Yeni reseptlər

Sichuan xiyar salatı resepti

Sichuan xiyar salatı resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Salat
  • Tərəvəz salatı
  • Xiyar salatı

Bu salat ədviyyatlı, yüngül, təravətləndirici və ləzzətlə doludur. Soyuq başlanğıc kimi xidmət edin.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 3-4

  • 2 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və 5 sm zolaqlara kəsilmişdir
  • 5 ədəd qurudulmuş qırmızı bibər
  • 1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 5 çay qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı susam yağı
  • 2 çay qaşığı isti bibər yağı
  • 1/2 çay qaşığı Çin qara sirkəsi
  • 1/2 çay qaşığı qızardılmış ağ susam toxumu

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 5 dəq› Əlavə vaxt: 10 dəq marinasiya ›Hazırlıq: 25 dəq

  1. Xiyar şeridlərini bir xidmət boşqabına qoyun və kənara qoyun.
  2. Qurudulmuş bibərləri ətirli olana qədər bir qızartma qabda qurudun. Sərinləyin və qaba doğrayın.
  3. Sarımsağı, soğanı, yer bibərini, soya sosunu, tünd qəhvəyi yumşaq şəkəri, acı yağı, qara sirkəni və qovrulmuş küncüt toxumlarını qarışdıraraq sousu hazırlayın. 5 dəqiqə oturmağa icazə verin.
  4. Sousu xiyarın üzərinə tökün və yaxşıca çırpın. 3 dəqiqə marinat edin və xidmət edin.

Fikir

Xiyarı zolaqlara kəsmək əvəzinə spiralizatordan istifadə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(3)

İngilis dilində rəylər (3)

Vay dostum, ədviyyatlı yeməyi sevdiyimi düşünürdüm. Bibərləri 4 -ə kəsdim (bibər yağı da olduğunu nəzərə alaraq) və bu mənim üçün hələ də çox isti idi. Paltarın ləzzətini çox bəyəndim, buna görə də onu 2 bibərlə dadmağa çalışacağam və lazım gələrsə 3 -ə qədər vura bilərəm (bəlkə də mən kaşığam?). Həqiqətən də istəsəniz, yazıldığı kimi gedin, əks halda daha az bibərlə başlamağınızı və zövqünüzə uyğun daha çox əlavə etməyi təklif edərdim. Bütün bibərləri "qurudub qızartmaq" və üyütmək (dadmaq üçün qurban vermədən) yerinə bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etmək də asan ola bilər, ancaq mənim fikrimcə.-08 Fevral 2015


Sichuan əzilmiş xiyar salatı + isti bibər yağı

Oktyabr ayında əsasən yox olduqdan sonra, həftədə iki yeni resept sınamağı özümə tapşırdım. Mən hələ də oynayıram. Amma! Həqiqətən tez bir zamanda içəri girmək və sizə çox mövsümi olmayan, amma hələ də tamamilə lazım olan bir resepti gətirmək istədim. Sichuan əzilmiş xiyar salatı + isti bibər yağı.

Bu sərin və xırtıldayan qəlyanaltı ilə tanışlığım son vaxtlar idi, dostumla mən Portland, ME -ni vurduqda. Airbnb -ə girməzdən əvvəl öldürmək üçün bir az vaxtımız oldu, buna görə də bir az boş yerə bir köftə evinə girdik. Havasız təyyarələrdə iki uçuşdan sonra təravətləndirici bir xiyar salatı haqqında fikir səsləndi çox yaxşı.

Və bu ilk hissədə sevgi idi.



Bütün kasanı bir neçə dəqiqədə yuduq. Ətrafdakı hər şey mükəmməl idi: susam yağından tutqunluq, düyü sirkəsindən incəlik, soya sousundan şirin və duzlu kontrast və isti bibər yağından gələn istilik. Ərimlə mən yalnız bir -birimizə baxdıq və aramızda bunu evdə etməmiz lazım olduğuna razılaşdıq. Qeyddə.

Çox asan çırpmaq və atmaq və yemək üçün kömək edir.

Sichuan əzilmiş xiyar salatı + isti bibər yağı.

Sichuan mətbəxi olduqca alovlu olması ilə məşhurdur. Bu xiyar salatı, ədviyyatlı ısırıqlar arasında çırpmaq üçün soyuducu damaq təmizləyicisi rolunu oynayır - eyni zamanda əla iştahaaçan kimi də işləyir.

