşəli zülal və lif, eləcə də bir çox digər vitamin və minerallarla doludur. Qidalanma balansı onu tək başına mükəmməl bir yemək halına gətirir və ya garnitür olaraq xidmət edir.

Mərcimək sizin yemək rotasiyanızın bir hissəsidirmi?

Mərciməklər, çoxlu rəngdə olan kiçik paxlalı bitkilərdir. Bir çox fərqli mətbəxdə yaygındırlar, lakin Hindistan və Yaxın Şərq mədəniyyətlərində əsas məhsullardır.

Kiçik olmasına baxmayaraq, paxlalılar çoxlu qidalanma ilə doludur. Yarım fincan bişmiş mərcimək xidməti təmin edir

12 qram bitki mənşəli zülal. Həm də həm həll olunan, həm də həll olunmayan bir lif mənbəyidir. Zülal və lifin birləşməsi yeməklər arasında toxluq və məmnunluq hiss etməyiniz üçün əladır.

Mercimek də böyük bir folat mənbəyidir və maqnezium, dəmir, B vitaminləri və bir çox digər vitamin və minerallarla zəngindir. Həm də ucuzdur və protein tərkibini artırmaq üçün müxtəlif yeməklərə daxil edilə bilər.

Əsas mərcimək salatı necə hazırlanır

Bu əsas mərcimək salatını hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün maddələri ayrıca bişirməlisiniz.

ADIM #1 - Mərciməyi bişirin

Fasulye kimi, mərcimək həm konservləşdirilmiş, həm də qurudulur. Tələsik olsanız, onları konservləşdirmək rahatdır, çünki əlavə yemək tələb etmir. Qurudulmuş mərciməkləri bu salatı yemədən və ya yığmadan əvvəl bişirmək lazımdır. Yaxşı xəbər budur ki, qurudulmuş paxlalı bitkilərdən mərcimək ən tez bişirilir. Qurudulmuş versiyanı istifadə etməyi üstün tuturam, çünki natrium azdır.

Fasulyədən fərqli olaraq, mərciməkləri bişirməzdən əvvəl islatmaq lazım deyil. Bununla birlikdə, hərtərəfli yuyulmalıdır. Tapdığınız daşları çıxararaq onları ələkdən keçirmək də vacibdir. Daş tapmaq nadirdir, amma olur. Onları taparsanız, bişirmədən əvvəl atın.

Mərciməyi bişirmək üçün yumşalana qədər bir qazanda suda qaynadın. Pişirmə təxminən 1 saat çəkir, ancaq dəqiq vaxt istifadə etdiyiniz mərciməyin növündən asılıdır. Daha dəqiq yemək təlimatları üçün paketdəki təlimatları izləyə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, bir fincan qurudulmuş mərciməkdən 2 - 2 ½ fincan bişirilir. İstifadə etmədiyiniz hər hansı bir quru mərcimək hava keçirməyən bir qabda olmalı və sərin, quru yerdə saxlanmalıdır.

Biri bişirməyi bitirir, süzgəcdən keçirir və soyuq suyun altında axıdır. Sonra onları daha da sərinləmək üçün böyük bir qaba köçürün.

ADIM #2 - Qarğıdalı Qarğıdalı

Bu resept üçün dondurulmuş qarğıdalı istifadə edirəm, amma isterseniz konservlə əvəz edə bilərsiniz. Yalnız bilin ki, son salatın natrium tərkibi qidalanma faktlarında sadalanandan daha yüksək olacaq. Konservləşdirilmiş qarğıdalı əvvəlcədən hazırlanır, buna görə əlavə bişirmə tələb olunmur. Konservləşdirilmiş qarğıdalı istifadə edirsinizsə, əvvəlcə yuyun və qurudun, sonra mərciməklə birləşdirin.

Sodyum tərkibini aşağı salmamaq üçün dondurulmuş qarğıdalıdan istifadə etməyi üstün tuturam. Dondurulmuş qarğıdalı bişirmək üçün onu mikrodalğalı təhlükəsiz bir qaba qoyun

2 xörək qaşığı su. Bunun üçün örtün və buxarlayın

10 dəqiqə və ya qarğıdalı bişənə qədər. Bişmiş qarğıdalı mərcimək qabına əlavə edin.

ADIM #3 - Böyrək Fasulyesi Hazırlayın

Qarğıdalıdan fərqli olaraq bu resept üçün konservləşdirilmiş lobya istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, qurudulmuş lobya istifadə edə bilərsiniz. Bunu etsəniz, salatı yığmazdan əvvəl islatmalı və bişirməli olacaqlar.

Konservləşdirilmiş paxlalılardan istifadə edirsinizsə, bir banka açın, sonra yaxalamaq və boşaltmaq üçün süzgəcin içinə atın. Qarğıdalı və mərciməkə lobya əlavə edin.

ADIM #4 - Cəfəri doğrayın

Bir dəstə təzə cəfəri yuyun, sonra kəsmə taxtasına doğrayın. Fasulye, mərci və qarğıdalı qabına ¼ fincan əlavə edin. Yavaşca atın.

ADIM #5 - Paltar hazırlayın

Ayrı bir qabda zeytun yağı, balsamik sirkə, şəkər, duz və qara bibəri birlikdə çalın. Salatanın üstünə sarğı tökün və yumşaq qarışdırın.

ADIM #6 - Soyuducuya qoyun

Kassanı plastik sarğı ilə örtün, sonra soyuducuya köçürün. Salatanı ləzzətli bir şəkildə qarışdırmağa və sarğıların lobya və mərciməklərə hopmasına icazə verin.

Bu resept mətbəxdə o qədər də rahat olmayanlar üçün sadə saxlanılır, ancaq yaradıcı olmaqdan və öz sevdiyiniz ləzzətləri əlavə etməkdən qorxmayın. Bu soyuq salatı evdə yeyə bilərsiniz və ya yolda balanslı bir yemək üçün yanınıza götürə bilərsiniz.

Əsas mərcimək salatında qidalanma

Bu reseptdən 6 fincan əsas mərcimək salatı hazırlanır. Xidmət ölçüsünü 3/4 fincan olaraq təyin etdim ki, bu da qəlyanaltı və ya yeməyə garnitür üçün kifayətdir.

Bir xidmət 250 kalori, 36 qram karbohidrat, 10 qram protein və 8 q yağ verir. Hər xidmətə görə əla bir lif mənbəyidir.

Qurudulmuş mərcimək, dondurulmuş qarğıdalı və qurudulmuş lobya istifadə edirsinizsə, mənim etdiyim kimi, bir porsiya mg natrium təmin edəcək. Konservləşdirilmiş qarğıdalı istifadə etsəniz, natrium miqdarı daha yüksək olacaq. Qurudulmuş lobya istifadə edərək natrium miqdarını azaldar.

Bu salat eyni zamanda folat, kalsium, kalium və dəmirin gündəlik dəyərinin 15% -i kimi geniş bir vitamin və mineral yelpazəsi təmin edir.


Videoya baxın: #YaşılMərciYeməyi#Qaynanamınresepti#yemekreseptleri (Dekabr 2021).