Yeni reseptlər

Latke Təcrübə Resepti

Latke Təcrübə Resepti

Yasmin Fahr

Kartof Latkes

Mətbəxim fəlakət idi. Döşəmə ilə örtülmüş kartof parçaları, hər yerdə meşə-yaşıl şüyüd və yağ damlaları vardı və küncdə bir ovuc qanlı kartof oturdu-İlk dəfə latkes hazırlayırdım (və barmağımı kəsdim).

Onlarla resept oxuduqdan sonra təkbaşına sınaq keçirməyə qərar verdim (buna görə də mətbəx fəlakəti). Qlutensiz etmək istədiyim üçün unu tərk etdim və sonra üç fərqli növ tavada müxtəlif miqdarda yağ, istilik və hətta kartof qarışığını döyülmüş yumurtalara batırmadan əvvəl qızardın (dadlı, amma bir omletə bənzəyirdi)

İlk partiyam hash qəhvəyi olaraq bitsə də, nəticədə çoxlu yağın, orta istiliyin və səbrin yaxşı latkes üçün açar olduğunu başa düşdüm. (Ancaq təcrübəli latke istehsalçılarının necə inkişaf etmələri ilə bağlı hər hansı bir məsləhətini hələ də çox sevirəm.)

Tərkibi

  • 2 kilo çörəkçilik kartofu, tercihen russett, təmiz yuyulur
  • 1 orta soğan, qızardılmış və ya incə doğranmışdır
  • 2 böyük yumurta, yumşaq bir şəkildə döyülür
  • 2 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 1 limonun qabığı
  • Dadmaq üçün bir çimdik cayenne və ya daha çox (isteğe bağlı)
  • 1 xörək qaşığı doğranmış şüyüd, üstəlik bəzək üçün daha çox
  • Duz, dadmaq üçün
  • Qızartmaq üçün zeytun yağı

İstiqamətlər

Bir qutu sürtgəcdən (və ya bir qida prosessorundan) istifadə edərək, kartofu qabın üstünə qaba sürtün (istədiyiniz dəriləri soymaq olar). Soğan əlavə edin, sonra kartof qarışığını böyük bir dəsmalın içinə qoyun və əlavə nəm çıxarmaq üçün jelly-roll texnikasından istifadə edin. (Birdən çox dəsmal istifadə etməli və dəstələrlə işləməlisiniz). Sonra kartof-soğan qarışığını eyni qaba qoyun, qabdakı qalıqları silin.

Sonra yumurta, limon suyu, qabıq, cayenne, şüyüd əlavə edin və qarışığı səxavətlə duz edin; yaxşı birləşdirin.

Böyük bir tavanı orta yüksək istilikdə qızdırın və çox miqdarda yağ əlavə edin. İsti olduqda (amma siqaret çəkməyəndə), istiliyi orta səviyyəyə endirin və dəstələrlə işləyərək, düzləşdirmək üçün bir qaşıq və ya çəngəlin arxasını yumşaq bir şəkildə istifadə edərək böyük qaşıq kartof qarışığı əlavə edin. Kartof pancake hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə qızıl və xırtıldayanadək bişirin. Bitirdikdən sonra boşaltmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun.

Xidmət etmək üçün, şüyüd və alma sosu və/və ya xama ilə bəzəyin.

*Qeyd: Məndə grater və ya qida prosessoru yox idi, buna görə də mandolini istifadə edərək kartofu incə doğrayırdım və sonra çox incə doğrayırdım.

SWAT Team Recipe: Pancake reseptlərini görmək üçün bura vurun.


Aşpaz Joseph Paulinonun Ən Sevdiyi Kartof-Alma Latke Resepti

Yəqin ki, ənənəvi latke reseptlərindən ədalətli payınızı gördünüz - bilirsinizmi, xırda doğranmış kartof pancake ya bir az xama və ya alma sosu ilə doldurulur? Ancaq daldırma sousu hətta tənliyə daxil edilməmişdən əvvəl, doğranmış alma ilə hazırlanan, ləzzətli və şirin bir ləzzət ikilisi hazırlayan bir latke hazırladınızmı? Rahatlıq zonanızdan ayrılmaq istəyirsinizsə, bu latke reseptinə bir fırtına verməyinizi tövsiyə edirik.