Sizin üçün təsadüfi bir həqiqət bir gün bir şeyə kömək edə bilər: əsas maddələrdən biri olan Sichuan bibəri ABŞ -da 1968 -ci ildən 2005 -ci ilə qədər qadağan edildi. İstiliyinə görə deyil (əslində daha yaxşı hekayə), ancaq sitrus meyvələrini təsir edən bir xəstəlik olan sitrus xərçəngi daşımaq qabiliyyətinə malik olduğu aşkar edildiyi üçün. (Bu gün öyrəndin!)

Bu günlərdə Asiya bazarlarında heç bir problem olmadan qanuni Sichuan bibərini tapa bilməlisiniz. Amma! Dilimi qıcıqlandıran və çaşqın vəziyyətə salmaq əvəzinə, isti bibər yağı istifadə etmək qərarına gəldim, siz də çili lopalarını istifadə edə bilərsiniz.

Bu yeməyi hazırlayırsınızsa, şəkil çəkdirin və məni @killing__thyme Insta -da etiketləyin! Yaradıcılığınızı görməyi sevirəm və aylıq bülletenimdə & lt3 -də yer ala bilərsiniz


Sichuan Xiyar Üç Yol: İsti və Turş, Mala və Susam (Pai Huang Gua)

Sichuan bir xiyarı necə müalicə edəcəyini bilir: ədviyyatla! Burada üç fərqli çili bibərindən istifadə edilən və üç fərqli dadla nəticələnən üç xiyar hazırlığı var. Birincisi, turş və turşdur və turşu və ya təzə qırmızı bibərin əlavə edilməsi ilə Qərbin sürətli turşusuna bənzəyir. İkincisi, mala, bənzərsiz çörək bibəri və çılpaq Sichuan bibərinin güclü bir şəkildə vurulması, malanı bu qədər asılılıq yaradır. Üçüncüsü, bibər yağı, susam pastası və yacai konservləşdirilmiş tərəvəz ilə o qədər ləzzətlə doludur ki, əvvəllər bunları xiyarla birləşdirməyi heç düşünmədiyinizi düşündürür.

Ədviyyata baxmayaraq, bir şəkildə hamısı sərin xiyar olaraq qalmağı bacarırlar.

İsti və turş xiyar turşusunu bao üçün bəzək olaraq və ya hong shao rou kimi yağlı bir yeməyə turşu yeyirik. Digər iki xiyar yeməyi pai huang gua və ya əzilmiş xiyar salatı adlanır və əhəmiyyətli yan yeməklər kimi fəaliyyət göstərəcək qədər güclüdür.

Sevimli xiyar parçalarını bir az parçalamaq üçün kürəyinə bir yayma və ya ağır bıçaqla vurun.

Beləliklə, başlayaq. Əvvəlcə nisbətən nüvəsiz İngilis xiyarlarına ehtiyacınız var, amma hələ də toxumları bir qaşıqla çıxarmaq istəyirsiniz. Hər yarısını bir tərəvəz soyucu ilə zolaqlar şəklində soyun. İsti-turş resept üçün yarımları nazik, yarım ay dilimlərə kəsin. Bir mandolin varsa, bunu etmək ən asandır. Digər iki reseptdə əzilmiş xiyar istifadə olunur. Dərini və lifləri qırmaq və daha çox sousu udmağa imkan vermək üçün onları yuvarlanan pin və ya böyük bıçaqla kürəyinə vurun.

Tuzlama və gözləmə həm su tərkibini, həm də acılığı azaldır

Sichuan xiyar reseptlərindən hər hansı biri üçün, kəsilmiş parçaları duzlamaq və xiyarlardan bir qədər acı və suyu çıxarmaq və qismən “cişirmək üçün süzgəcdən keçirtmək istəyərsiniz. Testdə əvvəlcə bu addımı atlamağa çalışdım və sous çox sulu oldu və seyreltildi və xiyar bir az acı oldu. Buna görə xiyarı duzlamaq üçün özünüzə yarım saat və ya daha çox vaxt verin. Həm də daha gözəl bir toxumaya səbəb olur.

Mala xiyarının əsas tərkib hissəsi qurudulmuş bibər və yağda qızardılmış Sichuan bibəri və aşağı turşulu düyü sirkəsidir.

