Yeni reseptlər

Glutensiz Vegan Şükran Günü

Glutensiz Vegan Şükran Günü

Vegan və qlütensiz yeyənlər bayram günlərində tez-tez masada çətin vaxt keçirirlər. Hər iki yemək seçimini birləşdirsəniz əlavə bir problem olacaq. Şükürlər olsun ki, qlütensiz vegan Şükran Günü reseptlərinin bu tam toplanması həm ətdən, həm də buğdadan çəkinənləri qane edə bilər. Daha da yaxşısı, bu kolleksiya heyvan və buğda məhsullarından imtina edən qonaqlarını masalarında qonaq edən bayram aşpazlarına kömək edə bilər. Təzə mövsümi tərəvəz və meyvələrə diqqət yetirin, bol miqdarda qlütensiz taxıl əlavə edin və süfrədəki hər kəsi xoşbəxt edəcək bir vegan glutensiz Şükran günü menyusu hazırlamaq üçün bir neçə ürəkaçan paxlalı bitkilərə səpin.

Badam Sousu və Noxud Salatı ilə Şirin Kartof Medalyonları

Tərəvəzlər, əsas yeməklər və desertlər də daxil olmaqla özü olmayan bir bitki mənşəli yeməkdən zövq alın. Yeməyin məhdudlaşdırılmış bir pəhrizə uyğunlaşdırıldığına dair heç bir fikir olmadan masadan çıxan qonaqlarınız olacaq.

Bu təsirli boşqab yalnız 5 maddə tələb edir (su, yağ, duz və istiot sərbəstdir). Mikrodalğalı sobada şirin kartoflar medalyonlara kəsilir, yağla fırçalanır və yüngülcə qızardılır ki, məmnuniyyətlə biftek kimi olsun. Kremli, qozlu sous zənginlik əlavə edir və limonlu geyinmiş arugula-noxud salatı boşqabı gözəl bir şəkildə yığır. Badem yağı əvəzinə istədiyiniz hər hansı bir qoz yağı istifadə edə bilərsiniz - fıstıq, kaju və ya günəbaxan yağı sınayın. Əgər konservləşdirilmiş noxud kilerinizdə deyilsə, cannellini və ya lacivert fasulye sınayın.

Glutensiz Vegan Zucchini Lazanya

Oh, lazanya, son rahatlıq yeməyi. Kremli, şirəli və ətirli. İndi glutensiz və ya (cənnət qadağan edir) vegan versiyası etmək istəyirsinizsə nə olacaq? Yaxşı, iki gözəl yemək, balqabaq və tofu, şəkilə girin. İncə dilimlənmiş balqabaq əriştə üçün əla bir stenddir. Tuzlandıqda artıq nəm çıxarılır və sizə əriştə versiyası qədər möhkəm bir lazanya qalır. Tofu püresi, düzgün təravətləndirildikdə, ricotta -ya bənzəyir, lakin daha az kalorili və yağlıdır.

Təraş Brüssel Cücərti Salatı

Şəkil: Alison Miksch; Stil: Lindsey Lower

Aşbaz Jonathan Waxman dərs verdi Pişirmə işığı Redaktor Hunter Lewis uzun illər əvvəl bu payız salatını necə hazırlayacaq. Tercih etdiyiniz ləzzət balansını tapmaq üçün maddələrlə qarışdırın. Vegan versiyası üçün Parmesan pendirindən imtina edin.

Limon-Herb Sheet Pan Qovurulmuş Tərəvəzlər

3 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı kosher duzu və 1/2 çay qaşığı qara bibəri bir qabda qarışdıraraq çırpma ilə qarışdırın. Böyük bir qabda balqabaq, şüyüd, Brüssel cücərti və kartofu ana reseptdən birləşdirin, sonra qalan addımları izləyin.

Limon və otlar ilə qovrulmuş şüyüd

Şəkil: Greg Dupree; Stil: Lindsey Lower

Parsnips ilə tanış deyilsinizsə, onlarla tanış olmaq üçün bu sürətli reseptləri sınayın. Kök tərəvəzləri ağ köklərə bənzəyir və qəti şəkildə şirin, dünyəvi bir ləzzətə malikdir. Orta və ya kiçik parsnips üçün alış -veriş edin, çünki daha böyük olanlar sərt, odunlu nüvələrə malikdirlər. Buradakı əsas reseptdə, təzə limon suyu və təzə otlar səpilməsi bütün yeməyi təzə və parlaq edir. Əlinizdə maydanoz yoxdursa, onu tərk edə bilərsiniz, ancaq şüyüd axtarın.

Nar və Şam Fındıqlı Bütün Qovurulmuş Karnabahar

Bu işçilərin büfəsinə rəng və toxuma əlavə edir və Şükran günü masasına sıçrayış edir. Bir az şou göstərmək üçün bütün karnabaharı masaya gətirin, sonra "oyma" və sirkə, nar arils, çam fıstığı və cəfəri ilə bəzəyin. Tətil yeməklərinin çoxu isti və ya otaq istiliyində ləzzətli olmaq üçün hazırlansa da, hazırlığınızın sonuna qədər qənaət etməyə və birbaşa sobadan çıxarmağa dəyər olan bir yeməkdir.

Yaşıllar və Fıstıq Sosu ilə Pan-Crisped Tofu

Bu resept üçün tofu kublarını qızartmaq onlara gözəl bir möhkəmlik və karamelize ləzzət verir.

Hibiscus Armudu

Hibiscus şərbətinin çəhrayı rəngi tətil nümayişidir. Bir az daha yüngül, qlütensiz və hələ də tətilə özəl hiss edən bir desert üçün ədviyyəli qaynadılmış armudun üstünə çiləyin. Gözəl ovulmuş armudun açarı, meyvələri batırmaq üçün onları kifayət qədər maye ilə bişirməkdir - bir də ki, ədviyyatların dadı itirilə bilər. Bir perqament kağızı və bir boşqab mayenin çox tez buxarlanmasının qarşısını alacaq. Əlavə ovçuluq mayesini azaldın və bayram kokteylləri, salat sosunun şirin komponenti və ya pendir taxtanız üçün çiskinlər üçün əsas olaraq ehtiyat edin.

Vegan bir versiya üçün 1/2 fincan krem ​​-kremdən imtina edin.

Payız yağları

Armud, alma, balqabaq - oh mənim! Sevdiyiniz bütün payız ləzzətləri indi yayılma formasındadır. Onları kərə yağı adlandırmaq olar, amma əslində heç bir kərə yağı yoxdur. İstənilən yeməyi mükəmməl payız müşayiət etmək üçün meyvələri isti ədviyyatlar, şirəli sitrus və şirin sirkə ilə aşağı və yavaş bişiririk. Onları əzilmiş qoz -fındıq ilə doldurulmuş, yulaf ezmesinin üzərinə qaşıqlanmış və ya birbaşa bankadan zövq alaraq tost etməyi məsləhət görürük.


Glutensiz? Vegan? Alternativ Diyetlər üçün Şükran Reseptləri

Bişmiş Squash Kibbeh: Yaxın Şərq kibbehi, dana və ya quzu, bulqur və soğanın incə doğranmış birləşməsidir, ya top halına gətirilir, qızardılır və ya tavaya basılaraq bişirilir. Bu ləzzətli yeməyin vegetarian versiyası üçün niyə balqabağı isti ədviyyatlarla birləşdirmirsiniz? Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə başlığı gizlət

Bişmiş Squash Kibbeh: Yaxın Şərq kibbehi, dana və ya quzu, bulqur və soğanın incə doğranmış birləşməsidir, ya top halına gətirilir, qızardılır və ya tavaya basılaraq bişirilir. Bu ləzzətli yeməyin vegetarian versiyası üçün niyə balqabağı isti ədviyyatlarla birləşdirmirsiniz?

Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə

Aşpaz Chris Kimball və NPR -dən Renee Montagne Şükran günü balqabaq pastasından dadırlar. Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxi başlığı gizlət

Aşpaz Chris Kimball və NPR -dən Renee Montagne Şükran günü balqabaq pastasından dadırlar.

Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxi

Duz

Glutenə həssasdırmı? Buğda içərisində olan bir karb əsl günahkar ola bilər

Bu pis bir zarafatın başlanğıcı kimidir: bir vegan, özü olmayan və paleo bir bara girir-eviniz istisna olmaqla və Şükran günü masanızın ətrafında toplanırlar.

Getdikcə daha çox amerikalı qlüten keçirir - bəziləri tibbi səbəblərdən, əksəriyyəti seçimlə. Digərləri ət istisna edən diyetlər qəbul edir və ya erkən insanların ovladığı və toplayacağı işlənməmiş qidalar üzərində israr edir.

Bütün bunlar ənənəvi Şükran bayramına bir çağırışdır.

Tuzun 4700 oxucu arasında keçirdiyi qeyri -rəsmi sorğusunda, demək olar ki, dörddə biriniz, hər kəsin pəhriz həyat tərzi seçimlərini bayram masasında qarşılamağın yollarını tapmaqda çətinlik çəkdiyinizi qəbul etdiniz.

'Morning Edition' Dinləyicilərindən Şükran Reseptləri

İstər ev sahibi, istərsə də qonaqpərvər tərzdə bir şam yeməyinə qatılan qonaq, hələ də mükəmməl, mübahisəsiz yeməyi tapmaq üçün çabalayırsınızsa, NPR Səhər nəşrləri Renee Montagne, ev sahibi Chris Kimball'a kömək istədi Amerikanın Test Mətbəxi.

Alternativ pəhrizləri təmin etmək üçün onun tövsiyə etdiyi yeməklərdən və bu Şükran bayramında nəyi sınayacağınıza dair qeydlər.

Otlar və Fıstıq ilə Brüssel Cücərti və Kale Slaw

Qeyd:Qonaqlarınıza bu yeməyin fıstıq ehtiva etdiyini söyləməyinizə əmin olun-çünki fıstıq allergiyası həyati təhlükə yarada bilər.

Kimball deyir: "İnsanların Şükran Gününü sevməməsinin bir səbəbi, onların pis bişmiş Brüssel cücərtləridir". "Beləliklə, əslində bir kilo Brüssel cücərti alacağıq və çox incə parçalara ayıracağıq."

1/2 çay qaşığı keşniş

2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1 kilo Brüssel cücərti, kəsilmiş, yarıya bölünmüş və çox incə dilimlənmişdir ("Yəqin ki, bir qida prosessoru ilə də doğraya bilərsiniz" deyir Kimball.)

8 unsiya Toscan lahana, köklü və 1/4 düymlük zolaqlara kəsilmişdir

1/4 fincan quru qovrulmuş, duzlu fıstıq, təxminən doğranmışdır

1 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro

1 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə

Böyük bir qabda sirkə, şəkər, keşniş, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər qarışdırın. Daim çırpın, yağ tökün. Brüssel cücərti əlavə edin və qarışdırın. Üstünü örtün və otaq temperaturunda ən az 30 dəqiqə və 2 saata qədər saxlayın.

Yarpaqları bərabər şəkildə qaralana və bir qədər solana qədər təxminən 1 dəqiqə əllərinizlə kələmi sıxın və masaj edin. Kələm, fıstıq, kişniş və nanəni Brüssel cücərti ilə qaba əlavə edin və qarışdırın. Dadmaq və xidmət etmək üçün duz və əhəng suyu əlavə edin.

Vəhşi düyü sarğı

Kimball deyir: "Bu, glutensiz olduğunu anlamadım və mənim üçün əhəmiyyət vermir". "

Parçalanmış 10 dilim (təxminən 10 oz.) Özü olmayan sendviç çörəyi

8 xörək qaşığı duzsuz yağ

3 kərəviz qabığı, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı və ya 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş

1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu və ya 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş

Bulyonu, suyu və dəfnə yarpağını orta tencerede orta istilikdə qaynadın. Düyü qarışdırın, istiliyi minimuma endirin, örtün və düyü yumşaq olana qədər bişirin, 35 ilə 45 dəqiqə. Tava içindəkiləri incə torlu süzgəcdən keçirərək böyük maye ölçmə qabına tökün. Düyü qaba köçürün, dəfnə yarpağını atın. 1 1/2 fincan yemək mayesi ayırın.

Fırın rafını aşağı orta mövqeyə və sobanı 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Yalnız noxud ölçüsündə qalana qədər 5 dilim çörəyi qida prosessorunda nəbz edin və haşiyələnmiş çörək qabına köçürün. Qalan 5 dilim çörək ilə təkrarlayın və vərəqə köçürün. Çörək qırıntılarını dərin qızıl qəhvəyi rəngə qədər təxminən 15-17 dəqiqə bişirin, ara -sıra qarışdıraraq vərəqi çörək bişirmə prosesinin yarısına qədər döndərin. Çörək qırıntılarını tamamilə soyudun, təxminən 10 dəqiqə. (Fırını söndürməyin.)

Chris Kimball bir az bişmiş türkiyəni dilimləyir. Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə başlığı gizlət

Chris Kimball bir az bişmiş türkiyəni dilimləyir.

Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə

12 düymlük tavada 4 xörək qaşığı kərə yağını orta istidə əridin. Soğan və kərəviz əlavə edin və yumşalana qədər qızardın, 8-10 dəqiqə. Sarımsaq, adaçayı və kəklikotu əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Ayrılmış yemək mayesini qarışdırın, istidən çıxarın və 5 dəqiqə sərinləyin.

Böyük bir qabda krem, yumurta, duz və istiot qarışdırın. Yavaş -yavaş soğan qarışığına çırpın. Pirinç və qızardılmış çörək qırıntılarını yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın, sonra 13 x 9 düymlük çörək qabına köçürün. Qalan 4 xörək qaşığı kərə yağı boş bir tavada əridin və sarğı üzərinə bərabər çiləyin. Yeməyi alüminium folqa ilə örtün və 45-55 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Folqa çıxarın və 15 dəqiqə sərinləyin. Xidmət edin. (Sarğı 1 günə qədər soyudula və soyudula bilər. Yenidən qızdırın, folqa ilə örtülmüşdür, 325 dərəcəlik sobada.)

Türkiyə İrsi

Kimball deyir: "Paleonun nə olduğunu və nəyin olmadığını bir neçə şeyi aydınlaşdırmalıyıq". "Ətli bir pəhriz deyil. Əslində işlənməmiş qidalarla əlaqədardır. Əslində, 2 milyon il əvvəl düşünsəniz, nə vaxt Homo erectus Ovçuluq və toplama ətrafında qaçırdı, ehtimal ki, diyetlərində çox miqdarda ət yox idi, çünki ovçular gedib heç bir şey olmadan geri döndülər. "

İrsi hinduşka nəhəng döşlərə və kiçik ayaqlara sahib olmaq üçün hibridləşdirilməmiş və ya yetişdirilməmişdir. Kimball deyir ki, onlar orta supermarket quşlarından çox fərqlidir. Ət daha qaranlıqdır və daha çox ləzzətə malikdir. Ancaq bişirmək daha bahalıdır və çətindir. Bacaklarda, quşun qalan hissəsindən çox əvvəl sobada olması lazım olan sıx qaranlıq ət var. Sonra hamısı xidmət etməzdən əvvəl dərini xırtıldamaq üçün istiliyi tez bir zamanda alçaldana qədər uzun müddət aşağı istilikdə olur.