Resept Wall Street Grillin İcraçı Şefi Joseph Paulinonun izni ilə.

24 latkes edir


Xoşbəxt bir Chanukah edin və bu Latke Tariflərindən və Tarixindən Zövq alın!

JamieGeller.com -dakı hər kəs sənə Chag Chanukah Sameach arzulayıram! Bayramınız işıq, xoşbəxtlik və ləzzətli yeməklərlə dolsun!

Yalnız sizin üçün burada bir az tarix və sonra ilhamlanmış latkes.  

Yəhudilərin Chanukah və ya Hanukkah bayramı (İbrani dilində "istinad" deməkdir) eramızdan əvvəl 165-ci ildə Yerusəlimdəki Müqəddəs Məbədin yenidən ithaf edilməsini qeyd edir. Helenist Suriyalılara qarşı uğurlu bir üsyandan sonra Maccabees tərəfindən. Çirklənmiş Məbədə qayıdan və onu əvvəlki şöhrətinə qaytarmaq kimi çətin bir işlə üzləşən yəhudilər, bir gün menoranı yandırmaq üçün kifayət qədər təmiz yağ tapdılar. Möcüzəvi şəkildə, alov səkkiz gün yandırıldı, yanğını davam etdirmək üçün daha çox yağ tapmağa kifayət etdi.

Hanukanın tarixi və dini əhəmiyyəti yaxşı sənədləşdirilsə də, kulinariya tarixi daha az tanışdır. Orta əsrlərə qədər heç bir xüsusi Hanuka qidasından bəhs edilmir. Hanukka'nın statusu Milad bayramına qarşı bir nöqtə olaraq yüksəldikcə, yəhudilər tətillərinin kulinariya köklərini geri qaytardılar və sufagniyot (donuts) və kartof latkes (kartof pancake) kimi yeməklər Hanuka ənənəsinin ayrılmaz bir hissəsinə çevrildi.

Yəhudi yemək tarixçisi Gil Marksa görə, orijinal latkes əslində kəsmikdən hazırlanmışdı. Zaman keçdikcə coğrafiya və yoxsulluğun birləşməsi Avropa yəhudilərini ruzi və simvolizm mənbəyi olaraq zeytun yağı az olduğu zaman tez -tez şmaltzda (toyuq yağı halına salınmış) qızardılmış kartof latkasına üz tutmağa vadar etdi.

Həmişə rəyli rəylər alan Joan Nathan, Ənənəvi Kartof Latkesindən ilhamlanan bir resepti izləyərək səkkiz gün və səkkiz gecə ənənəvi kartof lattes yeyə bilərəm. Bu il, Fransa, İtaliya, Yaponiya, İspaniya, Cənubi Amerika və Amerikanın cənub mətbəxindən ləzzət alaraq fərqlənən və səkkiz resept paylaşmaq istədim. Rosemary Mascarpone Kartof Latkes və Darçın Apple Latkes reseptləri �st Latke Ever! ”   -da finalçılar oldu.

Aşağıdakı reseptlər təsəvvürünüzü qığılcımlandırmaq üçündür. Ümumiyyətlə ənənəvi latke resepti ilə başlayıram, sonra qarışıqlar və əlavələr ilə sınaq keçirirəm. Uşaqlarım kömək etməyi çox sevirlər və mən qarışıqları qarışdırarkən onları tavadan uzaq tuta bilərəm. Alma sousu və xama adi ədviyyatlar olsa da, İspaniyada məşhur olan Romesco sousu və#x2013 qırmızı bibərli pesto kimi sousu sınayın. Xama ilə zataar qarışdıra və ya humus və çam fıstığı əlavə edərək ləzzətlərinizə Yaxın Şərq qoxusu verə bilərsiniz. Bir pizza-riffic məzə üçün, pomidor sousu və mozzarella pendiri ilə doldurulmuş xırtıldayan bir latke sınayın və bu, uşaqların və böyüklərin qızardacağı əyləncəli bir yeməkdir!


Nə rəngli bir pop! Bu lətifələr diqqəti yayındırır, çox gözəl. Onları sınayın və ağzınızda əriməsini izləyin.