Mala xiyarları yalnız ağ düyü sirkəsinə bənzəyir, lakin əsasən bibər və Sichuan bibəri ilə ətirli bir az qızdırılmış yağla soslanır. Bunun üçün kiçik, isti bibərlərdən istifadə etdim, amma daha böyük, daha yumşaq olanları istifadə edib yarısına kəsə bilərsiniz. Xiyar ədalətini yerinə yetirmək üçün güclü bir ləzzət istədiyinizə görə, bibər və ya Sichuan bibəri ilə bişməyin.

Son yeməkdə bibərlərin parlaq qırmızı rəngini saxlamaq çox xoş olsa da, bibər və Sichuan bibərini tam ətirini və qızardılmış dadını buraxacaq qədər bişirmək lazımdır. Onları yandırmamaq üçün diqqətli olun. Yağ isti və ətirli olduqda, xiyar qabınızın üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.

Məqsəd bibərləri çox ətirli, lakin yandırılmayana qədər qızartmaqdır

Siçuan bibəri və Sichuan bibəri ilə lövhədə Mala

Susam xiyarları üçün bir neçə xüsusi məhsula ehtiyacınız var, yəni Çin susam pastası və suimi yacai adlanan Sichuanese konservləşdirilmiş xardal yaşıl sapları. Bu, bəzi düyü sirkəsi və təzə sarımsaq ilə birlikdə fantastik olaraq unikal bir birləşməsidir.

Xiyar + susam + yacai, ah!

Çin mətbəxi orqanı Fuchsia Dunlopdan küncüt xiyar reseptini uyğunlaşdırdım, bu onun xiyar xiyar reseptinin bir variantı kimi görünür. Hər Düyü Düyü. İkinci seçim olaraq görülməsi çox xüsusi bir haldır - xüsusən də evdə hazırlanan çili yağı yağdıqdan sonra.

Çili yağı tac verən bir şeydir

İndi etiraf edirəm ki, bu üç resept mənim qərəzli olduğumu göstərir, çünki Çindəki ən populyar xiyar yeməyi çoxlu təzə sarımsaqla əzilir. Ancaq ailəmdən heç kim çox çiy sarımsaq yeməyi sevmədiyindən -bildiyiniz kimi bibər şəklində ədviyyatımıza üstünlük veririk - sizi klassik pai üçün Omnivore ’s yemək kitabında Maggie ’s reseptinə yönləndirəcəyəm. sarımsaq ilə huang gua.


Resept: Sichuan xiyar salatı

Yaxşı yığılmış bir Sichuan kileriniz varsa, Sichuan Xiyar Salatı üçün iki əsas tərkibə sahibsiniz: sichuan bibəri və yumşaq qurudulmuş qırmızı bibər. Mandarin dilində "#8220hot və uyuşdurmaq" mənasını verən sobriquet “Mala ” qazansa da, əslində yay pikniki üçün isti və soyuq yeməklər çeşidi ilə yaxşı gedən sərin və təravətləndirici bir salatdır. 4 hissə iştahaaçan.

Tərkibi:
1 tam xiyar
Kos t kosher duzu
2 t neytral yağ
¾ t Sichuan bibər noxudu
8 və ya daha çox qurudulmuş Sichuan qırmızı bibəri
1 t qızardılmış küncüt yağı

Metod: xiyarın qabıqlı mumlu qabığı varsa, qabığını soyun. Yarım uzunluğunda kəsin və toxumları çıxarın və pulpa atın. Hər yarısını üçdə bir hissəyə, sonra isə kartof kartofunun ölçülərinə uyğun olaraq dəyənəklərə kəsin. Duz ilə yaxşıca qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə istirahət edin.

Bir süzgəcdə duzu yuyun və xiyar parçalarını kağız dəsmal ilə qurudun. Bibər noxudunu bir havan və havaneli ilə yüngülcə doğrayın. Qurudulmuş bibərləri qayçı ilə üçdə birinə kəsin və düşən toxumları atın.

Yağı orta istidə qızdırın və bibər noxudu və qurudulmuş soğan ətirli olana qədər təxminən bir dəqiqə qızdırın. Xiyar əlavə edin və bir dəqiqədən çox olmayaraq isti və hərtərəfli örtülənə qədər yağ tökün. Bir xidmət yeməyinə köçürün və susam yağı ilə tökün. Soyuq xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.