Hinduşkadan çox tövsiyə olunur Kukun təsviri daxildir:

Testçilər deyirlər: Bizim ən yaxşı seçimimiz "zəngin ətirli", "əla toxuması və nəmliyi" və incə "xırtıldayan" dərisi idi. Bu böyük hinduşka (14 kilodan bir az artıq) "kifayət qədər yağlı" idi və "yalnız nəm lif deyil, quş ətinə bənzəyən olduqca incə, nəmli ağ ətdir. Qaranlıq ət ləzzətli və eyni zamanda çox incədir".

Test edənlər deyirlər: Bu hinduşka "ətirli və şirəli" idi, ağ ətlə "tünd ət kimi dadı var." Qaranlıq ət daha incə və ətirli idi, bir dequstatoru "Bu qaranlıq hinduşka və ya donuz əti? O qədər parçalanan tenderdir ki, demək olar ki, özünü parçalayır."

Test edənlər deyirlər: İşəgötürənlər, hinduşka yetişdiriciləri dekanı Frank Reese tərəfindən yetişdirilən bu böyük ölçülü irs quşuna heyran qaldılar. "Çox nəmli və çox şirin döş ətini" "nəmli, amma islanmayan", "hinduşka ləzzəti" ilə və "zəngin, az qala yağlı, yaxşı bir şəkildə ördək kimi" olan qaranlıq ətini təriflədilər. və "inanılmaz dərəcədə incə, olduqca yağlı".

Glutensiz pasta qabığı

Qeyd: Bu resept qlütensiz ola bilər, amma vegan deyil.

Kimball deyir: "Bütün yağdan istifadə edirik - iki xəmir üçün 16 yemək qaşığı". O da xəbərdarlıq edir: "Qlütensiz pasta ilə bağlı məsələ budur: İçərisində heç bir özü yoxdur. Xəmiri bir-birinə yapışdıran isə özüdür!" Test Mətbəxi, qırılmaması üçün xəmiri iki təbəqə plastik sarğı arasında yuvarlamağı məsləhət görür.

Əvvəlcə əvəzinizi seçin:

King Arthur Glutensiz Çox Məqsədli Un

Qeyd: Pasta xəmiri daha az möhkəm olacaq.

6 1/2 unsiya (tək qabıq üçün) = 2/3 fincan üstə 1/2 fincan

Bobun Qırmızı Dəyirməsi Glutensiz Hərtərəfli Fırın Unu

Qeyd: Pasta xəmiri daha qaranlıq rəngdə, daha quru və bir az kauçuk olacaq və yüngül lobya dadı olacaq.

Tortlu xəmir xəmir

2 1/2 yemək qaşığı buzlu su

1 1/2 yemək qaşığı xama

1 1/2 çay qaşığı düyü sirkəsi

6 1/2 unsiya qlütensiz un qarışığı

Balqabaq pastasının doldurulması təbii olaraq qlütensizdir, buna görə də onu dəyişdirməkdən narahat deyildik. Ancaq glutensiz bir pasta qabığını bişirmək Test Mətbəxinin ən çox sevdiyi reseptlə məşğul olmaq demək idi. Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə başlığı gizlət

Balqabaq pastasının doldurulması təbii olaraq qlütensizdir, buna görə də onu dəyişdirməkdən narahat deyildik. Ancaq glutensiz bir pasta qabığını bişirmək Test Mətbəxinin ən çox sevdiyi reseptlə məşğul olmaq demək idi.

Steve Klise/Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə

1/4 düymlük parçalara kəsilmiş və 10-15 dəqiqə dondurulmuş 8 xörək qaşığı duzsuz yağ

Buzlu suyu, xama və sirkəni bir qabda birləşdirin. Un qarışığı, şəkər, duz və ksantan saqqızı qida prosessorunda bir araya gələnə qədər təxminən 5 saniyə ərzində işləyin. Üzərinə kərə yağı səpin və nəbz qarışığını kərə yağı böyük noxud ölçüsünə qədər, təxminən 10 paxlalı olsun.

Xama qarışığının yarısını un qarışığının üzərinə tökün və daxil olana qədər nəbz edin, təxminən 3 paxlalı. Qalan xama qarışığını un qarışığının üzərinə tökün və hamur bir araya gələnə qədər nəbz edin, təxminən 6 paxlalı.

Hamuru plastik bir təbəqəyə çevirin və 5 düymlük bir disk halına salın. Plastikə sıx sarın və 1 saat soyuducuya qoyun. Hamuru yuvarlamadan əvvəl, təxminən 15 dəqiqə yumşaltmaq üçün tezgahın üstünə qoyun. (Xəmir sıx bir şəkildə plastikə sarılır və 2 günə qədər soyudulur.)

Balqabaq pastası

Qeyd:Bu resept qlütensiz ola bilər, amma vegan deyil.

Test Mətbəxindən Glutensiz yemək kitabı necə ola bilər: "Balqabaq pastasının doldurulması təbii olaraq qlütensizdir, buna görə də biz dəyişdirməkdən narahat deyildik, amma biz qlütensiz bişirmək üçün ən sevdiyimiz reseptdən istifadə etdik pasta qabığı, boş, maye-y doldurma olduğunu gördük bir zamanlar ləkələnən qabığımızı yapışqan və çiy dadına çevirdi. Daha qalın bir qarışıqla başlamalıyıq qabığa asanlıqla hopmaz. "

1 (15 unsiya) balqabaq püresi ola bilər

7 unsiya (1 stəkan dolu) tünd qəhvəyi şəkər

2 çay qaşığı zəncəfil

2 çay qaşığı darçın

1/4 çay qaşığı yer mixəyi

Fırın rafını orta vəziyyətə gətirin və sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri 2 böyük plastik təbəqə arasında 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Üst plastikdən çıxarın, xəmiri 9 düymlük pasta boşqabın üzərinə yumşaq bir şəkildə ters çevirin və xəmiri boşqaba çevirin. Qalan plastikləri çıxarın və xəmiri 1/2 düym pasta boşqabının kənarından kəsin. Pasta boşqabının kənarı ilə eyni hizada olması üçün altından çıxan xəmiri sıxın. Barmaqlarınızla xəmiri kənarına bərabər şəkildə bükün.

Hamuru plastiklə örtün və soyudulana qədər dondurun, təxminən 15 dəqiqə. Plastik çıxarın və qabığı açıq qəhvəyi rəngdə olana qədər bişirin, 20-25 dəqiqə, pasta boşqabını çörək bişirmə yarısına qədər döndərin. Pasta boşqabını tel çarxa köçürün. (Doldurulduqda qabıq hələ də isti olmalıdır.) Fırın rafını aşağı mövqeyə qoyun və sobanın temperaturunu 425 dərəcəyə qaldırın.

Qabıq bişirilərkən, balqabaq püresi, şəkər, zəncəfil, darçın, hindistan cevizi, duz və qərənfilləri qida prosessorunda bir araya gələnə qədər təxminən 1 dəqiqə işlədin. Balqabaq qarışığını orta tencereye köçürün (prosessor qabını təmizləməyin) və orta yüksək odda bişirin. Balqabaq qarışığını təxminən 5 dəqiqə qalın və parlaq olana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Krem və südü çırpın, qısa müddətə qaynamağa qayıdın, sonra istidən çıxarın.