"Bu ləzzətli kartof ləzzətləri xaricdən qızılı və xırtıldayan, içəridən yumşaq və incə olur. Mükəmməl qovrulmuş pomidor, balqabaq, ricotta pendiri və qızardılmış yumurta ilə bəzədilmişdir.


Latke Central: Ən yaxşı kartof pancake hazırlamaq üçün 8 məsləhət

Latkes latke "Pancake" (Yiddish) qızardılmış kartoflu pancake, tez -tez Hanukkah cəmində yeyilir: latkes. , Hanukkahın əsas yeməkidir. Niyə yəhudilər hər qış mövsümündə özlərini bu qızardılmış kartof pancake ilə doldururlar?

İşıqlar Festivalı olan Hanuka, Yahuda Maccabee və ardıcıllarının - Hasmoneansın - Suriya Yunan kralı IV Antiochus ordusu üzərində qazandığı qələbəni xatırlayır. Hekayə davam edərkən, yəhudilər Yerusəlimdəki Məbədi yenidən ələ keçirəndə, onun çirkləndiyini və işıq yandırmaq üçün bütün neft qablarının olduğunu gördülər. ner tamid ner tamid נֵר תָּמִיד "Əbədi işıq" hər sinaqoqda gəminin üstündən asılan işıq, Tanrının həyatımızda hər yerdə mövcudluğunu simvollaşdırır. qırıldı. Bir günə çatacaq yalnız bir qab müqəddəs yağ tapıldı. Möcüzəvi şəkildə, yağ səkkiz gün yandı, daha çox yağ hazırlanacaq qədər uzun idi. Yəhudilər bu möcüzənin şərəfinə xüsusi bir menorah menorah yandırırlar מְנוֹרָה Yeddi və ya doqquz budaqlı şamdan ümumiyyətlə doqquz budaqlı Hanuka lampasının cəminə aiddir: menorot. hanukkiyah hanukkiyah חֲנֻכִּיָּה Hanuka zamanı istifadə olunan doqquz budaqlı şamdan-bayramın hər gecəsi üçün səkkiz budaq, üstəlik başqalarını işıqlandırmaq üçün istifadə edilən şamaş (köməkçi) şam üçün başqa bir budaq (tez-tez hündür, mərkəzi və ya daha qabarıq şəkildə nümayiş olunur). səkkiz gündür və bayramda yağda bişmiş yeməklər yeyilir.

Latkes bir çox Hanuka bayramının təməl daşı oldu. Maraqlıdır ki, latkes yalnız 19 -cu əsrin sonlarından, Şərqi Avropada kartof ciddi şəkildə yetişdirilməyə başlayandan bəri mövcuddur. Şərqi Avropa yəhudiləri Amerikaya gələndə öz reseptlərini və adət -ənənələrini özləri ilə gətirdilər.

Pasxa bayramı matzah topları kimi, lətifələr də çox sevilən reseptlərdən hazırlanır. Bütün yəhudilərin razılaşdıqları bir şey (özü də bir möcüzədir!) Bitmiş latkesin xaricində xırtıldayan, içərisində yumşaq və kremli olmasıdır. Bu nəticəni əldə etmək üçün onları necə hazırlamaq və bişirmək tamamilə fərqli bir məsələdir.

1. Kartofunuzu seçin və parçalamağa başlayın.

Russet (və ya Idaho®) kartofu ən yüksək nişasta tərkibinə malik olduğu üçün latkes hazırlamaq üçün ən populyar seçimdir. Kartofu seçdikdən sonra parçalanmalıdır.

Max Falkowitz, Serious Eats-in redaktoru emeritus, bu addım üçün bir qida prosessorundan istifadə etməyi təklif edir, əllə qızardılmış kartofdan daha asan ayrılan, toxunulmaz qalan və düyünlərinizi ovuşdurmayan kiçik kibrit çubuqları əmələ gətirir.

Yemək kitabı redaktoru Olga Massov, əl ilə qızartmanın əslində xırtıldayan ləzzət əldə etməyin yeganə yolu olduğunu və bir kartofu üyütmək üçün bir dəqiqədən az vaxt lazım olduğunu söyləməklə razılaşmır.

2. Nəmdən qurtulun.

Kartofu, aşpazları və yəhudi nənələri qızartmaq üçün hansı metoddan istifadə etsəniz, xırtıldayan lələklərin düşməni olan nəmdən xilas olmağın vacib olduğunu qəbul edir.

