Yeni reseptlər

Kənd Viskisinin Qəhvəyi Ruhlar üzrə Təhsili

Kənd Viskisinin Qəhvəyi Ruhlar üzrə Təhsili

Özünüzü nəhəng bir şüşə divarın qarşısındakı şərab və spirtli içkilər mağazasında tapın və özünüzə belə suallar verin: "Gözləyin, yenə viski ilə burbon arasındakı fərq nədir? Old Fashioneds üçün çovdar və ya brendi istəyirəm? Hər halda mikser əlavə edəcəmsə, yaxşı şeylər üçün 50 dollar dəyərmi?"

Özünüzü Whisky Social -a yazın Kənd viskisi və qəhvəyi içki nou-haunun növbəti səviyyəsinə keçin. Aprelin 18 -də, Cent City City birgə qapılarını ictimaiyyətə bağlayacaq və klassik viski kokteylləri ilə bağlı xüsusi bir dərs keçirəcək, ardınca dərs zamanı müzakirə edilən içkilərin bir hissəsini ictimailəşdirmək, qəlyanaltılar hazırlamaq və əlbəttə ki, nümunə götürmək üçün vaxt ayıracaq.

Barın baş meneceri Paul Rodriguez (əsl viski bilicisi), qonaqların Village Whisky-nin 80-dən çox viski seçimi ilə bağlı hər hansı bir sual verməsinə təşviq ediləcəyi, barmenlər ustalıqla zərbələr endirərək tələsməyəcəkləri rahat və cazibədar bir sinifə rəhbərlik edəcək. Manhattan, Old Fashioned, Whiskey Sour və Sazerac daxil olmaqla kokteyllər. Hətta evə aparacaq bir komponent də olacaq: içki reseptləri kitabı, gələcəkdə bir çox evdə xoşbəxt saatlarda bu yeni bilikləri tətbiq etmək üçün mükəmməl!

Əlbəttə ki, qəlyanaltı içkilər qədər yüksək olacaq. Turşu pomidor və çuğunduru, yırtılmış yumurta, müxtəlif sürgülər və pivə pendir sousu ilə ördək yağlı kartoflar kokteyl saatı ərzində təqdim ediləcək. Restoran bağlanacağı üçün qarışdırmaq və qarışdırmaq üçün çox yer olacaq - bu daimi dolu yerdə nadir haldır.

Whiskey Social adambaşına 60 dollardır və 21.30 -da başlayır. 18 aprel çərşənbə axşamı günü biletlər əvvəlcədən alınmalıdır; Bura basın satın almaq.


Karib dənizindən və kənarından içkilərin müxtəlifliyini qeyd edən Rum kokteylləri

"Rom kokteyli" eşidəndə ağla gələn ilk görüntü, rəngli bir şemsiye ilə deşilmiş donmuş bir içki olsa, burada bir qarışdırıcı tələb etməyən reseptlərdə rom ulduzlarının qlobal şəkli yenidən təsəvvür etmək şansınız var. beyin donması və ya cazibədar çimərlik. Rum, beynəlxalq bir ruhdur və dünyanın istehsal olunduğu bölgələrdə mədəni bir quruluşdur. Əslində "Şeytanı Öldür" və ya "Rumbullion" olaraq adlandırılan romun ilk qeyd tarixi Barbadosda 1650 -ci ilə təsadüf edir. Afrikalıları qul kimi işləməyə məcbur edən avropalıların bir çox Karib adalarında qazanc əldə etməsi. Bununla birlikdə, ruh yerli qürurla inkişaf etməyə davam edir və bütün dünyada markalar, romanın hekayəsini yalnız tropik içkilər üçün hazırlanmış bir ruh olaraq dəyişdirməkdən həyəcanlanır.

"Rom, bir çox tatlar, bədən, aromalar və təqdimatlarla dünyanın ən çox yönlü ruh kateqoriyasıdır" deyir Ian A.V. Burrell, rom kateqoriyasındakı qlobal rom səfiri və Equiano romunun qurucusudur. Distillə edilmiş ruh şəkər qamışından hazırlansa da, romun həmişə şirin olması barədə ümumi bir yanlış təsəvvür var. Ancaq bəzi romların qarışıqlarına şəkər və ya şirin şərab əlavə etməsinə icazə verilsə də, bir çoxu burbon, Tennessi viskisi və ya tək malt Scotch qədər safdır. ("Təmiz" qatqısız olduğu kimi, ləzzəti artırmaq üçün şəkər, tatlandırıcılar və ya qatqılar istifadə edilmir.)

Burrell, romu viski ilə müqayisə edir: Hər ikisi regional "qaydalara" və ya qanunlara tabedir, lakin qlobal bir tərifi yoxdur. "Bir çox ölkədə istehsal olunur, əksəriyyəti Şotlandiya, İrlandiya, Kanada və ya Amerikadan gələn viskiyə bənzər şəkərqamışı ruhu ilə bağlı öz təriflərinə malikdir" deyir Burrell, "və viski kimi, hamısı romun hazırlandığından asılıdır. Məsələn, Puerto Rikodan olan bütün romlar rom adlandırılmadan əvvəl ən azı bir il, Venesuelada isə iki il yaşlandırılmalıdır. Yamaykadan gələn romlar adada hazırlanmalı və şəkər və ya ədviyyat kimi əlavələr ehtiva etməməlidir. Martinique'li Rhums, nəzarət edilən mənşə təyinatından istifadə edərək (AOC adı), bir çox qaydalara malikdir, o cümlədən yerli şəkər qamışından təzə şəkər qamışı suyundan hazırlanmalı və kreol sütunlu şəkillərdə damıtılmalıdır. "

Eyni şəkildə, Nyu -Yorkun Şərq Kəndindəki Qısa Hekayələrin içki direktoru və Don Papa Rumun marka elçisi Peter Ruppert romu şərabla müqayisə edir: “Burgundiyada yetişdirilən eyni üzümün Kaliforniyada yetişdirilə biləcəyi qədər çoxdur. Şəkər üçün çox fərqli iki dad var, eyni konsepsiya var ”. “İqlimdən tutmuş böyük bir su hövzəsinə yaxınlığa və hətta yüksəkliyə qədər bir çox faktoru olan çox incə bir tarazlıqdır. "

Ruppert davam edir: "Çox güman ki, romu bu qədər cazibədar bir ruh halına gətirən şey sirli olmasıdır və həmişə daha çox bilmək istəyirsən. Yalnız harada böyüdüyü və necə qocaldığı deyil, ora necə gəldi? Kim tapdı? Hara gətirildi və yol boyu kimlə görüşdü? Sadəcə bir ton şəxsiyyətə sahibdir. "

Şəxsiyyətdən bəhs edərkən, dünyanın hər yerində ruhun nə qədər qlobal və müxtəlif olduğunu göstərən rom növlərinə nəzər salaq.

EQUIANO

İstehsalçı: Mauritius və Barbados

Equiano, bu il dünyanın ilk Afrika Karib dəniz romu olaraq debüt etdi. Məhdud, bəkməz əsaslı qarışıq, Fransız Limuzin palıd və köhnə Konyak fıçılarının birləşməsində ən az 10 il yaşlanan 100 % təbii romdur, sonra Barbadosa göndərilir və köhnə burbon fıçılarında yaşlanmış tək qarışıq romla qarışdırılır. .

"Afrikadan (Mauritius) rom götürüb ustalar tərəfindən yerli premium romlarla qarışdırmaq üçün rom dünyasının episentri Karib dənizinə (Barbados) göndərməyə qərar verdik. Bu, heç bir şəkər və ya ədviyyat əlavə edilmədən təbii aromalar, dad və ləzzətlə dolu hamar dadlı bir romla nəticələnir.