Yumurtaları qida prosessorunda uniforma qədər təxminən 5 saniyə işləyin. Maşın işləyərkən, yavaş -yavaş isti balqabaq qarışığının təxminən yarısını yem borusundan əlavə edin. Maşını dayandırın, qalan balqabağı əlavə edin və təxminən 30 saniyə daha uzun olana qədər qarışığı emal etməyə davam edin.

Dərhal isti, qismən bişmiş pasta qabığına isti doldurma tökün. (Əlavə dolumunuz varsa, 5 dəqiqə bişdikdən sonra pasta halına salın, bu vaxta qədər doldurulma həll olunar.) Doldurulana qədər bişirin və kənarları yüngülcə çırpıncaya qədər bişirin və orta çırpıldıqda təxminən 25 dəqiqə çırpın. Doldurma qurulana qədər tel ızgarada sərinləyin, təxminən 2 saat bir az isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Bişmiş Squash Kibbeh

Qeyd: Bu yemək masadakı vegeterianları sevindirə bilər, amma özü də pulsuz deyil. Feta pendirini tələb edir, buna görə də vegan deyil.

Test Mətbəxindən Tam Vegetarian yemək kitabı: "Yaxın Şərq kibbehi, xırda doğranmış və ya qızardılmış və ya tavaya basılaraq bişmiş, dana və ya quzu, bulqur və soğanın incə doğranmış birləşməsidir. Bu ləzzətli yeməyin vegetarian versiyası üçün biz bu yeməyi bəyəndik. balqabağı isti ədviyyatlarla birləşdirin. " .

2 kilo kərəviz balqabağı, soyulmuş, toxumlanmış və 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş (6 stəkan)

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1 çay qaşığı yer keşniş

1/4 çay qaşığı beş ədviyyat tozu

1 1/2 fincan incə üyüdülmüş bulqur, durulanmışdır

1/4 fincan doğranmış təzə cilantro

2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə

4 unsiya feta pendiri, əzilmiş (1 stəkan)

2 xörək qaşığı çam fıstığı, qızardılmış və doğranmış

Fırın rafını orta vəziyyətə gətirin və sobanı 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Bitki yağı spreyi ilə 9 düymlük yay formalı tavaya sprey edin. Mikrodalğalı balqabağı qapaqlı qabda, bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər 15-20 dəqiqə qarışdırın. Bişmiş balqabağı qida prosessorunda hamarlanana qədər emal edin, təxminən 1 dəqiqə sərinləyin.

12 düymlük yapışmayan tavada 1 xörək qaşığı yağı pırıltılı olana qədər orta istilikdə qızdırın. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsaq, keşniş və beş ədviyyat tozu ilə qarışdırın və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Püresi balqabağı qarışdırın və bir qədər qalınlaşana qədər 2-4 dəqiqə bişirin. Balqabaq qarışığını böyük bir qaba köçürün və sərinləyin.

Bu vaxt bulguru ayrı bir qaba qoyun və 1 düym qədər su əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə yumşalana qədər oturun. Bulguru incə mesh süzgəcdən boşaltın, sonra təmiz bir dəsmal ilə sarın və mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sıx sıxın.

Bulqur, un, cilantro, nanə, duz və istiotu balqabaq qarışığına yaxşıca qarışana qədər qarışdırın. Hazırlanmış tavaya köçürün və nəm əllərinizlə bərabər bir təbəqəyə sıxın. Qarışığın yarısını kəsərək, bıçağı istifadə edərək, səthi 8 bərabər dilimlə vurun. Üstünə qalan 2 xörək qaşığı yağ tökün və qızıl qəhvəyi qədər bişirin və təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Feta və çam fıstığı səpin və pendir yumşalana qədər qızdırılana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Kibbehi tavada 10 dəqiqə sərinləyin. Gevşetmək üçün yay formalı tava halqasının içərisinə nazik bıçaq çəkin, sonra üzüyü çıxarın. Kibbehi kəsilmiş xətlər boyunca dilimlərə kəsin və xidmət edin.

İstəsəniz a bişmiş balqabaq kibbeh, əvəzinə 1 15-unsiya balqabaq üçün şəkərsiz balqabaq püresi və ilk addımda mikrodalğalı soba və emal balqabağını atlaya bilərsiniz.

Aydınlıq. 26 noyabr 2014

Bu yazının başlığı və mətnin bir hissəsi, bu reseptlərin hamısının qlütensiz yeyənlərə aid olmadığını aydınlaşdırmaq üçün dəyişdirildi.


Glutensiz Vegan Şükran Günü Menyu

Kathi ’s Böyük Salat məndən burda gfe- Mən insanlara bu salatı sınamağı söyləyirəm, çünki qəbul edənlərin hamısı salatı sevməməyə başlasalar da. Ciddi… çox yaxşıdır! İnsanlar, bu salatı bu qədər cazibədar edən maddələrin və ya paltarların birləşməsi olub -olmadığını müzakirə edirlər.

Judee -dən Göz qamaşdırıcı Şükran Salatı Glutensiz A-dan Z-yə—Şükran günü üçün bu gözəl və sağlam salatla qonaqlarınızı heyran edin!

Tərəvəz ilə cücərmiş mərcimək salatı Dr. Vikki -dən Kök Səbəb Tibb Mərkəzi—Doktor Vikki Petersenin qeyd etdiyi kimi, yumurta buraxılmalı və Vegan versiyası üçün Vegenaise istifadə edilməlidir. Asan düzəlişlər və resepti heç bir şəkildə pozmurlar. Bu salat yaxşılıqla doludur və möhtəşəm görünür! Daha əvvəl mərcimək cücərməmişdim, amma onları sınamaq istərdim.

Payız Meyvə Salatı Linda -dan Qlütensiz ev ustası—Linda ’s salatında qoz, qurudulmuş albalı, darçın və bal ilə birlikdə payız meyvəsi və#8212 alma, armud və xurma birləşməsi var. O deyir ki, bu, dad və dokuların kifayət qədər şirinliyi ilə mükəmməl birləşməsidir və#Şükran günü masasına əla bir əlavə olacaqdır. ”

Mərakeşli ədviyyatlı pomidor şorbası Ricki -dən Ricki HellerBu nə tez və asan hazırlanan bir şorba! Və bir izdiham sevindirici! "Başlayanlar" kateqoriyasına daxil etdim, amma asanlıqla bir giriş ola bilər. Bir fincan pomidor suyu əlavə etdim və yeməyin sonuna yaxın batırıcı blenderimi istifadə etdim ki, bu şorba daha az xırtıldayan olsun. Rickinin gizli tərkib hissəsini - fıstıq yağını istifadə etdim (bilirəm ki, mən çox spoylerəm!) — ilk dəfə idi, amma o vaxtdan badem yağı istifadə etdim. (Qeyd: Ricki bu şorbanı indi hazırladığını belə deyir, ancaq resept fıstıq üçün yazıldığı üçün badam yağı ilə düzgün balansı əldə etmək üçün bəzən digər maddələrin, yəni pomidorun miqdarını tənzimləməli olduğunuzu bildirir. yağ.)

Mərakeşli ədviyyatlı pomidor şorbası

Zucchini Socca, karamelize soğan ilə Bet -dən Dadlı ləzzətlər (paylaşıldı Sağlam təqib) - İndi dürüst ol … Beth, çoxunuzu Caramelized Soğan -da saxlayırdı, elə deyilmi? Və bu amil bu çuxuru edir əlavə dadlı, amma hər cür socka hər kəs üçün asan və xüsusi bir müalicədir. Beth, balqabağı və karamelize edilmiş soğan versiyası ilə mütləq əla bir dad əldə etdi, yalnız əla dadlı bir çorba deyil, həm də gözəl bir ləzzətli yemək təqdim etdi!