Kartofu bir dəsmal və ya mətbəx dəsmalına qoyaraq, uclarını bir -birinə sararaq və suyu sıxaraq boşaltın. Alternativ olaraq, parçanın künclərini taxta bir qaşıqla sarın və su tökülənə qədər bükün.

Soğanlar - doğranmalı, rəndələnməməlidir - yaxşı qurudulmalıdır. Qızardılmış soğan daha çox nəm buraxır və bu da qaralmasının qarşısını alır.

3. Bağlayıcı agentinizi seçin.

Un və yumurta tez -tez pancake bir -birinə bağlamaq üçün istifadə olunur. Max Falkowitz, kartofu ağırlaşdırmadan bağladığını israr edərək un yerinə matzah yeməyi tövsiyə edir. Müəllifi Laura Frankel Yəhudi Yavaş Ocaq Tarifləri, yalnız yumurta ağından istifadə etməyi təklif edir. Bu üsul, ləzzətləri çörək yerinə xırtıldayan edəcək və sobada islanmadan uğurla qızdırılmasını təmin edəcək.

4. Yağ haqqında unutmayın!

Lattes bişirildiyi yağ da çox müzakirə mənbəyidir. Əksər aşpazlar latkaları qızartmaq üçün canola və ya bitki yağı istifadə edirlər. Bəzi reseptlər zeytun yağını tələb edir, bu da latkesə özünəməxsus bir ləzzət verir, lakin acı çıxmadan uyğun temperaturda saxlamaq çətindir. Tapdığım bir resept yağ əvəzinə təmizlənmiş yağ tələb edir, amma yağ çox tez yanır.

5. Bu kiçik hiyləni sınayın.

Olga Massov, xırtıldayan ləzzət əldə etmək üçün ən yaxşı hiyləni təklif edir: Kartofdan suyu boşaltdıqdan sonra nişastanın ayrılmasını gözləyin və yenidən xəmirə əlavə edin. Massovun fikrincə, xaricdən qəhvəyi və xırtıldayan, içərisində yumşaq və tüklü ləkələr yaradan bu nişastadır.

6. Əgər onları bişirirsinizsə, düzgün edin.

Chef Katie SImmons, son bişmiş latkes hazırlamaq üçün doqquz məsləhət paylaşır. O, bişmiş latkesin "poof" necə hazırlanacağını, yanmamasını və sağlam saxlamasını izah edir.

7. Tərkibi ilə sınayın.

Əlbəttə ki, ənənəvi kartof latkesində və onları hazırlamaq üçün reseptlərdə saysız -hesabsız dəyişikliklər var. Alma ləzzətləri və şirin kartof və yerkökü ləzzətləri üçün reseptlər var, bu quşüzümü armud sousundan (xama ilə birlikdə) latkes üçün ənənəvi bir müşayiət olan alma sirkəsi.

8. Latkesə də bir neçə alternativ cəhd edin.

Eramızdan əvvəl II əsrdə Betuliyada bir dul qadın olan Judithin hekayəsi də Hanuka ilə əlaqələndirilir. General Holofernesin başçılıq etdiyi Assuriyalılar kiçik şəhəri işğal edərkən, Judith düşərgəsinə girdi, generalın gözəlliyindən təsirlənərək onu çadırında bir ziyafətə dəvət etdi. Orada Judith susuzluğunu yatırmaq üçün ona duzlu pendirlər və şərab verdi. O qədər sərxoş olanda yuxuya getdi, o, qılıncından istifadə edərək başını kəsdi və Bethulianı və xalqını xilas etdi. Klassikanın yenilənmiş bir versiyası olan limon ricotta pancake üçün resept kaese latkes, Judith -ə qayıdır və qızartdıqları yağ və lateks kimi inancı və cəsarəti, hamısı Hanuka hekayəsinin yönləridir.

Hansı latkes seçsəniz də, onları hazırlamaqdan zövq alın. Ümid edirəm ki, sizə işıq, sevinc, gülüş və bir çox latekslə dolu bir bayram gətirəcəklər!

