Yeni reseptlər

Məşhur aşpazların bu yay hansı ızgara sousundan istifadə etdiklərini öyrənin

Məşhur aşpazların bu yay hansı ızgara sousundan istifadə etdiklərini öyrənin

Qızartma mövsümü gəldi və bununla birlikdə heç bir qazan və tava ovuşdurmadan açıq havada yemək bişirə bilərsiniz. Qril üzərində bir şey atmaq asan olsa da, seçdiyiniz proteini müşayiət etmək üçün öz sousunuzu və ya şoraba hazırlamaq daha çox vaxt aparır. Mütəxəssislərin və məşhurların OpenSky.com -dakı təklifləri sayəsində, işə başlamağınız və yaz boyu məşğul olmağınız üçün çoxlu gurme sousu var.

Baş aşpaz head hakimi Tom Colicchio, Rufus Teague ilə ızgara etməyi sevir. Soslar və ovucların toplanması hər hansı bir ev aşbazını həqiqi bir qril ustasına çevirir. Yazın ləzzətini öz həyətinizdə əldə etmək üçün şirkətin ovuşdurmalarından, şirin və ədviyyatlı souslardan zəhərinizi seçin. RufusTeague.com

Grill guru Bobby Flay yaxşı bir hamburgeri sevir və əlavə ləzzət almaq üçün öz sous və ovuclarından istifadə edir. Burger konsept restoranından ilhamlanan Bobby's Burger Palace, BBP Sauces and Rubs, yemək yeyərkən əldə etdiyiniz hər şeyi, ancaq rahat bir şüşə içərisindədir. BobbysBurgerPalace.com

Qızartma vaxtı gəldikdə, Qəribə Yeməklər Aparıcı Andrew Zimmernin dad üçün Sam Baba -ya müraciət etdiyi bildirilir. Daddy Sam'ın ətdən balığa qədər hər şeyi qızartmaq üçün sousu var. Biftek və hamburgerləri qızartmaqdan yoruldunuzsa, dəniz məhsulları üçün Somon Glazeini sınayın. DaddySams.com

Guy Fieri yalnız yeməkxanalarda, maşın sürərkən və dalış edərkən yemək yemir. Bəzən öz ızgarasını qızdırır və bişirdikdə yalnız öz barbekü souslarından istifadə edə bilər. Bunlara şoraba kimi istifadə edilə bilən Carolina #6 Barbekü Sosu da daxildir "paspas və sürüşmə sousu". FoodNetworkStore.com

Çox yönlü bir qızartma sousu üçün, Dean & Deluca adlı gurme yemək tədarükçülərinə baxın. Gurme mağazasında donuz əti, toyuq və tərəvəzlərdə istifadə edilə bilən Dean & Deluca Üç Xardallı Barbekü Sousu olan öz ızgara sousu var, bu da təlaşlı yeyənlər üçün idealdır. DeanDeluca.com

- Carly Zinderman, JustLuxe

JustLuxe -dən daha çox:

• Chef Wolfgang Puck's Remoulade ilə Mini Prime Cheeseburgers (resept)

• Ferrari Auksionu İtaliyada zəlzələ qurbanları üçün 2 milyon dollar topladı

• Rumfire Sirloin Steak Recipe


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün əla vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Prokurorunun köməkçisi kimi Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Bilirəm ki, birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsi çox qeyri -adi haldır" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağına görə prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. Kartof salatını da çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. Kartof salatını da çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı bir sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir növ edin.Ancaq hər hansı bir kartof salatı hazırlamağın açarı budur ki, nə geyinəcəyinizdən asılı olmayaraq, hazır olmalısınız, belə ki, kartof bişdikdən sonra onları qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz. Budur the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Bobby Flay -ın Partiya Planı

Flayın yemək sevgisi, danışarkən və ya yeyərkən, xüsusən də onu bişirdikdə və 47 yaşında New Yorkluyu televiziyada ən çox tanınan və ən çox sevilən aşpazlardan biri halına gətirir. Ən çox satılan 11 yemək kitabından dördü ızgaranın həyəcanına həsr olunduğundan, bu mövsümü dostlarınız və ailəniz üçün sadə, lakin tamamilə möhtəşəm yeməklər hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt olduğunu təxmin etmək asandır. Və yaxşı bir adam, yay əyləncəsi üçün ən yaxşı məsləhətlərini bölüşmək istəyir Yaxşı Ev İşi oxucular.