Burrell's Kedu Daiquiri, Equiano romunun mənşəyini və markanın adını daşıyan 18-ci əsrin yazıçısı, təşəbbüskarı və ləğvçisi Olaudah Equiano ilə əlaqəlidir. Kedu, Equianonun doğulduğu yerə yaxın Nigeriyanın cənubundakı İqbo dilində “hello ” və ya “ xoş gəldiniz ” deməkdir.

Burrell, "Bu kokteyl qonaqpərvərliyi təcəssüm etdirən sadə, təravətləndirici bir içkidir. “Ekviano romunun burun və damaqda təbii tropik notları olduğu üçün ananas kimi ekzotik meyvələrlə yaxşı işləyir. Tarixən və zahirən ekzotik keyfiyyətlərə sahib olması səbəbindən ananas tezliklə erkən Amerikada qonaqpərvərlik simvolu halına gəldi. Amerika ilə Karib adaları arasındakı ticarət yolları tez -tez yavaş və təhlükəli olduğundan, qonaqlar üçün yetişmiş bir ananas almaq, bir ev sahibinin əhəmiyyətli bir uğuru hesab olunurdu.

Kedu Daiquiri

İnkişaf etdirən: Ian Burrell, Qlobal Rumun Rum Kateqoriyasındakı Səfiri, London

Ian Burrell izni ilə

Tərkibi

  • 2 unsiya Equiano Rum
  • 1 unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
  • 1/2 unsiya Pina Reàl Ananas şərbəti
  • 3 qaşıq kakao və ya şokolad acı
  • Şampan üzgüçüsü
  • Garnitür olaraq ananas yarpağı
  • 1. Şampan istisna olmaqla, bütün maddələri çalkalayıcı qaba qoyun.
  • 2. Tərkibi evləndirmək və içkini sərinləmək üçün buz əlavə edin və güclü şəkildə silkələyin.
  • 3. Xidmət qablarına süzün (kupet və ya Martini şüşəsi, tercihen).
  • 4. Kokteylin üstünə bir az şampan qoyun.
  • 5. Garnitür olaraq ananas yarpağı üzür.

DIPLOMTICO RUM

İstehsalçı: Venesuela

Diplomático romları, Andes dağlarının ətəklərində yerləşən müstəqil, ailəyə məxsus və yüzdə 100 Venesuela şirkəti olan Destilerías Unidas S.A. (DUSA) tərəfindən istehsal olunur. Diplomático Rum, qlobal marketinq direktoru Edouard Beaslay, "Ləzzətli və fərqli bir dad profili əldə etmək üçün əsas üstünlüyümüz, bənzərsiz rom hazırlama prosesimizdir." “Diplomático romları, mürəkkəb romlar üçün qədim mis qab şəkilləri (İngilis viski ənənəsi) kimi zəngin müxtəlif üsullardan istifadə edərək distillə edilir. Ən orijinal distillə üsulu olan qaz şəkillərindən istifadə etmək daha ləzzətli bir ruh və daha zəngin birləşmələrlə nəticələnir. ”

Diplomático marka səfiri Emmanuel Peña tərəfindən hazırlanan rom kişmiş kokteyli, neçə fərqli maddənin romun dadını qaldıra biləcəyini göstərir. Peña deyir ki, Rum kişmiş adlandırılmasına baxmayaraq, bu kokteylin ulduzu əncir qoruyucusudur. Mən gördüm ki, əncir qurudanda suyun həcmini azaldırsan, buna bənzər bir üzüm ləzzəti gətirərsən, amma daha çox təmizlənərsən. Limonun turşuluğu hər şeyi balanslaşdırır və Diplomatico Planas -da olan vanil notlarını artırır. Əncir qoruğunun rəngi kokteylə o canlılığı qatır. ”

Rum kişmiş

İnkişaf etdirən: Emmanuel Peña, National Diplomático Marka Səfiri

Diplomático izni ilə

Tərkibi

  • 2 unsiya Diplomático Planas
  • 1 bar qaşığı əncir qoruyucusu və ya marmelad
  • 1 unsiya limon suyu
  • ½ ons agave nektarı
  • Garnitür üçün kişmiş
  • 1. Bütün maddələri buz dolu bir çalkalayıcıya əlavə edin və birləşdirmək/sərinləmək üçün güclü şəkildə silkələyin.
  • 2. İstədiyiniz qablara xidmət edin.
  • 3. Üzümlə bəzəyin.

DOS MADERASI

İstehsalçı: Barbados, Guyana, İspaniya

Şişelenmeden əvvəl dünyanın bir çox yerində rom qarışdırılaraq yaşlandıqda nə olur? Dos Maderas baş verənlərdir. "Dos Maderas kimi bir rom, Guyana və Barbadosda beş il istehsal edilən və yaşlandırılan rom qəbul etmək üçün unikal bir sistemə malikdir, sonra onları İspaniyanın Jerez şəhərinə gətirir və burada sərin iqlimdə və solera sistemində şerel fıçılarında yaşlandırılır. Təhsil və içki proqramlarını inkişaf etdirən bir agent olan Liquid Productions -ın sahibi Andy Seymour deyir ki, bir yerdə yaşlansaydı baş verə bilməyəcək romlardan bir nüans və mürəkkəblik gətirərdi. "Belə bir vəziyyətdə, rom" daha çox "olmaq üçün bir neçə yerdən faydalanır.

Dos Maderas'ın Bodega Banana Daiquiri kokteyli, bir çox Daiquirisin qurbanı olduğu hədsiz şirinliyi olmayan tropiklərin dadıdır. “Rum, dad və toxumada yuvarlaqlığı tamamlayan və ləzzətlər yaratmaq üçün gözəl bir kətan yaradan Palo Cortado şeridinin dünyəvi və qozlu olması ilə ədviyyatların bir hissəsinin damaqdan keçməsinə imkan verən ləzzət balansına malikdir. "Xüsusilə tropik dünyada" dedi Palm Bay International -da sənətkarlıq ruhları təhsilinin milli direktoru Diana Novak.

"Romun özündə tropik notalarla uzanan və buna görə də banan, mango, papaya, ananas, hətta ızgara tropik qovun ləzzətlərini qarışdırmaq üçün romun daha çox bədənini çıxaran və qoz -fındıq ilə yuvarlaqlaşdıran notlar var. , Dos Maderas 5+3 romunun dünyəvi ləzzət notları "deyir.

Bodega Banana Daiquiri

İnkişaf etdirən: Çikaqo Palm Bay International -da Craft Ruhlar Təhsilinin Milli Direktoru Diana Novak

Dos Maderasın izni ilə

Tərkibi

  • 1 ½ ons Dos Maderas 5+3 Rum
  • ½ ons Quru Çuval Sherry
  • ¾ ons banan püresi
  • 1 unsiya əhəng suyu
  • 1 unsiya sadə şərbət
  • 2 tire acı
  • 1. Bütün maddələri bir kokteyl çalkalayıcıda buzla birləşdirin, sonra güclü şəkildə silkələyin.
  • 2. Soyudulmuş Martini stəkanına süzün.
  • 3. Banan çarxı ilə bəzəyin.

DON PAPA

İstehsalçı: Filippin

Rom istehsalı ümumiyyətlə Karib dənizi ilə əlaqəli olsa da, son illərdə Filippin rom bazarında güclü bir rəqib olaraq ortaya çıxdı. "Don Papa Rum, romun özünün beşiyi olduğuna inandıqlarından başlayır. Yerli əhalinin dediyi kimi Negros, Filippin və ya 'Sugarlandia' adından olan vəhşi şəkildə böyüyən mənzərənin ticarət nişanı olan şəkər qamışının xüsusi bir variantı var. İnanılmaz dərəcədə şirindir və burada Don Papada "gizli sousumuz" adlandırmaq istəyirik "deyir Don Papa Rum marka elçisi Peter Ruppert. Bu maye qızıl bəkməzə çevrilir, sonra bal, sitrus meyvələri və şəkərli meyvələr daxil olmaqla bir çox dad verən Amerika palıd köhnə burbon barellərində 7 il distillə edilir və yaşlanır.