Bu Hanukanı sınamaq üçün Latke Tarifləri

Bu tətil mövsümündə nə cür latekslər hazırlayırsınız? Şəkillərinizi görmək istərdik! Bizi Facebook, Twitter və ya İnstagram -da tapın və şən bir Hanuka reseptlərimizin qalan hissəsinə baxmağı unutmayın.


Aşpazlara göstərişlər

  • Xırtıldayan kələm almaq üçün kartof və soğandan artıq nəm çıxarmaq çox vacibdir.
  • Əgər a çuqun tava, indi istifadə etməyin vaxtıdır! Əgər & rsquot etmirsinizsə, soba üçün etibarlı bir qab istifadə etdiyinizə əmin olun.
  • Hər cür şirin və ləzzətli əlavələrlə sınayın!
  • Ənənəvi xama üçün yağsız yağlı yunan qatığı. Daha dadlı və daha sağlamdır!

Latke hacks sizin üçün bir oyun dəyişdiricisidirmi ?! Mən yalnız bu dərin qəhvəyi xırtıldayan qabıqları düşünərək ağlayıram!

Bu resepti sınamısınızmı? Bu barədə eşitməyi və görməyi çox sevirəm! Zəhmət olmasa aşağıda bir şərh yazın və bir şəkil çəkin və İnstaqramda #wavesinthekitchen ilə etiketləyin. Siz də edə bilərsiniz məni izlə daha rəngarəng dadlı yeməklər və hər cür zəhmli macəralar görmək üçün Facebook, Instagram və Pinterest -də!


Adımın Molly Yehi, latke dualarınızın cavabını xəyal edir: Sevdiyiniz pasta doldurulmasını xırtıldayan kartof latke qabığı ilə birləşdirən bir yemək. Yeh bunu "balqabaq şaxtaları varsa, balqabaq şaxtasına batırmaq kimi" kimi təsvir edir.

Ənənəvi poutine kartof, pendir kəsmik və sos ilə hazırlanırsa, bu versiya kartofu miniatür kartof pancake ilə əvəz edir. Chanie, Brooklyndə Məşğul olan blogunda mini latkes və evdə hazırlanan parmesan sousu reseptini paylaşır.


Pişirməyə başlayın

Xəmiri hazırlayın

Böyük bir qabda yumurta, duz, istiot və qabartma tozunu qarışdırın. Kənara yığmaq.

& Ldquokugel & rdquo bıçağı ilə təchiz edilmiş bir qida prosessoruna soğan və kartof əlavə edin. Proses.

Əllərinizlə kartof qarışığını götürün və lavabonun və ya bir qabın üzərindən mümkün qədər çox ldquojuice & rdquo çıxartmağa çalışın.

Yumurta qabına & ldquodryer & rdquo kartof qarışığı əlavə edin.

Bütün kartof və soğan əlavə olunana qədər təkrarlayın. Qarışıq olana qədər qarışdırın.

Un əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Soğanı və ilk üç kartofu kugel bıçağı ilə rəndələdikdən sonra incə və ldquostringy & rdquo graterə (C blade) keçməyi və sonuncu kartofu belə etməyi xoşlayıram. Bu, xırtıldayan iplərin bütün yaxşılığı ilə latekslərə lazımi miqdarda tüklük verir!

Əllərimlə kartofu sıxmaq əvəzinə, böyük bir mesh süzgəcdən istifadə etməyi xoşlayıram. Bütün mayeni kartofdan çıxarmaq üçün böyük bir qaşığın arxası ilə aşağı sıxıram. Sonra qızardılmış kartofumu və soğanı bütün digər maddələrlə qarışdırmaq üçün bir qaba köçürürəm və sonra bitmiş latke qarışığını süzgəcə qaytarıram ki, yığılan mayenin bir qaba tökülməsi mümkün olsun. Bu, qızardacağınız son latke birincisi qədər xırtıldayan qalacaq!

Böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın. Tava bir santimetr yüksəkliyə doldurmaq üçün kifayət qədər yağ əlavə edin.

Yağ isti olanda, bir çömçə ilə kartof qarışığının böyük çömçələrini tökün, tavanı sıxmayın. (Bu bir neçə dəstə çəkə bilər, amma hər bir lətifə nə qədər qızardırsa, nəticə daha xırtıldayan olacaq!)

