Yeni reseptlər

Göy qurşağı tort resepti

Göy qurşağı tort resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort
  • Bayram tortları
  • Ad günü tortu
  • Uşaqların doğum günü tortları
  • Oğlanlar üçün ad günü tortları

Göy qurşağının hər rəngini bu ləzzətli tortda bişirin. Ad günü tortu və ya uşaq şənliyi üçün idealdır!

Bunu 29 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • Tort
  • 370 qr sadə un
  • 3 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı soda bikarbonatı
  • 200 q duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 180 q şəkər tozu
  • 320 ml süd
  • 5 yumurta ağı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 6 göy qurşağı rəngində qida boyası
  • Buzlanma
  • 600 ml çırpma kremi
  • 5 yemək qaşığı şəkər tozu
  • 450 q mascarpone pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 1 saat 30 dəqiqə› Əlavə vaxt: 2 saat soyutma ›Hazırlıq: 3 saat 40 dəq

    Tort

  1. Əvvəlcə bütün maddələrin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Fırını 200 C / Qaz 6 və qızardın və un 23 sm yuvarlaq keks qabları 6 əvvəlcədən qızdırın.
  2. Unu, qabartma tozunu və bikarbonu birlikdə süzün.
  3. Bir qabda kərə yağı, şəkər, süd, yumurta ağı və vanil ekstraktı hamarlanana qədər döyün. Quru maddələri qarışdırın, yaxşıca qarışdırın.
  4. Qarışığı altı qaba bölün. Hər bir qaba fərqli qida rəngləri qarışdırın. Bir az rəngləmə ilə başlayın, sonra qarışdırın; Həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz!
  5. Hər birini 15-20 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  6. Buzlanma

  7. Kremi sərt olana qədər çalın. Pudra şəkəri və mascarpone pendiri qatın, hamarlanana qədər qarışdırın.
  8. Soyudulmuş tortun hər qatına buzlanma sürün, birini üst -üstə qoyun. Üst və yanları qalan buzlanma ilə örtün. Xidmət vermədən əvvəl 2 saat soyudun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)


Resept Xülasəsi

  • Yapışmayan bişirmə spreyi
  • 3 stəkan tort unu, üstəgəl tozlanma üçün daha çox
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 12 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 3/4 stəkan dənəvər şəkər
  • 4 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 stəkan tam süd
  • Qırmızı, sarı, yaşıl və mavi rəngli qida boyaları
  • 3 çubuq üstə 6 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 10 stəkan şirniyyat və rsquo şəkər, süzülür
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/2 fincan üstə 2 yemək qaşığı ağır krem
  • Göy qurşağı qeyri -parıltı, bəzək üçün

KEK QATLAYIN Fırını əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Dörd 8 düymlük yuvarlaq keks qablarını yapışmayan bişirmə spreyi ilə örtün və perqament kağızı ilə örtün. Tort unu ilə toz halına salın, artıqlığı çıxarın.

Orta bir qabda 3 stəkan tort ununu qabartma tozu və duz ilə çalın. Külək ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, yağı təxminən 5 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər, lazım olduqda qabı aşağı sürətlə ovuşduraraq, şəkər tozu ilə yağlayın. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşı döyün. Limon qabığını və vanili çalın. Alternativ olaraq quru maddələr və südü aşağı sürətlə döyün ki, yalnız birləşməsin.

7 orta kasanın hər birinə 1 stəkan keks xəmirini tökün. Bir anda bir neçə damla qida boyası istifadə edərək, qırmızı, narıncı, sarı, yaşıl, mavi, indigo (tünd mavi-bənövşəyi) və bənövşəyi təbəqələr yaratmaq üçün hər qabdakı meyvəni rəngləyin. Hazırladığımız qablara 4 qabdan xəmir çıxarın və üstlərini bir spatula ilə hamarlayın. Qatları 15 dəqiqə bişirin, mərkəzə qoyulmuş bir tort test cihazı təmiz çıxana qədər.

Təmizlənmiş keks qablarından 3 -ü yapışmayan spreylə, perqamentlə örtün və keks unu ilə toz əlavə edin, artıq hissəni çıxarın. Qalan 3 qabdan çıxarılan xəmiri hazırlanmış tavalara sürtün və üstlərini bir spatula ilə hamarlayın. Qatları 15 dəqiqə bişirin, mərkəzlərə qoyulmuş bir tort test cihazı təmiz çıxana qədər. Tencereleri tel ızgaraya köçürün və 15 dəqiqə sərinləyin. Hər bir təbəqəni bir tel çarxın üzərinə çevirin və perqamenti çıxarın.