Qəhvə və romu birləşdirməyi heç düşünməmisinizsə, ilhamınız Ruppertin Don Café kokteyli olsun. "Don Papanın vanilya, bal və karamel notları bu isti və rahatlaşdırıcı qəhvə kokteylinə əlcək kimi uyğundur" deyir Ruppert. Kiçik bir rom, lazımi maddələrlə birləşdirildikdə uzun bir yol qət edə bilər və bu, şübhəsiz ki, Don Kafe üçün doğrudur. Don Papa 7 ilə hazırlanan Grady’s qəhvəsi, Mr. Black qəhvə likörünün şirinliyi və əlavə vuruşu, sonra nəhayət bir neçə damla fındıq, gününüzü keçirməyin mükəmməl yoludur.

Don Kafe

İnkişaf etdirən: Peter Stuppert, Short Stories içki direktoru, New York və Don Papa Rumun marka səfiri

Don Papanın izni ilə

Tərkibi

  • 1 ½ ons Don Papa Rum
  • 3 unsiya Grady’s Cold Brew Coffee, maksimum 3-4 dəqiqə qızdırılır
  • 3 unsiya su
  • ½ ons cənab Qara Qəhvə Likörü
  • 3 damla fındıq ekstraktı
  • 1. Bütün maddələri birləşdirin.
  • 2. Qarışdırın və bir qəhvə kubokuna süzün.
  • 3. Stroopwafel gofret peçenye ilə xidmət edin.

BİRİNCİ

İstehsalçı: Trinidad, Yamayka, Dominikan Respublikası və Barbados

Caribbean romunun nəyə qadir olduğunu əsl dadmaq üçün, ləzzət profilini dörd fərqli adada istehsaldan əldə edən Ten to One -a baxmayın. "Karib dənizi xalqı iki əsrdən artıqdır ki, romun damıtılması, qocalması və qarışdırılması sənətinə yiyələnmişdir. Hər adanın özünəməxsus ləzzət profili var və digər romlarla birləşdirildikdə müstəsna bir qarışıqla nəticələnə bilər "deyə Ten to One şirkətinin qurucusu Marc Ferrell deyir. "Ağ Romumuz, Yamayka və Dominikan Respublikası romunun qarışığıdır və Qaranlığımız Trinidad, Barbados, Yamayka və Dominikan Respublikasından gəlir."

Man to One's Manhattan kokteyli resepti, bu klassik içkidə acı və vermut bitkilərinin dadını balanslaşdırmaq üçün romun karamelize edilmiş notlarından istifadə edir. "Rom yalnız yaz tətili və şəkərli dondurulmuş içkilər üçün deyil. Rum çox yönlüdür və hər hansı bir sənətkarlıq kokteylini yüksəltmə qabiliyyətinə malikdir. Növbəti Köhnə Moda və ya Negroni -də viski və ya cin əvəzinə sınayın. Məyus olmayacağınıza söz veririk "dedi Ferrell.

Ondan Birə Manhattan

Ondan Birə Nəzarət

Tərkibi

  • 2 ons Birdən Qaranlıq Rum
  • 1 unsiya şirin vermut
  • 2 tire narıncı acı
  • 2 tire Angostura acıdır
  • Garnitür: Amarena albalı
  • Şüşə qablar: Martini və ya kupe

MOUNT. GAY

İstehsalçı: Barbados

Barbados romun doğulduğu yer hesab olunur və Mount Gay 1703-cü ilə aid dünyanın ən qədim rom damıtma zavodunu saxlayır. Master Blender Kolleksiyasının son debütü: Port Cask İfadələri, 300 ildən artıq təcrübəsini qeyd edir və şirkət tərəfindən yaradılmışdır. Damıtma zavodunun ilk qadın ustası Blender Trudiann Branker. Bu yeni qarışıq, damaqda albalı, quru meyvə, palıd, budama və badam notları yaratmaq üçün Tawny Port fıçılarının istifadəsini özündə birləşdirir.

"Rom tez -tez çoxlu şirin, şəkərli şərbətlər və soda əlavə edilmiş plastik bir fincanda xidmət edilən bir şey kimi qəbul edilir" deyir Branker. "Ancaq rom, tək bir səməni və ya ən çox sevdiyiniz burbon qədər mükəmməl və nüanslıdır. Yaxşı hazırlanmış balanslaşdırılmış rom zərbəsi ən çox sevdiyimiz içkilərdən biridir, lakin biz insanları bunun ardınca baxmağa, səliqəli və ya qayalıqlardan dadmağa, aromaları və mürəkkəblik qatlarını araşdırmağa çağırırıq. istifadə etmək. Rom istehsalında yüz illərlə təcrübə var və bu, bir çox digər qəhvəyi ruhlar kimi, həqiqətən də zövq ala biləcəyiniz və araşdıra biləcəyiniz bir ruhdur. "

XO Coco Hill

İnkişaf etdirən: Gay Dağı

Gay dağının izni ilə

Tərkibi

  • 1. Hind qozu suyunu buz kalıbına tökün və ən azı dörd saat dondurun.
  • 2. Soyudulmuş Köhnə Moda şüşəsinə hindistan cevizi suyu buz küpü əlavə edin.
  • 3. Mount Gay XO ilə zövq alın və zövq alın!

SANTA TERESA

İstehsalçı: Venesuela

Ailənin sahibi olan Hacienda Santa Teresa, 1796-cı ildən bəri Venesuelanın Aragua Vadisində rom istehsal edir. Ron Santa Teresa, ölkədə qeydiyyatdan keçən ilk rom istehsalçısı idi və beş nəsil sonra da ailəyə məxsus olaraq qalır. Santa Teresa 1796 -nı hazırlamaq üçün istifadə edilən şəkər qamışı və su, romun yaşlanması üçün mükəmməl ətraf mühit şəraiti təmin edən zəngin bir terroirdən gəlir.

"İstehlakçıların, tipik romdan daha çox skotç və ya viskiyə bənzər bir ləzzət profili olan şüşələri olan qaranlıq, üstün rom kateqoriyasına meyl etdiklərini görürük. Yemək və kokteyl mədəniyyətinin artması ilə, zəngin, zərif və gözlənilmədən quruyan bir örtüyə malik olan Santa Teresa 1796 kimi ifadələr, ağıllı içənlərə yeni, daha yüksək bir təcrübə bəxş edir. Əlavə edir ki, bu ifadəni içmək "bal və vanil notları və ya dəri və tütünün dərin notları olsun, saysız -hesabsız zəngin ləzzətləri araşdırmaqdır". Nəticədə, hər rom doğulduğu yerdən insanların, yerlərin və terroirlərin bir hekayəsidir və romun ən gözəl tərəfi budur. "

Santa Teresa'nın Negroni, klassik İtalyan kokteylində cin əvəzinə rom alır.

Santa Teresa 1796 Negroni

İnkişaf etdirən: Santa Teresa 1796

Santa Teresanın izni ilə


Tekila Alternativləri: Çalışmalı olduğunuz Digər Meksika Ruhları

Cinco de Mayo və margaritas, ABŞ -da əl -ələ verir Margaritas isə var ləzzətli və tekila çəkilişləri hələ də mülayim şəkildə edilməyə dəyər, araşdırmaq üçün əslində Meksika ruhlarından ibarət bir dünya var. Və onlayn spirt çatdırılma xidmətləri sayəsində, yerli kantinanız bağlı olsa belə, onlardan zövq ala bilərsiniz.