Hər yay həftə sonu Flay, Manhattandakı səs -küylü qida imperiyasını geridə qoyur və həyat yoldaşı aktrisa Stephanie March ilə birlikdə Hamptonlara yollanır. Qanun və Sifariş: Xüsusi Qurban Birliyi Bölgə Vəkilinin köməkçisi olaraq Alexandra Cabot), ətraf mühitə uyğun sidr ağacları ilə örtülmüş bir geri çəkilmə qurdular. Etkileyici bir malikanə heç vaxt planlarında olmayıb, yaşamağın asan olduğu bir yerdir. "Ziyarət edən hər kəs" Vay, bu indiyə qədər yaşadığım ən rahat evdir "deyir" dedi.

Bu rahat həftə sonlarında, məşhur aşbaz tipik bir ər və ata olur. Tamam, bəlkə də bir istisna və mdash istisna olmaqla, əksər insanlar istirahət günlərində işləməməyi üstün tutsalar da, Flay mətbəxdən kənarda qala bilməz. "Birinin peşə üçün etdiyi işin həm də istirahət etmək üçün etdiyini söyləməsinin çox qeyri -adi olduğunu bilirəm" deyir Flay, "amma yemək bişirməyi çox sevirəm."

Beləliklə, səhər məşqindən sonra başını təmizləmək və formada qalmaq üçün (o, üç New York City marafonuna qaçdı və triatlonla məşq edir. Bu gün şou aparıcısı Natalie Morales), Flay birbaşa mətbəxə tərəf gedir. "Bütün günüm yeməklə yapışdırılır" deyir. Texan əsilli Mart, ən çox sevdiyi Cənub səhər yeməyi ilə oyanırsa, Flay peçenye, sos və kolbasa hazırlayaraq işə başlayır. Əvvəlki evliliyindən olan 16 yaşlı qızı Sophie, yuxu gecəsi keçirərsə, ertəsi səhər uşaqlar üçün brunch bufetini (pancake, yumurta və donuz əti hazırlayır) çırpır. Bütün müddət ərzində o, odun parçalarını islatmaq, ızgaranı qızartmaq və nahar üçün nəyə qərar verməyi düşünür: ızgara pizza və ya bəlkə balıq tacos?

Flay nahar üçün planlar hazırladığı zaman aksiya həqiqətən başlayır. Hamptons, məşhur ünlü partiyalarla məşhur ola bilər, amma Flay şənlik evində olarkən və geyim kodu mayo və günəşdən qoruyarkən, ızgara işlətdiyi zaman ən xoşbəxtdir.

Flay -ın Ağılsız Partiya Planı

Hər şeydən əvvəl bir mövzu seçin, Flay məsləhət görür. Qonaqlar yola çıxanda asanlıqla qanad aça bilsə də, görüşlərinə olmaq üçün bir səbəb verməyi sevir. "Bir mövzu yaratmaq həqiqətən vacibdir" deyir. "Bu, insanları həyəcanlandırır və yan yeməklər, kokteyllər və şərablar kimi əsas yeməklərlə gedəcəyim şeylər haqqında fikir verir. Buna görə də düşünmürəm ki, Toyuq yeməyi hazırlayacağam. Mən düşünürəm, Argentinalı yemək bişirmək istəyirəm. Bütün böyük məlumat əldə etməyimizlə bunu araşdıra bilərəm. "

Flay, bu vəziyyətdə müəyyən bir mətbəxin və mdashin təməl daşı ilə başlayacaq, chimichurri, Argentinanın imzalı bitki mənşəli sousu. "Sosu nədən istifadə edirlər? Mal əti, donuz əti və kolbasa. Argentinada insanlar nə cür garnitürlər verirlər? provoleta, bir ızgara ola biləcək ızgara provolon pendir, onunla birlikdə getmək üçün bir az çörək və ya cips. Birdən -birə, "yeməyi bir araya gətirmək fikrindən çaşan Flay," menyunun bir araya gəldiyini görməyə başlayırsan "deyir.

GH ilə paylaşdığı reseptlər Cənubi Amerikadan gəlmir. Ticarət markası böyük, cəsarətli ləzzətləri və hazırlanması asanlığı ilə hazırladıqları, ABŞ torpağında və mdashda qızardılmış toyuq, kartof salatı, ləzzətli salat və dilimlənmiş qarpız və mdashdan kök salmış yay favoritləridir. Bunları hazırladığınız zaman qonaqlara Bobby Flay -ın aşpazlıq klassiklərinə xidmət etdiyinizi söyləməkdən çekinmeyin.