LEMON BUTTERCREAM ETMƏK Külək ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, yağı təxminən 5 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər orta sürətlə kremləyin. Aşağı sürətlə, hər bir əlavədən sonra yaxşıca çırpılaraq, 3 dəstə şəkər və rsquo şəkər əlavə edin. Limon qabığı və duz əlavə edin. Təxminən 6 dəqiqə hamarlanana qədər orta sürətlə döyün. Krem əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə çox yüngül və tüklü olana qədər çalın.

Bənövşəyi tort təbəqəsini bir tort qabına qoyun. Ofset bir spatula istifadə edərək, üstünü 1/2 stəkan limon yağı ilə yaydırın. İndigo, mavi, yaşıl, sarı, narıncı və qırmızı təbəqələrlə təkrarlayın. Qalan kərə yağının 1/2 fincanını tortun üst və yan tərəflərinə nazik bir təbəqə ilə yaydırın. Kərə yağı möhkəm olana qədər soyudun, təxminən 20 dəqiqə. Qalan kərə yağını tortun üstünə və yanlarına sürtün. Tortun üstünü səpinlərlə bəzəyin.


Göy qurşağı partlayış tortu

Tort üçün istiqamətlər
1. Fırını 175 ° C (175 ° C) əvvəldən qızdırın və soba rafını sobanın ortasına qoyun. Bir konveksiya sobası istifadə edirsinizsə, onu 325 ° F (165 ° C) olaraq təyin edin.
2. Unu, qabartma tozunu və duzu böyük bir qabda birləşdirin və həqiqətən qarışdırılana qədər çırpın. Əvvəlcə bütün quru maddələri qarışdırmalısınız ki, hamurunuzda ağ ləkələr əmələ gətirəcək heç bir yığın qalmasın .Bir kənara qoyun.
3. Ayrı bir qabda, orta sürətlə elektrikli mikserdən istifadə edərək kərə yağı və şəkəri yumuşana qədər qarışdırın. Kassanın kənarlarını bir spatula ilə qaşımaq üçün əmin olun ki, hamısı yanlardan olsun.
4. Yumurtaları bir-bir qarışdırıcı ilə orta sürətlə yağ-şəkər qarışığına əlavə edin. Yenə də qabın yanlarını qaşımaqdan əmin olun. Südün üzərinə vanilin əlavə edin və bir kənara qoyun.
5. Quru maddələrinizin təxminən üçdə birini yağ-şəkər-yumurta qarışığına qarışdırın, sonra hər zaman orta sürətlə qarışdıraraq südün yarısına qarışdırın.
6. Quru maddələrin ikinci üçdə birini, sonra qalan süd qarışığını qarışdırın.
7. Mikseri bir neçə saniyə dayandırın və bir spatula ilə qabın kənarlarına yapışan hər şeyi aşağı itələyin, sonra unun son qarışığını qarışdırın. Hamısının yan tərəfdən qarışdırıldığından və hər şeyin hamar olduğundan əmin olun. Heç bir parça istəmirsiniz, amma çox qarışdırmayın - hamar hamar olana qədər mikseri dayandırın.
8. Hamuru altı hissəyə bərabər paylayın. Tam eyni olmaları lazım deyil, ancaq yaxın olmasını istəyirsiniz: Hamısı eyni ölçüdə olan kiçik qablardan istifadə edə bilərsiniz: Hamuru hamar olana qədər yavaş -yavaş hər bir qaba tökün. eyni yüksəklikdə. (Bir qabda təxminən 1 stəkan/250 qr hamur var.)
9. Xəmiri ayrı-ayrılıqda göy qurşağı rəngləri ilə rəngləyin: Altı qatlı tortlarımız üçün bənövşəyi, mavi, yaşıl, sarı, narıncı və çəhrayı rənglərdən istifadə edirik. Kiçik bir damla qida boyası ilə başlayın, tamamilə qarışdırın, sonra istədiyiniz rəngə qədər daha çox əlavə edin. (Bişmiş tort gördüyünüzə çox yaxın olacaq - kənarı bir az qəhvəyi olacaq, ancaq donma ilə örtülmüşdür.) Qida boyası haqqında daha çox məlumat üçün Alətlər və Donma Tortlarına dair göstərişlərə səhifə 26 -da baxın.
10. Altı ədəd 6 düymlük (15 sm) yuvarlaq çörək qabına yemək spreyi ilə püskürtün, sonra rəngli meyvəni yağlanmış tavalara tökün.