Aşağıda tekiladan başqa ən çox sevdiyimiz Meksika ruhlarından birini tapın:

Mezcal

Şöhrət qazanan Meksikalı içkilərdən biri mezkaldır. Mezcal, İspanların Meksikaya düşdüyü zaman yaradıldı, lakin tez -tez yalnız tekilanın dumanlı bir versiyası olaraq düşünülür. Tekila kimi, mezcal da hazırlanır piña agave (ürək). Tekiladan fərqli olaraq, mezkal bir neçə növ agave ilə hazırlana bilər və tekilanın məhdud olduğu beş əyalətdə deyil, 11 fərqli Meksika əyalətində edilə bilər.

Ürəklər lava daşları ilə çuxurlarda qovrulur ki, bu da püresi və distillə edilməzdən əvvəl mezcala dumanlı ləzzət verir. Atlantada yerləşən Beşinci Qrup Restoranlarının yemək və içkilər direktoru Vajra Stratigos, "necə hazırlandığı və istehsal edildiyi baxımından çox nizamsızdır, buna görə də mezcalın əsrarəngiz bir ruh növüdür" deyir. "Nəticədə bir çox fərqli üslub və təsir dairəsi var. Hələ də müəyyən edilməyən qaydalar və proseslərin mövcud olması, həqiqətən də, bu gün dünyada yeganə formalaşdırıcı ruhlardan biridir. "

Montelobos Mezcal Joven on Saucey (qiymət və mövcudluq dəyişir)

Mədəniyyətimiz hər şeyin peşəsi olaraq qaldığından, mezcalın populyarlığı artır. Çəkməkdənsə, yudumlamaqla maraqlanan içkilər sınamalıdır Montelobos mezkal joven (gənc). Yaşlı deyil, amma hələ də dünyəvi və tüstü ilə zəngindir. Damaqlı olanlar artıq güclü dumanlı notlara öyrəşiblər Qeyri -qanuni reposado. Dörd ay ərzində Amerika palıd çəlləklərində damıtılmadan və yaşlanmadan əvvəl gil sobalarda qovrulur.

Saucey -də Ilegal Mezcal Reposado (qiymət və mövcudluq dəyişir)

Mezcalınızı nə qədər yaş götürsəniz, ləzzətlərin açılması üçün səliqəli şəkildə içirin (qurd duzu isteğe bağlıdır, lakin təşviq olunur).


Baharatlar

Bu xüsusi ədviyyat əsərləri ilə həyatınızı bəzəyin.

Bəzən nə hədiyyə edəcəyimi bilmək çətindir. Bildiyiniz bir şey var ... hamı yeyir, içir və xoşbəxt olmağı sevir. Spirits & amp Spice, düşüncəli bir sevinc hədiyyəsi verməyin asan bir yoludur. Alıcı aşbaz olsun, ya da çətin ki, su qaynatsın, sizi əhatə edirik. Mükəmməl balanslaşdırılmış ləzzət üçün düşünülmüş şəkildə yığdığımız dəstlərimizdən birini sınayın. Hər hansı bir viski toplayanın üzünə gülüş gətirəcək nadir bir viski verin. Nə verirsinizsə verin, şüşənizi qısa bir mesajla fərdiləşdirdiyimizdən və hətta hədiyyə bağlamağımızdan əmin olun. Ola bilsin ki, özünüzə kiçik bir hədiyyə alasınız.

Duh, bütün yeməklər əyləncəlidir, amma "Əyləncəli Yeməklər" bölməmiz daha da əyləncəlidir. Bu gurme şirniyyatlar istənilən yeməyə çoxlu şəxsiyyət qatır. Zərif formalı makaron, balzam inciləri, xüsusi duzlar və daha çoxunu keyfiyyətli maddələr və çürüyən ləzzət standartlarımıza cavab verən tapa bilərsiniz.

Gəldiyimiz yeri qeyd edək! Wyoming, Nevada və Arizonada yerləşən üç mağazamızın hər birinin öz cəmiyyətlərində kökləri var və sizinlə bölüşməkdən məmnunuq. Bu üzüm bağlarının kökləri bölgənin fərqli bir ləzzətini yaratmaq üçün fərqli günəş işığı ilə fərqli torpağa çatır.


Bu Mövsüm üçün Düşəcəyiniz 9 İlahi Viski Kokteyli

Sonsuz ros & eacute, meyvəli kokteyllər və dondurulmuş marqaritalardan sonra, (çimərlik) dəsmalını atıb düşmək üçün salam söyləmək vaxtıdır. Xırtıldayan və sərin payız gecələri dumanlı mezcal, acı amaro və şəxsi sevdiyimiz & mdash viskisi kimi qaranlıq ruhlarla hazırlanan rahatlatıcı kokteyllər tələb edir. Eyni viski turş reseptindən qaçmaq üçün (gəlin və bundan daha yaxşı edə biləcəyinizi bilirik), sizi payıza hazırlamaq üçün ən yaxşı viski kokteyllərini topladıq.

Qeyd: İnternetdə asanlıqla satın ala biləcəyiniz maddələri sadaladıq, ancaq tez xarab olan məhsulları və mağazalarda satın almağı məsləhət görürük.

Bu kokteyl Nyu -Yorkun lüks Meksika restoranında və Dream Downtown -da Bodega Negra barında verilir. İçki, bir az ədviyyatlı və karamel, albalı və palıd da daxil olmaqla soyuq soyuq hava tatlarla doludur. Glenmorangie 10 kimi daha yüngül və bir az sitruslu bir skotç bu reseptdə ən yaxşı işləyir və bu heyrətamiz libasınızı ən maraqlı kupenizdə verməyi məsləhət görürük.

Siqaret çəkən Əqrəb

Tərkibi:

Bütün maddələri soyudulmuş bir kupa şüşəsində qarışdırın. Şüşənin kənarlarını duz ilə bəzəyin.

Resept Inigo Salazar, Bodega Negra tərəfindən Dream Downtown -da

Laphroaig Select Scotch Viski, alma brendi, ağcaqayın şərbəti və Los Ancelesdə yaşayan mixolog Devon Tarby-dən hazırlanan bu rahatlatıcı kokteyldən daha çox payız almaz. Ağcaqayın siropunun şirinliyi və skotçdan bir az turş dumanı, bunu payız üçün yaxşı balanslaşdırılmış və ləzzətli bir içki halına gətirir.

Samandakı iynə

Tərkibi:

Bir az soyudulana qədər bütün maddələri buzla qarışdırın, amma yenə də dəmlənin. Təzə buz üzərində köhnə bir şüşəyə süzün. Limon qıvrımları ilə bəzəyin.

Resept Los Anceles Mixoloq Devon Tarbinin izni ilə

Angry Orchard-dan klassik Hot Toddy üzərindəki bu riff, gecələr bir az sərin olmağa başlayanda əlinizdə olmaq üçün mükəmməl bir hava içkisidir. Sərt sirkə, ənənəvi su və ya çay əsaslı libasiyaya əlavə xırtıldayanlıq və turşuluq əlavə edir. İndi sizə lazım olan tək şey mükəmməl şüşə kubokdur.

Toddy bağı

Tərkibi:

  • 1 şüşə Angry Orchard Crisp Cider
  • 4 & frac12 unsiya İrlandiya viskisi
  • 3 unsiya bal zəncəfil şərbəti
  • 3 unsiya su
  • 2 unsiya limon suyu

Bütün maddələri yavaş ocağa əlavə edin və aşağı istilikdə qoyun. İstiləşməyə icazə verin və sonra xidmət edin və qərənfil ilə bəzədilmiş limon təkəri ilə bəzəyin. Bir soba istifadə edirsinizsə, bütün maddələri kiçik bir tencereye əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Qarışığın çox ısınmamasına diqqət yetirin, çünki spirt qaynayacaq.