Hər bir kələmin birinci tərəfində iki dəqiqə qızartmasına icazə verin, sonra bir dəqiqə çevirin və qızardın. Boşaltmaq üçün soyuducu rəfə və ya kağız dəsmala çıxarın (Kağız dəsmalına və ya kağız dəsmalına deyil) və qalan xəmirlə təkrarlayın.


Latkes resepti lazımdır? Bunlar Hanukkah yeməyiniz üçün ən yaxşı reseptlərdir

Minimalist bir Hanukkahı yalnız doqquz şam və bir kibritlə qeyd edə bilərsiniz, amma bizdən soruşsanız, mədəniyyət təşkil edən mətbəxlər olmadan heç bir bayram və ya şənlik həqiqətən tamamlanmayacaq. Və Hanukkah münasibətilə, xırtıldayan latkes partiyası şənliyi tamamlamaq üçün lazım olan şeydir.

Festivallar, ümumiyyətlə yemək istəmədiyiniz bütün qızardılmış, şəkərli qidaları istehlak etmək üçün ən yaxşı bəhanədir. Hanukkah üçün bunlar ya qızardılmış kartofdan hazırlanan pancake, ya da çoxlu şəkər tozu ilə birlikdə jelly, mürəbbə və ya krema ilə doldurulmuş yuvarlaq bir çörək olan sufganiyotdur (səxavətli toz şəkər səpilməsi olmadan heç bir pendir tamamlanmır) digər ləzzətlər arasında.

Digər bayram reseptləri kimi, latkesin də ailənizin nəsillərinə ötürülən ənənəvi bir reseptə sahib olacağını da qeyd etmək vacibdir. Birinin olduğunu düşünürsənsə, yaşlı nəsillərdən latkes reseptini öyrənin. Əks təqdirdə, burada evdə hazırlanan ləzzətlər etmək daha asandır.

Lateks üçün resept

Əsas hazırlıqdan başlayırıq: Əvvəlcə kartof. Kartofu soymaq lazım deyil, ancaq rahatlıq üçün yarıya bölmək olar. Sonra, kartofu bir qutu rəndəsindəki orta deliklərdən istifadə edərək doğrayın. Bir qida prosessorundan istifadə edirsinizsə, parçalayıcı disk xüsusiyyətindən istifadə edərək kartof və soğanı qızardın.

Növbəti addım onları mümkün qədər boşaltmaqdır. Təmiz bir dəsmal ilə maye sıxaraq bunu edə bilərsiniz və ya bir gecədə soyuducuda oturmasına icazə verə bilərsiniz. İkinci halda, aydın olmasa, hazırlığın qalan hissəsini ertəsi gün başlamalı olacaqsınız.

Drenajına icazə verərsinizsə, kartof nişastasının çöküntüsünə icazə verin və onu xilas edin və mayenin qalan hissəsini atın. Əsl latke maddələri bu mərhələdə bir araya gəlir. Kartof, soğan, yumurta, çörək qırıntıları, duz və istiot gətirin və bir nişasta qabına qarışdırın. Barmaqlarınızla hər şeyə girməkdən çekinmeyin. Dürüstcə, kartof nişastasının parçalanmasını və bərabər paylanmasını təmin edə bilərsiniz.

Onları qarışdırmaq üçün başqa bir vasitədən istifadə edirsinizsə, çox güman ki, qeyri -bərabər dağılırlar - bunu adi pancake qarışığımızda və ya hamurumuzda olan parçalara bərabər hesab edin. Hamur qarışığını təxminən 10-15 dəqiqə kənara qoyun.

İndi bunu bir sobada edə bilərsiniz və ya böyük bir tavada qızardın. Bir qızartma qabdan istifadə edirsinizsə, yağı qızdırın. Tökməkdə səxavətli olmalısan, çünki əsas tavaya bir fincan yağ lazımdır. İndi kifayət qədər qızdırmalıyıq ki, latke çatlayan yağın içinə düşəndə ​​dərhal cızıltılı olsun.

Sonra qarışığı üzərinə tökün. Nə qədər, soruşursan? Tutaq ki, fincanın 1/4 hissəsi 4 düymlük bir pancake üçün əladır. Buradan qazma hər hansı bir ölkədə və ya ənənədə hər hansı bir pancake ilə eynidır - hər iki tərəf qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın.

Latkesdən ən çox necə zövq alırsınız?