11. Tortları sobanın qapısını açmadan 8 dəqiqə bir anda bişirin. Sonra hər tavanı döndərin ki, ön tərəf arxaya baxsın. Başqa 8 dəqiqə bişirin, ya da tortun ortasına daxil etdiyiniz zaman kürək təmiz çıxana qədər. (Tortlar çox həssasdır. Fırını nə qədər az açsan, tortun bir o qədər yaxşı çıxacaq! Səbəbini dəqiq bilmirəm, amma bilirəm.)
12. Tortları tavalarda 5-10 dəqiqə sərinləyin. (İsti olduqda, həqiqətən kövrək olurlar və bu zaman qırılmağa meyllidirlər.) Sonra onları bir çörəkçilik təbəqəsinə və ya soyuducuya çevirin və donmadan əvvəl tamamilə soyudun.
Tort haqqında qeyd:
6 düymlük (15 sm) keks qablarınız yoxdursa, altı 8 düymlük (20 sm) tava ilə daha böyük bir göy qurşağı tortu da hazırlaya bilərsiniz. Tərkibləri iki qat artırın və hər tərəfdən on dəqiqəyə qədər pişirmə müddətini artırın. Bu resepti ölçmək üçün ümumi bir qayda budur ki, bu tortdan az -çox hazırlamaq istəyirsinizsə, onu üçdə bir artırın və ya aşağı salın, çünki üç yumurta var və onları asanlıqla bölmək olmaz! Un Mağazasında dörd ölçüdə tort hazırlayırıq: mini (3 düym/7,5 sm), midi (6 düym/15 sm), maxi (8 düym/20 sm) və mega (10 düym) yubka uzunluğuna görə adını qoyduğumuz düym/25 sm). Adətən, bir mini 4, bir midi 15, bir maxi 25 və bir mega 50 xidmət edir.
Donma üçün istiqamətlər
1. Kərə yağı hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün orta sürətlə elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin. Krem pendir əlavə edin və heç bir parça qalmayana qədər qarışdırın. Sonra vanil əlavə edin. Mikseri dayandırın və qabın kənarlarına yapışan hər şeyi aşağı itələmək üçün bir spatula istifadə edin, hamısının yan tərəfdən qarışdırıldığından və hər şeyin hamar olduğundan əmin olun.
2. Pudra şəkərini bir anda ən aşağı sürətlə qarışdırın - əks halda hər yerə uçacaq! Çanağın kənarlarına yapışan hər şeyi aşağı itələmək üçün spatuladan istifadə edin, hamısının yanlardan qarışdırıldığından və hər şeyin hamar olduğundan əmin olun.
3. Dərhal istifadə edin. Texniki olaraq buzlanma ən azı bir həftə soyuducuda davam edəcək, amma təzə donma əsasdır! Çox dadlı və daha yaxşı hiss edir.
Donma haqqında qeyd
6 stəkan (3 ½ pound/1.6 kq) donma edir. Bu, bir Gökkuşağı Partlayış Tortu və bu kitabdakı digər tortların əksəriyyəti üçün çoxlu donma, üstəlik səhvlərinizi ört -basdır etməyiniz lazım olsa bir az əlavə edəcək. Bəzi hallarda daha az ehtiyacınız ola biləcəyini qeyd edirik və bu resepti asanlıqla yarısına və ya hətta dörddə birinə kəsə bilərsiniz.
Montaj üçün göstərişlər
1. Tortlarınız bişdikdən və tamamilə soyuduqdan sonra üstləri yuxarıya baxaraq düzün.
2. 2-düymlük (5 sm) yuvarlaq bir çerez kəsici istifadə edərək, hər keksdən yuxarı hissəni kəsin. Tortun üst qatında heç vaxt bir deşik kəsməyin! Bu vəziyyətdə, üstü çəhrayı təbəqədir, ancaq üstünüzün hansı rəngdə olmasını istədiyinizi seçə bilərsiniz.
İPUCU: Tortun bir hissəsi üzükdə qala bilər, buna görə də hər bir kəsik arasında silin ki, bir pasta rəngini digərinə köçürməyəsiniz və açdıqdan sonra gözəl, təmiz bir mərkəz əldə edəsiniz. Hər dəfə mərkəz əldə etməyə çalışmaq üçün çox, çox diqqətli olun, əks halda hamısını bir yerə yığdığınız zaman təbəqələriniz sıralanmayacaq. Onları yuxarıdan kəsməyi sevirəm, çünki yan tərəfdən baxanda bir az fərqli bir perspektiv əldə edərsən.