Resept Angry Orchard tərəfindən verilir

New Yorkun Dream Midtown'daki The Rickey-də xidmət edən bu Walnut Sazerac, klassik absinthe-laced kokteylinə əyləncəli bir görünüş verir. Qoz likörü ədviyyatlı çovdar viskisinə qoz -fındıq əlavə edir, Peychaudun acıları isə lazımi miqdarda incə sitrus meyvələri əlavə edir.

Qaya şüşəsini soyudun və absinte ilə örtün. Qarışdırıcı şüşəyə Dickel Rye, Nocello Walnut Liqueur və Peychaud & rsquos acılarını əlavə edin. Buz əlavə edin və istiliyə qədər qarışdırın. Soyudulmuş, absinthe ilə örtülmüş şüşəyə süzün. Limonla bəzəyin.

Resept Adam Koelb, Dream Midtowndakı Rickey

Bu kokteyl Nyu -Yorkun məşhur İrlandiya viski barında "Ölü Dovşan" da verilir. İçki, bir az ədviyyatlı və zəncəfil, vanilya və hindistan cevizi də daxil olmaqla klassik soyuq hava tatlarla doludur. Teeling kimi klassik bir İrlandiya viskisi bu reseptdə ən yaxşı işləyir və bu təəccüblü libası ən sevdiyiniz köhnə şüşədə daşlarda verməyi məsləhət görürük. Sağol!

Yüksələn Feniks

Tərkibi:

  • 1 & frac12 unsiya Teeling Tək Taxıl & frac34 unsiya Marie Framboise
  • & frac12 unsiya Fernet Branca
  • & frac12 unsiya Giffard Ginger
  • 1 çay qaşığı vanil şərbəti
  • Fındıq

Kalıbı buzla qarışdıraraq bütün maddələri qarışdırın. Böyük bir qaya üzərində köhnə bir şüşəyə süzün. Portağal yağları ilə bəzəyin.

Tarif Jillian Vose, Ölü Dovşan NYC tərəfindən icazə verilir

Bu aldadıcı sadə üç tərkibli qarışdırılmış kokteyl, Kopenhagenin eksperimental kokteyl klubu Helium Bar-dan Jeppe Nothlev-dən gəlir. Tək maltlı skotch, kəhrəba vermut və şeri, tonqaldan yudumlamaq üçün mükəmməl zəngin və bir az dumanlı ləzzət və mdash yaratmaq üçün birlikdə işləyir.

Orkney qanadları

Tərkibi:

Bütün maddələri qarışdırın və kiçik bir stəkanda xidmət edin. Qəhvəyi şəkər və biyan kökü ilə karamelizə edilmiş iki incə dilim alma ilə bəzəyin. Qanadlar yaratmaq üçün iki dilimi bir -birinə yapışdırın.

Resept Jeppe NothlevHelium Bar tərəfindən icazə verilir

Chicago mixologist Patrick Natola'dan gələn bu ətirli viski kokteyli ənənəvi bir Negroni alır və cin üçün Scotch viskisini batıraraq resepti başına çevirir. Yazdan payıza keçməyin ağıllı bir Negroni riffindən daha yaxşı yolu nədir?

Su üzərində tüstü

Tərkibi:

Bir az soyudulana qədər bütün maddələri buzla qarışdırın, amma yenə də dəmlənin. Təzə buz üzərində süzün. Yuxarıda və ya qayalarda xidmət edin.

Resept Chicago mixologist Patrick Natola'nın izni ilə

Dallasdakı The Standard Pour barından mixoloq Sean Taylordan bu içki kokteyli gəlir. Evdəki barel yaşlı vermutun zənginliyindən Fernet və Bruto Americanonun acılığına qədər, bu viski kokteyli yeməkdən sonra güclü bir həzm və ya gecə yuxusu olaraq yudumlanır.

Səssiz gecə

Tərkibi:

  • 1 unsiya Templeton Çovdar Viski
  • 1 unsiya barel yaşlı Carpano Antica Formula Vermouth
  • & frac34 unsiya St. George Bruto Americano
  • & frac12 unsiya Fernet Branca
  • Alovlu portağal qabığı

Bir az soyudulana qədər içkini buzla birlikdə qarışdırın. Təzə buz üzərində süzün. Qarışdırın və kupedə xidmət edin. Alovlu portağal qabığı ilə bəzəyin.

Resept Sean Taylor, Standard Pour tərəfindən icazə verilir

New York City East Village kokteyl barından Drexler's bu resept, payızın soyuq gecələri üçün hazırlanmış istiləşmə içkisi üçün hamar burbon, sitrus meyvələri və ədviyyatlarla bitki və ədviyyatlı J & aumlgermeisteri birləşdirir. Həm dad, həm də ətirdə incə çörəkçilik ədviyyatı şirinliyi üçün ulduz anasonunun əlavə edilməsini sevirik.

Bir neçə ilə Rim

Tərkibi:

  • 2 unsiya J & aumlgermeister
  • 1 unsiya burbon
  • 1 unsiya limon suyu
  • Alma dilimi
  • Ulduz anis

Bütün maddələri bir çalkalayıcıda hazırlayın. Buz əlavə edin və güclü şəkildə silkələyin. Seçdiyiniz darçın, zəncəfil və ya toz halına gətirilmiş portağal qabığı ilə bəzədilmiş soyudulmuş kupe şüşəsində süzün. Alma dilimi və ulduz anis ilə bəzəyin.


Viski bilikləri niyə vacibdir?

Sənaye və daxili terminologiyanı dərindən bilmədən viskini dadmaq və hətta qiymətləndirmək tamamilə mümkündür. Ancaq bu dünyaca məşhur ruhun (və bütün alt variantlarının) hər bir şüşəsinə daxil olan tarixin və sənətkarlığın dərinliyini tam şəkildə başa düşmək istəyən bir insan olsanız, məlumat bazanızı artırmalısınız.

Şəxsi viski bilikləriniz avtomobil idarə etmək qabiliyyətinizə bənzəyir. Bəli, sürücü testindən keçə bilən hər kəsin nəqliyyat vasitəsi idarə etmək hüququ var, ancaq daxili işin mahiyyətini həm məcazi mənada başa düşsəniz də prosesdən daha çox zövq alacaqsınız. Bundan əlavə, mövzu haqqında nə qədər çox məlumatınız varsa, bəyəndiyiniz və bəyənmədiyiniz şeyləri bir o qədər daralda biləcəksiniz, bu da gələcəkdə məlumatlı satın alma qərarları verməyi asanlaşdıracaq. Lingoya girsəniz, digər viski həvəskarları ilə əlaqəni asanlaşdırır. Qeyd edildiyi kimi, bu biliklərin heç biri zərurət deyil. Ancaq ən yaxşı təcrübənizdən istifadə etmək istəyirsinizsə, bu şərtləri öyrənmək düzgün bir addımdır.

ABV: “Alcohol for Volume, ” ABV, müəyyən bir mayenin spirt tərkibini və#8212 AKA -nın spirt olan mayenin faizini ifadə edir. Tipik olaraq, viskiyə gəldikdə, ABV sübut reytinqi ilə istinad edilir, lakin digər sahələr (pivə dünyası kimi) ABV ilə qalmağı üstün tuturlar.

Yaş/Yaş Bəyanatı: Həmişə qanunla tələb olunmasa da, bir çox damıtma müəssisələri viski təkliflərini qocalmağa sərf etdikləri vaxtla qeyd edəcəklər. Tipik olaraq illər ərzində qeyd edildikdə, bu ifadələrin şüşə və#8217s etiketində aydın şəkildə əks olunduğunu görə bilərsiniz. Ümumi fikir birliyi, köhnə bir viskinin daha yaxşı bir viskiyə bərabər olmasıdır, baxmayaraq ki, bunun mütləq doğru olmadığı bir mübahisə var.