Bir mövzunun olduğu yerdə, Flayın növbəti addımı qələm və kağız almaqdır: "Mən böyük bir" siyahı adamıyam ". Birini alış -veriş üçün, birini də əvvəlcədən edilə biləcəklərdən və qonaqlar gəlməzdən əvvəl sona qədər nə qoyulacağını prioritetləşdirmək üçün hazırlayıram. " Xüsusilə, bu, əvvəlcədən reseptləri və yemək hazırlığını keçmək və ilk qonağın qapı zəngini çalacağı vaxtdan geri işləmək deməkdir, buna görə addım-addım aydındır. Başqa bir ağıllı fikir: Flay, prioritetlər siyahısını şkafa yapışdırır ki, işlədiyi zaman yoxlaya bilsin və lazım olduqda kursu düzəldsin.

Hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən, Flay'ın Hamptons evi hip-hop və R & ampB musiqisinin sevdiyi musiqilərlə doludur. (Həyat yoldaşı, qonaqlar gəlməli olduqdan sonra Coldplay kimi daha yumşaq bir soundtrack dəyişdirməkdə israrlıdır.) Adətən ziyafət gündəmində: souslar və ovuşlar hazırlamaq və qarğıdalı təzə bişənə qədər əvvəlcədən hazırlamaq sonra ızgara etmək üçün kənara qoyun. O, həmçinin kartof salatını çırpacaq: "Əslində, bəzən bir neçə fərqli növ hazırlayıram (mavi pendir-vinaigrette versiyasına baxın). Bir dənə xardal-soğan kartof salatı ola bilər. Mayonez əsaslı sarğı və bəzi çili, cilantro və əhəng suyu olan Cənub-Qərb üslubunda bir şey edin. kartof bişirdikdən sonra qızdırıldıqda geyinə bilərsiniz the kartof-salat dünyasında həyatın açarı. Əks təqdirdə, soyuq olsalar, onu dəf edərlər və sanki kartof kimidir buradavə sarğı bitdi orada!"

İçkilərin qarışdırılması, qonaqların gəlişindən əvvəl başqa bir fəaliyyətdir. Flay, bir ev sahibinin görüşdə barmen oynamaması lazım olduğuna inanır. "Fərdi kokteyllər əvəzinə içkilərdən küplər hazırlayın" deyə qonaqların özlərinə kömək etmələrini məsləhət görür. "Ancaq qarışığı sulayacaq buz əlavə etməyin" deyir. Bunun əvəzinə, qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl şüşə qabların yanına bir kova buz qoyun.

Sangria, Flay -ın nahar məclislərində favoritdir. "Mən bunu ros və eacute ilə hazırlamağı sevirəm" deyir, "demək olar ki, hər hansı bir ızgara yemək və mdash ilə birlikdə gedir və bundan başqa kim çəhrayı içkini sevmir?" (Sangria Ice Pops üçün qırmızı şərabdan istifadə edir.) Və ya axşamın mövzusundan asılı olaraq, Flay super sadə imzalı marqaritalarına xidmət edəcək. "Onlar xırtıldayan və təmizdirlər və istifadə etdiyim üç tərkib hissəsinə bənzəyirlər" deyir. "Resept iki hissədən ibarət tekila, bir hissəsi üç saniyə və bir hissəsi təzə sıxılmış əhəng suyu və mdashdan ibarətdir!"

Mezeler haqqında hər şey

Flay, dostlarınızla söhbət edərkən mətbəxdə çörək bişirmək və ya qəlyanaltıların dadını kəsmək və yeməklərini açmaq istəmədiyinizi söyləyir, buna görə o, soyuq ordövrlərə xidmət etməyin böyük bir tərəfdarıdır. Vaxtından əvvəl hazırlana bilər, soyuducuda saxlanıla bilər və qonaqların gəldiyi an söndürülə bilər. Flay şəxsən bir çox fərqli sous və mdash olan istiridye, istiridye və qaynadılmış karides kimi soyudulmuş dəniz məhsulları ilə əsəbiləşir, lakin daha sadə zövqə (və ya daha təvazökar büdcəyə) sahib olanlar üçün bir çox başqa variant var. Flay deyir: "Mən Cənub-Qərbi maddələrin aşiqiyəm, buna görə də guacamole və ya bir növ ləzzət olsun, həmişə bir növ avokado qarışığı var". "Bir üçün" avokado-noxud əzmək "etdim Hollywood -a daxil olun TV şousundan Katharine McPhee ilə yemək seqmenti Qırmaq. Guacamole-humus qarışığı hər zaman evimdə xidmət edəcək. "