3. Tortunuzu yığmazdan əvvəl onu tikmək üçün əsasa ehtiyacınız olacaq. Birdəfəlik yuvarlaq tort bəzəyən lövhələr ala bilərsiniz və ya bir boşqab, bir tort stendi və ya düz bir plaka istifadə edə bilərsiniz-nə istifadə etsəniz, əsasının tortunuzdan bir qədər böyük olduğundan əmin olun. Mənim əsas qayda budur ki, baza tort qabından təxminən 2 düym daha böyük olmalıdır.
4. Keks halqası ilə təxminən eyni formada taxtanın üstünə kiçik bir donma halqası qoyaraq altı qatlı bir tort hazırlamağa başlayarsınız. Bu, tortun əslində bazaya yapışması və işləyərkən sürüşməməsidir. Həmişə bir tort çantası ilə tort qatlarını dondururam, buna görə də üzük çəkmək asandır.
5. Tortun birinci qatını birbaşa buzun üstünə qoyun. Bu vəziyyətdə alt qat bənövşəyi olur.
6. Tortun üstünü bərabər bir buzlanma ilə örtün. Bir boru torbası istifadə edərək, hər bir təbəqə üçün eyni miqdarda dondurma sıxdığınızdan əmin olun: Hər dəfə eyni sayda üzük əlavə edin. Adətən, hər çörəyin üstündə üç qalın halqa düzəldirəm, çuxurun ətrafında kiçik bir yer buraxıram: Gizli hiylə ilk çuxurun ətrafında halqanı düzəltməklə, sonra çıxmaqla başlamaqdır. Çuxurda donma istəmirsən, yoxsa səpilən partlayış dona yapışacaq.
7. Tortun ikinci qatını əlavə edin. Deliklərin hizalanmasını təmin etmək üçün bunu etdikdən sonra yuxarıdan göz kürəsi. Altı qatlı bir tortu düzəltməkdənsə, gedərkən tənzimləmək daha asandır. Başqa bir dondurma qatı əlavə edin və 5 -ci təbəqəyə çatana qədər təkrarlayın.
8. İndi, çiləyin ortasına aşağı səpin! Burunlu bir ölçü fincanı mükəmməl işləyir. Bu tortu doldurmaq üçün təxminən 1 ¾ fincan (455 q) çiləyicilərə ehtiyacınız olacaq. Durun və pasta/şaxtanın hündürlüyünə qədər səpin.
9. İndi göy qurşağının altıncı və son qatını əlavə edin!
10. Əvvəlcə tərs çevirin, belə ki, tortun üstündə donmaq üçün düz bir səthiniz olsun. Bu, hər hansı bir tortu kəsməkdənsə düz bir tort hazırlamağın gizli yolumdur.
11. Bir qırıntı qat tətbiq edin və soyudun
12. Qırıntı palto yerində olduqdan sonra, tortu son donma təbəqəsi ilə örtün. Əlbəttə ki, bunu dərhal paylaşmaq üçün hazırlayırsınızsa və tortunuzun bir neçə dəqiqəlik soyuducu vaxtına ehtiyacı yoxdursa, tortu yalnız bir addımda donaraq örtə bilərsiniz. Hər halda, bu pastanın son qatının çox qalın olması lazım deyil, çünki tortu səpinlə örtəcəyik. İkinci donma təbəqəmiz həqiqətən çiləmə üçündür, buna görə də yapışacaqlar.
13. Əllərinizi bir az səpin və bir az səpin, sonra əllərinizi aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək tortun kənarında yuxarı qaldırmağa başlayın. Gedərkən çörəyi torta atın və nəticədə yapışmağa başlayın - hər şey örtülənə qədər tortun ətrafında və ətrafında işləyin.
14. Bir dəfə səpdikdən sonra edə bilərsiniz - etməlisiniz - dərhal zövq ala bilərsiniz, ancaq soyuducuda bir neçə saat və ya bir gecədə saxlaya bilərsiniz.
Montaj haqqında qeyd: 1 göy qurşağı tortu və ya 3 mini tortu çiləyərkən örtmək üçün sizə lazım olacaq: ½ funt səpin = 225 g = təxminən 1 stəkan / 1 göy qurşağı tortunun və ya 3 mini tortun içini qarışıq çiləyicilərlə doldurmaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kilo qarışıq çiləmə üsulu = 455 g = təxminən 1 ¾ fincan (unutmayın ki, bunların səpilməsi lazım deyil, sadəcə 1 ¾ fincan konfet ola bilər)!)