Tava dolana qədər daha çox qızartmağa və daha çox ləzzətə davam edə bilərsiniz. Qızıl qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Sonra onları yağdan çıxarın, 2 dəqiqə bir çörək qabına tökün.

Latkes ən yaxşı şəkildə alma sosu və amp xama ilə müşayiət olunur. Soyuq havada şənlik təşkil etmək üçün xırtıldayan və isti lateksdən başqa heç bir şey olmasa dərhal yaxşıdır. Alma sosunu evdə sıfırdan da hazırlaya bilərsiniz. Ancaq satın almağı planlaşdırırsınızsa, alma ticarəti ilə məşğul olan kiçik bir müəssisəyə dəstək verməyi düşünün, bayram şənliyini mümkün olan hər yerə yayın!

Tərəfdaş: Kritika Narula Kritika, Hindistanda yaşayan bir yazıçı və ünsiyyət məsləhətçisidir. Hekayələri hər formada - kitablarda, filmlərdə, TV şoularında - sevir və bu hekayələri feminist, empatik və ya kifayət qədər əyləncəli olub olmadığını görmək üçün şiddətli bir qiymətləndirmə altına alır. Kritika ' -un bütün işləri ruhi sağlamlıq ehtirası ilə doludur.

Bəli, Latke Waffles! Asan Vegan Latke Tarifi (Kartof Pancake)

Yeni iCake çoxlu çörəyimi sındırmaq üçün səbrlə gözləyirdim. Hanukkah ruhuna girmək üçün ən sevdiyim latke reseptindən bir dəstə çırpmağa qərar verdiyim zaman, təcrübəli bir yemək hazırlamaq üçün Belçikalı vafli lövhələrdən istifadə etmək və istifadə etmək üçün ən uyğun vaxt olduğuna qərar verdim. -Style ” vegan latkes, qalanını tavada qızardanda.

Və oğlumun sevdiyi böyük bir xırtıldayanlıq və toxuma əlavə edərək, ən doğru qərar idi. Bu latke reseptini hazırlamaq asandır və yumurta və ya yumurta əvəz etməməsinə baxmayaraq həm vafli dəmiri yaxşı saxlayır, həm də ənənəvi patt şəklində qızardılır.

Əslində bir kartof pancake olan ənənəvi latke üzərində fərqli dəyişikliklər sınamaq istəyirəm, amma bu dəstə üçün sadə saxladım, kartof, balqabaq və soğanı qızardıb bir az un və bir az duz əlavə etdim. Bəzilərinin köftə hazırlamaq üçün maddələrdən bir nəbz hazırlamağı sevdiyini bilirəm, amma tərəvəzlərimi daha toxumalı bir pasta üçün qızardılmış saxlamağı üstün tuturam.

Bu vegan latkes yumurtasız dağılmağa nə mane olur? Un, kartofun nişastası və əlavə maye ilə birləşərək hər şeyi bir -birinə bağlayan bir yapışqan əmələ gətirir və bişərkən/qızardılarkən şəklini saxlamağa imkan verir. Unu və duzu əlavə etmədən əvvəl hər şeyi qızardıb qurtardıqdan sonra əlavə mayenin sıxılması vacibdir ki, çox nəm olmasın.

Bir az daha sağlam bir yola getməyi və köftələrinizi bir çörək qabına qoymağı, yağla yüngülcə fırçalayaraq 180 C -də bişirin, yarısını döndərin və hər iki tərəfi gözəl qəhvəyi və kənarları xırtıldayan şəkildə təkrarlayın. Əks təqdirdə, bir tavada bir santimetr yağ qızdırın və incə qəhvəyi olana qədər bu kiçik kartof pancake qızardın.

Latekslərinizə xidmət edə biləcəyiniz bir çox fərqli sous var, amma onları sadə bir alma sosu ilə yeməyi sevirəm.

Özünüz hazırlamağa hazırsınız? Burada ’s mənim kartof balqabağı latke resepti.

İşləri daha da dəyişdirmək istəyirsiniz? Ənənəvi latkada yeni bir fırlanma üçün bu şirin kartoflu tərəvəz burgerlərini sınayın.


Videoya baxın: توريد و تبييض منطقه البيكيني بدون فلوس (Dekabr 2021).