Həyat yoldaşı tez -tez Flayın pendir sousu kimi təsvir etdiyi queso tələb edir. Martın Velveeta-and-Ro-Tel (bişmiş çili bibəri və pomidor konservləri) qarışığı üzərində böyüdüyünü söyləyir, amma bunu öz yoluna salır: "Mən bunu özüm edə bilmirəm. Ona görə də bibər və soğan götürürəm və Bir az sarımsaq əlavə edərək onları qovurub bişirirəm. Sonra özüm pendir sousu hazırlayıram və ondan queso hazırlayıram. Tortilla cipsi və pide cipsi ilə yemək həqiqətən yaxşıdır. "

Əsas hadisə, asanlaşdırıldı

Giriş və eacutee üçün Flay, "cəsarətli, riskli və təsirli" olaraq xarakterizə etdiyi yeməkləri hədəf alacaq.

Bu ləzzətli yeməklər, Flay-ın ən yaxşı vaxt qənaətçilərindən və stressi azaldanlardan biridir: yeməyi bufet halına gətirmək. "Mən lövhələrdə böyükəm və ailə tipli hər şeyə xidmət edirəm" deyir. "Əks təqdirdə, montaj xətti kimidir və hər kəsin zövqü eyni deyil. Lövhələrlə qonaqlar istədiklərini götürə bilərlər." Etek biftek və qızardılmış toyuq üçün Flay'ın reseptləri, bu sadə xidmət partiyası tarifinin mükəmməl nümunələridir. Başqa bir seçim, Flay deyir, bişirilməsi ayrı -ayrı pirzolalara qulluq etməkdən daha asan olan, qoyun ayağı kimi oyula bilən böyük ət parçaları haqqında düşünməkdir. Yoxsa, bir bonfilə və mdash sınayın ki, xırda ət parçalarını tarix-axşam yeməyi üçün saxlaya bilərsiniz.

Şam yeməyi ilə axşam yeməyi arasındakı boşluğu 10 -a çatdıran bir Flay yeməyi var. "Stephanie, filet mignon üçün çox yaxşı işləyən bu çılğın reseptə malikdir" deyir. "Verilişimin o mövsümündə ən çox tələb olunan resept idi Oğlan Qril ilə Görüşür."Mart filetonu marinad edir və təxminən 10 dəqiqə yüksək bir atəşdə bişirir. Sonra folqa ilə sarar və 45 dəqiqə oturmasına icazə verir." Mükəmməl çıxır "dedi Flay heyranlıqla." Stephanie, Hər il doğum günüm üçün. "Və bu da izdihamı valeh edəcək. (Maraqlıdır ki, cütlüyün Flay tərəfindən bişirilən ilk görüş gecələrindən biri o qədər də uğurlu alınmadı. Dəmir Şef bir toyuq qovurdu, amma & mdash Martın cazibədarlığı və təlaşından yayınaraq quşun alovlanmasına icazə verdi.)

Aralığınızda Bişirin

Bir ziyafət üçün yeni yeməklər hazırlamamaq standart bir məsləhətdir, amma Flay bu mövzuya öz töhfəsini verir: "Bir az çətinləşdirən bir yemək hazırlayın ki, inkişaf edə biləsiniz, ancaq aralığınızda bişirin, belə ki, xoşdur."

Əsas yemək yeni bir resept ehtiva edə bilsə də, yan yeməklər daha sadə saxlanıla bilər. Hətta Nyu -Yorkun məşhur Fransız Kulinariya İnstitutunda təhsil alan Flay, xüsusilə ləzzətinin zirvəsində yaz məhsulları ilə işləyərkən qonaqlar üçün çox zövq almağa ehtiyac görmür. Pomidor salatından istifadə etməsi mükəmməl bir nümunədir. "Mən alış -verişə gedəcəyəm və o anda miras, biftek və ya albalı pomidorları kimi mövsümdə nə varsa pomidor alacağam" deyir. "Bir dəstəni bir qaba qoydum, təzə otlar qoparıb sirkə, bir az sızma zeytun yağı, bir az qara bibər və bir az göy, feta və ya keçi kimi pendir əlavə edin. bir az quru. " Yemək bişirərkən nəzərə aldığı bir şey daha asan, daha dadlı və ya daha sağlam ola bilməz. Yağı kərə yağı, yağ və souslara batırmamaq, Flayı ətrafındakı ən uyğun aşpazlardan biri olaraq saxlamağa kömək etdi. "Yaxşı yeyə və bol yeyə bilərsiniz, amma yaxşı seçimlər edin" deyir.


Videoya baxın: QUSARLI ANA VƏ OĞUL DADLI YEMƏKLƏRİ İLƏ DÜNYADA MƏŞHURLAŞDI (Dekabr 2021).