Mələyin payı: Viski qocalma prosesində və taxta barellərin məsaməli olması səbəbindən, hər lülə viski partiyasının kiçik bir faizi (təxminən 2%) itirilir. Ənənəvi olaraq, bu viskinin göylərə qədər buxarlandığına inanılırdı və beləliklə, "#8220Angel ’s Share" və#8221

Arpa: İnsanın istifadə etdiyi ən erkən taxıllardan biri olan arpanın Avrasiyada 10 min il əvvəl yetişdirildiyinə inanılır. Həm də viskinin (və pivənin) distillə edilməsində istifadə edilən, isladılmış, cücərmiş və qurudulmuş əsas taxıldır. Diqqət yetirməyə dəyər, arpa ən çox yayılmış səməni dənəsi olsa da, viski və ya başqa bir spirtin distillə edilməsində istifadə ediləndən çox uzaqdır.

Barel/fıçı: Tipik olaraq palıd ağac çubuqlarından hazırlanan və metal halqalar və ya halqalar, barellər və/və ya fıçılarla bağlanan böyük, silindrik qablar, viskilərin yaşlandığı və həm içkiyə həm ləzzət, həm də ətir verən gəmilərdir. Bu qablar da içkilərə tüstülü notlar vermək üçün tez -tez içəridən yandırılır.

Barrel/Sandıq Gücü/Sübut: Namlu gücü, fıçı gücü, lülə keçməməsi və fıçıya davamlılığı, eyni içkinin yaşlanma prosesindən sonra dəyişdirilmədiyini və seyreltilmədiyini ifadə edir. Bu, ümumiyyətlə 58-66%arasında dəyişən daha yüksək bir ABV ilə nəticələnir.

Qarışıq: Bir çox digər viski və bəzən də neytral taxıl spirtləri, rəngləndiricilər və ləzzətləri birləşdirərək yaradılan tək bir viski (və ya başqa bir ruh). Bəzən “ təmizləyici ” tək malt spirtlərindən daha aşağı hesab edilən viski qarışdırmaq, bəziləri tərəfindən son məhsulun bütövlüyünü qorumaq üçün böyük bir məlumat bazası və diqqətli təcrübə tələb edən bir sənət sayılır.

Qarışdıran: Bəzi damıtma zavodlarında tək bir şəxs (və ya kiçik bir qrup) birdən çox viski və/və ya neytral taxıl spirtini, rəngləyiciləri və ətirləri bir yekun məhsula birləşdirərək ruhlar yaratmaqdan məsuldur. Elmdən daha çox sənət, bu “blenders ” -in müstəsna bir viski, əla damaq və yaxşı bir yaradıcılıq bilgisi olmalıdır.

Şişelenmiş Bağ: Amerika Birləşmiş Ştatları üçün müstəsna olaraq, bunlar 1897-ci il tarixli Bondled-in-Bond Qanunu ilə tətbiq olunan qaydalara uyğun olaraq yaşlandırılmış və şişelenmiş spirtli içkilər sinifidir. Bir viskinin tələblərə cavab verməsi üçün damıtılmalıdır. bir il ərzində tək bir Amerika damıtma zavodunda tək bir damıtıcı tərəfindən. Yarandıqdan sonra, federal bağlı bir müəssisədə (əyalətə məxsus və işlədilən bir anbarda) hökumətin nəzarəti altında dörd illik yaşlanma prosesindən də keçməlidir. Və nəhayət, həcminə görə 100 sübutlu və ya#8212 və ya 50% spirtlə doldurulmalıdır.

Burbon: İlk dəfə 1700-cü illərin sonlarında ABŞ-da icad edilmiş palıd çəllək yaşlı distillə edilmiş spirt, ən azı 51% qarğıdalı püresi, səməni və çovdarın yanında olmalıdır.

Char/Charring: In order to impart smoky flavors and aromas into whiskey, the inner surface of wood barrels (used for aging) are partially burned. Levels of char are rated by time, starting at 15 seconds for Level 1, 30 seconds for Level 2, 35 seconds for Level 3, and 55 seconds for Level 4. Buffalo Trace has even gone so far as to create barrels with a Level 7 char of 210 seconds (or 3:30 minutes).

Chill Filtration: Typically done for cosmetic reasons — like clarifying a spirit to eliminate cloudiness and residue — this is a process by which whiskey is cooled to between -10° and 4° Celsius (14° and 39.2° Fahrenheit) and then fed through a fine adsorption filter. Many whiskey brands have been avoiding this process in recent days so as to preserve the overall integrity of their offerings.

Congener: Chemical byproducts of distillation, these are substances other than the desired ethanol produced during fermentation. These substances — which include things like tannins, methanol, acetone, and more — are primarily responsible for creating the flavors and aroma found in a given whiskey. It’s also suggested that congeners are responsible for the primary symptoms of hangovers, though this has yet to be definitively proven.

Cooper/Cooperage: A “cooper” is a person whose profession lies in the creation or repair of barrels and casks. A “cooperage” is the facility in which a cooper performs his or her work.

Corn: A cereal plant native to North America used in the creation of everything from snack foods to sweeteners and everything in-between. Corn is also heavily used in the creation of whiskey, especially bourbon — which has a required mash makeup of at least 51% corn.

Distillation: When broadly defined, this is the process by which a liquid is purified through a process of heating and cooling. Regarding whiskey, “distillation” is the name for one of the larger processes in its creation — including removing the alcohol created during fermentation from the wash, resulting in a concentrated liquid that will go on to be matured into a final spirit.

Distiller/Distillery: A person or company that creates liquor the facility in which liquor is created.

Distiller’s Beer: Not simply a colloquialism, this is a thick, fermented mash comprised of water, yeast, and cooked grains. By definition, it is in fact a beer and is perfectly drinkable with an ABV of roughly 7-10%. However, in order to create whiskey, this liquid must be further distilled — often multiple times.

Dram: Technically, this refers to a liquid volume of exactly 1/8 fluid ounces. However, it is also colloquially used to describe a small drink of whiskey or other distilled spirits.

Ethanol: A colorless, volatile, flammable liquid created by the natural fermentation of sugars. Ethanol is a type of alcohol — specifically, the type that can be imbibed by humans as in whiskey, gin, tequila, vodka, etc.

Expression: The term used to describe variations on a given whiskey recipe. This can be the result of changing a spirits ingredients, the distillation process, its age, the amount of char on barrels, or any other minor alteration that does not change the overall spirit too much from the original recipe.

Fermentation: The chemical breakdown of a substance — in this case, the breakdown of sugars by yeast resulting in the creation of ethanol. This is an absolutely essential process in the creation of whiskey and beer — even non-alcoholic varieties.

Finger: An imperfect measurement of volume, this refers to the amount of liquor it would take to fill a rocks glass to the width of a single human digit wrapped around the base. This amount should span roughly 3/4 of an inch and equates to roughly an ounce of liquor — of course, that also depends on the width of the finger in question.

Finish: This actually refers to two different and distinct things regarding whiskey. First, “finishing” is a reference to a secondary aging process at the end of the creation of a whiskey — in which the spirit is removed from one barrel or cask of a particular origin before being moved into another of a different origin. The second meaning is a reference to the tail end of a drink of whiskey — specifically, the flavors that become apparent after you’ve swallowed the whiskey in your mouth, AKA the aftertaste.

Foreshots/Feints: “Foreshots” refers to the first vapors to burn off during the process of distillation — often containing dangerous volatile alcohols, such as methanol. “Feints” refers to the unfavorable remnants left after the tail end of a distillation run and are often returned to the still for later batches.

Mash/Mash Bill: The specific mixture and proper ratio of grains used to make whiskey. Many distilleries utilize the same mash bill for many different offerings — similar in concept to a signature or secret sauce you might find at a restaurant.

Master: An honorific title granted to top-level professionals — usually with years and years of experience — in the whiskey industry, e.g. Master Distiller, Master Blender, etc.