Popcorn Topingləri Necə Hazırlanır

Tamera Mowry-Housley və əri Adam, növbəti film gecənizi mükəmməl dadlı popkornla necə dadlandıracağınızı bölüşürlər.

Gaby Dalkin - Yüklənmiş ızgara biftek salatı

"İstədiyinizi yeyin" yazarı Gaby Dalkinin məmnunedici yay salatı.

David Rose - İngilis noxud və Pancetta Sauté və noxud püresi ilə qovrulmuş dəniz bass


Resept Xülasəsi

  • 3 ½ fincan bütün məqsədli un
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı duz
  • 2 ½ fincan şəkər
  • ¾ fincan bitki yağı
  • 4 böyük yumurta
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 ¼ fincan süd
  • Qırmızı, çəhrayı, narıncı, sarı, yaşıl, mavi və bənövşəyi rəngli qida boyaları
  • 7 ədəd birdəfəlik çörək qabları
  • Vanil yağı

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Yapışmayan sprey ilə birdəfəlik çörək qablarını sprey edin.

Böyük bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın.

Şəkər, yağ, yumurta və vanil ekstraktını başqa bir qabda birləşdirin. Tərkibləri yeni birləşənə qədər orta sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Un qarışığının yarısını və südün yarısını şəkər qarışığına əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Un qarışığı və südün ikinci yarısı ilə təkrarlayın.

Xəmiri bərabər şəkildə 7 qaba bölün. Hər bir qaba qida boyası əlavə edərkən, təxminən 1/4 - 1/2 çay qaşığı ilə başlayın. Lazım gələrsə daha çox əlavə edin. Hazır tortlara xəmir xəmiri tökün. İki və ya üç dəstə ilə 10-12 dəqiqə bişirin və ya ortasına çatana və tortun kənarları tavadan bir qədər uzaqlaşana qədər bişirin. Dondan əvvəl tortların tamamilə soyumasına icazə verin.


Göy qurşağı Bundt tortu necə hazırlanır:

Bu tort klassik bundt tort qabında hazırlanır. Hamuru reseptdə göstərildiyi kimi hazırlayın. Sonra hamuru altı qaba bərabər paylayın. Hər bir qab bir neçə damla yemək rəngi ilə rənglənir. Hamur daha sonra bundt pan, qat -qat rənglənir. Dönməyə ehtiyac yoxdur. Çörək bişirərkən tort təkbaşına göy qurşağına bənzəyir. Üstünə şirin bir limon şirəsi yağır!

Göy qurşağı Bundt tortunun qalıqları bir neçə günə yaxşı olacaq. Qalanları yaxşı bükülmüş və ya örtülü bir bişmiş tort qabında saxladığınızdan əmin olun. Otaq temperaturunda saxlamaq çox yaxşıdır.

Julie Hession, tort reseptlərinin inanılmaz dərəcədə istedadlı bir yaradıcısıdır. Tort bişirməyi sevirsinizsə, bu Gözəl Bundts yemək kitabı mütləq yemək kitabınızın rəfinə əlavə ediləcəkdir. Həm də onun "Piece Cake" yemək kitabçasına sahibəm və bu, hər cür təbəqə tortlar üçün kitabımdır.


Metod

Dondurma və defrost qaydaları

Reseptə uyğun olaraq bişirin, ancaq lazım olduqda bəzək və ya buzlanma əlavə etmədən əvvəl dayandırın. Tamamilə soyumağa icazə verin. Yapışqan film və qalay folqa ilə yaxşı sarın (dondurucuda yanmanın qarşısını almaq üçün) və 3 aya qədər dondurun.

Qalay folqa və yapışqan filmi gevşetin, amma xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat otaq temperaturunda qablaşdırmada əridin. Buzlanma və ya bəzək əlavə etmək istəyirsinizsə, bişmiş məhsullar tam əriyib otaq temperaturunda olduqdan sonra əlavə edin.

Sağlam balanslaşdırılmış bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, bu resepti xüsusi bir hadisə və ya müalicə üçün tövsiyə edirik.