Zucchini Socca, karamelize soğan ilə


VEGAN TƏŞƏKKÜR EDƏN RESETLER

VEGAN və GLUTENSİZ MƏSTƏBƏLƏR

Bu bayram menyusuna iki vegan və qlütensiz qəlyanaltı ilə başlayırıq.

Bizim kimi olsanız, qonaqlarımızın erkən gəlməsini istərdik ki, yemək hazırlayarkən həyatı yaxından izləyə bilək.

Mətbəxdə kömək istəməkdən qorxmayın. Qonaqlar daxil olmağı sevirlər və bu, onları kənar adamlardan çox ailə kimi hiss edir.

Qovurulmuş sarımsaqlı parmesan göbələkləri

Bu qovrulmuş göbələk iştahı garnitür kimi də verilə bilər.

Çox dadlı sarımsaq ləzzəti ilə doludur və ətli və gevrek bir quruluşa malikdir.

Qovurulmuş göbələklər yumşaq və çeynənir və özü olmayan çörək qırıntıları və qızardılmış vegan parmesan xırtıldayan bir toxuma əlavə edir.

Həm də hazırlamaq üçün ən asan vegan yeməklərindən biridir.

Etməli olduğunuz şey göbələkləri təmizləmək və saplarını çıxarmaqdır. Sonra bitki zeytun yağı və çörək qırıntıları ilə qızardın.

Bu gözəl bir təqdimat edən çürüyən bir iştahaaçandır

Ləzzətli şirin kartof BRUSCHETTA

Dadlı ədviyyatlar və qızardılmış soğan və sarımsaqlı qızardılmış çörəyin üzərinə yayılmış şirin kartof çox yaxşıdır!

Şirin üstünə şirin olan şirin kartof güveçini çırpmaq əvəzinə, bu ləzzətli və şirin reseptə üstünlük veririk.

Yaxşı yuvarlaq bir dad profilinə və kremli və xırtıldayanların mükəmməl birləşməsinə malikdir.

Qlütensiz tost zeytun yağı ilə fırçalanır və duz səpilir, sonra qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.

Duzlu tosta ləzzətli şirin kartof daldırın və bu inanılmaz dərəcədə asan vegan qəlyanaltı qazın.

VEGAN ÇORBASI

QAVURULMUŞ DOMATO VƏ BASIL ÇORBASI

Hər bir dadlı yemək bir şorba kursuna layiqdir. Razısan?

Qovurulmuş Pomidor Fesleğen Çorbası, bu menyu üçün əla seçimdir, çünki zəngin və ləzzətli qəlyanaltılar, əsas yemək və yan yeməklərdən təzə bir ara verir.


Minnətdarlıq tərifləri və bir az təqsir deyil

| Şərhlər: 0

Şükran günü planlaşdırmaq çox sadə idi. Türkiyə, içlik, kızılcık, yaşıl lobya güveç, şirniyyat, balqabaq pastası - və voila!

İndi bir çox qonağın pəhriz məhdudiyyətləri və qida allergiyası olduğu üçün vəzifə çox çətinləşdi. Yaşıl lobya güveç? Sodyumda çox yüksəkdir. Şirin kartof? Çox şəkər. Pecan pastası? Bəli, qoz allergiyası. Qlütensiz insanlar içlik yeməyəcək.

Tətil yeməyimizi planlaşdıran AARP sağlamlıq qrupundakı səkkiz nəfərimiz arasında qlütensiz, laktoza qarşı dözümsüz, vegan, vegetarian, qoz-fındıq allergiyası, qabıqlı balıqlara allergik, diabetik və arıqlamağa çalışan qohum və dostlarımızı sayırıq.

İşimizi asanlaşdırmaq üçün - və siz - hər birimiz qida problemi olanların (və olmadan) istifadə edə biləcəyi sevimli bir resept təqdim etdik.

Veganlar üçün az yağlı makaron və pendir üçün qızardılmış bitki mənşəli kök tərəvəzləri, qlütensiz quinoa və qara düyü salatı vegetarianlar üçün Parmesan ilə parçalanmış gül kələmini daxil etdik. t-inan-bu-yağsız zoğal tortu və hindistan cevizi südü və yağsız qabıqdan hazırlanan qaymaqlı, südsüz balqabaq pastası.

Patricia Barry izni ilə

Qızardılmış qış tərəvəzləri.

Qızardılmış Qış Tərəvəzləri

Töhfə verən Patricia Barry

Bu, bir çox pəhriz ehtiyaclarına uyğun bir yeməkdir-vegetarian, vegan, glutensiz, laktozsuz və tək başına və ya hər cür qovrulmuş ətlə yeyilir. Bəslədiyiniz insanların sayına uyğun miqdar seçin.

  • Zeytun yağı
  • Yams
  • Ağ kartof
  • Yerkökü
  • Parsnips
  • Şallotlar
  • Sarımsaq dişi
  • Duz və istiot
  • Təzə və ya qurudulmuş rozmarin
  • Cəfəri

1. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Böyük bir qarışdırıcı qaba bir az zeytun yağı tökün. Kök tərəvəzləri soyun və kiçik ölçülü parçalara kəsin. Arpacığı soyun və əgər böyükdürsə, ikiyə bölün və ya seqmentlərə bölün. Sarımsağın mixəklərindən kağızlı dəriləri çıxarın.

2. Tərəvəzləri yağla qarışdırın ki, hər bir parça incə örtülsün. Bir az qara bibər və duz əlavə edin. Bol miqdarda təzə və ya qurudulmuş rozmarin əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

3. Böyük bir metal çörək qabına az miqdarda zeytun yağı tökün və 3 dəqiqə isti sobaya qoyun. Bitki qarışığını bir qatda isti yağa əlavə edin və sobaya qayıdın. (Bir çox insana yemək verirsinizsə, birdən çox tepsi istifadə edin.)

4. Cəmi bir saat qızardın. Ancaq 40 dəqiqədən sonra sobadan çıxarın və tərəvəzləri bərabər qızardın. Doğranmış cəfəri səpilməsi ilə isti xidmət edin.

Az yağlı, lifli dost mac və pendir.

Az Yağlı, Lif Dostu Mac və Pendir

Töhfə Stacy Julien

Bir çox ailələr üçün, Şükran günü yeməyi makaron və pendir olmadan tamamlanmır. Ertəsi gün özünüzü necə əyləndirmək və özünüzü yaxşı hiss etmək olar.

  • 2-1/2 fincan tam buğda makaronu (penne və ya dirsək gözəl bir seçimdir)
  • Bir çimdik dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı kərə yağı yayılır
  • 1 xörək qaşığı tam buğda unu
  • 1 ədəd yağsız buxarlanmış süd
  • 4 unsiya az yağlı sarı çedar pendiri, doğranmışdır
  • 4 unsiya az yağlı ağ ekstra iti pendir, doğranmışdır
  • 4 unsiya az yağlı İsveçrə pendiri, parçalanmışdır
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 2 yumurta ağı

2. Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq makaronu bir çimdik dəniz duzu ilə qaynadın. Suyu boşaltın və güveç qabına qoyun. Kənara yığmaq.

3. Bir tencereye yayılmış bir çay qaşığı kərə yağı orta istidə əridin. Un əlavə edin (lazım olduqda bir az əlavə etmək üçün bir pasta hazırlayın). Qaynadılmış südü əlavə edin və istilənənə qədər qarışdırın.

4. Pendir sousu etmək üçün tencereye sarı çedar pendiri əlavə edin. Dadmaq üçün bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

5. Pendir sousunu güveç qabındakı əriştə üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.

7. Qalan parçalanmış pendiri qarışdırın, üstünə səpmək üçün bir qat ayırın.

8. Fırın içərisindəki orta rəfə bişirin və bəyəndiyinizə görə təxminən 45-60 dəqiqə qızardın.

Gabrielle deGroot Redford izni ilə

Pomidor, avokado və çam fıstığı olan quinoa və qara düyü.

Pomidor, Avokado və Şam Fındıqlı Quinoa və Qara Düyü

Qəbriel Gabrielle deGroot Redford

Kinoa və qara düyü hər cür tərəvəz üçün gözəl bir baza yaradır. Bu resept avokado və pomidor tələb edir, ancaq öz favoritlərinizi əlavə etməkdən çekinmeyin. Qalan bir hinduşkasını kəsib qarışığa əlavə etsəniz, bu da Şükran günündən sonra xoş bir glutensiz yemək hazırlayır.

  • 1 stəkan qırmızı və ya üç rəngli quinoa, yaxşı yuyulur
  • 1/2 fincan qara və ya yabanı düyü, yaxşı yuyulur
  • 1/4 fincan çam fıstığı
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı kimyon
  • 1 çay qaşığı cilantro
  • 1 çay qaşığı soğan
  • 2 avokado
  • 1 pint albalı pomidor
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu

1. Kinoanı paketin göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin. Kənara yığmaq.

2. Qara düyü qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Kənara yığmaq.

3. Çam fıstığını 350 ° F -lik sobada 5 dəqiqə qızardın. Kənara yığmaq.

4. Böyük bir qazanda 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Sarımsağı və soğanı əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər 8-10 dəqiqə qızardın.

5. Qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə birlikdə soğan qarışığına bişmiş quinoa və düyü əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra kimyonu, kişniş və soğanı qarışdırın. İstidən çıxarın.

6. Avokadonu 1/4 düymlük parçalara ayırın, sonra albalı pomidorlarını yarıya bölün və tərəvəzləri taxıl halına salın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Limon suyunu hər tərəfə sıxın. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Karnabahar püresi

Yolanda Taylor tərəfindən töhfə verildi

Kartof püresi sevirsiniz, amma ağ kartofdan dəli deyilsiniz? Karnabahar eyni quruluşa malikdir və bir çox yaşlanma əleyhinə, xərçəng əleyhinə antioksidanlara malikdir.

  • 1 gül kələm başı, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı yayılır
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 xörək qaşığı rozmarin
  • 2 xörək qaşığı Parmesan pendiri

1. Karnabaharı buxarlayın. Yumşaq olduqda qurudun və kərə yağı, duz və istiot əlavə edərək blenderə qoyun.

2. Tam püresi alındıqda, qaba qoyun və rozmarin və Parmesan pendiri ilə qarışdırın.

Elizabeth Agnvall izni ilə

Yaşıl lobya güveç redux.

Yaşıl Fasulye Güveç Redux

Töhfə Elizabeth Agnvall

Konservləşdirilmiş şorbadan hazırlanan yaşıl lobya güveç, bir çoxlarının nifrət etməyi sevdiyi Şükran günü resepti ola bilər-özümüzün Candy Sagon 1950-ci illərdən qalma korporativ qarışığı atmağı təklif etdi-ancaq Anamın bufetində güveç olmasa evimizdə Şükran günü olmazdı. onilliklər. Burada, Food52-də blogger Plum Pie-dən daha təzə, daha sağlam və BPA olmayan bir vegetarian versiyasını uyğunlaşdırdıq.

  • 1-1/2 kilo Fransız yaşıl lobya, ucları kəsilmiş
  • Qızartmaq üçün bitki yağı
  • 1 fincan soğan, incə dilimlənmiş
  • 3 xörək qaşığı un, bölünmüşdür
  • 8 unsiya göbələk (şiitake və körpə bella və ya qarışıq), dilimlənmiş
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1/4 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1/4 fincan quru ağ şərab
  • 1 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 fincan yarım yarım

2. Yaşıl lobya yuyun və kəsin. Qaynar, yaxşı duzlu suya tökün. Dərhal buzlu su banyosuna köçürün və kənara qoyun.

3. Dərin, orta tavada 1-2 düym bitki yağı qızdırın.

4. Patlı soğan qurudulur, sonra 1 xörək qaşığı unla tökülür. Duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı qızıl qəhvəyi rəngə qədər yağda (partiyalarda) qızardın, sonra kağız dəsmalın üzərinə boşaltmaq üçün boşqaba köçürün.

5. Orta tavada və ya çuqun tavada kərə yağını orta istidə əridin. Göbələklər əlavə edin və göbələklər qızılı rəng alana qədər qovurun.

6. Sarımsaq və hindistan cevizi əlavə edin və başqa bir -iki dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı un əlavə edin və bir dəqiqə bişirin.

7. Yavaş -yavaş ağ şərab əlavə edin, bir dəqiqə bişirin, qarışdıraraq un parçalarını parçalayın. Yavaş -yavaş tərəvəz suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Qarışığı başqa 2 dəqiqə qaynatın, sonra istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin.

8. Yarım əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın.

9. Göbələk qarışığına yaşıl lobya əlavə edin. 1/4 fincan qızardılmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Yaşıl lobya güveçini 9 x 9 düymlük bir çörək qabına köçürün və ya çuqun tavada bişirin. Qalan soğanı güveçin üstünə və ya kənarına səpin.

10. Bake for 20 minutes until green beans are warmed and mixture is a little bubbly.

Dairy-Free Pumpkin Pie

Contributed by Candy Sagon

This creamy pumpkin pie is made with coconut milk, which gives it a rich-tasting filling that's guaranteed to please pie purists as well as the lactose-intolerant. The crust skips the butter and uses canola oil plus a touch of baking powder, which makes it extra flaky.

Qabıq

Contributed by Jenna Isaacson-Pfueller

  • 1-1/2 cups unbleached all-purpose flour
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1/4 çay qaşığı qabartma tozu
  • ⅓ cup canola oil
  • 3 to 4 tablespoons water

2. Add flour, salt, sugar and baking powder to food processor and process for a few seconds to blend. (You also can do this with a fork or whisk in a bowl.)

3. In a separate small bowl, stir together oil and water, then pour over dry ingredients. Pulse in food processor, or stir with fork, until dough sticks together.

4. Press dough evenly into 9-inch pie plate across bottom of pan and up sides, using your fingers. Line crust with waxed or parchment paper, fill with metal pie weights or dry beans to cover bottom.

5. Bake for 15 minutes until light golden. Fırından çıxarın. When cool enough, remove paper and weights or beans.

Doldurma

  • 2 cups canned pumpkin puree (100 percent pumpkin, not pumpkin pie filling)
  • 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 2-1/2 teaspoons pumpkin pie spice
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 cup unsweetened coconut milk
  • Powdered sugar, for serving

1. Beat together the pumpkin, brown sugar, eggs, spices and salt until well mixed.

2. Gradually add coconut milk, mixing until well blended. Pour filling into prepared crust and bake at 400° F for 15 minutes, then turn down heat to 350° F and bake for 35 to 40 minutes longer or until toothpick inserted in center comes out clean. (To keep crust edge from overbrowning during baking, cover crust with foil circle or with metal pie edge protector.)

3. Place pie on rack to cool completely, then refrigerate for an hour or two before serving. Sift powdered sugar over top of pie before serving.

Courtesy of Sylvia A. Smith

Pumpkin-Cranberry Round

Buradan uyğunlaşdırılıb Soy of Cooking by Marie Oser contributed by Sylvia A. Smith

If you use the egg replacer instead of the egg, this is vegan and fat-free.

  • 2 stəkan tam buğda unu
  • 1/2 cup soy flour
  • 1-1/2 cups light brown sugar or Sucanat
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 teaspoon ground nutmeg
  • 1/4 çay qaşığı yer mixəyi
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1-1/4 cups drained lite silken tofu, extra firm
  • 1/2 cup prune puree*
  • 1 cup drained baked butternut squash (or canned pumpkin, or a combo)
  • 1/4 cup honey (or liquid FruitSource)
  • 1 çay qaşığı vanil
  • 1 lightly beaten egg (or 1 tablespoon egg replacer lightly beaten in 1/4 cup water)
  • 3/4 cup unsweetened almond milk (or lite soy milk)
  • 1 fincan qurudulmuş zoğal

1. Preheat the oven to 350° F. Sift together the dry ingredients in a large bowl.

2. Add the vanilla and egg (or replacer) to the milk and place in blender or food processor with the tofu.

3. Add the squash/pumpkin and blend until incorporated.

4. Add the honey and prune puree and blend until incorporated.

5. Pour the wet mixture into the dry one and fold just until combined. Fold in the cranberries. Pour into a tube or Bundt pan. Bake 50 minutes or until tester comes out clean. Cool in pan 20 minutes. Then remove from pan and cool completely before dusting with powdered sugar.

To make the prune puree, blend 1 cup pitted prunes, 6 tablespoons water and 2 teaspoons vanilla in a blender or food processor until gooey.

Courtesy of Patricia Barry

Clementine Cake

Contributed by Patricia Barry

Here's a yummy cake, made without flour or dairy products, that is based on clementines — those small, sweet, bright orange and usually seedless citrus fruits that appear in stores in November.

  • 4, 5 or 6 clementines depending on size — about 12 to 121/2 ounces total weight
  • 6 eggs (medium size)
  • 9 ounces slivered almonds, without skins
  • 8 ounces white granulated sugar
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu

1. Place the clementines in a pan of cold water, bring to a boil and simmer for 2 hours. Drain and cool.

2. Prepare a springform baking tin, 9 inches wide by 21/2 or 3 inches deep. Lightly grease it with butter or margarine, line it with foil and then grease the foil. Preheat the oven to 375° F.

3. Grind the almonds finely in a food processor and transfer to a bowl.

4. Cut each clementine in half and remove any seeds. Pulp the clementine halves — peel, pith and fruit — in the food processor until they become a smooth puree.

5. In a large mixing bowl, whisk the eggs. Add the ground almonds, sugar, baking powder and clementine puree. Yaxşı qarışdır. Pour the mixture into the prepared baking pan.

6. Cook in the top half of the oven for an hour, until a skewer inserted in the middle of the cake comes out dry. (If it doesn't, cook a little longer.) After about 40 minutes in the oven, place a sheet of foil or greaseproof paper over the cake to prevent burning.

7. Remove from the oven and leave to cool in the tin. When cold, take the cake out of the tin and carefully remove the foil. If the top is a bit too brown or has sunk in the middle, just turn it upside down onto a serving plate.

8. This cake is best eaten a day after it has been made. Serve as it is, with icing dribbled over it or with a fresh fruit salad — such as segmented oranges and grapefruit.

Siz həmçinin bəyənə bilərsiniz

Visit the AARP home page every day for great deals and for tips on keeping healthy and sharp


As soon as someone says "yes, thank you" to coming to your Thanksgiving feast, ask if they have any dietary considerations. It would be pretty terrible if the only thing one of your guests could eat was a giant plate of mashed potatoes. okay, not that terrible. But, you see my point.

If you plan well, you won't be making separate meals for each person, but a buffet of tasty dishes that will please everyone at the table. I believe in using real, natural ingredients -- so I avoid food with sugar substitutes and any unpronounceable, artificial stuff. Here are some highlights from last year's menu which I'll be repeating this year because everyone gobbled up with no complaints or allergic reactions - total win! All recipes are for 8 servings, adjust up or down accordingly.

Mike's Vegan Mashed Potatoes

Skeptical of a mashed potato recipe that's not laced with butter and heavy cream? Don't be!

Tərkibi: 16 Idaho or Russet potatoes, 16 cloves of garlic, 8 tablespoons of fresh lemon juice, 1 cup almond milk, 2 teaspoons of lemon zest, 4 tablespoons of chopped rosemary.

Təlimatlar:

  1. Steam the potatoes until they are fork-tender, maybe about 10- 15 minutes.
  2. Meanwhile, put the garlic cloves in the food processor and chop them up a bit.
  3. When the potatoes are done, add them and everything else to the food processor bowl and whir them up to your desired consistency.
  4. Scoop out, plate up, and enjoy!! Source: Moonwatcher at FatfreeVegan

Sugarless Cranberry Sauce

This recipe is bursting with tart goodness - I promise you won't miss the sugar!

Tərkibi: 24 ounces of fresh cranberries, 3/4 cup pineapple juice, 1/2 cup sugar-free applesauce, 1/2 cup water, juice and zest of one orange, 3-4 tablespoons of honey or stevia to taste (optional)

Təlimatlar:

  1. Put cranberries, pineapple juice, applesauce and water in a saucepan and bring to a boil.
  2. Keep on medium heat, stirring constantly until the cranberries start to explode (about 10-15 minutes).
  3. Reduce to a simmer and pour the juice and zest over the cranberry mixture.
  4. Simmer 10-15 minutes and remove from heat.
  5. Cool completely and store in fridge at least 4 hours but preferably overnight before serving. Source: Wellness Mama

Polenta Casserole with Pumpkin Seed Pesto

I recently attended a Thanksgiving cooking class at the Natural Gourmet Institute. Chef and author Myra Kornfeld was the fabulously energetic teacher, and this was the delicious vegan entree we prepared in her class - and will be on my own menu this year.

Ingredients for squash:3/4 cup soaked pinto beans, 2 tablespoons, EVOO, 2 cups onions - diced small, 2 diced bell peppers - 1 yellow/1 red, 2 minced garlic cloves, 1 tsp ground coriander, 1 tsp ground cumin, 1/2 tsp smoked paprika, 1 jalapeno - stemmed, seeded and minced, 2 cups butternut squash cut into 3/4" pieces, 1 14-ounce can diced tomatoes, 1 cup frozen corn kernels.

Ingredents for polenta: 1.5 cups corn grits, 4.5 cups water, 3/4 tsp salt, 1 TBS chile powder, 1 TBS butter (optional), 1 TBS olive oil

Təlimatlar:

  1. Place the beans in a small pot with four cups water and 1/2 tsp salt and cook over medium heat, partially covered, until softened about 45 minutes to 1 hour. Drain, reserving 1/2 cup cooking liquid.
  2. Warm olive oil in a medium saucepan. Add onions and cook until softened, about 7 minutes. Add peppers and cook an additional 5 minutes.
  3. Stir in garlic, spices, jalapenos, squash and tomatoes. Cook uncovered, stirring from time to time, for 5 minutes. Add the reserved bean cooking liquid (or water) and cover. Bring to a boil, stir in 1/2 tsp salt, and cook partially covered, until the squash is tender, about 10 minutes. Stir in corn and beans and cook uncovered, an additional 5 minutes. Taste and add a pinch of salt if necessary. Kənara yığmaq.
  4. Have ready an oiled 8x11 baking pan (or individual ramekins).
  5. Whisk the water with the cornmeal, salt and chile powder in a medium metal bowl. Take a 4-quart saucepan and fill it halfway with water and bring to a simmer. Cover the bowl with foil, set it over the water, and cook about 40 minutes until the polenta is thick and stiff.
  6. Stir 3 or 4 times while the polenta cooks and add water to the saucepan (not the bowl) if necessary.
  7. Stir in the butter (if using), when the polenta is ready. Taste and add additional salt if necessary. Ladle in 2 cups of the polenta into the baking pan, an devenly smooth it out (or cover the bottom of the individual ramekins).
  8. Pour in the squash tew on top to make an even layer. Top with the remaining polenta and smooth with a spatula. Let cool until room temperature.
  9. Preheat oven to 375. Brush top of casserole with olive oil.
  10. Bake until browned, about 30 minutes. Serve with a dollop of pumpkin seed pesto.

Instructions for pumpkin seed pesto:

  1. Dry toast 1 cup of pumpkin seeds in a heavy-bottomed skillet until they pop and plump, about 3 minutes
  2. Remove from the heat and place in a food processor along with 1 cup cilantro, 1/2 cup pumpkin seed oil, 1/4 cup fresh lime juice, 1 teaspoon salt and a pinch of cayenne. Process until smooth.
  3. Taste and add a pinch more salt if necessary.

Cauliflower Sour Cream Mash

A yummy, trendy alternative to mashed potatoes.

Tərkibi: 1 head trimmed cauliflower, 2 2/3 tablespoons sour cream, 2 2/3 tablespoons heavy cream, 2 tablespoons butter, 1 1/3 teaspoon salt

Təlimatlar:

  1. Add a cup of water to a large pot and insert a steamer basket. Place cauliflower florets in the basket and bring water to a boil over high heat. Cover tightly, cook until tender, 10–12 minutes, and drain.
  2. Purée cauliflower in a food processor, adding florets in batches.
  3. Add sour cream, heavy cream, butter and salt process until smooth and well combined.
  4. Reheat gently, if necessary, before serving. Source: Atkins

Sugar-Free Pumpkin Pie

No Thanksgiving dinner is complete without Pumpkin Pie. It's tough to find dessert recipes that don't include an artificial sweetener, so this will have to do!

Tərkibi: 1 (9-inch) pie shell, 1 egg, 6 packets granulated artificial sweetener, 1 tsp pie spice, 1 cup pumpkin puree, 1 cup evaporated milk

Təlimatlar:

  1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C)
  2. In a medium bowl whisk together egg, sugar substitute, and pumpkin pie spice until well blended.
  3. Add pumpkin and milk to egg mixture, and stir until smooth. Pour mixture into pie shell.
  4. Place pie on a baking sheet and bake in preheated oven for 30 minutes, or until set in center. Source: Diabetic Connect

Gluten-free: Grain-free pecan pie

Xidmət edir: 10-12
Hazırlıq: 30 minutes
Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə

Tərkibi

70g ground almonds
70g chestnut flour (You can use ground almonds or almond flour as an alternative)
85g organic coconut flour
140g organic virgin coconut oil
Pinch sea salt
3 large eggs, beaten
110g organic virgin coconut oil
110g organic agave nectar, light amber & mild
200g organic coconut sugar
1 çay qaşığı. vanilla bean paste, or 1 vanilla pod deseeded
100g pecan halves

Metod

1. Pre-heat the oven to 350°F, gas mark 4, 180°C (160°C fan-assisted). You will need a non-stick 9inch loose bottom tart tin.

2. Place all the flours in a mixing bowl together with sea salt and coconut oil using your hands form into a ball. Once the ball is formed, place into the base of your tart tin and smooth out on the base and up the sides so it&rsquos even all around. Then refrigerate the pastry case for 30 minutes until hard.

3. To roast the pecans, place in the oven for 10-12 minutes on a baking mat, stirring a few times so they don&rsquot burn, until they are light brown and fragrant. Set aside and let them cool.

4. In a medium sized saucepan melt the coconut oil, agave syrup and coconut sugar until smooth and soft. Remove the saucepan from the heat and leave to cool for 5-10 minutes.

5. Then ad the beaten eggs to the mixture and stir well.

6. Remove the pasty case from the fridge, pour in the melted mixture and decorate with the pecan halves flat side down.

7. Place into the pre-heated oven and back for 45-50 minutes. Check on the pie after 35 minutes as you may want to add a sheet of foil over the pie to prevent the crust and nuts from burning.

8. The mixture will rise in the oven, but don&rsquot be alarmed, once out of the oven it will return to its natural shape.

Photo by David Munns. More information head to myrelationshipwithfood.com and The Groovy Food Company.


Thanksgiving is just the beginning of the holiday season. We have everything you need for all the celebrations, big or small.

  • Vegan Cranberry Recipes: find new ways to add the deliciously tart holiday berry to sweet and savory dishes. ideas here range from fresh berries to dried, and leftover cranberry sauce as well.
  • Festive Holiday Cocktails: shake up a new libation to toast your friends and family all season long. deliciously spirited drinks to match all kinds of party spreads.
  • Vegan Holiday Recipes: a comprehensive recipe collection that has everything you need from Thanksgiving to Christmas and all of the holiday events in between!
  • Best Vegan Treats for Holiday Gifting: all of the essential recipes for your gifting lists and cookie trays. give to delivery and mail carriers, hairdressers, friends, neighbors, and coworkers!
  • Party Snacks to Ring In the New Year: welcome the new year with all sorts of festive snacks and dips. end the year on a tasty note – cheers!


Besides being delicious, mushrooms are incredibly nutritious.

I started incorporating them more frequently into my regular diet when I learned about Dr Fuhrman's "G-BOMBS".

If something so tasty can help prevent cancer, I'm all in!

And they are a natural source of vitamin D, which I learned from the article 5 Easy Ways to Get More Vitamin D .

Plus this vegan mushroom gravy is wonderful on holiday loaves and vegetables.

And mushrooms are a fantastic ingredient to incorporate into a plant-based Mediterranean diet.

In addition to this gravy, some of my favorite ways to enjoy mushrooms are in Spinach Mushroom Pasta, Chimichurri Tacos, and Sheet Pan Vegan Fajitas.


Gluten-Free Vegan Thanksgiving - Recipes

My first e-book, Morning Light, is out now! You'll learn how to make the most of every morning, maximize your body's natural rhythms, improve your health and become more of a morning person. Plus, 15+ balanced breakfast recipes!

Vegan & Gluten Free Thanksgiving Recipes

Whether you’re going meatless this thanksgiving, or considering a fully vegan feast, this list of Vegan & Gluten Free Thanksgiving Recipes is for you! Bilirdinizmi? Each year it is estimated that 45 million turkeys are consumed (woah, that’s a lot of turkeys). On the plus side, meatless meals are becoming more and more popular, so if you’re choosing to go meatless, or even tone down the meat at the table today, T H A N K Y O U for saving a turkey.

Another benefit of going meatless or eating plant-based a Thanksgiving and during the holidays is that generally, the dishes will be a lot more heart healthy. While I fully champion eating for J O Y, and focusing on taste and flavour instead of numbers and calories, if eating vegan, you’ll automatically be consuming less xolesterol və daha çox fiber.

In any case, I’m bringing back the best of Veggiekins recipes perfect for fall season and the Thanksgiving table. Think aromatic herbs and spices, comforting and cozy food and desserts to complete the meal.

Don’t forget to download last year’s Free Thanksgiving Meal Planner printable featuring 20 vegan & gluten free thanksgiving recipes from yours truly and friends.


Videoya baxın: VEJETARYEN OLMAK SAĞLIKLI MI? - UZUN YAŞAMIN SIRRI!. 5 Dakikada Sağlık (Noyabr 2021).