Nose/Nosing: As you may be aware, smell and taste are inextricably connected — meaning flavors are dulled when you are unable to smell. Thusly, smelling or sniffing (AKA “nosing”) whiskey is an important part of the process. This skill can be improved by learning the proper technique and choosing the right glassware. Those with more advanced palates are capable of identifying certain profiles in a given whiskey simply by smelling it alone.

Oak: An acorn-bearing tree and the primary source of lumber used in the creation of whiskey barrels and casks.

Oxidation: An essential part of the whiskey tasting process, this references what happened to a given alcoholic liquid once it is exposed to ambient oxygen. It is widely understood that, in order for a whiskey to achieve its true potential regarding its flavors and aromas, exposure to oxygen is an absolute necessity. It’s worth noting, however, that oxidation starts as soon as a bottle is opened and will continue, even if you re-cork it. Thusly, over time, oxidation can negatively impact the flavors of a whiskey. As such, it’s best to enjoy a bottle of whiskey over a relatively short period of time once you’ve opened it.

Palate: In regards to whiskey (and spirits in general), this is a generic term that refers to one’s ability to discern and appreciate the nuances of flavors, aromas, and textures of an alcoholic beverage. Someone with a “distinguished palate” is one with a high aptitude for whiskey tasting.

Peat/Peated: A brown, soil-like deposit created by an absorbent moss native to boggy regions — and found en masse in the country of Scotland — that is often cultivated and dried to be added to whisky recipes. Peat is one of the primary ingredients that gives scotch its distinct smoky flavor and aroma. A “peated” whisky is one that has peat added to its recipe. Interestingly, peat has also been used as a fuel source, like coal, for centuries.

Proof: An alternative measurement of the alcoholic content of a given beverage — defined as twice the ABV (alcohol by volume) measurement. For instance, a 100-proof spirit contains 50% alcohol.

Rackhouse/Rickhouse: Regardless of your choice of spelling, the definition is the same these are facilities in which barrels containing alcoholic beverages are stored on racks (sometimes several stories high) during the aging process.

Region: A broadly defined term that refers to the locale from which a particular whiskey or whisky hails. This can include extremely wide areas, like countries, but can also be much smaller — including specific counties or towns. Specifically-defined regions also help consumers distinguish the differences in spirits from various parts of the world. Regions are especially important when it comes to Scotch whisky, as there are several distinct, defined areas of the country — each with its own whisky style as defined by the local ingredients and resulting flavor profiles.

Rye: A cereal grain related to barley and wheat used frequently to create flour, beer, bread, whiskey, and even vodka. A “rye whiskey” is one whose mash bill is comprised primarily of rye grains. Rye is grown around the world.

Scotch: A malt or grain whisky made, from start to finish, within the borders Scotland and adhering to a specific set of legal guidelines — including that it must be made from water and malted barley (although it can have other grains added), aged in oak barrels for at least three years, and be at least 80 proof.

Single Barrel: A premium category of whiskey in which each individual bottle is comprised exclusively of an aged spirit from a solitary wood barrel or cask.

Small Batch: Though ill-defined in regards to actual quantity, this term refers to a whiskey offering created from a limited number of select barrels of the aged spirit. There are no legally-defined parameters as to what makes a whiskey “small batch.”

Sour Mash/Sweet Mash: “Mash” is a generic term that refers to a mixture of crushed malt or grain meal (also known as “grist”) that’s steeped in hot water — used primarily in the creation of alcoholic beverages. “Sour mash,” the most well-known type that’s used in the creation of bourbon and Tennessee whiskey, requires that a small amount of already-used mash is returned into the following batch — much like a sourdough bread starter. “Sweet mash,” by contrast, uses fresh yeast in its fermentation.

Spirit: A generic term used to refer to any distillate, or alcoholic liquid comprised of ethanol and water made from a mash. You’ll see this word used often as a synonym for “liquor.”

Still: Also called a “pot still,” this refers to an apparatus — most often constructed from stainless steel or copper — which is used to distill alcoholic spirits like whiskey, cognac, or similar.

Straight: As defined by United States law, “straight” whiskey refers to a spirit distilled from cereal grain mash to a concentrate that does not exceed 80% ABV and is subsequently aged in charred oak barrels for at least two years at a concentration not exceeding 62.5% at the start of the process.

Tun: A large (usually stainless steel or sometimes copper) vessel designed to hold the ingredients of a given whiskey, including liquids, used especially in the process of mashing — AKA the conversion of the starches in crushed grains into sugars for fermentation.

Unicorn: An unofficial, colloquial term used by whiskey/whisky fans to describe a particularly difficult-to-find offering. Rarely seen and even more rarely enjoyed, unicorn whiskeys can be likened to once-in-a-lifetime experiences.

Wheat/Wheated: A cereal grain utilized in the creation of food products around the world, wheat is sometimes used as a replacement for barley in the malt of a whiskey, beer, or other spirits. It does not change the distillation process, but it can alter the flavor. By contrast, if a spirit is “wheated,” that means it has wheat added to its recipe not as a replacement for barley (or whatever other grains the liquor might contain), but rather as a flavor-adding element. This is often seen in bourbons, or “wheated bourbons.”

Whiskey: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Ireland — is used commonly to denote spirits from Ireland, the United States, and various other locales. It’s been suggested that this spelling is common in the USA thanks to Irish immigrants and is sometimes used simply as a preference of a given distillery.

Whisky: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Scotland — is used commonly to denote spirits from Scotland, Japan, Canada, and various other locales. Sometimes, this spelling is also used as a distillery’s preference and there are no laws denoting how it must be spelled.

White Lightning: Also known as “White Dog,” this once referred exclusively to colorless, corn-distilled bootlegged moonshine. Today, it’s a colloquialism for virtually unaged “white” whiskey — usually clear in its appearance, harsh in its flavors, and high in alcohol content.

Yeast: A microorganism used widely in the creation of alcoholic beverages, especially whiskey and beer. This microscopic fungus is capable of converting sugars — like those found in a whiskey mash — into alcohol and carbon dioxide. And different types of yeast can result in vastly different flavor profiles. Some brands even own their own proprietary strains.

The 12 Best Bourbons You Can Buy

Now that you’ve edified yourself as to the terminology surrounding this magnificent inebriant, it’s time to drink some! Pick out the best bottle to sip neat, on the rocks, or in a classic cocktail from our list of the best bourbon whiskeys you can buy.

HiConsumption is reader-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission. Daha ətraflı


Five All-American Cocktail Recipes from the Nation’s Top Mixologists

Move over, apple pie—sipping a cocktail might be the most American way to celebrate our country's history. While mixing drinks in some form had been done in the centuries before our country's founding (often as a punch or a grog), the first references to a "cocktail," and the first recording of recipes, happened on American soil.

In 1806, the word "cocktail" first appeared in print in the New York-based Balance & Columbian Repository. (It's possible that the word was used even earlier, in 1803, though no physical proof of this remains.) It was defined as "a stimulating liquor composed of any kind of sugar, water and bitters.” The Sazerac, considered by many historians to be the first recorded cocktail created and named by a bartender, was invented in New Orleans in 1838, following this formula. Less than 30 years later, across the country in San Francisco, bartender Jerry Thomas published the world's first book of cocktails, "The Bar-Tender's Guide," claiming the cocktail as a uniquely American institution, though it would soon spread globally.

This year, to celebrate the lush history of cocktails in America, the Smithsonian Channel, in partnership with Smithsonian’s National Museum of American History, launched Raise a Glass to History, an interactive website dedicated to craft cocktails inspired by America's "spirited past." With James Beard award-winning author David Wondrich overseeing the project, Raise a Glass invited 14 of America's top mixologists to concoct custom cocktails related to American history. Each week, a new cocktail will be added to the website, along with a description of its mixology and a short how-to video.