Bu Dörd Qatlı Gökkuşağı Tortunu Əvvəlcədən Hazırlamaq və Saxlama Məsləhətləri

  • Tort qatlarınızı əvvəlcədən hazırlayın və dondurun. Bu prosesi parçalayır və daha əlçatan edir.
  • Şaxtalılığınızı da vaxtından əvvəl edin ya da qalan dondan xilas ol! Soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər və ya dondurucuda bir aya qədər saxlanıla bilər. Tutarlılığı yenidən gözəl və hamar etmək üçün əriyəndən sonra yaxşı bir şəkildə qarışdırdığınızdan əmin olun.
  • Dondurulmuş bir tort soyuducuda bir həftəyə qədər və ya dondurucuda bir aya qədər davam edə bilər. Dondurma bütün nəmlikdə kilidlənir, tortu təzə və dadlı edir!
  • Tortu kəsib qalıqlarınız varsa, nəm saxlamaq üçün kəsilmiş hissəni örtmək üçün qalan dondan istifadə edin və bir həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.

Vanil Dondurma

İki qatlı tort üçün kifayət qədər 5 stəkan hazırlanır

10 fincan donma etmək üçün bu resepti iki dəfə hazırlayın. (Qazandığı resepti mikserə uyğunlaşdırmağa çalışmayın.) Dekorasiyadan sonra artıq donmuş ola bilərsiniz.

1 kilo (4 çubuq) duzsuz kərə yağı, hər çubuq dörddə birinə kəsilir və yumşaldılır
& frac14 stəkan ağır krem
1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
və 14 çay qaşığı duz
4 stəkan (16 unsiya) qənnadı məmulatları və#39 şəkər

1. Kürek ilə təchiz edilmiş stend mikserindən istifadə edərək, yağ, krem, vanil və duzu orta sürətlə hamarlanana qədər təxminən 1 dəqiqə döyün. Sürəti orta-aşağıya endirin, yavaş-yavaş şəkər əlavə edin və təxminən 4 dəqiqəyə qədər hamarlanana qədər döyün.

2. Isürəti orta-yüksək səviyyəyə qaldırın və donma yüngül və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə döyün. (Dondurma 3 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər, otaq temperaturunda yumşalmasına icazə verin, təxminən 2 saat, sonra orta sürətlə hamarlanana qədər 2 ilə 5 dəqiqə çəkin.)


Qalereya

  • ¾ fincan duzsuz yağ, otaq temperaturunda, üstəlik tavalar üçün daha çox
  • 1 ¾ fincan şəkər
  • 5 böyük yumurta ağı, otaq temperaturunda
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya 1 vanil paxlasından kəsilmiş toxum
  • 2 ¾ fincan tort unu, üstəlik tavalar üçün daha çox
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı kosher duzu
  • 1 ½ fincan 2% ayran, otaq temperaturunda
  • ¼ fincan və təxminən 1 osh qaşığı. çox rəngli qeyri -pərdələr (konfet çiləmə üsulu)
  • Çəhrayı Kərə yağı

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın, ortada bir rəf qoyun. Kərə yağı 8-in. tortlar, sonra altlarını perqament kağızı ilə uyğunlaşdırmaq üçün kəsin.

Avarçəkmə dəsti olan bir stend mikserində (və ya yumurta çırpma əlavəsi olan əl mikserində çırpma qurğusu hamuru düzgün qarışdırmayacaq), kərə yağı orta sürətlə solğun və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə çalın. Kassanın tərəflərini və dibini yarıya qədər silin.

Kərə yağına şəkər əlavə edin və solğun və tüklü olana qədər yüksək sürətlə döyün. "Külək hər dəfə dönəndə şəkər kristalları kərə yağını kəsərək tüklü bir tort üçün kiçik hava cibləri yaradır." Kassanın tərəflərini və dibini cızın. Aşağı sürətlə yumurta ağını və vanili qarışdırın, sonra yenidən qalın və hamar bir qaba qədər döyün. "Qabın aşındırılması çox böyükdür. Hamuru tavalara tökərkən altda kərə yağı görürsənsə, bu, acemi bir səhvdir."

Böyük bir perqament kağızı üzərinə un və qabartma tozunu süzün. Duz əlavə edin.

Mikseri aşağı çevirin. Perqamenti əks künclərdən götürün və un qarışığının təxminən üçdə birini qarışdırıncaya qədər qaba qarışdırın. Çanağı götürün, sonra ayan suyunun yarısını tökün və qarışana qədər qarışdırın. "Əks təqdirdə, unun tərkibindəki qlüteni inkişaf etdirə bilərsiniz və tortlarınız daha sərt, daha sıx və bəzən də yapışqan olacaq." Təkrarlayın, sonra un qarışığının qalan üçdə birini eyni şəkildə qarışdırın. Bir daha qaşıyın, 1/4 fincan nonpareils əlavə edin, "sonra son bir spinaroo verin."