Qeyd: heç bir əvəzetmə yoxdur. İki əsas tərkib hissəniz yoxdursa, resepti sınamadan əvvəl alın. Sichuan bibərini adi qara bibər ilə və ya mülayim Sichuan bibərini daha isti Amerika bibəri ilə ƏLDƏ etməyin.


  • 1 (8 unsiya) paket shirataki əriştə, boşaldılmışdır
  • 3 qurudulmuş Tay bibəri və ya 1 çay qaşığı bibər lopası (dadmaq üçün az -çox)
  • 1 xörək qaşığı Sichuan bibəri
  • 1/4 fincan tərəvəz və ya kanola yağı
  • 1 orta mixək sarımsaq, doğranmış (təxminən 1 çay qaşığı)
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı Çin susam pastası və ya tahini
  • 1 xörək qaşığı Çin Chinkiang və ya qara sirkə (nota baxın)
  • 2 çay qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • Soyulmuş, toxumlanmış və nazik zolaqlara kəsilmiş 1 kiçik xiyar
  • 1/4 fincan nazik dilimlənmiş soğan (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr)
  • 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro yarpaqları və nazik gövdəsi
  • 1 xörək qaşığı qovrulmuş susam toxumu
  • 1/4 fincan qovrulmuş fıstıq bir tavanın altında və ya bir havan və havaneli içərisində yüngülcə əzilir

Şirataki əriştə süzgəcinə və ya süzgəcinə köçürün. 30 saniyə soyuq axan suyun altında durulayın, sonra sousu hazırlayarkən boşaltmaq üçün bir qabın üzərinə qoyun.

Qurudulmuş bibərləri bir havan və havaneli və ya ədviyyat dəyirmanında əzilmiş qırmızı bibər ləpələri toxumasına qədər əzin. Sichuan bibəri ilə birlikdə istiliyədavamlı bir qaba qoyun. Kiçik bir tencerede yağı parıldayanadək orta yüksək istilikdə qızdırın. Çili bibərinin və Sichuan bibərinin üzərinə isti yağ tökün (şiddətlə cızıltılı olmalıdır). Sousun qalan hissəsini hazırlayarkən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Böyük bir qabda sarımsaq, zəncəfil, susam pastası, sirkə, soya sousu və şəkəri birləşdirin və birləşdirmək üçün bir qaşıq ilə qarışdırın. Çili bişirilmiş yağı incə bir mesh süzgəcdən qaba diqqətlə tökün (daha az ədviyyatlı bir yemək istəsəniz çili sousunun yalnız yarısını əlavə edin). Qurudulmuş bibərləri və Sichuan bibərini atın. Sousu emulsiya etmək üçün qarışdırın, çox qalınsa bir neçə damcı su əlavə edin (susam pastası qalınlığına görə dəyişə bilər). Xiyar, soğan, cilantro, küncüt toxumu və qurudulmuş əriştə əlavə edin. Dadmaq üçün daha çox tahini, şəkər, soya sousu və ya sirkə əlavə edərək ədviyyatı düzəldin. Bir xidmət tabağına köçürün, üstünə fıstıq əlavə edin və xidmət edin.


Var Çin xiyar reseptləri yoxsa məsləhətlər?

Sevdikləriniz üçün hazırladığınız xiyar salatı resepti və ya yuxarıdakı reseptlər haqqında məsləhətləriniz varsa, burada görməkdən çox məmnun olarıq! Şərhlərdə bizə bildirin.

Zhen Wei Feng, Brooklyndə əyləncəli bir yemək yemək təcrübəsidir. İstedadlı aşpazlarımız, palitranı heç vaxt olmadığı kimi həyəcanlandırmaq üçün orijinal Çin reseptlərini Yapon və Fransız toxunuşları ilə aşılayır. Müasir yemək fonumuz, çoxdankı ənənəvi və yeni, sürətlə inkişaf edən texnologiyanın krossoverini araşdırmağa imkan verir.

Səs -küyün nə olduğunu görməyə gəlin və Asiya əriməsi gözləntilərinizi artıraq.


Xiyarları əzmək və ya əzmək nə edir?