Here are five backyard-BBQ-ready cocktails, courtesy of the Smithsonian Channel, to help you raise a glass to America this summer:

Tərkibi

𔃊 dashes orange bitters (50/50 blend of Regan’s and Fee Brothers Orange)

𔃊 dashes Absinthe (Emperor Norton – Absinthe Dieu)

𔃉 oz Jamaican Rum (Appleton Estate V/X)

𔃉 oz Straight rye whiskey (Old Overholt)

In an Old-Fashioned glass add the sugar cube, bitters, absinthe and a bar spoon of club soda. Muddle into a paste. Add the rum and rye. Stir and then gently add a large rock of ice to the glass. Stir again briefly and garnish with a long lemon peel.

This cocktail, courtesy of Los Angeles bartender Eric Alperin, harkens back to one of America's original, timeless cocktails—the Old Fashioned. It's a perfect choice for Alperin, whose Los Angeles bar, the Varnish, is known for back-to-basics cocktails that recall a time when Los Angeles' cool cocktail lounges defined the American drinking scene. 

Tərkibi

𔃌 dashes of Angostura Bitters

Add large ice cube, if possible, or 2-3 smaller ones. Stir well and sprinkle a little Edible Gold Glitter on top as garnish.

*Stir 2 parts Grade B maple syrup and 1 part water together until homogenous. Bottle and refrigerate.

When Anu Apte, owner of  Rob Roy cocktail bar in the Belltown neighborhood of Seattle, had to pick a cocktail, she decided to go for a take on the very first one, which called for a spirit, some sweet element and bitters.

Tərkibi

𔃊 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum

—¼ oz. raw and unfiltered apple cider vinegar

—¼ oz.ك:1 Hughes’ Family sorghum syrup*

𔃋 dashes Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters

Fill glass with cracked ice, stir and strain into an Old-Fashioned glass containing a large cube of fresh ice, if possible, or 2-3 cubes regular-sized ice.

*Create by stirring together 3 parts sorghum syrup and 1 part very warm water in a separate vessel.

Dave Wondrich, cocktail historian and expert, calls Greg Best, head bartender of Atlanta’s Holeman & Finch, "one of the pioneers of the cocktail revival in the South." He is best is known for combining classic cocktail preparation with fresh, local ingredients.

Tərkibi

Combine ingredients in a cocktail shaker. Shake without ice (this will add to the drink’s head). Add ice and shake again. Strain into chilled coupe and garnish with blackberries and raspberries.

*A simple way to make blackberry syrup is gather a bowl of blackberries and cover them with white sugar. Set it uncovered in the refrigerator overnight. Strain and use.

Creating unique cocktails is nothing new for DC-based bartender and proprietor Derek Brown, whose projects in the capital include the acclaimed Columbia Room and Mockingbird Hill, a sherry bar. For his unique take on the American cocktail, Brown chose to pair one of America's favorite spirits, rye whiskey, with a bright fruity blend of blackberries and lemon juice—perfect for relaxing in the shade on a hot summer day. 

Tərkibi

𔃉 oz. Angel’s Envy finished rye

𔃉 oz. Bulleit 10 year bourbon

—½ oz. Sandeman’s Founder’s Reserve ruby port

Stir and strain into a Barbados Plantation Style pipe tobacco smoked glass. Twist a swatch of thin-cut lemon peel over the top, discard and garnish with a sprig of mint.

*Stir 1 cup sugar and 1 cup water together in a small saucepan over low heat. Add 1 cup mint leaves and stir for 2𔃁 minutes. Remove from heat, let cool, strain and bottle.

Brandon Casey, bartender at the popular Phoenix, Arizona, joint Citizen Public House, is a trained anthropologist as well as a mixologist. The tobacco smoke infuses the glass with a smoky flavor and doubles, he says, as a symbol of gunpowder from the War of�. According to Wondrich, the cocktail represents the American ideals of strength and courage, as well as democracy, blending cheap and available whiskey with more exotic (at least for colonial America) spirits like Italian liqueur, British port and French brandy.


In addition to winning TDN and competing in the PDX Cocktail Invitational, I had another exciting adventure at Portland Cocktail Week – participating in Shaker Faces. Sponsored by Combier, Shaker Faces is a good-natured contest where bartenders (and the occasional aficionado) give their best shaker face and the public votes. I was a bit apprehensive [&hellip]

Pisaq Cocktail

2 oz FAIR. quinoa vodka
0.25 oz Cocchi Americano
0.25 oz sweet vermouth (Vya)
2 dashes citrus bitters (Urban Moonshine)

Stir over ice until as cold as an Andean glacier, strain into a cocktail glass.


The Black Bourbon Society Offers Community and Camaraderie to Whiskey Lovers

The community has roughly tripled in size since quarantine began, with virtual tastings, happy hours, and recipes geared towards home drinkers.

There’s a chill in the air, the night begins earlier, and autumn approaches. This is the time of year for bourbon.  

Brown spirits are delightful throughout the year, but there’s something about the yellowing leaves of fall that brings that urge more immediately to mind. If you miss the gaiety of sipping bourbon at your favorite neighborhood bar, you can still find community and companionship online as a member of the Black Bourbon Society.

The BBS is a tiered membership club created to bridge the gap between the industry and amateur bourbon lovers. Chief Bourbon Enthusiast Samara B. Davis founded the group in 2016 to help spread knowledge in her own circle of brown spirit devotees. With a background in event planning and experiential marketing, she realized that there was a lack of direct consumer marketing geared towards Black people in the upscale spirits industry.

She noticed that the industry was plagued with racial stereotypes and biases in their marketing outreach, as well as a lack of diversity in the board rooms where decisions were made. She noticed the erasure of the significant historical contributions of Black people to the bourbon industry.  She saw a void that needed to be filled. So, she created a group where Black bourbon enthusiasts could gather to celebrate, taste, and learn.

From the onset, the Black Bourbon Society gained visibility from their events, creating the kind of annual celebrations that members were willing to travel for. Their signature affair, the Bourbon Boule, brings together bourbon brands, mixologists, and enthusiasts. In 2018, the event hosted 50 people in New Orleans, and in 2019, the number jumped to 128. This year’s Bourbon Boule was planned to be bigger and better and was already in the works when the world stopped. Now, it will take place online from September 25th to 27th. Like everyone else, the Black Bourbon Society has had to pivot.

“We created a society where folks connect and become friends, we have members who travel to meet up. And now we are digital creators, at this point,” said Davis, who is a certified Executive Bourbon Steward and co-hosts a weekly podcast with her life partner, Armond Davis, called Bonded in Bourbon. “When we saw it happening in March, with shelter-in-place and quarantine, our intention became keeping spirits tied with spirits. We need human interaction. We need camaraderie and hugs, and to go out and see people.”  

People seeking the camaraderie that bars provide can find a close approximation online. The initiative and community-based sensibility of the Black Bourbon Society has managed to translate well during the era of COVID-19 they have successfully pivoted from in-person to virtual events, keeping their members happy with bar-side chats and virtual happy hours.

“We really want to keep our members engaged, so we’re creating an online space that feels comfortable and natural, where we can relax amongst ourselves and not talk about politics or job losses,” said Davis. “We have actually tripled in size since the quarantine began.”

Right now, the Society has around 19,000 members. They’re seeking ambassadors in major cities, including Atlanta, Chicago, New Orleans, Louisville, and Los Angeles. Membership has its privileges for the gamut of participants, from dyed in the wool connoisseurs to newbies looking to learn more about brown spirits in general.


Our Management Team

mv2.jpg/v1/fill/w_83,h_117,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2/matt_brown_web-2.jpg" />


Videoya baxın: Купажированный виски Чивас Ригал 12. Chivas Regal 12 years old (Dekabr 2021).