Hamuru bərabər şəkildə hazırlanmış tavalara tökün, üstlərini rezin bir spatula ilə düzəldin. Həddindən artıq böyük hava ciblərini boşaltmaq üçün tavalara tezgahdakı bir neçə kran verin. Üst raf solğun qızılı olana qədər, tərəfləri daha qəhvəyi rəngdədir və yanlardan bir qədər uzaqlaşanadək, yuxarı büküldükdə 30-50 dəqiqə ərzində geri çəkilərək, ortada 180 dərəcə fırlanaraq bişirin. "Bişirməyin, yoxsa quru olar."

Tortları sobadan çıxarın və tavalarda 10 dəqiqə sərinləyin. Tortları "üstləri hamarlanacaq" bir soyuducuya qoyun və tamamilə sərinləyin.

Tortlarınızı bölün: Dönən bir tort standını bir plastik sarğı ilə örtün və tortlardan birini üstünə qoyun. Böyük bir dişli bıçaqla, tortu yatay və bərabər şəkildə yarıya bölün, bıçağı tortun içinə daha dərindən hərəkət etdirmək üçün stendi döndərin. Plastik sarğının yanlarını tutaraq, təbəqələri stenddən qaldırın və ikinci bir tort ilə təkrarlayın, 4 qat cəm olun. Daha sonra tortun üstünü yaratmaq üçün 1 alt təbəqəni kənara qoyun (daha bərabər olacaq).

Tortu qaymaqlı dondurma ilə qatlayın: Stendə bir tort lövhəsi qoyun və bir az şoraba qoyun-"bu sizin yapışqanınızdır." Ən düz görünən qatınızı seçin və üstünə mərkəzləşdirin. Bir ofset spatula istifadə edərək, 1/2 fincan dondurma üzərində hamarlayın. Üstünə ikinci qat qoyun. Donu təkrarlayın, sonra üçüncü qat edin. Frost, sonra ayrılmış təbəqəni yerinə qoyun, aşağıya doğru kəsin ("bir az fliparoo verin") və işiniz bitdi.

Qırıntı palto: Ofsetli bir spatulanın arxası ilə, şorbanı boşluqlara və çatlara masaj etmək üçün irəli və irəli hərəkət edərək tortun üst və aşağı tərəflərindən nazik bir buzlanma qatını hamarlayın. Donu sərtləşdirmək üçün ən az 15 dəqiqə soyudun. Daykin deyir ki, "Bu addım bütün qırıntıları kilidləyir".

Üst palto: Kuklaların üstü donur, sonra aşağıya və aşağıya doğru hamarlayın. Qalaya bənzər bir halqa vermək üçün tortun kənarlarını daha hamarlayın. Bir dəzgah kazıyıcı tutaraq, qolunuzu tortun ətrafına qədər sarın, sonra stendinizi özünüzə çevirin, kazıyıcını buzlanmağa qarşı basaraq hamarlaşdırın və kənarını gücləndirin. Tortun üst tərəfinə spatulanın uzun kənarını çəkin, mümkün qədər ağzını tutun ki, tort çiyinli deyil, hündür və düz görünsün.

Şeritli "rustik" bir bitirmə üçün spatulanı şaquli olaraq tutun, qolunuzu bacardığınız qədər tortun ətrafına sarın və spatula ucunu tortun üzərinə basın. Spatulanı ağzına qədər qaldırarkən, lent kimi bir effekt yaradarkən stendi özünüzə doğru çevirin. (Yeni başlayanlar üçün spatulanı yatay tutmaq daha asan ola bilər.) Üstü döndərmək üçün spatulanın arxasını ağzın içərisindəki torta qarşı tutun. Spatulanı içəri çəkərkən, mərkəzdən yuxarı qaldıraraq döndərin. "Çox düzgün işləmirsə, təmizləyin və yenidən başlayın!" Qalan 1 xörək qaşığı ilə tortun kənarına səpin. qeyri -pərdələr

Davam edin: 1 günə qədər otaq temperaturunda və 1 aya qədər dondurulur. Keks bişirin və sərinləyin, sonra hər birini 2 təbəqəyə kəsin. Parşömen kağızı parçaları arasına qat qoyun, plastik sarğı ilə sarın və bir gecədə dəzgahda buraxın (və ya yenidən bağlana bilən dondurucu torbada dondurun). Xidmət verməyi planlaşdırdığınız gün kərə yağı hazırlayın və tort yığın (tortu dondurub dona bilərsiniz, ancaq xidmət etməzdən əvvəl otaq istiliyinə gəlsin).