Hazırlamaq üçün kifayət qədər sürətli bir yeməkdir və əyləncədən daha çox məqsədyönlü bir addım daxildir. Xiyarların əzilməsi və ya əzilməsi xiyarlarda sərt kraterlərin parçalarını yaradır.

Parçaladıqdan sonra hər bir parça üçün geniş bir doku ilə nəticələnirsiniz: xırtıldayan və iti kənarlardan incə və yumşaq mərkəzlərə qədər. Bu, yemək yeyərkən fərqli bir doku təcrübəsi əldə etməyə imkan verir və eyni zamanda tərəvəzlərin daha çox səthini dadlı sarğı ilə doyurmağa imkan verir.

Bu resept üçün, fars xiyarlarından istifadə etməyi çox bəyəndim, çünki gözəl bir xırtıldırlar və şirin və yumşaq bir ləzzətə malikdirlər ki, sarğı ilə yaxşı birləşirlər. Bu resept üçün paltar chinkiang qara sirkə, susam yağı, sarımsaq, çili yağı, şəkər və soya sousunun birləşməsidir.

Bu yeməyin digər turşulara nisbətən daha az sirkə tərkibinə malik olmasına baxmayaraq, çinkiang qara sirkəsinin istifadəsi bol ləzzət gətirməyə kömək edir. Chinkiang qara sirkə əlavə edilməsi, bu reseptdəki xiyarları aşmamaq üçün yaxşı olan yumşaq və mürəkkəb ləzzət profili üçün lazımdır.


15 Dadlı Xiyar Salatı Tarifləri

Xama və şüyüdlü xiyar salatlarından tutmuş, klassik kokteyllərin dadını təqlid etmək üçün daha ixtiraçı reseptlərə qədər dadmaq istədiyinizi bildiyimiz zəngin xiyar salatı reseptləri var.

İlə bağlı:

Şəkil: Renee Comet və copyRenee Comet

Kremli xiyar salatı

Bir çox insan xiyar salatı haqqında düşünəndə yəqin ki, bu resepti düşünür. Bura uyğun Şərq və Mərkəzi Avropa tərzi xiyar salatına başlamaq üçün əla bir yerdir. Xama və şüyüd sarğı ilə bəzədilmiş xiyar və şirin soğan hər hansı bir əsas üçün təravətləndirici bir müşayiət edir.

Ina Gartenin Kremli Xiyar Salatı

Xiyar salatında xama və ya qatıq arasında qərar verə bilsəniz, Ina Garten soruşmaq üçün buradadır: "Niyə ikisi də deyil?" & Rdquo Bu sadə, lakin dadlı xiyar salatına əlavə qatıq üçün şampan sirkəsi işarəsi ilə həm qatıq, həm də xama daxildir. Təzə şüyüd, limon aroması ilə ənənəvi şeyləri qoruyur.

Xiyar Salatı

Ellie Krieger & rsquos sadə xiyar salatı şüyüd və soğan kimi tanış elementlərin çoxunu ehtiva edir. Bununla birlikdə, xama atlayır və bu, onu daha yüngül bir klassikə çevirir. Həm də zəngin və kremli yeməklərin mükəmməl bir tərəfini təşkil edir.

Michael Symon xiyar salatı

Aşpaz Symon, yerli yemək səhnəsinin bir çox Şərqi Avropalı mühacirdən ciddi şəkildə təsirləndiyi, Ohayo ştatının Cleveland şəhərində bir məmləkət qəhrəmanıdır. Buna görə də, bu cür xiyar salatları bir çox Cleveland masalarında dayaqdır. Bu resept xiyar və xama kombinasiyasını artırmaq üçün şüyüd, soğan və sirkə trifecta ilə hər şeyi sadə saxlayır.

Nanə ilə qarışdırılmış xiyar salatı

Bu salat günəşli bir Aralıq dənizi gününə bənzəyir. Molly Yeh & rsquos resepti klassik ləzzət profili üçün sevimli fars xiyarlarını təzə limon suyu və nanə ilə birləşdirir. Ləzzətlər, aromatik qurudulmuş yabanı kəklikotu və küncütün Yaxın Şərq qarışığı olan za & rsquoatar səpilməsi ilə daha da gözəlləşir.

Nanə Julep Xiyar Salatı

Doğru oxuyursunuz, amma bu resepti hiyləgər olaraq rədd etməyin. Və bunu Kentukki Derbi partiyaları üçün yaxşı hesab etməyin. Bal, burbon və nanə yarpaqları, sərt, xırtıldayan Kirby xiyarları olan bir şərab içkisində həqiqətən yaxşı oynayır. Nə qədər yenilikçi və dadlı olduğu üçün mütləq bir söhbət parçası olacaq.

Kremli Doldurulmuş Xiyar Salatı

Bu xiyar salatı Şərqi Aralıq dənizi ləzzətləri ilə doludur və Yunan tzatziki -ni xatırladır. Gyros və souvlaki üzərində çiləmə üçün bir sous olmaq əvəzinə, gözəl, doyurucu bir salat hazırlayırsınız. Sadə yoğurt, xama ilə müqayisədə daha yüngül bir zənginlik təmin edir, şüyüd və nanə birləşməsi limon və qoxu dadını balanslaşdırır.

Asiyadan ilhamlanmış xiyar salatı

Evinizdə suşi ziyafəti verməyə qərar verdiyiniz vaxtdan bəri soyuducunuzda oturmuş bir banka turş zəncəfil varmı? Kaliforniya rulonları ilə birləşdirməkdən başqa o şirin-isti şeritlərlə nə edəcəyinizi düşünmək çətin ola bilər, amma biz sizi əhatə edirik. Yapon turşusu zəncəfil bu sürətli xiyar salatının gizli tərkib hissəsidir. Təzə jalape və ntildeo çili bir az işarə əlavə edir.

Xiyar turşusu salatı

Alex Guarnaschelli -dən bu resept xiyarları iki formada ustalıqla birləşdirir. Təzə xiyar, əlbəttə ki, bir xiyar salatında gözlənilir. Turşu xiyar, gözlənilməz bir əlavədir. Brin turşusu, bu reseptdə sarımsaqlı vinaigrette və evdə hazırlanmış turşu qırmızı soğan ehtiva edən üç qat tortdan yalnız biridir.

Xiyar Qoz Salatı

Bu yüngül xiyar salatı resepti, kiçik, demək olar ki, körpə ingilis xiyarlarına bənzəyən fars xiyarlarını tələb edir. Həm də inanılmaz dərəcədə şirəlidirlər və ləzzətləri hər hansı bir yeməkdə sərin damaq təmizləyicisi etmək üçün tart vinaigrette ilə qarışır. Təzə cəfəri otlu bir ətir əlavə edir, qoz isə bu salata bir qədər xırtıldayan və zənginlik verir.

Ponzu xırdalanmış xiyar salatı

Xiyar salatı üçün Valerie Bertinelli və rsquos resepti, cəsarətlə ətirli, eyni zamanda təravətləndirici bir yemək üçün müxtəlif Asiya mətbəxlərinin elementlərini birləşdirir. Yaponiyadan gələn sitrus soya sosu olan Ponzu, bu salatın ləzzət əsasını yaratmaq üçün İndoneziyadan alovlu çili sousu olan sambal oelek ilə tanış olur. Zəncəfil, sarımsaq, soğan və cilantro yuvarlak bu salat və rsquos nüanslı tatlar qatqı təmin edir.

Xiyar və Pomidor Salatı

Rachael Ray -dən bu resept, Şərqi Aralıq dənizində də məşhur olan, Türkiyədən gələn təravətləndirici doğranmış salat olan choban salatına aiddir. Mətbəxinizdə ola biləcək bu asan tərəfi hazırlamaq üçün yalnız bir ovuc maddəyə ehtiyacınız var. Bir ovuc italyan cəfəri bu salata yayı xatırladan təzə, yaşıl bir ətir verir.

Hind xiyar və qatıq salatı

Bir raita daxil etmədən ən yaxşı xiyar salatı reseptlərini toplaya bilərik. Raitas, Hindistandan demək olar ki, hər hansı bir meyvə və ya tərəvəzdən ibarət olan qatıqla bəzədilmiş salatları soyudur. Ancaq ən məşhur raita növlərindən biri xiyar ilə hazırlanır. Aarti Sequeira bizə nanə ilə ətirli və qızıl kişmişlə bəzədilmiş xiyar raita reseptini verir, bu salata bir az şirinlik verir.

Əzilmiş Çin Xiyar Salatı

Əzilmiş xiyar salatları uzun müddət bir çox dünya mətbəxində məşhurdur. Xiyarları sözün həqiqi mənasında parçalayırsınız ki, bu da onlara daha çox sarğı çəkən qabarıq kənar və mdash verir! Və bizə etibar edin, mütləq Molly Yeh & rsquos umami ilə zəngin bir paltarın bu salatın hər bir ləzzətinə nüfuz etməsini istəyəcəksiniz.

Asiyadan ilhamlanmış isti şirin turşu salatı

Rachael Ray bizə salat kimi ikiqat olan sürətli turşu üçün bu resepti verir. Şüyüd və dəfnə yarpağı kimi Mərkəzi Avropa turşu elementlərini, adətən Şərqi Asiya ilə əlaqəli bəzi maddələrlə qarışdıran bir reseptdir. Həqiqətən bu reseptə xarakter verən şey, çoxlu umami ilə cukes aşılayan sağlam bir doz tamari və ya soya sousudur.


Sichuan xiyar salatı

Bibərli Mal əti ilə yaxşı gedən sərin, asan bir garnitür.

Porsiyalar: 3-4
Tərkibi
Əlaqəli reseptlər
İstiqamətlər

Xiyarların uclarını kəsin və xiyarları yarıya bölün, sonra toxumları çıxarın. Hər yarısını 1/2 düymlük parçalara kəsin, sonra hər bir parçanı kiçik bir diaqonalda 1 düym uzunluğunda kəsin. Xiyarları orta bir qaba qoyun. Duz örtüyü ilə sərbəst atın və otaq temperaturunda 1 saat kənara qoyun və ya 4 saata qədər soyudun.

Orta bir qabda sarımsaq, Szechuan bibər tozu, isti fasulye sousu, sirkə, şəkər, susam yağı və çili yağı birləşdirin. Kənara yığmaq.

Xiyarları soyuq suda yuyun, boşaltın və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Onları qablarına qaytarın və sous qarışığını əlavə edin, qarışdırın. Sərbəst şəkildə örtülmüş vəziyyətdə, otaq temperaturunda 1 saat və ya soyuducuda 4 saata qədər dayanmasına icazə verin. Xiyarı bir az soyudulmuş və ya otaq temperaturunda maye halında xidmət edin.


1 osh qaşığı Çin beş ədviyyatı

Kəsişmə yollarından 2 sm məsafədə donuz əti vurun (bunu qəssabınızdan istəyə bilərsiniz).

Donuz ətinə uyğun bir qabda, donuz əti və duz istisna olmaqla, bütün maddələri birləşdirin. Donuz ətini marinatlayın, dərinizi təmiz və quru saxlamaq üçün soyuducuda 3 saat və ya bir gecədə saxlayın.

Pişirməyə hazır olduğunuzda donuz ətini otaq istiliyinə gətirin və dərini mətbəx kağızı ilə qurutun.

Fırını 220 ° C -ə qədər qızdırın. Donuz ətini çörək qabına köçürün, şoraba qoyun və 30 dəqiqə qızardın.

Fırından çıxarın, donuz əti dərisinə duz səpin, sobanın temperaturunu 180 ° C -ə endirin və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Fırın ızgarasını yuxarıya çevirin, təxminən 20 dəqiqə donuz əti bişirin və ya dəri çırpıncaya və qabarana qədər (yanmadığından əmin olun). 20 dəqiqə istirahət etmək üçün bir kənara qoyun, sonra xidmət etmək üçün xətlər boyunca kəsin.

Çin kələmini incə doğrayın və 1 əhəng suyu və ½ yemək qaşığı dəniz duzu ilə çırpın. Soyuducuda 1 saat saxlayın.

2 ədəd Livan xiyarını soyun, yarıya bölün və diaqonal olaraq doğrayın.

Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı düyü kəpəyi yağını qızdırın və ətirli olana qədər 2 diş sarımsaq, doğranmış ½ bibər, incə dilimlənmiş və 2 çay qaşığı Sichuan bibərini qızardın.

Xiyar ilə kələm atın.

Bir qabda 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi və 1 çay qaşığı küncüt yağı qarışdırın. Sarımsaq qarışığı əlavə edin və salata tökün.


Videoya baxın: antipasto di melanzanemtabbal المتبل أو باب غنوج من المقبلات اللذيذة (Yanvar 2022).