Şəkər və yağı krem ​​halına gələnə qədər çalın, təxminən 10 dəqiqə.

Unu, qabartma tozunu və duzu bir qabda qarışdıraraq tamamilə qarışdırın.

Qabın kənarlarını cızın. Kərə yağı və şəkər qarışığına un qarışığını əlavə edin və təxminən qarışana qədər çalın.

Qabın kənarlarını cızın. Süd və vanil ekstraktı ilə qarışdırın, bir dəqiqə döyün və ya hamarlanana qədər çırpın.

Yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər çalın.

Yumurta ağlarını xəmir halına gələnə qədər qatlayın. Bütün yumurta ağlarını söndürməmək üçün yumşaq bir şəkildə edin, həm də tamamilə birləşdirildiyindən əmin olun. Qabın kənarlarını cızın.

Xəmiri bərabər şəkildə 8 fərqli kiçik kasaya bölün. Yeməyin rəngini hər qabda çalın. Lazım olacaq: qırmızı, çəhrayı, narıncı, sarı, yaşıl, mavi, açıq mavi və bənövşəyi. Daha az təbəqə etmək istəyirsinizsə, çəhrayı və ya açıq mavi atlaya bilərsiniz, xəmiri 6 və ya 7 qaba bölün. Doğru rəng əldə etmək üçün düşündüyünüzdən daha çox qida boyasına ehtiyacınız olacaq. Tort bişdikcə yüngülləşəcək, buna görə də canlı qalmaq üçün rəngin çox doymuş olması lazımdır. İstədiyiniz tonya çatana qədər bir anda bir neçə damcı əlavə edin.

Dörd yuvarlaq çörək qabını hazırlayın. 8 və ya 9 düymlük keks qablarından istifadə edə bilərsiniz. Bütün tavanı yağlayın, sonra artıq olanı sarsaraq unla tozlayın. Hər bir qabın altına oturmaq üçün bir parça perqament kağızı kəsin. Bu, tamamilə təmiz çıxacağını təmin edir.

Hamurlardan dördünü hazırlanmış dörd tavaya tökün. Üstünü bacardığınız qədər hamarlayın. 360 ° C -də 10-15 dəqiqə bişirin.

Tortları sobadan çıxarın, tavada 2 dəqiqə sərinləyin. Soyudmağı tamamlamaq üçün onları soyuducuya çevirin. Tortun altından perqament kağızını soyun. Növbəti dörd rəng üçün tavaları yenidən hazırlayın və qalan meyvələrlə təkrarlayın.

Tortlar tamamilə soyuduqdan sonra (təxminən 20 dəqiqə), üst qatların bərabər olmasını təmin etmək üçün kəsin.

Plastik bir sarğı ilə örtün və düz bir səthə qoyun.

Tortlar tamamilə dondurulduqdan sonra yığmağa başlaya bilərsiniz. Tortların sifariş verdiyinizə əmin olun. Bənövşəyi bir təbəqəni bir tort lövhəsinə və ya birbaşa tort qabınıza əlavə edin. Tort lövhəsinə və ya boşqabına yapışmasına kömək etmək üçün birinci təbəqənin altında buz örtüyü kuklası istifadə edin.

Qatların üstünə don əlavə edin. Yığılmış zaman heç bir boşluq olmayacaq şəkildə qalın bir kənar edin. Başqa bir tort qatını əlavə edin və buzlanma ilə təkrarlayın. Bütün təbəqələr yığılmayana qədər davam edin.

Bütün tortu qırıntı ilə örtün. Boşluqlarınız varsa kənarlara daha çox buzlanma əlavə edin.

Son donma qatınızı əlavə edin. Hamarlaşdırın və ya fırladın. İstəyirsinizsə, tortun alt kənarını daha çox don ilə bəzəyin.

  • Ən yaxşı canlı rənglər üçün gel qida boyalarından istifadə edin. Adi qida boyalarından bəziləri çox sulandırılır və sizə lazım olan zəngin rəngləri verməyəcək.

6 düymlük tortlar

Daha uzun bir tort üçün 6 düymlük tort qablarından istifadə edə bilərsiniz. Bu qalın təbəqələrin bişirilməsi təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək.